研究碳酸飲料對(duì)身體的影響

26/26HYPERLINK"/"工作報(bào)告一般情況：研究期限：2006年1月1日——2006年12月30日研究組組長(zhǎng)：張磊研究組成員：祁鵬、陳磊研究背景近年來，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)各種飲料的需求量也日益增加。這其中，碳酸型飲料憑借其清涼解暑、口味宜人的特點(diǎn)，廣泛的被人們所同意，青年兒童更是碳酸型飲料的忠實(shí)消費(fèi)者。然而，一直以來各種碳酸型飲料危害人體健康，特不是阻礙青年兒童成長(zhǎng)發(fā)育的相關(guān)報(bào)道越來越多，同時(shí)接連不斷。那么人們不禁會(huì)問：碳酸型飲料是否確實(shí)對(duì)人體存在危害？其危害是什么？危害的程度有多嚴(yán)峻？其危害是不使可逆轉(zhuǎn)的？由此可見，人們并不是十分得了解碳酸型飲料。我們這次的研究確實(shí)是通過實(shí)驗(yàn)的手段，和各種資料相結(jié)合，對(duì)碳酸型飲料是否對(duì)人體有阻礙；假如有，會(huì)有什么樣的阻礙；其阻礙有多嚴(yán)峻；會(huì)造成什么樣的損害和后果等問題做一個(gè)探究性的研究。也為消費(fèi)者正確選擇碳酸型飲料起到指導(dǎo)作用。研究進(jìn)展情況2006年1月1日—4月14日：選擇、確定題目，指定、完善課題打算；2006年4月15日—5月15日：在Internet上搜索相關(guān)信息，對(duì)信息進(jìn)行分類整理；2006年5月16日—6月25日：查閱關(guān)于消化及骨骼方面的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)，對(duì)文獻(xiàn)資料進(jìn)行分類整理；2006年6月26日—7月31日：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（咨詢指導(dǎo)教師），采購(gòu)實(shí)驗(yàn)用具，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；2006年8月1日—8月10日：關(guān)于相關(guān)專業(yè)問題咨詢專業(yè)醫(yī)師；2006年8月11日—8月31日：整理上述資料，對(duì)資料進(jìn)行查漏補(bǔ)缺；2006年9月1日—9月30日：整理填寫課題研究日記；2006年10月1日—10月31日：提煉觀點(diǎn)、擬訂命題；2006年11月1日—12月31日：撰寫研究報(bào)告，結(jié)題。研究成員及分工（按名字拼音首字母順序排列）：陳磊：采集實(shí)驗(yàn)用品、校訂資料、總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、記錄日常研究結(jié)果；祁鵬：整理資料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、咨詢專業(yè)人士、整理分析資料、整理填寫課題研究日記；張磊：課題總體設(shè)計(jì)、收集資料、操作實(shí)驗(yàn)、記錄數(shù)據(jù)、撰寫研究報(bào)告；五、指導(dǎo)老師詹海鵬化學(xué)教師中學(xué)一級(jí)教師市級(jí)優(yōu)秀教師研究報(bào)告內(nèi)容提要；由于大多數(shù)消費(fèi)者并不了解碳酸型飲料，只是在口渴時(shí)盲目的飲用。假如軀體產(chǎn)生不適，又全部歸結(jié)為碳酸型飲料的過錯(cuò)。這不免對(duì)碳酸型飲料不專門公平。這次研究確實(shí)是通過閱讀大量的資料，及進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，對(duì)碳酸型飲料中的各種成分對(duì)人體健康的阻礙做一下淺析。