《蔬菜栽培學(xué)》復(fù)習(xí)思考題答案

《蔬菜栽培學(xué)》復(fù)習(xí)思考題一、名詞解釋1、蔬菜可供食用的草本植物和少數(shù)木本植物的嫩芽、嫩莖及部分菌類、藻類和蕨類植物2、生長由于細(xì)胞數(shù)目增多、體積細(xì)胞增大，以及細(xì)胞內(nèi)含物增加，而引起的植物體積和重量的不可逆增加3、發(fā)育相似個(gè)體的形成，表現(xiàn)為新器官的產(chǎn)生4、生長相關(guān)植株在生長發(fā)育過程中各器官間的相互關(guān)系5、多年生蔬菜 一次播種或栽植后，多年采收的蔬菜6生理休眠 由本身的遺傳性決定的即無論外界環(huán)境是否適宜生長產(chǎn)品器官形成后須經(jīng)過一段休眠后，才能繼續(xù)生長7強(qiáng)制休眠 由于產(chǎn)品器官形成后由于不良的季節(jié)或環(huán)境導(dǎo)致無法繼續(xù)生長是適應(yīng)良條件的一種被動(dòng)反應(yīng)8溫周期現(xiàn)象 蔬菜在長期的系統(tǒng)發(fā)育過程中為了適應(yīng)原產(chǎn)地的環(huán)境條件形成了對夜溫差有一定的要求的現(xiàn)象9春化作用 二年生蔬菜作物必須經(jīng)過一定時(shí)間的低溫誘導(dǎo)花芽分化后才能開花結(jié)的現(xiàn)象10、種子春化 萌動(dòng)的種子感受低溫，誘導(dǎo)花芽分化11、綠體春化 一定大小的植株感受低溫、誘導(dǎo)花芽分化12、光周期現(xiàn)象 蔬菜植物只有在一定時(shí)間光照和一定時(shí)間黑暗交替的條件下才能開花實(shí)的現(xiàn)象13、蔬菜種子蔬菜栽培上使用的種子，泛指所有的播種材料14、純度供檢樣本中本品種種子占供檢樣品種子數(shù)量的百分率表示15、凈度供檢樣本中種子占供檢樣本的重量百分率16、發(fā)芽率發(fā)芽種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分率17、發(fā)芽勢規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)芽種子數(shù)占供試種子的百分率18、發(fā)芽年限指一定環(huán)境條件下種子保持發(fā)芽能力的年限19、使用年限種子可用于生產(chǎn)的年限20、分苗（假植）將小苗從播種床內(nèi)起出，按一定距離移栽到分苗床中或營養(yǎng)缽中21、間苗拔除密苗、劣苗的作業(yè)22、基肥蔬菜播種或栽植前施入田間的肥料23、追肥蔬菜生長過程中施入的肥料24、定植成苗移植到田間的作業(yè)25、中耕雨后或灌溉后進(jìn)行的改善土壤表層結(jié)構(gòu)的田間作業(yè)26、培土在植株生長過程中將土壤培于根部的作業(yè)27、植株調(diào)整過人為的技術(shù)措施調(diào)控植株各器官生長發(fā)育的相關(guān)關(guān)系，使之有利于產(chǎn)品器官的形成28、整枝果菜類蔬菜栽培中，清除多余分枝以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育的方法29、摘心摘除生長點(diǎn)的作業(yè)30、植物激素植物體能自身合成，天然存在，含量甚微，控制生長發(fā)育的物質(zhì)31、生長調(diào)節(jié)劑人工合成，有類似植物激素作用的物質(zhì)32、無公害蔬菜狹義上講：無公害蔬菜指沒有被有害物質(zhì)污染的蔬菜。廣義上講：無公害蔬菜應(yīng)該是營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、安全的蔬菜。