中國(guó)傳統(tǒng)文化之飲食禮儀

少先隊(duì)活動(dòng)“中國(guó)傳統(tǒng)文化之飲食禮儀”方案活動(dòng)目標(biāo)通過(guò)觀看相關(guān)的圖片視頻及文字表述，使隊(duì)員對(duì)中國(guó)古代的一些文明禮儀，如飯桌上的禮儀，有更多的了解。通過(guò)本課使隊(duì)員感受中國(guó)的傳統(tǒng)精神并能在日常生活中發(fā)揚(yáng)這種精神?；顒?dòng)準(zhǔn)備中隊(duì)輔導(dǎo)員在課前培訓(xùn)好學(xué)生出、退中隊(duì)旗規(guī)范。唱少先隊(duì)隊(duì)歌，做到歌唱整齊，吐字清楚。中隊(duì)輔導(dǎo)員和隊(duì)員在課前要佩戴好紅領(lǐng)巾。黑板板書規(guī)范?；顒?dòng)時(shí)間1課時(shí)活動(dòng)內(nèi)容一、點(diǎn)名匯報(bào)（全體立正，中隊(duì)長(zhǎng)敬禮，報(bào)告：“報(bào)告輔導(dǎo)員，本中隊(duì)原有隊(duì)員？名，實(shí)到？名，中隊(duì)活動(dòng)一切準(zhǔn)備工作就緒，請(qǐng)輔導(dǎo)員給我們講話，報(bào)告完畢。”輔導(dǎo)員回答：“接受你的報(bào)告！”隨后，輔導(dǎo)員根據(jù)實(shí)際情況選擇是否提出祝詞、要求和希望。輔導(dǎo)員講話完畢，中隊(duì)長(zhǎng)和輔導(dǎo)員互敬隊(duì)禮，中隊(duì)長(zhǎng)返回原位，全中隊(duì)立正）。出旗，唱少先隊(duì)隊(duì)歌（點(diǎn)擊PPT課件首頁(yè)音樂(lè)播放）（5分鐘）二、主要內(nèi)容（28分鐘）主持人引導(dǎo)語(yǔ)（2分鐘）（提示：同學(xué)們，我們知道我國(guó)的歷史文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)也是聞名世界的禮儀之邦，但是，因?yàn)闀r(shí)間的變遷，從古至今，我國(guó)在禮儀規(guī)范上有許多變動(dòng)。那么，同學(xué)們，你們知道我國(guó)古時(shí)候的一些文明禮儀嗎?比如說(shuō)我知道在古代，男子到了二十歲的時(shí)候，要舉行冠禮，就是男子要戴上帽子，表示自己長(zhǎng)大成人了；女子十五歲的時(shí)候要舉行開(kāi)笈禮，就是將頭發(fā)梳成發(fā)髻，盤在頭頂上，用以區(qū)別和童年時(shí)的發(fā)式。）請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)你們所知道的古代文明禮儀。（5分鐘）主持人：中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀多種多樣，豐富多彩。今天想給大家講一講古時(shí)候的餐桌禮儀。（20分鐘）（1）飯前：主人要寫帖子邀請(qǐng)客人，感覺(jué)客人快要來(lái)時(shí)呢，要站在門口迎接客人，然后主人和客人互相問(wèn)候，主人再將客人引向餐桌。這時(shí)要注意等主人坐下后，客人才能坐下，用來(lái)表示對(duì)主人的尊敬。吃飯之前，等食物擺好之后，主人引導(dǎo)客人行祭。所謂行祭就是古人為了表示不忘本，每次吃飯之前都必須先從盤碗中拔出一些菜，放在祭拜用的桌案上，以報(bào)答發(fā)明飲食的先人。如果在自己家里吃上一餐的剩飯，或者是吃晚輩準(zhǔn)備的飲食，就不必行祭了。（2）座次：按古代禮儀，帝王與臣下相對(duì)時(shí)，帝王面南，臣下面北；賓主之間相對(duì)時(shí)，則為賓東向，主西向；長(zhǎng)幼之間相對(duì)時(shí)，長(zhǎng)者東向，幼者西向。賓主之間宴席的四面座位，以東向最尊，次為南向，再次為北向，西向?yàn)槭套?。鴻門宴上，項(xiàng)王、項(xiàng)伯東向座，亞父南向座，沛公北向座，張良西向座。項(xiàng)王、項(xiàng)伯是首席，范增是第二位，再次是劉邦，張良則為侍坐。