生豬加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告長沙文海

文海咨詢-劉工代寫項(xiàng)目可行性報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、項(xiàng)目計(jì)劃書、社會(huì)穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告PAGE76湖南郴州XXX有限公司年屠宰加工50萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制單位：長沙文海投資咨詢有限公司咨詢工程師：劉工目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 11.1項(xiàng)目名稱與承辦單位 11.2研究工作依據(jù)與范圍 11.3項(xiàng)目概況 31.4效益評價(jià) 5第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 72.1項(xiàng)目建設(shè)背景 72.2項(xiàng)目建設(shè)必要性 9第三章市場分析 143.1我國生豬屠宰業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 143.2我國生豬屠宰業(yè)行業(yè)運(yùn)行狀況 153.3冷鮮肉市場前景分析 163.4市場定位 173.5市場營銷 183.6市場競爭力分析 18第四章建設(shè)條件與項(xiàng)目選址 214.1建設(shè)條件 214.2廠址選擇 23第五章項(xiàng)目建設(shè)方案 255.1項(xiàng)目組成和生產(chǎn)規(guī)模 255.2工藝技術(shù)方案的選擇 275.3屠宰加工工藝 295.4自控技術(shù)方案 335.5主要設(shè)備 34第六章總圖及公用工程 366.1總圖運(yùn)輸 366.2土建工程 386.3給排水 416.4供電及通訊 436.5供熱 446.6消防 476.7貯運(yùn)設(shè)施及機(jī)械化運(yùn)輸 486.8采暖、通風(fēng)及空調(diào) 486.9檢測與檢疫 49第七章節(jié)能 527.1節(jié)能規(guī)范 527.2節(jié)能措施綜合 53第八章環(huán)境保護(hù)、安全與工業(yè)衛(wèi)生 548.1廠址與環(huán)境現(xiàn)狀 548.2執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn) 548.3建設(shè)項(xiàng)目的主要污染源及污染物 548.4環(huán)境保護(hù)與綜合利用論述 558.5安全與工業(yè)衛(wèi)生 578.6工廠綠化 59第九章項(xiàng)目組織與勞動(dòng)定員 609.1項(xiàng)目法人組建方案 609.2管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案 609.3人員來源及培訓(xùn) 62第十章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度與招投標(biāo) 6310.1項(xiàng)目管理 6310.2實(shí)施進(jìn)度安排 6410.3招投標(biāo) 65第十一章投資估算與資金籌措 6811.1投資估算 6811.2資金籌措 71第十二章財(cái)務(wù)評價(jià) 7212.1財(cái)務(wù)評價(jià)依據(jù)及范圍 7212.2基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及參數(shù)選取 7212.3財(cái)務(wù)效益與費(fèi)用估算 7312.4財(cái)務(wù)分析 7512.5不確定性分析 7612.6財(cái)務(wù)評價(jià)結(jié)論 77第十三章風(fēng)險(xiǎn)分析 7813.1風(fēng)險(xiǎn)因素分析 7813.2風(fēng)險(xiǎn)防范措施 80第十四章結(jié)論與建議 82第一章總論1.1項(xiàng)目名稱與承辦單位1.1.1項(xiàng)目名稱年屠宰加工50萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目1.1.2承辦單位公司名稱：湖南郴州XXX有限公司注冊資本：1000萬元人民幣法人代表：XXX業(yè)務(wù)范圍：生豬屠宰及XXX冷凍冷藏深加工(生產(chǎn)、銷售)1.1.3建設(shè)地點(diǎn)湖南省郴州市北湖區(qū)1.2研究工作依據(jù)與范圍1.2.1研究工作的依據(jù)1、《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快綠色食品發(fā)展的意見》；2、《中共中央國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見》（2004年一號(hào)文件）；3、《中共中央關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作若干重大問題的決定》；4、國務(wù)院1997年10月19日第238號(hào)令《中華人民共和國生豬屠宰管理?xiàng)l例》；5、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室國農(nóng)辦[2002]175號(hào)《關(guān)于印發(fā)〈國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫大綱〉的通知》；6、《湖南省生豬屠宰管理辦法》；8、全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2015)9、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)》第三版；10、項(xiàng)目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項(xiàng)目的各種技術(shù)資料、項(xiàng)目方案及基礎(chǔ)材料。1.2.2研究工作的范圍根據(jù)國家對建設(shè)項(xiàng)目的可行性研究階段的工作范圍和深度規(guī)定，本報(bào)告對項(xiàng)目的建設(shè)條件進(jìn)行了實(shí)地查勘，對項(xiàng)目概況及市場預(yù)測、建設(shè)場地與條件、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案、工藝技術(shù)方案、公用工程、環(huán)境保護(hù)、節(jié)能與安全衛(wèi)生、組織機(jī)構(gòu)與定員、項(xiàng)目組織與實(shí)施進(jìn)度安排、項(xiàng)目招標(biāo)方案、投資估算與資金籌措、效益評價(jià)等方面進(jìn)行了綜合研究和分析，重點(diǎn)研究和論述項(xiàng)目建設(shè)的必要性、內(nèi)容及方案、投資估算與經(jīng)濟(jì)評價(jià)，為項(xiàng)目的決策和建設(shè)提供可靠和詳細(xì)的論證。1.2.3研究工作概況根據(jù)目前豬肉屠宰及深加工產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場需求狀況，提出了50萬頭生豬屠宰加工建設(shè)項(xiàng)目，并對項(xiàng)目建設(shè)的必要性以及生豬屠宰工藝、生產(chǎn)規(guī)模及市場情況進(jìn)行了必要的調(diào)查研究，為編寫可行性研究報(bào)告做好了基礎(chǔ)工作。并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了可行性研究，并于2011年12月完成了本報(bào)告的編寫工作。1.3項(xiàng)目概況1.3.1建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模年屠宰加工生豬50萬頭。1.3.2工藝技術(shù)方案本項(xiàng)目按國家生豬屠宰、豬肉分割標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備采用國內(nèi)先進(jìn)水平的工藝與設(shè)備，同時(shí)設(shè)立檢測與檢疫中心，使企業(yè)的產(chǎn)品達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)，項(xiàng)目投產(chǎn)后60%以上的產(chǎn)品采用國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，所有肉品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)都可準(zhǔn)確及時(shí)檢測檢驗(yàn)，使產(chǎn)品質(zhì)量更加有保證。采用真空放血工藝可以獲得未經(jīng)污染的血液，提高了利用價(jià)值，并在真空條件下促使生豬屠體放血徹底，保證肉品色澤鮮艷，易保鮮、耐存放。采用蒸汽燙毛、干洗脫毛工藝能夠減少屠體二次污染的機(jī)會(huì)，減輕浸燙脫毛對皮膚組織的損傷，大大提高了肉品品質(zhì)。采用快速冷卻排酸工藝，加速肉品嫩化成熟過程，并能保持分割肉優(yōu)良的品質(zhì)，有效提高了肉品鮮嫩度。采用電腦自動(dòng)跟蹤檢疫檢驗(yàn)系統(tǒng)，從根本上避免了人為因素對肉品檢驗(yàn)質(zhì)量的影響，國際上牲畜流行的瘋牛病、口蹄疫、二惡英、瘦肉精等危害人身健康的疾病一次檢驗(yàn)完成，達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，最終確保肉品品質(zhì)。采用先進(jìn)工藝和技術(shù)，將大大提高企業(yè)生豬屠宰、肉類分割深加工技術(shù)水平，躋身世界肉類加工先進(jìn)行列，全面提高了肉品品質(zhì)，確保生產(chǎn)綠色豬肉食品。1.3.3項(xiàng)目組織與實(shí)施進(jìn)度本項(xiàng)目承辦單位為湖南郴州XXX有限公司，項(xiàng)目單位成立項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管領(lǐng)導(dǎo)任組長，下設(shè)辦公室，直接對項(xiàng)目法人負(fù)責(zé)，以確保項(xiàng)目高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)按進(jìn)度計(jì)劃安排的工期完成。項(xiàng)目建設(shè)期1.5年。1.3.4項(xiàng)目招投標(biāo)方案為了確保年屠宰及深加工50萬頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)的工程質(zhì)量，防范工程建設(shè)中的違規(guī)行為，制定項(xiàng)目的招投標(biāo)方案。鑒于項(xiàng)目法人單位目前尚不具備自行招標(biāo)所具備的編制招標(biāo)文件和組織評標(biāo)的能力，該項(xiàng)目招投標(biāo)活動(dòng)全部委托給有資質(zhì)的招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)辦理。1.3.5投資估算與資金籌措項(xiàng)目總投資7343.75萬元，其中土建及輔助工程投資共2247.98萬元，設(shè)備購置及安裝費(fèi)投資1733.25萬元，工程建設(shè)其它費(fèi)用共1244.25萬元，預(yù)備費(fèi)261.27萬元，項(xiàng)目建設(shè)期銀行利息207萬元，流動(dòng)資金1650萬元。資金來源為：項(xiàng)目總投資7343.75萬元，其中申請銀行貸款3000萬元，其余由企業(yè)自籌解決。1.4效益評價(jià)1.4.1經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)項(xiàng)目完成后，可實(shí)現(xiàn)年均銷售收入77283.3萬元，其中年均利潤總額1377.58萬元，年均稅收約2010.45萬元（所得稅459.19萬元，增值稅及附加1551.26萬元），稅后投資回收期5.0年，項(xiàng)目具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。