自編庫存管理課件

零售人庫存管理導(dǎo)入課課程目的：1.建立全新表單零售思維視角2.掌握零售經(jīng)營管理實(shí)操方法3.給予零售表單實(shí)用操作工具

2022/11/20140%

重點(diǎn)講解，經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的分享25%案例討論，分組解答后點(diǎn)評(píng)35%

具體實(shí)操，方法工具的應(yīng)用

我們的使命：改變民族零售業(yè)庫存周轉(zhuǎn)問題，激活現(xiàn)金流如何學(xué)習(xí)庫存管理課程：2022/11/202

課程導(dǎo)入：

零售業(yè)對(duì)主管的要求:2.5.4.3分析競爭對(duì)手80年代,營業(yè)額是第一90年代,利潤是核心21世紀(jì),庫存是全部2022/11/203課程導(dǎo)入：這是一張普通的外企部門主管胸卡您看了后有什么啟示？2022/11/204零售企業(yè)的普遍庫存問題零售商約有超過10%的存貨是過季商品和滯銷商品商品庫存周轉(zhuǎn)高于行業(yè)平均水平快速消費(fèi)品和促銷商品的貨架可得性低于95%有50%商品在進(jìn)店后直接入后倉而非直接入貨架門店后倉的存貨一般超過2周庫存準(zhǔn)確性（帳實(shí)相符）低于80%商品到貨總是不符合預(yù)約時(shí)間商品訂貨周期普遍為7-14天配送中心商品配送計(jì)劃是不均衡的

有超過40%的整月存貨在一周內(nèi)到達(dá)零售商每一分錢的存貨投資沒有得到最大限度的回報(bào)課程導(dǎo)入：2022/11/2051我們一起來探討：

誰控制了零售業(yè),誰就控制了整個(gè)國家歐洲某國前總理曾經(jīng)說過:

請(qǐng)您回答,這句話的說明了什么問題?零售業(yè)直接影響到上游制造業(yè)和批發(fā)業(yè),同時(shí)影響日常百姓購物的選擇零售業(yè)直接影響批發(fā)業(yè),就要控制現(xiàn)金流,控制現(xiàn)金流就要管理好自身的庫存2022/11/206一、庫存的基本概念（營運(yùn)現(xiàn)金流=平均帳期（天）-庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)）X日均銷售額情形１70天70天500萬情形２70天60天500萬情形３70天80天500萬無正5000萬負(fù)5000萬計(jì)算公式原則上庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)不能高于平均帳期庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)越短，越有可能獲得更多的營運(yùn)現(xiàn)金流平均帳期越短有助于采購成本越低，越有可能獲得更高的毛利和更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)2.庫存如何創(chuàng)造現(xiàn)金流（天）2022/11/207只有轉(zhuǎn)才能賺一.庫存的基本概念3.庫存的核心理論期末庫存金額庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)本期銷售額2022/11/208一.庫存的基本概念.庫存就是為了實(shí)現(xiàn)銷售而儲(chǔ)備的商品數(shù)量1.什么是庫存？.庫存的正確性決定了銷售業(yè)績.既不缺貨也不爆倉2022/11/2091.不關(guān)心的潛在庫存問題水位(庫存警戒線)巖石(商品的庫存)

輪船(公司的業(yè)績)二、零售企業(yè)的普遍庫存問題2022/11/2010

2.超過庫存警戒線的后果商品庫存業(yè)績下降的時(shí)候問題出現(xiàn)二、零售企業(yè)的普遍庫存問題2022/11/20113.主管需要隨時(shí)發(fā)現(xiàn)庫存問題商品庫存在業(yè)績下降的時(shí)候隱藏出現(xiàn)的問題在業(yè)績高漲的時(shí)候二、零售企業(yè)的普遍庫存問題2022/11/2012立即清理庫存問題商品庫存立即發(fā)現(xiàn)潛在的庫存問題在業(yè)績高漲的時(shí)候在業(yè)績下降的時(shí)候4.主管需要隨時(shí)解決庫存問題二、零售企業(yè)的普遍庫存問題2022/11/2013三、庫存管理的目標(biāo)…......加快周轉(zhuǎn)\釋放資金\減少損耗、優(yōu)化人力\優(yōu)化陳列保持最佳庫存狀態(tài)在不缺貨的前提下保持最小庫存量前提有效庫存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷售的最佳方式表現(xiàn)1表現(xiàn)21.一個(gè)前提和兩個(gè)表現(xiàn)2022/11/20142.庫存管理需要實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：12345貨架可得性提高，提高銷售額降低平均庫存水平，激活營運(yùn)現(xiàn)金流降低商品運(yùn)輸和搬運(yùn)成本和人工成本，提高組織效率及時(shí)清除滯銷商品，提高采購效率規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減少商品降價(jià)損失67減少促銷期間商品缺貨率，提高促銷效率貨架效率提高，增加消費(fèi)者滿意度三、庫存管理的目標(biāo)2022/11/2015平均庫存成本庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=