33、先期抽薹在産品器官未充分成熟前抽薹開花的現(xiàn)象34的植株類型35、無限生長型主莖和側(cè)枝頂芽常為葉芽，可不斷向上分化生長的植株類型36、單干整枝只留主干，側(cè)枝全部摘除的整枝方式37、雙桿整枝除留主干外再留第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除的整枝方式38、單性結(jié)實(shí)不經(jīng)受精而形成的無子果實(shí)39序和植株上原有的副花芽開花結(jié)莢的現(xiàn)象40新生的根系逐年向上移動(dòng)，逐漸接近地面的現(xiàn)象41、孕茭茭白進(jìn)入生殖生長后花莖肉質(zhì)膨大稱為“孕茭”42、灰茭茭白在孕茭期黑粉菌侵入，肉質(zhì)莖內(nèi)產(chǎn)生不同程度的黑點(diǎn)，有的肉質(zhì)莖全部被垣孢子占滿，內(nèi)部充滿一團(tuán)“黑灰”，不能食用，通稱“灰茭”43、雄茭少數(shù)植株，抗病力特別強(qiáng)，黑粉菌不能侵入，花莖不能膨大，可正常抽薹開花稱為“雄茭”44、露白茭白肉質(zhì)莖充分膨大時(shí)，葉鞘中部向左右裂開，露出1～2cm茭肉，俗稱“露白”二、填空題1、我國蔬菜生產(chǎn)方式有自給性、商品性、季節(jié)性、專業(yè)化。2、蔬菜生物學(xué)特性包括的主要內(nèi)容是植物學(xué)性狀、生長發(fā)育規(guī)律、對環(huán)境條件的要求。3、蔬菜植物常用的分類法有植物學(xué)分類法、食用器官分類法和農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法三種。4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分屬于藜科、錦葵科、旋花科。5、蓮藕、ft藥、姜在植物學(xué)分類分別屬于睡蓮科、薯蕷科、姜科。6、豆薯、馬鈴薯在植物學(xué)分類中分別屬于豆科、茄科。7、慈姑、荸薺在植物學(xué)分類中分別屬于澤瀉科、莎草科。8、傘形花科的蔬菜有胡蘿卜、芹菜、芫荽。9、萵筍、蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)的食用器官分別是肉質(zhì)莖、肉質(zhì)根、葉球。10、胡蘿卜、蓮藕、花椰菜的食用器官分別是肉質(zhì)根、根狀莖、花球。11、芋、蘆筍、韭菜在農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類中分別屬于薯蕷類、多年生蔬菜類、蔥蒜類。12、茭白、黃瓜、豇豆在農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類中分別屬于水生蔬菜類、瓜類、豆類。13、辣椒、黃瓜、洋蔥分別起源于中美、印度、中亞細(xì)亞。14、蔬菜演化的基礎(chǔ)是基因突變、自然雜交、人類選育。15、喜溫蔬菜要求的最低溫度為10℃、最適溫度為15～30℃、最高溫度為35℃。16、喜冷蔬菜要求的最低溫度為0～4℃、最適溫度為15～25℃、最高溫度為33℃。17、蔬菜根系發(fā)育的臨界低溫喜溫蔬菜為>10℃、喜冷涼蔬菜為>0℃。18、半耐寒的蔬菜有菠菜、大蔥、大蒜。19、長日植物要求的日長為>12-14H，短日植物要求的日長為<12-14H。20、種皮難透水的生菜種子有苦瓜、冬瓜、菠菜、芹菜。21、蔬菜生產(chǎn)的主要污染源有農(nóng)藥、肥料、工業(yè)“三廢”。22、肉質(zhì)根的根頭部、根頸部、真根部分別由上胚軸、下胚軸、初生根發(fā)育而成。23、不結(jié)球白菜生長期肥水管理中，應(yīng)以氮肥為主。