臨床醫(yī)學組-咖啡因牛磺酸維生素B族在紅牛功能飲料抗短期共43張課件

時間反復無常，鼓著翅膀飛逝臨床醫(yī)學組PPT咖啡因?；撬峋S生素B族在紅牛功能飲料抗短期臨床醫(yī)學組PPT咖啡因?；撬峋S生素B族在紅牛功能飲料抗短期時間反復無常，鼓著翅膀飛逝臨床醫(yī)學組PPT咖啡因?；撬峋S生素B族在紅牛功能飲料抗短期咖啡因、牛磺酸、維生素B族在紅牛功能飲料抗短期運動疲勞實驗中功效的研究蔣凌明，柯彩萍吳侃，張麗娜（廣州暨南大學醫(yī)學院臨床醫(yī)學系2004級）[摘要]目的：研究咖啡因、?；撬帷⒕S生素B族在紅牛功能飲料抗短期運動疲勞中的功效，為揭示紅牛功能飲料抗疲勞的原理及合理應用提供理論依據(jù)。方法：以疲勞儀測量分別給予生理鹽水、咖啡因、牛磺酸、維生素B族合劑和紅牛功能飲料原液的小鼠的強迫運動時間，并比較各組之間的差異。結(jié)果：給予咖啡因和紅牛功能飲料原液的小鼠在疲勞儀上運動時間均顯著延長，但紅牛功能飲料原液此效果更明顯，而給與牛磺酸和維生素B族的小鼠運動時間較短，差異具有顯著性。結(jié)論：咖啡因是紅牛功能飲料抗短期運動疲勞的主要功效成分，但紅牛功能飲料中尚可能存在除咖啡因、?；撬岷途S生素B族以外的其他功效成分。[關鍵詞]抗疲勞；紅牛功能飲料；咖啡因；?；撬幔痪S生素B族隨著我國工業(yè)化進程的日益加快，很多農(nóng)民為改變貧困的生活而進城務工，但是由于我國長期的城鄉(xiāng)二元體制，以及社會對農(nóng)民工不公平的待遇，他們往往沒有辦法和能力帶著孩子一起走進城市，于是，就產(chǎn)生了一個特殊的、值得大家關注的群體——農(nóng)村留守兒童?！傲羰貎和笔侵父改鸽p方或一方流動到其他地區(qū)，孩子不能和父母雙方共同生活而留在戶籍所在地，并需要其他監(jiān)護人照顧的年齡在十六歲以下的孩子。［1］據(jù)最新全國婦聯(lián)調(diào)查顯示，目前，全國農(nóng)村留守兒童約5800萬，其中14周歲以下的農(nóng)村留守兒童約4000萬。一、農(nóng)村留守兒童家庭教育現(xiàn)狀父母是孩子的第一任老師，父母的關心和教育對孩子以后的健康成長起著至關重要的作用，但是在我國農(nóng)村，在父母離家的情況下，家庭結(jié)構(gòu)往往處于不穩(wěn)定狀態(tài)，農(nóng)村留守兒童家庭教育不容樂觀。孩子的家長由于長時間與孩子分離，缺乏對孩子的關心和教育，造成父母教育的缺位。（一）父母的教育方式和教育內(nèi)容存在問題。留守兒童的父母由于自身文化素質(zhì)水平的限制，缺乏對孩子的科學指導，在教育的內(nèi)容上多注重孩子的學習成績，很少關心孩子的心理發(fā)展情況，缺乏與孩子的耐心溝通；由于感覺對孩子虧欠，很多父母用物質(zhì)的方式來彌補對孩子的虧欠，于是就形成了“重物質(zhì)，輕精神；重學習，輕德育”的家庭教育局面。（二）父母的教育方式存在問題。孩子在缺乏父母耐心指導和有效監(jiān)管的情況下容易放縱自己，而由于工作辛苦和忙碌，農(nóng)村家長采用得更多的是消極、粗暴的教育手段，大部分家長意識到打孩子并非是特別有效的方法，但只有小部分的家長明確意識到打孩子是不好的，并能真正做到不打孩子，大部分的家長對“打”、“罵”等教育方式的采用是隨機的，沒有考慮這些方式會帶來什么樣的后果。二、農(nóng)村留守兒童家庭教育缺失的不良后果社會是由家庭構(gòu)成的，在任何社會中，家庭教育的作用是無法替代的。“留守孩子”由于長期與父母分離，生理和心理上的需求得不到滿足，代管人有時監(jiān)管不力，會出現(xiàn)一系列“留守綜合征”，這對農(nóng)村留守兒童本身，以及他的家庭和社會產(chǎn)生了很大的不良影響。（一）家庭教育缺失對農(nóng)村留守兒童個體產(chǎn)生的不良后果。1.家庭教育的缺失影響農(nóng)村留守兒童的教育學習。父母外出進城打工，孩子由于常常思念父母，導致上課注意力不集中。課后，沒有父母的管教，自控力差，難以完成課外作業(yè)，根本談不上主動預習或復習功課，學習成績顯著下降，厭學情緒嚴重，最終逃學甚至輟學。調(diào)查顯示，農(nóng)村留守兒童中成績優(yōu)秀的不足3%，成績中等或偏下的占80%以上。［2］學習困難成為大多數(shù)農(nóng)村留守兒童面臨的共同問題之一，此外，輟學現(xiàn)象也比較嚴重。2.家庭教育的缺失對農(nóng)村留守兒童的心理產(chǎn)生了不良影響。留守兒童處在未成年期，是人格形成的關鍵時期。親情的缺失使不少孩子變得孤僻、抑郁，甚至有一種被遺棄的感覺，嚴重地影響了孩子心理的健康發(fā)展。父母缺少和孩子在感情上的交流和溝通，忽視對孩子心理的教育和疏導，使他們感覺不到家庭的溫暖和安全感，內(nèi)心缺乏親情和信任。留守兒童常表現(xiàn)出情緒紊亂、情感冷漠、行為孤僻、情緒煩躁、有失落感、不愿與人交際、封閉自己，有時還產(chǎn)生逆反心理和對抗情緒，甚至有暴力傾向。留守兒童缺乏良好的家庭教育，造成了難以彌補的心理問題。［3］3.家庭教育的缺失影響了留守兒童的社會化進程。家庭教育是孩子實現(xiàn)社會化的重要途徑。所謂的社會化是指一個人獲得自己的人格和學會參與社會或群體的方法的社會互動過程。［4］在孩子社會化過程的階段中，父母起著至關重要的作用。但是，農(nóng)村留守兒童從小就面臨著與父母分離的情況，農(nóng)村留守兒童的社會化過程不能接收到父母過多的言傳身教式的社會化信息，這嚴重影響了他們的社會化進程，外在表現(xiàn)為農(nóng)村留守兒童的社交能力較差。4.家庭教育的缺失影響農(nóng)村留守兒童良好道德行為的養(yǎng)成。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，部分留守兒童的性格行為在向兩個極端的方向發(fā)展。一方面，有些孩子因為感到父母保護的缺失而變得膽小、懦弱。另一方面，有的留守兒童因為沒有父母的約束而行為失范，變得脾氣暴躁、任性、好勇斗狠等。缺乏管教引發(fā)行為失范甚至越軌，在不少留守兒童身上存在著自我控制能力不強，習慣行為不良的問題，例如不講衛(wèi)生、挑吃挑穿、大手大腳；部分留守兒童習慣行為較差，不聽長輩教導，我行我素，說謊騙人，小偷小摸，等等。（二）家庭教育缺失對社會產(chǎn)生的不良后果。留守兒童終有一天要成為“社會人”，可是如果他們在成長初期，在家庭這個初級群體中社會化缺失，社會角色培養(yǎng)失敗，將來在融入社會可能會出現(xiàn)很多問題。