月銷售成本*30年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)=

月銷售成本金額月平均庫存成本金額*12平均庫存成本3.關(guān)于庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)的計(jì)算:三、庫存管理的目標(biāo)熱門促銷安卓智能手機(jī)推薦2022/11/20164.關(guān)于庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)的標(biāo)準(zhǔn):店22天百貨45天生鮮5天食品16天積壓:換位置降價(jià)促銷積壓:縮排面刪除家電22天服裝45天家居30天新品

擴(kuò)大排面增訂貨量

加快訂貨頻率針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)負(fù)責(zé)人針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo)期限三、庫存管理的目標(biāo)2022/11/20175.庫存管理的部門目標(biāo)三、庫存管理的目標(biāo)2022/11/2018行業(yè)介紹要完成的庫存工作1.訂貨:科學(xué)的訂貨2.收貨:品質(zhì)\數(shù)量\時(shí)間\拒收\全收3.倉庫:合理庫存4.陳列:豐滿合理5.數(shù)據(jù):確保準(zhǔn)確6.退貨:退貨管理與控制7.重點(diǎn)商品的控制我們一起討論：2022/11/2019四、如何進(jìn)行有效的訂貨訂貨可以保證實(shí)現(xiàn)最理想的營業(yè)額和毛利訂貨直接影響庫存質(zhì)量（避免缺貨或商品積壓）訂貨可以是部門主管掌握庫存的即時(shí)信息

1.訂貨是管理行為的第一步2022/11/20202.如果訂貨出現(xiàn)問題？業(yè)績到哪里去了？失去信任庫存積壓與缺貨浪費(fèi)時(shí)間重復(fù)勞動(dòng)營業(yè)額不足毛利下降各種損耗供零關(guān)系失衡四、如何進(jìn)行有效的訂貨？2022/11/20213.如何計(jì)算銷售成本和庫存本月銷售成本的計(jì)算本月銷售成本=月初商品庫存成本+本月進(jìn)貨金額–月末庫存金額通常采用倒擠法來反推本期商品庫存成本四、如何進(jìn)行有效的訂貨？2022/11/2022四、如何進(jìn)行有效的訂貨？建議訂量=平均日銷量*需要覆蓋的時(shí)期（訂貨周期+到貨期限）-庫存(商場(chǎng)+倉庫)-已訂貨未到貨+安全庫存訂貨公式（建議訂單的生成）和訂貨、到貨計(jì)劃3.如何計(jì)算銷售成本和庫存2022/11/2023四、如何進(jìn)行有效的訂貨？3.如何計(jì)算銷售成本和庫存已知條件問題和答案訂貨的周期：1個(gè)星期交貨期限：1個(gè)星期商品庫存數(shù)量為：48已訂定未到貨物：12平均日銷售量：10備注:訂購單位箱含量為12個(gè)應(yīng)該訂貨的數(shù)量?(其中以箱作為計(jì)量單位)9箱2022/11/2024行業(yè)介紹1.熟悉賣場(chǎng)貨架\倉庫分布圖2.掌握系統(tǒng)操作的熟練使用方法4.明確部門20\80的主打商品3.明確部門商品分類和供應(yīng)商情況5.異常庫存的敏感反應(yīng)6.實(shí)地庫存的查看習(xí)慣4.如何輔導(dǎo)員工訂貨:四、如何進(jìn)行有效的訂貨？2022/11/2025行業(yè)介紹4.如何輔導(dǎo)員工訂貨:.僅僅依靠系統(tǒng)訂貨是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的.

