農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與品牌建設(shè)課件

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

與品牌建設(shè)

蔡健2016年8月11日1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

與品牌建設(shè)

蔡健農(nóng)產(chǎn)品安全的重要性

（五個(gè)關(guān)系到）政府的形象公眾的利益社會(huì)的穩(wěn)定企業(yè)的生存國(guó)際間貿(mào)易2農(nóng)產(chǎn)品安全的重要性政府的形象公眾的利益社會(huì)的穩(wěn)定企業(yè)的生存國(guó)主要內(nèi)容農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量控制一農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)二3主要內(nèi)容農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量控制一農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因分析

一、什么是農(nóng)產(chǎn)品第一部分:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量控制二、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全4六、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證與監(jiān)管五、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因分析5一、什么是農(nóng)產(chǎn)品《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二條規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。動(dòng)物性農(nóng)產(chǎn)品食用農(nóng)產(chǎn)品種類植物性農(nóng)產(chǎn)品微生物性農(nóng)產(chǎn)品

我們生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的是農(nóng)產(chǎn)品，就要按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》的規(guī)定來(lái)規(guī)范。5一、什么是農(nóng)產(chǎn)品我們生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的是農(nóng)產(chǎn)品，就要6■農(nóng)產(chǎn)品和食品的關(guān)系區(qū)別：從供應(yīng)鏈的角度看，農(nóng)產(chǎn)品側(cè)重于種植、養(yǎng)殖等初加工環(huán)節(jié)，是供應(yīng)鏈的源頭，而食品更強(qiáng)調(diào)加工環(huán)節(jié)。聯(lián)系：農(nóng)產(chǎn)品食品

食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖初加工深加工即食品來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品，但是又以部分農(nóng)產(chǎn)品為原料，加工成各式各樣的食品。6■農(nóng)產(chǎn)品和食品的關(guān)系農(nóng)產(chǎn)品食品食用種植、養(yǎng)殖初加工

二、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。即農(nóng)產(chǎn)品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的因素，不應(yīng)導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害，或感染疾病，或產(chǎn)生危害消費(fèi)者及其后代健康的隱患。7二、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全78一是指質(zhì)量和安全的組合。質(zhì)量是指農(nóng)產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，如營(yíng)養(yǎng)成分、色香味和口感、加工性能等；安全是指農(nóng)產(chǎn)品的危害因素，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等對(duì)人、動(dòng)植物和環(huán)境存在的危害和潛在危害。二是質(zhì)量安全作為一個(gè)詞組，是農(nóng)產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)要素的綜合。三是狹義概念，指質(zhì)量中的安全。

8一是指質(zhì)量和安全的組合。質(zhì)量是指農(nóng)產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，如91、感官檢測(cè)和儀器檢測(cè)感官檢測(cè)的主要是食品的商業(yè)品質(zhì)，如：氣味、聽(tīng)聲、觀察顏色、品嘗等；儀器檢測(cè)分析的主要是食品的內(nèi)在質(zhì)量，如：理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。

2、食品標(biāo)識(shí)根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718-2014）、《特殊食品標(biāo)簽》（GB13432-2013）等應(yīng)有完整的標(biāo)識(shí)標(biāo)明其產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)。

（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的衡量91、感官檢測(cè)和儀器檢測(cè)（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的衡量10

3、質(zhì)量認(rèn)證國(guó)家參照國(guó)際先進(jìn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，推行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證制度。經(jīng)認(rèn)證合格的，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證證書，準(zhǔn)許企業(yè)在產(chǎn)品或包裝上使用產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。目前，我國(guó)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品主要開(kāi)展了三項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證：無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品。

103、質(zhì)量認(rèn)證11三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素11三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素12（一）物理性污染12（一）物理性污染13（二）化學(xué)性污染13（二）化學(xué)性污染14（三）生物性污染14（三）生物性污染15（四）本底性污染15（四）本底性污染16農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的特點(diǎn)16農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的特點(diǎn)1717181819＞70%的河流、湖泊被污染；1/6的耕地受重金屬污染；65%的耕地為污水灌溉19＞70%的河流、湖泊被污染；20四、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因一是產(chǎn)地環(huán)境污染，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。主要是工業(yè)“三廢”排放和農(nóng)村生產(chǎn)生活排污，造成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染，尤其是近年來(lái)東南沿海和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)污染性工業(yè)企業(yè)內(nèi)遷，盲目引進(jìn)嚴(yán)重污染環(huán)境的加工制造業(yè)，進(jìn)一步增大了農(nóng)業(yè)環(huán)境污染面源。二是有毒有害農(nóng)業(yè)投入品使用，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。各地雖對(duì)禁限用農(nóng)獸藥等農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行專項(xiàng)整治，但少數(shù)邊遠(yuǎn)山區(qū)暗地仍有銷售，一些以肥代藥、藥肥混裝和添加不明成份、未經(jīng)登記的農(nóng)業(yè)投入品充斥市場(chǎng)。20四、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因一是產(chǎn)地環(huán)境污染，影響了農(nóng)21三是盲目濫用農(nóng)藥，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。對(duì)付農(nóng)作物病蟲害,人類發(fā)明了農(nóng)藥。我國(guó)農(nóng)藥總產(chǎn)量173萬(wàn)噸,平均每畝施用量為0.89公斤。隨著高效低毒低用量農(nóng)藥的推廣，農(nóng)藥使用量總體呈下降趨勢(shì)，但仍居高不下。江蘇耕地面積占全國(guó)3.8%，但農(nóng)藥使用量占全國(guó)6.5%，每畝農(nóng)藥使用量1.36公斤，是全國(guó)平均的1.5倍。據(jù)調(diào)查，噴施的農(nóng)藥若是粉劑，僅有10%左右的藥劑附著在植物體上，若是溶液，也只有20%左右附著在植物體上，其余40%—60%降落到地面，5%—30%飄逸于空中。四是監(jiān)控體系不健全，不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，影響了質(zhì)量安全。

很多市縣檢測(cè)設(shè)備缺乏，機(jī)構(gòu)、人員配備不足，特別是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位沒(méi)有自檢設(shè)備，導(dǎo)致一些有毒有害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)沒(méi)有建立起來(lái)。目前已有一些合作社建立用藥臺(tái)賬、配送可查制度，但要全面大范圍實(shí)施，還有很大難度。21三是盲目濫用農(nóng)藥，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。22五是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

農(nóng)村千家萬(wàn)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難度較大，種子種苗難統(tǒng)一，肥料、農(nóng)藥使用難統(tǒng)一，栽培技術(shù)難統(tǒng)一，采摘、收獲、加工難統(tǒng)一，難以從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。特別是一些地方不按照農(nóng)獸藥安全使用的規(guī)定，在未達(dá)到安全間隔期（休藥期）收割農(nóng)產(chǎn)品，以致農(nóng)藥降解不徹底，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

22五是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。五、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)

（以種植業(yè)為例）（一）從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程控制鏈投入品生產(chǎn)加工儲(chǔ)運(yùn)銷售消費(fèi)作物生產(chǎn)過(guò)程中，采取的一切農(nóng)事操作應(yīng)符合法律法規(guī)要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全、生產(chǎn)者的安全和生產(chǎn)環(huán)境的安全。法律明確了農(nóng)業(yè)行政主管部門“從農(nóng)田到市場(chǎng)”整個(gè)鏈條的監(jiān)督地位，而不是就生產(chǎn)管生產(chǎn)。23五、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)

（以種植業(yè)為例）（一）從農(nóng)產(chǎn)前消費(fèi)產(chǎn)后產(chǎn)中產(chǎn)地環(huán)境符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求.NY5023-2008無(wú)公害食品水果產(chǎn)地環(huán)境條件等一系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)投入品管理和銷售生產(chǎn)過(guò)程符合相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和成熟的經(jīng)驗(yàn)）從技術(shù)和管理兩個(gè)層面上提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)和水平，實(shí)行關(guān)鍵點(diǎn)控制產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控:生產(chǎn)者自檢、送檢、監(jiān)督檢查、例行監(jiān)測(cè)等。市場(chǎng)準(zhǔn)入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警及追溯制度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制環(huán)24產(chǎn)前消費(fèi)產(chǎn)后產(chǎn)中產(chǎn)地環(huán)境符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求.生產(chǎn)過(guò)程符合相（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控有法可依