由于在童年期間家庭教育缺失，不少兒童的人際交往能力相對較弱，內(nèi)心壓力較大，踏上社會后總是害怕被別人欺負，尋求保護或自我保護的意識特別強，在自我保護行為上出現(xiàn)過激行為，無形之中給社會帶來許多不安定因素。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村留守兒童在未成年人犯罪率中比例較大。親情關愛和家庭教育的缺失導致留守兒童犯罪率劇增。這些兒童如果不能得到家庭及社會的有效管教，以后將對社會造成無法挽回的損失。三、彌補農(nóng)村留守兒童家庭教育缺失的措施農(nóng)村留守兒童家庭充分發(fā)揮家庭教育職能，不僅關系到子女成長、家庭興衰，而且影響著民族的發(fā)展和社會的安定。因此，整個社會必須攜起手來共同關愛農(nóng)村留守兒童。（一）發(fā)揮家庭教育功能，增強家長監(jiān)護職責。1.留守兒童父母要提高對家庭教育的重要性的認識。農(nóng)村留守兒童的監(jiān)護人應端正教育思想，提高自身素質(zhì)，轉(zhuǎn)變教育觀念，改進教育方式。父母外出后應盡量參加諸如“家長學?！钡扰嘤柣顒?，聽聽專家們的教育經(jīng)驗和指導。要教育好孩子，父母或監(jiān)護人首先要通過自我教育不斷地完善自己，多學點家庭教育理論知識，了解孩子身心發(fā)展的特征，遵循家庭教育的基本規(guī)律。父母要有高度的家庭教育責任感，關心子女身心的健康發(fā)展，培養(yǎng)子女良好的習慣、獨立自強的精神、遵紀守法的觀念。2.留守兒童父母應盡量與孩子加強親子互動，做到缺位不缺職。留守兒童的父母要用一顆溫暖誠摯的心去和孩子溝通，加強親子情感的交流融合。父母應努力協(xié)調(diào)好外出務工和照顧孩子兩者之間的關系，如果條件允許，最好能把孩子接到自己打工的地方一起生活。這樣既可以和孩子增進感情，又可以讓孩子見見世面，同時讓孩子了解父母的辛苦，以激勵他們努力學習、奮發(fā)向上。父母盡量通過各種方式與孩子做心靈保健互動，多鼓勵孩子寫信，多聽聽孩子的傾訴，真正做到缺位不缺職。3.留守兒童父母應改進家教方法，調(diào)整家教內(nèi)容。父母或監(jiān)護人應端正教育思想，樹立正確的家教觀念，深信“沒有教育不了的孩子，只有不會教育的父母”，爭取用較為民主和諧的教子方式教育孩子，與孩子建立良好的親子關系，加強對孩子的思想品德教育，重視孩子的全面素質(zhì)的培養(yǎng)。在家庭教育的內(nèi)容方面，美國家庭教育專家史蒂文先生對此說得非常透徹：“家教最基本的內(nèi)容不是教孩子掌握多少知識，而是教會孩子怎樣與他人建立聯(lián)系，怎樣面對困難，怎樣處理生活中遇到的一些難題?！保?］父母和監(jiān)護人應清楚地意識到這一點，同時還應與時俱進，對新事物有一定的了解，以便及時調(diào)整教育內(nèi)容。（二）加強農(nóng)村寄宿制學校建設，發(fā)揮主渠道教育管理作用。學校應多開設一些培養(yǎng)孩子素質(zhì)能力的活動，鼓勵孩子們互相幫助，利用同伴友誼、師生情誼彌補家庭缺失的親情，增加留守兒童與父母聯(lián)系的機會。建議進一步加強農(nóng)村義務教育階段兒童的寄宿制學校建設，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心區(qū)域或者人口密集區(qū)建立寄宿制小學。近年來，重慶已將農(nóng)村留守兒童教育作為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)教育發(fā)展、促進教育公平的重要舉措，2010年新建農(nóng)村寄宿制學校480所，加上此前已建成的1600所，重慶提前兩年高質(zhì)量解決了101萬農(nóng)村留守兒童的讀書問題。同時，要改善寄宿學校的設施，切實解決學生宿舍、食堂、廁所等設施不足的問題，改善學生在校學習生活環(huán)境。學?？梢园惭b“親情電話”，為農(nóng)村留守兒童與父母溝通和交流創(chuàng)造條件；有條件的學校還可開辦心理輔導室，注重對孩子進行心理輔導，及時發(fā)現(xiàn)和解決農(nóng)村留守兒童的心理問題。（三）政府加強對留守兒童工作的領導，充分發(fā)動社會各方力量，關心幫扶農(nóng)村留守兒童。政府為主導，為留守兒童創(chuàng)造良好的成長環(huán)境。一是把留守兒童工作納入各級政府的目標管理中，從宏觀政策方面推動農(nóng)村留守兒童教育工作。建議將農(nóng)村留守兒童工作納入各級政府年度目標考核，確保留守兒童工作落到實處。要高度重視留守兒童家庭教育問題，設法解決外出務工人員在子女教育方面的難題，為外出務工人員解除后顧之憂。另外，政府部門應制定正確的政策措施，改善務工人員待遇和居住條件，加強務工人員的家庭教育指導。二是加大農(nóng)村中小學教育投入，設立專項資金，加強監(jiān)管，?？顚Ｓ茫纳妻k學條件；同時要大力加強農(nóng)村寄宿制學校建設。三是要發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用，引導并加快當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民在本地就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機會，為他們的子女創(chuàng)造健康成長的家庭環(huán)境。一、學生社團建團的必要性團中央提出構(gòu)建以共青團工作為主體、以學生會和學生社團為兩翼的“一體兩翼”的共青團工作格局。目前,學生社團工作相對薄弱的情況下,在學生社團建立團組織,對提高學生社團的工作質(zhì)量、增強學生社團的生命力、創(chuàng)新學生社團的發(fā)展思路都是大有裨益的。1.學生社團建團是共青團組織自身建設的需要。共青團是黨的助手和后備軍,特殊的政治地位決定了共青團組織的發(fā)展必須具有前瞻性、創(chuàng)新性、責任感和親和力。學生社團是青年群體的非正式性組織,通過學生社團建團,實現(xiàn)青年學生非正式組織中的正式管理,是新時期共青團工作研究的新內(nèi)容和新領域,也是共青團加強基層組織建設,進一步深入青年學生群體,壯大團員青年隊伍,永葆共青團青春活力、凝聚力和先進性的重要途徑,促使共青團工作更好的服務于黨的事業(yè)、服務于青年的發(fā)展、服務于社會的需求。2.學生社團建團是新時期大學生思想政治教育工作的要求。隨著中國經(jīng)濟和社會的深刻變革,信息技術(shù)普遍應用于日常生活,青年學生的人生觀和價值觀發(fā)生了巨大的變化。