最新家禽課堂第三章課件

進(jìn)入夏天，少不了一個(gè)熱字當(dāng)頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場(chǎng)，每逢此時(shí)，總會(huì)想起那一把蒲扇。蒲扇，是記憶中的農(nóng)村，夏季經(jīng)常用的一件物品。記憶中的故鄉(xiāng)，每逢進(jìn)入夏天，集市上最常見(jiàn)的便是蒲扇、涼席，不論男女老少，個(gè)個(gè)手持一把，忽閃忽閃個(gè)不停，嘴里叨叨著“怎么這么熱”，于是三五成群，聚在大樹下，或站著，或隨即坐在石頭上，手持那把扇子，邊嘮嗑邊乘涼。孩子們卻在周圍跑跑跳跳，熱得滿頭大汗，不時(shí)聽(tīng)到“強(qiáng)子，別跑了，快來(lái)我給你扇扇”。孩子們才不聽(tīng)這一套，跑個(gè)沒(méi)完，直到累氣喘吁吁，這才一跑一踮地圍過(guò)了，這時(shí)母親總是，好似生氣的樣子，邊扇邊訓(xùn)，“你看熱的，跑什么？”此時(shí)這把蒲扇，是那么涼快，那么的溫馨幸福，有母親的味道！蒲扇是中國(guó)傳統(tǒng)工藝品，在我國(guó)已有三千年多年的歷史。取材于棕櫚樹，制作簡(jiǎn)單，方便攜帶，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常會(huì)在上面作畫。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇諸名，實(shí)即今日的蒲扇，江浙稱之為芭蕉扇。六七十年代，人們最常用的就是這種，似圓非圓，輕巧又便宜的蒲扇。蒲扇流傳至今，我的記憶中，它跨越了半個(gè)世紀(jì)，也走過(guò)了我們的半個(gè)人生的軌跡，攜帶著特有的念想，一年年，一天天，流向長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)間隧道，裊家禽課堂第三章進(jìn)入夏天，少不了一個(gè)熱字當(dāng)頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場(chǎng)，每逢此時(shí)1第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進(jìn)出口應(yīng)獨(dú)立，人員進(jìn)出均應(yīng)換鞋、更衣、消毒。能保溫、保濕及通風(fēng)良好。每次孵化前對(duì)種蛋及孵化器進(jìn)行消毒，孵化后，應(yīng)對(duì)設(shè)備、房間等進(jìn)行沖洗和消毒。孵化廠的設(shè)計(jì)，必須遵循“種蛋（收集）→種蛋消毒室→種蛋貯存室→孵化室→移盤室→出雛室→雛雞處置室→雛雞（出售）”的單向流程不得逆轉(zhuǎn)或交叉的原則。

第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進(jìn)出口應(yīng)獨(dú)立，人員進(jìn)出均應(yīng)2最新家禽課堂第三章課件3最新家禽課堂第三章課件4最新家禽課堂第三章課件5最新家禽課堂第三章課件6最新家禽課堂第三章課件7最新家禽課堂第三章課件8卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部納入，如經(jīng)交配，則在此受精，經(jīng)過(guò)約30分鐘進(jìn)入膨大部。卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部9在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機(jī)械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后繼續(xù)分泌蛋白，蛋白部分即是在此形成，所以膨大部又稱蛋白分泌部。蛋白在這個(gè)階段呈濃厚粘稠狀態(tài)，重量為產(chǎn)出蛋的1/2，而蛋白濃度卻為產(chǎn)出蛋的２倍。卵通過(guò)此部位的時(shí)間約為３小時(shí)。在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機(jī)械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后10進(jìn)入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過(guò)時(shí)間約74分鐘。進(jìn)入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過(guò)時(shí)間約11卵在子宮部停留的時(shí)間最長(zhǎng)，達(dá)18～20小時(shí)。在此最初先分泌子宮液，滲入殼膜，使蛋白的重量增加一倍，同時(shí)使殼膜膨脹成蛋形。接著形成蛋殼，蛋殼上的膠附膜也是在離開(kāi)子宮前所形成的。卵在子宮已形成完整的蛋，到達(dá)陰道部只待產(chǎn)出，停留時(shí)間約半小時(shí)。卵在子宮部停留的時(shí)間最長(zhǎng)，達(dá)18～20小時(shí)。在此最初先分泌子12２、蛋的產(chǎn)出從排卵到蛋的產(chǎn)出一般需要24小時(shí)以上，所以雞產(chǎn)蛋的時(shí)間一般都比前一天略推遲一些，當(dāng)?shù)霸谙挛邕_(dá)到泄殖腔時(shí)，通常要到第二天才能產(chǎn)出。母雞的產(chǎn)蛋有一定的光周期反應(yīng)，多集中在光照開(kāi)始后的2～8小時(shí)內(nèi)產(chǎn)出。２、蛋的產(chǎn)出13第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇種蛋是指給母雞配種后所產(chǎn)的蛋。１、種蛋的來(lái)源