Largenumbersofcustomersdon’tknowwhatcreosotedrinkis,justdrinkitwhentheyarethirsty.Butwhentheyfeelnotwell,theywillthinkthecreosotedrinkisbad.Forthecreosotedrink,thisisunfair.Thisresearchthroughreadalargenumberofinformationanddosomeinpointexperimenttoshowthecomponentofthecreosotedrinkhowtoinfluencethebodyhealth.關(guān)鍵字：碳酸型飲料健康消化汲取阻礙一、研究假設(shè)：在進(jìn)行研究之前，讓我們先看幾則互聯(lián)網(wǎng)上的報(bào)道。報(bào)道一：英國(guó)科學(xué)家近日發(fā)覺，碳酸型飲料的飲用是腐蝕青青年牙齒的重要緣故之一。常喝碳酸型飲料會(huì)令12歲青青年齒質(zhì)腐損的幾率增加59%，令14歲青青年齒質(zhì)腐損的幾率增加220%。假如每天喝4杯以上的碳酸型飲料，這兩個(gè)年齡段小孩齒質(zhì)腐損的可能性將分不增加252%和513%。在同意調(diào)查的1000名青青年中，12歲小孩飲用碳酸型飲料的比例為76%，14歲小孩為92%。而在所有年齡段的被調(diào)查者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸型飲料。英國(guó)牙科協(xié)會(huì)科學(xué)顧問利茲·凱對(duì)此深表憂慮：“盡管喝‘無(wú)糖’碳酸型飲料減少了糖分?jǐn)z取，但這些飲料酸性仍然專門強(qiáng)，也可能導(dǎo)致齒質(zhì)腐損?！薄队?guó)牙科雜志》刊登了這份研究報(bào)告?！吨袊?guó)新聞周刊》報(bào)道二：假如你認(rèn)真注意一下碳酸型飲料的成分，尤其是可樂，不難發(fā)覺，大部分都含有磷酸。通常人們都可不能在意，但這種磷酸卻會(huì)潛移默化地阻礙你的骨骼，常喝碳酸型飲料骨骼健康就會(huì)受到威脅。一旦鈣缺失，關(guān)于處在生長(zhǎng)過程中的青青年軀體發(fā)育損害特不大。缺鈣無(wú)疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松，因此有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸型飲料的青青年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青青年的3倍?！吨袊?guó)國(guó)門時(shí)報(bào)》報(bào)道三：有人講，碳酸型飲料含二氧化碳，可能對(duì)人體不太好。事實(shí)上，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。只是，假如碳酸型飲料喝得太多對(duì)腸胃是沒有好處的，而且還會(huì)阻礙消化。因?yàn)榇罅康亩趸荚谝种骑嬃现屑?xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，因此消化系統(tǒng)就會(huì)受到破壞。特不是年輕人，喜愛喝汽水、喜愛汽兒帶來的刺激，但一下喝太多，釋放出的二氧化碳專門容易引起腹脹，阻礙食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。——《千龍網(wǎng)》從以上的三則報(bào)道和我們周圍的一些傳聞，能夠歸納出碳酸型飲料對(duì)人體的阻礙要緊有三個(gè)方面：碳酸型飲料有損牙齒健康；碳酸型飲料導(dǎo)致骨質(zhì)疏松；二氧化碳過多阻礙人體消化。那么，碳酸型飲料是否真如報(bào)道所言，對(duì)人體存在危害？首先我們需要了解一下碳酸型飲料。