高血壓預防健康知識講座

高血壓預防健康知識講座高血壓預防健康知識講座高血壓預防健康知識講座xxx公司高血壓預防健康知識講座文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度高血壓預防健康知識講座高血壓病的發(fā)病與飲食密切相關(guān)；高鹽、高脂、高糖的飲食，喜歡“應酬”（餐館）的生活方式以及它們導致的肥胖是高血壓病發(fā)病率增高的重要原因。因此，要戰(zhàn)勝高血壓病，首先需要、也必須要從改良飲食習慣和生活方式做起。一，高血壓的致病因素及預防措施：（1）遺傳因素。高血壓病有明顯的家族聚集性。父母都有高血壓病史者，其子女高血壓患病率為無高血壓家族史的兩倍多。高血壓病為多基因遺傳，其遺傳程度受環(huán)境等各種后天因素的影響而且變化較大。（2）肥胖與超重。很多研究證明，體重與血壓有明顯的關(guān)系。超重及肥胖的人患高血壓的危險性高于體重正常者。目前認為體質(zhì)指數(shù)（BMI）是一個較好的評價體重是否正常的指標：體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（公斤）/身高（米）的平方當體重指數(shù)<m2時為過瘦；體重指數(shù)在18．5—20kg／m2時為稍瘦；20-25kg／m2時為正常；BMI>25kg／m2屬體重過(超)重；BMI在25-29．9kg／m2之間為預胖(臨界)型肥胖；體重指數(shù)>30kg／m2為肥胖。肥胖又分為三級：BMI在30—34．9kg／m2范圍稱為Ⅰ級肥胖；BMI在／m2范圍稱為Ⅱ級肥胖；BMI≥40kg／m2為Ⅲ級肥胖。維持BMI在正常范圍對抵抗疾病，降低心腦血管發(fā)病率，維持正常血壓具有重要的作用。造成肥胖的根本原因是能量相對過剩，就是說由于能量攝入多于消耗所引起。因此，增加體育活動，適當限食，維持理想體重，是預防高血壓的主要措施之一。還有一些人體重并不太重，卻大腹便便，形成腹部肥胖，就是俗稱的橄欖形體型。這種體型的人患糖尿病、高血壓病、冠心病的危險性明顯高于體態(tài)勻稱者。（3）鹽攝入過多。人們天天離不開的調(diào)味品，如食鹽、醬油、黃醬、辣椒醬及咸菜中含有大量的氯化鈉，在體內(nèi)分解為氯離子和納離子。過多的鈉進入機體，刺激“腎素—血管緊張素—醛固酮系統(tǒng)激素”分泌增加，引起細小動脈痙攣，血壓升高。同時，由于鈉鹽吸附水分，大量鈉鹽進入體同，在腎臟的保鈉排鉀功能作用下可導致水鈉潴留。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北方居民食鹽攝入量平均高達13~17克/日，遠遠超過了WHO提出的6克/日的限量。因此，改變飲食習慣，減少食鹽攝入量，對降低高血壓的患病率極為重要。以三口之家為例，食鹽的消耗量應該控制在300~350克/月以下，醬油1~瓶/月以下。由于咸菜、熟肉制品、豆制品等食物已經(jīng)加入了較多的食鹽，經(jīng)常食用這些食品的人應適當減少食鹽的消耗量。（4）膳食結(jié)構(gòu)不均衡。近十年來，居民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，動物性食物、烹調(diào)油、雞蛋的攝入量明顯增加，而粗雜糧、豆類的攝入量明顯降低，奶類的消耗量仍然很低。這種高熱量、高脂肪、高鈉、低鈣、低鉀的膳食結(jié)構(gòu)與高血壓的發(fā)生和發(fā)展有密切的關(guān)系。一般來講，每人每月烹調(diào)油的消耗量應控制在斤內(nèi)；常吃魚類、豆制品、粗雜糧（每周2~3次）；盡量選擇多種食物，即可獲得較為全面的營養(yǎng)。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授更是給出了每天＂3+2+1+1+1+1＂的搭配餐單：3兩主食、2兩肉、1個雞蛋、1杯奶、1斤蔬菜、1點油，這就能滿足減肥每天所需的最低熱量1200大卡。（5）吸煙、酗酒。煙霧中的一氧化碳等有害成分可引起全身組織缺氧，使動脈內(nèi)膜損傷，并可引起血管痙攣，直接或間接引起高血壓升高。大多數(shù)研究證明，飲酒與高血壓病之間有明顯相關(guān)性。重度飲酒者（相當于每天飲65克酒精）高血壓病發(fā)病率是不飲酒者的兩倍。長期飲酒者體內(nèi)的升壓物質(zhì)含量較多。同時酒精還能影響細胞膜的通透性，使細胞內(nèi)游離鈣濃度增高，引起外周小動脈收縮，導致血壓升高。因此，不吸煙，少飲酒，保持健康的生活方式對預防高血壓有積極意義。二，正常血壓值：血壓對于身體非常重要，血壓過高、過低都會出現(xiàn)問題，嚴重者甚至會危及生命。正常血壓范圍是:收縮壓為90～140mmHg,舒張壓為60～90mmHg。最佳血壓：收縮壓〈120mmHg和舒張壓〈80mmHg。收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg，均劃定為高血壓。