24、白菜類蔬菜起源于中國。25、為保證花椰菜花球潔白，應(yīng)采取束葉措施。26、花椰菜出現(xiàn)花軸空洞，嚴(yán)重時(shí)花球變銹褐色、味苦、其原因是缺硼。27、耐熱的綠葉蔬菜有蕹菜、莧菜、落葵。28、當(dāng)茄子植株出現(xiàn)半邊黃，繼而褐變，可以確定為黃萎病。29、辣椒耐低溫的能力比茄子強(qiáng)。30、番茄臍腐病發(fā)生的原因是品種特性、缺鈣。31、茄子的健全花為長柱花，非健全花為短柱花。32、瓜類蔬菜的結(jié)果習(xí)性分主蔓結(jié)果為主、側(cè)蔓結(jié)果為主、主側(cè)蔓結(jié)果三種類型。33、蔥類的種子在常溫下保藏，其發(fā)芽年限為1年。34、洋蔥鱗莖膨大必須長日照、較高溫同時(shí)得到滿足。35、芋的主要類型有多子芋、多頭芋、魁芋。36、姜的主要栽培形式平畦姜、埂子姜、窩子姜。37、蓮藕植株出現(xiàn)后棟葉時(shí)，標(biāo)志著地下莖開始結(jié)藕。38、蘆筍的繁殖方法有種子繁殖、分株繁殖、組織培養(yǎng)。三、判斷題1、豆科蔬菜在農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類中都屬于豆類。（×）2、茄科蔬菜在農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類中同屬茄果類。（×）3、當(dāng)年播種當(dāng)年收獲的蔬菜稱一年生蔬菜。（×）4、一年生蔬菜與二年生蔬菜的本質(zhì)區(qū)別在于是否要通過低溫春化。（√）5、耐熱蔬菜在炎熱的季節(jié)仍能正常的生長。（×）6、耐寒蔬菜在寒冷的季節(jié)仍能正常生長。（×）7、種子春化的蔬菜，綠體也能通過春化。（√）8、光周期現(xiàn)象的形成是系統(tǒng)發(fā)育的結(jié)果。（√）9、短光波下栽培的蔬菜節(jié)間短、莖較粗。（√）10、在短日照條件下，有利于塊根、球莖的形成。（×）11、蔬菜種子的壽命與使用年限是相同的。（×）12、種子發(fā)芽速度越快發(fā)芽質(zhì)量越高。（×）13、種子質(zhì)量的好壞主要取決其飽滿度。（×）14、因?yàn)槭卟说暮乃慷?，所以，蔬菜都是喜濕作物。（×?5、生物產(chǎn)量越高，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量越高。（×）16、群體產(chǎn)量與個(gè)體產(chǎn)量呈正相關(guān)。（×）17、無公害蔬菜指未使用農(nóng)藥和化肥而生產(chǎn)的蔬菜。（×）18、植株調(diào)整的主要目的是構(gòu)造合理的田間群體結(jié)構(gòu)。（√）19、根菜類蔬菜指以根膨大為食用器官的蔬菜。（×）20、根菜類蔬菜都應(yīng)該采用直播，而不能用育苗移栽。（×）21、蘿卜肉質(zhì)根食用部分主要是次生木質(zhì)部薄壁細(xì)胞。（√）22、胡蘿卜分叉是因?yàn)橹鞲L受阻或損傷。（√）23、莖用芥菜的空心主要是由于過早抽薹所引起。（×）24、加大N素營養(yǎng)的供給是綠葉蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。（×）25、番茄在低溫下形成的畸形花必然發(fā)育成畸形果。（√）26、南方茄子越冬育苗時(shí)應(yīng)重點(diǎn)考慮的是如何防治病蟲害。（×）27、茄子的分枝習(xí)性是三叉分枝。（×）28、雙桿整枝比單桿整枝產(chǎn)量高。（×）29、果菜類蔬菜保花保果常用2、4—D噴花。（×）30、瓜類幼苗再生力強(qiáng)，受傷后易萌發(fā)側(cè)根。