家居用品商品知識(shí)培訓(xùn)課件

家居用品商品知識(shí)培訓(xùn)

——謝敏商品結(jié)構(gòu)一、家居用品組的商品結(jié)構(gòu)：大分類(lèi)10個(gè)，中分類(lèi)57個(gè)，小分類(lèi)203個(gè)。

L：杯子/水罐：1、冷水壺：玻璃、塑料2、茶壺：陶瓷、紫砂3、套裝杯組：陶瓷、玻璃、塑料4、水杯：陶瓷、玻璃、塑料、金屬5、酒杯：紅酒、啤酒、香檳、烈酒、白酒6、保溫杯：金屬、塑料M：餐具附件：1、碟：陶瓷、玻璃、不銹鋼、塑料2、碗：陶瓷、玻璃、不銹鋼、塑料3、盤(pán)：陶瓷、玻璃、不銹鋼、塑料4、刀叉和筷子：刀、叉、勺、筷子及附件5、煙灰缸：陶瓷、玻璃、金屬6、桌墊：餐墊、鍋墊、杯墊、桌布7、套裝餐具：陶瓷、塑料O： 鍋：

1、煎鍋：不粘煎鍋、不銹鋼煎鍋2、炒鍋：?jiǎn)伪村仭㈦p柄炒鍋、單柄單耳炒鍋3、湯鍋：陶瓷、金屬4、高壓鍋：自然發(fā)色、不銹鋼5、專(zhuān)用烹調(diào)鍋：蒸鍋、奶鍋、燜燒鍋6、專(zhuān)用烹調(diào)壺：水壺、咖啡壺7、套裝鍋具：金屬、陶瓷8、其它配件：鍋配件、高壓鍋配件P：廚房用具：1、飯盒：金屬、塑料2、保鮮盒：方形、圓形3、保溫瓶：熱水瓶、飯瓶4、烹調(diào)器具：刀具、砧板、飯勺/湯勺/鍋鏟、漏子/濾勺、削皮器/切絲器/磨、刀石、打蛋器/夾子、剪刀/開(kāi)瓶器、蒸架5、廚房設(shè)備：餐具架、筷子架、刀架、層架6、廚房保藏用品：調(diào)味品盒/罐、冰格/冰棒盒、整理盒/密封罐、篩/籃、水斗7、廚房保潔用具：清潔布、烹調(diào)用具刷、圍裙/袖套8、微波爐用品：飯煲、蒸籠、碗、碟、盒

Q：清潔用具：1、垃圾桶：有蓋、無(wú)蓋2、盆/桶：盆、水桶、地拖桶3、手套：短手套、長(zhǎng)手套4、掃除用具：掃把、拖把、刷子、垃圾鏟5、門(mén)墊：室內(nèi)墊、室外墊、浴室墊、拼裝墊、地毯墊6、曬衣用具：衣架、曬架、夾子/曬衣繩7、洗衣用具：衣刷、洗衣籃、洗衣板、燙衣板/燙衣布

R：浴室配件：1、浴室設(shè)備：浴鏡、浴室陳列架、毛巾架、掛鉤、皂盒/牙刷架、健康秤2、廁所附件：馬桶蓋、衛(wèi)生紙架、坐廁椅3、沐浴附件：水龍頭及附件、花灑及附件、浴簾及附件、其它附件T：園藝用品：1、植物：鮮活植物/花（支）、鮮活植物/花（盆）、人造植物/花（支）、人造植物/花（盆）2、園藝工具：噴灑工具、土壤/種子/肥料、塑料花盆、陶瓷花盆、園藝手工具3、其它U：功夫茶具：1、套裝茶具：陶瓷、紫砂2、茶具配件3、其它配件（1）普白瓷：陶瓷漿好過(guò)濾較隨便，一般只過(guò)濾一到二次，原土漿的質(zhì)地較差，白度較為普通，制成成品時(shí)陶瓷表面看起來(lái)較為暗淡。例如：五天公司的青花和紅花陶瓷、景德鎮(zhèn)的陶瓷（2）高白瓷：該瓷在瓷漿過(guò)濾時(shí)較為精細(xì)，瓷漿細(xì)膩，制成成品時(shí)白度較高。例如：雪瓷陶瓷只做六個(gè)大店的。

2、為了讓陶瓷產(chǎn)品有較大的美觀，在制作工藝上又將陶瓷分為：釉上彩、釉中彩、釉下彩（1）釉上彩：陶瓷制成成品時(shí)再貼上花紙然后再進(jìn)行上釉及燒制的成品。例如：五天公司的青花及紅花、景德鎮(zhèn)的陶瓷（2）釉中彩：陶瓷制成成品時(shí)先上一層薄釉，后貼花紙面后再進(jìn)行上釉，然后制成的成品。例如：日新公司的陶瓷、五天公司的手繪蘭及太陽(yáng)花系列（3）釉下彩：陶瓷制成成品時(shí)（生坯），先進(jìn)行人工繪畫(huà)，后上釉，然后進(jìn)行燒制的成品。

