富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校選送1.創(chuàng)業(yè)背景及機會描述隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展生活節(jié)奏的加快促使家庭勞動社會化程度謝謝閱讀越來越高快餐業(yè)受其影響獲得了持續(xù)快速近年來我國餐飲市場活謝謝閱讀躍發(fā)展迅速2004年至2006年中國餐飲市場發(fā)展迅速2004年全國精品文檔放心下載餐飲零售額實現(xiàn)74862005零售額為8882006感謝閱讀額已突破一萬億達到10346零售額年平均增長速度為1990截止到感謝閱讀2008年中國餐飲連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長餐飲消費繼續(xù)成為謝謝閱讀拉動消費需求快速增長的重要力量服務(wù)人群：學(xué)生、旅游度假區(qū)的感謝閱讀度假人及社會中高檔人員。2.項目概述2.1服務(wù)產(chǎn)品定義A、服務(wù)產(chǎn)品定義：收銀服務(wù)：前臺服務(wù)人可以售金龍卡儲值感謝閱讀B、配餐服務(wù)：采用合理限定顧客用餐數(shù)量配額供餐方式C、人工服務(wù)：前臺1-2人接受公眾咨詢記錄顧客意見處理，偶感謝閱讀發(fā)事件；生產(chǎn)現(xiàn)場1-2人完成烹飪操作，分菜盛飯清潔以及其謝謝閱讀他輔助工作。D.生產(chǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度高：1.產(chǎn)品環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化,菜肴配菜執(zhí)行精品文檔放心下載HACCP標(biāo)準(zhǔn)實行冷鏈配送2.菜肴產(chǎn)品由餐飲行業(yè)國家高級廚師謝謝閱讀鑒定通過品質(zhì)風(fēng)味均可達到高級專業(yè)廚師水準(zhǔn)3．公司發(fā)展戰(zhàn)略3.1公司的愿景：富得中餐廳將全力打造度假區(qū)餐飲的領(lǐng)軍人物，將會在人們的面前樹立可靠新品牌形象，形成優(yōu)異的服務(wù)口碑，

在遍布全省將富得中餐打入國內(nèi)市場。精品文檔放心下載3.2戰(zhàn)略環(huán)境A.優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂等問題，根據(jù)日常自己就餐時，因為以前所遇到的問題，于是我們可以吸取經(jīng)驗，加強衛(wèi)生管理，還可以進一步減少等叫外賣所造成的違反校規(guī)的問題，還可以保證學(xué)生飲食的安全感謝閱讀1/感謝閱讀力資源較為有限，而校內(nèi)外的激烈，固如還有存在一定劣勢，感謝閱讀另一方面假期是固定的，這將是我們難以解決的問題C.機會分析：根據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品在市場的需精品文檔放心下載求是存在的，并具有一定的競爭力，而本人也是學(xué)生——這個感謝閱讀目前最大的客戶群的一員，所以更能從自身所需要什么樣的產(chǎn)謝謝閱讀品和服務(wù)。D.競爭對手：傳統(tǒng)飯店，餐館及連鎖餐飲企業(yè)3.3公司經(jīng)營模式：在度假這附近設(shè)置總部，此作為大本營，回籠資金，初步積累資精品文檔放心下載本。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)為布點，以上門餐飲服務(wù)的模式，顧客自助式（點菜、點感謝閱讀廚師）服務(wù)，隨意，舒適為主，主要以上門服務(wù)為主，加盟連鎖經(jīng)營感謝閱讀3.4發(fā)展戰(zhàn)略：A.近期：在度假區(qū)附近設(shè)總店試營。店面堅持以小而精為原則，感謝閱讀保證上門服務(wù)的高效快捷，衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)。1年-2謝謝閱讀習(xí)和完善中，開發(fā)新的商業(yè)模式，在市場站住腳跟，體味適合本公司精品文檔放心下載精品文檔放心下載特色C.發(fā)展期：注冊成為富得餐飲服務(wù)XX公司，實施擴X。謝謝閱讀D、擴X模式：總店（規(guī)模大，服務(wù)品種多樣）分店（復(fù)制總店經(jīng)營模式，精簡規(guī)模）微型店（在社區(qū)、度假區(qū)租賃店面，未來模式）在未來，爭取感謝閱讀各大二線城市有一家總店，樹狀模式。