（×）31、黃瓜的根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)。（×）32、豆類蔬菜栽培中只要滿足鱗、鉀的供給就能獲得高產(chǎn)。（×）33、豇豆螟的最佳防治時(shí)間是在開花結(jié)果期。（×）34、豇豆的耐寒力比菜豆強(qiáng)。（×）35、菜豆的根瘤菌比豇豆多，栽培上應(yīng)減少氮肥的用量。（×）36、控制洋蔥早熟抽苔的措施是在越冬期控制假莖粗度小于1厘米。（×）37、出現(xiàn)散瓣蒜的原因是使用了大瓣蒜作播種材料。（×）38、為了獲得洋蔥高產(chǎn)，播種應(yīng)盡量早播，以便在秋季長成大苗。（×）39、蓮藕栽培中，應(yīng)將抽生的花蕾折斷，減少養(yǎng)分消耗。（×）40、蓮藕采收前摘葉，有利于減少藕身表面銹斑而提高質(zhì)量。（√）41、因過多的黑粉病菌的侵入或生長速度過快，茭白易出現(xiàn)雄茭。（×）42、黃花菜的適應(yīng)性強(qiáng)，具有耐寒、耐旱、耐陰等特性。四、選擇題（√）1、蔬菜是屬于 A 食品。A．堿性 B．酸性 中性 D．含大量蛋白質(zhì)的2、馬鈴薯屬 C科的蔬菜。A．薯蕷科 B．十字花科 茄科 天南星科3、胡蘿卜屬 B科的蔬菜?？?傘型花科 藜科 D．薯蕷4、菠菜屬 C科的蔬菜。A．旋花科 傘形花科 C．藜科 D．錦葵5、芋的食用器官是 D。A．肉質(zhì)莖 塊莖 根莖 D．球6、韭菜在農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類屬D 。A．綠葉菜類 B．綠葉菜類 C．多年生蔬菜 D．蔥蒜7、世界公認(rèn)的植物起源中心有 C個(gè)。A．10 B．11 C．12 8、種子的飽滿度是指 D 。A.種皮無皺紋 種子圓而飽滿 種子有光澤 D.千粒9、下列屬于綠體春化的蔬菜是 C 。A.萵苣 B.葉用甜菜 甘藍(lán) 莧10、蘿卜肉質(zhì)根的食用部分主要是 B 。A.形成層 次生木質(zhì)部 C．韌皮部 周皮11、胡卜肉質(zhì)根的食用部分主要是 C 。A．形成層 次生木質(zhì)部 韌皮部 周皮12、蘿卜發(fā)生黑皮黑心的根本原因是 C 。A．缺鐵 B．缺鈣 缺氧 D．缺鎂13、結(jié)球甘藍(lán)與花椰菜，前者是食用葉球，后者是食用花球， A 。A.兩者同科 B.兩者不同科 C.兩者起源不同 D.兩者葉片形狀相14、甘藍(lán)類蔬菜是 D 作物。A．高溫短日照 高溫長日照 低溫短日照 低溫長日15、蕹菜是 A 植物。A．旋花科 傘形花科 菊科 錦葵16、萵筍的種子在植物學(xué)上稱為 B 。A．聚合果 果實(shí) 種子 D．貯藏器17、芹菜葉柄開裂是缺乏 D 。A．鎂 磷 C．鐵 D．硼18、番茄臍腐病是缺乏 C 礦質(zhì)元素A．磷 鎂 C．鈣 D．鐵19、當(dāng)番茄植株生長到一定時(shí)期，頂上開花稱為 A 。A．自封頂型 無限生長型 雜合型 D.畸20、茄子雌蕊 B 為正常花。A．短柱 B．長柱 C．中柱 彎曲21、番茄保花保果使用的生長調(diào)節(jié)劑蘸花應(yīng)用 B A．PCPA —D 922、番茄?；ū９褂玫纳L調(diào)節(jié)劑噴霧應(yīng)用 A 。A．PCPA —D 923、塑料大棚冬季育茄果類苗在時(shí)間上，應(yīng)比釀熱溫床 A A．早播 B．同時(shí)播 晚播 D．任何時(shí)間都行24、從辣椒植株各部分的耐寒性看，最不耐寒的部分是 A 。A.根 莖 C.葉 D.地上部25、黃瓜嫁接使用的砧木最好是 C 。A．中國南瓜 B．瓠瓜 C．黑籽南瓜 D．西葫蘆26、塑料大棚冬季育茄果類苗在時(shí)間上，應(yīng)比釀熱溫床 A A．