中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2022年12月《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題-輔導(dǎo)資料答案

中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2022年12月《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題試卷總分:100一、單選題(共20道試題,共20分)1:體重、身高在反應(yīng)人體營(yíng)養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應(yīng)()的營(yíng)養(yǎng)狀況。[A.]一定時(shí)間內(nèi)和較長(zhǎng)時(shí)期[B.]一定時(shí)間內(nèi)[C.]較長(zhǎng)時(shí)期[D.]較長(zhǎng)時(shí)期和一定時(shí)間內(nèi)[E.]較短時(shí)期正確答案:A2:()是維生素E最好的食物來(lái)源。[A.]動(dòng)物內(nèi)臟[B.]魚(yú)蝦類(lèi)[C.]水果[D.]植物油[E.]蔬菜正確答案:D3:魚(yú)類(lèi)中幾乎不含的維生素為[A.]維生素A[B.]維生素B2[C.]維生素C[D.]維生素D[E.]維生素E正確答案:C4:某高職膳食調(diào)查結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)日平均攝入量為60g，脂肪70g，能量為2000kcal，鈣480mg。其中蛋白質(zhì)占總熱能的百分比為[A.]8%[B.]10%[C.]12%[D.]14%[E.]15%正確答案:C5:高鈣飲食能降低下列哪種礦物質(zhì)的生物利用率[A.]鐵[B.]磷[C.]鎂[D.]鋅[E.]鉻正確答案:A6:男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性，主要原因是[A.]棕色脂肪組織含量多[B.]瘦體質(zhì)量大[C.]體表面積大[D.]勞動(dòng)強(qiáng)度大[E.]身材高正確答案:B7:胃癌化療期間應(yīng)多吃新鮮()。[A.]西紅柿[B.]葡萄[C.]木瓜[D.]蘋(píng)果[E.]西瓜正確答案:B8:中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為[A.]15～20g[B.]20～25g[C.]25～30g[D.]30～35g[E.]35～40g正確答案:C9:以下哪項(xiàng)是腎移植常見(jiàn)的不良反應(yīng)[A.]營(yíng)養(yǎng)不良[B.]肝性腦病[C.]腹水[D.]排斥反應(yīng)正確答案:D10:()缺乏與糖尿病的神經(jīng)病變有關(guān)。[A.]維生素A[B.]維生素C[C.]維生素B12[D.]維生素E[E.]維生素D正確答案:C11:女性，75歲，慢性阻塞性肺部疾?。–OPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當(dāng)呼吸商大于1，可能與()有關(guān)。[A.]過(guò)量的糖類(lèi)攝入[B.]過(guò)量的脂肪攝入[C.]過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入[D.]過(guò)量的熱能攝入[E.]過(guò)量的鈣攝入正確答案:A12:胰腺炎急性期的營(yíng)養(yǎng)支持途徑首選[A.]腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)[B.]腸外營(yíng)養(yǎng)[C.]管喂膳食[D.]要素飲食[E.]勻漿膳正確答案:B13:嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有[A.]蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良[B.]佝僂病[C.]缺鐵性貧血[D.]鋅缺乏[E.]以上都對(duì)正確答案:E14:某成年男性，35歲，政府公務(wù)員，基礎(chǔ)代謝消耗的能量為1546kcal，當(dāng)其攝入混合膳食時(shí)，食物的特殊動(dòng)力作用約為[A.]62kcal[B.]93kcal[C.]155kcal[D.]231kcal[E.]464kcal正確答案:C15:在無(wú)力性便秘的病因中與飲食關(guān)系最大的是[A.]高纖維膳食[B.]水分?jǐn)z入不足[C.]缺乏膳食纖維[D.]缺乏維生素[E.]低蛋白正確答案:C16:()能促進(jìn)鈣吸收。[A.]葡萄糖[B.]果糖[C.]乳糖[D.]蔗糖[E.]木糖醇正確答案:C17:關(guān)于WHO推薦的葡萄糖耐量試驗(yàn)，正確的是（）。[A.]口服葡萄糖100克[B.]糖耐量減低即可診斷糖尿病[C.]口服糖耐量試驗(yàn)前3日，每日碳水化合物攝入量應(yīng)少于250克[D.]空腹血糖小于7mmol／L，不必做此檢查[E.]同步查尿糖，可大致判斷腎糖閾正確答案:E18:()具有保護(hù)粘膜的作用[A.]維生素B2[B.]維生素K[C.]維生素D[D.]維生素[E.]維生素A正確答案:A19:某遠(yuǎn)洋船只,船員長(zhǎng)期食用罐頭食品,部分人近來(lái)出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點(diǎn)或瘀斑,倦怠,乏力,傷口愈合遲緩。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮可能缺乏[A.]維生素A[B.]維生素B[C.]維生素C[D.]維生素D[E.]維生素E正確答案:C20:以下哪種關(guān)于生酮飲食說(shuō)法不正確[A.]有抗驚厥作用[B.]碳水化合物：脂肪比例為4:1[C.]以中鏈脂肪酸為主的飲食方案[D.]