3.5研發(fā)方向精品文檔放心下載的配方，使得本餐廳難以被復(fù)制，始終獨特，保持行業(yè)領(lǐng)先。其精品文檔放心下載中包括研發(fā)改進傳統(tǒng)中餐，開發(fā)帶有療效功能的菜肴，適合不同精品文檔放心下載2/年齡層次身體狀況的營養(yǎng)套餐，以及不同消費人群的特色菜肴。感謝閱讀B、人員配送：建立自己獨立的人員配送中心，充分保證人員流感謝閱讀動效率。C、服務(wù):親切熱誠的服務(wù)，建立成熟優(yōu)秀的企業(yè)文化，打響品精品文檔放心下載牌。不斷升級服務(wù)項目，讓顧客感受到我們的熱情。4市場分析4.1餐飲市場需求迫切性富得（FOOD）廚房項目傳統(tǒng)廚房學(xué)校農(nóng)家宴席服餐飲家政服務(wù)務(wù)設(shè)備操作設(shè)備需求固定固定流動家庭提供人員人員服務(wù)模式服務(wù)人員固定服務(wù)人員固定根據(jù)情況調(diào)根據(jù)情況調(diào)自由選擇自由選擇服務(wù)服務(wù)模式服務(wù)上門顧客服務(wù)上門顧客上門服務(wù)顧上門服務(wù)顧客客通過上述表-1的比較，從餐飲企業(yè)所用廚房設(shè)備、操作流程、精品文檔放心下載謝謝閱讀發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢。4.2感謝閱讀謝謝閱讀富得中餐廳將以吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校后勤服務(wù)為創(chuàng)辦點，選址精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀業(yè)學(xué)校。在第二階段的發(fā)展中富得中餐廳將以中餐服務(wù)公司（上門服務(wù)）謝謝閱讀為連鎖經(jīng)營模式，選址主要為商業(yè)區(qū)域，主要分為兩個模塊：農(nóng)家宴謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀3/精品文檔放心下載主，選址主要以XX市吳中區(qū)太湖旅游度假區(qū)為主。第二以餐飲家政謝謝閱讀精品文檔放心下載4.3市場競爭狀況描述眾所周知，目前走在中國中式餐飲市場前沿，如真功夫—真功夫感謝閱讀餐飲管理XX大娘水餃餐飲XX、麗華快餐—麗華謝謝閱讀謝謝閱讀以其各自的核心技術(shù)和市場運營模式，推動著中式餐飲的發(fā)展。謝謝閱讀據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前只有少數(shù)的中餐廳運營模式與富得中餐的謝謝閱讀運營模式類似,而且真正規(guī)模化的注冊公司還沒有。所以本項目——精品文檔放心下載富得（FOOD）中餐廳的市場和發(fā)展空間相當(dāng)大。在此，本項目也考慮精品文檔放心下載到了項目的市場復(fù)制性，我們可以肯定，欲進入者可以復(fù)制FOOD餐廳的經(jīng)營模式，但無法拷貝FOOD餐廳的內(nèi)在核心產(chǎn)品——標(biāo)準(zhǔn)化菜感謝閱讀品數(shù)據(jù)庫。FOOD中餐廳的菜肴基本是根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家特長及專門顧客謝謝閱讀量身(根據(jù)顧客身體、飲食習(xí)慣各方面狀況)制定的獨家菜肴。精品文檔放心下載5營銷策略5.1市場定位：擁有中餐標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的現(xiàn)代中式餐飲連鎖經(jīng)營集團，精品文檔放心下載以方便快捷健康營養(yǎng)為保證，克服傳統(tǒng)中餐的弊病。5.2感謝閱讀凈衛(wèi)生，以淺色系顏色為主，冷暖色相協(xié)調(diào)，特點鮮明獨特。所有餐謝謝閱讀精品文檔放心下載器人身上，中國紅搭配象征金屬的銀色。5.3服務(wù)：提供會員制服務(wù)，與顧客建立起良好的聯(lián)系，提高顧客忠誠度。感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載4/提供顧客了解餐廳的機會和反映意見的渠道，將顧客滿意進行到底。感謝閱讀樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。謝謝閱讀5.4價格：初期以低價格打開市場，吸引更多顧客，后期逐步提升價位。感謝閱讀5.5促銷手段：感謝閱讀劃和組織，如贊助學(xué)校組織的晚會，借此進行宣傳，通過活動增強顧感謝閱讀精品文檔放心下載周推出特色菜品，每周、每月主打菜系輪換，保持新鮮感。