1.4.2社會(huì)效益評價(jià)（1）促進(jìn)農(nóng)民增收：按農(nóng)民年出欄生豬50萬頭，每頭豬贏利180-200元計(jì)算，農(nóng)民可增收1.0億元。（2）帶動(dòng)就業(yè)：該項(xiàng)目投入生產(chǎn)后，將直接提供160個(gè)就業(yè)崗位，吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，增加下崗職工就業(yè)崗位，并帶動(dòng)基地種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工、倉儲(chǔ)物流、商業(yè)服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，緩解社會(huì)就業(yè)壓力。（3）促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化，拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：拒測算，年出欄50萬頭生豬可使24萬噸糧食得以轉(zhuǎn)化增值，拉動(dòng)飼料加工業(yè)增加產(chǎn)值0.5億元，物流業(yè)創(chuàng)收1500萬元。同時(shí)可產(chǎn)出大量有機(jī)肥用于改良土壤，形成了一條良性農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈。（4）提高龍頭企業(yè)的扶貧開發(fā)能力，形成養(yǎng)豬增值、脫貧致富的示范作風(fēng)，促進(jìn)提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。（5）加快郴州市生豬循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐，培育郴州市新的綠色支柱產(chǎn)業(yè)，樹立“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”、“綠色資中”、“生態(tài)資中”的典型。

第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1項(xiàng)目建設(shè)符合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營政策隨著我國加入WTO后和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，我國的各種產(chǎn)業(yè)都面臨繁雜的國際、國內(nèi)市場，都必須參與到激烈而殘酷的市場競爭中去，農(nóng)業(yè)則更不例外。雖然我國農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中仍處于基礎(chǔ)地位，但農(nóng)業(yè)的特殊性（農(nóng)業(yè)人口比例大、基礎(chǔ)條件差、生產(chǎn)力低下等因素）和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展的不平衡性影響，農(nóng)業(yè)仍屬弱勢產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品成本高、科技含量低、市場競爭力不強(qiáng)，農(nóng)民增產(chǎn)不增收現(xiàn)象普通存在。解決“三農(nóng)”問題仍是當(dāng)前我國各級(jí)政府的迫切問題和首要的工作任務(wù)。農(nóng)業(yè)開發(fā)是我國實(shí)施多年并行之有效的、有助于加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐的一項(xiàng)重要的財(cái)政政策，而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營則是解決農(nóng)民小規(guī)模生產(chǎn)和大市場的矛盾的根本性措施，通過農(nóng)業(yè)種養(yǎng)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的帶動(dòng)作用，形成農(nóng)戶企業(yè)共同參與優(yōu)勢互補(bǔ)、完善延長產(chǎn)業(yè)鏈、增加附加值的貿(mào)工農(nóng)一體化戰(zhàn)略。因此，國家采取以財(cái)政扶持的手段，對農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持，以項(xiàng)目為載體，達(dá)到進(jìn)一步改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和防止自然災(zāi)害的能力、增加農(nóng)產(chǎn)品加工能力與水平，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度的目的，同時(shí)達(dá)到農(nóng)民增產(chǎn)、增效、增收的目的，達(dá)到增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、出口創(chuàng)匯和增加財(cái)政收入的目的。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，肉類消費(fèi)品在人們的生活中所占比重也日益增加，而豬肉消費(fèi)又占肉類消費(fèi)品的60%以上。人們在消費(fèi)豬肉時(shí)，不僅是“量”增加了，而且對“質(zhì)”也提出了更高的要求，更注重選擇營養(yǎng)、安全的放心肉，并日益注重肉的風(fēng)味。郴州市的生豬資源十分豐富，年出欄生豬在600萬頭以上，加上周邊地區(qū)的統(tǒng)計(jì)，出欄生豬可達(dá)800萬頭。優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的豬源為項(xiàng)目長期穩(wěn)定的生產(chǎn)提供了可靠的保證，生豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力較大。本項(xiàng)目實(shí)施以當(dāng)?shù)刎S富的生豬資源為基礎(chǔ)，以肉豬屠宰深加工，增加市場占有率為目的，組合和優(yōu)化資源配置，開展生產(chǎn)屠宰加工，以提高肉豬產(chǎn)品的附加值，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和增加農(nóng)民收入。因此，項(xiàng)目建設(shè)完全符合國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營政策。2.1.2項(xiàng)目實(shí)施符合行業(yè)的發(fā)展要求畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)中一個(gè)重要的行業(yè)，它與人民生活水平的提高和消費(fèi)需求有著密切的聯(lián)系。國務(wù)院總理溫家寶早在2001年的全國農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“要盡快把畜牧業(yè)辦成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)”。湖南是全國養(yǎng)豬大省，養(yǎng)豬業(yè)是湖南省的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)豬業(yè)由原來從屬于糧食生產(chǎn)一躍而成為全省農(nóng)業(yè)中的第一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，年出欄數(shù)和存欄數(shù)達(dá)到全國的十分之一左右，在全國具有重要地位。另外，養(yǎng)豬業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中也擔(dān)負(fù)向前推動(dòng)種植業(yè)、向后帶動(dòng)飼料工業(yè)、食品加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)作用，為提高湖南省人民生活水平，促進(jìn)我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收作出了重要貢獻(xiàn)。近年來，由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的市場不規(guī)范，一些不法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場，已成為政府及廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，規(guī)范肉產(chǎn)品市場已成為勢在必行的大事，而規(guī)范市場的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程，湖南郴州有限公司年屠宰加工50萬頭生豬生產(chǎn)線項(xiàng)目建設(shè)的目的就是在建立自己的“精品、綠色、安全”的原材料基地的基礎(chǔ)上，引進(jìn)國際先進(jìn)的全自動(dòng)封閉式現(xiàn)代生產(chǎn)工藝和設(shè)備，嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)(IS09000、HACCP、FDA)生產(chǎn)精品級(jí)冷鮮肉及肉制品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品銷售市場的同時(shí)，做強(qiáng)做大當(dāng)?shù)氐纳i產(chǎn)業(yè)化事業(yè)。2.2項(xiàng)目建設(shè)必要性2.2.1項(xiàng)目建設(shè)是提高我國豬肉制品安全、促進(jìn)我國豬肉制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展的需要豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美，縱觀全球，除了回族人外，絕大部分民族都喜吃豬肉。在社會(huì)高度發(fā)展、人民生活水平日益提高的今天，豬肉仍然是人們最喜愛的食品之一。由于中國豬肉產(chǎn)品的安全問題，使得中國豬肉產(chǎn)品出口受到一定阻礙，年均豬肉出口量占中國豬肉總產(chǎn)量不足1％；而且，從國內(nèi)豬肉市場來看，自20世紀(jì)90年代后期以來，隨著人們收入水平的提高、其他XXX數(shù)量與品種的日益豐富、國家相關(guān)政策法規(guī)的導(dǎo)向以及近年來XXX安全衛(wèi)生問題引發(fā)的人們恐慌，使得中國豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在由數(shù)量主導(dǎo)向質(zhì)量主導(dǎo)轉(zhuǎn)變，人們對無公害、綠色、有機(jī)等中高檔豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)逐漸增強(qiáng)。尤其是在大中城市，消費(fèi)者購買豬肉偏好出現(xiàn)了“由價(jià)格、方便、品種、質(zhì)量、品牌到品牌、品種、質(zhì)量、方便、價(jià)格”的轉(zhuǎn)變。但近年來卻連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”事件、不法商販違規(guī)操作以及農(nóng)藥殘留、有害微生物等肉類產(chǎn)品安全問題。因此，如何有效地保障高質(zhì)量豬肉的供給是直接關(guān)系著人們生活、社會(huì)安定以及國家豬肉競爭力的關(guān)鍵問題。2.2.2項(xiàng)目建設(shè)是完善豬肉產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)我國肉制品加工行業(yè)有利發(fā)展近年來，居民對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增，其主要原因包括：一是肉制品是廣大居民日用生活品，且是重要蛋白食品。