能否準確把握新時期青年學生的主流思想,是思想政治教育工作成功與否的關鍵。學生社團在性質(zhì)、形式和內(nèi)容的特點恰恰迎合這一需求,體現(xiàn)了青年大學生的主流思想,學生社團建團促使學生社團成為大學生思想政治教育的主陣地,青年學生更樂于在豐富多彩的社團活動中接受思想教育,接受文化熏陶,也提高了大學生思想政治教育的效果,拓展了大學生思想政治教育的途徑。3.學生社團建團是學生社團發(fā)展和壯大的需要。共青團組織是先進青年的群眾性組織,是廣大青年實踐共產(chǎn)主義的學校,對廣大青年具有很強的號召力和感染力。學生社團建團,可以通過團組織的魅力吸引青年、凝聚青年,進一步擴大學生社團的群眾基礎,推動學生社團的發(fā)展壯大。同時,團組織也能改變學生社團的活動內(nèi)容、組織形式,提升學生社團的活動質(zhì)量和品味,增強學生社團的影響力,促進學生社團的繁榮。4.學生社團建團是學生社團保持正確方向,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的要求。學生社團的廣泛性和隨意性,注定在其發(fā)展的過程中會遭遇俚俗文化、庸俗價值觀甚至偏頗的政治立場或思維方式的影響。如不能很好的辨別和矯正,學生社團發(fā)展必將遭遇毀滅性的打擊。通過學生社團建團,利用團組織堅定的政治立場和先進的組織文化,科學指導和積極引導,有效的防止學生社團及成員在思想意識形態(tài)上的偏頗,保持學生社團的正確發(fā)展方向,增強學生社團的生命力,實現(xiàn)學生社團的長期可持續(xù)發(fā)展。二、學生社團建團的基礎學生社團是廣大青年學生按照共同的興趣愛好自發(fā)組織起來的群眾性學生組織,是高等教育改革的產(chǎn)物。學社社團具有青年基礎、健全的組織管理機制,其成員具有共同愛好、相同的價值取向,這成為學生社團團組織建立的前提和基礎。1.強大的青年基礎。團組織的建立必須要有強大的青年基礎,才能充分發(fā)揮團組織在青年中的引導、服務和組織功能。2.具備健全的組織管理機制。學生社團一般是在黨組織審批成立,在團組織的具體指導下工作的,配備了一批政治立場堅定、業(yè)務能力強、綜合素質(zhì)高的學生干部,組成了完善的學生社團管理機構(gòu),形成了一套健全的學生社團運行管理機制,為團組織的建立奠定了組織基礎。3.成員有共同的愛好和價值取向。學生社團是青年學生自發(fā)組織起來的,其成員都是自愿參加社團的各項活動。就參加學生社團的成員而言,他們原本就在興趣、愛好、特長、人生觀、價值觀等方面具有一致性,因此在參加社團活動時表現(xiàn)出極高的熱情和主動性,可以為了實現(xiàn)共同的目標相互鼓勵、相互幫助、相互支持,有很強的凝聚力和戰(zhàn)斗力。三、學生社團建團的內(nèi)容任何團組織的建設有其實質(zhì)內(nèi)容,否則是無源之水、無本之木,組織也無法具有持久的生命力。學生社團的團組織建設既有一般團組織建設的普遍性也具有自身的特殊性,其內(nèi)容科學與否決定了學生社團建團這一新的團建模式運行的成敗。1.創(chuàng)新科學的團組織理論。共青團理論建設是指導團組織建設的重要依據(jù),是共青團組織建設的基本內(nèi)容,也是共青團組織發(fā)展和實踐的重要成果反應。要通過創(chuàng)新團組織在學生社團的工作制度、工作內(nèi)容、工作方法和工作形式,探索建立一套適合學生社團團組織建設的理論。既體現(xiàn)學生社團團組織建設理論對共青團組織建設理論的繼承,保證學生社團團組織的政治性、方向性和先進性,又體現(xiàn)學生社團團組織建設理論對共青團組織建設理論的發(fā)展和創(chuàng)新,符合學生社團的特點,適應學生社團的發(fā)展。2.設立合理的團組織機構(gòu)。組織機構(gòu)是組織中正式確定的使工作任務得以分解、組合和協(xié)調(diào)的框架體系[1]。它是工作專門化、建立指揮鏈、權(quán)力分配、組織正規(guī)化的必要保證。團組織機構(gòu)是團組織實現(xiàn)對青年學生管理、服務和教育的重要指揮系統(tǒng),是對其他組織施加影響的實際載體。學生社團的團組織機構(gòu)要符合共青團組織機構(gòu)建設要求,既要保證組織管理的效率,也要符合社團實際發(fā)展的需要,同時也不能破壞學生社團原有的組織管理機構(gòu),要實現(xiàn)兩者的協(xié)調(diào)發(fā)展,形成強大的合力,促進團組織在學生社團運行機制的成熟。3.打造高素質(zhì)的團干部隊伍。團干部隊伍是團組織實現(xiàn)組織目標的具體實施者和決策者,團干部隊伍素質(zhì)直接影響著團組織的形象、影響力和運行效率。打造一支“思想好、素質(zhì)高、能力強、作風正”的團干部隊伍,是團組織建設的核心。學生社團的團組織建立更需要一批了解青年、熟悉青年、樂于服務青年的高水平團干部,利用新的理念和方法來推動團組織在學生社團的快速發(fā)展,促進學生社團發(fā)展,服務青年學生的成長成才。4.發(fā)展特色鮮明的團組織文化。組織文化是指組織在長期的實踐活動中形成的并且為組織成員普遍認可和遵循的具有本組織特色的價值觀、團隊意識、行為規(guī)范和思維模式的總和[2]。組織文化具有自我凝聚、自我激勵、自我改造、自我控制、自我完善、自我延續(xù)等功能,對于提高組織運行效率、組織管理水平和組織競爭力都是十分必要的。團組織文化建設是學生社團建團的重要內(nèi)容,是構(gòu)成團組織在學生社團有效運行的內(nèi)在驅(qū)動力。發(fā)展青年學生認同、學生社團適應的團組織特色文化,是增強共青團組織活力、凝聚社團會員、激勵青年成長、協(xié)調(diào)組織共同發(fā)展的重要手段,是引導學生社團會員形成正確的世界觀、人生觀、價值觀的有效途徑。四、學生社團建團的形式1.向?qū)W生社團派駐團的工作委員會。高校團委通過成立學生社團團工委,下設辦公室、組織部、宣傳部、監(jiān)察部等諸多部門,來負責學生社團的日常管理和服務,是團組織進入學生社團開展大學生思想政治工作、加強團組織建設和介入學生社團管理的重要途徑。派駐團工委的團建模式,其優(yōu)點是充分尊重了學生社團的獨立性和自主性,以免團組織的過多介入使學生社團過于政治化而體制僵化,影響學生社團的自由發(fā)展,也能夠通過學生社團團工委的正確引導和科學管理保證學生社團的健康發(fā)展。