以胖東來百貨公司為例研究零售業(yè)存貨的管理問題

以胖東來百貨公司為例研究零售業(yè)存貨的管理問題以胖東來百貨公司為例研究零售業(yè)存貨的管理問題以胖東來百貨公司為例研究零售業(yè)存貨的管理問題xxx公司以胖東來百貨公司為例研究零售業(yè)存貨的管理問題文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度論文（設(shè)計(jì)）題目：以胖東來百貨公司為例研究零售業(yè)存貨的管理問題姓名龔甜甜學(xué)號(hào)092院系商學(xué)院專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)年級(jí)14級(jí)指導(dǎo)教師李新麗年月日目錄摘要 1ABSTRACT 2第一章緒論 3第一節(jié)選題背景及選題意義 3一、選題背景 3二、選題意義 3第二節(jié)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 4一、國內(nèi)研究綜述 4二、國外研究綜述 5第二章零售業(yè)存貨管理理論及管理模式分析 6第一節(jié)百貨零售業(yè)存貨管理的發(fā)展及特點(diǎn) 6一、存貨管理發(fā)展 6二、零售業(yè)存貨的特點(diǎn) 6第二節(jié)存貨管理理論 7一、ABC法庫存管理 7二、供應(yīng)商庫存管理 7三、經(jīng)濟(jì)訂貨量模型（EOQ） 8四、零庫存管理 8第三節(jié)常見管理模式 8一、傳統(tǒng)庫存管理模式 8二、合作管理模式 9三、供應(yīng)商維護(hù)庫存模式 9第三章百貨零售業(yè)存貨管理存在的問題 10第一節(jié) 采購環(huán)節(jié)缺乏計(jì)劃性 10第二節(jié)存貨監(jiān)管效率低下 10第三節(jié)供應(yīng)鏈管理失調(diào) 10第四節(jié)存貨數(shù)量虛假不實(shí) 11第四章案例分析——以新鄉(xiāng)胖東來百貨為例 12第一節(jié)新鄉(xiāng)胖東來百貨簡(jiǎn)介 12第二節(jié)胖東來存貨管理分析 12一、ABC庫存管理法的應(yīng)用 12二、供應(yīng)商庫存管理 13三、信息系統(tǒng)的應(yīng)用 14第三節(jié)對(duì)胖東來存貨管理的建議 14一、合理控制采購成本 14二、以消費(fèi)者需求為中心調(diào)整庫存量 14三、重視供應(yīng)商的管理 15第五章百貨零售業(yè)存貨管理優(yōu)化對(duì)策 16第一節(jié)明確存貨管理崗位責(zé)任 16第二節(jié)實(shí)施存貨實(shí)物盤點(diǎn)制度，保證賬實(shí)相符 16第三節(jié)制定規(guī)范的采購程序 16第四節(jié)加強(qiáng)控制 17結(jié)論 18參考文獻(xiàn) 19致謝 20 摘要隨著我國經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，人們對(duì)于各種超級(jí)市場(chǎng)、百貨商場(chǎng)、大型綜合商場(chǎng)的需求也在不斷加大。百貨零售業(yè)的數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大其存貨的管理也漸漸形成一個(gè)規(guī)范的系統(tǒng)。存貨是企業(yè)的一項(xiàng)重要的流動(dòng)資產(chǎn),是企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)中持有的，用于出售或耗用的各種資產(chǎn)，在企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)中占有很大的價(jià)值比例。其庫存、流轉(zhuǎn)情況是反映企業(yè)流動(dòng)資金運(yùn)作的晴雨表，由此可見對(duì)存貨的合理管理是保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營順利進(jìn)行的必要條件。因此商家要保持盈利，達(dá)到節(jié)約經(jīng)營成本、提高經(jīng)營效益、實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化要十分重視存貨的管理。本文主要討論有關(guān)百貨零售業(yè)存貨的管理問題。本文以新鄉(xiāng)的胖東來百貨為例，具體呈現(xiàn)百貨零售業(yè)日常經(jīng)營中對(duì)存貨的管理以及過程中出現(xiàn)問題的解決。關(guān)鍵詞：百貨零售業(yè)；存貨管理；管理問題；控制方法

ABSTRACTWiththedevelopmentofeconomyinourcountry,thepeopleforallkindsofsupermarkets,departmentstores,large-scalecomprehensivemarketdemandisalsoincreasing.Asthedepartmentstoreretailbusinessesandagrowingnumberofscaleexpandingitsinventorymanagementalsograduallyformastandardsystem.Inventoryistheenterpriseorbusinessindailybusinessactivitiesheldforsaleoruseandstorageofallsortsofassets,includinggoods,finishedproducts,semi-finishedproducts,intheproductaswellasavarietyofmaterials.Inventoryisabarometerofmirrorliquidityoperationenterpriseisanenterprise'simportantcurrentassets,itsvalueintheenterpriseholdsalargeproportionofliquidassets,thustheinventorymanagementistoensurethattheenterpriseproductionandoperationprocessofthenecessaryconditionstorunsmoothly.Enterprisestomaintainastockontheonehand,inordertoensurethatproductionandsalesbusinessneeds,considerfromthepriceontheotherhand,zeropurchasegoodspricesareoftenhigherandbulkpurchasediscountonprice,butatthesametimealargenumberofinventoryincreasedmanagementcosts.Socompaniestoremainprofitablesaveoperationalcostsimprovethemanagementbenefitmaximizetheenterprisevaluetoattachgreatimportancetoinventorymanagement.Herewemainlydiscusstheretailenterpriseinventorymanagementproblems,IselectedcaseXinxiangfateastanddepartmentforspecificrenderingdepartmentstoreretaildailymanagementofinventorymanagement,andthesolutionoftheproblemsappearedintheprocessofmanagement.keywords:departmentstoreretailinventorymanagementinternalcontrol第一章緒論第一節(jié)選題背景及選題意義一、選題背景在社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的大背景下，人們對(duì)于消費(fèi)的需求不斷提高。改革開放的大船讓國外的各種大型百貨零售商登錄中國大陸。在百貨零售業(yè)中，存貨是一項(xiàng)重要的流動(dòng)資產(chǎn)，占用大量的資金。存貨區(qū)別于固定資產(chǎn)等非流動(dòng)資產(chǎn)的最基本的特征是：持有存貨是為了出售。市場(chǎng)的原因存貨的銷售速度不確定，占總資產(chǎn)比例較大，對(duì)企業(yè)的日常經(jīng)營影響面廣，因此，存貨管理在企業(yè)管理中占了非常重要的地位。隨著我國市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的越加激烈，存貨管理存在的問題越來越受到重視。好的存貨管理方法，不僅有助于防止會(huì)計(jì)核算中存貨賬實(shí)不符，降低企業(yè)平均資金占用水平，提高存貨的流轉(zhuǎn)速度、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，還能使企業(yè)加強(qiáng)成本控制，實(shí)施低成本戰(zhàn)略，這些對(duì)提高企業(yè)的效益尤為重要。存貨具有調(diào)節(jié)生產(chǎn)和銷售的作用，存貨管理失策，會(huì)對(duì)商家造成不可挽回的極大損失。適合于企業(yè)的存貨管理是把數(shù)量控制在恰當(dāng)范圍之內(nèi)，既不會(huì)對(duì)倉庫空間造成壓力，又能填飽消費(fèi)者的需求。存貨管理的意義是用最省錢的方法保正企業(yè)滿足銷售需要，從而降低成本、增加效益。二、選題意義（1）理論意義。了解了存貨管理的背景下面我們來總結(jié)一下研究存貨管理的意義。企業(yè)對(duì)存貨進(jìn)行管理是為了提高經(jīng)濟(jì)效益，降低管理成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益最大化。對(duì)于百貨零售業(yè)來說其行業(yè)發(fā)展在這一社會(huì)時(shí)期正處于快速發(fā)展階段，因此研究百貨零售業(yè)的存貨管理對(duì)于提高其管理能力和競(jìng)爭(zhēng)力以及完善其財(cái)務(wù)管理制度具有實(shí)際意義。此外由于百貨零售業(yè)銷售商品種類繁多，數(shù)量龐大，零售商根據(jù)其自身特點(diǎn)對(duì)其存貨管理進(jìn)行探討，不僅加強(qiáng)原有的管理理論研究基礎(chǔ)，而且促進(jìn)企業(yè)更加系統(tǒng)有效的對(duì)存貨管理進(jìn)行深入分析。通過這樣的方式使企業(yè)因地制宜找到適合自身的，行之有效的管理方案，為零售業(yè)的經(jīng)營穩(wěn)定發(fā)展提供了更多的理論依據(jù)。（2）現(xiàn)實(shí)意義。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過對(duì)百貨零售業(yè)的理論分析，結(jié)合企業(yè)存貨管理情況的好壞對(duì)于日常經(jīng)營的影響，可知有效的進(jìn)行存貨管理體制能更好的改善百貨零售業(yè)的經(jīng)營狀況，改善其帶來利潤的能力，對(duì)于百貨零售業(yè)的生存發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文通過對(duì)百貨零售業(yè)存貨管理現(xiàn)狀分析，為百貨零售業(yè)的發(fā)展提出更好的建議。