精品文檔放心下載精品文檔放心下載天需要清涼去火，如冬瓜燉肉，夏天暖胃，以羊肉為特色的餐品。根謝謝閱讀精品文檔放心下載出各式營養(yǎng)套餐，另外針老年、兒童，與渡假區(qū)旅游單位聯(lián)盟，開展精品文檔放心下載精品文檔放心下載例如端午節(jié)，推出粽子小吃類。還可以推出一家三口套餐，情侶套餐精品文檔放心下載等。5.6營銷目標(biāo)：養(yǎng)、方便、快捷、健康、環(huán)保，絕對衛(wèi)生。感謝閱讀—方便、快捷、健康、舒適四個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費取向；通過進行手會加大對菜肴品質(zhì)的宣傳介紹。感謝閱讀吉祥物，使企業(yè)文化形象化人性化。謝謝閱讀經(jīng)營環(huán)境。謝謝閱讀5.7感謝閱讀5/體，吸引他們關(guān)注，讓他們產(chǎn)生好奇心。在百姓關(guān)注的雜志刊物上投謝謝閱讀放廣告，打響新中式餐飲的知名度，強調(diào)公司的服務(wù)質(zhì)量。謝謝閱讀第二季：推出一系列優(yōu)惠活動。針對不同季節(jié)、不同人群不同口謝謝閱讀謝謝閱讀業(yè)文化。開展促銷小活動，贈送小禮品。精品文檔放心下載在活動現(xiàn)場贈送小禮品來提高與顧客的親切感，塑造企業(yè)良好影響。謝謝閱讀第四季：開發(fā)周邊小產(chǎn)品，玩具，餐具等，小批量投放市場。精品文檔放心下載6融資與財務(wù)6.1投資概述主要項目店面標(biāo)準(zhǔn)說明總面積（㎡）300含營業(yè)區(qū)、廚房、輔助場地烹飪操作間（㎡）30約為總面積的1/10服務(wù)臺10洗手間20男女各一個公共用餐區(qū)間240視用餐區(qū)具體面積及房屋結(jié)構(gòu)而定表-2店面概述謝謝閱讀流動資金、員工報酬、原料采購、營銷實施以等。項目金額（元）說明裝修裝修——學(xué)校固定資產(chǎn)設(shè)備收銀設(shè)備廚房設(shè)備前廳設(shè)備——————學(xué)校固定資產(chǎn)學(xué)校固定資產(chǎn)學(xué)校固定資產(chǎn)首期店面租金（押金）——借用學(xué)校房屋一年流員工工資預(yù)算——根據(jù)每月利潤、股份多少進行分配感謝閱讀動原料采購400用于店鋪原料采購6/資金其他300日常消耗預(yù)定投資總額700表-3投資分析6.1.1投資設(shè)備說明：投資項目說明價格冷藏柜1臺餐桌設(shè)備餐椅學(xué)校固定資產(chǎn)廚房日常用具其他表-4投資設(shè)備說明6.1.2運營階段成本說明：員工工資：本餐廳主要員工均為XX市吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校學(xué)生，所有人員謝謝閱讀都以入股的形式加入，員工工資按股份制分配。6.1.3后期稅務(wù)費用根據(jù)XX省相關(guān)文件的規(guī)定：大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)從事飲食行業(yè)的，感謝閱讀3精品文檔放心下載一年。6.2股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模謝謝閱讀稅務(wù)登記證風(fēng)險投股成員入股合作伙伴/資/萬本來源股本規(guī)模/萬萬（用于后期發(fā)展）金額560140規(guī)模擴X7/比例80%20%6.2.1啟動資金來源：6.3盈利能力分析及盈虧保本點6.3.1盈利能力分析我們餐廳主要采取早餐、午餐、晚餐三種不用的經(jīng)營方式。早餐感謝閱讀主營早點套餐，午餐、晚餐以點菜為主，以滿足在校人群的需求。我精品文檔放心下載們財務(wù)主要采用市場體制預(yù)測估算法，財務(wù)核算公式：日營業(yè)額=點菜人數(shù)×人均消費日利潤=日營業(yè)額×毛利率―日各類消費總額由于前期低價進入市場，預(yù)計前期只有學(xué)校人數(shù)的40%的就餐感謝閱讀率，早餐按最低消費人均3元，中、晚餐按最低消費人均5元，在保精品文檔放心下載證30%的利潤率的基礎(chǔ)上，早餐就餐人員在240人，中晚餐就餐人員謝謝閱讀總共在480人，日營業(yè)額預(yù)計3120元。感謝閱讀精品文檔放心下載服務(wù)按每月接收兩次，每人每次200元，每次四人為一組，每月營業(yè)精品文檔放心下載額預(yù)計為1600元；餐飲家政服務(wù)，每人每次30元，預(yù)計一天十次，謝謝閱讀日營業(yè)額為300元6.3.1盈虧保本點盈虧保本點，就是利潤和零的銷售量或銷售額，由公式：利潤=精品文檔放心下載銷售量*（單位售價-單位變動成本）-固定成本總額可知，當(dāng)銷售量*（單位售價-單位變動成本）-固定成本總額=0精品文檔放心下載時盈虧保本點銷售量=固定成本總額÷（單位售價-單位變動成本）

