蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課件【教材精講精研】 高一上學(xué)期生物人教版必修1

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第四節(jié)2020年的3月和5月因?qū)⒌鞍踪|(zhì)含量低的蛋白固體飲料充當(dāng)嬰兒奶粉湖南再現(xiàn)“大頭娃娃”第4節(jié)

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者為什么要適量吃高蛋白食物？

學(xué)習(xí)目標(biāo)1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性4.蛋白質(zhì)的功能問(wèn)題探討討論：1.為什么這種手術(shù)縫合線能夠被人體組織吸收？從某些動(dòng)物組織中的，膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過(guò)一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。作為手術(shù)縫合線的膠原蛋白之所以被人體吸收，是因?yàn)槟z原蛋白分解為可以被人體吸收的氨基酸1.蛋白質(zhì)的基本組成單位是:2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸有______種.

必需氨基酸:非必需氨基酸：8種，人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中獲取2113種，人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么樣的特點(diǎn)呢？CCOOHHH2NCH3CCOOHHH2NHCCOOHHH2NCH2SHCH3

CH3

CCOOHHH2NCH2CH甘氨酸丙氨酸半胱氨酸亮氨酸這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。R基不同，氨基酸則不同。H2N氨基COHO羧基CHR側(cè)鏈基團(tuán)下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是哪些？課堂練習(xí)×√×√×√動(dòng)畫演示氨基酸脫水縮合的過(guò)程。CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸1氨基酸2二肽肽鍵請(qǐng)兩位同學(xué)上臺(tái)做演示動(dòng)畫演示氨基酸脫水縮合的過(guò)程。肽鍵OHH二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN三肽肽鍵以此類推，由多個(gè)氨基酸縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫做多肽思考1、2個(gè)氨基酸脫水縮合,脫水___個(gè)，形成___個(gè)肽鍵，形成的化合物叫_____。112、3個(gè)氨基酸脫水縮合,脫水___個(gè)，形成___個(gè)肽鍵，形成的化合物叫_____。3、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈，脫水_____個(gè)，形成肽鍵______個(gè)，形成的化合物叫_____。4、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成2條肽鏈，脫水_____個(gè)，形成肽鍵______個(gè)。5、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成M條肽鏈，脫水________個(gè)，形成肽鍵________個(gè)。22多肽N-

1二肽三肽N-

1N-

2N-

2N-

MN-

M脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)一定空間結(jié)構(gòu)二肽多肽（肽鏈）復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)氫鍵二硫鍵氨基酸思考：氨基酸僅有21種，但生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)1010-1012，那么種類繁多的蛋白質(zhì)是如何形成的呢？請(qǐng)同學(xué)們看圖歸納①—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—

氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性②—□—□—□—□—□——□—□—□—□—

氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同③—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—

氨基酸的排列順序不同，構(gòu)成的肽鏈不同④肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同（多肽無(wú)活性，只有形成蛋白質(zhì)才具有活性）蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)蛋白催化作用運(yùn)輸作用調(diào)節(jié)作用免疫作用組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：21種

必需氨基酸：8種非必需氨基酸：13種通式：CHCH2NOHOR特點(diǎn)：至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同盤驅(qū)折疊蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體構(gòu)成導(dǎo)致本堂小結(jié)1.蛋白質(zhì)中含有肽鍵，肽鍵是由下列哪兩個(gè)基團(tuán)之間反應(yīng)形成的（）A.磷酸基和羧酸B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基B2.構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是（）A.氨基酸B.甘油C.氨基D.二肽A3.生物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者、遺傳信息的攜帶者、生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位、生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)依次是（）A.核酸、蛋白質(zhì)、細(xì)胞、糖類B.蛋白質(zhì)、核酸、細(xì)胞、糖類C.蛋白質(zhì)、核酸、細(xì)胞、脂肪D.核酸、蛋白質(zhì)、糖類、細(xì)胞B4.圖1表示生物體內(nèi)胰島B細(xì)胞中胰島素原生成胰島素的過(guò)程，圖2表示燙發(fā)時(shí)角蛋白的變化過(guò)程。這兩個(gè)過(guò)程都改變了蛋白質(zhì)的（）A.氨基酸的種類B.氨基酸的數(shù)目C.多肽鏈的條數(shù)和二硫鍵的數(shù)目D.空間結(jié)構(gòu)D5.同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于（）A.兩者R基團(tuán)的組成不同B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多A6.下列化合物中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸是（）

A.①②③④B.①②③C.①②D.②④B

7.兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成二肽，同時(shí)生成一分子水，該水分子中的氫來(lái)自（）A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.連在C原子上的HC8.某氨基酸含有S，該元素存在于氨基酸的（）A.肽鍵中B.游離的氨基中C.游離的羧基中D.R基中D9.關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氦基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成