隨著人口增長，肉類消費(fèi)量不斷增加。二是肉制品行業(yè)集中度較高。目前主要集中于擁有豐富資源優(yōu)勢和獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢的山東、湖南、四川、河南、廣東五省。三是進(jìn)入新世紀(jì)以來，居民對肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢：從冷凍肉變化到熱鮮肉，再從熱鮮肉轉(zhuǎn)變到冷鮮肉，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的局面。四是肉制品行業(yè)發(fā)展勢頭旺盛。2008年，全國屠宰及肉制品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入3700億元，同比增長21％，利潤率上升。與此相應(yīng)，肉制品“冷鏈”物流進(jìn)入持續(xù)增長期。2.2.3項(xiàng)目建設(shè)是加快郴州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、擴(kuò)大內(nèi)需的需要郴州市的生豬資源十分豐富，年出欄生豬在600萬頭以上，加上周邊地區(qū)的統(tǒng)計(jì)，出欄生豬可達(dá)800萬頭。優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的豬源為項(xiàng)目長期穩(wěn)定的生產(chǎn)提供了可靠的保證。同時(shí)，該項(xiàng)目收購的原料為活大豬，原料100％向農(nóng)戶采購，能有效保障本地養(yǎng)殖戶的生豬銷售，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。本項(xiàng)目的實(shí)施在促進(jìn)郴州市及周邊地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展的同時(shí)，還將帶動(dòng)相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如飼料加工業(yè)、包裝材料、物資流通等方面的發(fā)展，并且可解決部分剩余勞動(dòng)力和下崗工人的再就業(yè)問題。對促進(jìn)郴州市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和穩(wěn)定社會(huì)秩序具有重要意義。本項(xiàng)目利用當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行加工，減少了運(yùn)輸成本，提高了原料質(zhì)量，產(chǎn)品將逐步占領(lǐng)華南等市場，并力爭出口香港、澳門、新加波、韓國，不斷擴(kuò)大產(chǎn)品的覆蓋面。2.2.4項(xiàng)目建設(shè)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)人口轉(zhuǎn)化和下崗職工再就業(yè)的需要隨著我國農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，大量農(nóng)業(yè)人口向城鎮(zhèn)集中，勞動(dòng)就業(yè)和再就業(yè)壓力進(jìn)一步增大，一些老工業(yè)企業(yè)效益下降，職工大量下崗，收入減少，生活水平降低，直接影響了社會(huì)安定和人民生活水平的提高。本項(xiàng)目的建設(shè)，將成為生豬養(yǎng)殖加工業(yè)的龍頭企業(yè)，直接增加就業(yè)崗位160個(gè)，并促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，吸收消化農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，帶動(dòng)包裝、運(yùn)輸、商業(yè)服務(wù)、流通、飼養(yǎng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，刺激地方經(jīng)濟(jì)，提高居民收入水平和生活水平，加快全面建設(shè)小康社會(huì)的步伐。2.2.5項(xiàng)目建設(shè)是構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路的需要循環(huán)經(jīng)濟(jì)是追求更大經(jīng)濟(jì)效益、更少資源消耗、更低環(huán)境污染和更多勞動(dòng)就業(yè)的先進(jìn)經(jīng)濟(jì)模式，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，選擇循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，利用了相互循環(huán)的“生物鏈”，降低成本，提高效益，減少化肥和農(nóng)藥的使用，使農(nóng)產(chǎn)品符合無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從而提高經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量。本項(xiàng)目的建設(shè)，可以帶動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)的大發(fā)展，豬糞入沼氣池，沼氣做能源，沼泥養(yǎng)魚，沼渣肥土地，形成“養(yǎng)豬不墊圈、照明不用電、做飯不用柴和碳種菜不花化肥錢、綠色產(chǎn)品無污染”的綠色循環(huán)生產(chǎn)格局，實(shí)現(xiàn)生物質(zhì)能的循環(huán)利用。2.2.6項(xiàng)目建設(shè)有利于提高農(nóng)產(chǎn)品增值轉(zhuǎn)化率和加工水平國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)證明，沒有發(fā)達(dá)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，就沒有農(nóng)產(chǎn)品的商品化和產(chǎn)業(yè)化。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在2.0~3.7：1，而我國只有0.6：1；發(fā)達(dá)國家工業(yè)生產(chǎn)的食品占消費(fèi)的90%，而我國僅占25%；發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達(dá)到80%以上，而我國只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。農(nóng)業(yè)要全面推進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程，必須以市場農(nóng)業(yè)為方向，由增產(chǎn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量效益戰(zhàn)略，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，提高附加值，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比較效益。從以初級(jí)產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向發(fā)展畜牧業(yè)及其加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，使之成為有活力的外向型的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)部門。我國的肉類產(chǎn)業(yè)正處在一個(gè)重要的歷史轉(zhuǎn)折時(shí)期，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和巨大的考驗(yàn)。在全面建設(shè)小康社會(huì)和參與國際競爭的新行勢下，必須以科技為先導(dǎo)，發(fā)展肉品深加工，提高產(chǎn)品附加值和科技含量，實(shí)行集約化經(jīng)營，迅速膨脹企業(yè)規(guī)模，增強(qiáng)自身的實(shí)力，在國內(nèi)外競爭中不斷發(fā)展壯大。項(xiàng)目的建設(shè)可以延長畜牧業(yè)生產(chǎn)鏈，培育壯大項(xiàng)目單位的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高生豬加工產(chǎn)品在國內(nèi)市場的占有率和競爭力。

第三章市場分析3.1我國生豬屠宰業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1998年《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的實(shí)施標(biāo)志著我國生豬屠宰行業(yè)已進(jìn)入依法管理的新階段，10余年來，生豬屠宰行業(yè)發(fā)生了以下積極變化：（1）豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全水平有較大提高隨著生豬定點(diǎn)屠宰制度的落實(shí)，縣級(jí)以上城市豬肉供應(yīng)已基本上來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)（包括生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）和小型屠宰場點(diǎn)），鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率近95%，私屠濫宰現(xiàn)象得到有效遏制，食用豬肉引起的食品安全事件明顯減少。（2）行業(yè)技術(shù)水平升級(jí)加快全國機(jī)械化屠宰廠（場）已達(dá)到3000余家，較實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度前增加了10倍，部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生產(chǎn)裝備、工藝技術(shù)達(dá)到或接近世界先進(jìn)水平。（3）企業(yè)規(guī)?；?、品牌化效應(yīng)開始顯現(xiàn)2008年，全國規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)2205家，約占全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)的10%，年屠宰量已占全部定點(diǎn)屠宰量的68%；一些屠宰加工企業(yè)開始實(shí)行品牌化經(jīng)營，全國已有肉類注冊商標(biāo)500多個(gè)。（4）管理有序的開放式流通格局基本形成破除地區(qū)市場封鎖取得進(jìn)展，一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國或較廣區(qū)域內(nèi)配置生產(chǎn)資源，依托自身質(zhì)量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢，運(yùn)用先進(jìn)流通方式拓展銷售市場，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運(yùn)輸快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品已部分實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域流通。