應(yīng)來(lái)源于健康高產(chǎn)的雞群，種雞的產(chǎn)蛋率越高，種蛋的孵化率也越高。另外，初產(chǎn)母雞在半個(gè)月內(nèi)所產(chǎn)的蛋小，受精率也低，不宜作種用。第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇14２、種蛋品質(zhì)新鮮一般用于孵化的種蛋越新鮮越好，以保存一周以內(nèi)為好。保存期延長(zhǎng)，不但降低孵化率，而且孵化期也延長(zhǎng)，出殼后的雛雞體質(zhì)差。在室溫下保存一周，通常受精蛋孵化率在80％以上；保存二周，孵化率下降到60％以下；保存三周，孵化率更是小于30％；保存四周以上，則幾乎孵不出小雞了。２、種蛋品質(zhì)新鮮15３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無(wú)裂痕

若種蛋被污染，不僅會(huì)堵塞氣孔，而且易侵入細(xì)菌，引起種蛋腐敗變質(zhì)或死胎。輕度污染的蛋可以擦拭或用消毒液洗去污物后入孵。用照蛋透視法或轉(zhuǎn)蛋、碰蛋法，可挑出裂紋蛋。３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無(wú)裂痕16４、種蛋的形狀及大小合適種蛋的形狀以橢圓形，蛋形指數(shù)在1.30～1.35之間為好。過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓、腰凸、兩頭尖、扁形等畸形蛋均會(huì)影響孵化率，應(yīng)予剔除。蛋重應(yīng)符合本品種要求，過(guò)大或過(guò)小的蛋都會(huì)影響孵化率。蛋的形狀蛋的大?。?、種蛋的形狀及大小合適蛋的形狀蛋的大小17５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常

蛋殼過(guò)薄或表面粗糙的“沙皮蛋”，孵化中易破，而且容易因缺鈣而引起雛雞死亡，殼厚在0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚在0.34mm以上為厚殼蛋，蛋殼過(guò)厚的“鋼皮蛋”會(huì)因出雛時(shí)難以破殼而悶死。５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚18二、種蛋的保存１、溫度雞胚發(fā)育的臨界溫度是23.9℃，超過(guò)此溫度雞胚就會(huì)開(kāi)始發(fā)育，但如果達(dá)不到孵化的適宜溫度則因不能滿足代謝需要而較快地死亡。保存溫度也不能過(guò)低，若低于10℃，孵化率就會(huì)下降；低于０℃就會(huì)因受凍而失去孵化能力。種蛋保存的最適宜溫度為10℃～18℃。保存一周以內(nèi)以15℃左右為宜，２周以12℃為宜。

二、種蛋的保存19２、濕度

蛋庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在70％～80％之間為宜。２、濕度20存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~2次，以防胚胎與蛋殼發(fā)生粘連。存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~221在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以上孵化率會(huì)明顯下降，且弱雛率增加，所以種蛋的保存時(shí)間最好不要超過(guò)兩周。如沒(méi)有能控溫的蛋庫(kù)，保存時(shí)間在夏季不宜超過(guò)5天，春秋季不宜超過(guò)7天，冬季不宜超過(guò)10天在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以22三、種蛋的消毒種蛋在保存前和孵化前各進(jìn)行一次消毒。１、福爾馬林熏蒸消毒法

按每立方米空間用高錳酸鉀15克，加福爾馬林溶液30ml，熏蒸20～30分鐘。容器應(yīng)該用瓦質(zhì)的，而且容量較大，以免激烈反應(yīng)濺出外面。先加少量溫水，再加高錳酸鉀，最后加福爾馬林，也可單獨(dú)用福爾馬林加適量水后直接加熱熏蒸。三、種蛋的消毒23２、新潔爾滅消毒法將種蛋在40～50℃，0.1%濃度的新潔爾滅水溶液中浸泡３分鐘?；蛑苯訃姙?。２、新潔爾滅消毒法24３、氯消毒法