正常血壓：收縮壓〈130mmHg和舒張壓〈85mmHg。正常高限：收縮壓130～139mmHg和舒張壓為85～89mmHg。三，高血壓的四大生活危險因素四種不健康的生活方式也是患高血壓的危險因素：酒杯子，過量飲酒對身體有害，可增加高血壓、糖尿病、脂肪肝、心臟病、腦出血發(fā)生率；煙桿子，吸煙對身體有百害而無一利，吸煙者易患氣管炎、肺氣腫、心臟病、肺癌、高血壓；鹽罐子，適量的鹽攝入是維持生命活動所必需。但過量（超過生理需要量）的鹽攝入會導致不良的生理反應并引起某些疾病，其中最重要的是高血壓和胃癌。人均日用鹽量限制在6克以內(nèi)，少吃含鹽的腌制品，如咸菜、咸肉、醬菜等；少用含鹽量高的醬、醬油；炒菜時盡量少放鹽；可使用其它適量調(diào)味品（酸、辣、甜）等；油壇子，農(nóng)村仍然有大部分家庭使用動物油（豬油等）烹炸食物，增加了大量的飽和脂肪酸的攝入。高脂肪的飲食會導致肥胖、冠心病、心臟病、心絞痛和中風。應選擇植物油代替動物油，減少飽和脂肪酸的攝入。四，飲食保健已知發(fā)病因素中，除了遺傳和環(huán)境因素，包括飲食等方面的因素都有一定的關(guān)系，所以合理的飲食營養(yǎng)，是防止高血壓的重要部分，也是簡單易推廣的好辦法，下面談談飲食方面的保?。?/p>

（一）限制鈉鹽。科學家們已證實鈉離子（食鹽的成分NaCl）與高血壓的發(fā)病密切相關(guān)，所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病，一般主張每日用鹽控制在5克以下，最好是3克，即食物中有輕度咸味（俗稱口味輕）即可。

如果有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人，食鹽應嚴格控制，每日限制在2克以下，或不用食鹽，用10cc醬油代替（1湯匙為15cc）。

限制含鈉多的食品，如腌熏食品（包括咸肉、咸魚、咸菜、醬菜等）和味精含鈉高的調(diào)料，及加堿或發(fā)酵粉、小蘇打制成的面食、糕點等。

（二）選用優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物?？蛇m當吃些魚（烹調(diào)方法：有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚片等）和大豆及其豆制品（如：豆腐、腐干、豆腐皮等）。

經(jīng)動物實驗證實，魚類蛋白質(zhì)含豐富的蛋氨酸和?；撬帷⒛苡绊懷獕旱恼{(diào)節(jié)作用，使尿內(nèi)鈉排出量提高，能抑制鈉鹽對血壓的影響，可預防中風。同時魚類的脂肪，含高級多不飽和脂肪酸，有降低血膽固醇作用，能預防血栓形成。

大豆是植物蛋白質(zhì)，對心血管病有很好的保護作用，雖無降壓作用，但也有防止中風和降血膽固醇的作用。所以有人主張高血壓病人的飲食中要有一定數(shù)量的動物蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)為好。

（三）多選用含鉀、鎂、碘和鋅高的食物。因為這類微量元素，有降壓和保護心臟和預防動脈粥樣硬化的功能。

含鉀高的食物：柑橘、蘋果、杏、紅棗、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等。家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高。

含鎂高的食物：各種干豆類及鮮豆、莧菜、桂圓、豆芽等。

含碘高的食物：海產(chǎn)品類、海帶、紫菜等。

含鋅高的食物：瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚、花生、荔枝等。其它谷類的原糧含鋅也高，但含植酸高，要經(jīng)發(fā)酵制作后，才可以吸收利用（象蒸玉米面饅頭、蒸發(fā)糕、江米酒、芝麻醬等可以食用。）

另外要注意，每日要飲適量溫開水（最好清晨喝一杯白開水），有調(diào)節(jié)血液黏度的作用，可以凈化血液，又能通大便