食物的消化和吸收

第1頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六1.消化系統(tǒng)是由

和

組成的。2.在人體的消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是

。3.人體內(nèi)最大的消化腺是

。消化道

消化腺小腸肝臟復(fù)習(xí)回顧第2頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六4.在消化道中只有消化作用是＿＿＿,只有吸收作用的是＿＿＿,既有消化作用又有吸收作用的是＿＿＿＿,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是＿＿＿＿＿.口腔大腸胃、小腸咽食道肛門復(fù)習(xí)回顧第3頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六動(dòng)動(dòng)腦1.你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過(guò)消化才能吸收?請(qǐng)你解釋什么是“消化”?

食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物質(zhì))的過(guò)程。第4頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六動(dòng)動(dòng)腦消化系統(tǒng)的功能：

（1）、將食物分解成能被身體利用的小分子化合物；

（2）、將小分子化合物吸收到血液中；

（3）、將消化后的食物殘?jiān)懦鲶w外。第5頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六實(shí)驗(yàn)探究消化系統(tǒng)消化快慢的決定因素：（1）、提出問(wèn)題（2）、建立假設(shè)（3）、結(jié)論：等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對(duì)消化的速度都有影響。思考：在本實(shí)驗(yàn)中，與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)的變量是什么？要控制的變量是什么？與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)的變量是溫度、溶質(zhì)與溶劑的性質(zhì)（它們要控制相同）要控制的變量是食物的形狀和體積大小（它們要控制不相同）第6頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別?消化的方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩種。前者物質(zhì)成分沒(méi)有發(fā)生改變,只是分子大小的變化；后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化。動(dòng)動(dòng)腦第7頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六思考！食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？分別是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖酶第8頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六1．1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。酶的發(fā)現(xiàn)第9頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六2、1836年德國(guó)科學(xué)家施旺提取了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)（后來(lái)知道，這是胃蛋白酶）3、1926年，美國(guó)的薩姆納爾從刀豆中提取出脲酶的結(jié)晶，并通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)脲酶是一種蛋白質(zhì)。4、20世紀(jì)30年代，科學(xué)家們相繼提取多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶，并且指出酶是一種具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。5、20世紀(jì)80年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA第10頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六酶的概念:

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的物質(zhì),又稱生物催化劑。第11頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)探究第12頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)1、制備漿糊：取淀粉，加清水，攪拌，煮沸，冷卻。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出來(lái)的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。第13頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六實(shí)驗(yàn)過(guò)程1、制備淀粉糊

2、取唾液

3、將漿糊注入試管

4、注入清水和唾液第14頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六實(shí)驗(yàn)過(guò)程5、放入37℃水浴中10分鐘

6.加碘液，觀察顏色，討論得出結(jié)論第15頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六結(jié)論：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。第16頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六酶為生活添姿彩第17頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六酶的特點(diǎn)（1）多樣性（2）高效性（3）專一性閱讀128頁(yè)最后一段，你能概括出酶的幾個(gè)特點(diǎn)嗎？酶有很多種一種酶只能催化某一種或一類化學(xué)反應(yīng)酶能使人體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)迅速進(jìn)行第18頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六思考：影響酶催化作用的因素有哪些？事例1、發(fā)高燒的人胃口不好2、冷飲食品不能多吃3、吃山楂能開(kāi)胃溫度PH值第19頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六課堂練習(xí)：在做唾液淀粉酶的消化作用的實(shí)驗(yàn)中，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸巯癁開(kāi)__________，淀粉已被消化的標(biāo)志是______________________。麥芽糖加碘液不顯藍(lán)色第20頁(yè)，共22頁(yè)，2022年，5月20日，16點(diǎn)21分，星期六課堂練習(xí)：2、酶是__________制造的具有________能力的_______