.員工需要了解部門內(nèi)部滯銷商品.系統(tǒng)內(nèi)只能反應(yīng)“理論庫存數(shù)量=賬面庫存”.賣場(chǎng)和倉庫能夠反應(yīng)“真實(shí)庫存=可銷售庫存”.系統(tǒng)庫存不能告訴你,殘損和瑕疵的商品四、如何進(jìn)行有效的訂貨？2022/11/2026四、如何進(jìn)行有效的訂貨？2022/11/2027我們需要牢記的零售格言：訂貨就是零售業(yè)的一切!!!如果能夠徹底做好單品管理，并執(zhí)行假設(shè)和驗(yàn)證的話，訂貨是一件很有趣的工作，而且付出的心血會(huì)馬上呈現(xiàn)在銷售業(yè)績上，如果加盟店老板覺得訂貨是件無趣的苦差事，那業(yè)績也同樣不會(huì)增長。日本7-11鈴木敏文四、如何進(jìn)行有效的訂貨？2022/11/2028資料來源：羅蘭.貝格2007年零售數(shù)據(jù)分析86.0%88.2%91.3%91.8%96.9%95.8%78.1%89.6%90.8%87.5%ChainAChainBChainCChainDChainE銷售額加權(quán)在架率按頻度計(jì)算在架率72.9%86.5%88.9%88.7%87.2%90.3%89.6%89.4%92.1%92.1%91.7%91.6%93.0%食用油洗發(fā)護(hù)發(fā)沐浴露衛(wèi)生棉碳酸飲料牙膏啤酒洗衣粉卷筒紙果汁方便面鮮奶水

國內(nèi)零售商的缺貨率在10％左右，顧客經(jīng)常采購商品更容易缺貨五、庫存管理的其他難點(diǎn)？2022/11/2029行業(yè)介紹.缺貨是犯罪.拋貨要堅(jiān)決迅速,錢箱的1塊錢勝過貨架的2左大元.既要保證貨架豐滿漂亮,還要考慮節(jié)假日促銷等因素.保留必備品:有的單品不能刪除,但要縮小排面量.增加顧客挑選難度,有損商店形象1.缺貨和滯銷的反映五、庫存管理的其他難點(diǎn)？2022/11/20302.新主管如何念好庫存這本書1.強(qiáng)調(diào)20/80(30\70)商品的掌握2.明確店\組\大中小分類\單品的相關(guān)指標(biāo)

3.運(yùn)用廣而告之的形式貼出最后一名的品類庫存5.主管需要考核檢查,給與最大的重視6.店鋪隨時(shí)檢查,每月評(píng)比,及時(shí)調(diào)整.庫存金額=現(xiàn)金流4.營運(yùn)評(píng)估要求,庫存水平=主管水平五、庫存管理的其他難點(diǎn)？2022/11/2031

3.每天部門主管需要的自問本部門的倉庫是否有序和整潔?每天掃描的缺貨,分析原因并采取行動(dòng)訂貨?從上兩個(gè)星期以來三個(gè)月無銷量單品增加了,應(yīng)該怎么控制?本部門有多少負(fù)庫存?我的訂貨指標(biāo)完成的如何?下期DM海報(bào)的訂單全部完成了嗎?今天的周期盤點(diǎn)庫存調(diào)整報(bào)告上為什么有些單品調(diào)整量很大?收貨部抱怨我的部門每天到貨量不平均,需要調(diào)整訂貨計(jì)劃嗎?五、庫存管理的其他難點(diǎn)？2022/11/20324.員工如何進(jìn)行賣場(chǎng)的庫存檢查1.檢查暢銷商品的庫存2.檢查商品分類和價(jià)格帶的陳列數(shù)量3.檢查商品分類和價(jià)格帶的銷售數(shù)量五、庫存管理的其他難點(diǎn)？2022/11/20331.檢查暢銷商品的庫存數(shù)量2.檢查積壓商品的庫存數(shù)量5.員工如何進(jìn)行倉庫的庫存檢查五、庫存管理的其他難點(diǎn)？2022/11/20346.重點(diǎn)商品的控制：關(guān)注高價(jià)值商品庫存：如高檔煙酒、服裝、家電關(guān)注負(fù)庫存商品：每天的負(fù)庫存報(bào)告，查明原因關(guān)注滯銷品庫存：每周部門銷售后50名商品關(guān)注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存，訂貨是否合理關(guān)注零庫存商品庫存：是否增訂、是否增送、是否增架、是否被終止關(guān)注高庫存商品：每周庫存排行榜前50名單品；分析原因五、庫存管理的其他難點(diǎn)？2022/11/2035

1.庫存控制表單(1)報(bào)表名稱使用權(quán)限表頭備注使用目的門店大類庫存日、周、月報(bào)表門店區(qū)域經(jīng)理以上人員，采購控制GMM、買手、續(xù)訂門店編碼、大類號(hào)、大分類名稱、SKU數(shù)（有庫存的）、昨日銷售額、銷售占比、折讓、比率、毛利率、毛利額、毛利額占比、庫存金額、庫存天數(shù)、在途金額、昨日收貨金額表尾提供匯總按區(qū)域（城市）+業(yè)態(tài)+日周月

庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=現(xiàn)有庫存/四周平均銷量*28分析各大類綜合業(yè)績情況門店單品高庫存周報(bào)表門店區(qū)域經(jīng)理以上人員門店編碼、單品編碼、品名、供應(yīng)商廠編、平均日銷量、庫存數(shù)量（周平均）、庫存金額、商品狀態(tài)(第一期空缺)、在途量（直送、配送、退貨、返配）（實(shí)點(diǎn)采集）、物流模式、續(xù)訂方式、可否退貨庫存天數(shù)300天以上,按區(qū)域+業(yè)態(tài)

庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=現(xiàn)有庫存/四周平均銷量*28根據(jù)下表的結(jié)果，進(jìn)一步分析相關(guān)高庫存的單品，并及時(shí)處理門店大分類高庫存周報(bào)表采購控制GMM、采購、續(xù)訂門店編碼、大分類、庫存金額、庫存天數(shù)、在途量每個(gè)大類高庫存的標(biāo)準(zhǔn)由采購控制部定義,按區(qū)域+業(yè)態(tài)

庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=現(xiàn)有庫存/四周平均銷量*28找出高庫存大類，通過其他報(bào)表進(jìn)一步分析六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/20362.庫存控制表單(2)報(bào)表名稱使用權(quán)限表頭備注使用目的銷售額TOP1000報(bào)告—單店(周報(bào))GMM、買手、續(xù)訂、品類分析員ID,商品代碼,商品名稱,大分類代碼,商品狀態(tài),凈銷售額,銷售占比,累計(jì)銷售占比,折讓金額,折讓比例,毛利額,毛利率,毛利貢獻(xiàn)率,庫存金額,實(shí)際庫存周轉(zhuǎn)天數(shù),供應(yīng)商代碼,供應(yīng)商名稱,結(jié)算方式,物流模式大超1000,綜超500,標(biāo)超300

按區(qū)域+業(yè)態(tài),庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=現(xiàn)有庫存/四周平均銷量*28暢銷商品銷售、毛利、庫存情況；了解銷售排名毛利額TOP1000報(bào)告—單店(周報(bào))GMM、買手、續(xù)訂、品類分析員ID,商品代碼,商品名稱,大分類代碼,商品狀態(tài),凈銷售額,銷售占比,累計(jì)銷售占比,折讓金額,折讓比例,毛利額,毛利率,毛利貢獻(xiàn)率,庫存金額,實(shí)際庫存周轉(zhuǎn)天數(shù),供應(yīng)商代碼,供應(yīng)商名稱,結(jié)算方式,物流模式同上高毛利商品的銷售、庫存情況；了解毛利排名六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/2037

3.庫存控制表單(3)報(bào)表名稱使用權(quán)限表頭備注使用目的A類供應(yīng)商庫存周轉(zhuǎn)周報(bào)GMM、買手、續(xù)訂、品類分析員供應(yīng)商狀態(tài),供應(yīng)商代碼,供應(yīng)商名稱,前四周日均銷售額,上周銷售額,現(xiàn)有庫存額,DC庫存額,在途定單額,在途配送單額,實(shí)際庫存天數(shù),結(jié)算方式,物流模式前四周日均銷量=統(tǒng)計(jì)期及前三周的平均日銷售額,按華南區(qū)+大超、綜超了解各供應(yīng)商在門店庫存水平，發(fā)現(xiàn)庫存異常問題門店庫存狀態(tài)周、月報(bào)表采購商品GMM、采購控制GMM、庫存控制經(jīng)理、門店副總以上大超、綜超、標(biāo)超門店編碼、商品部門、總SKU數(shù)、總庫存金額、A、D狀態(tài)下SKU數(shù)、A、D狀態(tài)下商品庫存金額按華南區(qū)+大超綜超門店活躍狀態(tài)商品SKU數(shù)與淘汰狀態(tài)商品SKU數(shù)的比例及庫存占比，考核采購品類結(jié)構(gòu)和庫存結(jié)構(gòu)六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/20384.庫存控制表單(4)報(bào)表名稱使用權(quán)限表頭備注使用目的門店大類服務(wù)水平周報(bào)表門店副總以上,采購部庫存控制經(jīng)理、采購控制GMM門店編碼、大類、服務(wù)水平（A狀態(tài)商品庫存不為0的SKU數(shù)/A狀態(tài)商品總SKU數(shù)*100%）（實(shí)點(diǎn)采集）按華南區(qū)+大超綜超門店各大類商品的可取率門店D狀態(tài)商品周報(bào)表門店區(qū)域經(jīng)理以上人員、采購、續(xù)訂門店編碼、單品編碼、品名、日均銷量DMS、庫存數(shù)量（庫存大于0）、在途量、設(shè)置D狀態(tài)時(shí)間、物流模式、可否退

