邱以亮畜禽營養(yǎng)與飼料第一章第八節(jié)水營養(yǎng)作用課件

提問：1、前面講了四大有機物質(zhì)（那四大有機物？）和兩種無機物（哪兩種無機物？）的營養(yǎng)作用，上訴物質(zhì)哪些能為機體提供能量？那些不能？哪些物質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)化？2、六種營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)了五種，還有哪種沒學(xué)？蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素水、礦物質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、礦物質(zhì)、維生素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪提問：1、前面講了四大有機物質(zhì)（那四大有機物？猜謎語太陽一曬我就變，火上一燒我也變，向上生氣像輕煙，遇冷結(jié)成小冰點。打一物質(zhì)

水猜謎語太陽一曬我就變，打一物質(zhì)水第八節(jié)畜禽營養(yǎng)基礎(chǔ)水的營養(yǎng)作用講授者：（畜牧獸醫(yī)）第八節(jié)畜禽營養(yǎng)基礎(chǔ)水的營養(yǎng)作用講授者：請同學(xué)們在聽課的過程中思考以下問題？請同學(xué)們在聽課的過程中思考以下問題？

一、水的營養(yǎng)作用（一）、水對畜禽的營養(yǎng)作用（二）、缺水的嚴重后果一、水的營養(yǎng)作用（一）、水對

（一）、水對畜禽的營養(yǎng)作用

1.水是構(gòu)成動物體的組成成分（表1）表1動物體中水的百分含量（%）

動物體含水量為其體重的44%--73%（一）、水對畜禽的營養(yǎng)作用1.水是構(gòu)成動物體的2、水是動物體內(nèi)重要的溶劑

各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、輸送、轉(zhuǎn)化、及代謝產(chǎn)物的排出等都是在溶于水的狀態(tài)中進行的。2、水是動物體內(nèi)重要的溶劑各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸3、水幾乎參與機體內(nèi)所有生化反應(yīng)

體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的分解與合成幾乎都需要有水的參與才能順利完成，如淀粉、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)等。3、水幾乎參與機體內(nèi)所有生化反應(yīng)體內(nèi)各種營養(yǎng)物4、水能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓通過調(diào)節(jié)畜禽體內(nèi)滲透壓，可維持組織器官正常形態(tài)。4、水能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓通過調(diào)節(jié)畜禽體內(nèi)滲透壓，可維持組織器官5、水可以調(diào)節(jié)體溫

水的比熱容大，需要失去或獲得較多的熱能，才能使水溫明顯下降或上升。因而，動物體溫不宜因外界溫度的變化而明顯改變5、水可以調(diào)節(jié)體溫水的比熱容大，需要失去或獲得（二）、缺水和飲水過多的危害（物極必反）缺水過多的危害及癥狀：幼年家畜：生長停滯成年家畜：生產(chǎn)力下降，嚴重干渴，喪失食欲，消化功能降低，黏膜干燥，眼球凹陷，失水超過20%引起死亡

（1）失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;（2）失水8%嚴重干渴，食欲喪失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代謝紊亂;（4）失水20%死亡;（二）、缺水和飲水過多的危害（物極必反）缺水過多的危害及癥狀

缺水和飲水過多的危害（物極必反）飲水過多的危害及癥狀:減少干物質(zhì)的采食量降低物理消化能力維持能耗增加污染環(huán)境適量給水或飲水結(jié)論（應(yīng)用）：缺水和飲水過多的危害（物極必反）飲水過多的危害及癥狀限制飲水對肉雞增重和飼料消耗的影響限制飲水對肉雞增重和飼料消耗的影響二、畜禽體內(nèi)水的運行及需要量