對(duì)于藥物治療無(wú)效兒童肌陣攣性癲癇可取得良好療效[E.]JRII食譜中，中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸各占總能量的30%正確答案:B判斷題21.植物油富含多不飽和脂肪酸，但椰子油除外。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：正確22.孕中期葉酸缺乏主要引起胎兒神經(jīng)管畸形。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：錯(cuò)誤23.在急性腸道傳染病的營(yíng)養(yǎng)治療中，谷氨酰胺都可以給受損腸粘膜提供營(yíng)養(yǎng)及保護(hù)。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：正確24.維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：正確25.白血病患者尿液呈堿性，可食用可酸化尿液的食物。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：錯(cuò)誤26.為預(yù)防膽囊炎的發(fā)作和膽結(jié)石的形成，平日應(yīng)給予低脂膳食。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：正確27.機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)呼吸系統(tǒng)的影響包括:能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給、功效率及防御能力等環(huán)節(jié)。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：正確28.用中鏈甘油三酯治療乳糜胸的原則和要求是由中鏈甘油三酯(MCT)提供能量至少要占總能量的20%；由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：正確29.帕金森綜合征共同的病理基礎(chǔ)是基底神經(jīng)節(jié)內(nèi)多巴胺系統(tǒng)損害。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：正確30.癥狀較重的神經(jīng)厭食癥患者，采用管飼進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療，可選用低脂型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。(分值：1分)正確錯(cuò)誤提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：錯(cuò)誤填空題31.單純性高膽固醇血癥每日限制膽固醇攝入為()。(分值：1分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：膽固醇＜200mg/d32.急性腸道傳染病，無(wú)論經(jīng)PN或EN途徑補(bǔ)充，()都可以給受損腸粘膜提供營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)其正常形態(tài)與功能，調(diào)節(jié)腸道免疫功能，防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。(分值：1分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：谷氨酰胺33.()是多巴胺脫羧酶的輔酶，可使腦外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴進(jìn)入血腦屏障。(分值：1分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：維生素B634.葉酸的補(bǔ)充需從計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開(kāi)始，每天需補(bǔ)充()。(分值：1分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：400~600μg35.嬰兒添加輔食的時(shí)間是嬰兒()個(gè)月，添加輔食的原則有()，由稀到稠，由少到多，由細(xì)到粗，由一種到多種。(分值：3分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：4~6月、逐步適應(yīng)、因人而異36.大米和大豆混合食用，()和()發(fā)揮了互補(bǔ)作用。(分值：2分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：賴(lài)氨酸、蛋氨酸37.類(lèi)胡蘿卜素包括β—胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等，()是食物中最多的類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)物質(zhì)。(分值：1分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：β-胡蘿卜素名詞解釋38.奶堿綜合征(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：奶堿綜合征：典型癥候群包括高血鈣癥、堿中毒和腎功能障礙。癥狀表現(xiàn)及嚴(yán)重程度取決于鈣和堿的攝人量多少和持續(xù)時(shí)間。39.營(yíng)養(yǎng)素(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本單位。是指食物中所含有的，能被機(jī)體消化、吸收并具有一定生理功能的化學(xué)成分，是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。