將種蛋浸在含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中３分鐘。４、紫外線消毒法在離地約１米高處安裝40Ｗ紫外線燈管輻射10～15分鐘即可達(dá)到消毒目的。３、氯消毒法25第四節(jié)孵化條件一、溫度溫度是孵化的首要條件。１、胚胎發(fā)育的適溫范圍和孵化最適溫度孵化的最適溫度為37.8℃，出雛期間為37～37.5℃。但雞胚發(fā)育對(duì)環(huán)境溫度有一定的適應(yīng)能力，溫度在36～40℃左右，都有一些種蛋能出雛。高于適宜溫度時(shí)，胚胎發(fā)育加快孵化期縮短；溫度偏低，則胚胎發(fā)育遲緩，孵化期延長(zhǎng)。第四節(jié)孵化條件一、溫度26２、變溫孵化與恒溫孵化制度（１）變溫孵化法不同胚齡對(duì)溫度的需求是不一樣的，即“看胎施溫”。在自然孵化和我國(guó)傳統(tǒng)孵化法中，都是變溫孵化。變溫孵化的施溫方案為：１～６胚齡，３8℃；７～12天，37.8℃；13～18天，37.3℃；19～21天，37℃。分４個(gè)階段逐漸降溫，故又稱降溫孵化。變溫孵化只能在整批孵化時(shí)采用。２、變溫孵化與恒溫孵化制度27（２）恒溫孵化法施溫方案為：１～19天，37.8℃；19～21天，37～37.5℃。孵化室溫度為22～26℃，如果不在此范圍內(nèi)，則每上升（下降）５℃，孵化溫度相應(yīng)地下降（上升）0.2～0.3℃。（２）恒溫孵化法28二、相對(duì)濕度１、胚胎發(fā)育的濕度范圍和最適濕度雞胚胎發(fā)育對(duì)環(huán)境相對(duì)濕度的適應(yīng)范圍較寬，一般為40～70%。不同的孵化期所需的最適濕度為：1～7天，為60～65%；8～18天，55～60%；19～21天，70%。適當(dāng)?shù)臐穸仁狗趸跗谂咛ナ軣崃己?，后期有利于破殼出雛。在孵化過(guò)程中，特別要防止高溫高濕。二、相對(duì)濕度29２、不加水孵化機(jī)器孵化都有加濕裝置，但是自然孵化和我國(guó)傳統(tǒng)的人工孵化，都是不加水的，所以有人提出機(jī)器孵化時(shí)只要溫度適合，加不加水都能獲得正常的孵化效果。

２、不加水孵化30三、通風(fēng)換氣１、通風(fēng)與胚胎的氣體交換胚胎在發(fā)育過(guò)程中不斷地與外界進(jìn)行氣體交換，而且隨著胚齡增加而加強(qiáng)。三、通風(fēng)換氣胚胎在發(fā)育過(guò)程中不斷地與外界進(jìn)行31換氣主要是供給胚胎氧氣，當(dāng)氧氣含量為21％時(shí)，孵化率最高，每減少１％，孵化率下降５％?？諝釩O2含量為0.03～0.04%，CO2含量超過(guò)0.5％，孵化率下降，超過(guò)１％孵化率下降幅度大，且畸形比例增加。換氣主要是供給胚胎氧氣，當(dāng)氧氣含量為21％時(shí)，孵化率最高，每32２、通風(fēng)與溫、濕度的關(guān)系通風(fēng)換氣與溫、濕度有密切的關(guān)系，通風(fēng)量大，則溫度和濕度降低；通風(fēng)不良，則濕度增加。良好的通風(fēng)可保證胚胎受熱均勻，有助于水的蒸發(fā)和散熱。２、通風(fēng)與溫、濕度的關(guān)系33四、入孵位置正確的入孵位置為蛋的鈍端朝上放置。不同的入孵位置其孵化率是大不一樣的，鈍端朝上時(shí)，死胎率僅為7.4%，橫放時(shí)為23.1%，倒置（銳端向上）時(shí)死胎率高達(dá)67.1%。在出雛期就不再需要鈍端向上放置，最好平放以利出殼。四、入孵位置34五、翻蛋１、翻蛋的作用翻蛋的作用：（１）減少胚胎與殼膜粘連，增加胚胎運(yùn)動(dòng)；（２）及時(shí)變換位置，保持胚胎受溫均勻；（３）促進(jìn)血管與蛋黃、蛋白的接觸，利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。五、翻蛋35２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時(shí)間一般每天翻蛋６～８次即可，在生產(chǎn)中，常結(jié)合記錄溫、濕度，每２小時(shí)翻蛋一次。機(jī)器孵化一般到第18天即停止翻蛋和進(jìn)行移盤。孵化第14天以后停止翻蛋是可行的，因?yàn)榉趸?2天以后，雞胚自溫調(diào)節(jié)能力已較強(qiáng)，孵化第14天以后，胚胎全身已覆蓋絨毛，不翻蛋也不至于引起胚胎與殼膜粘連。２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時(shí)間36翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。37六、涼蛋涼蛋的目的是使孵化設(shè)備大幅度換氣，而間隙地降溫可增強(qiáng)胚胎的活力，增加散熱，防止超溫。孵化到17天以后，胚胎的代謝加強(qiáng)，自身產(chǎn)熱增加，容易出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，特別是水禽蛋個(gè)大、脂肪含量高，更易超溫，這時(shí)可以進(jìn)行涼蛋。方法是從孵化器中把蛋架抽出，每天２～４次，每次15分鐘。六、涼蛋38控溫與通風(fēng)設(shè)備好的孵化機(jī)，只要不出現(xiàn)超溫，可不進(jìn)行涼蛋。在正常的孵化條件下，家禽的平均孵化期為：雞21天，鴨28天，鵝31天。控溫與通風(fēng)設(shè)備好的孵化機(jī)，只要不出現(xiàn)超溫，可不進(jìn)行涼蛋。39第五節(jié)孵化的操作要點(diǎn)一、溫、濕度的調(diào)節(jié)１、溫度孵化機(jī)必須經(jīng)過(guò)試機(jī)、校正溫度、預(yù)熱運(yùn)轉(zhuǎn)正常后才能入孵。入孵前先預(yù)熱種蛋，減少孵化器內(nèi)溫度下降的幅度，除去蛋表凝水，以便入孵后能立刻消毒種蛋。方法是將種蛋在22℃以上的環(huán)境下放置４～10多小時(shí)即可。第五節(jié)孵化的操作要點(diǎn)一、溫、濕度的調(diào)節(jié)40預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時(shí)間在下午４～５點(diǎn)鐘，可望在白天大量出雛。分批孵化，應(yīng)將新蛋孵化盤與老蛋孵化盤交錯(cuò)插放，相互調(diào)溫，使孵化器內(nèi)溫度均勻。預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時(shí)間在下午４～５點(diǎn)鐘，可望在白天大量出雛41每２小時(shí)記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘燮ど蠝y(cè)溫。每２小時(shí)記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘?2２、濕度孵化器觀察窗內(nèi)掛有干濕球溫度計(jì)，每２小時(shí)記錄１次，并換算出相對(duì)濕度。相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)，可通過(guò)調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來(lái)實(shí)現(xiàn)。２、濕度相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)，可通過(guò)調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來(lái)實(shí)43二、照蛋透過(guò)光源觀察雞胚發(fā)育情況和蛋的內(nèi)部品質(zhì)，稱為照蛋。照蛋的主要目的是掌握雞胚發(fā)育情況，以及剔除無(wú)精蛋和中死蛋，提高種蛋孵化率和蛋盤的利用率。二、照蛋44孵化中一般照蛋2～3次。第一次照蛋稱頭照，在孵化后５～６天進(jìn)行。正常發(fā)育的胚胎，血管網(wǎng)鮮紅，擴(kuò)散面積大，胚胎呈蜘蛛狀。第５天時(shí)可見(jiàn)到胚胎發(fā)育的黑色眼點(diǎn)，俗稱“單珠”。第６天時(shí)可見(jiàn)頭部和增大的軀干部２個(gè)小圓團(tuán)，俗稱“雙珠”。