（5）屠宰管理法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善2008年新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及配套辦法已頒布實(shí)施；屠宰相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步健全，對定點(diǎn)屠宰企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)起到規(guī)制和引導(dǎo)作用。（6）屠宰執(zhí)法體系初步形成大部分省、區(qū)、市、縣成立了生豬定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)，全國已有2000多支專（兼）職生豬屠宰執(zhí)法隊(duì)伍，生豬屠宰監(jiān)管力量得到加強(qiáng)。當(dāng)前我國生豬屠宰行業(yè)仍存在一些突出問題：產(chǎn)能總量嚴(yán)重過剩，落后產(chǎn)能比重過大；行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低；相當(dāng)一部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施簡陋，未達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，屠宰操作規(guī)范和檢驗(yàn)檢疫制度尚未落實(shí)；約75%的定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)行代宰制，產(chǎn)品形態(tài)同質(zhì)化、忽視品牌建設(shè)的現(xiàn)象仍很普遍，惡性競爭嚴(yán)重；屠宰行業(yè)從業(yè)人員特別是屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員專業(yè)技能有待進(jìn)一步提高；生豬屠宰執(zhí)法在人員、經(jīng)費(fèi)、裝備和檢測能力等方面仍嚴(yán)重不足。這些問題不僅對豬肉質(zhì)量安全構(gòu)成了潛在威脅，也對生豬屠宰行業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和持續(xù)健康發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。3.2我國生豬屠宰業(yè)行業(yè)運(yùn)行狀況國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2009年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7642萬噸，增長5.0%。其中，豬肉產(chǎn)量4889萬噸，增長5.8%。2009年，我國規(guī)模以上屠宰量近七成，這意味著，約占全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)12.38%的規(guī)模（年屠宰量2萬頭以上）屠宰企業(yè)承擔(dān)著全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)近70%的生豬屠宰量。規(guī)模化企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯。全國已有肉類注冊商標(biāo)500多個(gè)。其中雙匯、雨潤、金鑼屬于全國性知名品牌，在主要市場有非常大的影響力，而四川高金、順鑫農(nóng)業(yè)、河南眾品、北大荒、新希望、天津?qū)毜鲜巧仙械膮^(qū)域品牌。由于產(chǎn)能過剩及大量落后產(chǎn)能的存在，2008年屠宰行業(yè)大部分虧損，一小部分只是微利保本，2009年雖然生豬市場供大于求，生豬價(jià)格下跌，生豬收購價(jià)格的下滑并沒有給屠宰企業(yè)帶來更好的利潤空間，但是大型屠宰企業(yè)通過增加生豬屠宰量，增加高附加值產(chǎn)品的銷售比例等策略，為保持公司利潤創(chuàng)造了空間，大部分屠宰企業(yè)盈利能力有所好轉(zhuǎn)。商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測系統(tǒng)年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2009年全國生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)資產(chǎn)總額、營業(yè)收入分別為694.82億元和1782.82億元，分別較2008年增長14.02%和10.44%，銷售利潤率為2.17%，較上年微增0.01個(gè)百分點(diǎn)。3.3冷鮮肉市場前景分析（1）冷鮮肉將成為未來生肉消費(fèi)的主流發(fā)達(dá)國家早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代即開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉（又稱為冷卻肉）已占到90%左右。目前，我國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)的肉中未經(jīng)加工的鮮肉占90%，冷鮮肉的比例只有10%。冷鮮肉有新鮮、營養(yǎng)價(jià)值高、口感好的特點(diǎn)，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程、城鄉(xiāng)居民收入提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，冷鮮肉將成為生肉消費(fèi)的主流。（2）冷鮮肉大范圍推廣的基礎(chǔ)已經(jīng)具備冷鮮肉對冷鏈物流要求較高，從廠家生產(chǎn)、經(jīng)銷商儲(chǔ)運(yùn)、零售商陳列和消費(fèi)者使用等過程中都必須冷藏。從銷售渠道來看，大型超市、連鎖超市目前都已具備了陳列冷柜和冷藏物流條件；從消費(fèi)者角度來看，城鎮(zhèn)居民高達(dá)95%的電冰箱普及率也解決了冷鮮肉的家庭存儲(chǔ)問題。2009年年底頒布的《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）》計(jì)劃到2013年，冷卻肉消費(fèi)占城鎮(zhèn)市場份額由目前的10%提升至20%，到2015年提升至30%，初步改變我國豬肉產(chǎn)品白條肉多、分割肉少；熱鮮肉多、冷鮮肉少的狀況。冷卻肉市場容量將從目前267萬噸提升至2015年的1002萬噸，復(fù)合增長率達(dá)到30.3%。目前，冷卻肉占全國城鎮(zhèn)豬肉消費(fèi)的份額約為10%，一線發(fā)達(dá)城市一般在15-30%之間，預(yù)計(jì)2010-2015年冷鮮肉市場容量年均復(fù)合增長30.3%，冷鮮肉市場前景廣闊。3.4市場定位湖南郴州有限公司將以冷鮮肉及深加工肉類制品為主導(dǎo)產(chǎn)品，以郴州市為中心輻射到湖南省，以韶關(guān)市為突破口，擴(kuò)展到廣州等大中城市，做實(shí)做好市場冷鮮肉、肉制品深加工的優(yōu)質(zhì)品牌。根據(jù)目前國內(nèi)外XXX市場供需情況和擬占領(lǐng)市場消費(fèi)特點(diǎn)，本公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量原則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量”為運(yùn)作起點(diǎn)；以“新、獨(dú)、特”為運(yùn)營方式，生產(chǎn)符合國際食品標(biāo)準(zhǔn)的高檔產(chǎn)品品牌。對內(nèi)銷往：大型超市、兼營旗艦直營店及連鎖店。對外銷往：香港、澳門、俄羅斯等地；3.5市場營銷3.5.1銷售策略湖南郴州XXX有限公司實(shí)施名牌戰(zhàn)略，創(chuàng)立名牌產(chǎn)品，申請注冊商標(biāo)和綠色食品標(biāo)志，申請與肉食加工相關(guān)的各種權(quán)威認(rèn)證，增加品牌的無形資產(chǎn)，通過引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和全封閉式生產(chǎn)工藝，創(chuàng)立品牌。充分利用公司合伙人多年來誠信優(yōu)質(zhì)經(jīng)營生鮮豬肉的市場銷售渠道和無形資產(chǎn)，以點(diǎn)帶面，開拓市場，創(chuàng)立名牌產(chǎn)品。3.5.2營銷模式公司采用“公司+協(xié)會(huì)+基地”的市場化運(yùn)作模式，走規(guī)?；?jīng)營、批發(fā)為主零售為輔、主攻城市的路子，有效提高經(jīng)濟(jì)效益，加快資金周轉(zhuǎn)速度，做到產(chǎn)品及時(shí)銷售，縮短產(chǎn)品庫存時(shí)間，使產(chǎn)銷率達(dá)到百分之百，提高資金使用效率，加速資金周轉(zhuǎn)，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。主要通過以下兩條措施進(jìn)行。1、設(shè)立產(chǎn)品營銷中心，組建精干的營銷隊(duì)伍。2、提供完備的運(yùn)輸保障，及時(shí)把產(chǎn)品運(yùn)抵各需求市場，確保運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的有效銜接，并通過健全機(jī)制減少運(yùn)輸成本，提高運(yùn)輸效率。3.6市場競爭力分析3.6.1競爭劣勢產(chǎn)品市場知名度不太高，給市場銷售帶來一定的困難，因此應(yīng)大力加強(qiáng)產(chǎn)品的銷售宣傳。3.6.2競爭優(yōu)勢1、生豬生產(chǎn)規(guī)模大，發(fā)展基礎(chǔ)較好項(xiàng)目地郴州市生豬養(yǎng)殖水平大幅度提高，隨著加工企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)工藝不斷改進(jìn)為生豬加工生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，為增強(qiáng)豬肉市場競爭力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、生豬生產(chǎn)成本低，價(jià)格優(yōu)勢明顯我國豬肉價(jià)格比國際市場低57%。2008年美國對外出口豬肉的平均價(jià)格為2624美元/噸，同期我國豬肉的出口價(jià)為1315美元/噸，比美國的出口價(jià)低50%。同時(shí)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力充足，工資水平低，也降低屠宰加工成本。3、企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)豐富湖南郴州XXX有限公司已積累了豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；營銷隊(duì)伍健全，組織管理規(guī)模，具有很強(qiáng)的開拓市場能力。4、政策優(yōu)勢郴州市政府十分重視畜牧業(yè)的發(fā)展，先后出臺(tái)了加快建設(shè)全國重要畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地實(shí)施方案的政策和措施，對生豬屠宰規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)起到了巨大的推動(dòng)作用。5、養(yǎng)殖業(yè)基地正逐步向內(nèi)地轉(zhuǎn)移國內(nèi)工農(nóng)業(yè)分布的不均衡，給內(nèi)陸生豬生產(chǎn)帶來了生機(jī)。隨著南方沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)布局的改變，養(yǎng)豬業(yè)日漸萎縮，正逐步向內(nèi)地轉(zhuǎn)移，區(qū)域性產(chǎn)銷不平衡將越來越明顯，內(nèi)陸?zhàn)B豬，沿海消費(fèi)的格局正在形成。項(xiàng)目建成后要加強(qiáng)員工的技術(shù)培訓(xùn)，樹立先進(jìn)的管理理念，制定科學(xué)的管理制度，為市場提供優(yōu)質(zhì)豬肉深加工產(chǎn)品，以質(zhì)量換取市場。