早播 B．同時(shí)播 晚播 D．任何時(shí)間都行27、豇豆屬 A 蔬菜。A．耐熱 喜溫 喜冷涼 D．較耐28、洋蔥適合作加工的類型是 C 。A.紅皮洋蔥 分蘗洋蔥 C.白皮洋蔥 早熟洋29、除馬鈴薯外，薯芋類蔬菜以 B 為主產(chǎn)區(qū)。A．長江以北 長江以南 C．西北地區(qū) 華北地30、姜的產(chǎn)品器官是 C 。A．塊莖 球莖 根莖 地下31、 B 最適合與作種姜或制干姜栽培A.腐殖質(zhì)多的粘土 腐殖質(zhì)較少的砂土C.腐殖質(zhì)多的壤土D.各類土壤均可五、簡述題1、蔬菜栽培的意義蔬菜生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分對發(fā)展食品工業(yè)和對外貿(mào)易有重要作用發(fā)展蔬菜生產(chǎn)是農(nóng)村致富的重要途徑2、蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)蔬菜種類繁多、食用器官多樣對栽培條件要求高，需精耕細(xì)作育苗移栽保護(hù)地栽培3、蔬菜常用分類方法及特點(diǎn)植物學(xué)分類法根據(jù)植物的形態(tài)特征進(jìn)行的分類。該分類法可以明確科、屬、種間對于蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有重要的指導(dǎo)作用。蔬菜的食用器官相同，可以了解彼此在形態(tài)上及生理上的關(guān)系。34、認(rèn)識(shí)蔬菜植物起源中心的意義5、栽培種與野生種的區(qū)別器官大型化栽培蔬菜的種子變大，種子數(shù)減少，種子的休眠減弱或消失果實(shí)成熟早而集中細(xì)胞結(jié)構(gòu)和內(nèi)含物發(fā)生了變化，苦味或有毒物質(zhì)減少或消失，品質(zhì)明顯提高栽培蔬菜的保護(hù)組織大為退化，器官柔嫩易損。栽培蔬菜的多態(tài)型變異。6、蔬菜作物的生長相關(guān)生長相關(guān)指植株在生長發(fā)育過程中各器官間的相互關(guān)系。地上部與地下部的相關(guān)營養(yǎng)生長與生殖生長的相關(guān)同化器官與貯藏器官的關(guān)系7、蔬菜育苗的意義及主要技術(shù)環(huán)節(jié)。意義育苗可以爭取農(nóng)時(shí)、增多茬口、發(fā)揮地力、節(jié)省用種、提早成熟、增加產(chǎn)量、減輕或避免病蟲及自然災(zāi)害、有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和良種的推廣應(yīng)用。主要技術(shù)環(huán)節(jié)1）種子準(zhǔn)備2）場地準(zhǔn)備3）苗床土配制4）苗床播種5）苗期管理6）秧苗鍛煉8、優(yōu)質(zhì)苗床土應(yīng)具備的特性所含有機(jī)質(zhì)的碳、氮比值適當(dāng)，并應(yīng)充分腐熟。具有良好的持水力和透氣性。富含秧苗生長所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。不帶有病菌、蟲卵及雜草種子。9、土壤耕作的基本任務(wù)改善耕層保持耕層的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)正確翻壓綠肥、有機(jī)及無機(jī)肥，形成肥、土相融的耕層。清除田間雜草、根茬，掩埋帶菌體及害蟲，保持田間清潔，以減輕病蟲為害。保持良好的土壤生態(tài)系統(tǒng)。