孵化中一般照蛋2～3次。45在孵化后的第10～11天進(jìn)行第二次照蛋，第10天時(shí)，除氣室外整個(gè)蛋布滿血管，俗稱“合攏”。在孵化后的第10～11天進(jìn)行第二次照蛋，第10天時(shí)，除氣室外46第三次照蛋在孵化后的第18～19天進(jìn)行。這時(shí)發(fā)育正常的胚胎除氣室外全部被胎兒占據(jù)，尖端呈黑色，第18天時(shí)胎兒頸部緊壓氣室，使氣室邊界傾斜，俗稱“斜口”。第19天時(shí)可見(jiàn)氣室有翅膀、喙、頸部的黑影閃動(dòng)，俗稱“閃毛”。發(fā)育遲的表現(xiàn)為氣室小、邊界平齊；死胎蛋表現(xiàn)為蛋的尖端顏色發(fā)淡、透明、有血管。第三次照蛋在孵化后的第18～19天進(jìn)行。這時(shí)發(fā)育正常的胚47不同胚齡的胚胎發(fā)育特征口訣如下：一日起了珠，魚眼黃中浮；二日櫻桃珠，心臟開(kāi)始動(dòng)；三日血管成，“蚊子”在黃中；四日定了位，樣似小蜘蛛；五日長(zhǎng)軟骨，黑眼顯單珠；六日胎盤動(dòng)，頭軀成雙珠；七日離了殼，沉入卵黃中；八日邊發(fā)硬，胎在黃中??；九日嘴爪分，頭尾來(lái)回動(dòng)；十日顯毛管，血管合了攏；十一見(jiàn)硬骨，頭頸腹毛生；十二毛齊全，上下顎已分；十三體軀長(zhǎng)，氣室更分明；十四蛋白少，胎雛活動(dòng)慢；十五體軀長(zhǎng)，頭朝大端伸；十六氣室顯，絨毛蓋全身；十七肺發(fā)育，小端已封門；十八口已斜，雞雛待轉(zhuǎn)身；十九見(jiàn)起影，已行肺呼吸；二十聞雛叫，陸續(xù)破開(kāi)殼；二十一出殼，發(fā)育始結(jié)束。不同胚齡的胚胎發(fā)育特征口訣如下：48三、移盤在孵化到第18～19天進(jìn)行二照后，如果氣室邊界很彎曲，內(nèi)有雛的陰影，證明胚胎發(fā)育良好，即可將胚蛋移入出雛機(jī)準(zhǔn)備出雛，稱為移盤。移盤后出雛機(jī)內(nèi)應(yīng)保持黑暗和安靜，用紙遮住觀察窗，這樣出殼的雛雞安靜。三、移盤49四、撿雛孵化滿20天后，開(kāi)始有雛雞破殼而出。一般出雛達(dá)30～40%時(shí)揀第一批，出雛60～70%時(shí)揀第二批，尚未出雛的進(jìn)行并盤，出雛結(jié)束后揀第三批。四、撿雛50為縮短出雛時(shí)間，可采用“催慢壓快”的控溫方法，即出雛前和剛開(kāi)始出雛時(shí)適當(dāng)調(diào)低溫度，以抑制發(fā)育快的，當(dāng)出雛達(dá)到70%以上，經(jīng)并盤后適當(dāng)升高溫度，以促進(jìn)發(fā)育慢的出雛。正常情況下，滿21天全部出雛結(jié)束。少數(shù)不能自行破殼的雛雞，可進(jìn)行人工輔助破殼。為縮短出雛時(shí)間，可采用“催慢壓快”的控溫方法，即出雛前和剛開(kāi)51比較好的孵化率是：按入孵蛋計(jì)為85%，要求無(wú)精蛋為５％，頭照中死蛋２％，二照中死蛋２～３％，出雛期死胎率為６～７％。比較好的孵化率是：按入孵蛋計(jì)為85%，要求無(wú)精蛋為５％，頭52最新家禽課堂第三章課件53進(jìn)入夏天，少不了一個(gè)熱字當(dāng)頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場(chǎng)，每逢此時(shí)，總會(huì)想起那一把蒲扇。蒲扇，是記憶中的農(nóng)村，夏季經(jīng)常用的一件物品。記憶中的故鄉(xiāng)，每逢進(jìn)入夏天，集市上最常見(jiàn)的便是蒲扇、涼席，不論男女老少，個(gè)個(gè)手持一把，忽閃忽閃個(gè)不停，嘴里叨叨著“怎么這么熱”，于是三五成群，聚在大樹下，或站著，或隨即坐在石頭上，手持那把扇子，邊嘮嗑邊乘涼。孩子們卻在周圍跑跑跳跳，熱得滿頭大汗，不時(shí)聽(tīng)到“強(qiáng)子，別跑了，快來(lái)我給你扇扇”。孩子們才不聽(tīng)這一套，跑個(gè)沒(méi)完，直到累氣喘吁吁，這才一跑一踮地圍過(guò)了，這時(shí)母親總是，好似生氣的樣子，邊扇邊訓(xùn)，“你看熱的，跑什么？”此時(shí)這把蒲扇，是那么涼快，那么的溫馨幸福，有母親的味道！蒲扇是中國(guó)傳統(tǒng)工藝品，在我國(guó)已有三千年多年的歷史。取材于棕櫚樹，制作簡(jiǎn)單，方便攜帶，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常會(huì)在上面作畫。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇諸名，實(shí)即今日的蒲扇，江浙稱之為芭蕉扇。六七十年代，人們最常用的就是這種，似圓非圓，輕巧又便宜的蒲扇。蒲扇流傳至今，我的記憶中，它跨越了半個(gè)世紀(jì)，也走過(guò)了我們的半個(gè)人生的軌跡，攜帶著特有的念想，一年年，一天天，流向長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)間隧道，裊家禽課堂第三章進(jìn)入夏天，少不了一個(gè)熱字當(dāng)頭，電扇空調(diào)陸續(xù)登場(chǎng)，每逢此時(shí)54第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進(jìn)出口應(yīng)獨(dú)立，人員進(jìn)出均應(yīng)換鞋、更衣、消毒。能保溫、保濕及通風(fēng)良好。每次孵化前對(duì)種蛋及孵化器進(jìn)行消毒，孵化后，應(yīng)對(duì)設(shè)備、房間等進(jìn)行沖洗和消毒。孵化廠的設(shè)計(jì)，必須遵循“種蛋（收集）→種蛋消毒室→種蛋貯存室→孵化室→移盤室→出雛室→雛雞處置室→雛雞（出售）”的單向流程不得逆轉(zhuǎn)或交叉的原則。