第四章建設(shè)條件與項(xiàng)目選址4.1建設(shè)條件4.1.1地理位置郴州市位于湖南省東南部，地處南嶺山脈中段與羅霄山脈南段交匯地帶，東界江西省贛州市，南鄰廣東省韶關(guān)市、清遠(yuǎn)市，西接永州市，北交衡陽市及株州市，距省會(huì)長沙市350千米。4.1.2氣候條件郴州市位于南嶺山脈北麓，地處24°53′——26°50′N的亞熱帶氣候帶中，屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，四季分明，太陽輻射形成多種類型的立體分布，日照率39％～40％，區(qū)內(nèi)年平均氣溫15.4～18.3度，年平均降水量1320.3～1654.7mm，一年中，最冷的月份是1月,平均氣溫為6.5℃，最熱的月份是7月，平均氣溫為27.8℃。年平均相對濕度78％，年平均風(fēng)速1.5米/秒年最大風(fēng)速18.3米/秒，常年主導(dǎo)風(fēng)向頻率El2％4.1.3區(qū)位交通條件郴州處于“珠三角”、“長株潭”、“長三角”和海西經(jīng)濟(jì)區(qū)、大西南兩條經(jīng)濟(jì)帶的交匯腹地，是華南經(jīng)濟(jì)圈與內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)帶的重要通道和節(jié)點(diǎn)，特別是武廣高鐵的開通，使郴州快速融入“珠三角”、“長三角”一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，標(biāo)志著郴州跨入了與廣州、長沙的“同城時(shí)代”，區(qū)位交通優(yōu)勢更加凸顯。4.1.4水文及電力條件郴州地處湘江、贛江、珠江三大水系的結(jié)合部，素有“華南水塔”之稱，水資源相當(dāng)豐富，僅東江湖年蓄水量即為洞庭湖的一半。郴州市地處湖南的南端，水利、煤炭、電力、沼氣等資源十分豐富，是湖南省的重要能源生產(chǎn)基地。全市生產(chǎn)原煤列全省第1位；全市規(guī)模以上電力工業(yè)發(fā)電量列全省第前列，水火電比為55：45。4.1.5工程地質(zhì)條件本項(xiàng)目選址位于郴州市北湖區(qū)。地質(zhì)情況簡單，無不良工程地質(zhì)現(xiàn)象。根據(jù)《中國地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖》，查得項(xiàng)目區(qū)地震地峰值加速度小于0.05g，地震動(dòng)反應(yīng)譜特征周期為0.35s，對照地震基本烈度為VI度。4.1.6原材料供應(yīng)項(xiàng)目所在地生豬養(yǎng)殖資源豐富，原材料供應(yīng)充足。公司在政府職能部門的協(xié)調(diào)下采用“公司+協(xié)會(huì)+基地”的運(yùn)作模式，走生豬養(yǎng)殖科學(xué)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化布局、規(guī)模化經(jīng)營的新路。2010年郴州市全市出欄生豬800萬頭，同比增長3.5%，為公司屠宰加工原材料供應(yīng)創(chuàng)造了條件。另外，由于耕地面積逐年減少和農(nóng)村勞動(dòng)力眾多的現(xiàn)實(shí)，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向由種植業(yè)轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。全市2012年生豬出欄900萬頭，為公司的發(fā)展提供了充足的原料資源。4.2廠址選擇4.2.1廠址選擇原則嚴(yán)格按照GB50317－2007規(guī)定的廠址選擇要求選址和建廠。1、所選廠址不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側(cè)。2、廠址必須具備滿足生產(chǎn)及生活的水源與電源，具有較好的場地建設(shè)條件和公共服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施；其位置應(yīng)選擇在交通便捷、原料及產(chǎn)品運(yùn)輸方便；根據(jù)節(jié)約用地和不占農(nóng)田的原則，結(jié)合衛(wèi)生和加工工藝要求因地制宜地確定；并符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃，充分考慮當(dāng)?shù)氐匦巍⒐δ芊謪^(qū)、道路規(guī)劃等因素，符合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展方向。3、廠址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，并應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)及其它產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。4、選址點(diǎn)具備較好的場地條件，包括地質(zhì)承載力、場地平整程度、建設(shè)施工便捷程度等，便于啟動(dòng)建設(shè)；并要有較為充足的相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，為項(xiàng)目今后的擴(kuò)建、增產(chǎn)及延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展留足備用土地。5、廠區(qū)附近應(yīng)有允許經(jīng)過處理后的污水排放管道、渠道或場所。4.2.2廠址選擇根據(jù)上述選址原則和要求，項(xiàng)目建設(shè)單位管理層及專家通過實(shí)地考察，確定本項(xiàng)目選址于湖南省郴州市北湖區(qū)，項(xiàng)目規(guī)劃用地面積60畝。該區(qū)域靠近京廣鐵路和107國道，直通貨柜車當(dāng)天可達(dá)長沙、廣州，交通十分便利，水源電力充足，符合選址要求。

第五章項(xiàng)目建設(shè)方案5.1項(xiàng)目組成和生產(chǎn)規(guī)模5.1.1項(xiàng)目組成根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及GB50317－2000標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容包括：新建驗(yàn)收及飼養(yǎng)間10600㎡，獸醫(yī)室及藥品間60㎡，隔離間15㎡，待宰及沖淋間1200㎡，屠宰車間2040㎡、分割及加工車間1800㎡，副產(chǎn)品加工間1200㎡，冷凍冷藏庫8000㎡，速凍冷卻間900㎡，衛(wèi)檢及化驗(yàn)室120㎡，污水處理站一座1000㎡，急宰間、化制及不可食用肉處理間和廢棄物存集場共1480㎡，科研及辦公樓2400㎡，鍋爐房、煤棚共420㎡，變配電室120㎡，冷凍機(jī)房、維修間共280㎡，食堂及宿舍2340㎡，停車棚600㎡，大門及門衛(wèi)室兩處，圍墻2800m，廠區(qū)道路11200㎡，水井3口、配套水塔及蓄水池，其它公用及輔助工程等。根據(jù)擬定的規(guī)劃項(xiàng)目的功能與定位，本項(xiàng)目主要建(構(gòu))筑物見下表：土建及輔助工程一覽表序號(hào)工程內(nèi)容單位數(shù)量備注一宰前建筑1消毒池處4廠出入口、各車間出入口2卸豬站臺(tái)處13驗(yàn)收及飼養(yǎng)間㎡10600按4d屠宰量貯備4獸醫(yī)工作室及藥品間㎡605隔離間㎡15按班屠宰量的0.5%設(shè)計(jì)6待宰及沖淋間㎡1200二生產(chǎn)車間7屠宰車間㎡2040年屠宰300d、日兩班屠宰設(shè)計(jì)內(nèi)設(shè)：集血池m35燙池m320浸燙5min8速凍冷卻間㎡9009分割及加工車間㎡180010副產(chǎn)品加工間㎡120011冷凍冷藏庫㎡800012衛(wèi)檢及化驗(yàn)室㎡120三公用及輔助工程13衛(wèi)生及環(huán)保工程13.1急宰間㎡18013.2化制間及不可食用肉處理間㎡30013.3廢棄物存集場㎡100013.4污水處理站㎡2400設(shè)各類污水池及配套設(shè)備等15廚房及食堂㎡54016倒班宿舍㎡180017鍋爐房及煤棚17.1鍋爐房㎡150含煙囪一座17.2煤棚㎡270含爐渣棚18冷暖工程供熱（汽）、空調(diào)等19冷凍機(jī)房㎡10020維修間㎡18021停車棚㎡600生產(chǎn)區(qū)350㎡、非生產(chǎn)區(qū)250㎡22大門及門衛(wèi)室座2生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)各1座23圍墻m280024廠區(qū)道路㎡1120025供配電工程25.1變配電室㎡12025.2電源接入、線路敷設(shè)、防雷等25.3弱電系統(tǒng)26給排水及消防工程26.1水井口326.2蓄水池m31800含水塔26.3給水管道敷設(shè)26.4排水溝26場區(qū)工程及綠化工程5.1.2產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用歐盟國家要求的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。生豬屠宰采用國際GB/T17236—1998。5.1.3生產(chǎn)規(guī)模年屠宰加工生豬50萬頭。主產(chǎn)品為冷鮮肉，按每頭生豬平均毛重100kg、屠宰率68%（冷鮮分割肉36%，分割下料32%）、副產(chǎn)品回收率24%計(jì)，項(xiàng)目年產(chǎn)冷鮮肉18000噸、分割下料16000噸、豬下水等副產(chǎn)品12000噸。5.2工藝技術(shù)方案的選擇本項(xiàng)目按國家生豬屠宰，豬肉分割標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備采用國內(nèi)外先進(jìn)水平的工藝與設(shè)備，同時(shí)設(shè)立檢測與檢疫中心，使企業(yè)的產(chǎn)品達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后60%以上的產(chǎn)品采用國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，所有肉品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)都可準(zhǔn)確及時(shí)檢測檢驗(yàn)，使產(chǎn)品質(zhì)量更加有保證。本方案所采用生產(chǎn)工藝及技術(shù)的先進(jìn)性主要有以下幾點(diǎn)：1、采用真空放血工藝可以獲得未經(jīng)污染的血液，可制作人用代血漿，可提取多種食品強(qiáng)化劑，其價(jià)格較傳統(tǒng)加工方法高出幾倍，提高了利用價(jià)值，并在真空條件下促使生豬屠體放血徹底，保證肉品色澤鮮艷，易保鮮、耐存放。提高了豬血的收率，減少了廢水中的有機(jī)物，大大減輕了污水處理的負(fù)擔(dān)。2、蒸汽燙毛、干洗脫毛工藝能夠減少屠體二次污染的機(jī)會(huì)，節(jié)水、節(jié)電、降低成本，減輕浸燙脫毛對皮膚組織的損傷，大大提高了肉品品質(zhì)。3、快速冷卻排酸工藝，在冷卻條件下有效地抑制雜菌生產(chǎn)繁殖，減少污染的機(jī)會(huì)。快速冷卻縮短了尸僵時(shí)間，加速肉品嫩化成熟過程，并能保持分割肉優(yōu)良的品質(zhì)。4、電腦自動(dòng)跟蹤檢疫檢驗(yàn)系統(tǒng)，則從根本上避免了人為因素對肉品檢驗(yàn)質(zhì)量的影響，國際上牲畜流行的瘋牛病、口蹄疫、二惡英、瘦肉精等危害人身健康的疾病一次檢驗(yàn)成功，達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn)，最終確保肉品品質(zhì)。這些先進(jìn)工藝和技術(shù)的采用，將大大提高企業(yè)生豬屠宰，分割加工技術(shù)水平，躋身世界肉類加工先進(jìn)行列，使屠宰、分割在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上杜絕或減少了污染的途徑，增加了肉類產(chǎn)品加工的科技含量，全面提高了肉品品質(zhì)，為綠色肉食品站穩(wěn)國內(nèi)國際市場打下堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。