10、植株調(diào)整的生理依據(jù)和作用依據(jù)生長相關(guān)理論作用1）調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡 2）促進(jìn)產(chǎn)品器官形成，提高產(chǎn)量和品3）提高對環(huán)境因子的有效利用 4）減輕病蟲害的發(fā)生11、植株調(diào)整的內(nèi)容1）整枝、摘心、打杈 莖蔓調(diào)整 2）摘葉、束葉3）疏花疏果和?；ū９?4）支架、牽引、綁蔓 5）壓蔓、莖下落盤蔓12、生長調(diào)節(jié)劑的作用1）控制休眠與萌發(fā) 2）控制生長與器官發(fā)育 3）防止器官脫落4）控制瓜類行型分化 5）提高植株抗逆性 6）保鮮13、生長調(diào)節(jié)劑使用時(shí)應(yīng)注意的問題使用方法使用方法不當(dāng)會(huì)造成負(fù)面影響。使用時(shí)間適期使用才能起到事半功倍的效果。使用濃度降低或提高濃度都會(huì)影響其使用的效果。14、根菜類蔬菜的共同特性根菜類蔬菜同屬二年生作物，屬種子春化型。根菜類原產(chǎn)于溫帶，多為半耐寒性植物，喜冷涼的氣候環(huán)境。根菜類蔬菜都是異花授粉作物，采種栽培應(yīng)嚴(yán)格隔離防雜。損傷主根，導(dǎo)致肉質(zhì)直畸形。大頭菜和蕪菁甘藍(lán)也可育苗移栽。15、白菜類蔬菜的生物學(xué)和栽培通性白菜類都是喜冷涼的作物。白菜類蔬菜的根系分布淺，吸收能力差，不耐瘠薄。白菜類蔬菜的葉面積大，蒸騰旺盛、耗水多，不耐干旱，不耐移栽。白菜類蔬菜屬同科作物，有相同的病蟲害，應(yīng)注意輪作。異花授粉作物、蟲媒花，各類型間易相互雜交。16、甘藍(lán)類蔬菜的生物學(xué)和栽培通性生物學(xué)特性植物學(xué)特性A、根系為直根系、淺耕性，根的再生能力強(qiáng)，適于育苗移栽。B、葉片大而肥厚，葉面有明顯的蠟粉，蒸騰量較小。C、花為蟲媒花，異花授粉，自交不親和，變種間易雜交。對環(huán)境條件的要求A、溫度喜溫和冷涼的氣候，耐熱和耐寒力較強(qiáng)，適宜秋栽。B、土壤喜肥沃，不耐瘠薄，要求富含有機(jī)質(zhì)、保肥力強(qiáng)的土壤。C、水分喜濕潤，不耐干旱，要求較好的灌溉條件。D、階段發(fā)育屬低溫長日照作物，綠體春化，栽培通性A、喜肥、耐肥要求：施足底肥，多次追肥B、側(cè)根發(fā)達(dá)、再生力強(qiáng)采用育苗移栽（分苗）可取得更好的栽培效果C、抗逆理強(qiáng)、耐寒、耐熱選擇不同的品種多季節(jié)栽培D、主要病蟲害相同不宜連坐，注意防病治蟲（病蟲害嚴(yán)重）17、芥菜類的生物學(xué)及栽培特性力弱，忌澇、怕旱，耐肥能力差。栽培上，宜選擇保水保肥的土壤種植。施用的肥料應(yīng)充分腐熱，且濃度不宜太高。適宜的栽培季節(jié)為秋季。格（雪里蕻除外。栽培上應(yīng)把握好栽培季節(jié)及播種時(shí)間，避免發(fā)生先期抽薹。面的因素，栽培既要考慮豐產(chǎn)，又要考慮加工品質(zhì)。因此，在肥料的應(yīng)用上，應(yīng)以有機(jī)肥為主，在保證足夠的NPK芥菜屬十字花科、異花授粉作物（自交結(jié)實(shí)率高小（1g千粒重左右，育苗時(shí)對床土的要求很高。芥菜類蔬菜的栽培難點(diǎn)易感病毒病。栽培上應(yīng)選用抗病品種，注意對蚜蟲的防治。18、綠葉蔬菜地生物學(xué)與栽培共性營養(yǎng)價(jià)值高，該類蔬菜均富含維生素和礦物質(zhì)，對人體的正常生理機(jī)能十分有益。對土壤及肥水條件的要求高，多數(shù)綠葉蔬菜的根系淺，吸收范圍窄，而單位面積上和水分。因此應(yīng)選擇具有良好結(jié)構(gòu)，保水保肥的土壤種植。