主要法律依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的重要內(nèi)容：

八項(xiàng)制度1)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任分工制度2)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性實(shí)施制度3)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理制度4)、農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)制度5)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度6)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布制度7)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估制度8)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究制度25（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控有法可依主要法律依據(jù)25食品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)分工國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)：最高管理機(jī)構(gòu)部門分段監(jiān)管與衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)相統(tǒng)一農(nóng)業(yè)部：主要負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)和加工企業(yè)前的監(jiān)管，同時(shí)將原商務(wù)部負(fù)責(zé)的生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管的職能劃歸農(nóng)業(yè)部，新增了對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)前的收購(gòu)、販運(yùn)和貯藏的監(jiān)管；對(duì)于投入品的監(jiān)管，獸藥、飼料及飼料添加劑和種子、種苗（包括水產(chǎn)品種苗）是由農(nóng)業(yè)部門全權(quán)監(jiān)管，農(nóng)藥和肥料仍按現(xiàn)有監(jiān)管權(quán)限分別監(jiān)管。26食品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)分工國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)：最高管理機(jī)構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者責(zé)任：

生產(chǎn)者是食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，樹(shù)立第一責(zé)任人思想。

第二十七條農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)其成員應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系，加強(qiáng)自律管理。

第五十四條

生產(chǎn)、銷售本法第三十三條所列農(nóng)產(chǎn)品，給消費(fèi)者造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售的農(nóng)產(chǎn)品有前款規(guī)定情形的，消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要求賠償；屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有權(quán)追償。消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償。

27農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者責(zé)任：27農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者重點(diǎn)注意的事項(xiàng)樹(shù)立第一責(zé)任人思想要制定質(zhì)量管理措施要制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程堅(jiān)決不使用禁用農(nóng)藥嚴(yán)格按規(guī)范使用農(nóng)藥嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定詳細(xì)記錄生產(chǎn)全過(guò)程要逐步開(kāi)展產(chǎn)品自檢要接受管理監(jiān)督抽檢28農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者重點(diǎn)注意的事項(xiàng)樹(shù)立第一責(zé)任人思想28農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)圖1.成立合作社

2.統(tǒng)一規(guī)劃

3.統(tǒng)一農(nóng)資

4.統(tǒng)一管理

7.統(tǒng)一品牌

8.統(tǒng)一銷售

6.社會(huì)動(dòng)員

5.培訓(xùn)溝通

9.公司+合作社

產(chǎn)中

產(chǎn)中

產(chǎn)后

產(chǎn)前

29農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)圖1.成立合作社2.統(tǒng)一規(guī)劃3.統(tǒng)一農(nóng)資（1）選擇適宜生態(tài)區(qū)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等生態(tài)環(huán)境條件以及農(nóng)作物生長(zhǎng)對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的要求，選擇適宜種植的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域。（2）有一定的生產(chǎn)規(guī)模。建立合理的耕作制度。（3）產(chǎn)地集中連片，范圍明確。種植制度：一個(gè)地區(qū)（生產(chǎn)單位）作物組成、配置、熟制、種植方式的綜合。1、科學(xué)規(guī)劃、合理布局

（三）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)

（以種植業(yè)為例）30（1）選擇適宜生態(tài)區(qū)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等生態(tài)環(huán)境條件以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)中主要規(guī)定了大氣、灌溉水、土壤等質(zhì)量要求，產(chǎn)地是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最基本條件，必須選擇適合作物需要，不在產(chǎn)品產(chǎn)生污染的地方進(jìn)行種植農(nóng)產(chǎn)品。如蔬菜要符合NY5010-2002無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件2、產(chǎn)地環(huán)境符合要求第十五條縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認(rèn)為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后公布。具體辦法由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門商國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)行政主管部門制定。第十七條禁止在有毒有害物質(zhì)超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

第十八條禁止違反法律、法規(guī)的規(guī)定向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質(zhì)。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水和用作肥料的固體廢物，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。31農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)中主要規(guī)定了大氣、灌溉水、土壤等質(zhì)量要求，產(chǎn)3、生產(chǎn)過(guò)程符合要求（1）選用良種良種是指優(yōu)良品種的優(yōu)良種子a、適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、栽培條件；b、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)；c、抗逆性強(qiáng)；d、無(wú)檢疫性病蟲草害。第十九條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、農(nóng)用薄膜等化工產(chǎn)品，防止對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地造成污染。第二十五條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，防止危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。323、生產(chǎn)過(guò)程符合要求（1）選用良種第十九條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與品牌建設(shè)課件3434防蟲網(wǎng)原理：物理阻隔應(yīng)用：蔬菜對(duì)象：病蟲害（小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲、葉甲、蚜蟲、負(fù)蝗等，病毒病、霜霉病、白斑病、干燒心病、軟腐?。?5防蟲網(wǎng)原理：物理阻隔35色膠板原理：利用害蟲特殊的光譜反應(yīng)范圍：蔬菜對(duì)象：小型害蟲（蚜蟲、薊馬、粉虱）36色膠板原理：利用害蟲特殊的光譜反應(yīng)36殺蟲燈原理：利用害蟲趨光性原理，結(jié)合光譜反應(yīng)、性引誘劑，并配以頻振高壓電網(wǎng)觸殺范圍：蔬菜對(duì)象：各種害蟲37殺蟲燈原理：利用害蟲趨光性原理，結(jié)合光譜反應(yīng)、性引誘劑，并配植物誘殺原理：利用害蟲對(duì)某種植物的趨性。范圍：蔬菜對(duì)象：斜紋夜蛾（芋艿）甜菜夜蛾（堿蓬）園葉甲（酸模）38植物誘殺38性信息素誘殺原理：利用害蟲的性生理作用范圍：蔬菜對(duì)象：斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾39性信息素誘殺原理：利用害蟲的39

化學(xué)防治化學(xué)防治就是利用各種有毒的化學(xué)藥劑來(lái)防治病蟲草害等有害生物的一種方法。優(yōu)點(diǎn):是殺蟲譜廣、快速高效、使用方法簡(jiǎn)便，不受地域限制和季節(jié)限制，便于大面積機(jī)械化防治等。缺點(diǎn):具有容易引起人、畜中毒，環(huán)境污染，殺傷天敵，引起次要害蟲再猖獗，并且長(zhǎng)期使用同一種農(nóng)藥，可使某些害蟲產(chǎn)生不同程度抗藥性等缺點(diǎn)。40化學(xué)防治化學(xué)防治就是利用各種有毒的化學(xué)藥劑來(lái)防治病蟲

什么是農(nóng)藥殘留農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱，殘存的數(shù)量稱為殘留量。最大殘留限量農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)的法定最高允許濃度（簡(jiǎn)稱MRL），以農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留的數(shù)（毫克／公斤）表示，亦稱允許殘留量。農(nóng)藥殘留的危害

農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病（癌癥、動(dòng)脈硬化、心血管病等）的發(fā)生，甚至影響到下一代?；蛲ㄟ^(guò)食物鏈對(duì)生態(tài)系統(tǒng)中的生物造成毒害。

4141常用農(nóng)藥的毒性分為：劇毒農(nóng)藥：鐵滅克（涕滅威）高毒農(nóng)藥：3911（甲拌靈）、治螟磷（蘇化203）、對(duì)硫磷、甲基1605、1059、甲胺磷、呋喃丹、氟乙酰胺、殺蟲脒、氧化樂(lè)果。中毒農(nóng)藥：樂(lè)果、殺螟松、亞胺硫磷、氯丹、西維因、抗蚜威、倍硫磷、DDV、福美砷、退菌特、代森銨、2，4—D、稻瘟凈。低毒農(nóng)藥：敵百蟲、馬拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷、三氯殺螨醇、多菌靈、托布津、代森鋅、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、甲霜靈、百菌清等。42常用農(nóng)藥的毒性分為：劇毒農(nóng)藥：鐵滅克（涕滅威）42農(nóng)藥外包裝的一些基本常識(shí)