其缺點是由于團組織的介入過少,使團組織對學生社團的覆蓋面不廣,管理力度不強,不深入青年學生,從而難以滿足青年學生的需要和訴求,也難以有效控制學生社團內(nèi)可能存在的不穩(wěn)定因素。此形式比較適合學生社團數(shù)量不多,會員數(shù)量相對較少的學生社團組織。2.向?qū)W生社團派駐團的干部。由學校團委選派一批直接領導的政治素質(zhì)高、業(yè)務能力強、群眾威信高的高水平團干部,分別派駐到各個學生社團擔任社團干部,專門負責社團會員的思想政治工作和團組織的建設工作。通過團干部派駐間接實現(xiàn)了團組織對學生社團的介入管理,推動團組織在學生社團的建立,推動學生社團的發(fā)展。派駐團干部的團建模式,其優(yōu)點是團干部派駐學生社團為社團管理帶來了新理念、新思維,為學生社團的發(fā)展注入了活力,操作程序簡單,效果也很顯著。缺點是派駐干部一般來自學生社團外部,與社團負責人、社團會員關系處理困難,甚至會出現(xiàn)“爭權(quán)奪利、各自為政”的局面,破壞社團原有的組織結(jié)構(gòu)和工作秩序,阻礙社團的健康發(fā)展。而且由派駐團干部來推動和完成團組織在學生社團的整體建設,工作難度大,任務重,對派駐團干部的素質(zhì)要求相當高,大規(guī)模推廣有困難。此形式教適合學生社團會員數(shù)量較少的學生社團。3.成立學生社團團支部。在各個學生社團內(nèi)成立團支部,社團內(nèi)的所有成員歸屬于這個團支部,也歸屬于班級團支部或者社區(qū)團支部,建立“一種團籍,多重身份”的新型團建模式,實現(xiàn)團組織對青年學生的橫向與縱向交錯覆蓋,切實做到“哪里有青年,哪里就有團組織”。允許學生社團團支部可以像班級團支部一樣開展工作,能夠具備按照民主程序產(chǎn)生團干部、進行團組織生活、開展五四評優(yōu)、發(fā)展學生團員等常規(guī)職權(quán)。成立社團團支部的團建模式,其優(yōu)點是團組織的體系比較健全,與原有的社團管理機構(gòu)更協(xié)調(diào),基本上保持了社團的獨立性和自由性。團組織的覆蓋面也廣,介入社團管理的力度很大,對學生社團的導向性更強,保證了學生社團的健康發(fā)展。其缺點是學生存在多種身份,容易造成工作重疊,多重領導,使學生缺乏組織的歸屬感,淡化團隊合作意識。此形式較適合社團數(shù)量大,會員眾多的學生社團組織。學生社團的團建模式要著眼于學校發(fā)展特色、共青團工作實際和社團發(fā)展需要,切不能生搬硬套、跟風嘗試;要充分考慮學生社團建團的幾種模式的優(yōu)缺點、優(yōu)化組合、綜合應用,通過學生社團的發(fā)展實踐總結(jié)經(jīng)驗,創(chuàng)新發(fā)展思路,積極探索出符合自身特色的學生社團團建模式。時間反復無常，鼓著翅膀飛逝臨床醫(yī)學組PPT咖啡因?；撬峋S咖啡因、?；撬?、維生素B族在紅牛功能飲料抗短期運動疲勞實驗中功效的研究蔣凌明，柯彩萍吳侃，張麗娜（廣州暨南大學醫(yī)學院臨床醫(yī)學系2004級）咖啡因、?；撬?、維生素B族在紅牛功能飲料抗短期運動疲勞實驗中[摘要]目的：研究咖啡因、?；撬?、維生素B族在紅牛功能飲料抗短期運動疲勞中的功效，為揭示紅牛功能飲料抗疲勞的原理及合理應用提供理論依據(jù)。方法：以疲勞儀測量分別給予生理鹽水、咖啡因、牛磺酸、維生素B族合劑和紅牛功能飲料原液的小鼠的強迫運動時間，并比較各組之間的差異。結(jié)果：給予咖啡因和紅牛功能飲料原液的小鼠在疲勞儀上運動時間均顯著延長，但紅牛功能飲料原液此效果更明顯，而給與?；撬岷途S生素B族的小鼠運動時間較短，差異具有顯著性。結(jié)論：咖啡因是紅牛功能飲料抗短期運動疲勞的主要功效成分，但紅牛功能飲料中尚可能存在除咖啡因、?；撬岷途S生素B族以外的其他功效成分。[關鍵詞]抗疲勞；紅牛功能飲料；咖啡因；牛磺酸；維生素B族[摘要]目的：研究咖啡因、?；撬?、維生素B族在紅牛功能飲EFFICACYOFCAFFEINE，TAURINE，VITAMINBINREDBULLENERGYDRINKANTI-SHORT-TERMEXERCISE-INDUCEDFATIGUEEFFECTJIANGLing-ming，KECai-ping，WUKan，ZHANGLi-na（DepartmentofClinicalMedicine,MedicalCollegeofJinanUniversity,Guangzhou）EFFICACYOFCAFFEINE，TAURINE，V[ABSTRACT]AIMObservetheefficacyofcaffeine,taurine,VitaminBinRedbullEnergyDrinkanti-short-termexercise-inducedfatigueeffecttoexplorethetheoreticalevidencefortheanti-fatigueeffectofRedbullEnergyDrinkandrationalusage.METHODS

Micewerefedwithnormalsaline,caffeine,taurine,VitaminBmixtureandRedbullEnergyDrinkstocksolution,thenusefatiguemeasuringinstrumenttoexaminetheanti-fatigueeffectandcomparethediversity.RESULTS

TheperformanceonthefatiguemeasuringinstrumentofthemicefedwithcaffeineandRedbullEnergyDrinkstocksolutionwerebothsignificantlyimproved.RedbullEnergyDrinkhadamoredistinctiveimprovementwhiletaurineandVitaminBdecreasedthesportingtime.Thedifferencesbetweeneachgroupwereremarkable.CONCLUSION

CaffeinemaybethemajorefficientingredientofRedbullEnergyDrinkinanti-short-termexercise-inducedfatigue,butthereislatentpossibilitythatRedbullEnergyDrinkcontainsmoreefficientcomponentsotherthancaffeine,taurineandVitaminB.[KEYWORDS]