第二節(jié)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀一、國內(nèi)研究綜述根據(jù)研究報(bào)告，當(dāng)今我國的零售業(yè)存貨資金占整個(gè)資金總量的20%-30%左右，甚至有的企業(yè)達(dá)到50%以上。這代表著企業(yè)在整個(gè)資金鏈中存貨資金占有相當(dāng)一部分的比重，同時(shí)也說明存貨資金的流通率低導(dǎo)致企業(yè)資金使用成本和存貨風(fēng)險(xiǎn)成本提高。一直以來人們不斷地探討研究，積極實(shí)踐驗(yàn)證存貨管理理論，現(xiàn)代存貨管理的理念已得到廣泛的傳播和認(rèn)可，各行業(yè)的存貨管理方法已呈現(xiàn)出系統(tǒng)化的發(fā)展總結(jié)了許多的存貨管理模式并取得良好的效果。但同時(shí)也有很多問題顯現(xiàn)出來，相關(guān)研究人員對(duì)此也作出分析。朱傳華（2007）剖析了中小型超市存貨管理中存在的問題：缺乏經(jīng)常性的實(shí)地盤存制、存貨的收入發(fā)出記錄不完整且監(jiān)盤者不能識(shí)別出殘次品，并提出加速存貨周轉(zhuǎn)建立健全實(shí)物資產(chǎn)崗位責(zé)任制、實(shí)施盤點(diǎn)控制和零庫存管理政策[1]。吳琪（2008）通過對(duì)連鎖經(jīng)營下存貨的購進(jìn)、配送管理研究，以湖南新華書店為例總結(jié)其如何統(tǒng)計(jì)分銷，提高書籍配送效率，提出對(duì)存貨內(nèi)部轉(zhuǎn)移定價(jià)的研究[2]。李泊（2008）闡述了存貨管理的三種方法：存貨ＡＢＣ分類管理、經(jīng)濟(jì)訂貨量模型、準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制，從內(nèi)部因素和外部因素兩方面對(duì)公司存貨管理進(jìn)行了分析[3]。張晶（2010）論述了適時(shí)庫存管理模式的特點(diǎn)，并指出我國連鎖零售業(yè)應(yīng)用適時(shí)存貨管理模式的必要性，以及適時(shí)存貨管理模式在我國連鎖零售業(yè)的運(yùn)用[4]。李志勤（2011）在現(xiàn)代化價(jià)值鏈管理理論影響下，對(duì)于在企業(yè)資產(chǎn)中占有很大比例的存貨也要樹立價(jià)值觀管理理念，從而加強(qiáng)存貨管理以達(dá)到適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的企業(yè)管理模式[5]。黃俊，薛爽，洪昀（2014）在《中國會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)研究》中指出縱向一體化促進(jìn)企業(yè)庫存管理水平的提高，并進(jìn)一步分析顯示，在市場(chǎng)化程度較低地區(qū)，縱向一體化提高企業(yè)管理效率的作用更明顯[6]。二、國外研究綜述 Anonymous（2010）對(duì)軟件市場(chǎng)在零售行業(yè)的一些關(guān)鍵供應(yīng)商資料進(jìn)行分析，介紹了在美國零售市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)下的挑戰(zhàn)供應(yīng)商存貨管理[7]。Cheng-WeiChung和Jiun-JiaHsu(2012)建立生活方式應(yīng)用模型分析百貨商店的市場(chǎng)影響[8]VipulChalotra（2013）針對(duì)小企業(yè)的增長(zhǎng)和存貨管理進(jìn)行了供應(yīng)鏈的研究，并利用回歸模型和方差分析得出不同的年齡段所需不同的庫存控制技術(shù)[9]。創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型、適時(shí)生產(chǎn)庫存管理、物料需求計(jì)劃和供應(yīng)商管理庫存模型，討論了零售行業(yè)庫存管理存在的缺點(diǎn)，對(duì)我國百貨零售行業(yè)也具有相當(dāng)大的參考價(jià)值。第二章零售業(yè)存貨管理理論及管理模式分析改革開放以來我國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，國際上各種知名百貨零售商紛紛進(jìn)駐中國市場(chǎng)，國內(nèi)消費(fèi)者的需求不斷變化導(dǎo)致一時(shí)間我國的零售業(yè)發(fā)展困難。模仿國際大型百貨零售商的經(jīng)營模式和經(jīng)營理論我國的百貨零售企業(yè)逐漸摸索出一些適合自身國情的特色發(fā)展道路。政府持續(xù)改善發(fā)展環(huán)境，企業(yè)堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模滿足人民需求。百貨零售業(yè)發(fā)展到今天離不開前輩們對(duì)于管理模式和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的探索，是他們的親身實(shí)踐才有了如今百貨零售企業(yè)的繁榮昌盛，遍地開花。第一節(jié)百貨零售業(yè)存貨管理的發(fā)展及特點(diǎn)一、存貨管理發(fā)展中國在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期一直延續(xù)著自給自足的小作坊式經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，那時(shí)的存貨管理還不具備規(guī)范化的條件，不是一個(gè)完整的體系。隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，在工業(yè)革命以后，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和強(qiáng)大的生產(chǎn)力催生了一大批大型工廠在我國的興起，從此存貨管理迅速引起人們普遍的重視。因此人們對(duì)于存貨的管理逐漸形成經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過不斷地實(shí)踐、改善、總結(jié)形成系統(tǒng)的存貨管理理論體系。二、零售業(yè)存貨的特點(diǎn)由于市場(chǎng)上消費(fèi)者數(shù)量大消費(fèi)需求不一，大型百貨零售市場(chǎng)的規(guī)模也日益擴(kuò)大，其經(jīng)營的產(chǎn)品種類繁多，數(shù)量龐大，挑選性強(qiáng)，滿足消費(fèi)者對(duì)于各種產(chǎn)品的需求。另一方面也決定了企業(yè)存貨管理工作量的加大，以及行業(yè)存貨品種多、數(shù)量大、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)?？偟膩碚f百貨零售業(yè)的存貨具有下列特點(diǎn)：首先存貨量越大其占用資金比例越大、企業(yè)成本增加、資金周轉(zhuǎn)困難。其次存貨的數(shù)量大于市場(chǎng)的需求量。由于市場(chǎng)各種不穩(wěn)定因素的影響，企業(yè)進(jìn)貨時(shí)往往不能準(zhǔn)確估計(jì)消費(fèi)者的需求量導(dǎo)致高估銷量，有些企業(yè)迫于銷售壓力造成存貨積壓。最后存貨的價(jià)值有一定的時(shí)間限制，市場(chǎng)商也在不斷升級(jí)產(chǎn)品、研發(fā)替代品，導(dǎo)致積壓的存貨貶值。第二節(jié)存貨管理理論一、ABC法庫存管理意大利的經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕累托（VifredoPareto）在19世紀(jì)研究意大利米蘭的財(cái)富問題時(shí)提出ABC庫存管理。此庫存管理方法的目的是為了提高企業(yè)存貨的庫存管理效率。具體方法是按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，將公司的存貨劃分為A、B、C三類，用劃分品種的策略進(jìn)行管理和控制。一般而言，三類存貨的價(jià)值比重大致為A:B:C=：：，而品種和數(shù)量比重大致為A:B:C=：:，可以看出企業(yè)中只有很少量的存貨占據(jù)了企業(yè)大部分的資金。由于企業(yè)存貨的種類不一，價(jià)值各異，有的存貨價(jià)格較低對(duì)于運(yùn)輸庫存的要求較低，可以采用大量采購及寬松的控制管理方法。而相對(duì)于這些成本低廉、容易保存的存貨而言，有些存貨比較貴重采用同樣的庫存管理方法不合適，對(duì)于這部分存貨我們要控制采購的數(shù)量，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研找出最佳采購量并進(jìn)行嚴(yán)格管理。因此在企業(yè)中只有少量的商品占據(jù)了大量的價(jià)值，而大多數(shù)的商品只享有很少的價(jià)值，那么對(duì)于存貨的管理自然不能采用一刀切的方式，一視同仁的劃分和管理是不合適的、非經(jīng)濟(jì)的行為。二、供應(yīng)商庫存管理“VMI”（VendorManagedInventory）”也叫“供應(yīng)商庫存管理”是采購商將其從供應(yīng)商購買的存貨委托給供應(yīng)商管理的庫存管理方法。買方購置存貨、擁有存貨權(quán)，但是管理權(quán)與所有權(quán)分離，對(duì)其管理是由供應(yīng)商進(jìn)行操作，當(dāng)企業(yè)有需要時(shí)通知供應(yīng)商發(fā)貨即可。這樣的存貨管理方法可以降低采購雙方的經(jīng)營成本，提高企業(yè)的利潤空間，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。但同時(shí)企業(yè)的銷售生產(chǎn)信息及其內(nèi)部存貨信息也不可避免的與供應(yīng)商分享。這種存貨管理方法一定程度上打破了傳統(tǒng)理念上對(duì)存貨的管理模式，豐富了企業(yè)存貨管理的理念，體現(xiàn)出供應(yīng)鏈的集成化管理思想，降低企業(yè)對(duì)客戶需求不確定所帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。三、經(jīng)濟(jì)訂貨量模型（EOQ）所謂的EOQ（EconomicOrderQuantity）也叫“經(jīng)濟(jì)訂貨量模型”，是利用數(shù)學(xué)方法計(jì)算出在一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)存貨的存儲(chǔ)成本和訂貨成本之和達(dá)到最低時(shí)的訂貨批量，其目的是為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營成本最小化，存貨的存儲(chǔ)量就是估計(jì)出的訂貨量。這種管理方法的核心內(nèi)容是使企業(yè)保持恰當(dāng)?shù)拇尕泝?chǔ)存規(guī)模，從而達(dá)到降低企業(yè)經(jīng)營成本的目的。