第一節(jié)孵化廠的布局與消毒孵化廠進(jìn)出口應(yīng)獨(dú)立，人員進(jìn)出均應(yīng)55最新家禽課堂第三章課件56最新家禽課堂第三章課件57最新家禽課堂第三章課件58最新家禽課堂第三章課件59最新家禽課堂第三章課件60最新家禽課堂第三章課件61卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部納入，如經(jīng)交配，則在此受精，經(jīng)過(guò)約30分鐘進(jìn)入膨大部。卵子在卵巢成熟后，卵泡破裂，排出卵子（卵黃），被輸卵管喇叭部62在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機(jī)械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后繼續(xù)分泌蛋白，蛋白部分即是在此形成，所以膨大部又稱蛋白分泌部。蛋白在這個(gè)階段呈濃厚粘稠狀態(tài)，重量為產(chǎn)出蛋的1/2，而蛋白濃度卻為產(chǎn)出蛋的２倍。卵通過(guò)此部位的時(shí)間約為３小時(shí)。在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機(jī)械旋轉(zhuǎn)而形成系帶。然后63進(jìn)入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過(guò)時(shí)間約74分鐘。進(jìn)入峽部（又稱管腰部）后，在此分泌形成內(nèi)外蛋殼膜，通過(guò)時(shí)間約64卵在子宮部停留的時(shí)間最長(zhǎng)，達(dá)18～20小時(shí)。在此最初先分泌子宮液，滲入殼膜，使蛋白的重量增加一倍，同時(shí)使殼膜膨脹成蛋形。接著形成蛋殼，蛋殼上的膠附膜也是在離開(kāi)子宮前所形成的。卵在子宮已形成完整的蛋，到達(dá)陰道部只待產(chǎn)出，停留時(shí)間約半小時(shí)。卵在子宮部停留的時(shí)間最長(zhǎng)，達(dá)18～20小時(shí)。在此最初先分泌子65２、蛋的產(chǎn)出從排卵到蛋的產(chǎn)出一般需要24小時(shí)以上，所以雞產(chǎn)蛋的時(shí)間一般都比前一天略推遲一些，當(dāng)?shù)霸谙挛邕_(dá)到泄殖腔時(shí)，通常要到第二天才能產(chǎn)出。母雞的產(chǎn)蛋有一定的光周期反應(yīng)，多集中在光照開(kāi)始后的2～8小時(shí)內(nèi)產(chǎn)出。２、蛋的產(chǎn)出66第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇種蛋是指給母雞配種后所產(chǎn)的蛋。１、種蛋的來(lái)源

