《促進身心健康》全章課件

第二章

《促進身心健康》教學(xué)目標(biāo)1、認識水在人體中的重要作用和食物的酸堿性，以及合理選擇飲食的重要性。2、知道常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和任用。樹立安全使用食品添加劑的意識。3、通過實例了解某些藥物的主要成分和療效。4、認識藥物的毒副作用和遠離毒品的重要意義。5、認識化學(xué)在促進人類健康方面的重要作用。樹立健康新觀念，促進身心健康全面發(fā)展。第二章促進身心健康第一節(jié)《合理選擇飲食》共一課時思考與交流1、從圖中你能獲得哪些信息？(1)人體需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中，沒有一種食物能夠提供人體所需要的各種營養(yǎng)素，某一類食物也不能完全代替另一類食物；(2)每天應(yīng)攝入一定量的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)，這樣可以實現(xiàn)互補，提高膳食中蛋白質(zhì)的利用率；(3)人體每天需要攝入一定量的油脂，但不能過量；(4)中國居民的膳食中谷類占的比例較大；(5)中國居民平衡膳食寶塔提出了一個在營養(yǎng)上比較理想的膳食模式，它所建議的食物量，與大多數(shù)人當(dāng)前的實際膳食還有一定距離，對某些貧困地區(qū)來講可能距離還很遠……思考：如何保持膳食平衡主食有粗有細，副食有葷有素;既要有動物性食品和豆制品，也要有較多的蔬菜，還要經(jīng)常吃些水果，這樣才能構(gòu)成合理營養(yǎng)，合理膳食要素。

每日三餐不可少

合理飲食最重要

溫馨提醒談到合理飲食，你們馬上會想到哪些物質(zhì)？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)維生素、無機鹽和水。但是一個最常見、最普通的物質(zhì)卻被人們忽略那就是水。思考與交流1、自然界存在絕對純凈的水嗎？為什么？2、天然水為人體提供了哪些營養(yǎng)成分？3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？4、自來水、礦泉水、純凈水等，選擇哪一樣飲用好？1.溶液的酸堿性化學(xué)上水溶液的酸堿性(常溫):pH值小于7的溶液為酸性,等于7為中性,大于7為堿性

pH試紙測:粗略測量酸度計測:精確測量二、食物的酸堿性食物體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)酸性食物堿性食物食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性，與化學(xué)上的酸堿性不同。2、食物的分類為什么要關(guān)注食物的酸堿性占人體組成70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細胞才能健康正常地生存。但進食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動就會受到抑制，嚴(yán)重時甚至?xí)＜吧ＵＨ梭w的體液略偏堿性。pH值在7.35～7.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性?！伴僮铀崴岬末o為什么它是堿性食物?!”“什么食物是堿性的？聽說可以調(diào)整酸性的體質(zhì)。”怎樣判斷食物的酸堿性？食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素組成的蛋白質(zhì)﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈉、鈣﹑鎂等鹽類較多的食物﹐是堿性食物。

面包、白米、小麥及大多數(shù)肉制品等。常見酸性食物

檸檬、海帶、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、梅干等。堿性食物把食物以「酸堿」性分為「好壞」是一種錯誤的認知。少吃些肉﹐多吃些菜是對的﹔注意不要矯枉過正，只要遵循著均衡飲食的原則﹐注意天然新鮮食物的充分攝取﹐就能得到良好的平衡。溫馨提醒！三、安全使用食品添加劑概念：分類：著色劑——改善食品的外觀調(diào)味劑——增添食品的味道防腐劑——防止食品腐爛、變質(zhì)營養(yǎng)強化劑——增強食品的營養(yǎng)價值著色劑“色素”它能美化食品外觀。胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等，這些都是常用的色素。多數(shù)國家對市場上銷售的食品所用色素種類和用量都有嚴(yán)格的規(guī)定。防腐劑化學(xué)防腐劑能抑制微生物的繁殖，延長食品的儲存時間。早期常用的防腐劑：食鹽、糖、醋現(xiàn)在常用的防腐劑：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫。為了達到既能抑制微生物生長又對人體無害的要求，食品防腐劑的用量一般控制在0.1%以內(nèi)。營養(yǎng)強化劑補充食品中的缺乏的營養(yǎng)成分或微量元素。如食鹽中加碘、醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸、食品中加維生素或鈣、硒、鍺等。食用含有營養(yǎng)強化劑的食品，應(yīng)根據(jù)個人的不同情況或醫(yī)生的建議而定。食品不加入添加劑不是更好嗎？

沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)課堂訓(xùn)練1.關(guān)于水在人體中的作用，下列說法正確的是（）A.水是一種很好的溶劑B.水在人體內(nèi)還有調(diào)節(jié)體溫的作用C.飲用水越純凈越好D.沒有水污染的水就是純凈水AB2.水是人類不可缺少的物質(zhì)，日常生活中有人喜歡喝純凈水，市售純凈水有一些是蒸餾水，有關(guān)這類純凈水的下列說法中，正確的是（）A.它是純天然飲品，不含任何化學(xué)物質(zhì)B.它含有人體需要的礦物質(zhì)和多種微量元素C.它清潔，純凈，但長期飲用對健康無益D.用催化劑可將它轉(zhuǎn)化為汽油C3、關(guān)于食物的酸堿性說法錯誤的是()A、蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它屬于酸性食物B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物C、食物的酸堿性與化學(xué)上所指溶液的酸堿性不同的D、正常人人體內(nèi)各體液pH總保持一定．B4、下列做法正確的是（）A、為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉B、為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加少量著色劑C、食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫D、為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果．C5、下列關(guān)于食品添加劑的說法不正確的是（）A、亞硝酸鈉可以致癌B、我們應(yīng)該禁止使用防腐劑C、苯甲酸鈉可以用作防腐劑D、絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時對人體有害的B第二節(jié)正確使用藥物第一課時新課標(biāo)人教版高中化學(xué)選修1第二章促進身心健康重點：1、了解阿司匹林、青霉素、抗酸藥、麻黃堿的主要成分、結(jié)構(gòu)和療效2、初步學(xué)習(xí)和體驗?zāi)承┧幬锏寞熜Ыy(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：1949年35歲我國居民平均壽命傳染病死亡率35%1949年70.8歲2000年2000年5％數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明，由于普遍使用了新型藥物，我國的傳染病死亡率明顯下降，人均壽命由1949年的35歲上升至2010年的74.5歲?；瘜W(xué)對此做出了重大貢獻。各種藥物以上兩項指標(biāo)已達到發(fā)達國家水平，其原因主要是人民的生活水平提高了，同時還有一個重要原因是醫(yī)學(xué)水平大大提高，各種藥物得到了普遍應(yīng)用！人工合成藥物人工合成藥物根據(jù)作用分類:1、解熱鎮(zhèn)痛藥4、安眠藥2、抗生素5、降壓藥3、抗酸藥6、止瀉藥等人工合成是藥物制取的重要方法,人工合成藥物已達10萬多種1、解熱鎮(zhèn)痛藥3、抗酸藥2、抗生素人工合成藥物一、人工合成藥物1、解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林學(xué)名：乙酰水楊酸結(jié)構(gòu)式：OCOCH3COOH官能團：1、羧基2、酯基物理性質(zhì):有機酸,白色晶體,熔點135。C，難溶于水分子式：C9H8O4阿司匹林制?。核畻钏幔宜狒t(yī)藥功能：治感冒，具有解熱鎮(zhèn)痛作用改進：阿司匹林＋NaOH可溶性阿司匹林療效更好長期使用有胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)等。解救措施：立即停止使用，靜脈注射NaHCO32、抗生素青霉素使用前一定要進行皮膚敏感試驗注意事項：功能：消炎藥，阻止多種細菌生長，能治療多種炎癥。種類：F、G、X、K、V青霉素G的鈉鹽，俗名：盤尼西林不良反應(yīng)：過敏反應(yīng)3、抗酸藥