所以經(jīng)濟(jì)訂貨量模型是保持恰當(dāng)?shù)拇尕泿齑媪慷皇翘岢∨坑嗀?。四、零庫存管理零庫存管理又叫適時(shí)制庫存管理，主要應(yīng)用于制造業(yè)，在日本發(fā)展比較成熟。主要內(nèi)容是企業(yè)提前與供應(yīng)商和客戶聯(lián)系對(duì)存貨的發(fā)出和購買進(jìn)行協(xié)商，當(dāng)企業(yè)需要時(shí)供應(yīng)商就會(huì)根據(jù)企業(yè)的需求發(fā)出存貨。對(duì)于百貨零售業(yè)來說不可能做到?jīng)]有存貨，而是以客戶的需求為出發(fā)點(diǎn)與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商，制定出適用于百貨零售業(yè)經(jīng)營狀態(tài)的存貨水平。既可以滿足客戶的需求，又不至于企業(yè)的存貨量過高，通過這樣的模式逐步建立起優(yōu)秀的信息系統(tǒng)，達(dá)到提高企業(yè)效率的目的?，F(xiàn)在已經(jīng)有很多百貨零售公司熟練應(yīng)用零庫存管理減少對(duì)庫存的需求量。采用這種存貨管理模式，百貨零售業(yè)對(duì)于存貨的管理由原來的對(duì)存貨的管理更多的會(huì)轉(zhuǎn)向?qū)Υ尕浶畔⒌墓芾?。零庫存管理在一定程度上降低了存貨成本，減少了人工核算的出錯(cuò)率，提高了企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。第三節(jié)常見管理模式一、傳統(tǒng)庫存管理模式所謂的傳統(tǒng)管理模式就是生產(chǎn)商與百貨零售商自己管理自己，在市場(chǎng)供應(yīng)鏈中這種管理模式是根據(jù)交易層次之上的訂單單擊管理庫存的方式。在這種模式下，生產(chǎn)商單方面根據(jù)自己對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期來進(jìn)行材料的采購、生產(chǎn)、銷售等一系列的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。購買方同樣的只根據(jù)企業(yè)自身對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期進(jìn)貨、存儲(chǔ)、銷售。這種模式下生產(chǎn)商與零售企業(yè)的信息都是片面的，缺乏信息的共享及相互間的合作，社會(huì)資源效率低下。二、合作管理模式企業(yè)為了加強(qiáng)經(jīng)營實(shí)力，不斷壯大自己的競(jìng)爭(zhēng)力量，于是就尋找合作伙伴建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系。紛紛進(jìn)行不同層次的向前或向后一體化操作，例如有的生產(chǎn)企業(yè)與零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)相互間控股，建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系謀求長(zhǎng)期穩(wěn)定的利益。在這種模式下彌補(bǔ)了傳統(tǒng)模式的不足，企業(yè)雙方的信息可以實(shí)現(xiàn)充分共享，這對(duì)于生產(chǎn)方和零售企業(yè)的生產(chǎn)、銷售計(jì)劃以及促銷活動(dòng)都是十分有利的。三、供應(yīng)商維護(hù)庫存模式隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的發(fā)展，現(xiàn)在很多大型百貨零售企業(yè)都在尋求更加系統(tǒng)的庫存管理模式。這種大環(huán)境下供應(yīng)商維護(hù)模式應(yīng)運(yùn)而生。其核心內(nèi)容就是零售商負(fù)責(zé)訂貨對(duì)貨物享有所有權(quán)，貨款由雙方協(xié)商結(jié)算。供應(yīng)商派遣專人到零售企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)零售企業(yè)的庫存維護(hù)以及促銷的工作，并對(duì)存貨進(jìn)行盤點(diǎn)以及后續(xù)的退換貨工作，其主要作用就是從當(dāng)供應(yīng)商與零售企業(yè)的協(xié)調(diào)員。在這樣的模式下，供應(yīng)雙方可以協(xié)同進(jìn)行促銷活動(dòng)，生產(chǎn)商和零售商實(shí)現(xiàn)部分信息資源共享，彼此更加了解，合作默契度上升。隨著進(jìn)一步的發(fā)展，這種模式對(duì)于百貨零售企業(yè)的存貨管理將會(huì)更加系統(tǒng)完善。第三章百貨零售業(yè)存貨管理存在的問題采購環(huán)節(jié)缺乏計(jì)劃性我國百貨零售業(yè)在發(fā)展的同時(shí)也面臨著諸多的問題。由于企業(yè)對(duì)市場(chǎng)缺乏調(diào)研導(dǎo)致對(duì)市場(chǎng)及消費(fèi)者的需求把握不夠精確，因此在采購存貨的環(huán)節(jié)大部分的企業(yè)往往沒有計(jì)劃性，直接的問題就是企業(yè)內(nèi)部控制制度不健全，采購的過程缺乏控制。然而企業(yè)商品的購買將直接影響存貨的管理，當(dāng)判斷不準(zhǔn)確采購的數(shù)量不夠不能滿足消費(fèi)者的需求，這會(huì)讓企業(yè)失去本來應(yīng)有的盈利，還會(huì)面臨失去客戶的危險(xiǎn)；或者存貨采購過多，占用了企業(yè)大量的流動(dòng)資金影響企業(yè)資金周轉(zhuǎn)率?？