營養(yǎng)健康知識知曉率調(diào)查問卷

營養(yǎng)健康知識知曉率調(diào)查問卷您好！為了解我國成年居民營養(yǎng)健康知識知曉率水平相關(guān)情況，國家衛(wèi)生健康委員會組織了本次調(diào)查。本調(diào)查為匿名調(diào)查，請您根據(jù)自己的真實情況填寫，我們對您的個人信息進行保密。您提供的信息對本調(diào)查非常重要，謝謝您的支持與參與！

填寫說明:選擇題請將相應(yīng)的選項填在括號（）里;填空題填在

上。

一、基本情況1.性別:（）[單選題]○①男○②女2.出生年月（陽歷）:年月[填空題]_________________________________你的年齡是[填空題]*_________________________________3.婚姻狀況:（）[單選題]○①未婚○②有配偶○③離異○④喪偶4.和您共同生活的18-64歲成年人有幾人?人[填空題]_________________________________5.您的文化程度:（）[單選題]○①小學(xué)及以下○②初中○③高中/中專/技校○④大專/職大○⑤本科○⑥碩士研究生及以上6.您的行業(yè)/單位（如已退休，選擇曾經(jīng)最主要的供職單位）:（）（單選）[單選題]○①醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)（醫(yī)院、疾控、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等各級醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)和相關(guān)科研院所）○②其他健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)（健康管理咨詢、康養(yǎng)中心、健康體檢中心等）○③教育相關(guān)行業(yè)（學(xué)校、托幼機構(gòu)、培訓(xùn)機構(gòu)等）○④農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)○⑤餐飲業(yè)和食品批發(fā)零售業(yè)○⑥農(nóng)林牧漁業(yè)○⑦其他7.上一年，您的家庭人均總收入是元/人?[填空題]_________________________________8.您的體重:kg（保留1位小數(shù)）[填空題]_________________________________9.您的身高:cm（保留1位小數(shù)）[填空題]_________________________________10.您是否患有以下慢性?。ń?jīng)診斷確診）:（）（可多選）[多選題]□①未患慢性病□②高血壓□③糖尿病□④血脂異?！酡莨谛牟　酡弈X卒中□⑦癌癥□⑧其他慢性病□⑨不知道是否患慢性病11.您平時從哪些渠道獲得營養(yǎng)健康知識?（）（可多選）[多選題]□①微信/微博等以圖文為主新媒體□②抖音等以視頻為主新媒體□③網(wǎng)站搜索□④電視/廣播等□⑤書籍/報紙/期刊/雜志等□⑥家人/親戚/朋友等□⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站/村衛(wèi)生室□⑧社區(qū)/學(xué)校/單位□⑨其他12.請列出您最希望獲得營養(yǎng)健康知識的三個渠道（）（選3個選項）[多選題]□①微信/微博等以圖文為主新媒體□②抖音等以視頻為主新媒體□③網(wǎng)站搜索□④電視/廣播等□⑤書籍/報紙/期刊/雜志等□⑥家人/親戚/朋友等□⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站/村衛(wèi)生室□⑧社區(qū)/學(xué)校/單位□⑨其他二、營養(yǎng)健康知識1.基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）（在□里打鉤，每類食物選一個）[矩陣單選題]多吃適量少吃無所謂不知道蔬菜 ○○○○○水果 ○○○○○奶類 ○○○○○大豆及制品 ○○○○○全谷物 ○○○○○魚、禽、瘦肉 ○○○○○蛋 ○○○○○加工肉制品 ○○○○○加了糖的食物或者飲料 ○○○○○2.1健康成人每人每天吃鹽不超過多少克?（）