買藥不能看藥品名稱，要看主效成分。農(nóng)藥名稱。指農(nóng)藥有效成分及商品名的稱謂，包括商品名稱和通用名稱（中文通用名和國(guó)際通用名）。農(nóng)藥商品名稱是農(nóng)藥生產(chǎn)廠家為其產(chǎn)品起的名字，在辦理農(nóng)藥登記證時(shí)進(jìn)行備案，不得隨意更改；農(nóng)藥商品名稱在農(nóng)藥標(biāo)簽上以醒目的大字表示，如我們常見(jiàn)的大功臣、蟲螨克、蟲螨光、中保殺螨等。緊接著商品名稱或在其下部常有一行字，如大功臣這個(gè)農(nóng)藥，在大功臣下面標(biāo)有10%吡蟲啉可濕性粉劑字樣，這是農(nóng)藥的中文通用名。43農(nóng)藥外包裝的一些基本常識(shí)買藥不能看藥品名稱，要看主效成分。中文通用名為我國(guó)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布，在中國(guó)境內(nèi)通用的農(nóng)藥中文通用名稱；中文通用名有三部分組成，有效成分及其含量、劑型，大功臣這個(gè)農(nóng)藥的中文通用名中吡蟲啉為這個(gè)農(nóng)藥的有效成分，10%為有效成分的含量，可濕性粉劑為劑型；中文通用名是識(shí)別不同農(nóng)藥的唯一標(biāo)準(zhǔn)，如我們防治黃瓜霜霉病的農(nóng)藥很多，但市場(chǎng)上大多是霜脲錳鋅。規(guī)范的農(nóng)藥標(biāo)簽還有一個(gè)英文名稱，又叫農(nóng)藥的國(guó)際通用名，是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織所制定的，一般標(biāo)在中文通用名后，用括號(hào)括上，如imidaclopvid為吡蟲啉的國(guó)際通用名。44中文通用名為我國(guó)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布，在中國(guó)境內(nèi)通用的農(nóng)藥“三證”：合格的農(nóng)藥必須持有三證，即農(nóng)藥登記證號(hào)或農(nóng)藥臨時(shí)登記證號(hào)，農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號(hào)或生產(chǎn)批準(zhǔn)文件號(hào)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)證號(hào)。三證號(hào)常常在農(nóng)藥標(biāo)簽的正面醒目處。農(nóng)藥登記證號(hào)或農(nóng)藥臨時(shí)登記證號(hào)有二個(gè)字母加5-7位數(shù)字組成。二個(gè)字母為PD或LS，PD為農(nóng)藥正式登記證號(hào)標(biāo)志，LS為臨時(shí)登記證號(hào)標(biāo)志，前二位數(shù)字表示該產(chǎn)品取得農(nóng)藥登記的年限，其后3-5位數(shù)為產(chǎn)品登記的序號(hào)。45“三證”：合格的農(nóng)藥必須持有三證，即農(nóng)藥登記證號(hào)或農(nóng)藥臨時(shí)登4646

農(nóng)藥安全使用技術(shù)要點(diǎn)如何解決農(nóng)殘留問(wèn)題？確定防治對(duì)象，對(duì)癥下藥掌握防治時(shí)期，提高防治效果采用正確的施藥方法：用藥量、濃度、用藥次數(shù)注重輪換用藥使用性能優(yōu)良的施藥器械，選用高效低毒低殘留農(nóng)藥嚴(yán)格遵守安全間隔期規(guī)定農(nóng)藥安全間隔期是指從最后一次施藥至收獲作物前的間隔天數(shù)，即自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需的時(shí)間。47農(nóng)藥安全使用技術(shù)要點(diǎn)如何解決農(nóng)殘留問(wèn)題？農(nóng)藥安

國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥名單（23種）六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷類，鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅，甲胺磷，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，久效磷，磷胺。（農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告和農(nóng)業(yè)部第322號(hào)公告先后公布）（10種）苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷等10種農(nóng)藥的登記證、生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準(zhǔn)文件），停止生產(chǎn)；自2013年10月31日起，停止銷售和使用（1586號(hào)五部委公告）。（12種）殺撲磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、滅多威、滅線磷、涕滅威、磷化鋁、氧樂(lè)果、水胺硫磷、溴甲烷、硫丹等22種農(nóng)藥新增田間試驗(yàn)申請(qǐng)、登記申請(qǐng)及生產(chǎn)許可申請(qǐng)；停止批準(zhǔn)含有上述農(nóng)藥的新增登記證和農(nóng)藥生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準(zhǔn)文件）。（1586號(hào)五部委公告）。48國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥48在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材等作物上限制使用農(nóng)藥名單（19種）禁止甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上使用。禁止氧樂(lè)果在甘藍(lán)上使用。禁止三氯殺螨醇和氰戊菊酯在茶樹(shù)上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。停止受理和批準(zhǔn)毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的新增田間試驗(yàn)、農(nóng)藥登記，已批準(zhǔn)含有毒死蜱和三唑磷的產(chǎn)品，其登記證到期不再辦理在蔬菜上的續(xù)展登記；（農(nóng)業(yè)部農(nóng)辦農(nóng)[2011]63號(hào)）撤銷氧樂(lè)果、水胺硫磷在柑橘樹(shù)，滅多威在柑橘樹(shù)、蘋果樹(shù)、茶樹(shù)、十字花科蔬菜，硫線磷在柑橘樹(shù)、黃瓜，硫丹在蘋果樹(shù)、茶樹(shù)，溴甲烷在草莓、黃瓜上的登記。

氟蟲腈對(duì)甲殼類水生生物和蜜蜂具有高風(fēng)險(xiǎn)，在水和土壤中降解慢，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，不得在其它作物上應(yīng)用。

任何農(nóng)藥產(chǎn)品都應(yīng)按照農(nóng)藥登記批準(zhǔn)的使用范圍使用，禁止超范圍使用。49在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材等作物上限制使用農(nóng)藥名單（19種

第二十四條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載下列事項(xiàng)：（一）使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期；（二）動(dòng)物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況；（三）收獲、屠宰或者捕撈的日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。4、建立可追溯體系，完善生產(chǎn)記錄50第二十四條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組5、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑（1）加強(qiáng)產(chǎn)地安全管理（2）嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管（3）規(guī)范生產(chǎn)行為（4）推行產(chǎn)地準(zhǔn)出和追溯管理（5）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管（6）強(qiáng)化專項(xiàng)整治和監(jiān)測(cè)評(píng)估（7）著力提升執(zhí)法監(jiān)管能力5、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑（1）加強(qiáng)產(chǎn)地安全管理（1）加強(qiáng)產(chǎn)地安全管理。把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量分級(jí)和功能區(qū)劃，劃定食用農(nóng)產(chǎn)品適宜生產(chǎn)區(qū)和禁止生產(chǎn)區(qū)。加強(qiáng)產(chǎn)地污染防控和污染區(qū)修復(fù)，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境。減少和消除產(chǎn)地污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害。（1）加強(qiáng)產(chǎn)地安全管理。把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，（2）嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管

強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)許可，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入管理，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，將農(nóng)業(yè)投入品納入可追溯的信息化監(jiān)管范圍，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品使用管理，嚴(yán)格控肥、控藥、控添加劑，嚴(yán)防農(nóng)業(yè)投入品亂用和濫用，依法落實(shí)獸藥休藥期和農(nóng)藥安全間隔期制度。（2）嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)許可，強(qiáng)（3）規(guī)范生產(chǎn)行為推行生產(chǎn)檔案管理，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，大力培育優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品品牌，增強(qiáng)公眾信心。（3）規(guī)范生產(chǎn)行為建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全證明制度，加強(qiáng)畜禽產(chǎn)地檢疫，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品合格上市和順暢流通。積極推行質(zhì)量追溯，加快建立覆蓋各層級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯公共信息平臺(tái)，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)、貯藏、運(yùn)輸全環(huán)節(jié)可追溯。規(guī)范包裝標(biāo)識(shí)管理，提高農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)率。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)（4）推行產(chǎn)地準(zhǔn)出和追溯管理建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全證明制度，加強(qiáng)畜禽產(chǎn)地檢疫，實(shí)現(xiàn)農(nóng)（5）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，理清監(jiān)管邊界，消除監(jiān)管盲區(qū)。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)的保鮮劑、防腐劑、添加劑（統(tǒng)稱“三劑”）管理，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地貯存保鮮冷鏈物流。強(qiáng)化畜禽屠宰和奶站監(jiān)管，加強(qiáng)嬰幼兒乳粉原料奶的監(jiān)督檢查。加強(qiáng)病死畜禽水產(chǎn)品和不安全農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)害化處理制度建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)無(wú)害化處理政策措施。（5）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，理清監(jiān)管（6）強(qiáng)化專項(xiàng)整治和監(jiān)測(cè)評(píng)估

深化突出問(wèn)題治理。深入開(kāi)展專項(xiàng)整治，集中力量解決農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加有毒有害物質(zhì)、產(chǎn)地重金屬污染、假劣農(nóng)資等突出問(wèn)題。嚴(yán)厲打擊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。強(qiáng)化檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，不斷擴(kuò)大例行監(jiān)測(cè)的品種和范圍。完善各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急處置職責(zé)任務(wù)，加快地方應(yīng)急體系建設(shè)，提高應(yīng)急處置能力，保護(hù)消費(fèi)安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。（6）強(qiáng)化專項(xiàng)整治和監(jiān)測(cè)評(píng)估（7）著力提升執(zhí)法監(jiān)管能力

加強(qiáng)體系隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化條件保障，加強(qiáng)屬地管理和責(zé)任追究。加大科普宣傳引導(dǎo)、科技支撐，強(qiáng)化服務(wù)指導(dǎo)，推進(jìn)信息化管理。全力抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平，滿足人民群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全新的更高要求。（7）著力提升執(zhí)法監(jiān)管能力

