高三 一輪復(fù)習(xí)第二章生命的化學(xué)組成 課件

第二章生命的化學(xué)組成

細(xì)胞的化學(xué)組成一、組成生物體的主要元素及作用主要元素：包括C、H、O、N、P、S、

Ca等，以上7種元素占生物體的99.35%，其中C、H、O、N四種元素約占96%。主要作用：

C(19%)具有特別重要的作用，碳原子相互連接成鏈或環(huán)，生成各種生物大分子的基本骨架。占比例最大的O(65%)是構(gòu)成水的元素之一，又為細(xì)胞呼吸所必需。

H(10%)也是構(gòu)成水的元素之一，同時氫離子還與電子及能量的轉(zhuǎn)移密切相關(guān)。N(3%)是蛋白質(zhì)、核酸、植物細(xì)胞中葉綠素等的重要組成元素。Ca(1.5%)是動物骨骼、牙齒等的組成成分，鈣離子在肌肉收縮、細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)中發(fā)揮作用，并參與了血液的凝聚和植物細(xì)胞的組成。P(10%)

是核酸、生物膜中磷脂的成分，參與細(xì)胞中的能量轉(zhuǎn)移反應(yīng)，還是骨骼的結(jié)構(gòu)成分。S(1.0%)

是大多數(shù)蛋白質(zhì)的的成分。二組成生物體的化合物組成生物體的化合物有兩大類：有機化合物四種有機化合物的組成及其作用：一、蛋白質(zhì)1、組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素：C、H、O、N2、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量：幾千—100萬以上（P、S）；Fe、Cu、Mn、I、Zn化學(xué)分子式原子個數(shù)相對分子量水H2O318葡萄糖C6H12O624180牛胰島素C254H377N65O75S67775700血紅蛋白C3032H4816O872N780S8Fe49512645003、蛋白質(zhì)的基本組成單位：氨基酸HCH3CH2CH2COOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：R(1)R基不同、氨基酸不同(約20種)。(2)每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(--NH2)和一個羧基(--COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。4、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：酶肽鍵+H2O二肽脫水縮合反應(yīng)H2O4、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：(1)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈。H2O三肽a、n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。c、n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成m條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-1n-1n-mn-md、由100個氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中，

至少有____個氨基，____個羧基。11b、n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-2n-2(2)由一條或幾條肽鏈通過化學(xué)鍵連接在一起，螺旋、

折疊、盤曲形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的主要種類和功能：

蛋白質(zhì)的種類據(jù)功能來分有很多種，主要包括結(jié)構(gòu)蛋白、伸縮蛋白、貯存蛋白、保護蛋白、運輸?shù)鞍?、激素蛋白等。結(jié)構(gòu)蛋白：可組成生物體的某些結(jié)構(gòu)。如：蜘蛛網(wǎng)的網(wǎng)絲、人體的毛發(fā)、韌帶纖維與肌腱等。貯存蛋白：為胚胎的發(fā)育提供氨基酸源。如：卵清蛋白（蛋清）。保護蛋白：能與外源蛋白特異結(jié)合，抵抗外部病源對細(xì)胞的侵入，起免疫作用。如：血液中的抗體蛋白。運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白，能將肺部的氧氣轉(zhuǎn)運到身。體的其他部位。激素蛋白：有調(diào)節(jié)作用。如：胰島素和生長激素，能夠調(diào)節(jié)身體的新陳代謝和生長發(fā)育。二、糖類化合物<一>、糖的組成元素與分類：1、糖的組成元素：糖分子的主要組成元素是C、H、O2、糖的分類：糖類包括小分子的單糖、含兩分子單糖的二糖、含多個單糖的多糖。

1、單糖糖類的單體稱為單糖，單糖是不能水解的最簡單的糖。單糖分子中的C、H、O的比例通常為1：2：3，一般化學(xué)同時為(CH2O)n。單糖中最常見的糖有：葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖。

幾種常見單糖的分子式和作用：葡萄糖是細(xì)胞的供能物質(zhì)，它的分子式是C6H12O6。核糖是五碳糖，它是核糖核酸的組成成分，主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，它的分子式是C5H10O5。脫氧核糖也是五碳糖，它是核糖核酸的組成成分，主要存在于細(xì)胞質(zhì)中它的分子式是C5H10O4。2、雙糖（二糖）雙糖（又稱二糖）是最簡單的寡糖（由單分子構(gòu)成的多發(fā)分子的多糖）。在生物細(xì)胞中，兩分子的單糖可以經(jīng)過脫水縮合作用形成以糖苷鍵連接的二糖。二糖水解后又可形成二分子的單糖。最常見的二糖是：蔗糖、麥芽糖、乳糖。