[單選題]*○5g○10g○15g○20g○不知道2.2每人每天吃添加糖最好不超過多少克?（）[單選題]*○25g○35g○45g○55g○不知道2.3每人每天烹調(diào)油多少克?（）[多選題]□10~25克□25~30克□30~50克□50~75克□不知道3.下面關(guān)于蔬菜、水果的說法，正確的是:（）（多選）[多選題]□①每一餐都應(yīng)有蔬菜□②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半□③應(yīng)天天吃水果□④蔬菜和水果可以互相代替□⑤不知道4.下面說法正確的是:（）（多選）[多選題]□①對于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養(yǎng)素□②日常飲食中應(yīng)該包括:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆類和堅果□③通過粗細(xì)搭配、葷素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多樣□④平均每天應(yīng)吃12種以上食物，每周25種以上□⑤不知道5.下列關(guān)于平衡膳食特點的說法正確的是:（）（多選）[多選題]□①以動物性食物為主□②膳食中有多樣化的食物□③各種食物的比例合適□④以谷類為主□⑤不知道6.下面食物，補鈣最好的是:（）（單選）[單選題]○①骨頭湯○②牛奶○③乳酸菌飲料○④豆?jié){○⑤不知道7.與大米、白面等細(xì)糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）有哪些特點?（）（多選）[多選題]□①可提供更多的B族維生素□②更容易使血糖升高□③可提供更多的礦物質(zhì)□④可提供更多的膳食纖維□⑤不知道8.以下哪些食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（）（多選）[多選題]□①鴨血□②動物肝臟□③菠菜□④牛肉□⑤不知道9.想攝入較多的維生素A，可以通過吃下面哪些食物?（）（多選）[多選題]□①大白菜□②羊肝□③胡蘿卜□④雞胸肉□⑤不知道10.下面哪種食品通常含較多的油和鹽?（）（單選）[單選題]○①鹵干○②油炸薯片○③原味瓜子○④葡萄干○⑤不知道11.從預(yù)防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應(yīng)優(yōu)先選擇以下哪種食物?（）（單選）[單選題]○①魚肉○②豬肉○③羊肉○④牛肉○⑤不知道12.下面說法正確的是:（）（多選）[多選題]□①鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風(fēng)險□②油攝入過多，可增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險□③喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、齲齒的發(fā)生風(fēng)險□④多吃鹽、油、糖沒什么危害□⑤不知道13.下面說法正確的是:（）（多選）[多選題]□①多吃粗雜糧、少吃精白米面可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險□②多吃動物脂肪有助于預(yù)防腦卒中□③少吃加工肉制品有助于預(yù)防癌癥□④多吃綠葉蔬菜有助于預(yù)防心血管疾病□⑤不知道□閱讀下面兩種商品的食品標(biāo)簽，回答14、15題。商品1

商品2

14.商品1和商品2哪一個屬于奶類?（）（單選）[單選題]○①商品1○②商品2○③都屬于○④都不屬于○⑤不知道15.商品1和商品2哪一個含有的蛋白質(zhì)更高（每100ml）?（）（單選）[單選題]○①商品1○②商品2○③一樣高○④不知道16.請您估計下面食物的重量:（）注:以中等身材成年女性的手為參照。