應(yīng)來(lái)源于健康高產(chǎn)的雞群，種雞的產(chǎn)蛋率越高，種蛋的孵化率也越高。另外，初產(chǎn)母雞在半個(gè)月內(nèi)所產(chǎn)的蛋小，受精率也低，不宜作種用。第三節(jié)種蛋的選擇、保存和消毒一、種蛋的選擇67２、種蛋品質(zhì)新鮮一般用于孵化的種蛋越新鮮越好，以保存一周以內(nèi)為好。保存期延長(zhǎng)，不但降低孵化率，而且孵化期也延長(zhǎng)，出殼后的雛雞體質(zhì)差。在室溫下保存一周，通常受精蛋孵化率在80％以上；保存二周，孵化率下降到60％以下；保存三周，孵化率更是小于30％；保存四周以上，則幾乎孵不出小雞了。２、種蛋品質(zhì)新鮮68３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無(wú)裂痕

若種蛋被污染，不僅會(huì)堵塞氣孔，而且易侵入細(xì)菌，引起種蛋腐敗變質(zhì)或死胎。輕度污染的蛋可以擦拭或用消毒液洗去污物后入孵。用照蛋透視法或轉(zhuǎn)蛋、碰蛋法，可挑出裂紋蛋。３、種蛋表面清潔衛(wèi)生、無(wú)裂痕69４、種蛋的形狀及大小合適種蛋的形狀以橢圓形，蛋形指數(shù)在1.30～1.35之間為好。過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓、腰凸、兩頭尖、扁形等畸形蛋均會(huì)影響孵化率，應(yīng)予剔除。蛋重應(yīng)符合本品種要求，過(guò)大或過(guò)小的蛋都會(huì)影響孵化率。蛋的形狀蛋的大?。?、種蛋的形狀及大小合適蛋的形狀蛋的大小70５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常

蛋殼過(guò)薄或表面粗糙的“沙皮蛋”，孵化中易破，而且容易因缺鈣而引起雛雞死亡，殼厚在0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚在0.34mm以上為厚殼蛋，蛋殼過(guò)厚的“鋼皮蛋”會(huì)因出雛時(shí)難以破殼而悶死。５、蛋殼的結(jié)構(gòu)正常0.22mm以下為薄殼蛋，殼厚71二、種蛋的保存１、溫度雞胚發(fā)育的臨界溫度是23.9℃，超過(guò)此溫度雞胚就會(huì)開(kāi)始發(fā)育，但如果達(dá)不到孵化的適宜溫度則因不能滿足代謝需要而較快地死亡。保存溫度也不能過(guò)低，若低于10℃，孵化率就會(huì)下降；低于０℃就會(huì)因受凍而失去孵化能力。種蛋保存的最適宜溫度為10℃～18℃。保存一周以內(nèi)以15℃左右為宜，２周以12℃為宜。