Anti-fatigue,RedbullEnergyDrink,Caffeine,Taurine,VitaminB[ABSTRACT]AIMObservethee引言紅牛功能飲料（RedbullEnergyDrink）最早起源于泰國，經(jīng)奧地利紅牛股份有限公司（RedBullGmbH）發(fā)展，現(xiàn)已成為在奧地利、泰國、中國、越南等地生產(chǎn)和在全球120多個國家和地區(qū)銷售的知名功能性飲料，其主料包含咖啡因（caffeine）、?；撬幔╰aurine）、煙酸（niacin，維生素B3）、泛酸（pantothenicacid，維生素B5）、維生素B6（VitaminB6）、維生素B12（VitaminB12），飲用后通過興奮中樞神經(jīng)，增強心臟功能，調(diào)節(jié)能量代謝，營養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)以達到抗疲勞，提高工作、運動能力的功效。但由于各國食品衛(wèi)生管理條例要求不同，在各國上市的紅牛功能飲料成分含量各異，功效不同。例如加拿大版本的紅牛為了能通過該國的食品安全審查，完全不含咖啡因、牛磺酸，只包括純粹的糖分與維生素B族，因此得以以“液態(tài)維生素補給飲料”定位上市；臺灣版的紅牛則因應法規(guī)稍微降低咖啡因含量；在法國因有混合飲用紅牛功能飲料和酒精飲料而致死的個案已完全禁止紅牛功能飲料在境內(nèi)銷售。中國紅牛維他命飲料有限公司成立于1995年，中國版的紅牛功能飲料經(jīng)衛(wèi)生部特批，得以以超出法定飲料最高咖啡因添加量33.3%的標準生產(chǎn)相應產(chǎn)品。近年來，隨著對咖啡因的藥理作用和可能存在的毒性作用研究的深入，人們對食品添加咖啡因的關注日益增多，中國紅牛維他命飲料有限公司亦在中國市場開放銷售了增加?；撬岷康呐；撬峒訌娦图t牛功能飲料，以緩解公眾對高咖啡因含量紅牛飲料的疑慮。本研究則通過分組對照實驗，按中國（京藥）健食監(jiān)字（2004）第S0027號標準的紅牛功能飲料配方含量配置單一組分溶劑，測量紅牛功能飲料主料中各組分抗短期運動疲勞功效的強弱，探討紅牛功能飲料抗疲勞功效的機制和更改各配方組分含量后抗疲勞功效的改變。引言紅牛功能飲料（RedbullEnergyDrink）材料和方法MATERIALSandMETHODS材料和方法MATER1材料與試劑1.1實驗動物小白鼠（20g~28g）雌雄各半共19只，由廣州暨南大學藥學院提供。1.2主要儀器YLS-4C型轉(zhuǎn)棒式疲勞儀（山東省醫(yī)學科學院設備站）、秒表（上海秒表廠）、電子天平（北京賽多利多斯儀器系統(tǒng)有限公司）。1.3主要試劑生理鹽水（廣州暨南大學藥學院）；咖啡因（廣州暨南大學藥學院）；?；撬幔◤V州星群藥業(yè)股份有限公司，批號EC10002）；維生素B3（江門市恒健藥業(yè)有限公司，批號060606）；維生素B5（江門市恒健藥業(yè)有限公司，批號060616）；維生素B6（江門市恒健藥業(yè)有限公司，批號060306）；維生素B12（廣東永康藥業(yè)有限公司，批號H20060205）；紅牛功能飲料（中國紅牛維他命飲料有限公司）。1材料與試劑1.1實驗動物小白鼠（20g~28g2方法2.1動物篩選將實驗用小白鼠置于YLS-4C型轉(zhuǎn)棒式疲勞儀上以30rpm速度預實驗1min，凡習慣跳躍、緊抱轉(zhuǎn)棒逃避強制運動或不能在轉(zhuǎn)棒上運動的個體棄置不用，選擇通過篩選的20只雌雄各半小白鼠進行實驗。2.2分組20只小鼠分別稱重、標記和記錄，按體重和性別盡量平均分配為5組。2.3給藥生理鹽水對照組小鼠按體重灌胃給予0.3ml/10g生理鹽水；咖啡因組小鼠按體重灌胃給予0.3ml/10g咖啡因溶劑（0.32mg/ml）；?；撬峤M小鼠按體重灌胃給予0.3ml/10g?；撬崛軇?.4mg/ml）；維生素B合劑組小鼠按體重灌胃給予0.3ml/10g維生素B合劑（每毫升含維生素B30.08mg、維生素B50.02mg、維生素B60.02mg、維生素B120.02ug）；紅牛功能飲料組小鼠按體重灌胃給予0.3ml/10g紅牛功能飲料原液。2.4測量灌胃給藥后休息小鼠50min，后將各組小鼠置于疲勞儀上測定運動時間，運動強度為30rpm，記錄數(shù)據(jù)。2方法2.1動物篩選將實驗用小白鼠置于YLS-43統(tǒng)計學處理數(shù)據(jù)以均數(shù)±標準差（x±s）表示，各組與生理鹽水對照組進行比較并按（運動時間-生理鹽水組運動時間）/生理鹽水組運動時間X100%計算運動時間提高百分率。3統(tǒng)計學處理實驗結(jié)果預計ANTICIPATEDRESULT實驗結(jié)果預計ANTICICAFFEINEGROUP咖啡因能興奮大腦皮質(zhì)，高劑量時能興奮延髓呼吸和心血管中樞[3,4]咖啡因能促進內(nèi)源性兒茶酚胺的合成和釋放，具有正性心血管作用，使心率增快、血壓升高[5,6]咖啡因可刺激垂體-腎上腺皮質(zhì)軸引起促腎上腺皮質(zhì)激素和皮質(zhì)類固醇合成釋放增加[7]，導致胰島素敏感性下降，血糖升高咖啡因具有增強體外骨骼肌收縮性的作用[8,9]咖啡因與非甾體抗炎鎮(zhèn)痛藥合用能增強它們的鎮(zhèn)痛作用[10,11,12]CAFFEINEGROUP咖啡因能興奮大腦皮質(zhì)，高劑量時能TAURINEGROUP牛磺酸在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中可能是作為一種神經(jīng)遞質(zhì)或調(diào)節(jié)物質(zhì)而發(fā)揮相應的作用。目前研究最多的是它的抑制性作用[15]在高血壓病人及實驗性高血壓動物體內(nèi),?；撬岬拇x往往是紊亂的,補充牛磺酸加以糾正,可使血壓明顯下降[18,19]。?；撬釋φＨ梭w心臟顯示輕微負性肌力作用另有人認為?；撬徇€具有骨骼肌松弛作用和降血糖作用TAURINEGROUP?；撬嵩谥袠猩窠?jīng)系統(tǒng)中可能是作為一VITAMINBMIXTUREGROUPVitB3可經(jīng)幾部連續(xù)酶促反應與核糖、磷酸、腺嘌呤組成脫氫酶的輔酶，是氧化呼吸鏈的重要組成部分VitB5磷酸化得巰基乙胺而生成4-磷酸泛酰巰基乙胺，是CoA）及ACP的組成部分。在體內(nèi)CoA和ACP構(gòu)成?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，廣泛參與糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝及肝的生物轉(zhuǎn)化作用VitB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化酶的重要組成部分，參與糖原分解過程