無公害豬肉生產(chǎn)工藝：在豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中，嚴(yán)格按照國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，從種豬選育到商品豬的飼養(yǎng)管理，飲料、飼料環(huán)境、疫病防治、用藥、屠宰加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸及包裝、銷售保鮮等各個(gè)環(huán)節(jié)，全部按“安全豬肉飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)”和“安全豬肉生產(chǎn)操作規(guī)程”進(jìn)行有效管理控制，不僅保證無疫病、無注水，而且要檢測激素、藥殘是否超標(biāo)，使豬肉的感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)、尤其是安全衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)。5.3屠宰加工工藝5.3.1技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及參數(shù)本項(xiàng)目的屠宰加工工藝設(shè)計(jì)主要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為：1、GB/T19479－2004生豬屠宰良好操作規(guī)范。2、GB/T17236－2008生豬屠宰操作規(guī)程。3、GB/T17237—1998《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》4、GB/T17996－1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程。5、GB50317－2000豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范。6、NY5028－2001無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)。7、NY467－2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范。8、GBl2694－1990肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。9、GB/T22569－2008生豬合作關(guān)系屠宰技術(shù)規(guī)范。10、其它相關(guān)國標(biāo)及部頒標(biāo)準(zhǔn)。11、每頭生豬平均毛重100kg，屠宰率68%（割肉出肉率36%，分割下料32%），副產(chǎn)品回收率24%。12、屠宰加工頭均耗水0.1噸、耗電9.8kwh、耗煤1.54kg。5.3.2技術(shù)方案現(xiàn)代化的生豬屠宰加工廠，在擁有符合國家乃至國際標(biāo)準(zhǔn)的建筑物的同時(shí)，還應(yīng)有先進(jìn)、適用的屠宰加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗(yàn)檢疫措施。為了確保豬肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車間及分割包裝車間擬采用單層水平布置。根據(jù)GB/T17236－2008和GB50317－2000標(biāo)準(zhǔn)要求，屠宰車間分為非清潔區(qū)和清潔區(qū)兩個(gè)區(qū)域。各區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的更衣室、淋浴室、休息室、廁所、消毒間和非手動(dòng)洗手設(shè)施。非清潔區(qū)設(shè)有沖淋、屠宰、放血、燙毛、脫毛、剝皮和腸、胃、頭、蹄及尾加工處理等工序；清潔區(qū)設(shè)有胴體加工及修整、同步衛(wèi)檢、冷卻排酸、剔骨分割、計(jì)量與包裝和心、肝、肺加工處理等工序。屠宰、加工采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈帶和吊軌移動(dòng)屠畜和胴體，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率，減少污染機(jī)會(huì)，保證肉品質(zhì)量。冷卻排酸工藝采用在0℃冷卻間冷卻24小時(shí)。剔骨分割工藝采用目前國際上流行的冷分割工藝，即胴體中心溫度達(dá)到7℃后，在15℃以下的環(huán)境進(jìn)行剔骨分割。每頭豬放血時(shí)間6min，從放血到摘取內(nèi)臟不超過30min，全部屠宰過程不超過45min。屠宰操作執(zhí)行GB/T22569－2008和GB/T17236－2008。1、生豬屠宰工藝流程（國際GB/T17236—1998）無公害屠宰養(yǎng)殖基地（健康無疫）無公害屠宰養(yǎng)殖基地（健康無疫）生豬進(jìn)廠接收（逐頭驗(yàn)收）侯宰（停食、飲水、休息）待宰（淋浴、消毒）致昏放血（真空密封放血）頭部檢驗(yàn)燙毛（蒸汽燙毛）脫毛（干打控脫毛）燎毛（淋浴整理）解剖開膛（去內(nèi)臟分別整理加工同步檢驗(yàn)）劈半（去頭蹄檢驗(yàn)）修整（檢驗(yàn)蓋章）入庫（快速預(yù)冷）包裝檢驗(yàn)合格出廠2、豬肉分割工藝流程預(yù)冷后片豬肉胴體預(yù)冷后片豬肉胴體原料整理（熱水消毒、驗(yàn)收檢驗(yàn)）分段割（檢驗(yàn)）分部位分割（檢驗(yàn)）剔骨（檢驗(yàn)）修整（檢驗(yàn)）包裝檢驗(yàn)合格出廠3、副產(chǎn)品加工工藝流程副產(chǎn)品是根據(jù)不同產(chǎn)品采用不同的工藝流程。豬內(nèi)臟（俗稱豬下水）原料從屠宰車間運(yùn)至副產(chǎn)品加工間后進(jìn)行清洗分級(jí)、一般按腸胃、心肝肺和頭蹄尾三大部分進(jìn)行加工回收，其工藝流程見圖5－1、圖5－2、和圖5－3所示。入庫冷藏入庫冷藏產(chǎn)品包裝計(jì)量切割分級(jí)清洗取小腸修管油取大腸翻大腸腸衣精加工去肚膜翻胃清洗打肚修整計(jì)量殺菌產(chǎn)品包裝入庫冷藏或銷售殺菌腸胃分離圖5－1豬腸豬肚加工工藝流程圖心肝肺原料心肝肺原料清洗分類分級(jí)分割修整計(jì)量殺菌產(chǎn)品包裝入庫冷藏或銷售圖5－2豬心豬肝豬肺加工工藝流程圖頭蹄尾原料頭蹄尾原料清洗分類分級(jí)燙毛打毛修割整理抽蹄筋修割清洗計(jì)量殺菌包裝頭清洗剔骨分割入庫冷藏或銷售尾清洗圖5－3豬頭豬蹄豬尾加工工藝流程圖4、制冷工藝要求根據(jù)工藝的要求，產(chǎn)品需在-18℃的條件下貯存，因此需配套建設(shè)低溫冷庫1座。設(shè)計(jì)規(guī)模為4000噸低溫冷庫，貯存溫度為-18℃。設(shè)計(jì)冷凍站總制冷能力為200萬大卡/小時(shí)。其中：冷庫用冷量：60萬大卡/小時(shí)；冷凍間用冷量：50萬大卡/小時(shí)；冷卻間用冷量：40萬大卡/小時(shí)；車間空調(diào)用冷量：30萬大卡/小時(shí)；備用用冷量：20萬大卡/小時(shí)；項(xiàng)目總用冷量：200萬大卡/小時(shí)。冷凍站工藝流程為利用液氨蒸發(fā)吸熱的原理，從用冷單位回來的氨蒸汽經(jīng)壓縮機(jī)壓縮，送冷凝器冷凝后進(jìn)入液氨貯罐，由氨泵供氨系統(tǒng)送入用冷單位的蒸發(fā)器冷卻設(shè)備和冷風(fēng)機(jī)給用冷單位降溫，冷凝器中使用大量的冷卻水吸熱后使氣體氨變成液體氨入貯氨罐繼續(xù)循環(huán)制冷，吸收熱量的冷卻水由玻璃鋼冷卻塔循環(huán)降溫循環(huán)使用。制冷壓縮機(jī)安裝在制冷機(jī)房內(nèi)，冷凍站前區(qū)為氨液分離器和氨氣冷凝器，同時(shí)還有配套的冷卻循環(huán)水系統(tǒng)。冷庫北區(qū)為制冷機(jī)房，冷庫前為產(chǎn)品裝卸站臺(tái)，冷庫東部為生產(chǎn)車間，同時(shí)設(shè)計(jì)有冷凍間和冷卻間。庫內(nèi)設(shè)計(jì)冷風(fēng)機(jī)系統(tǒng)，由冷凍站采用氨泵循環(huán)系統(tǒng)強(qiáng)制供氨，庫內(nèi)溫度控制為-18℃。設(shè)計(jì)配備循環(huán)冷卻水系統(tǒng)一套，配置有玻璃鋼冷卻塔、冷卻水池、循環(huán)水泵等設(shè)備，設(shè)計(jì)循環(huán)水處理能力為250噸/小時(shí)。5.4自控技術(shù)方案本項(xiàng)目自控技術(shù)方案主要包括以下幾點(diǎn)：1、整個(gè)屠宰生產(chǎn)線采用國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)線設(shè)備，所有設(shè)備經(jīng)周密設(shè)計(jì)后進(jìn)行選用，生產(chǎn)能力配套，自動(dòng)化水平高，特別是對肉品及中間產(chǎn)品檢疫和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了電腦控制，確保了所有產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。2、冷庫、冷凍間和冷卻間的制冷實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，由中心控制室進(jìn)行控制。3、冷凍站的生產(chǎn)，冷卻循環(huán)系統(tǒng)的工作全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。5.5主要設(shè)備本項(xiàng)目生豬屠宰、豬肉分割等設(shè)備采用國內(nèi)外先進(jìn)水平的設(shè)備。主要工藝設(shè)備見下表。主要設(shè)備一覽表（一條線設(shè)備）序號(hào)工程或費(fèi)用名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1空氣壓縮機(jī)0.4/10臺(tái)1國外2光電自控麻電機(jī)77臺(tái)1國外3平板輸送機(jī)條1國外4洗豬機(jī)臺(tái)1國內(nèi)5卸豬機(jī)臺(tái)2國內(nèi)6預(yù)剝輸送機(jī)19套1國外7輪簡剝豬皮機(jī)臺(tái)1國外8燙豬池10*2*0.9臺(tái)1國內(nèi)9搖燙機(jī)300臺(tái)1國外10刨毛機(jī)180臺(tái)1國外11清水池1*2*0.85臺(tái)1國內(nèi)12提升機(jī)2m臺(tái)1國外13麻電放血鏈T100條1國外14凝血池臺(tái)1國內(nèi)15豬線保溫套1國內(nèi)16白條加工鏈條條1國外17內(nèi)臟檢驗(yàn)盤個(gè)40國外18同步檢驗(yàn)線條1國外19橋式劈米機(jī)臺(tái)50國外202#鏈條條1國外21工作臺(tái)個(gè)6國內(nèi)22冷卻設(shè)備套1國內(nèi)23分割肉設(shè)施條1國外24小計(jì)冷凍站、冷庫的設(shè)備主要有冷凍機(jī)組、氨油分離器、液氨貯罐等冷庫成套設(shè)備和冷卻與冷凍專用設(shè)備。設(shè)計(jì)配備循環(huán)冷卻水系統(tǒng)一套，設(shè)計(jì)有玻璃鋼冷卻塔、冷卻水池、循環(huán)水泵等設(shè)備，設(shè)計(jì)循環(huán)水處理能力為250噸/小時(shí)。冷庫庫房保溫材料為聚胺酯發(fā)泡保溫材料。冷凍站、冷庫主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格與型號(hào)單位數(shù)量1螺桿式制冷壓縮冷凝機(jī)組KA16-25臺(tái)122貯氨器WCA4500臺(tái)23集油器JY300臺(tái)24低壓循環(huán)貯液器DXZ3.5臺(tái)25緊急泄氨器JXA159臺(tái)26氨泵ZCN5.5臺(tái)87空氣分離器KFO46臺(tái)28中間冷卻器XQA-6臺(tái)29調(diào)節(jié)站個(gè)210聚氨脂庫板M3300011吊頂式冷風(fēng)機(jī)臺(tái)3612拼裝式蒸發(fā)器臺(tái)2413冷藏庫門副1214氨系統(tǒng)管道套115循環(huán)水泵臺(tái)416玻璃鋼冷卻水塔臺(tái)417冷卻水池500立方米座218鋼結(jié)構(gòu)冷庫（貯藏間和急凍間）平方米900019小計(jì)萬元1780