(一).畜禽體內(nèi)水的來源(二).畜禽體內(nèi)水的排出(三).畜禽需水量二、畜禽體內(nèi)水的運行及需要量

(一).畜禽體內(nèi)水的（一）、畜禽體內(nèi)水的來源（飲水思源）來源：1、飲水——飲水是畜禽獲取水的主要來源。（一）、畜禽體內(nèi)水的來源（飲水思源）來源：注意的問題：⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，會導(dǎo)致嚴重的應(yīng)激。⑵水的衛(wèi)生水中的病原微生物進入消化道，會引起不同程度的腹瀉。⑶水的硬度水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。注意的問題：⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，2、飼料水——飼料中都含有水，是畜禽體水的另一重要來源。2、飼料水——飼料中都含有水，是畜禽體水的另一各類飼料含水量各類飼料含水量3.代謝水——為機體形成有機物質(zhì)如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝過程中生成的水。能滿足動物需水量的5%-10%，占畜禽體日排出水總量的6%-20%。脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。3.代謝水——為機體形成有機物質(zhì)如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝過三大有機養(yǎng)分的代謝水三大有機養(yǎng)分的代謝水（二）、畜禽體內(nèi)水的排出（去路）1、水隨尿和糞排出體外——尿的主要成分是水。2、皮膚的蒸發(fā)——畜禽體表蒸發(fā)會散失水，空氣干燥時蒸發(fā)量增加。蒸發(fā)（二）、畜禽體內(nèi)水的排出（去路）1、水隨尿和糞排出體外——尿3、水隨汗液排出體外——排汗量隨體溫的變化而變化。4、隨呼吸排出一定量的水——排汗量隨體溫的變化而變化。5、水隨畜產(chǎn)品排出——通過產(chǎn)乳、產(chǎn)蛋等畜產(chǎn)品的排出而排出體外。3、水隨汗液排出體外——排汗量隨體溫的變化而變化。4、隨呼吸1、影響畜禽需水量的因素(1)生產(chǎn)性能畜禽的生產(chǎn)性能與需水量呈正比。產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉需水相對較低。(2)日糧成分含N物質(zhì)越高，需水量越高；粗纖維含量越高，需水量越高；鹽，特別是Na+、cl-、K+

含量越高，需水量越高。（三）、畜禽需水量1、影響畜禽需水量的因素(1)生產(chǎn)性能(2)日糧成分（三）、（3）氣溫氣溫升高時畜禽的需水量顯著增加，空氣干燥時畜禽的需水量也增加，因而要根據(jù)四季氣溫的變化而決定供水量。氣溫高于30℃，動物需水量明顯增加，低于10℃，則相反。（3）氣溫2、畜禽飲水過多不利于畜禽生產(chǎn)（1）飲水過多會減少干物質(zhì)的采食量豬吃稀食則“肚大少食”，增重緩慢；機飲水過多，也可造成采食量下降。（2)降低物理消化能力畜禽吃稀食，減少咀嚼，降低胃腸的緊張程度，物理消化能力降低。2、畜禽飲水過多不利于畜禽生產(chǎn)（1）飲水過多會減少干物質(zhì)的采(3)維持能耗增加畜禽常年飲低于體溫的水，飲后機體必須迅速提高水溫。過量飲水越多，維持耗能增加，增長緩慢。（4）污染環(huán)境雞的飲水量增大，糞便變稀。如果是地面養(yǎng)雞，墊草浸濕，會使微生物滋生，雛雞死亡率增高；籠養(yǎng)蛋雞糞便不宜清掃，易腐敗，有惡臭，污染空氣。(3)維持能耗增加（4）污染環(huán)境課堂練習(xí)1、動物體內(nèi)含水量為其體重的（

）2、當(dāng)機體失水（）時，出現(xiàn)嚴重干渴‘、喪失食欲、眼球凹陷：失水（）時，會引起代謝紊亂：失水（）以上就會引起死亡。3、畜禽體內(nèi)水的來源有（）、（）和（）。