按照傳統(tǒng)的分類(lèi)方式，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素共分為六大類(lèi)，即蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。40.必需氨基酸(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：有9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿(mǎn)足機(jī)體需要，必須由食物供給，被稱(chēng)為必需氨基酸，它們是賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。41.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用，稱(chēng)為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。如：米面與大豆制品混合食用，其中豆制品可以補(bǔ)充米面中賴(lài)氨酸的不足，而米面可以彌補(bǔ)大豆中蛋氨酸的不足。問(wèn)答題42.目前世界上哪種膳食模式較為合理，簡(jiǎn)述其優(yōu)點(diǎn)。(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：日本膳食模式。膳食中動(dòng)、植物性食物的攝入較平衡，比例適當(dāng)。既保持了東方膳食模式的優(yōu)點(diǎn)，又汲取了西方膳食模式的長(zhǎng)處，少油鹽、多海產(chǎn)品，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的供能比例適宜，膳食結(jié)構(gòu)基本合理，有利于避免營(yíng)養(yǎng)缺乏病和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病的發(fā)生。43.簡(jiǎn)述術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持的必要性(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：外科疾病住院患者有營(yíng)養(yǎng)不良，特別是慢性疾病或消耗性疾病患者，往往在手術(shù)前就存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良。手術(shù)是一種創(chuàng)傷性治療手段，可引起一系列的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致內(nèi)分泌及代謝改變，這些雖有利于機(jī)體對(duì)創(chuàng)傷耐受，但會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗增加、營(yíng)養(yǎng)水平狀況和免疫力下降，患者手術(shù)后容易發(fā)生感染、切口延遲愈合、術(shù)后恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)，影響預(yù)后。因此，通過(guò)合理的圍手術(shù)期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，滿(mǎn)足機(jī)體能量需要，增加機(jī)體儲(chǔ)備，對(duì)于提高患者手術(shù)耐受力、降低術(shù)后并發(fā)癥發(fā)生率和手術(shù)死亡率、促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)有著十分重要的意義。44.兒童急性腹瀉的營(yíng)養(yǎng)治療(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：急性腹瀉糾正水、電解質(zhì)平衡，調(diào)整飲食，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，恢復(fù)胃腸消化系統(tǒng)功能。急性期排便次數(shù)多且常伴嘔吐，脫水和電解質(zhì)紊亂嚴(yán)重者此時(shí)可暫時(shí)禁食，使胃腸道完全休息，靜脈輸液補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。癥狀較輕患兒不需禁食，可予流食，避免食用高脂和難消化食物。母乳喂養(yǎng)縮短每次哺乳時(shí)間，人工喂養(yǎng)患兒，可給米湯或稀釋牛奶，由稀到稠，由少到多。脫水不嚴(yán)重的患兒，可口服補(bǔ)液。恢復(fù)期可予低脂少渣軟食，減少對(duì)腸道的刺激。45.簡(jiǎn)述高血脂的飲食治療原則(分值：6分)提示：認(rèn)真閱讀以上題目，并按課程要求回答上述題目參考答案：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高膳食纖維飲食。1.單純性甘油三酯增高營(yíng)養(yǎng)治療原則是限制總能量攝入，不宜食用單糖類(lèi)食品，如:果糖、蔗糖、蜂蜜、點(diǎn)心或罐頭；限制膽固醇＜300mg/d，每周進(jìn)食雞蛋3個(gè)；適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是豆類(lèi)及制品、瘦肉、去皮雞鴨、魚(yú)類(lèi)尤其深海魚(yú)類(lèi)。P/S值以1.5~2.0為宜。2.單純性高膽固醇血癥營(yíng)養(yǎng)治療原則為限制膽固醇攝入，輕度增高患者攝入膽固醇＜300mg/d；中度和重度增高患者，膽固醇＜200mg/d；限制動(dòng)物脂肪，適當(dāng)增加植物油，使P/S值以1.5~2.0為宜；多食新鮮瓜果、蔬菜及降膽固醇食物，如:洋蔥、大蒜、苜蓿、大豆及其制品等。3.膽固醇及高甘油三酯血癥營(yíng)養(yǎng)治療原則為控制能量，降低并維持正常體重；限制膽固醇攝入，低于200mg/d，禁食高膽固醇食物；P/S值在1.5~2.0范圍；禁食單糖類(lèi)食品。46.慢性腎衰竭