抗酸藥有效成分：碳酸氫鈉碳酸鈣碳酸鎂氫氧化鋁氫氧化鎂其它成分：調(diào)味劑黏合劑中和過多的胃酸，緩解胃部不適功能與療效:藥物名稱有效成分不良反應(yīng)實驗原理實驗步驟結(jié)論胃舒平AI(OH)3不良反應(yīng)較少，偶見便秘、口干、失眠、惡心、腹瀉AI(OH)3+3HCI==AICI3+3H2OAICI3+3NaOH==AI(OH)3+3NaCIAI(OH)3+NaOH==NaAIO2+2H2O胃舒平的有效成分是AI(OH)3科學(xué)探究①取兩片胃舒平加水，胃舒平不溶解。②取兩片胃舒平磨碎加足量稀鹽酸，過濾，除去少量不溶物③取少許濾液于試管中，滴加NaOH溶液，有白色沉淀生成，繼續(xù)滴加，沉淀全部溶解。第二節(jié)正確使用藥物第二課時新課標(biāo)人教版高中化學(xué)選修1第二章促進身心健康二、天然藥物李時珍本草綱目天然藥物：1892種藥方：11096個二、天然藥物麻黃堿治療支氣管哮喘、鼻塞等不良反應(yīng)：不安、失眠屬于興奮劑，有極大副作用

大部分藥物都有副作用，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。要注意區(qū)別處方藥、非處方藥、保健食品，注意兒童用藥安全。

正確使用藥物成人解熱鎮(zhèn)痛藥兒童解熱鎮(zhèn)痛藥物抗生素藥物抗病毒藥物中成藥天然藥物及中成藥中成藥胃動力藥物抗酸藥物非處方藥物其他藥物保健食品濫用藥物：1、非法獲得及使用受管制藥物；2、沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；3、運動員服用興奮劑；4、服用毒品。

毒品是指由于非醫(yī)療目的的而反復(fù)連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依賴性即成癮的

藥品。如：鴉片、嗎啡、海洛因、冰毒。對癥下藥，按量服用，不可濫用。毒品鴉片嗎啡海洛因冰毒危害：能夠產(chǎn)生依賴性（成癮性）危害巨大常見毒品鴉片為醫(yī)學(xué)上的麻醉性鎮(zhèn)痛藥，是從一種草本植物――罌粟中提煉出來的?！氨?即脫氧麻黃堿,為甲基苯丙胺的一種，屬某丙胺系列的效力強大的興奮劑。

海洛因系嗎啡衍生物，是通過回流加熱硫本酐和嗎啡而提取出來的半生物堿混合物。嗎啡是鴉片中的主要生物堿，顏色可呈白色、淺黃色或棕色，可將其干燥成結(jié)晶粉末狀，也可做成塊狀。

可卡因,一種微細、白色結(jié)晶粉狀生物堿，具有麻醉感覺神經(jīng)末梢和卵阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)的作用，可作為局部麻醉藥。

常見毒品罌粟原植物罌粟果麻黃草古柯植物鹽酸嗎啡片嗎啡幾種不同的海洛因搖頭丸死亡是吸毒者的朋友請遠離毒品！小結(jié)：本節(jié)主要內(nèi)容：1、人工合成藥物：解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林；抗生素——青霉素；抗酸藥——胃藥。2、天然藥物(中草藥)中具有止咳平喘的麻黃堿。3、濫用藥物的危險性。4、認識生活中常見的藥物。第二節(jié)正確使用藥物科學(xué)視野一、抗感染藥物◆β-內(nèi)酰胺類抗生素β-內(nèi)酰胺類抗生素主要包括臨床常用的青霉素、頭孢菌素類及新發(fā)展的頭霉素類、硫霉素類、單環(huán)β-內(nèi)酰胺類等其他非典型的β-內(nèi)酰胺類抗生素。◆抗真菌藥◆抗病毒藥二、心血管系統(tǒng)藥物

三、胃腸道疾病藥物◆質(zhì)子泵抑制劑◆胃動力藥及其它四、糖尿病治療藥物五、泌尿系統(tǒng)藥物病毒是一類個體微小，比細菌小得多，無完整細胞結(jié)構(gòu)，含單一核酸（DNA或RNA）型，必須在活細內(nèi)寄生并復(fù)制的非細胞型微生物。艾滋病、乙肝、普通感冒都是由病毒引起的。微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器，故又稱真核細胞型微生物；細菌僅有原始核結(jié)構(gòu)，無核膜和核仁，細胞器很少，屬于原核細胞型微生物；而病毒則沒有細胞結(jié)構(gòu)，屬于原生微生物。科學(xué)視野

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如面粉發(fā)酵，做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：①真菌感染；②變態(tài)反應(yīng)性疾?。虎壑卸拘约膊?。課外知識