加強(qiáng)體系隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化條件保障，59一、基本理念

第二部分：農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)二、品牌農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)三、品牌農(nóng)產(chǎn)品的管理59一、基本理念第二部分：農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)二、品牌農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品品牌農(nóng)產(chǎn)品品牌就是為了識(shí)辨特定的農(nóng)產(chǎn)品，把傳統(tǒng)意義上的農(nóng)產(chǎn)品賦予品牌的特征，使之形成比較優(yōu)勢(shì)，便于在國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上逐漸成為競(jìng)爭(zhēng)的主旋律?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵要素有三個(gè)：“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”、“產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”和“品牌化運(yùn)作”。農(nóng)業(yè)部要求：通過(guò)‘三品一標(biāo)’引領(lǐng)農(nóng)業(yè)品牌化，通過(guò)農(nóng)業(yè)品牌化推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化提升農(nóng)產(chǎn)品安全水平和競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收?！叭芬粯?biāo)”是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。60農(nóng)產(chǎn)品品牌60農(nóng)產(chǎn)品品牌特性：表現(xiàn)形式的多樣性、品牌形象的脆弱性、品牌效應(yīng)的外部性生產(chǎn)者：品牌的意義在于幫助其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化及至提升產(chǎn)品質(zhì)量和公共形象、獲得經(jīng)濟(jì)利益消費(fèi)者：品牌不僅滿足其對(duì)商品“量”的需求、更滿足其對(duì)商品“質(zhì)”的訴求；品牌就是存在于心目中的一種形象、這種形象來(lái)自于對(duì)商品或服務(wù)的各種感知，又是其身份和形象的體現(xiàn)；品牌也是一種文化現(xiàn)象，優(yōu)秀的品牌往往具有良好文化底蘊(yùn)，消費(fèi)者在購(gòu)買品牌之時(shí)，其實(shí)也是在選擇品牌的文化品位地方政府：地區(qū)名片，輻射帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)際化水平。問(wèn)題：普通牌子多，知名品牌少；企業(yè)品牌多，區(qū)域品牌少；品牌數(shù)量多，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小。61農(nóng)產(chǎn)品品牌特性：表現(xiàn)形式的多樣性、品牌形象的脆弱性、品牌效應(yīng)

一、基本理念品牌（是產(chǎn)品的靈魂）品牌是競(jìng)爭(zhēng)力的象征品牌是信譽(yù)的保證品牌是價(jià)值的外在體現(xiàn)品牌是個(gè)性化優(yōu)勢(shì)的彰顯品牌更是綜合實(shí)力的展示品牌是培育和穩(wěn)定消費(fèi)群體的重要措施

品牌是一個(gè)綜合概念，它可以是一個(gè)名字，一個(gè)術(shù)語(yǔ)，一個(gè)符號(hào)或一個(gè)特殊的標(biāo)志。創(chuàng)建品牌的目的，是對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行美化和升級(jí)，是一種無(wú)形資產(chǎn)增值的過(guò)程，最終目的是實(shí)現(xiàn)自我優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)的充分展現(xiàn)，達(dá)到群雄獨(dú)樹(shù)一幟和唯我最佳的社會(huì)效果。一、基本理念品牌（是產(chǎn)品的靈魂）品牌是一個(gè)對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)品牌是競(jìng)爭(zhēng)力品牌是管理、技術(shù)、人才、資金和發(fā)展?jié)摿蟹从硨?duì)一個(gè)地區(qū)來(lái)說(shuō)品牌是資源優(yōu)勢(shì)品牌是地域經(jīng)濟(jì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)的重要表達(dá)載體對(duì)一個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)品牌是綜合國(guó)力品牌是科學(xué)進(jìn)步、管理先進(jìn)和國(guó)民生活水平不斷提升的象征對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)和行業(yè)來(lái)說(shuō)品牌是引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)車頭品牌是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和行業(yè)水平的客觀反映對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)買品牌就是買“放心”、買“身份”--對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)

1、農(nóng)業(yè)品牌最具有國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力

品牌的根本是差異化。豐富的農(nóng)業(yè)資源，最時(shí)尚最能提供優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境、方式和品質(zhì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，與工業(yè)品牌相比更具優(yōu)勢(shì)。

2、品牌消費(fèi)是社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)

后工業(yè)時(shí)代、后城市化消費(fèi)時(shí)代是生活在現(xiàn)實(shí)和虛幻世界之中，符號(hào)（即品牌）和文化消費(fèi)將成為21世紀(jì)消費(fèi)的主流

3、改變“三農(nóng)”現(xiàn)狀的需要

擺脫農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)，獲得品牌附加值，甚至成為奢侈品。

4、農(nóng)業(yè)部門是培育農(nóng)業(yè)品牌的主體

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第八條（發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品）國(guó)家引導(dǎo)、推廣農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，鼓勵(lì)和支持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。國(guó)務(wù)院三定方案(農(nóng)業(yè)部）對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行培育、保護(hù)。

必須樹(shù)立農(nóng)業(yè)（產(chǎn)品）品牌的理念1、農(nóng)業(yè)品牌最具有國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力必須樹(shù)立農(nóng)業(yè)（產(chǎn)品）品牌的名牌產(chǎn)品認(rèn)定國(guó)際巴拿馬大獎(jiǎng)慕尼黑大獎(jiǎng)國(guó)內(nèi)國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)、銀質(zhì)獎(jiǎng)國(guó)家質(zhì)量管理獎(jiǎng)部?jī)?yōu)、省優(yōu)獎(jiǎng)名牌產(chǎn)品認(rèn)定國(guó)家名牌行業(yè)名牌協(xié)會(huì)名牌展會(huì)名牌名牌產(chǎn)品認(rèn)定國(guó)際名牌產(chǎn)品認(rèn)定

我國(guó)農(nóng)業(yè)方面評(píng)優(yōu)/名牌認(rèn)定1997年之前主要是評(píng)優(yōu)農(nóng)業(yè)部部?jī)?yōu)產(chǎn)品農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)

1999年改革評(píng)優(yōu)為名牌產(chǎn)品認(rèn)定《農(nóng)業(yè)部關(guān)于創(chuàng)建名牌農(nóng)產(chǎn)品的意見(jiàn)》1999年、2001年的中國(guó)農(nóng)博會(huì)上認(rèn)定了一大批名牌農(nóng)產(chǎn)品，各地也相繼開(kāi)展了省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品：《農(nóng)業(yè)部關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌化工作的意見(jiàn)》（農(nóng)市發(fā)【2006】7號(hào)）我國(guó)農(nóng)業(yè)方面評(píng)優(yōu)/名牌認(rèn)定1997年之前主要是評(píng)優(yōu)

二、品牌農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)三品一標(biāo)：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（優(yōu)越的品種資源、地理環(huán)境資源、傳統(tǒng)耕種和加工技術(shù)資源、歷史文化民俗資源、傳統(tǒng)的產(chǎn)地名聲）三品一標(biāo)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品二、品牌農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)三品一標(biāo)無(wú)公害綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)69

（一）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，是指使用安全的農(nóng)業(yè)投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品。

69（一）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，是指使用安全的農(nóng)業(yè)投無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志及含義：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。70無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志及含義：70無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品不包括深加工的食品。包括自然食品、生態(tài)食品、無(wú)污染食品等。在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等。它符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要寬。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品可上中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)查詢。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品不包括深加工的食品。72無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全、市場(chǎng)準(zhǔn)入和消費(fèi)安全2001年推出，行政審批性官方評(píng)定認(rèn)證不收費(fèi)，財(cái)政預(yù)算，屬公益性事業(yè)推行“源頭治理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，過(guò)程控制、檢測(cè)確認(rèn)”管理制度實(shí)行產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合的雙層推動(dòng)機(jī)制

72無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全、市場(chǎng)準(zhǔn)入和消費(fèi)安全73無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品

產(chǎn)地認(rèn)定省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實(shí)施解決生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和過(guò)程控制問(wèn)題

產(chǎn)品認(rèn)證農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心代表農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一組織實(shí)施解決上市農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全、快捷市場(chǎng)準(zhǔn)入和質(zhì)量可追溯問(wèn)題

73無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定74無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品下步走勢(shì)

1、水平定位：基本安全，市場(chǎng)準(zhǔn)入基本條件；

2、功能定位：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、便捷市場(chǎng)準(zhǔn)入和質(zhì)量可追溯；

3、方式方法：模式暫不改（至少三年），操作微調(diào)（8號(hào)文），長(zhǎng)遠(yuǎn)（產(chǎn)地準(zhǔn)出合格證，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站所核發(fā)，縣級(jí)以上證后監(jiān)管）；