二、碳酸型飲料的簡(jiǎn)介（一）：碳酸型飲料的歷史現(xiàn)在市場(chǎng)上琳瑯滿目的碳酸型飲料，大伙兒一定會(huì)認(rèn)為它們只是現(xiàn)代的工業(yè)產(chǎn)物，事實(shí)上，早在2000多年前，就有類似碳酸型飲料的東西。世界上最早的碳酸型飲料傳講是由埃及的克婁巴特拉女王（公元前51—30年）發(fā)明的。當(dāng)時(shí)她是把珍寶浸泡在葡萄酒中，由于葡萄酒中的酸性成分會(huì)與珍寶上的碳酸鹽發(fā)生反應(yīng)，因此生成了二氧化碳?xì)怏w，成為了當(dāng)時(shí)一種專門的酒類飲料，但由于其價(jià)格不菲，因此沒有能夠成為當(dāng)時(shí)大眾的消費(fèi)品，僅僅在宮廷中被貴族們享用。到了近代，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展，人們能夠?qū)⒍趸細(xì)怏w直接充入到各種飲品中。由于降低了成本，這種新型飲料被人們廣泛同意。現(xiàn)在，世界上的要緊碳酸型飲料生產(chǎn)大廠有百事可樂公司（圖1）和可口可樂公司（圖2）。在中國(guó)有娃哈哈飲料公司（圖3）。（二）：碳酸型飲料的分類所謂碳酸型飲料，是指在一定條件下充有二氧化碳?xì)怏w的飲料制品（不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的飲料，如啤酒等）。飲料成品中二氧化碳的含量（20℃時(shí)的體積分?jǐn)?shù)）不應(yīng)低于液體體積的2.0倍。這是依照軟飲料的分類標(biāo)準(zhǔn)GB—10789—1996的定義，其分類有五種：1.果汁型；2.果味型；3.可樂型；4.低熱量型；5.其他型。它們各自的特點(diǎn)是：1.果汁型：原果汁含量不低于2.5﹪（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的碳酸型飲料。這一類飲料除了具有與相應(yīng)水果相同的色、香、味之外，還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；2.果味型：以食用香料為要緊賦香劑或原果汁含量低于2.5﹪（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的碳酸型飲料。這類汽水色澤鮮艷、價(jià)格廉價(jià)，具有清涼感；3.可樂型：含有焦糖色素、可樂香精、水果香精或類似可樂果、水果香型的辛香劑和果香混合的碳酸型飲料。這類飲料香氣柔和協(xié)調(diào)，微感純正、爽口，有清涼、殺口的感受。由于味道獨(dú)特，含有少量咖啡因的產(chǎn)品有同時(shí)具有提神的作用，因此人們對(duì)這類產(chǎn)品有自己的偏愛；4.低熱量型：以甜味劑（食用糖精）全部或部分代替飲品中的糖類成分的碳酸型飲料。這類產(chǎn)品的成品中每100mL的熱量含量應(yīng)低于75J。這類飲料在口感上與其他種類差不多一致，適合糖尿病患者；5.其他型：含有植物提取物或非果香型的食用香精作為賦香劑，能補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量以及蛋白質(zhì)的碳酸型飲料。（三）：碳酸型飲料的成分及各成分的作用在市場(chǎng)上，我們常見的碳酸型飲料要緊是果味型（如雪碧、醒目等）和可樂型（如可口可樂、百事可樂、特不可樂等）兩種。那個(gè)地點(diǎn)要緊講一下可樂型碳酸型飲料：可樂型碳酸型飲料是一種無(wú)醇而含二氧化碳?xì)怏w的嗜好型軟飲料。它具有焦糖色澤，并使用可樂果、古柯葉浸膏、白檸檬味辛香和果香型混合香料調(diào)整飲料口味?？蓸沸吞妓嵝惋嬃系囊o成分有：1.碳酸水：碳酸水是水通過碳酸化后形成的。在飲料生產(chǎn)中，將二氧化碳和水混合的過程，稱為碳酸化過程。二氧化碳在其中的作用要緊有四點(diǎn)：⑴清涼作用：二氧化碳溶解在飲料中，成為一定濃度的碳酸。