員工培訓(xùn)方案最新8篇

第員工培訓(xùn)方案最新8篇

員工培訓(xùn)方案方案篇一

一、進(jìn)店考核

凡進(jìn)入飯店工作的效勞人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。

考核主要工程〔要求計(jì)分、評(píng)定〕：

1、寫1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介〔存檔〕

2、你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？

3、你認(rèn)為干端菜送水這類效勞工作能不能干出成績(jī)來？

4、你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最根本的條件？

5、你認(rèn)為一個(gè)好的效勞員應(yīng)具備哪些根本素質(zhì)？

6、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？

7、你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些根本效勞程序？

8、你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系？

9、你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么？

10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)？

11、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦？

12、你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起？

13、你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的？

14、當(dāng)客人對(duì)效勞和飯菜不滿意時(shí)，該怎么辦？

15、你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有長(zhǎng)進(jìn)，主要某什么？

16、請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)。

考核要求：①評(píng)定考核成績(jī)；

②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo)；

③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

二、餐飲效勞知識(shí)訓(xùn)練

l、熟記員工守那么，背誦后考試；

2、熟記效勞員職責(zé)，背誦后考試；

3、熟記大堂效勞管理制度；

4、熟記員工考勤細(xì)那么；

5、熟習(xí)掌握待客的一般程序；

6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作；

7、熟習(xí)了解宴會(huì)的接待規(guī)格；

8、熟習(xí)了解川菜的根本常識(shí)；

9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識(shí)，以及主要名菜的特點(diǎn)；

10、熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理。

培訓(xùn)要求：

〔1〕先學(xué)習(xí)熟記，后考試；

〔2〕以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試；

〔3〕學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授；

〔4〕考核要記分。

三、語言行為舉止訓(xùn)練

1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語；

2、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式；

3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；

4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；

5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式；

6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)；

7、學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式；

8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識(shí)；

9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；

10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；

11、學(xué)會(huì)一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞；

12、學(xué)會(huì)與顧客、同事進(jìn)行思想交流。

培訓(xùn)要求：

〔1〕邊學(xué)邊示范；

〔2〕學(xué)完后考試；

〔3〕不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。

四，效勞技能訓(xùn)練

1、怎樣迎接客人？

2、怎樣引導(dǎo)客人就位？

3、怎樣為客人沏茶？

4、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜譜并及時(shí)送單；

5、怎樣傳菜、上菜？

6、怎樣為客人酌酒水？

什么是培訓(xùn)方案篇二

所謂培訓(xùn)方案就是對(duì)培訓(xùn)做出的設(shè)計(jì)安排，含下面幾個(gè)主要局部：

1、培訓(xùn)指導(dǎo)思想。

2、培訓(xùn)總體目標(biāo)。

3、培訓(xùn)方法——地點(diǎn)設(shè)施、培訓(xùn)師、教材等。

4、培訓(xùn)評(píng)估。

企業(yè)員工培訓(xùn)方案方案篇三

為了適應(yīng)市場(chǎng)的不斷開展，調(diào)整適應(yīng)其開展的市場(chǎng)策略，為了全面提升員工們的綜合素質(zhì)和工作能力，建立高質(zhì)量，優(yōu)效勞的動(dòng)漫培訓(xùn)隊(duì)伍，讓新廣在同行中處于領(lǐng)先位置，從而到達(dá)提高新廣的知名度。

培訓(xùn)目標(biāo)

通過不定期的培訓(xùn)，讓員工們提高自身的素質(zhì)、工作能力，工作效率，每日保持飽滿的工作狀態(tài)，同時(shí)使員工們對(duì)自身有明確的職業(yè)規(guī)劃，工作時(shí)有努力的方向，有追求的目標(biāo)，最后能實(shí)現(xiàn)自我的要求。

培訓(xùn)原那么

在培訓(xùn)的過程當(dāng)中，需要明確的是:“為何培訓(xùn)〞“培訓(xùn)什么〞“培訓(xùn)效果〞

那么，培訓(xùn)應(yīng)堅(jiān)持以下幾點(diǎn)原那么：

一)堅(jiān)持實(shí)效性。部門員工培訓(xùn)方案表人力資源部屆時(shí)將會(huì)及時(shí)做好培訓(xùn)后的記錄歸檔和效果的評(píng)估，并讓員工填寫自己感興趣的培訓(xùn)內(nèi)容，為人力資源部做好下期培訓(xùn)內(nèi)容提供考量。

二)堅(jiān)持中心內(nèi)部自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔。

三)堅(jiān)持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間的落實(shí)到位。屆時(shí)人力資源部將會(huì)做好通知及其培訓(xùn)時(shí)間。

培訓(xùn)的內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容由培訓(xùn)師進(jìn)行安排。在培訓(xùn)的課程設(shè)置大致分如下的幾點(diǎn)：

一)新員工的培訓(xùn)

主要是關(guān)于公司歷史、開展、制度、文化、崗位職責(zé)、職業(yè)著裝、職業(yè)操守、人際溝通、財(cái)務(wù)申請(qǐng)、報(bào)銷等方面的培訓(xùn)。同時(shí)讓新員工談?wù)勛约喝肼毟惺芗芭嘤?xùn)心得。

二)職員的培訓(xùn)

不同的部門培訓(xùn)的課程設(shè)置需要有針對(duì)性

市場(chǎng)部：主要是面對(duì)生源，銷售的培訓(xùn)那么處于重要的位置。在銷售培訓(xùn)方面：有銷售技巧、銷售心態(tài)、銷售禮儀、掌握消費(fèi)心理、溝通技術(shù)、電話銷售技巧、客戶關(guān)系的維護(hù)等。

綜合辦/拓展部：著重于工作職責(zé)的明確，工作的配合，處理應(yīng)急事件的方法。在日常工作中如何不斷求新、保持飽滿的工作狀態(tài)。

培訓(xùn)的方式：

由培訓(xùn)老師靈活安排如：現(xiàn)場(chǎng)講授、分組討論、案例分析、游戲演練等等方式。

在培訓(xùn)師方面主要有兩形式。

1：推薦教學(xué)部的史亮老師。主要源于史老師的前職工作就是培訓(xùn)師，有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)在中心的任職時(shí)間較長(zhǎng)，了解中心的開展情況及其員工的詳細(xì)情況，更有針對(duì)性，有效性的進(jìn)行培訓(xùn)。

2：聘用外委培訓(xùn)師。

外委培訓(xùn)師有系統(tǒng)化，完整性的的培訓(xùn)體系，能夠針對(duì)不同的需要做培訓(xùn)，由此產(chǎn)生的費(fèi)用也相對(duì)高一些。

培訓(xùn)的后續(xù)追蹤

1、人