74無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品下步走勢(shì)75無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品下步走勢(shì)

4、工作目標(biāo)：大力發(fā)展擴(kuò)大總量規(guī)模，強(qiáng)化監(jiān)管提高公信力；

5、發(fā)展方向：任務(wù)艱巨，差距大，“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃”目標(biāo)遠(yuǎn)未實(shí)現(xiàn)，下步無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品工作作為行動(dòng)計(jì)劃的深化和拓展，重點(diǎn)是推行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、包裝標(biāo)識(shí)。75無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品下步走勢(shì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品新定位

-----是農(nóng)業(yè)部門的重要工作職責(zé)

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品已成為一個(gè)國(guó)家品牌，是政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全承諾，是農(nóng)業(yè)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)重要推動(dòng)載體和管理績(jī)效表達(dá)平臺(tái)，代表著農(nóng)業(yè)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)基本法制管理要求，和基本市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品新定位

-----是農(nóng)業(yè)部門的重要工作職責(zé)77（二）綠色食品

綠色食品：是指產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制，產(chǎn)品既安全又優(yōu)質(zhì)并使用專用標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品。77（二）綠色食品綠色食品：綠色食品A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料。AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的2個(gè)技術(shù)等級(jí)A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料。綠色食品標(biāo)綠色食品標(biāo)志及含義：綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)、下方的葉片和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。整個(gè)圖形表達(dá)明媚陽(yáng)光下的和諧生機(jī)，提醒人們保護(hù)環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品可在中國(guó)綠色食品發(fā)展中心網(wǎng)站查詢。7979綠色是食品注冊(cè)的四種形式80綠色是食品注冊(cè)的四種形式8081始于20世紀(jì)90年代初，官方注冊(cè)品牌

追求：安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保推行制度：“兩端監(jiān)測(cè)，過(guò)程控制，質(zhì)量認(rèn)證，標(biāo)志管理”管理方式：質(zhì)量認(rèn)證與證明商標(biāo)管理相結(jié)合推動(dòng)模式：政府鼓勵(lì)與消費(fèi)驅(qū)動(dòng)相結(jié)合認(rèn)證范圍：鮮活農(nóng)產(chǎn)品及食用的農(nóng)產(chǎn)加工品影響：極具市場(chǎng)價(jià)值的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是安全、優(yōu)質(zhì)食品和農(nóng)產(chǎn)品的象征綠色食品81始于20世紀(jì)90年代初，官方注冊(cè)品牌綠色食品82（三）有機(jī)食品在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)品，并使用特定標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品及加工品。82（三）有機(jī)食品在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)食品標(biāo)志及含義：有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺(jué)到兩種景象，其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對(duì)自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開(kāi)大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動(dòng)應(yīng)尊重自然規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個(gè)良好的可持續(xù)發(fā)展空間。有機(jī)食品可查詢中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站。8383848485有機(jī)食品是一種親環(huán)境產(chǎn)品，追求生產(chǎn)消費(fèi)與大自然和諧共生的生產(chǎn)方式最早歐洲和澳大利亞興起，隨后得到全球推崇我國(guó)始于20世紀(jì)90年代中期有機(jī)食品市場(chǎng)——服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品的高端消費(fèi)和出口理念——不使用化學(xué)投入品和轉(zhuǎn)基因生物目的——保護(hù)生態(tài)環(huán)境和生物多樣性實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生85有機(jī)食品是一種親環(huán)境產(chǎn)品，追求生產(chǎn)消費(fèi)與大自然和諧共生的三品互聯(lián)網(wǎng)查詢網(wǎng)址三品互聯(lián)網(wǎng)查詢網(wǎng)址87新階段“三品一標(biāo)”發(fā)展要求

總的原則是嚴(yán)格審查，嚴(yán)格監(jiān)管。稍有不合，堅(jiān)決不批，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，堅(jiān)決出局。下一步各機(jī)構(gòu)要把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)到質(zhì)量監(jiān)管上。韓長(zhǎng)賦部長(zhǎng)對(duì)“三品一標(biāo)”工作作出批示由相對(duì)注重發(fā)展規(guī)模進(jìn)入更加注重發(fā)展質(zhì)量的新時(shí)期，由樹(shù)立品牌進(jìn)入提升品牌的新階段。87新階段“三品一標(biāo)”發(fā)展要求總的原則是嚴(yán)88全國(guó)農(nóng)業(yè)“三品”發(fā)展現(xiàn)狀截止2015年12月底，全國(guó)有效無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地3.5萬(wàn)個(gè)，約占耕地面積的13.7％；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品7.8萬(wàn)個(gè)、總量2.3億t，約占全國(guó)同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的12％。全國(guó)綠色食品企業(yè)總數(shù)達(dá)到9579家，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到23386個(gè)。中綠華夏有機(jī)食品企業(yè)達(dá)到883家，產(chǎn)品達(dá)到4069個(gè)。綠色食品產(chǎn)品國(guó)內(nèi)年銷售額4383億元，年均出口額達(dá)到24.9億美元。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)面積達(dá)到2.6億畝。全國(guó)已創(chuàng)建665個(gè)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，21個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地，總面積1.8億畝，對(duì)接2500多家企業(yè)，覆蓋2100多萬(wàn)戶農(nóng)戶，每年帶動(dòng)農(nóng)戶增收超過(guò)10億元。全國(guó)累計(jì)登記的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到1792個(gè)。88全國(guó)農(nóng)業(yè)“三品”發(fā)展現(xiàn)狀截止2015年12月底，全國(guó)有效89江蘇省農(nóng)業(yè)“三品”發(fā)展現(xiàn)狀截止2015年，全省“三品”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品）有效數(shù)超過(guò)1.6萬(wàn)個(gè)，“三品”基地面積占耕地比例達(dá)到85%，位居全國(guó)第1。其中，通過(guò)國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證10938個(gè)、綠色食品4069個(gè)、有機(jī)食品993個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量占全國(guó)總數(shù)的1/10以上，綠色食品數(shù)量為全國(guó)第1?！叭芬粯?biāo)”農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展不僅滿足了城鄉(xiāng)居民對(duì)于優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的需求，而且提升了企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力，同時(shí)也促進(jìn)了我市農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收。89江蘇省農(nóng)業(yè)“三品”發(fā)展現(xiàn)狀截止2015年，全省“三品”（90近年來(lái)世界范圍內(nèi)倍受大家推崇的一種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地品牌推動(dòng)模式核心是提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力法國(guó)等歐洲國(guó)家起步早，已有100多年的歷史國(guó)際組織也有相關(guān)規(guī)定和推動(dòng)

（四）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志90近年來(lái)世界范圍內(nèi)倍受大家推崇的一種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地品牌推動(dòng)模式91與貿(mào)易和知識(shí)產(chǎn)權(quán)有關(guān)定義地理標(biāo)志是指能標(biāo)示出某商品來(lái)源于某成員地域內(nèi)，或來(lái)源于該地域中的某地區(qū)或某地方，該商品特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征，主要與該地理來(lái)源相關(guān)聯(lián)的標(biāo)志。－－WTO《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)議》農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。－－《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》91與貿(mào)易和知識(shí)產(chǎn)權(quán)有關(guān)定義地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及含義：圖案由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部中英文字樣、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志中英文字樣和麥穗、地球、日月圖案等元素構(gòu)成。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品查詢可登錄中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)或者將標(biāo)識(shí)上16位防偽數(shù)碼編發(fā)短信發(fā)送至1066958878。92農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及含義：9293農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志內(nèi)涵與外延“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”這七個(gè)字是一個(gè)不可分割的詞組，專用名詞。這是《農(nóng)業(yè)法》賦予的法定名稱，不能拆開(kāi)了說(shuō)。大家如果籠統(tǒng)叫“地理標(biāo)志”的話，就不知指什么啦，如奧運(yùn)“鳥(niǎo)巢”、“天安門”、“首都機(jī)場(chǎng)”都是地理標(biāo)志。所以工商、質(zhì)檢部門用“地理標(biāo)志”這個(gè)詞是不準(zhǔn)確的，也是不科學(xué)的。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志既是一個(gè)產(chǎn)地標(biāo)志，也是一個(gè)品質(zhì)和質(zhì)量標(biāo)志，是產(chǎn)地標(biāo)志與質(zhì)量標(biāo)志的復(fù)合體，屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法調(diào)整的范圍。農(nóng)業(yè)部門做好農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)工作，既是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，也是國(guó)務(wù)院的授權(quán)，更是《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的要求。既是一項(xiàng)法定職能，更是一項(xiàng)責(zé)任和經(jīng)常性工作。不做或做不好是失職。93農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志內(nèi)涵與外延“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”這七個(gè)字是一個(gè)94農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)