當(dāng)這種飲料進(jìn)入人體后，由于碳酸不穩(wěn)定，人體內(nèi)的溫度又比外界高，氣壓比飲料瓶中的低，因此碳酸會(huì)立即分解。那個(gè)反應(yīng)是吸熱反應(yīng)。當(dāng)分解出的二氧化碳?xì)怏w排出人體后，就會(huì)吧熱量從人體中帶出，從而起到清熱降溫的作用；⑵抑菌作用：碳酸環(huán)境對(duì)生物來講是不完全培養(yǎng)基。由于碳酸型飲料具有酸型且酸型較強(qiáng)，其pH值在2.5—4之間。除了一些耐酸菌之外，其他微生物都難以生存。特不由于碳酸型飲料中氧氣含量低，二氧化碳含量高，因此需氧性微生物會(huì)專門快致死，同時(shí)由于汽水有一定壓力，因此抑制了微生物的生長(zhǎng)；⑶使香味突出：由于碳酸型飲料在開啟后，二氧化碳?xì)怏w會(huì)叢飲料中逸出，因此會(huì)使飲料的香氣四散；⑷產(chǎn)生專門的殺口感：飲用碳酸型飲料時(shí)，二氧化碳會(huì)對(duì)口腔產(chǎn)生刺激，產(chǎn)生殺口感。不同種類的碳酸型飲料因其含氣量的不同，殺口感的強(qiáng)弱程度也不同：①果汁、國(guó)味型—二氧化碳?xì)鈮涸?96kPa左右；②可樂型和勾兌蘇打水--二氧化碳?xì)鈮涸?96--294kPa之間。2.果葡糖漿：果葡糖漿的要緊成分組成是果糖和葡萄糖，它是將酶法糖化淀粉所得的糖化液，經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶作用，使其42℅的葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖制成的。其作用是充當(dāng)甜味劑，使飲料的口感更好。3.焦糖色：焦糖色，又稱醬色，焦糖色素。顏色為深褐色或黑褐色，是具有焦糖香味和愉快的焦苦味的稠狀液體、粉狀或塊狀的物質(zhì)。焦糖色完全溶解于水、卻不溶解于各種最常見的有機(jī)溶劑及脂肪、油品中。合格的焦糖色是以大米、蔗糖等為原料，在高溫高壓和一定催化劑作用下，通過美拉德(Millard)反應(yīng)和焦糖化褐變反應(yīng)，長(zhǎng)時(shí)刻生成的混合物。由于通過了嚴(yán)格的高溫高壓等生產(chǎn)工序，并具有一定的酸性，細(xì)菌等微生物不能在焦糖色中維持生存，因此，合格的焦糖色是一種十分穩(wěn)定、衛(wèi)生的產(chǎn)品。在可樂型碳酸型飲料中，焦糖色的一般占0.02℅（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。4.磷酸：碳酸型飲料，特不是可樂型碳酸型飲料中，不可缺少的都有磷酸成分。生產(chǎn)碳酸型飲料是，多用磷酸鹽，用的最廣泛的確實(shí)是聚磷酸鹽，例如焦磷酸鉀（K4P2O7）、焦磷酸鈉（Na4P2O7）、多聚磷酸鉀(K5P3O10)、多聚磷酸鈉(Na5P3O10)、偏磷酸鉀（KPO3）和偏磷酸鈉（NaPO3）等。聚磷酸鹽在飲料中的通常用量為0.05﹪——0.2﹪（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。5.咖啡因：大多數(shù)碳酸型飲料，特不是可樂型碳酸型飲料在配制過程中都使用了可樂果浸液?？蓸饭且环N梧桐科植物——可樂樹的果實(shí)，其中的要緊成分確實(shí)是咖啡因。但由于可樂配料中的可樂果浸液使用量并不大（100︰1），因此各種可樂飲料中的咖啡因含量均低于每100克14.7毫克的標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)比各種功能飲料中的含量少的多。6.食用香料：在飲料中使用不同的食用香料或香精，可產(chǎn)生誘人的香味和香氣。食用香料是一種揮發(fā)型的香型物質(zhì)，可分為合成香料和天然香料。三、研究?jī)?nèi)容及項(xiàng)目：通過閱讀大量的有關(guān)碳酸型飲料危害的報(bào)道，發(fā)覺這些報(bào)道的熱點(diǎn)都集中在碳酸型飲料造成的危害上，而對(duì)碳酸型飲料什么緣故會(huì)造成這些危害，其危害會(huì)造成哪些后果之類的問題則少有報(bào)道。