對N對溫度的要求差異大。按綠葉蔬菜對溫度的要求不同分為兩類。為15～20℃，幼苗具有一定的抗寒力，其中菠菜的抗寒力最強(qiáng)。這些蔬菜屬低溫長日照作物，喜溫暖，不耐寒冷如莧菜、蕹菜、落葵等。這些蔬菜具有一定的耐熱能力，屬高溫短日照作物，多數(shù)綠葉蔬菜的播種材料（種子培上多在播種前進(jìn)行種子處理，促進(jìn)其快速發(fā)芽。多數(shù)綠葉蔬菜的植株矮小，生長速度快，生長期短，是配置間、套作的良好材料。19、芹菜的種子特性及種子發(fā)芽對環(huán)境條件的要求種子特性芹菜種子為植物學(xué)的雙懸果，籽粒細(xì)小，透性差，吸水難，發(fā)芽極慢，發(fā)芽率低，一般只有50%～60%。育苗難度大。種子發(fā)芽對環(huán)境條件的要求水分芹菜種子發(fā)芽對水分的要求比其它作物高，耐濕性強(qiáng)。溫度屬熱敏感種子，高溫抑制發(fā)芽，種子發(fā)芽最適溫度15～20℃。氧氣芹菜種子發(fā)芽對氧氣濃度的要求高于其它蔬菜種子。20、茄果類蔬菜的栽培特點(diǎn)1）育苗 2）重肥 植株調(diào)整4）適當(dāng)增加密度，提高早期產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益5）加強(qiáng)防病力度6）應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑21、瓜類的生物學(xué)和栽培通性瓜類蔬菜多為攀緣植物，可爬地栽培，也可搭架栽培。瓜類蔬菜的根系發(fā)達(dá)，再生力弱。瓜類蔬菜（黃瓜除外）土深，分布廣，側(cè)根發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，具一定耐旱力。瓜類蔬菜多為雌雄同株異花作物。瓜類蔬菜的主要病害相同。應(yīng)注意土壤輪作。25～35瓜類蔬菜的結(jié)果習(xí)性分三類主蔓結(jié)果為主：西葫蘆、早熟黃瓜。種植密度可大。側(cè)蔓結(jié)果為主：瓠瓜、甜瓜?？刹捎谜膩泶龠M(jìn)側(cè)蔓早結(jié)果。主側(cè)蔓結(jié)果：冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜。根據(jù)品種特性和栽培的要求，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼ΑｐB(yǎng)平衡。瓜類種子粒大，貯藏養(yǎng)分多，發(fā)芽能力強(qiáng)。播種后覆土宜厚。22、西瓜對環(huán)境條件的要求溫度西瓜為喜溫作物，生長發(fā)育適宜溫度為20～30℃大的晝夜溫差，能增加果實(shí)的含糖量，提高品質(zhì)。會(huì)使采收期延后，含糖量低，品質(zhì)下降。品質(zhì)下降。西瓜開花期間，空氣相對濕度以50%～60%為宜。pH為5.0～7.0長期吸鉀最多，氮次之，增施磷鉀肥可提高抗逆性和改善品質(zhì)。23、根瘤及其生活條件根瘤根瘤是豆科蔬菜特有的結(jié)構(gòu)，是根與根瘤菌共生體。根瘤菌固定空氣中的N素為豆科植物利用，而豆科植物合成的營養(yǎng)物質(zhì)供根瘤菌的生長。根瘤菌的生活條件1）溫度適宜溫度20～28℃ 2）土壤濕度60%～80% 氣體好氣微生物4）土壤pH6.5～7.5 礦質(zhì)營養(yǎng)磷、鉀、鉬等有益根瘤菌生長，提高固N(yùn)活力。24、蔥蒜類蔬菜的生物學(xué)和栽培通性蔥蒜類蔬菜的根為弦狀須根，根毛退化吸水力弱、不耐干旱。壤濕潤和空氣干燥的環(huán)境。蔥蒜類蔬菜的耐寒性較強(qiáng)，耐熱力較弱，適于春秋季生長。