目的：保護(hù)資源、提升品質(zhì)、培育產(chǎn)業(yè)、發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)、滿足不同消費(fèi)層面需求性質(zhì)：公益性，農(nóng)業(yè)物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)，生產(chǎn)性種質(zhì)資源庫(kù)（“活化石”），農(nóng)耕文化傳承與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)融合目標(biāo)：特色產(chǎn)業(yè)，區(qū)位品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效，解決結(jié)構(gòu)類同和產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題，防止賣難效果：因地制宜，優(yōu)勢(shì)發(fā)揮，地域唯一，中國(guó)特色，生產(chǎn)多元化，消費(fèi)多樣化貿(mào)易：市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，不均衡發(fā)展，國(guó)際對(duì)等保護(hù)94農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)目的：保護(hù)資源、提升品質(zhì)、培育產(chǎn)95農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢三者關(guān)系分工明確依據(jù)特定產(chǎn)品不重疊環(huán)節(jié)不交叉互補(bǔ)促進(jìn)

農(nóng)業(yè)部門根據(jù)農(nóng)業(yè)法律和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志辦法地域性公權(quán)保護(hù)和社會(huì)公益性質(zhì)登記不收費(fèi)，費(fèi)用納入縣級(jí)財(cái)政預(yù)算登記保護(hù)范圍與農(nóng)質(zhì)安法調(diào)整范圍一致

工商部門依據(jù)商標(biāo)法實(shí)施商標(biāo)注冊(cè)保護(hù)標(biāo)志使用專有權(quán)，屬于私權(quán)不涉及產(chǎn)地環(huán)境、品質(zhì)、工藝和品控等

質(zhì)檢部門依產(chǎn)品質(zhì)量法對(duì)加工產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證不含農(nóng)產(chǎn)品方面地理標(biāo)志認(rèn)證對(duì)進(jìn)出境產(chǎn)品的地理標(biāo)志進(jìn)行驗(yàn)關(guān)檢驗(yàn)

95農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢三者關(guān)系分工明確96工商部門地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)缺陷將行政區(qū)劃地域產(chǎn)品以證明商標(biāo)注冊(cè)本身違法；商標(biāo)注冊(cè)只能保護(hù)特殊標(biāo)志或字體，保護(hù)不了通用的地域產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝和品質(zhì)；其標(biāo)志無(wú)法律效力、違反地圖使用規(guī)定，涉及政治和外交問(wèn)題；注冊(cè)產(chǎn)品若標(biāo)識(shí)正確使用而出現(xiàn)產(chǎn)地不符、生產(chǎn)工藝不符、品質(zhì)不符等問(wèn)題，工商部門無(wú)法查處，這些問(wèn)題全國(guó)人大在《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第52條已授權(quán)農(nóng)業(yè)部門查處。工商部門無(wú)執(zhí)法依據(jù)和國(guó)務(wù)院“三定”授權(quán)。96工商部門地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)缺陷將行政區(qū)劃地域產(chǎn)品以證明商標(biāo)97質(zhì)檢部門地理標(biāo)志認(rèn)證缺陷將行政區(qū)劃地域產(chǎn)品僅以質(zhì)量方式認(rèn)證，不科學(xué)，內(nèi)容不全；質(zhì)檢部門保護(hù)不了產(chǎn)地環(huán)境和人文歷史；其標(biāo)志違反地圖使用規(guī)定，涉及政治和外交問(wèn)題；認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志若出現(xiàn)產(chǎn)地范圍不符、生產(chǎn)行為不符、品質(zhì)不符等問(wèn)題，質(zhì)檢部門無(wú)法查處，這些問(wèn)題全國(guó)人大在《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第52條已授權(quán)農(nóng)業(yè)部門查處。質(zhì)檢部門也無(wú)執(zhí)法依據(jù)和國(guó)務(wù)院“三定”授權(quán)。97質(zhì)檢部門地理標(biāo)志認(rèn)證缺陷將行政區(qū)劃地域產(chǎn)品僅以質(zhì)量方式認(rèn)98認(rèn)證依據(jù)：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

第三十二條銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者可以申請(qǐng)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。禁止冒用前款規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。第五十一條違反本法第三十二條規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。三、品牌農(nóng)產(chǎn)品的管理98認(rèn)證依據(jù)：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十二條銷售的農(nóng)1、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品模式：政府運(yùn)作，公益性認(rèn)證；認(rèn)證標(biāo)志、程序、產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布；產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合。收費(fèi)：認(rèn)證免費(fèi)、檢測(cè)收費(fèi)。991、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品模式：政府運(yùn)作，公益性認(rèn)證；認(rèn)證標(biāo)志、程序、2、綠色食品證書模式：政府推動(dòng)、市場(chǎng)運(yùn)作；質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合。收費(fèi)：認(rèn)證收費(fèi)、檢測(cè)收費(fèi)。1002、綠色食品證書模式：政府推動(dòng)、市場(chǎng)運(yùn)作；質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)轉(zhuǎn)讓3、有機(jī)食品證書模式：社會(huì)化的經(jīng)營(yíng)性認(rèn)證行為；因地制宜、市場(chǎng)運(yùn)作。收費(fèi)：認(rèn)證收費(fèi)、檢測(cè)收費(fèi)。1013、有機(jī)食品證書模式：社會(huì)化的經(jīng)營(yíng)性認(rèn)證行為；因地制宜、市場(chǎng)102頒證時(shí)效

①無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的頒證有效期為三年。②綠色食品的頒證有效期為三年。

③有機(jī)食品的頒證有效期為一年。一年期滿后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過(guò)檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。102頒證時(shí)效①無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的頒證有效期為三年。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品------推行“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、安全性保障”；綠色食品-------推行“兩端監(jiān)測(cè)、過(guò)程控制、質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)志管理”；有機(jī)食品-------強(qiáng)調(diào)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，推行基本不用化學(xué)投入品，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，維護(hù)人與自然的和諧。1031031041044、農(nóng)業(yè)“三品”申報(bào)審查流程“縣級(jí)—地級(jí)—省級(jí)—部直分中心—部中心”，具體流程如圖所示：1054、農(nóng)業(yè)“三品”申報(bào)審查流程105無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)程序圖106無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)程序圖106結(jié)語(yǔ)

各位朋友，“民以食為天，食以安為先”。農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題，不僅僅是中國(guó)的問(wèn)題，也是一個(gè)世界性的問(wèn)題。古語(yǔ)講，“事不避難，知難不難?！蔽覀兿嘈?，在黨和政府的高度重視下，在社會(huì)各方的共同努力下，無(wú)論是從田間到餐桌，還是從農(nóng)場(chǎng)到廚房，每一條農(nóng)產(chǎn)品“進(jìn)口”之路都會(huì)越走越安全，給老百姓的身體健康和生命安全以切實(shí)的保障。讓我們攜起手來(lái)，為農(nóng)產(chǎn)品安全傾灑汗水，不懈努力！

謝謝大家！歡迎批評(píng)指正!107結(jié)語(yǔ)各位朋友，“民以食為天，食以安為108農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

與品牌建設(shè)

蔡健2016年8月11日1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

與品牌建設(shè)

蔡健農(nóng)產(chǎn)品安全的重要性

（五個(gè)關(guān)系到）政府的形象公眾的利益社會(huì)的穩(wěn)定企業(yè)的生存國(guó)際間貿(mào)易109農(nóng)產(chǎn)品安全的重要性政府的形象公眾的利益社會(huì)的穩(wěn)定企業(yè)的生存國(guó)主要內(nèi)容農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量控制一農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)二110主要內(nèi)容農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量控制一農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因分析

一、什么是農(nóng)產(chǎn)品第一部分:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量控制二、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全111六、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證與監(jiān)管五、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因分析112一、什么是農(nóng)產(chǎn)品《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二條規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。動(dòng)物性農(nóng)產(chǎn)品食用農(nóng)產(chǎn)品種類植物性農(nóng)產(chǎn)品微生物性農(nóng)產(chǎn)品

我們生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的是農(nóng)產(chǎn)品，就要按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》的規(guī)定來(lái)規(guī)范。5一、什么是農(nóng)產(chǎn)品我們生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的是農(nóng)產(chǎn)品，就要113■農(nóng)產(chǎn)品和食品的關(guān)系區(qū)別：從供應(yīng)鏈的角度看，農(nóng)產(chǎn)品側(cè)重于種植、養(yǎng)殖等初加工環(huán)節(jié)，是供應(yīng)鏈的源頭，而食品更強(qiáng)調(diào)加工環(huán)節(jié)。聯(lián)系：農(nóng)產(chǎn)品食品