貨

表尾提供匯總D狀態(tài)下超過12周；

按華南區(qū)+大超綜超了解門店D狀態(tài)商品狀況，及時(shí)采取處理措施六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/20395.庫存控制表單(5)六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/20406.庫存控制表單(6)報(bào)表名稱使用者表頭備注使用目的門店負(fù)庫存/待處理商品日?qǐng)?bào)表門店區(qū)域經(jīng)理以上人員、庫審、駐店財(cái)務(wù)門店編碼、單品編碼、品名、大分類號(hào)、平均日銷量、庫存數(shù)量、待處理金額、商品狀態(tài)、在途量、物流模式同上反映門店庫存管理和日常營運(yùn)水平，處理負(fù)庫存/待處理商品的依據(jù)門店收退貨日?qǐng)?bào)表駐店財(cái)務(wù)、庫審、收貨經(jīng)理門店編碼、訂單號(hào)、商品編碼、品名、昨日收貨數(shù)量、昨日退貨數(shù)量、昨日配送量、昨日返配量、收貨金額、退貨金額、配送金額、返配金額

表尾提供匯總門店可看本店、采購可看各店門店前一天進(jìn)出貨明細(xì)，核對(duì)每筆驗(yàn)收、退貨、配送、返配單六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/20417.庫存控制表單(7)報(bào)表名稱使用者表頭備注使用目的門店新指定銷售預(yù)警日?qǐng)?bào)表（昨日指定）門店區(qū)域經(jīng)理以上人員、二級(jí)公司采購門店編碼、商品編碼、品名、大分類號(hào)、大分類、供應(yīng)商廠編、供應(yīng)商名稱、物流模式、售價(jià)（新品：采購新指定該店銷售范圍的商品）同上提醒門店有新品入場(chǎng)門店商品補(bǔ)貨失敗日?qǐng)?bào)表門店區(qū)域經(jīng)理以上人員、采購、續(xù)訂門店編碼、單品編碼、品名、補(bǔ)貨數(shù)量、失敗數(shù)量、失敗原因（用支貨規(guī)格取整、續(xù)訂否決）申請(qǐng)時(shí)間（張總測(cè)試3。0補(bǔ)貨時(shí)是按銷售規(guī)格還是補(bǔ)貨規(guī)格？）門店可看本店、采購可看各店補(bǔ)貨失敗匯總，門店根據(jù)失敗原因進(jìn)行不同的處理，或與采購聯(lián)系六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/20428.庫存控制表單(8)報(bào)表名稱使用者表頭備注使用目的促銷商品庫存日?qǐng)?bào)表（包括DM商品）門店商品區(qū)域主管以上人員，采購、續(xù)訂門店編碼、日期、促銷品編碼、促銷品名、促銷類型、原售價(jià)、促銷售價(jià)、促銷時(shí)間、促銷開始日起每日銷量、DMS、庫存數(shù)量、庫存天數(shù)、在途量同上，包括DM商品關(guān)注促銷商品的銷售走勢(shì)和庫存情況，以進(jìn)行合理地補(bǔ)貨門店建議補(bǔ)貨日?qǐng)?bào)表門店商品區(qū)域主管門店編碼、日期、商品編碼、品名、DMS、庫存數(shù)量、庫存天數(shù)、訂貨量+配送量、退貨量+返配量、是否可退、物流模式、補(bǔ)貨規(guī)格門店可看本店、采購可看各店系統(tǒng)建議補(bǔ)貨量，輔助門店進(jìn)行合理地補(bǔ)貨六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/20439.庫存控制表單(9)報(bào)表名稱使用者表頭備注使用目的門店退貨失敗日?qǐng)?bào)表門店區(qū)域主管以上人員門店編碼、日期、商品編碼、品名、退貨數(shù)量、好壞貨、物流模式、失敗原因（壞貨不可返配、財(cái)務(wù)否決）門店看本店退貨失敗匯總，門店根據(jù)失敗原因進(jìn)行不同的處理門店退貨20天未取商品日?qǐng)?bào)表門店區(qū)域主管以上人員、采購、續(xù)訂門店編碼、日期、退貨通知單號(hào)、供應(yīng)商廠編、供應(yīng)商名稱、商品編碼、品名、退貨審批數(shù)量、退貨審批金額、出單日期、好壞貨

表尾提供匯總門店可看本店、采購可看各店提醒門店對(duì)退貨20天未取商品進(jìn)行處理同時(shí)知會(huì)采購六、相關(guān)庫存管理表單2022/11/204410.庫存控制表單(10)報(bào)