蔬菜

[單選題]○20g○50g○100g○200g○不知道16.請您估計下面食物的重量:（）注:以中等身材成年女性的手為參照。

肉類

[單選題]○20g○50g○100g○200g○不知道16.請您估計下面食物的重量:（）注:以中等身材成年女性的手為參照。

雞蛋

[單選題]○20g○50g○100g○200g○不知道17.以下哪種搭配的早餐營養(yǎng)更均衡?（）（單選）[單選題]○①牛奶+面包+雞蛋○②白米粥+鮮肉小籠包○③豆?jié){+牛肉白菜餡包子+雞蛋○④豆腐腦+油條+榨菜絲○⑤不知道18.如果一個成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高2）是25.7公斤/米2，則他（她）的體重屬于（）（單選）[單選題]*○①正?！稷谙荨稷鄢亍稷芊逝帧稷莶恢?9.下面哪些方法有助于我們維持健康體重?（）（多選）[多選題]□①不吃主食□②每天保持適量的身體活動□③學(xué)會看食品標(biāo)簽，少吃高能量食品□④在外就餐時選用小份菜□⑤不知道20.下列關(guān)于飲酒的說法正確的是:（）（多選）[多選題]□①兒童少年不應(yīng)飲酒□②少喝一點酒對人體有益處□③飲酒可增加肝損傷的風(fēng)險□④成年人若飲酒，一天飲用的酒精量不超過15g□⑤不知道21.下列關(guān)于食物烹調(diào)的說法表述正確的是（）（單選）[單選題]○①清洗蔬菜，應(yīng)該先切后洗○②烹調(diào)時，蒸、煮用油量相對少○③為了減少鹽攝入，炒菜時可以用醬油代替鹽○④烹飪好的飯菜反復(fù)加熱，不會影響其營養(yǎng)價值○⑤不知道22.小張的媽媽最近正在網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)科普知識，下列文章標(biāo)題說法正確的是（）（單選）[單選題]○①《食品添加劑，百害無一利》○②《想要美麗好身材，每日三餐只吃菜》○③《健康要加油，飲食要減油》○④《多喝湯，更營養(yǎng)》○⑤不知道23.下面說法正確的是:（）（單選）[單選題]○①無糖食品不含糖，想吃多少吃多少○②越貴的食物越有營養(yǎng)○③鮮榨果蔬汁可以完全代替新鮮蔬果○④配料表是按照用量由高到低列出食品原料○⑤不知道24.以下情景，符合不浪費食物的做法有:（）（多選）[多選題]□①去超市買菜，一次性買夠全家吃一個星期的量，屯放在冰箱里□②芹菜莖用來炒菜，摘下來的芹菜葉用來做雞蛋餅□③牛奶還有兩天過期，抓緊時間在保質(zhì)期內(nèi)喝完□④請客吃飯時，為顯示大方，多點菜，不打包□⑤不知道25.以下做法正確的是:（）（多選）[多選題]□①郊游時采摘了野生蘑菇，回家食用□②小明媽媽出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，為防止傳染疾病，換小明爸爸做飯□③隔頓、隔夜的剩飯徹底加熱后再吃□④切完生肉的刀用水沖一下繼續(xù)切熟肉□⑤不知道26.下面說法正確的是:（）（多選）[多選題]□①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物應(yīng)放在上層，生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等放在下層□②切生肉應(yīng)該與切熟肉用不同的砧板□③在家吃飯沒必要用公勺公筷，顯得見外□④發(fā)現(xiàn)水果局部腐爛，切掉壞的部分，剩下的都是安全無害，可以安心食用□⑤不知道27.您是否贊同以下說法?[矩陣單選題]非常贊同贊同一般不贊同非常不贊同①要營養(yǎng)必須多吃肉、魚和蛋。 ○○○○○②奶是只有嬰幼兒才必需的食物?！稹稹稹稹稷墼顼埐火I就不吃了，中午多吃點就行?！稹稹稹稹稷芸诳实臅r候喝水，不渴的時候不用喝?！稹稹稹稹稷荼＝。üδ埽┦称房梢蕴娲幤贰?nbsp;○○○○○28.通常情況下，您進行以下行為的頻率?[矩陣單選題]完全不會偶爾會有時會經(jīng)常會總是會①主動和家人或朋友討論營養(yǎng)健康相關(guān)信息 ○○○○○②定期監(jiān)測自己的體重情況 ○○○○○③在購買預(yù)包裝食品時，會仔細(xì)閱讀食品營養(yǎng)標(biāo)簽。 ○○○○○④使用公勺公筷 ○○○○○⑤烹調(diào)時注意控制油用量 ○○○○○⑥烹調(diào)時注意控制鹽用量 ○○○○○29.通常情況下，您吃以下食物的頻率是?[矩陣單選題]每天5-6天/周3-4天/周1-2天/周1-3次/月<1次/月①全谷物/粗雜糧○○○○○○②水果 ○○○○○○③蔬菜 ○○○○○○④牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳飲料） ○○○○○○⑤水產(chǎn)品 ○○○○○○⑥蛋類 ○○○○○○⑦畜禽肉 ○○○○○○⑧加工肉制品 ○○○○○○⑨大豆及制品 ○○○○○○⑩堅果 ○○○○○○11.油炸食品 ○○○○○○12.含糖飲料 ○○○○○○13.酒 ○○○○○○14.早餐 ○○○○○○15.在外就餐/點外賣 ○○○○○○30.通常情況下，有氧身體活動是指軀干、四肢等大肌肉群參與為主的、有節(jié)律、時間較長、能夠維持在一個穩(wěn)定狀態(tài)的身體活動;中等強度是