第六章總圖及公用工程6.1總圖運(yùn)輸6.1.1布置原則根據(jù)分區(qū)明確、物流作業(yè)合理、流程短捷、節(jié)約用地和節(jié)省投資的原則，對總平面布置進(jìn)行了多方案比較，確定本項(xiàng)目布置方案，在總平面設(shè)計(jì)中合理布置每一個(gè)單體建筑物。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容為土建工程(屠宰車間、冷凍車間、辦公樓、員工宿舍等)、生產(chǎn)設(shè)備(屠宰設(shè)備、冷凍設(shè)備等)、排污設(shè)備及運(yùn)輸設(shè)施，并添置一批國際先進(jìn)的檢測設(shè)備。廠區(qū)總體規(guī)劃布局原則：一是嚴(yán)格執(zhí)行GB50317－2000《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》中3.2總平面布置；二是在滿足加工基地建設(shè)的情況下，重點(diǎn)保護(hù)環(huán)境；三是生產(chǎn)車間等設(shè)施建設(shè)在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，力求生產(chǎn)線路簡潔流暢，功能分區(qū)明確，主要建筑物之間保持合理的運(yùn)輸及消防間距。6.1.2總平面布置方案根據(jù)廠區(qū)總體規(guī)劃布局原則將廠區(qū)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)兩個(gè)功能區(qū)塊，兩區(qū)均有單獨(dú)的圍墻。生產(chǎn)區(qū)活豬及廢棄物的出入口與產(chǎn)品及人員出入口分設(shè)，同時(shí)在各出入口設(shè)能排放消毒液的消毒池對進(jìn)出車輛及人員進(jìn)行消毒。1、生產(chǎn)區(qū)：該區(qū)包括卸豬站臺(tái)及趕豬道、驗(yàn)收間、獸醫(yī)工作室及藥品間、隔離間、待宰（沖淋）間、急宰間及不可食用肉處理間、廢棄物存儲(chǔ)場、污水處理站、副產(chǎn)品加工間、屠宰車間、分割及加工車間和冷凍冷藏庫（含冷卻間）。屠宰車間和分割車間應(yīng)設(shè)置在不可食用肉處理間、廢棄物存儲(chǔ)場、污水處理站、鍋爐房、煤棚、待宰間的上風(fēng)方向，遠(yuǎn)離養(yǎng)殖區(qū)域；根據(jù)衛(wèi)生要求，屠宰車間分為清潔區(qū)和非清潔區(qū)，兩個(gè)區(qū)應(yīng)明顯分開以防止非清潔區(qū)對清潔區(qū)的污染。隔離間、急宰間及不可食用肉處理間、廢棄物存儲(chǔ)場應(yīng)與待宰間分開，以利于健康豬和疑病豬、死豬及帶菌（蟲）豬內(nèi)臟等分開。緊鄰車間應(yīng)設(shè)更衣室和沐浴室，其中急宰間應(yīng)單獨(dú)設(shè)更衣室和沐浴室。副產(chǎn)品加工間、屠宰車間、分割及加工車間和冷凍冷藏庫（含冷卻間）應(yīng)設(shè)防止蚊蠅、昆蟲、鼠類等進(jìn)入的設(shè)施；生產(chǎn)車間的下水道口設(shè)地漏、鐵箅，并不與廁所下水道及其它不清潔排水水管相通。屠宰車間內(nèi)置一條年屠宰50萬頭的生豬的能力生產(chǎn)線，并根據(jù)生產(chǎn)工藝流程在合適部分設(shè)集血池及燙池。冷凍冷藏庫緊鄰?fù)涝?、分割車間，滿足肉制品在屠宰后第一時(shí)間進(jìn)入冷凍冷藏庫，保持食品新鮮。屠宰車間、分割及加工車間和冷凍冷藏庫位于廠區(qū)中部（同時(shí)預(yù)留熟食加工間），卸豬站臺(tái)及趕豬道、驗(yàn)收間、待宰間、急宰間及不可食用肉處理間位于廠區(qū)西北部，隔離間、廢棄物存儲(chǔ)場、污水處理站、位于廠區(qū)的北部。2、非生產(chǎn)區(qū)：非生產(chǎn)區(qū)為公司科研、管理、辦公及生活的地方，主要包括科研及辦公綜合樓、食堂、宿舍等?？蒲屑稗k公綜合樓布置在廠區(qū)南側(cè)，生活區(qū)布置在廠區(qū)北側(cè)包括：食堂、宿舍等。3、其它配套設(shè)施：本項(xiàng)目其它配套設(shè)施主要有配電間、鍋爐房等。根據(jù)廠區(qū)功能將配套設(shè)施布置在廠區(qū)東北側(cè)。各建筑物之間間距應(yīng)符合環(huán)保、食品衛(wèi)生及建筑防火等方面的要求。廠區(qū)內(nèi)通過水泥道路連接各建筑物，道路兩側(cè)及建筑物周圍空地種植各種花、草、樹木進(jìn)行綠化。6.1.3工廠運(yùn)輸生豬運(yùn)輸采用汽車運(yùn)輸，產(chǎn)品運(yùn)輸采用汽車結(jié)合火車運(yùn)輸方式，廠區(qū)物料的運(yùn)輸采用小貨車和叉車運(yùn)輸方式。6.1.4運(yùn)輸車輛和設(shè)備的選擇本項(xiàng)目年運(yùn)輸量較大，生豬的運(yùn)輸主要由社會(huì)車輛解決，產(chǎn)品運(yùn)輸主要由社會(huì)車輛和火車運(yùn)輸，本項(xiàng)目新增貨運(yùn)用車輛3部，小車2部，冷藏車3輛，主要運(yùn)輸任務(wù)由社會(huì)車輛完成。廠內(nèi)及車間內(nèi)的運(yùn)輸一般由各種用途的手推車、小貨車和叉車完成，成品選用叉車和汽車裝運(yùn)。6.2土建工程根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及GB50317－2000標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容包括：新建驗(yàn)收及飼養(yǎng)間10600㎡，獸醫(yī)室及藥品間60㎡，隔離間15㎡，待宰及沖淋間1200㎡，屠宰車間2040㎡、分割及加工車間1800㎡，副產(chǎn)品加工間1200㎡，冷凍冷藏庫8000㎡，速凍冷卻間900㎡，衛(wèi)檢及化驗(yàn)室120㎡，污水處理站一座1000㎡，急宰間、化制及不可食用肉處理間和廢棄物存集場共1480㎡，科研及辦公樓2400㎡，鍋爐房、煤棚共420㎡，變配電室120㎡，冷凍機(jī)房、維修間共280㎡，食堂及宿舍2340㎡，停車棚600㎡，大門及門衛(wèi)室兩處，圍墻2800m，廠區(qū)道路11200㎡，水井3口、配套水塔及蓄水池，其它公用及輔助工程等。根據(jù)擬定的規(guī)劃項(xiàng)目的功能與定位，本項(xiàng)目主要建(構(gòu))筑物見下表：建筑物一覽表序號(hào)工程內(nèi)容單位數(shù)量備注一宰前建筑1消毒池處4廠出入口、各車間出入口2卸豬站臺(tái)處13驗(yàn)收及飼養(yǎng)間㎡10600按4d屠宰量貯備4獸醫(yī)工作室及藥品間㎡605隔離間㎡15按班屠宰量的0.5%設(shè)計(jì)6待宰及沖淋間㎡1200二生產(chǎn)車間7屠宰車間㎡2040年屠宰300d、日兩班屠宰設(shè)計(jì)內(nèi)設(shè)：集血池m35燙池m320浸燙5min8速凍冷卻間㎡9009分割及加工車間㎡180010副產(chǎn)品加工間㎡120011冷凍冷藏庫㎡800012衛(wèi)檢及化驗(yàn)室㎡120三公用及輔助工程13衛(wèi)生及環(huán)保工程13.1急宰間㎡18013.2化制間及不可食用肉處理間㎡30013.3廢棄物存集場㎡100013.4污水處理站㎡2400設(shè)各類污水池及配套設(shè)備等15廚房及食堂㎡54016倒班宿舍㎡180017鍋爐房及煤棚17.1鍋爐房㎡150含煙囪一座17.2煤棚㎡270含爐渣棚18冷暖工程供熱（汽）、空調(diào)等19冷凍機(jī)房㎡10020維修間㎡18021停車棚㎡600生產(chǎn)區(qū)350㎡、非生產(chǎn)區(qū)250㎡22大門及門衛(wèi)室座2生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)各1座23圍墻m280024廠區(qū)道路㎡1120025供配電工程25.1變配電室㎡12025.2電源接入、線路敷設(shè)、防雷等25.3弱電系統(tǒng)26給排水及消防工程26.1水井口326.2蓄水池m31800含水塔26.3給水管道敷設(shè)26.4排水溝26場區(qū)工程及綠化工程對于豬屠宰與分割車間在建筑上有如下較特殊的要求：1、地坪采用不滲水、防滑、易清洗、耐腐蝕的材料，同時(shí)還要有一定的排水坡度，屠宰車間部分不小于2%，分割肉車間部分不小于1%。2、車間內(nèi)墻壁及墻裙采用無毒、不滲水、耐沖洗的材料施工，同時(shí)車間所有地面、頂棚、墻、柱及窗口等處，設(shè)計(jì)成弧形。3、分割肉車間設(shè)計(jì)吊頂，吊頂采用光滑、無毒、耐沖洗不易脫落的材料施工。4、車間門窗采用密封性能好、不變形、不滲水和防銹蝕的材料制作，同時(shí)設(shè)計(jì)無窗臺(tái)構(gòu)造。5、車間內(nèi)設(shè)防蚊、防繩、防昆蟲及防鼠進(jìn)入的設(shè)計(jì)施工。6、整個(gè)車間采用單層廠房，跨度為10米和5米二種，車間凈高為6.5米。6.3給排水6.3.1給水設(shè)計(jì)1、水質(zhì)和水壓要求項(xiàng)目各種用水為井水，生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)GB5749-85。各用水處供水管道入口處水壓不小于0.2MPa。2、水源和供水設(shè)施項(xiàng)目廠址地下水資源豐富，屬于富水區(qū)。該區(qū)域內(nèi)地下水質(zhì)達(dá)到國家頒布的生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目新打深井3眼，井深200米，單井出水量為40噸/小時(shí)，總供水量為120噸/小時(shí)，項(xiàng)目平均用水量為68.30噸/小時(shí)，可以滿足項(xiàng)目用水需求。6.3.2工廠排水項(xiàng)目生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水分為生產(chǎn)廢水和生活廢水。無污染生產(chǎn)廢水經(jīng)沉淀處理后與生活廢水及雨水合流經(jīng)暗溝排放。廠區(qū)排水方向由西向東，通過主排水暗溝排入廠外排水渠內(nèi)。生產(chǎn)中產(chǎn)生的有污染廢水流入污水處理站進(jìn)行處理，處理后的水質(zhì)達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)時(shí)方可外排。6.3.3設(shè)備選擇項(xiàng)目給排水、消防設(shè)備及設(shè)施選擇見下表。給排水、消防設(shè)備及構(gòu)筑物一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格與型號(hào)單位數(shù)量備注1深井井深200米，40t/h眼32清水池V=300立方米座13消防水池V=300立方米座14清水泵臺(tái)25消防水泵臺(tái)26壓力供水設(shè)施40噸/小時(shí)套27供水管網(wǎng)套18消防供水管網(wǎng)套19廢水沉淀池及化糞池座510排水溝渠套111給水管網(wǎng)套112消防栓臺(tái)1613小計(jì)萬元88項(xiàng)目新增車間內(nèi)供排水設(shè)施。6.4供電及通訊6.4.1電源及外部條件項(xiàng)目總用電負(fù)荷為3754KVA。根據(jù)用電負(fù)荷計(jì)算，設(shè)計(jì)選用4臺(tái)1000KVA電力變壓器，可以滿足項(xiàng)目生產(chǎn)和生活用電需求。本項(xiàng)目供電電源為郴州市變電站，現(xiàn)有10KV高壓線路已接至廠區(qū)，本項(xiàng)目已與市電業(yè)局有供電協(xié)議，項(xiàng)目新增用電有保證。6.4.2供電方案及主要供電設(shè)備選擇根據(jù)用電負(fù)荷計(jì)算，設(shè)計(jì)選用4臺(tái)1000KVA電力變壓器負(fù)責(zé)對各部門供電。高壓端電壓10KV，低壓系統(tǒng)電壓為380/220V，放射式及樹干式對各用電點(diǎn)供電。電力變壓器為S9型產(chǎn)品，該產(chǎn)品為國家推薦的節(jié)能型產(chǎn)品；配套高壓配電柜選用五防式GG-1A（F），低壓配電屏選用PGL2型產(chǎn)品；低壓電容器屏選用低壓配電相配套的PGJ1型，本項(xiàng)目主要電氣設(shè)備見下表。