VITAMINBMIXTUREGROUPVitB3可經(jīng)結(jié)果RESULTS結(jié)果Tab.1EffectsofRedbullEnergyDrinkanditsmajoringredientsinanti-short-termexercise-inducedfatigueexperimentGroupDose（ml/kg）NSportingtime（s）Increaserate（%）NS303202.5±45.6——Caffeine3041403±295592.8Taurine30466.5±23.28-67.2VitaminB30428±13.19-86.2Redbull3042529.5±470.51149.1Tab.1EffectsofRedbullEnergFig.1SPORTINGTIMEOFMICEFEDWITHDIFFERENTSOLUTIONS(s)Fig.1SPORTINGTIMEOFMICEFFig.2INCREASERATEOFEACHGROUP(%)Fig.2INCREASERATEOFEACHGRFig.3CONTRIBUTIONOFREDBULLENERGYDRINKMAJORINGREDIENTSINTHEANTI-SHORT-TERMEXERCISE-INDUCEDFATIGUEEXPERIMENTFig.3CONTRIBUTIONOFREDBULL由實驗結(jié)果可見，咖啡因組與紅牛功能飲料原液組小鼠運動能力相較生理鹽水對照組明顯增強，但紅牛功能飲料組效果更好。而給與?；撬岷途S生素B合劑的小鼠則出現(xiàn)運動能力下降的表現(xiàn)。故可推想，在紅牛功能飲料配方三大組分中，咖啡因是賦予其短期抗疲勞功效的主要及高效組分。從查閱的相關文獻了解，?；撬岷途S生素B合劑中的各組分具有多種生物活性，可能賦予紅牛功能飲料以一定的長期、慢性改善和營養(yǎng)機體，以提高機體疲勞耐受性和增強學習工作、運動能力的功效。由實驗結(jié)果可見，咖啡因組與紅牛功能飲料原液組小鼠運動能力相較討論DISCUSSSION討論DIS健康成年人口服咖啡因后,吸收快而完全,生物利用度近100%,達峰時間為30～60min血漿蛋白結(jié)合率為10%～35%,半衰期為4.1～6.4h由于咖啡因脂溶性高,主要以簡單擴散方式,少部分經(jīng)低親和力載體(Km=5.4mmol/L)轉(zhuǎn)運通過血-腦屏障。腦內(nèi)濃度在口服后5min即上升,30～60min達峰濃度,血漿與腦的濃度之比約為1∶1[1]。因本研究目的主要在于探討咖啡因在紅牛功能飲料短期抗疲勞功效之中的作用，故選擇的給藥方式和給藥后開始檢測小鼠運動能力改變的時間是基本合理的。健康成年人口服咖啡因后,吸收快而完全,生物利用度近100%,咖啡因細胞水平上主要有四種作用機制[1,2]:①作為細胞肌漿網(wǎng)理阿諾堿受體(ryanodinereceptor)的激動劑,能引發(fā)對ryanodine敏感的鈣庫釋放,從而促使肌漿網(wǎng)釋放鈣離子,增加細胞內(nèi)的鈣離子濃度,同時增強肌纖維對鈣離子的敏感性;②抑制磷酸二酯酶,使組織及肌肉內(nèi)環(huán)磷腺苷(cAMP)的濃度升高;③具有γ-氨基丁酸受體拮抗作用;④中樞腺苷受體(A)拮抗劑。腺苷受體分為A1、A2(又可分A2A,A2B亞型)和A3受體三大類,其中A1受體與抑制性G蛋白耦聯(lián),能抑制腺苷酸環(huán)化酶和某些鈣通道(N型與Q型)的活性,而使某些鉀通道和磷脂酶C激活。相反,腺苷A2A受體與興奮性G蛋白耦聯(lián),激活腺苷酸環(huán)化酶和L型鈣通道。咖啡因在體內(nèi)主要通過拮抗腺苷受體A1和A2A來發(fā)揮其主要的藥理作用,而對A2B和A3受體所起的作用較小。另外,咖啡因?qū)ο佘帐荏w的作用會導致對其他神經(jīng)遞質(zhì)的繼發(fā)性效應,如去甲腎上腺素、多巴胺、5-羥色胺、乙酰膽堿與谷氨酸?？Х纫蚣毎缴现饕兴姆N作用機制[1,2]:①作為細胞咖啡因是中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮藥,能提高細胞內(nèi)cAMP的含量，阻斷腺苷A2A受體和GABA受體興奮大腦皮質(zhì),振奮精神,提高其注意力、自信心、工作效率和積極性;增強警覺性和減少疲乏感,提高持久工作能力[3,4]。大劑量可興奮延髓呼吸中樞和血管運動中樞,增加呼吸頻率和深度。由于咖啡因能促進內(nèi)源性兒茶酚胺的合成和釋放，具有正性心血管作用，使心率增快、血壓升高[5,6]。咖啡因可刺激垂體-腎上腺皮質(zhì)軸引起促腎上腺皮質(zhì)激素和皮質(zhì)類固醇合成釋放增加[7]，導致胰島素敏感性下降，血糖升高?？Х纫蚓哂性鰪婓w外骨骼肌收縮性的作用，很多研究表明,促進Ca2+從肌漿網(wǎng)中釋放是這一作用的基本機制?？Х纫蚩赡茉谌齻€環(huán)節(jié)上影響短時間和高強度的運動能力,即速度和反應時間環(huán)節(jié)、力量環(huán)節(jié)及爆發(fā)力環(huán)節(jié)。咖啡因具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)肌肉傳導的作用,從而可以作為一種外源性刺激因素縮短反應時間和運動時間來提高速度,因此能提高短跑和短距離游泳運動員的成績[8,9]，故國際奧委會規(guī)定運動員尿液中咖啡因的濃度不能超過12mg/L?？Х纫蚴侵袠猩窠?jīng)系統(tǒng)興奮藥,能提高細胞內(nèi)cAMP的含量，阻斷咖啡因與非甾體抗炎鎮(zhèn)痛藥合用能增強它們的鎮(zhèn)痛作用，至今咖啡因作為鎮(zhèn)痛佐劑的機制還不是很清楚，其對大型和中型DRG細胞H-電流的抑制作用，可能是發(fā)揮抗傷害性感受和用作鎮(zhèn)痛佐劑的作用機制之一。H-電流是一類非選擇性的主要包括Na、K離子的內(nèi)向電流。它對細胞靜息膜電位的維持，細胞的興奮性及發(fā)放頻率的調(diào)控起重要作用。H-通道在超極化條件下激活的H-電流使細胞回到靜息狀態(tài)，有助于細胞動作電位的發(fā)放和細胞興奮?？Х纫蛞种?