我們這次研究?jī)?nèi)容，要對(duì)研究假設(shè)中提出的三點(diǎn)阻礙做細(xì)致的的分析。因此我們的研究?jī)?nèi)容包括：碳酸型飲料會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么樣的阻礙；這些阻礙產(chǎn)生的緣故；這些阻礙會(huì)對(duì)人的軀體健康產(chǎn)生什么危害（—）、針對(duì)“碳酸型飲料有損牙齒健康”那個(gè)問題，能夠采納實(shí)驗(yàn)的方法驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)報(bào)告㈠實(shí)驗(yàn)名稱：驗(yàn)證碳酸型飲料是否有損于牙齒健康實(shí)驗(yàn)原理：我們能夠用結(jié)構(gòu)與牙齒相似的物質(zhì)——貝殼來代替牙齒，將貝殼浸泡在碳酸型飲料中，其結(jié)果就等同于牙齒浸泡在碳酸型飲料中。實(shí)驗(yàn)用品：培養(yǎng)皿、鑷子、花甲貝、可樂型碳酸型飲料、探針、一次性實(shí)驗(yàn)托盤實(shí)驗(yàn)步驟：1.為了減少碳酸型飲料中的二氧化碳損失，在室溫下將其慢慢倒入培養(yǎng)皿中；2.將貝殼投入培養(yǎng)皿中的碳酸型飲料中，等到飲料中不再有氣泡時(shí)將貝殼取出、放在一次性實(shí)驗(yàn)托盤上；3.觀看通過浸泡的貝殼與未經(jīng)浸泡的貝殼在外形上的不同；4.用探針分不扎通過浸泡的貝殼與未經(jīng)浸泡的貝殼；5.以陽(yáng)光為光源，看看殼壁是否能夠透光、變薄。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)前，貝殼里面是乳白色的，殼壁較堅(jiān)硬，不透光。實(shí)驗(yàn)后，浸泡在可樂型碳酸型飲料中的貝殼顏色有了明顯的變化——變?yōu)榱说稚?。用探針刺貝殼，未被浸泡過的貝殼較堅(jiān)硬，用較大的力量才會(huì)把貝殼壓碎；在碳酸型飲料中浸泡后的貝殼的硬度明顯下降，用尖銳的探針稍用力就會(huì)在貝殼上刺出小洞。以陽(yáng)光為光源，未被浸泡的貝殼不透光，而在兩種碳酸型飲料中浸泡過的貝殼透光。圖4是未通過浸泡的貝殼與通過可樂型碳酸型飲料浸泡的貝殼的對(duì)比。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：由以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象能夠明白：飲用碳酸型飲料會(huì)對(duì)牙齒健康產(chǎn)生不利阻礙。第一：由于牙齒浸泡在碳酸型飲料中時(shí)會(huì)受到大量酸性氧化物的刺激，表面的牙釉質(zhì)、牙齒的琺瑯質(zhì)和象牙骨質(zhì)都會(huì)被腐蝕，造成牙表面的不平坦。假如牙齒的鈣化程度不高（如兒童的牙齒），就容易造成多顆牙大面積齲壞，阻礙咀嚼效果，進(jìn)而阻礙消化功能。因?yàn)榇蠖鄶?shù)碳酸型飲料中都含有大量的糖類物質(zhì)，糖類會(huì)被致齲細(xì)菌利用，代謝后能夠產(chǎn)生酸性物質(zhì)，破壞了口腔內(nèi)唾液系統(tǒng)的酸堿平衡，嚴(yán)峻削弱了口腔自身的酸堿緩沖力，使牙齒始終處于酸性環(huán)境中，會(huì)加速齲齒的形成。以下是兩張對(duì)比照片，圖5是未通過碳酸型飲料浸泡的貝殼的顯微照片；圖6是浸泡在碳酸型飲料中3小時(shí)的貝殼的顯微照片（兩張照片差不多上通過S-P法染色后放大了100倍）。從兩幅圖上能夠清晰的看出通過浸泡的貝殼的表面結(jié)構(gòu)要比未通過浸泡的貝殼疏松許多。第二：碳酸型飲料會(huì)在牙齒表面產(chǎn)生色素沉淀，特不是可樂型碳酸型飲料，由于其配料中含有焦糖色，會(huì)在牙齒表面形成淡褐色牙斑。