放射性作用人群的營(yíng)養(yǎng)配餐課件

放射性作用人群的營(yíng)養(yǎng)配餐組員：張福林胡強(qiáng)林鐘康雷楊旺瑞目錄1234什么是放射性放射性是指元素從不穩(wěn)定的原子核自發(fā)地放出射線，（如α射線、β射線、γ射線等）而衰變形成穩(wěn)定的元素而停止放射（衰變產(chǎn)物），這種現(xiàn)象稱為放射性。（3）遠(yuǎn)期效應(yīng)主要包括輻射致癌、白血病、白內(nèi)障、壽命縮短等方面的損害以及遺傳效應(yīng)等。根據(jù)有關(guān)資料介紹，青年婦女在懷孕前受到診斷性照射后其小孩發(fā)生Downs綜合癥的幾率增加9倍。又如，受廣島、長(zhǎng)崎原子彈輻射的孕婦，有的就生下了弱智的孩子。根據(jù)醫(yī)學(xué)界權(quán)威人士的研究發(fā)現(xiàn)，受放射線診斷的孕婦生的孩子小時(shí)候患癌和白血病的比例增加。進(jìn)入人體的放射性物質(zhì)，在人體內(nèi)繼續(xù)發(fā)射多種射線引起內(nèi)照射。當(dāng)所受有效劑量較小時(shí)，生理?yè)p害表現(xiàn)不明顯，主要表現(xiàn)為患癌癥風(fēng)險(xiǎn)增大。應(yīng)當(dāng)指出，完全沒(méi)有必要擔(dān)心食品中自然存在的非常低的放射性。近年來(lái)有專家認(rèn)為小劑量輻照對(duì)人體不僅無(wú)害而且有某些好處，即所謂興奮效應(yīng)。對(duì)人體的危害主要包括三方面：放射性污染對(duì)人體危害放射性作用人群飲食管理合理膳食、適當(dāng)增加蛋白質(zhì)供給提供具有較好防護(hù)效果的食物（除主食外，可多選用蛋、乳類、瘦肉、大豆及豆制品、卷心菜、胡蘿卜、海帶、紫菜、柑橘、茶葉等，另肌腱、皮膚等動(dòng)物組織有抗放射損傷的效果)補(bǔ)充足夠的能量其他保護(hù)措施放射性作用人群的營(yíng)養(yǎng)配餐例：放射性作用患者，男性，38歲，身高176cm，體重70kg，重體力活動(dòng)者，習(xí)慣一日三餐，配一日帶量食譜并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析與評(píng)論。計(jì)算1.計(jì)算理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重=176-105=71kg2.確定體質(zhì)指數(shù)：BMI=70/1.76^2=22.5,屬于正常。3.確定能量供給量：查表，一日能量以理想體重給予25~30kcal/kg為標(biāo)準(zhǔn),計(jì)算一日能量需要量。一日能量：70*（25~30）=1775~2130kcal患者一日能量需要量為1775~2130kcal，為了方便計(jì)算，選取一日需要量為2100kcal.計(jì)算5.計(jì)算一日主食需要量三餐(早、午、晚)比例按30%、40%與30%分配早餐:饅頭小麥面粉需要量:315*30%/74.6%=127g午餐:米飯

粳米需要量315*40%/76.8%=164g晚餐:米飯