44%--73%8%10%20%飲水飼料水代謝水課堂練習(xí)1、動物體內(nèi)含水量為其體重的（課堂小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)了水的營養(yǎng)作用，缺水和飲水過多的危害，體內(nèi)水的運行及需要量，為畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中水的科學(xué)合理使用，提供了重要的指導(dǎo)意義。課堂小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)了水的營養(yǎng)作用，缺水和飲水過多的危害，體內(nèi)課后作業(yè)1、畜禽體內(nèi)水的排出途徑有哪些？2、畜禽體內(nèi)水有哪些來源？課后作業(yè)1、畜禽體內(nèi)水的排出途徑有哪些？板書設(shè)計第八節(jié)水的營養(yǎng)作用一、水的營養(yǎng)作用1、水對畜禽的營養(yǎng)作用2、缺水的嚴重后果二、畜禽體內(nèi)水的運行及需要量（一）畜禽體內(nèi)水的來源（二）畜禽體內(nèi)水的排出（三）畜禽需水量板書設(shè)計第八節(jié)水的營養(yǎng)作用

謝謝大家！祝大家生活愉快！

謝謝大家！提問：1、前面講了四大有機物質(zhì)（那四大有機物？）和兩種無機物（哪兩種無機物？）的營養(yǎng)作用，上訴物質(zhì)哪些能為機體提供能量？那些不能？哪些物質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)化？2、六種營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)了五種，還有哪種沒學(xué)？蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素水、礦物質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、礦物質(zhì)、維生素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪提問：1、前面講了四大有機物質(zhì)（那四大有機物？猜謎語太陽一曬我就變，火上一燒我也變，向上生氣像輕煙，遇冷結(jié)成小冰點。打一物質(zhì)

水猜謎語太陽一曬我就變，打一物質(zhì)水第八節(jié)畜禽營養(yǎng)基礎(chǔ)水的營養(yǎng)作用講授者：（畜牧獸醫(yī)）第八節(jié)畜禽營養(yǎng)基礎(chǔ)水的營養(yǎng)作用講授者：請同學(xué)們在聽課的過程中思考以下問題？請同學(xué)們在聽課的過程中思考以下問題？

一、水的營養(yǎng)作用（一）、水對畜禽的營養(yǎng)作用（二）、缺水的嚴重后果一、水的營養(yǎng)作用（一）、水對

（一）、水對畜禽的營養(yǎng)作用

1.水是構(gòu)成動物體的組成成分（表1）表1動物體中水的百分含量（%）

動物體含水量為其體重的44%--73%（一）、水對畜禽的營養(yǎng)作用1.水是構(gòu)成動物體的2、水是動物體內(nèi)重要的溶劑

各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、輸送、轉(zhuǎn)化、及代謝產(chǎn)物的排出等都是在溶于水的狀態(tài)中進行的。2、水是動物體內(nèi)重要的溶劑各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸3、水幾乎參與機體內(nèi)所有生化反應(yīng)

體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的分解與合成幾乎都需要有水的參與才能順利完成，如淀粉、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)等。3、水幾乎參與機體內(nèi)所有生化反應(yīng)體內(nèi)各種營養(yǎng)物4、水能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓通過調(diào)節(jié)畜禽體內(nèi)滲透壓，可維持組織器官正常形態(tài)。4、水能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓通過調(diào)節(jié)畜禽體內(nèi)滲透壓，可維持組織器官5、水可以調(diào)節(jié)體溫

水的比熱容大，需要失去或獲得較多的熱能，才能使水溫明顯下降或上升。因而，動物體溫不宜因外界溫度的變化而明顯改變5、水可以調(diào)節(jié)體溫水的比熱容大，需要失去或獲得（二）、缺水和飲水過多的危害（物極必反）缺水過多的危害及癥狀：幼年家畜：生長停滯成年家畜：生產(chǎn)力下降，嚴重干渴，喪失食欲，消化功能降低，黏膜干燥，眼球凹陷，失水超過20%引起死亡

（1）失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;（2）失水8%嚴重干渴，食欲喪失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代謝紊亂;（4）失水20%死亡;（二）、缺水和飲水過多的危害（物極必反）缺水過多的危害及癥狀