蔥蒜類蔬菜的個(gè)體小，適于密植和間作套種。蔥蒜類蔬菜不同的種類繁殖方法不同：無性繁殖：大蒜、火蔥、藠頭、韭菜、頂生洋蔥種子繁殖：洋蔥、大沖、韭菜蔥蒜類蔬菜種子的壽命短，自然狀態(tài)下存放，第二年就失去發(fā)芽能力。25、薯芋類蔬菜的共性薯芋類蔬菜的適應(yīng)性強(qiáng)，可在丘陵、坡及高海拔地區(qū)栽培。薯芋類蔬菜除豆薯外，均用營養(yǎng)器官進(jìn)行無性繁殖，用量大，成本高，而且在栽培應(yīng)在播種前進(jìn)行催芽處理，促進(jìn)發(fā)芽、延長適宜生長期。境中生長；馬鈴薯喜冷涼氣候，不耐高溫。薯芋類蔬菜的產(chǎn)品器官較耐貯運(yùn)，不太受生產(chǎn)區(qū)域的限制。26、水生蔬菜的共性水生蔬菜大多起源于熱帶或亞熱帶多雨的湖泊或沼澤地區(qū)植物形態(tài)和對環(huán)境的適應(yīng)方面都有許多共同特點(diǎn)。休眠期也要保持濕潤的環(huán)境。求土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，肥沃而較粘重的土壤。通氣組織發(fā)達(dá)，而保護(hù)組織不發(fā)達(dá)組織疏松、莖桿柔軟，對浪的抵抗能力弱。生長期較長一般都在150-200慈姑等喜濕或耐熱；以葉部供食的種類如水芹、莼菜等喜冷涼，耐輕霜。水生蔬菜大多采用無性繁殖（菱和芡實(shí)除外，繁殖系數(shù)低，用種量大。六、綜述題1、蔬菜種子發(fā)芽對環(huán)境條件的要求。水分水分是種子發(fā)芽的必要條件。在種子發(fā)芽過程中必須提供足夠的水分。決定種子吸水量和吸水速度的主要因素是種子特性及環(huán)境溫度10%以上，氧氣不足，種子發(fā)芽不良或不能發(fā)芽。隨溫度升高，發(fā)芽速度加快。光照光照對某些蔬菜種子的發(fā)芽有促進(jìn)作用。如萵苣、芹菜、胡蘿卜等2、蔬菜種子播前處理的作用及常用方法。作用減少或消除種子攜帶的病毒和蟲卵，促進(jìn)種子發(fā)芽，增強(qiáng)植株抗逆性。常用方法1、種子消毒1）溫湯浸種2）熱水燙種3）干熱消毒4）化學(xué)藥劑處理2、浸種催芽3、蔬菜嫁接育苗的作用是什么？嫁接育苗時(shí)應(yīng)注意哪些問題？作用防止土傳病害，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。應(yīng)注意的問題選擇親和性強(qiáng)、生長勢旺的材料作砧木3-5天操作過程要求：快速、準(zhǔn)確、干凈、結(jié)合緊密3）嫁接后管理要求：保溫、保濕、遮光、促進(jìn)愈傷。嫁接成活后進(jìn)行常規(guī)管理。4、地膜覆蓋栽培的作用，效果及關(guān)鍵技術(shù)。減少養(yǎng)分流失，降低空氣濕度。效果提早收獲，增加產(chǎn)量技術(shù)要點(diǎn)1）施足基肥，澆透底水 2）進(jìn)行高質(zhì)量土壤耕作3）地膜覆蓋平整嚴(yán)實(shí) 蔬菜生長后期適時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)5、確定蔬菜密度應(yīng)考慮哪些因素？為什么？作物種類及品種蔬菜種類及品種間的差異大，種植密度也各不相同。技術(shù)水平高的稀，反之則密。季節(jié)與氣候適宜的季節(jié)氣候條件下栽培密度宜小。反季節(jié)栽培密度宜大。土壤營養(yǎng)狀況土壤肥沃密度宜小，反之則大6、根菜類蔬菜根的特性與栽培的關(guān)系。會(huì)畸形膨大。肉質(zhì)根的外部形態(tài)可分為三部分；根頭部：由上胚軸發(fā)育而成，其上著生葉和芽。三部分