2023學(xué)年習(xí)題1：蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)習(xí)題1．組成蛋白質(zhì)的基本單位是，其結(jié)構(gòu)通式：__________________，在生物體中約有___________種。人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做_____________，有種；人體細胞能夠合成的，叫做_______________。有種2．一個氨基酸分子的_________________和另一個氨基酸分子的_________________相連接，同時脫去___________分子的水，這種結(jié)合方式叫做_________________，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（________________）叫做_________________。3．由兩個氨基酸分子縮合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。由三個氨基酸分子縮合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個（n個）氨基酸分子縮合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________狀結(jié)構(gòu)，叫做___________________。4．在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目_____________，氨基酸形成多肽鏈時，____________氨基酸的______________千變?nèi)f化，多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的______________千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。5．蛋白質(zhì)分子在細胞中承擔(dān)著多種重要功能。①構(gòu)成___________________的重要物質(zhì)，稱為________蛋白；②對細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有________作用；③具有_______________功能，如血紅蛋白；④起_________傳遞作用，能夠________機體的生命活動，如胰島素；⑤具有___________作用，如抗體；等等。可以說，_____________________離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是______________________?！菊n堂反饋】例1．形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質(zhì)（）A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥例2．下列各項中，不是蛋白質(zhì)所具有的功能的一項是（）A．調(diào)節(jié)作用B．免疫作用C．運輸作用D．遺傳作用1．若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)其分子量是（）A．31432B．31486C．31378D．363822．下列糖中，能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的是（）A．蔗糖B．纖維素C．果糖D．核糖3．兩個氨基酸分子脫水縮合形成二肽，脫去的水分子中的氫來自于（）A．氨基B．羧基C．氨基和羧基D．與碳原子相連的氫4．一個由m個氨基酸組成的蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，則該蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和完全水解所需水分子數(shù)分別為（）A．n,mB．m，nC．1，mD．n，（m-n）5．下列物質(zhì)不屬于蛋白質(zhì)的是（）A．胰島素B．胃蛋白酶C．抗體D．性激素【鞏固練習(xí)】1．血紅蛋白分子中不含有的化學(xué)元素是（）A．CB．NC．MgD．Fe2.下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（）H2N—CH—CH3H2N—CH—CH3COOHH2NH2N—CH—COOHCH2CH2COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH23．我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為—C3H5O2，則一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是（）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、14．下列有關(guān)肽鍵寫法中，不正確的是（）—C—C—N—HO——C—N—HO—C——C—N—HOD.5．下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是（）NH2—CNH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—COOHCH3HA．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，26．已知20種氨基酸的平均分子量是128。現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，則此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（）A．12800B．12544C．11036D．122887．某蛋白質(zhì)由n個肽鏈組成，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a，該蛋白質(zhì)所含的氨基酸有b/3，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量約為（）A．B．C．D．8．同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（）A．同種植物對不同生物的影響不同B．牛和羊的消化功能強弱有差異C．牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有差異D．牛和羊的親緣關(guān)系比較遠9．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）A．肽鍵B．肽鏈C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸10．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）A．蛋白質(zhì)是酶，其基本組成單位是氨基酸B.蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成C.蛋白質(zhì)是肽鏈以一定的方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物D．各種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、P等元素11．（多選）生物體的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因可能是（）A．組成肽鍵的化學(xué)元素不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同12．（多選）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）A．蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者B．蛋白質(zhì)只含有C、H、O、N四種元素C．蛋白質(zhì)是一種高分子有機化合物D．蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸二．非選擇題13．胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖。②不同動物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，現(xiàn)把人和其他動物的胰島素的氨基酸組成比較如下：豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；天竹鼠：A鏈有8個氨基酸與人不同，B鏈有10個氨基酸與人不同。根據(jù)以上材料回答下列問題：（1）胰島素分子中含有肽鍵_______個。至少含有個氨基和羧基。（2）這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個氨基酸的總分子量減少了。（3）人體中胰島素的含量低，會導(dǎo)致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是。（4）前面所列的哺乳動物和人的胰島素都由51個氨基酸構(gòu)成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結(jié)論是____________。（5）人與這幾種動物在胰島素分子上氨基酸組成差異的大小，說明__________。（6）如果要為糖尿病人治療必須用動物體內(nèi)的胰島素的話，最適宜的動物是_____________。14．用氨基酸自動分析儀測定幾種蛋白類化合物的氨基酸數(shù)目如下：多肽化合物①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩名稱催產(chǎn)素牛加壓素血管緩舒素平滑肌舒張素豬促黑色素細胞激素人促黑色素細胞激素牛胰蛋白酶人胰島素免疫球蛋白Ig人血紅蛋白氨基酸數(shù)99910132222351660574（1）表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理功能卻彼此不同，其原因最可能是______________________________________________________。構(gòu)成這三種多肽的氨基酸最多有________種。（2）⑧的生理功能說明蛋白質(zhì)具有_______________________作用；⑨的生理功能說明蛋白質(zhì)具有_____________作用；⑩的生理功能說明蛋白質(zhì)具有__________作用。（3）⑩有四條肽鏈，在574個氨基酸分子脫水形成多肽鏈的過程中生成_________分子水。（4）構(gòu)成上述10種化合物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)特點是_______________________________________________________________________________________________。【參考答案】NH2NH2—C—COOHHR1．氨基酸20必需氨基酸8非必需氨基酸122．氨基羧基1脫水縮合3．1二肽2n－1多肽鏈肽鏈4．成百上千不同種類排列順序空間結(jié)構(gòu)5．細胞和生物體結(jié)構(gòu)蛋白催化運輸載體信息調(diào)節(jié)免疫一切生命活動生命活動的主要承擔(dān)者課堂反饋1．B2．D3．⑴氨基羧基⑵32脫水縮合36三肽⑶B、C、G⑷12⑸2⑹2鞏固訓(xùn)練1．C2．B3．A4．D5．C6．C7．D8．C9．C10．C11．BCD