食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖初加工深加工即食品來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品，但是又以部分農(nóng)產(chǎn)品為原料，加工成各式各樣的食品。6■農(nóng)產(chǎn)品和食品的關(guān)系農(nóng)產(chǎn)品食品食用種植、養(yǎng)殖初加工

二、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。即農(nóng)產(chǎn)品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的因素，不應(yīng)導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害，或感染疾病，或產(chǎn)生危害消費(fèi)者及其后代健康的隱患。114二、什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全7115一是指質(zhì)量和安全的組合。質(zhì)量是指農(nóng)產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，如營(yíng)養(yǎng)成分、色香味和口感、加工性能等；安全是指農(nóng)產(chǎn)品的危害因素，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等對(duì)人、動(dòng)植物和環(huán)境存在的危害和潛在危害。二是質(zhì)量安全作為一個(gè)詞組，是農(nóng)產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)要素的綜合。三是狹義概念，指質(zhì)量中的安全。

8一是指質(zhì)量和安全的組合。質(zhì)量是指農(nóng)產(chǎn)品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，如1161、感官檢測(cè)和儀器檢測(cè)感官檢測(cè)的主要是食品的商業(yè)品質(zhì)，如：氣味、聽(tīng)聲、觀察顏色、品嘗等；儀器檢測(cè)分析的主要是食品的內(nèi)在質(zhì)量，如：理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。

2、食品標(biāo)識(shí)根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718-2014）、《特殊食品標(biāo)簽》（GB13432-2013）等應(yīng)有完整的標(biāo)識(shí)標(biāo)明其產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)。

（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的衡量91、感官檢測(cè)和儀器檢測(cè)（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的衡量117

3、質(zhì)量認(rèn)證國(guó)家參照國(guó)際先進(jìn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，推行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證制度。經(jīng)認(rèn)證合格的，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證證書，準(zhǔn)許企業(yè)在產(chǎn)品或包裝上使用產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。目前，我國(guó)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品主要開(kāi)展了三項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證：無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品。

103、質(zhì)量認(rèn)證118三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素11三、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素119（一）物理性污染12（一）物理性污染120（二）化學(xué)性污染13（二）化學(xué)性污染121（三）生物性污染14（三）生物性污染122（四）本底性污染15（四）本底性污染123農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的特點(diǎn)16農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的特點(diǎn)1241712518126＞70%的河流、湖泊被污染；1/6的耕地受重金屬污染；65%的耕地為污水灌溉19＞70%的河流、湖泊被污染；127四、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因一是產(chǎn)地環(huán)境污染，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。主要是工業(yè)“三廢”排放和農(nóng)村生產(chǎn)生活排污，造成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染，尤其是近年來(lái)東南沿海和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)污染性工業(yè)企業(yè)內(nèi)遷，盲目引進(jìn)嚴(yán)重污染環(huán)境的加工制造業(yè)，進(jìn)一步增大了農(nóng)業(yè)環(huán)境污染面源。二是有毒有害農(nóng)業(yè)投入品使用，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。各地雖對(duì)禁限用農(nóng)獸藥等農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行專項(xiàng)整治，但少數(shù)邊遠(yuǎn)山區(qū)暗地仍有銷售，一些以肥代藥、藥肥混裝和添加不明成份、未經(jīng)登記的農(nóng)業(yè)投入品充斥市場(chǎng)。20四、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的原因一是產(chǎn)地環(huán)境污染，影響了農(nóng)128三是盲目濫用農(nóng)藥，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。對(duì)付農(nóng)作物病蟲害,人類發(fā)明了農(nóng)藥。我國(guó)農(nóng)藥總產(chǎn)量173萬(wàn)噸,平均每畝施用量為0.89公斤。隨著高效低毒低用量農(nóng)藥的推廣，農(nóng)藥使用量總體呈下降趨勢(shì)，但仍居高不下。江蘇耕地面積占全國(guó)3.8%，但農(nóng)藥使用量占全國(guó)6.5%，每畝農(nóng)藥使用量1.36公斤，是全國(guó)平均的1.5倍。據(jù)調(diào)查，噴施的農(nóng)藥若是粉劑，僅有10%左右的藥劑附著在植物體上，若是溶液，也只有20%左右附著在植物體上，其余40%—60%降落到地面，5%—30%飄逸于空中。四是監(jiān)控體系不健全，不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，影響了質(zhì)量安全。

很多市縣檢測(cè)設(shè)備缺乏，機(jī)構(gòu)、人員配備不足，特別是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位沒(méi)有自檢設(shè)備，導(dǎo)致一些有毒有害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)沒(méi)有建立起來(lái)。目前已有一些合作社建立用藥臺(tái)賬、配送可查制度，但要全面大范圍實(shí)施，還有很大難度。21三是盲目濫用農(nóng)藥，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。129五是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

農(nóng)村千家萬(wàn)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難度較大，種子種苗難統(tǒng)一，肥料、農(nóng)藥使用難統(tǒng)一，栽培技術(shù)難統(tǒng)一，采摘、收獲、加工難統(tǒng)一，難以從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。特別是一些地方不按照農(nóng)獸藥安全使用的規(guī)定，在未達(dá)到安全間隔期（休藥期）收割農(nóng)產(chǎn)品，以致農(nóng)藥降解不徹底，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

22五是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。五、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)

（以種植業(yè)為例）（一）從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程控制鏈投入品生產(chǎn)加工儲(chǔ)運(yùn)銷售消費(fèi)作物生產(chǎn)過(guò)程中，采取的一切農(nóng)事操作應(yīng)符合法律法規(guī)要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全、生產(chǎn)者的安全和生產(chǎn)環(huán)境的安全。法律明確了農(nóng)業(yè)行政主管部門“從農(nóng)田到市場(chǎng)”整個(gè)鏈條的監(jiān)督地位，而不是就生產(chǎn)管生產(chǎn)。130五、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)

（以種植業(yè)為例）（一）從農(nóng)產(chǎn)前消費(fèi)產(chǎn)后產(chǎn)中產(chǎn)地環(huán)境符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求.NY5023-2008無(wú)公害食品水果產(chǎn)地環(huán)境條件等一系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)投入品管理和銷售生產(chǎn)過(guò)程符合相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和成熟的經(jīng)驗(yàn)）從技術(shù)和管理兩個(gè)層面上提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)和水平，實(shí)行關(guān)鍵點(diǎn)控制產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控:生產(chǎn)者自檢、送檢、監(jiān)督檢查、例行監(jiān)測(cè)等。市場(chǎng)準(zhǔn)入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警及追溯制度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制環(huán)131產(chǎn)前消費(fèi)產(chǎn)后產(chǎn)中產(chǎn)地環(huán)境符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求.生產(chǎn)過(guò)程符合相（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控有法可依

主要法律依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的重要內(nèi)容：

八項(xiàng)制度1)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任分工制度2)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性實(shí)施制度3)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理制度4)、農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)制度5)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度6)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布制度7)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估制度8)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究制度132（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控有法可依主要法律依據(jù)25食品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)分工國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)：最高管理機(jī)構(gòu)部門分段監(jiān)管與衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)相統(tǒng)一農(nóng)業(yè)部：主要負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)和加工企業(yè)前的監(jiān)管，同時(shí)將原商務(wù)部負(fù)責(zé)的生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管的職能劃歸農(nóng)業(yè)部，新增了對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)前的收購(gòu)、販運(yùn)和貯藏的監(jiān)管；對(duì)于投入品的監(jiān)管，獸藥、飼料及飼料添加劑和種子、種苗（包括水產(chǎn)品種苗）是由農(nóng)業(yè)部門全權(quán)監(jiān)管，農(nóng)藥和肥料仍按現(xiàn)有監(jiān)管權(quán)限分別監(jiān)管。133食品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)分工國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)：最高管理機(jī)構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者責(zé)任：

生產(chǎn)者是食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，樹(shù)立第一責(zé)任人思想。

第二十七條農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)其成員應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系，加強(qiáng)自律管理。

第五十四條

生產(chǎn)、銷售本法第三十三條所列農(nóng)產(chǎn)品，給消費(fèi)者造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售的農(nóng)產(chǎn)品有前款規(guī)定情形的，消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要求賠償；屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有權(quán)追償。消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償。

134農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者責(zé)任：27農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者重點(diǎn)注意的事項(xiàng)樹(shù)立第一責(zé)任人思想要制定質(zhì)量管理措施要制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程堅(jiān)決不使用禁用農(nóng)藥嚴(yán)格按規(guī)范使用農(nóng)藥嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定詳細(xì)記錄生產(chǎn)全過(guò)程要逐步開(kāi)展產(chǎn)品自檢要接受管理監(jiān)督抽檢135農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者重點(diǎn)注意的事項(xiàng)樹(shù)立第一責(zé)任人思想28農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)圖1.成立合作社