二、種蛋的保存72２、濕度

蛋庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在70％～80％之間為宜。２、濕度73存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~2次，以防胚胎與蛋殼發(fā)生粘連。存放位置以銳端朝上為好。種蛋在保存期內(nèi)，應(yīng)每天翻蛋1~274在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以上孵化率會(huì)明顯下降，且弱雛率增加，所以種蛋的保存時(shí)間最好不要超過(guò)兩周。如沒(méi)有能控溫的蛋庫(kù)，保存時(shí)間在夏季不宜超過(guò)5天，春秋季不宜超過(guò)7天，冬季不宜超過(guò)10天在良好的保存條件下，保存兩周以內(nèi)，孵化率下降很少，保存兩周以75三、種蛋的消毒種蛋在保存前和孵化前各進(jìn)行一次消毒。１、福爾馬林熏蒸消毒法

按每立方米空間用高錳酸鉀15克，加福爾馬林溶液30ml，熏蒸20～30分鐘。容器應(yīng)該用瓦質(zhì)的，而且容量較大，以免激烈反應(yīng)濺出外面。先加少量溫水，再加高錳酸鉀，最后加福爾馬林，也可單獨(dú)用福爾馬林加適量水后直接加熱熏蒸。三、種蛋的消毒76２、新潔爾滅消毒法將種蛋在40～50℃，0.1%濃度的新潔爾滅水溶液中浸泡３分鐘。或直接噴灑。２、新潔爾滅消毒法77３、氯消毒法

將種蛋浸在含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中３分鐘。４、紫外線消毒法在離地約１米高處安裝40Ｗ紫外線燈管輻射10～15分鐘即可達(dá)到消毒目的。３、氯消毒法78第四節(jié)孵化條件一、溫度溫度是孵化的首要條件。１、胚胎發(fā)育的適溫范圍和孵化最適溫度孵化的最適溫度為37.8℃，出雛期間為37～37.5℃。但雞胚發(fā)育對(duì)環(huán)境溫度有一定的適應(yīng)能力，溫度在36～40℃左右，都有一些種蛋能出雛。高于適宜溫度時(shí)，胚胎發(fā)育加快孵化期縮短；溫度偏低，則胚胎發(fā)育遲緩，孵化期延長(zhǎng)。第四節(jié)孵化條件一、溫度79２、變溫孵化與恒溫孵化制度（１）變溫孵化法不同胚齡對(duì)溫度的需求是不一樣的，即“看胎施溫”。在自然孵化和我國(guó)傳統(tǒng)孵化法中，都是變溫孵化。變溫孵化的施溫方案為：１～６胚齡，３8℃；７～12天，37.8℃；13～18天，37.3℃；19～21天，37℃。分４個(gè)階段逐漸降溫，故又稱降溫孵化。變溫孵化只能在整批孵化時(shí)采用。２、變溫孵化與恒溫孵化制度80（２）恒溫孵化法施溫方案為：１～19天，37.8℃；19～21天，37～37.5℃。孵化室溫度為22～26℃，如果不在此范圍內(nèi)，則每上升（下降）５℃，孵化溫度相應(yīng)地下降（上升）0.2～0.3℃。（２）恒溫孵化法81二、相對(duì)濕度１、胚胎發(fā)育的濕度范圍和最適濕度雞胚胎發(fā)育對(duì)環(huán)境相對(duì)濕度的適應(yīng)范圍較寬，一般為40～70%。不同的孵化期所需的最適濕度為：1～7天，為60～65%；8～18天，55～60%；19～21天，70%。適當(dāng)?shù)臐穸仁狗趸跗谂咛ナ軣崃己茫笃谟欣谄茪こ鲭r。在孵化過(guò)程中，特別要防止高溫高濕。二、相對(duì)濕度82２、不加水孵化機(jī)器孵化都有加濕裝置，但是自然孵化和我國(guó)傳統(tǒng)的人工孵化，都是不加水的，所以有人提出機(jī)器孵化時(shí)只要溫度適合，加不加水都能獲得正常的孵化效果。