元

\日計算，我們餐廳大致月銷售達到1.5萬元即可保本。6.5構(gòu)感謝閱讀6.5.1薪酬結(jié)構(gòu)種類8/謝謝閱讀進工作人員后員工工資按基本工資加績效獎勵，工資可由基礎(chǔ)工資、感謝閱讀職務(wù)工資、飯補構(gòu)成。6.8.3財務(wù)人員工作制度負責(zé)監(jiān)管財務(wù)歷史資料、文件、憑證、報表的整理、收集和立卷謝謝閱讀歸檔工作，并按規(guī)定手續(xù)報請銷毀。嚴格按照財務(wù)人員工作守則進精品文檔放心下載行財務(wù)管理。在餐廳運作前期，賬目管理由財務(wù)部經(jīng)理負責(zé)，而在后感謝閱讀期的運營過程中，可聘請專業(yè)的財務(wù)工作者負責(zé)餐廳的財務(wù)工作。感謝閱讀6.9利潤分配感謝閱讀業(yè)氛圍，經(jīng)管理層研究決定，本餐廳因經(jīng)營所得的利潤60%用于投資感謝閱讀精品文檔放心下載資者的分紅。7、關(guān)鍵風(fēng)險與問題7.1社會風(fēng)險餐廳的社會風(fēng)險主要包括:社會的認可度.老師學(xué)生理解度接受謝謝閱讀度,以及相關(guān)政治法律的局限等。隨著中國WTO.國外餐飲進軍中國,感謝閱讀餐飲業(yè)競爭激烈,尤其是來自國外的快餐連鎖店,如肯德基,麥當(dāng)勞,謝謝閱讀占著很大的市場額,這些會沖擊中國傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的發(fā)展.感謝閱讀7.2經(jīng)營風(fēng)險內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,人員流動性極高均是影響餐廳經(jīng)營管理主要的內(nèi)部因素,因此我們必須建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營機制,強化企業(yè)內(nèi)部管理等,加強與員工間的交流,注重餐廳服務(wù)理念的創(chuàng)新感謝閱讀7.3技術(shù)風(fēng)險餐飲行業(yè)日益壯大,專業(yè)人才可謂是人才濟濟,可能有以下幾種風(fēng)險;對外經(jīng)營時同行可能技術(shù)比本餐廳好;本餐廳剛剛起步經(jīng)驗不足這勢必會影響本餐廳先期發(fā)展.謝謝閱讀7.4市場風(fēng)險餐飲市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場風(fēng)險,具體有以下幾種風(fēng)險可能:在項目開展階段的風(fēng)險市場上可能會同樣出現(xiàn)以感謝閱讀9/團隊形式的上門服務(wù)或者幫人置辦酒席在校園內(nèi),學(xué)校食堂造成一定感謝閱讀沖擊,因為本餐廳的面積與食堂比相差甚遠,容量不大.另外加入WTO感謝閱讀的中國經(jīng)濟迅速發(fā)展,人民深入能夠后水平逐步提高對飲食要求越來感謝閱讀越高,這勢必對本餐廳不利資金周轉(zhuǎn)風(fēng)險由于餐廳還在啟動試營業(yè)階謝謝閱讀段,資金使用頻繁,應(yīng)確保足額的流動資金,監(jiān)控資金的使用情況,控感謝閱讀制運營成本,節(jié)約資源,防止因啟動成本超額,導(dǎo)致后續(xù)資金短缺,資謝謝閱讀金鏈斷裂運營的問題,所以餐廳需要保證有足額的流動資金感謝閱讀8管理團隊8.1內(nèi)部管理感謝閱讀公司里的一份子，有較強的責(zé)任心，愛心，細心和耐心。在員工之間謝謝閱讀感謝閱讀力和工作積極性。B、與管理者建立互惠互利的合作關(guān)系。管理者應(yīng)加強自我的管感謝閱讀理，應(yīng)以身作則。要學(xué)會理解群體與團隊，要學(xué)會如何激勵員工，使感謝閱讀其發(fā)揮最大的服務(wù)效益。C、提高員工的個人形象與素質(zhì)，加強員工各項能力的培養(yǎng)，爭感謝閱讀取做到讓每位顧客都滿意。D、設(shè)置人員流向分配部門，合理分配及控制員工的工作量，確感謝閱讀保每日、每月工作的正常運轉(zhuǎn)。8.2外部管理A、社區(qū)群眾關(guān)系，讓群眾感到安心，放心，舒心。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。謝謝閱讀B、政府關(guān)系，讓政府感到我們的社會責(zé)任感。及時了解并遵守

C、與合作伙伴