幾種常見二糖的結(jié)構(gòu)和作用：麥芽糖：是由兩分子的葡萄糖脫水縮合而成的。麥芽糖存在于發(fā)芽的種子中，是制造啤酒的原料。蔗糖：是由一分子的葡萄糖和一分子的果糖經(jīng)過脫水縮合作用而形成，主要存在于甘蔗中，是食品喝飲料中常用的原料。乳糖：是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖縮合而成，存在于動物和人的乳汁中。3、多糖多糖一般是是由幾百個或幾千個單糖脫水縮合而成的多聚體。最常見的多糖是：糖原、淀粉、纖維素。

幾種常見多糖的結(jié)構(gòu)組成和作用：以右圖的漢堡包為例：漢堡包的面包部分主要是淀粉，牛肉部分含有糖原，蔬菜部分含有纖維素。淀粉是植物細(xì)胞中以貯藏狀態(tài)存在的糖，是由葡萄糖單體連接組成的鏈狀多聚體。根據(jù)淀粉分子的鏈分支的有無而分成支鏈淀粉和直鏈淀粉。圖中的淀粉是直鏈淀粉，分子不分支，通常卷曲成螺旋形。糖原是動物細(xì)胞中儲存的多糖。糖原每隔8-12個葡萄糖單體就會有一個分支，每個分支有6-7個葡萄糖單位。纖維素與淀粉和糖原一樣，也是葡萄糖的多聚體。但葡萄糖單體相互連接形成不分支的桿狀而不是盤轉(zhuǎn)成螺旋狀，這些長鏈分子相互平行排列，上千個纖維素分子相互連接，形成纖維的一部分。i小結(jié)食物中的糖類肝糖元非糖物質(zhì)CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸80～120160低血糖、糖尿病的判斷標(biāo)準(zhǔn)、臨床表現(xiàn)及解決的措施是怎樣的？

項目血糖濃度臨床表現(xiàn)緩解措施低血糖早期低血糖晚期

糖尿病疾病50～60mg/dL＜45mg/dL頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力吃一些含糖較多的食物或喝濃糖水靜脈輸入葡萄糖溶液驚厥、昏迷>160mg/dL持續(xù)性高血糖和糖尿盡量吃不含糖或含糖少的食物思考

三、脂類1、定義：脂類是脂肪、類脂和固醇等這一大類性質(zhì)相近的物質(zhì)的總稱，是脂肪酸和醇所形成的酯及其衍生物。2、組成和性質(zhì)：脂類分子含C、H、O三種元素，但氫和氧的比值遠(yuǎn)大于2。具有疏水性，即脂類不溶于水，可溶于非極性溶劑（如四氯化碳等）。如：由于羽毛上的油脂對水具有排斥作用，一滴油落在羽毛上時便形成幾個圓形的水珠。

幾種常見脂類的結(jié)構(gòu)和作用：

1、脂肪脂肪：是由甘油和脂肪酸結(jié)合成的脂類，動物稱為脂肪，植物稱為油。脂肪是由甘油的一個羥基與脂肪酸脫水縮合而成。甘油是由3個碳原子分別連著3個羥基構(gòu)成。例如：三酰甘油就是由三個脂肪酸上的羧基與一分子甘油的3個羥基分別脫水縮合而成。作用：是儲存能量的物質(zhì)；另外，不僅有減少內(nèi)部器官的摩擦，緩沖外界力量的作用，還有，維持體溫恒定的作用。2、磷脂磷脂：又稱磷酸甘油酯。磷脂與脂肪不同之處在于甘油的一個羥基不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其衍生物結(jié)合。如：卵磷脂（由甘油羥基和磷酸膽堿脫水縮合而成）。它是生物膜脂質(zhì)雙層的主要成分。3、類固醇類固醇：如膽固醇等脂類也是細(xì)胞膜的成分，其碳骨架彎曲形成3個六元環(huán)和1個五元環(huán)。類固醇對于維持正常的新陳代謝和生殖過程有積極的調(diào)節(jié)作用。

四、核酸1、組成：由C、H、O、N、P五種元素構(gòu)成。它的基本組成單位是：核苷酸。核酸是由多個核苷酸單體通過脫水縮合形成的多聚體。核苷酸：核苷酸單體的組成：核酸的構(gòu)