假如長(zhǎng)期大量飲用，色素沉淀就會(huì)逐漸增多，淡褐色會(huì)加深成褐黑色，使牙齒的雪白度不斷下降，阻礙美觀。（二）、針對(duì)“碳酸型飲料會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松”那個(gè)問題，能夠采納理論分析的方法進(jìn)行論證。分析報(bào)告看看碳酸型飲料的配料表，不難發(fā)覺，其中有一項(xiàng)是“磷酸”。在碳酸型飲料中使用聚磷酸鹽要緊是為了改善二氧化碳?xì)怏w在飲料中的溶解性。當(dāng)溶液中有Ca2+或Mg2+時(shí)，二氧化碳的溶解性較差。這是聚磷酸鹽在水中電離出的聚磷酸根離子能夠使這些無(wú)機(jī)質(zhì)與它結(jié)合可溶性的洛合鹽。聚磷酸鹽能夠?qū)ｉT好地與碳酸根離子結(jié)合，使碳酸在進(jìn)入人體后分解時(shí)，減小對(duì)人體的強(qiáng)烈刺激。聚磷酸鹽在飲料中的通常用量為0.05﹪—0.2﹪（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。但聚磷酸鹽的使用也會(huì)阻礙Fe和Ca的汲取，會(huì)造成人體的營(yíng)養(yǎng)不良。假如是長(zhǎng)期飲用，就會(huì)是造成缺鈣的緣故之一。研究顯示，磷酸對(duì)鈣的新陳代謝和骨質(zhì)有不利阻礙。人體內(nèi)鈣、磷代謝的平衡和鈣、磷在細(xì)胞內(nèi)、外液中的穩(wěn)定性是維持全身臟器和組織正常生理功能的重要因素之一。鈣、磷的代謝紊亂可能阻礙：①骨骼的代謝和生長(zhǎng)發(fā)育；②神經(jīng)肌肉的興奮性；③血液的凝固；④腺體細(xì)胞的分泌功能；⑤激活或抑制酶系并維持細(xì)胞膜及線粒體膜的通透性，特不是細(xì)胞膜對(duì)單價(jià)離子的通透性。在那個(gè)地點(diǎn)，著重看一下第一和第四點(diǎn)阻礙。因?yàn)殁}、磷代謝紊亂會(huì)阻礙骨骼的代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，并引起骨骼的病變。同時(shí)當(dāng)體內(nèi)鈣、磷比例不適當(dāng)時(shí)，還會(huì)引起骨質(zhì)軟化癥，造成骨骼發(fā)育不良。體內(nèi)內(nèi)分泌腺如腎上腺、甲狀腺等等分泌多種肽類激素的腺體釋放或外排分泌物，以及外分泌腺如唾液腺、胰腺和各種消化腺等腺體排除分泌物，都會(huì)需要鈣離子的作用。因此，當(dāng)體內(nèi)鈣離子的濃度下降，就會(huì)阻礙到食物的消化和汲取。下面來看一下有哪些因素會(huì)減少鈣的汲取：①當(dāng)食物中含有過多的磷酸鹽、植酸、草酸或脂肪酸，就會(huì)與消化系統(tǒng)中，特不是胃中的鈣離子相結(jié)合，因?yàn)殁}的汲取要緊是在十二指腸中進(jìn)行，因此就會(huì)阻礙到鈣的汲取；②當(dāng)腸液的酸度降低（pH值升高）時(shí)也會(huì)減少鈣的汲取，但這不是要緊的因素。結(jié)論：通過以上理論分析，碳酸型飲料會(huì)阻礙人體內(nèi)的鈣、磷平衡，進(jìn)而阻礙人體對(duì)鈣的汲取，引起骨質(zhì)疏松。（三）、針對(duì)“碳酸型飲料阻礙人體消化”那個(gè)問題，能夠采納實(shí)驗(yàn)法、查閱文獻(xiàn)和咨詢的方法進(jìn)行驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)報(bào)告㈡實(shí)驗(yàn)名稱：模擬胃中含鈣的食物與碳酸型飲料混合時(shí)的情景實(shí)驗(yàn)原理：牛奶是日常飲食中含鈣量較高的食物之一，因此將牛奶作為實(shí)驗(yàn)材料，效果會(huì)比較明顯。之因此選擇模擬胃中的狀態(tài)，是因?yàn)槲甘鞘澄镌谙到y(tǒng)內(nèi)分解的場(chǎng)所，若在胃中食物不能分解，則會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)汲取。