缺水和飲水過多的危害（物極必反）飲水過多的危害及癥狀:減少干物質(zhì)的采食量降低物理消化能力維持能耗增加污染環(huán)境適量給水或飲水結(jié)論（應(yīng)用）：缺水和飲水過多的危害（物極必反）飲水過多的危害及癥狀限制飲水對肉雞增重和飼料消耗的影響限制飲水對肉雞增重和飼料消耗的影響二、畜禽體內(nèi)水的運行及需要量

(一).畜禽體內(nèi)水的來源(二).畜禽體內(nèi)水的排出(三).畜禽需水量二、畜禽體內(nèi)水的運行及需要量

(一).畜禽體內(nèi)水的（一）、畜禽體內(nèi)水的來源（飲水思源）來源：1、飲水——飲水是畜禽獲取水的主要來源。（一）、畜禽體內(nèi)水的來源（飲水思源）來源：注意的問題：⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，會導(dǎo)致嚴重的應(yīng)激。⑵水的衛(wèi)生水中的病原微生物進入消化道，會引起不同程度的腹瀉。⑶水的硬度水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。注意的問題：⑴飲水的溫度幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，2、飼料水——飼料中都含有水，是畜禽體水的另一重要來源。2、飼料水——飼料中都含有水，是畜禽體水的另一各類飼料含水量各類飼料含水量3.代謝水——為機體形成有機物質(zhì)如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝過程中生成的水。能滿足動物需水量的5%-10%，占畜禽體日排出水總量的6%-20%。脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。3.代謝水——為機體形成有機物質(zhì)如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝過三大有機養(yǎng)分的代謝水三大有機養(yǎng)分的代謝水（二）、畜禽體內(nèi)水的排出（去路）1、水隨尿和糞排出體外——尿的主要成分是水。2、皮膚的蒸發(fā)——畜禽體表蒸發(fā)會散失水，空氣干燥時蒸發(fā)量增加。蒸發(fā)（二）、畜禽體內(nèi)水的排出（去路）1、水隨尿和糞排出體外——尿3、水隨汗液排出體外——排汗量隨體溫的變化而變化。4、隨呼吸排出一定量的水——排汗量隨體溫的變化而變化。5、水隨畜產(chǎn)品排出——通過產(chǎn)乳、產(chǎn)蛋等畜產(chǎn)品的排出而排出體外。3、水隨汗液排出體外——排汗量隨體溫的變化而變化。4、隨呼吸1、影響畜禽需水量的因素(1)生產(chǎn)性能畜禽的生產(chǎn)性能與需水量呈正比。產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉需水相對較低。(2)日糧成分含N物質(zhì)越高，需水量越高；粗纖維含量越高，需水量越高；鹽，特別是Na+、cl-、K+

含量越高，需水量越高。（三）、畜禽需水量1、影響畜禽需水量的因素(1)生產(chǎn)性能(2)日糧成分（三）、（3）氣溫氣溫升高時畜禽的需水量顯著增加，空氣干燥時畜禽的需水量也增加，因而要根據(jù)四季氣溫的變化而決定供水量。氣溫高于30℃，動物需水量明顯增加，低于10℃，則相反。（3）氣溫2、畜禽飲水過多不利于畜禽生產(chǎn)（1）飲水過多會減少干物質(zhì)的采食量豬吃稀食則“肚大少食”，增重緩慢；機飲水過多，也可造成采食量下降。（2)降低物理消化能力畜禽吃稀食，減少咀嚼，降低胃腸的緊張程度，物理消化能力降低。2、畜禽飲水過多不利于畜禽生產(chǎn)（1）飲水過多會減少干物質(zhì)的采(3)維持能耗增加畜禽常年飲低于體溫的水，飲后機體必須迅速提高水溫。過量飲水越多，維持耗能增加，增長緩慢。（4）污染環(huán)境雞