偠灾髽I(yè)在進(jìn)行存貨采購時(shí)不能憑感覺進(jìn)行，百貨零售商應(yīng)該對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行充分的調(diào)研，避免發(fā)生不按照市場(chǎng)對(duì)存貨的需求盲目經(jīng)營。第二節(jié)存貨監(jiān)管效率低下通過對(duì)百貨零售企業(yè)目前普遍的情況了解來看，存貨的監(jiān)管方面缺乏健全的管理制度及內(nèi)部控制制度，管理人員對(duì)制度的執(zhí)行力不夠且管理人員的整體素質(zhì)也有待提高。存貨的監(jiān)管一方面在于制度另一方面在于執(zhí)行力，制度層面的完善是目前所有百貨零售商都面臨的一個(gè)問題，各企業(yè)沒有很大的差距。然而執(zhí)行力的水平相比之下差距比較明顯，盡管有的企業(yè)制定了嚴(yán)格的管理制度和控制制度，但是因?yàn)閳?zhí)行力不夠企業(yè)管理效率低下導(dǎo)致對(duì)監(jiān)控制度的落實(shí)不到位。第三節(jié)供應(yīng)鏈管理失調(diào)現(xiàn)在百貨零售提倡供應(yīng)鏈管理，供應(yīng)鏈管理可以有效減少交易成本，對(duì)百貨零售商從存貨的購買計(jì)劃到銷售盈利每個(gè)環(huán)節(jié)更加系統(tǒng)，完善的進(jìn)行管理。一般來說零售商根據(jù)顧客對(duì)商品的需求量預(yù)測(cè)存貨的批發(fā)量，基于平均需求的零售商，可以建立一個(gè)安全存貨量，讓零售商訂單的變動(dòng)性大于顧客對(duì)商品需求的變動(dòng)性。零售商再向批發(fā)商下訂單的時(shí)候批發(fā)商再找制造商尋求訂貨。相同的道理由于零售商的訂單變動(dòng)性加大批發(fā)商對(duì)于庫存量的不確定性隨之曾加，為了更準(zhǔn)確的為零售商服務(wù)，批發(fā)商要持有超過安全庫存量的存貨量，如此供應(yīng)商、批發(fā)商、制造商的存貨量越來越大。然而市場(chǎng)上最終消費(fèi)者對(duì)于這些存貨的需求相對(duì)而言比較穩(wěn)定，這就導(dǎo)致供應(yīng)與需求很難達(dá)到匹配也就是供應(yīng)鏈管理失調(diào)。第四節(jié)存貨數(shù)量虛假不實(shí)百貨零售商在存貨核算的過程中其成本往往是倒算出來的，這樣容易導(dǎo)致中途數(shù)據(jù)的差錯(cuò)全部計(jì)入營業(yè)成本。一些規(guī)模小的企業(yè)，存貨存放地點(diǎn)不規(guī)范，在這種情況下，會(huì)計(jì)期間盤貨時(shí)容易出現(xiàn)賬實(shí)不符的現(xiàn)象，造成庫存數(shù)量造假。此外，有些部門的存貨不統(tǒng)一安排這樣操作庫存驗(yàn)證難度加大，還有的部門領(lǐng)取存貨后卻沒有填寫正規(guī)單據(jù)，倉庫發(fā)出存貨卻不記賬，得不到正確的會(huì)計(jì)處理。這些都是造成存貨數(shù)量虛假不實(shí)的原因。第四章案例分析——以新鄉(xiāng)胖東來百貨為例第一節(jié)新鄉(xiāng)胖東來百貨簡(jiǎn)介現(xiàn)如今家樂福、沃爾瑪?shù)纫慌鷩庵拇笮桶儇浟闶燮髽I(yè)紛紛進(jìn)駐中國市場(chǎng)，他們憑借低廉的價(jià)格，優(yōu)越的服務(wù)，良好的購物環(huán)境迅速抓住消費(fèi)者的心。然而在這樣的大環(huán)境下，一批國內(nèi)本土百貨零售商也憑借東道主的優(yōu)勢(shì)，摸索出一套獨(dú)特的經(jīng)營方式，躋身于當(dāng)?shù)匕儇洏I(yè)佼佼者的行列。新鄉(xiāng)市的胖東來百貨就是其中眾多佼佼者中的一員，新鄉(xiāng)的胖東來百貨隸屬于河南許昌胖東來商貿(mào)集團(tuán)旗下的一個(gè)分店。近年來新鄉(xiāng)胖東來百貨在新鄉(xiāng)市的業(yè)績(jī)得到了很多市民的認(rèn)可，其出色的管理，人性化的服務(wù)，完善的售后，以及員工的素質(zhì)被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者津津樂道。下面本文就以胖東來百貨為例一起了解胖東來存貨的管理模式。第二節(jié)胖東來存貨管理分析一、ABC庫存管理法的應(yīng)用（1）A類商品。ABC庫存管理的具體內(nèi)容上文已經(jīng)具體了解過，這種存貨管理方法重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了存貨的分類。A類商品是其中數(shù)量最少但價(jià)值最大的，因此需要進(jìn)行重點(diǎn)管理。胖東來百貨劃分為A類存貨的主要是一些貴重的珠寶首飾，對(duì)于這類商品進(jìn)貨量都會(huì)嚴(yán)格控制，當(dāng)商品銷售到一定量再進(jìn)行補(bǔ)貨。珠寶首飾一般沒有多余的庫存，都是在銷售柜臺(tái)直接擺放，因?yàn)閿?shù)量不多柜臺(tái)足夠擺放，而且這些貴重的商品公開放置于柜臺(tái)便于公眾監(jiān)督管理。企業(yè)對(duì)于這類商品需要安排專門的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人要定期進(jìn)行存貨盤點(diǎn)保證賬實(shí)相符，便于及時(shí)補(bǔ)貨滿足消費(fèi)需求，避免其所占企業(yè)流動(dòng)資金的比例過大，以免影響企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)。（2）B類商品。