（二）塑料制品：1、

水杯、咖啡杯、嬰兒杯、衣勾、刷子、衣架、曬架、皂盒皂缸等類(lèi)別的產(chǎn)品是用PS（聚苯乙烯，俗稱(chēng)響膠）制成，其主要的特點(diǎn)是：無(wú)臭無(wú)味、無(wú)毒，透明度達(dá)88—92%，僅次于有機(jī)玻璃。著色性好，易于成型。制品最高使用溫度為：68---80℃，脆化溫度為：-30℃。有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，耐一般酸、堿、鹽的腐蝕。缺點(diǎn)：耐熱性較低，質(zhì)硬易脆，易碎裂，易受磨擦而起刮痕。2、飯盒、水瓶、水壺、保溫、保鮮盒、微波爐用具、茶盤(pán)、托盤(pán)等類(lèi)別的產(chǎn)品是用PP（聚丙烯）制成，其主要的特點(diǎn)是：無(wú)毒，能在130℃下使用，可用于煮沸清毒，脆化溫度為：-35℃。有很突出的剛性，耐撓曲，有良好的耐化學(xué)腐蝕性（除對(duì)濃硫酸、濃硝酸外）。缺點(diǎn)：成型收縮率大，耐磨性低。3、

保鮮紙、保鮮袋、垃圾袋、一次性臺(tái)布系列產(chǎn)品由PE（聚乙烯）制成，其主要的特點(diǎn)是：無(wú)毒、透明?；瘜W(xué)穩(wěn)定性很高，能耐酸、堿及有機(jī)溶劑，具有良好的柔軟性和韌性，耐寒性能良好。缺點(diǎn)：機(jī)械強(qiáng)度較差，耐熱性低。4、保溫、榨汁器、單格調(diào)味盒蓋產(chǎn)品用ABS（苯乙烯三元共聚物，俗稱(chēng)工程塑料）制成，其主要特點(diǎn)是：無(wú)味無(wú)毒，易于成型，表面硬度高，可以拋光或鍍鉻。制品使用溫度范圍：-40---100

1、

油壺、調(diào)味盒（瓶）、套裝調(diào)味瓶等廚房用品系列是用AS、SAN（苯乙烯丙烯腈共聚體）制成，其主要的特點(diǎn)是：無(wú)毒、高透明、抗靜電，比PS（聚苯乙烯，響膠）有更高的沖擊強(qiáng)度和優(yōu)良的耐熱性，耐油性，耐化學(xué)腐蝕性。2、

噴壺、儲(chǔ)物瓶系列是用PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）制成，其主要的特點(diǎn)是：無(wú)毒，高透明。具有良好的耐磨擦、耐疲勞性，氣候老化性能較好。缺點(diǎn)：耐化學(xué)腐蝕性較差，不宜在高溫水蒸氣以及濃耐、堿環(huán)境中使用，熱變形溫度只有85℃，成型收縮率較大。（三）不銹鋼制品的區(qū)分

1、不銹鋼：比較耐用，有彈性2、不銹鐵：不很耐用，用了一段時(shí)間后有發(fā)黑的現(xiàn)象，洗不干凈兩個(gè)從肉眼是比較難看出來(lái)的，鐵是比重，鋼是比較輕。壓力鍋的使用壽命是多少年？答案：每天按1小時(shí)來(lái)計(jì)，一般是8年，但一些飯店一般超過(guò)1小時(shí)，因此它的壽命會(huì)較短一些，但由于不銹鋼材料耐用，因此不銹鋼壓力鍋的壽命比鋁的長(zhǎng)一些，過(guò)了這個(gè)時(shí)間那保險(xiǎn)公司就不負(fù)責(zé)任的。原因：壓力鍋使用多年后，經(jīng)高溫高壓，鋁合金晶體的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生一定的變化，材質(zhì)變得疏松，引起強(qiáng)度下降，但這些變化都很細(xì)微，肉眼是難以觀察的。

（3）壓力鍋能不能干燒？答案：不能。因壓力鍋要承受較高的工作壓力，并通過(guò)鍋蓋與鍋身的鍋牙強(qiáng)度來(lái)承受這些壓力，干燒會(huì)使鋁材退火變軟，鍋牙強(qiáng)度達(dá)不到規(guī)定的要求，安全性能下降，那就會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)。（4）為什么壓力鍋要在排氣管冒氣后再扣上限壓閥？原因：1、一是冷鍋直接扣上安全閥后，冷氣排不出去，所做的食物不松軟；2、如直接扣閥不容易發(fā)覺(jué)排氣管是否暢通，且冷鍋扣閥容易引起保險(xiǎn)裝置被賭，容易發(fā)生危險(xiǎn)。

炒鍋：（1）不粘鍋：用中火能夠達(dá)到最佳烹調(diào)效果，用猛火不會(huì)加快烹調(diào)的速度，只是浪費(fèi)能用，用大火時(shí)，也一定要有食物在鍋上，切勿用大火干燒不粘飲具。（2）不銹鐵：我們現(xiàn)時(shí)普通用的那一種，價(jià)格也較便宜。

（五）玻璃制品：1、冷水壺：只能裝冷水，如把熱水倒進(jìn)去會(huì)令壺破裂。2、冷熱水壺：冷熱水都可以裝，但不能在火上加熱。3、紅酒：身長(zhǎng)腰細(xì)。下面比較大，上面比較少，不讓紅酒的汽蒸發(fā)得快，慢慢品嘗紅酒的味道。4、

啤酒：底部比上口小一點(diǎn)，讓汽盡快蒸發(fā)走，不容易引起泡。5、香檳：肥大腳短。6、烈酒：比白酒杯大一點(diǎn)點(diǎn)。7、白酒：直身較矮小的。

需要各分店配合和支持的：

1、缺貨的問(wèn)題：因我們現(xiàn)時(shí)基本上一周只訂貨一次，因此訂貨員在訂貨時(shí)應(yīng)估一個(gè)星期的銷(xiāo)量，這樣就不會(huì)造成太多商品缺貨，銷(xiāo)售就會(huì)提高。2、商品的陳