２、不加水孵化83三、通風(fēng)換氣１、通風(fēng)與胚胎的氣體交換胚胎在發(fā)育過(guò)程中不斷地與外界進(jìn)行氣體交換，而且隨著胚齡增加而加強(qiáng)。三、通風(fēng)換氣胚胎在發(fā)育過(guò)程中不斷地與外界進(jìn)行84換氣主要是供給胚胎氧氣，當(dāng)氧氣含量為21％時(shí)，孵化率最高，每減少１％，孵化率下降５％?？諝釩O2含量為0.03～0.04%，CO2含量超過(guò)0.5％，孵化率下降，超過(guò)１％孵化率下降幅度大，且畸形比例增加。換氣主要是供給胚胎氧氣，當(dāng)氧氣含量為21％時(shí)，孵化率最高，每85２、通風(fēng)與溫、濕度的關(guān)系通風(fēng)換氣與溫、濕度有密切的關(guān)系，通風(fēng)量大，則溫度和濕度降低；通風(fēng)不良，則濕度增加。良好的通風(fēng)可保證胚胎受熱均勻，有助于水的蒸發(fā)和散熱。２、通風(fēng)與溫、濕度的關(guān)系86四、入孵位置正確的入孵位置為蛋的鈍端朝上放置。不同的入孵位置其孵化率是大不一樣的，鈍端朝上時(shí)，死胎率僅為7.4%，橫放時(shí)為23.1%，倒置（銳端向上）時(shí)死胎率高達(dá)67.1%。在出雛期就不再需要鈍端向上放置，最好平放以利出殼。四、入孵位置87五、翻蛋１、翻蛋的作用翻蛋的作用：（１）減少胚胎與殼膜粘連，增加胚胎運(yùn)動(dòng)；（２）及時(shí)變換位置，保持胚胎受溫均勻；（３）促進(jìn)血管與蛋黃、蛋白的接觸，利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。五、翻蛋88２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時(shí)間一般每天翻蛋６～８次即可，在生產(chǎn)中，常結(jié)合記錄溫、濕度，每２小時(shí)翻蛋一次。機(jī)器孵化一般到第18天即停止翻蛋和進(jìn)行移盤。孵化第14天以后停止翻蛋是可行的，因?yàn)榉趸?2天以后，雞胚自溫調(diào)節(jié)能力已較強(qiáng)，孵化第14天以后，胚胎全身已覆蓋絨毛，不翻蛋也不至于引起胚胎與殼膜粘連。２、翻蛋的次數(shù)及停止翻蛋時(shí)間89翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。翻蛋角度以水平位置前后各傾斜45度為宜。90六、涼蛋涼蛋的目的是使孵化設(shè)備大幅度換氣，而間隙地降溫可增強(qiáng)胚胎的活力，增加散熱，防止超溫。孵化到17天以后，胚胎的代謝加強(qiáng)，自身產(chǎn)熱增加，容易出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，特別是水禽蛋個(gè)大、脂肪含量高，更易超溫，這時(shí)可以進(jìn)行涼蛋。方法是從孵化器中把蛋架抽出，每天２～４次，每次15分鐘。六、涼蛋91控溫與通風(fēng)設(shè)備好的孵化機(jī)，只要不出現(xiàn)超溫，可不進(jìn)行涼蛋。在正常的孵化條件下，家禽的平均孵化期為：雞21天，鴨28天，鵝31天?？販嘏c通風(fēng)設(shè)備好的孵化機(jī)，只要不出現(xiàn)超溫，可不進(jìn)行涼蛋。92第五節(jié)孵化的操作要點(diǎn)一、溫、濕度的調(diào)節(jié)１、溫度孵化機(jī)必須經(jīng)過(guò)試機(jī)、校正溫度、預(yù)熱運(yùn)轉(zhuǎn)正常后才能入孵。入孵前先預(yù)熱種蛋，減少孵化器內(nèi)溫度下降的幅度，除去蛋表凝水，以便入孵后能立刻消毒種蛋。方法是將種蛋在22℃以上的環(huán)境下放置４～10多小時(shí)即可。第五節(jié)孵化的操作要點(diǎn)一、溫、濕度的調(diào)節(jié)93預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時(shí)間在下午４～５點(diǎn)鐘，可望在白天大量出雛。分批孵化，應(yīng)將新蛋孵化盤與老蛋孵化盤交錯(cuò)插放，相互調(diào)溫，使孵化器內(nèi)溫度均勻。預(yù)熱后碼盤入孵，入孵時(shí)間在下午４～５點(diǎn)鐘，可望在白天大量出雛94每２小時(shí)記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘燮ど蠝y(cè)溫。每２小時(shí)記錄１次門表溫度，還應(yīng)經(jīng)常用手觸摸胚蛋或?qū)⑴叩胺旁谘?5２、濕度孵化器觀察窗內(nèi)掛有干濕球溫度計(jì)，每２小時(shí)記錄１次，并換算出相對(duì)濕度。相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)，可通過(guò)調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來(lái)實(shí)現(xiàn)。２、濕度相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)，可通過(guò)調(diào)整水的蒸發(fā)面積和蒸發(fā)速度來(lái)實(shí)96二、照蛋透過(guò)光源觀察雞胚發(fā)育情況和蛋的內(nèi)部品質(zhì)，稱為照蛋。照蛋的主要目的是掌握雞胚發(fā)育情