B類商品不管是數(shù)量還是其所占流動(dòng)資金的比重都在A、C兩類商品之間，因此對(duì)于這類存貨的管理相應(yīng)的也介于二者之間。根據(jù)ABC庫存管理的定義，數(shù)量所占比重為A:B:C=::，價(jià)值所占比重為：A:B:C=::來劃分，胖東來百貨的煙酒類商品數(shù)量比為15%其所占總流動(dòng)資金的比例為20%應(yīng)歸類于B類商品。消費(fèi)者對(duì)于煙酒類商品的需求比較大，此類商品還具有節(jié)日性特點(diǎn)，在節(jié)日的需求量會(huì)比平時(shí)大，因此要注意節(jié)日存貨數(shù)量的變動(dòng)。同樣的在保證消費(fèi)者需求的同時(shí)避免占用過多的流動(dòng)資金，另外還要注意其庫存空間，控制庫存成本。（3）C類商品。胖東來百貨C的類商品絕大多數(shù)陳列在超市，比如食品、日用快速消耗品、生活用品等一些消耗快價(jià)值低并且需求量大的產(chǎn)品。由于這類商品的需求量大，因此在采購存貨時(shí)相應(yīng)的要多準(zhǔn)備一些，但也要控制在合理的范圍以免存貨囤積過多，導(dǎo)致企業(yè)銷售壓力大容易造成貨物囤積，進(jìn)而給企業(yè)帶來商品滯銷增加庫存成本的一系列問題。C類商品相對(duì)于A、B類商品來說雖然數(shù)量大但是資金占用小，對(duì)企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)影響不大，在管理上可以采用相對(duì)寬松的政策。要注意此類商品的盤點(diǎn)，因?yàn)閿?shù)量大種類繁多，所以要保證賬實(shí)相符，核算正確。二、供應(yīng)商庫存管理VMI也叫供應(yīng)商庫存管理。胖東來百貨經(jīng)營商品數(shù)量龐大，種類繁多，只采用一種庫存方法管理人員的工作量會(huì)很大，且投入的人力成本也會(huì)相應(yīng)增加。但是企業(yè)如果能合理使用供應(yīng)商庫存管理，就可以減輕庫存負(fù)擔(dān)節(jié)省成本。胖東來百貨其超市所經(jīng)營的一些日常生活用品例如洗衣液、洗衣粉、香皂等來至于新鄉(xiāng)本地立白集團(tuán)的一個(gè)工業(yè)園區(qū)。廣大消費(fèi)者對(duì)于立白的產(chǎn)品認(rèn)可度大家有目共睹，產(chǎn)量與供貨速度都能滿足胖東來的需求，對(duì)于胖東來這部分商品就可以采用供應(yīng)商庫存管理的方式。胖東來百貨與立白工業(yè)園區(qū)建立良好的合作關(guān)系，當(dāng)企業(yè)需要供貨時(shí)立白的工業(yè)園區(qū)直接送貨上門，降低采購成本提高利潤空間。這種經(jīng)營方式供貨雙方可以實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)信息共享，胖東來避免了對(duì)市場(chǎng)需求把握不準(zhǔn)確而帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，立白集團(tuán)經(jīng)過一段時(shí)間的適應(yīng)和調(diào)整能更好的確定胖東來的進(jìn)貨時(shí)間和數(shù)量，提高合作默契程度。零售商、供應(yīng)商、制造商的優(yōu)勢(shì)資源被供應(yīng)商的這種庫存管理機(jī)制有效的整合，可以使經(jīng)營雙方的效率提高，利益最大化，實(shí)現(xiàn)共贏。三、信息系統(tǒng)的應(yīng)用在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天，掌握信息的速度就是企業(yè)未來發(fā)展的速度。胖東來百貨專門設(shè)計(jì)開發(fā)了一套自己的信息管理系統(tǒng)。這套管理系統(tǒng)的內(nèi)容包括企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)的管理、企業(yè)的文化傳播、以及消費(fèi)者意見的反饋等，在網(wǎng)上搜索胖東來官網(wǎng)就可以對(duì)企業(yè)有一個(gè)清晰的了解。胖東來百貨的管理人員登錄信息管理系統(tǒng)就可以了解企業(yè)情況，信息系統(tǒng)對(duì)存貨的分類、進(jìn)出貨情況、經(jīng)營情況全部覆蓋，只需敲擊鍵盤就可以對(duì)存貨信息了如指掌，大大提高了胖東來百存貨的管理效率。對(duì)于大型的百貨零售商來說單獨(dú)的一種管理理論、管理方法太片面，需要多種管理方法的綜合運(yùn)用發(fā)揮各自所長(zhǎng)才能覆蓋到企業(yè)的方方面面。胖東來百貨充分結(jié)合多種存貨管理方法，因地制宜的對(duì)存貨實(shí)施控制，加上為廣大消費(fèi)者認(rèn)可的人性化服務(wù)才有了現(xiàn)在的不錯(cuò)業(yè)績(jī)。第三節(jié)對(duì)胖東來存貨管理的建議一、合理控制采購成本對(duì)百貨零售業(yè)來講采購成本就是企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的“晴雨表”，占企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的比重很大。首先要做好市場(chǎng)調(diào)查，掌握消費(fèi)者需求的信息，信息數(shù)據(jù)的來源一定要與市場(chǎng)相吻合，才能充分了解市場(chǎng)狀況和價(jià)格走勢(shì)。在采購價(jià)格環(huán)節(jié)占領(lǐng)先機(jī)掌握主動(dòng)權(quán)，從而合理控制采購成本。