古人講究“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，意思就是面向左邊的、面向東面的、朝著大門的座位是最好的、最尊貴的，坐在不同的位子表明不同的身份和地位，一般來(lái)說(shuō)，坐在尊貴位置上的是皇帝，老師，長(zhǎng)者類的。在漢代以前，沒(méi)有椅子和凳子，還要席地而坐。（提示：可展示PPT上的問(wèn)題，即請(qǐng)隊(duì)員回答PPT中哪個(gè)座位最尊貴。（3）吃飯時(shí)：主人要敬酒讓菜，敬酒的時(shí)候要先敬年長(zhǎng)者和主要的客人，然后再敬主人。吃飯時(shí)身子要盡量靠近飯桌，以免食物落下的時(shí)候弄臟了坐席。女性吃飯時(shí)要用長(zhǎng)袖來(lái)遮擋住嘴進(jìn)食，不可喝酒。（4）飯后：宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給主人的仆從。等主人說(shuō)不必客人親自動(dòng)手，客人才住手，然后又坐下。如果用餐的是一家人或是同事聚會(huì)，沒(méi)有主賓之分，可由一人統(tǒng)一收拾食案。如果是較隆重的筵席，這種撤食案的事不能讓婦女承擔(dān)，怕她們力氣不夠，可以推出年輕人來(lái)做。（5）禁忌：a.同別人一起吃飯，你不能只顧自己吃，也得顧及別人。吃飯時(shí)不能大口大口地吃，這樣有爭(zhēng)搶的嫌疑。要放入口中的飯，不能再放回飯碗中，別人會(huì)感到不衛(wèi)生。不要長(zhǎng)飲大嚼，讓人覺(jué)得是想快吃多吃，好像沒(méi)夠似的。咀嚼時(shí)不要讓舌頭在口中發(fā)出聲音?？腿俗约翰灰泄穷^，也不要把骨頭扔給狗去啃。這樣會(huì)讓主人覺(jué)得你看不起主人籌措的飲食?？曜拥氖褂茫海ㄈL(zhǎng)兩短）不能把長(zhǎng)短不一的筷子擺在桌上。因?yàn)檫^(guò)去的棺材前后兩邊是短木板，兩邊加底是三塊長(zhǎng)木板，稱為“三長(zhǎng)兩短”。所以擺筷子最忌諱三長(zhǎng)兩短。（仙人指路）仙人指路是指拿筷子時(shí)，用大拇指、中指、無(wú)名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時(shí)用的手指頭，這個(gè)手指頭對(duì)著人一般是指責(zé)別人的意思。（品箸留聲）舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當(dāng)不禮貌的。如果邊索勒邊發(fā)出聲音，那么就會(huì)讓人覺(jué)得少家教。（擊盞敲盅）只有乞丐吸引人注意的時(shí)候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會(huì)被人看作下賤。（迷箸刨墳）不要拿著筷子在一盤菜里上下“扒拉”，找自己愛(ài)吃的。這種做法會(huì)被人認(rèn)為沒(méi)有家教。（定海神針）不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。（落地驚神）因?yàn)樽嫦葌兌奸L(zhǎng)眠地下，把筷子掉在地下等于驚動(dòng)祖先，屬于大不孝。（當(dāng)眾上香）不能把筷子豎在飯里。如果把筷子豎在碗里，形狀像香爐，等于咒罵他人。（提示：在講解這部分內(nèi)容時(shí)，注意請(qǐng)隊(duì)員或主持人進(jìn)行演示，筷子可用鉛筆代替。）四、主持人總結(jié)（3分鐘）（提示：同學(xué)們，中國(guó)的傳統(tǒng)文化非常宏偉，僅就飲食禮儀而言，我們今天所講的內(nèi)容只是滄海一粟。朝代不同，飯桌上的禮儀也在變化，就像我們前面所說(shuō)漢代以前做的是席子，以后是坐凳子、椅子。在吃飯時(shí)，男女的座位也有區(qū)別。甚至吃飯時(shí)，食物的擺放也很有講究，比如燒魚，以魚尾向著賓客；若是干魚，則以魚頭向著賓客；冬天魚肚向著賓客的右方，夏天魚脊向著賓客的右方?？梢?jiàn)，古人對(duì)禮儀的有多么的講究和細(xì)致。同學(xué)們，大家可以根據(jù)對(duì)現(xiàn)代飲食禮儀的了解來(lái)對(duì)照一下古代和現(xiàn)代的不同，做個(gè)有心人。）五