在酸性條件下（0.9＜pH＜1.5）將牛奶與碳酸型飲料混合，模擬胃中含鈣的食物與碳酸型飲料混合時(shí)的情景。并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析。實(shí)驗(yàn)用品：試管、攪拌棒、濾紙、碳酸型飲料、牛奶、鹽酸實(shí)驗(yàn)步驟：1.為了減少碳酸型飲料中的二氧化碳損失，在室溫下將其輕輕倒入試管中；2.將牛奶用濾紙過濾，放在試管中，并在試管中加入pH=1的鹽酸溶液；3.將牛奶與試管中的碳酸型飲料按1：1的比例混合，用攪拌棒不斷攪拌直到試管中的液體不再冒泡；4.用濾紙過濾試管中的液體。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：當(dāng)把碳酸型飲料到入裝有牛奶和鹽酸的混合物的試管時(shí)，產(chǎn)生了大量的白色氣泡。產(chǎn)生的氣泡專門難自行破滅，同時(shí)體積專門大（是溶液體積的3—4倍）。然而通過過濾，并無(wú)沉淀產(chǎn)生。圖7是那個(gè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?！ぷ稍冇涗洸稍L人：祁鵬采訪對(duì)象：甘肅省人民醫(yī)院消化科副主治醫(yī)師石玉萍采訪內(nèi)容：?jiǎn)枺寒?dāng)一個(gè)人喝進(jìn)含有的碳酸型飲料時(shí)，這些二氧化碳會(huì)在人體中做些什么？答：二氧化碳在進(jìn)入人體后會(huì)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。同時(shí)由于生活在人體中的細(xì)菌和微生物屬喜氧類，大量的二氧化碳會(huì)把它們適宜的生活環(huán)境破壞掉，起到殺菌的作用。然而大量的氣體堆積在消化系統(tǒng)中，會(huì)造成腹脹，阻礙食欲，長(zhǎng)期如此還會(huì)造成消化系統(tǒng)紊亂。問：進(jìn)入人體的二氧化碳能夠起到殺菌的作用，那就可不能對(duì)人體中的有益菌造成損害嗎？答：因此會(huì)。大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，因此會(huì)造成消化系統(tǒng)中的食物消化不完全，同時(shí)也不利于消化系統(tǒng)的自我修復(fù)，這一點(diǎn)對(duì)患有消化系統(tǒng)潰瘍的人尤其不利。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：通過以上實(shí)驗(yàn)和咨詢，得出碳酸型飲料對(duì)人體的消化系統(tǒng)沒有損害，也沒有沉淀物產(chǎn)生。然而，碳酸型飲料在進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，氣泡不容易破裂消逝，堆積在胃中。會(huì)引起胃脹，造成胃的消化功能下降，并伴有腹脹感，假如是在吃飯時(shí)，就會(huì)造成“已吃飽”的假象。長(zhǎng)期如此就會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)的攝入和汲取，阻礙人體健康。四、研究結(jié)論綜上所述，碳酸型飲料作為常見飲料的一種，是供給人們直接飲用的一種飲品，要緊的目的是為了補(bǔ)充人體內(nèi)的水分。除了水分以外，少部分碳酸型飲料還含有少量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能解渴消暑，能夠滿足一些人的嗜好。然而依照以上結(jié)論，碳酸型飲料是有損牙齒健康和美白；大量飲用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和鈣汲取的紊亂，對(duì)處在發(fā)育期的青年兒童和老年人尤其不利；二氧化碳過多