主要電氣設(shè)備表序號(hào)電氣設(shè)備名稱規(guī)格與型號(hào)單位數(shù)量備注1電力變壓器S9-1000KVA10/04臺(tái)42高壓開關(guān)柜GG-1A（F）臺(tái)83低壓配電屏PGL2臺(tái)124靜電電容器屏PGJ1臺(tái)25動(dòng)力柜XL-21臺(tái)216電力電纜VLV22-1KV-70KM47照明配電箱臺(tái)108小計(jì)萬元1806.4.4接地和防雷變電所高壓側(cè)設(shè)避雷專柜，廠區(qū)高于20米的建筑物和構(gòu)筑物均設(shè)避雷針或避雷帶保護(hù)。變電所設(shè)計(jì)五防式人工接地裝置，接地電阻不大于4歐姆，各用電點(diǎn)重復(fù)接地電阻不大于10歐姆。廠區(qū)供電采用電纜，車間沿墻鋪設(shè)，生產(chǎn)車間設(shè)配電柜，分別供至各用電點(diǎn)。6.4.5通訊廠內(nèi)各部分配備國內(nèi)外直撥電話。同時(shí)設(shè)計(jì)配備計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)與INTERNET網(wǎng)絡(luò)連接，與國內(nèi)外保持密切的信息交流。6.5供熱6.5.1熱源選擇和燃料分析項(xiàng)目熱源選擇為飽和蒸汽，由鍋爐燃燒煤產(chǎn)生。本項(xiàng)目鍋爐所用的燃料為郴州市煤礦工業(yè)用煙煤，其低位發(fā)熱值為5500Kcal/kg，水分16%，揮發(fā)組份21%，固定碳59%。6.5.2供熱方案及主要設(shè)備選擇本項(xiàng)目供熱方案采用高壓鍋爐，中壓運(yùn)行。鍋爐供汽壓力為0.8MPa，生產(chǎn)車間使用壓力為0.4MPa，采暖用汽使用壓力為0.2MPa。二種壓力分別設(shè)計(jì)減壓系統(tǒng)減壓以后向各用汽點(diǎn)供汽。采用高壓鍋爐中壓運(yùn)行的方案，可以提高10%的產(chǎn)汽量，因此可以有效地解決由于生產(chǎn)的不均衡而引起的暫時(shí)用汽量較大的問題。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)選用KZL4—1.25A鍋爐2臺(tái)，以及相應(yīng)的附屬設(shè)施可以滿足該項(xiàng)目的生產(chǎn)和生活用汽要求。6.5.3鍋爐房輔助設(shè)施的選擇1、供煤系統(tǒng)煤由汽車從產(chǎn)地運(yùn)入廠內(nèi)煤堆場內(nèi)，輕移動(dòng)式皮帶動(dòng)輸機(jī)堆垛，鍋爐上煤采用自動(dòng)上煤機(jī)。煤堆場面積設(shè)計(jì)250平方米?？梢再A存1個(gè)月的生產(chǎn)用煤。同時(shí)，煤場設(shè)置水噴淋系統(tǒng)，防止煤粉飛揚(yáng)，污染環(huán)境。2、除渣設(shè)施鍋爐除渣設(shè)施在鍋爐房底層采用馬丁除渣機(jī)，熱煤渣經(jīng)流動(dòng)冷卻水降溫以后落入手推車，運(yùn)到煤渣場暫存。設(shè)計(jì)渣堆場面積100平方米，可以儲(chǔ)存1個(gè)月的煤渣。3、水處理設(shè)施根據(jù)鍋爐設(shè)備對鍋爐供水水質(zhì)的要求和當(dāng)?shù)厮|(zhì)化驗(yàn)單，確定水處理方案和選擇水處理設(shè)備。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)軟化水處理量為4噸/小時(shí)的離子交換器2套，可以滿足鍋爐的供水要求。4、除塵設(shè)備本項(xiàng)目鍋爐除塵設(shè)備選用麻石水磨除塵器，除塵效率在95%以上。該設(shè)備配備循環(huán)水系統(tǒng)。6.5.4鍋爐房的位置根據(jù)全廠總平面布置的要求，同時(shí)又要方便供汽便于管理，將鍋爐房安排在廠區(qū)靠近豬屠宰及分割車間東部，既靠近生產(chǎn)用汽中心又便于煤和煤渣的運(yùn)進(jìn)和運(yùn)出，有利于廠區(qū)衛(wèi)生和文明生產(chǎn)。6.5.5鍋爐房設(shè)備選擇鍋爐房設(shè)備的選擇見下表。鍋爐房設(shè)備一覽表序號(hào)鍋爐房設(shè)備名稱型號(hào)與規(guī)格單位數(shù)量備注1鍋爐KZL4-12.5臺(tái)22連續(xù)排污膨脹器DG200臺(tái)23鼓風(fēng)機(jī)臺(tái)24引風(fēng)機(jī)臺(tái)25蒸汽往復(fù)泵臺(tái)26電動(dòng)給水泵臺(tái)27除渣機(jī)臺(tái)28麻石水磨除塵器DG1500臺(tái)29吊煤罐V=0.4M3臺(tái)210移動(dòng)式皮帶輸送機(jī)B400mm臺(tái)211水處理設(shè)備3M3/h套212板式換熱器F=10M2臺(tái)213自控儀表及操作臺(tái)套26.6消防6.6.1依據(jù)設(shè)計(jì)依據(jù)如下：1、中華人民共和國消防條例實(shí)施細(xì)則；2、建筑設(shè)計(jì)消防規(guī)范GBJ16-87；3、建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ140-90。6.6.2消防消防用水量按照“建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GBJ16-87”規(guī)定，各單體按一次火災(zāi)計(jì)算，室外消防用水量按15L/S，室內(nèi)消防用水量計(jì)算按10L/S，折合為最大小時(shí)消防用水量為90噸/小時(shí)。項(xiàng)目設(shè)計(jì)消防設(shè)施供水能力為100噸/小時(shí)，可以滿足項(xiàng)目消防用水需求。廠區(qū)消防系統(tǒng)為：室外消防采用低壓消防制，控制半徑按100米計(jì)。廠區(qū)設(shè)計(jì)三出口式地面消防栓16處和消防水泵（2臺(tái)）、300立方米消防水池1座（外加清水池300立方米1座）及消防供水管網(wǎng)組成消防供水系統(tǒng)。6.6.3其它消防措施廠區(qū)消防對總平面布置和建筑結(jié)構(gòu)的要求：1、廠房之間的防火間距一般不小于8m。2、廠區(qū)道路一般寬度大于3.5m，有障礙物凈高大于4m可作消防車道使用。3、室內(nèi)設(shè)手提滅火器等。針對倉庫等對防火有較高要求的場所，配備足夠的消防沙和化學(xué)滅火器材。消防對建筑結(jié)構(gòu)的要求：主要生產(chǎn)廠房為框架結(jié)構(gòu)，其它建筑為磚混結(jié)構(gòu)，可滿足一級(jí)耐火等級(jí)要求。防火分區(qū)也滿足了乙類建筑要求。廠區(qū)設(shè)地上式消防栓16處，配置一定數(shù)量的手提式滅火機(jī)和化學(xué)滅火裝置分別放置在倉庫、車間等關(guān)鍵部位。廠區(qū)組織義務(wù)消防隊(duì)作火災(zāi)應(yīng)急備用，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)及時(shí)電話報(bào)警縣消防大隊(duì)。6.7貯運(yùn)設(shè)施及機(jī)械化運(yùn)輸本項(xiàng)目貯運(yùn)設(shè)施主要為冷庫和倉庫，冷庫用于貯存產(chǎn)品，倉庫用于貯存輔料及包裝材料。機(jī)械化運(yùn)輸主要為運(yùn)輸車輛和設(shè)備。本項(xiàng)目主要配備新增冷藏車3輛，貨運(yùn)車輛3部和小車2部，用于運(yùn)輸部分產(chǎn)品和企業(yè)業(yè)務(wù)用車，廠內(nèi)機(jī)械化運(yùn)輸主要有小貨車和叉車，同時(shí)配備手推車人力運(yùn)輸。6.8采暖、通風(fēng)及空調(diào)6.8.1采暖本項(xiàng)目主生產(chǎn)車間的控制室、部分工序和檢驗(yàn)及化驗(yàn)室等場所冬季需要采暖，供汽壓力為0.2MPa，采暖設(shè)計(jì)方案為上供下回雙管同程式，暖汽片選用鑄鐵材質(zhì)的M813型暖汽片。6.8.2通風(fēng)項(xiàng)目主要生產(chǎn)車間局部會(huì)產(chǎn)生高溫氣體，因此在這些場地的高溫風(fēng)口處架設(shè)通風(fēng)管道，將高溫氣體排出廠房。同時(shí)安排軸流風(fēng)機(jī)對車間進(jìn)行通風(fēng)換氣。6.8.3空調(diào)本項(xiàng)目對生產(chǎn)車間的部分工段、分割肉加工及后加工車間、自控室等局部以及計(jì)算機(jī)房和化驗(yàn)室等處考慮空調(diào)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)選用冷風(fēng)機(jī)，供冷由冷凍站提供。部分房間采用柜式空調(diào)。6.9檢測與檢疫根據(jù)本項(xiàng)目的特點(diǎn)和工藝的要求，本項(xiàng)目需要建設(shè)設(shè)備完善的檢測與檢疫中心。設(shè)計(jì)院檢測與檢疫中心面積為160平方米，位于綜合樓內(nèi)，并配備完善的和必要的檢測與檢疫設(shè)備和設(shè)施。本項(xiàng)目檢測與檢疫中心所配備的設(shè)備和設(shè)施見下表。檢測與檢疫中心設(shè)施一覽表序號(hào)設(shè)備名稱單位數(shù)量投資（萬元）備注1瘦肉精檢測儀套1302電子顯微鏡臺(tái)1103普通顯微鏡臺(tái)444電子天平臺(tái)245分析天平臺(tái)226分光光度計(jì)臺(tái)227超凈工作臺(tái)臺(tái)248均質(zhì)機(jī)臺(tái)259蛋白質(zhì)氨基酸快速測定儀臺(tái)1510脂肪快速測定儀臺(tái)1611微生物快速測定儀臺(tái)1612高壓滅菌器臺(tái)1113自動(dòng)切片機(jī)臺(tái)1114無菌檢測設(shè)施套11015理化檢測設(shè)施套12016病理檢測設(shè)施套11017其它輔助設(shè)施套11018車間分析檢測設(shè)施套12019科研設(shè)施套13020小計(jì)27180肉品檢測與檢疫中心主要檢測檢疫項(xiàng)目如下：1、微生物檢驗(yàn)微生物檢驗(yàn)主要有致病菌（沙門氏菌等十幾種）、大腸菌群及雜菌等。2、病理學(xué)檢驗(yàn)病理學(xué)檢驗(yàn)主要有口蹄疫、水疤癥、炭疽、惡性腫瘤等。3、理化檢驗(yàn)項(xiàng)目（1）衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)項(xiàng)目主要有亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及重金屬等。衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)還有激素類物質(zhì)。（2）營養(yǎng)學(xué)項(xiàng)目營養(yǎng)學(xué)項(xiàng)目主要有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、食品添加劑等。

第七章節(jié)能7.1節(jié)能規(guī)范7.1.1原則和標(biāo)準(zhǔn)（1）堅(jiān)持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。（2）認(rèn)真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，充分考慮能源二次使用和資源綜合利用，以求最大限度地節(jié)約能源和資源。（3）積極采用先進(jìn)的節(jié)能新材料、新工藝、新技術(shù)，嚴(yán)禁采用國家或行業(yè)主管部門已公布的淘汰落后工藝。7.1.2規(guī)范和依據(jù)（1）國家發(fā)改委、建設(shè)部等《關(guān)于基本建設(shè)和技術(shù)改造工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告增列“節(jié)能篇（章）”的暫行規(guī)定》的通知；（2）《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作的決定》（國發(fā)[2006]28號(hào)）；（3）《中華人民共和國節(jié)約能源法》（[1997]90號(hào)主席令