胖東來創(chuàng)新的“四方采購?fù)恕钡哪Ｊ剑?lián)盟周邊地區(qū)品牌聯(lián)合采購統(tǒng)一配送做到盡量控制采購成本，得到業(yè)內(nèi)人士的普遍認(rèn)可。二、以消費(fèi)者需求為中心調(diào)整庫存量需求與供給是維持市場(chǎng)平衡的兩個(gè)要素，社會(huì)中影響市場(chǎng)的因素眾多并且瞬息萬變，消費(fèi)者的需求也隨著時(shí)代不斷的變化著。企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)情況分析調(diào)整存貨庫存量。只根據(jù)企業(yè)單方面的判斷就下決定是不理智的行為，在市場(chǎng)上要有消費(fèi)者就是上帝的經(jīng)營理念，迎合消費(fèi)者的需要就是企業(yè)真正抓住市場(chǎng)的標(biāo)志。市場(chǎng)要多少企業(yè)能給多少，弄清楚這些是盈利的關(guān)鍵。三、重視供應(yīng)商的管理在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的大環(huán)境下，物流業(yè)的發(fā)展勢(shì)如破竹，實(shí)體店百貨零售商與互聯(lián)網(wǎng)商家的競(jìng)爭(zhēng)局面越發(fā)緊張。這樣的情形下與供應(yīng)商保持良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系，互惠互利的合作模式有利于加強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，若供應(yīng)商管理體制科學(xué)有效則可以在很大程度上幫助供應(yīng)商改善生產(chǎn)減低成本，甚至能夠促進(jìn)零售商的銷售，降低風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)共贏。第五章百貨零售業(yè)存貨管理優(yōu)化對(duì)策第一節(jié)明確存貨管理崗位責(zé)任百貨零售企業(yè)每天都要流出和入庫大量的存貨，對(duì)于這些存貨的入庫、領(lǐng)用、發(fā)出、保管環(huán)節(jié)的工作量都是很大的，還要加強(qiáng)監(jiān)督防止各種物資被盜、損壞及流失。為了保證企業(yè)資產(chǎn)的安全與完整要建立健全存貨的管理制度，并對(duì)有關(guān)重要的資產(chǎn)存放地安裝防范監(jiān)控設(shè)備，對(duì)存貨的會(huì)計(jì)核算資料存檔管理。存貨的管理依靠的不僅僅是管理制度，還要保證存貨管理各部門相互制約相互監(jiān)督。采購、檢驗(yàn)、保管要互相制約，分散權(quán)利。明確崗位職責(zé)，避免公報(bào)私囊徇私舞弊，達(dá)到加強(qiáng)內(nèi)部控制的效果。提高員工自身素質(zhì)，把責(zé)任和權(quán)力落實(shí)到每個(gè)員工、每個(gè)崗位。第二節(jié)實(shí)施存貨實(shí)物盤點(diǎn)制度，保證賬實(shí)相符會(huì)計(jì)部門在每個(gè)會(huì)計(jì)期間對(duì)存貨進(jìn)行核算要在期末對(duì)存貨資產(chǎn)進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)清查，將實(shí)地盤點(diǎn)的結(jié)果與會(huì)計(jì)賬簿進(jìn)行核對(duì)，總結(jié)賬實(shí)不符的原因，達(dá)到內(nèi)部控制的管理效果。零售商對(duì)盤點(diǎn)工作要有具體的規(guī)定，首先要確定每個(gè)會(huì)計(jì)期間盤點(diǎn)的具體時(shí)間，定期進(jìn)行盤點(diǎn)。其次盤點(diǎn)人員的確定要謹(jǐn)慎，與存貨資產(chǎn)有利益關(guān)系的工作人員不宜參加存貨的盤點(diǎn)工作。并且對(duì)于盤點(diǎn)物資的流程要明確清晰，具體到要有書面的流程圖和相應(yīng)流程的負(fù)責(zé)人。對(duì)于盤點(diǎn)的結(jié)果如果發(fā)生物資虧損要總結(jié)原因，責(zé)任到人，并將發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)，有關(guān)部門做出相應(yīng)的解決方案。第三節(jié)制定規(guī)范的采購程序有了管理制度的保駕護(hù)航還需要規(guī)范的操作程序作保障。零售商要根據(jù)經(jīng)營情況，規(guī)范填列存貨采購種類數(shù)量，選擇最合適的供應(yīng)商進(jìn)行采購。因此需要制定一套行之有效的存貨采購程序方便采購工作的開展。制定規(guī)范的采購程序要做到以下幾點(diǎn)：（1）存貨的采購要有專門的機(jī)構(gòu)來操作。存貨采購涉及到很多的方面工作量比較大，需要設(shè)置專門的機(jī)構(gòu)人員進(jìn)行操作，該機(jī)構(gòu)各崗位要分工明確，協(xié)調(diào)統(tǒng)一，提高團(tuán)隊(duì)工作效率與供貨商建立良好的合作關(guān)系。（2）制定規(guī)范合理的采購審批程序。采購人員要將所需采購的物資詳細(xì)規(guī)范整理成文件，確保條理清晰沒有遺漏，整理完畢后由機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)，通過審核后方可進(jìn)行下一步工作。（3）選擇合適的采購渠道。采購的來源要綜合考慮供應(yīng)商的實(shí)力“貨比三家”選擇各方面都符合要求的供應(yīng)商作為長(zhǎng)期合作伙伴。（4）存貨物資的驗(yàn)收。驗(yàn)收人員