種不同直徑大小的DRG細胞H-電流的幅度，從而降低細胞的興奮性，使細胞維持在靜息狀態(tài)，從而發(fā)揮抗傷害性刺激及充當鎮(zhèn)痛佐劑的作用[10,11,12]。故咖啡因具有顯著的提高短期運動能力和抗疲勞功效，也是賦予紅牛功能飲料此樣功效的主要及高效組分?？Х纫蚺c非甾體抗炎鎮(zhèn)痛藥合用能增強它們的鎮(zhèn)痛作用，至今咖啡因人體在嚴重的應激狀態(tài)或創(chuàng)傷、感染及某些消耗性疾病情況下，體內(nèi)氨基酸的需要量大大增加，一些本能自身合成的氨基酸在此時也會發(fā)生合成供給不足而缺乏，這些隨機體外界條件的變化而需要量增加的氨基酸稱為條件必需氨基酸。?；撬崾且环N重要的條件必需氨基酸，化學名為a-氨基乙磺酸,是一種含硫氨基酸，屬非蛋白質(zhì)氨基酸，不能和其它氨基酸結(jié)合成蛋白質(zhì)，而以游離形式存在或和膽汁酸形成復合物，大量攝取?；撬嵛匆娪腥魏胃弊饔?。主要分布在興奮性較高的組織如神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉組織、視網(wǎng)膜及淋巴細胞和血小板中。人體在嚴重的應激狀態(tài)或創(chuàng)傷、感染及某些消耗性疾病情況下，體內(nèi)?；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細胞發(fā)育過程中起重要作用[13]。其機制為：（1）作為神經(jīng)細胞代謝活性因子，直接參加神經(jīng)細胞大分子合成代謝，促進細胞增殖和分化；（2）調(diào)節(jié)細胞Ca2+濃度和線粒體能量代謝，拮抗一些物質(zhì)的毒性作用；（3）作為抗氧化物質(zhì)，阻止氧自由基過氧化過程，保護神經(jīng)細胞膜的完整性；（4）和其它神經(jīng)營養(yǎng)素協(xié)同作用于神經(jīng)細胞。貓如果缺乏?；撬?，很快就會導致失明。其原因是貓體內(nèi)不能自身合成牛磺酸，必須由食物提供。人體視網(wǎng)膜中也含有大量?；撬?，在應激狀態(tài)下也有缺乏的可能。當視網(wǎng)膜中的?；撬峤档蜁r，出現(xiàn)結(jié)構(gòu)和功能的變化，人體色素性視網(wǎng)膜炎可能與?；撬峤档陀嘘P[14]。

牛磺酸在腦內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)現(xiàn)在認為牛磺酸在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中可能是作為一種神經(jīng)遞質(zhì)或調(diào)節(jié)物質(zhì)而發(fā)揮相應的作用。目前研究最多的是它的抑制性作用,如抗癲癇作用、解熱、鎮(zhèn)痛作用以及對搖頭震顫等神經(jīng)精神癥狀的抑制作用。牛磺酸能有效地阻止在細胞內(nèi)Ca2+濃度較高時的Ca2+內(nèi)流,通過鈣穩(wěn)態(tài)的雙向調(diào)節(jié)作用來阻止細胞內(nèi)鈣超載,保護神經(jīng)細胞,并發(fā)揮其增強動物學習記憶等方面的功能[15]。已知細胞膜的脂質(zhì)過氧化損傷和細胞內(nèi)鈣離子超載是心肌缺血再灌注損傷等多種心血管疾病的主要發(fā)病環(huán)節(jié)之一。近年來大量的實驗研究利用整體動物模型及器官,在細胞和分子水平上,證實?；撬釋Ξ惐I上腺素引起的心肌壞死、高鈣離子誘發(fā)的心率失常、心肌缺血再灌注損傷等心血管疾病都有防治作用[16]?，F(xiàn)在認為?；撬嵩谥袠猩窠?jīng)系統(tǒng)中可能是作為一種神經(jīng)遞質(zhì)或調(diào)節(jié)物肝臟中牛磺酸的作用是與膽酸結(jié)合形成?；悄懰幔；悄懰岢Ｒ喳}的形式存在，對于消化道中脂類的消化吸收是必需的：它能增加各種脂肪酶的活性，加速脂肪水解；可降低脂肪的表面張力，使脂肪乳化成微粒，分散于水溶液中，從而增加與脂肪酶作用的界面，促進水解的進行；還能與甘油一酯結(jié)合，促進膽固醇、脂溶性維生素等的消化吸收及膽汁的分泌，增加膽汁排泄量，抑制膽結(jié)石形成[17]。還有試驗表明大鼠飼料中添加?；撬?，可顯著降低其血清中TG、TC、LDH、AI的水平，增加HDL含量（楊燕等，2002；何天培等，1997；顏崇超，1988），這說明牛磺酸可促進脂肪代謝，有效預防高膽固醇血癥及動脈粥樣硬化，其作用機制可能與?；撬岽龠M膽汁酸生成和糞膽酸排出及調(diào)控甲狀腺激素代謝有關，還與礦物質(zhì)代謝有關。肝臟中牛磺酸的作用是與膽酸結(jié)合形成?；悄懰?，?；悄懰岢Ｒ喳}的在高血壓病人及實驗性高血壓動物體內(nèi),?；撬岬拇x往往是紊亂的,補充牛磺酸加以糾正,可使血壓明顯下降[18,19]。牛磺酸對正常人體心臟顯示輕微負性肌力作用。?；撬犭m不參與蛋白質(zhì)生物合成，但可以出現(xiàn)在某些小肽中，如腦組織中的L-谷氨酰?；撬帷Ｌ砑优；撬峥商岣叩鞍踪|(zhì)的消化率從而間接促進動物生長發(fā)育。劉曉軍等（1996）研究表明，在以酪蛋白為主要蛋白質(zhì)來源的大鼠飼料中添加1%?；撬?，可提高蛋白質(zhì)消化率，其原因是?；撬峥纱龠M某些激素或酶的分泌，而且增加外源性?；撬岬臄z入量，相應地減少體內(nèi)?；撬岬纳锖铣墒垢嗟暮虬被釁⑴c蛋白質(zhì)的合成從而使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到相對提高，這也是肝中?；撬崮艽龠M含硫氨基酸代謝的原因之一（Hayes,1989）。在高血壓病人及實驗性高血壓動物體內(nèi),牛磺酸的代謝往往是紊亂IgG是血清中濃度最大的一類免疫球蛋白,占免疫球蛋白含量的70%～80%,在抗體介導的防御反應中起主要作用。牛飼料中添加?；撬峥商岣咂溲逯蠭gG,使其明顯高于對照組。飲食中缺乏?；撬?血中白細胞總數(shù)下降,多形核細胞和單核細胞比例異常,過氧化物產(chǎn)量減少,吞噬殺滅葡萄球菌的能力減弱,脾結(jié)節(jié)及結(jié)節(jié)內(nèi)細胞形態(tài)均出現(xiàn)異常[20]?？梢姽┙o機體足夠的?；撬嵊兄诒Ｗo腦、眼、肝臟功能的完整性，提高機體非特異性免疫力，防治心腦血管疾病，尤其是長期高壓生存狀態(tài)下導致牛磺酸消耗量增大，機體自身合成的牛磺酸供不應求時。牛磺酸組小鼠短期運動能力下降可能與?；撬嶂袠幸种菩陨窠?jīng)遞質(zhì)作用、負性心力作用、骨骼肌松弛作用和降血糖作用有關。

IgG是血清中濃度最大的一類免疫球蛋白,占免疫球蛋白含量VitB3可經(jīng)幾組連續(xù)酶促反應與核糖、磷酸、腺嘌呤組成脫氫酶的輔酶，主要包括煙酰胺腺嘌呤二核苷酸NAD+和煙酰胺腺嘌呤二核苷磷酸NADP+，兩者在體內(nèi)是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的煙酰胺部分具有可逆的加氫和脫氫特性，是氧化呼吸鏈的重要組成部分。VitB3還有抑制脂肪組織的脂肪分解，從而抑制FFA動員的功能。人類VitB3缺乏癥稱為癩皮病，主要表現(xiàn)是皮炎、腹瀉和癡呆。皮炎常呈對稱性并出現(xiàn)于暴露部位，癡呆是因神經(jīng)組織變性的結(jié)果。服用過量的VitB3時很快會引起血管擴張、臉頰潮紅、痤瘡和腸胃不適等癥，而長期大量服用可能對肝有害。VitB3可經(jīng)幾組連續(xù)酶促反應與核糖、磷酸、腺嘌呤組成脫氫酶VitB5在腸內(nèi)被吸收進入體內(nèi)后，經(jīng)磷酸化并獲得巰基乙胺而生成4-磷酸泛酰巰基乙胺。4-磷酸泛酰巰基乙胺是輔酶A（CoA）及?；d體蛋白（acylcarrierprotein，ACP）的組成部分。在體內(nèi)CoA和ACP構(gòu)成?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，廣泛參與糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝及肝的生物轉(zhuǎn)化作用，約有70多種酶需CoA和ACP。VitB5在腸內(nèi)被吸收進入體內(nèi)后，經(jīng)磷酸化并獲得巰基乙胺而生VitB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯形式存在。磷酸吡哆醛是氨基酸代謝中的轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶，能促進谷氨酸脫羧，增進GABA的生成，故臨床上常用VitB6治療小兒驚厥和妊娠嘔吐。磷酸吡哆醛還是δ-氨基-γ-酮戊酸（ALA）合酶的輔酶，而ALA合酶是血紅素合成的限速酶。故VitB6缺乏時可有低色素小細胞性貧血和血清鐵增高。磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化酶的重要組成部分，參與糖原分解過程。VitB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯形式存在VitB12是唯一含金屬的維生素，是催化同型半胱甘酸甲基化生成蛋氨酸的甲基轉(zhuǎn)移酶的輔基，VitB12缺乏時不利于蛋氨酸生成，同時也影響四氫葉酸的再生，導致一碳單位生成障礙，影響嘌呤、嘧啶的合成，最終導致核酸合成障礙，影響細胞分裂，結(jié)果產(chǎn)生巨幼紅細胞性貧血。VitB12缺乏還可影響脂肪酸的正常合成，導致髓鞘質(zhì)的變性退化，造成進行性脫髓鞘和神經(jīng)系統(tǒng)損害。VitB12是唯一含金屬的維生素，是催化同型半胱甘酸甲基化生可見維生素B族廣泛參與體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、能量的產(chǎn)生和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的維持，保證有效維生素B族的供給是保證機體正常功能運作的基礎。盡管維生素B族為水溶性維生素，過量多經(jīng)尿液排泄，很少引起中毒，但因小鼠個體微小及對維生素B族的需求與反應性可能與人類有較大差異，故給與維生素B族合劑的小鼠短期運動能力明顯下降可能與急性的VitB3過量中毒和VitB6促進中樞抑制性神經(jīng)遞質(zhì)GABA生成有關?？梢娋S生素B族廣泛參與體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、能量的產(chǎn)生和神經(jīng)系綜上，由于實驗各組小鼠樣本太少以及實驗條件等各種其他因素的限制，實驗結(jié)果的可靠性可能并不高，但從現(xiàn)有結(jié)果來看，咖啡因是賦予紅牛功能飲料短期抗疲勞功效的主要及高效組分。從?；撬峤M和維生素B族合劑組的實驗結(jié)果來看，單獨給與咖啡因應該獲得比紅牛功能飲料原液組更好的提升短期運動能力的效果，而結(jié)果卻與之相反，猜想紅牛功能飲料作為最初源自東南亞古國泰國的產(chǎn)品，可能尚含有某種未被揭露的不明成分，經(jīng)過奧地利公司現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工，也可能還含有某種現(xiàn)代科學的添加劑，這些不明成分具有與咖啡因相似甚至更強的抗短期運動疲勞功效。另外出于商業(yè)機密，其所公布的配方組分及含量也可能不盡真實。?；撬岷途S生素B族合劑從本次實驗來看不具備短期運動能力提高效力，甚至具有負性作用，但可能具有長期慢性的改善機體機能，提高疲勞耐受性的作用。綜上，由于實驗各組小鼠樣本太少以及實驗條件等各種其他因素的限就目前世界功能飲料的發(fā)展狀況來看，紅牛功能飲料一類含咖啡因飲料正面臨巨大的挑戰(zhàn)，因其咖啡因含量受到嚴格限制，而不得不以提高長期慢性功效成分的含量來彌補咖啡因含量降低所帶來的短期功效喪失。然而這畢竟與其“困了、累了喝紅?！彼黠@宣揚的抗短期疲勞功效的廣告詞所不符，故尋找同樣具有短期高效抗疲勞作用而相對不受法律法規(guī)嚴格監(jiān)管的咖啡因替代品迫在眉睫。

就目前世界功能飲料的發(fā)展狀況來看，紅牛功能飲料一類含咖啡因飲參考文獻REFERENCE參考文獻REF[1]陳瑩,魏爾清.中樞興奮藥咖啡因的再評價[J].國外醫(yī)學·生理、病理科學與臨床分冊,1997,17(4):3752378.[2]FredholmBB,BattigK,HolmanJetal.Actionsofcaffeineinthebrainwithspecialreferencetoitswidespreaduse[J].PharmacolRev,1999,51(1):832133.[3]SmithPF,SmithA,MinersJetal.Thesafetyaspectsofdietarycaffeine[R].Australia:Reportfromtheexpertworkinggroup.2000,20223.[4]BriceC,SmithA.Theeffectso