2.統(tǒng)一規(guī)劃

3.統(tǒng)一農(nóng)資

4.統(tǒng)一管理

7.統(tǒng)一品牌

8.統(tǒng)一銷售

6.社會(huì)動(dòng)員

5.培訓(xùn)溝通

9.公司+合作社

產(chǎn)中

產(chǎn)中

產(chǎn)后

產(chǎn)前

136農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)圖1.成立合作社2.統(tǒng)一規(guī)劃3.統(tǒng)一農(nóng)資（1）選擇適宜生態(tài)區(qū)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等生態(tài)環(huán)境條件以及農(nóng)作物生長(zhǎng)對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的要求，選擇適宜種植的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域。（2）有一定的生產(chǎn)規(guī)模。建立合理的耕作制度。（3）產(chǎn)地集中連片，范圍明確。種植制度：一個(gè)地區(qū)（生產(chǎn)單位）作物組成、配置、熟制、種植方式的綜合。1、科學(xué)規(guī)劃、合理布局

（三）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)

（以種植業(yè)為例）137（1）選擇適宜生態(tài)區(qū)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等生態(tài)環(huán)境條件以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)中主要規(guī)定了大氣、灌溉水、土壤等質(zhì)量要求，產(chǎn)地是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最基本條件，必須選擇適合作物需要，不在產(chǎn)品產(chǎn)生污染的地方進(jìn)行種植農(nóng)產(chǎn)品。如蔬菜要符合NY5010-2002無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件2、產(chǎn)地環(huán)境符合要求第十五條縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認(rèn)為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后公布。具體辦法由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門商國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)行政主管部門制定。第十七條禁止在有毒有害物質(zhì)超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

第十八條禁止違反法律、法規(guī)的規(guī)定向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質(zhì)。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水和用作肥料的固體廢物，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。138農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)中主要規(guī)定了大氣、灌溉水、土壤等質(zhì)量要求，產(chǎn)3、生產(chǎn)過(guò)程符合要求（1）選用良種良種是指優(yōu)良品種的優(yōu)良種子a、適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、栽培條件；b、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)；c、抗逆性強(qiáng)；d、無(wú)檢疫性病蟲草害。第十九條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、農(nóng)用薄膜等化工產(chǎn)品，防止對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地造成污染。第二十五條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，防止危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。1393、生產(chǎn)過(guò)程符合要求（1）選用良種第十九條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與品牌建設(shè)課件14134防蟲網(wǎng)原理：物理阻隔應(yīng)用：蔬菜對(duì)象：病蟲害（小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲、葉甲、蚜蟲、負(fù)蝗等，病毒病、霜霉病、白斑病、干燒心病、軟腐?。?42防蟲網(wǎng)原理：物理阻隔35色膠板原理：利用害蟲特殊的光譜反應(yīng)范圍：蔬菜對(duì)象：小型害蟲（蚜蟲、薊馬、粉虱）143色膠板原理：利用害蟲特殊的光譜反應(yīng)36殺蟲燈原理：利用害蟲趨光性原理，結(jié)合光譜反應(yīng)、性引誘劑，并配以頻振高壓電網(wǎng)觸殺范圍：蔬菜對(duì)象：各種害蟲144殺蟲燈原理：利用害蟲趨光性原理，結(jié)合光譜反應(yīng)、性引誘劑，并配植物誘殺原理：利用害蟲對(duì)某種植物的趨性。范圍：蔬菜對(duì)象：斜紋夜蛾（芋艿）甜菜夜蛾（堿蓬）園葉甲（酸模）145植物誘殺38性信息素誘殺原理：利用害蟲的性生理作用范圍：蔬菜對(duì)象：斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾146性信息素誘殺原理：利用害蟲的39

化學(xué)防治化學(xué)防治就是利用各種有毒的化學(xué)藥劑來(lái)防治病蟲草害等有害生物的一種方法。優(yōu)點(diǎn):是殺蟲譜廣、快速高效、使用方法簡(jiǎn)便，不受地域限制和季節(jié)限制，便于大面積機(jī)械化防治等。缺點(diǎn):具有容易引起人、畜中毒，環(huán)境污染，殺傷天敵，引起次要害蟲再猖獗，并且長(zhǎng)期使用同一種農(nóng)藥，可使某些害蟲產(chǎn)生不同程度抗藥性等缺點(diǎn)。147化學(xué)防治化學(xué)防治就是利用各種有毒的化學(xué)藥劑來(lái)防治病蟲

什么是農(nóng)藥殘留農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱，殘存的數(shù)量稱為殘留量。最大殘留限量農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)的法定最高允許濃度（簡(jiǎn)稱MRL），以農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留的數(shù)（毫克／公斤）表示，亦稱允許殘留量。農(nóng)藥殘留的危害

農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾?。ò┌Y、動(dòng)脈硬化、心血管病等）的發(fā)生，甚至影響到下一代?；蛲ㄟ^(guò)食物鏈對(duì)生態(tài)系統(tǒng)中的生物造成毒害。

14841常用農(nóng)藥的毒性分為：劇毒農(nóng)藥：鐵滅克（涕滅威）高毒農(nóng)藥：3911（甲拌靈）、治螟磷（蘇化203）、對(duì)硫磷、甲基1605、1059、甲胺磷、呋喃丹、氟乙酰胺、殺蟲脒、氧化樂(lè)果。中毒農(nóng)藥：樂(lè)果、殺螟松、亞胺硫磷、氯丹、西維因、抗蚜威、倍硫磷、DDV、福美砷、退菌特、代森銨、2，4—D、稻瘟凈。低毒農(nóng)藥：敵百蟲、馬拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷、三氯殺螨醇、多菌靈、托布津、代森鋅、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、甲霜靈、百菌清等。149常用農(nóng)藥的毒性分為：劇毒農(nóng)藥：鐵滅克（涕滅威）42農(nóng)藥外包裝的一些基本常識(shí)

買藥不能看藥品名稱，要看主效成分。農(nóng)藥名稱。指農(nóng)藥有效成分及商品名的稱謂，包括商品名稱和通用名稱（中文通用名和國(guó)際通用名）。農(nóng)藥商品名稱是農(nóng)藥生產(chǎn)廠家為其產(chǎn)品起的名字，在辦理農(nóng)藥登記證時(shí)進(jìn)行備案，不得隨意更改；農(nóng)藥商品名稱在農(nóng)藥標(biāo)簽上以醒目的大字表示，如我們常見(jiàn)的大功臣、蟲螨克、蟲螨光、中保殺螨等。緊接著商品名稱或在其下部常有一行字，如大功臣這個(gè)農(nóng)藥，在大功臣下面標(biāo)有10%吡蟲啉可濕性粉劑字樣，這是農(nóng)藥的中文通用名。150農(nóng)藥外包裝的一些基本常識(shí)買藥不能看藥品名稱，要看主效成分。中文通用名為我國(guó)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布，在中國(guó)境內(nèi)通用的農(nóng)藥中文通用名稱；中文通用名有三部分組成，有效成分及其含量、劑型，大功臣這個(gè)農(nóng)藥的中文通用名中吡蟲啉為這個(gè)農(nóng)藥的有效成分，10%為有效成分的含量，可濕性粉劑為劑型；中文通用名是識(shí)別不同農(nóng)藥的唯一標(biāo)準(zhǔn)，如我們防治黃瓜霜霉病的農(nóng)藥很多，但市場(chǎng)上大多是霜脲錳鋅。規(guī)范的農(nóng)藥標(biāo)簽還有一個(gè)英文名稱，又叫農(nóng)藥的國(guó)際通用名，是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織所制定的，一般標(biāo)在中文通用名后，用括號(hào)括上，如imidaclopvid為吡蟲啉的國(guó)際通用名。151中文通用名為我國(guó)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布，在中國(guó)境內(nèi)通用的農(nóng)藥“三證”：合格的農(nóng)藥必須持有三證，即農(nóng)藥登記證號(hào)或農(nóng)藥臨時(shí)登記證號(hào)，農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號(hào)或生產(chǎn)批準(zhǔn)文件號(hào)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)證號(hào)。三證號(hào)常常在農(nóng)藥標(biāo)簽的正面醒目處。農(nóng)藥登記證號(hào)或農(nóng)藥臨時(shí)登記證號(hào)有二個(gè)字母加5-7位數(shù)字組成。二個(gè)字母為PD或LS，PD為農(nóng)藥正式登記證號(hào)標(biāo)志，LS為臨時(shí)登記證號(hào)標(biāo)志，前二位數(shù)字表示該產(chǎn)品取得農(nóng)藥登記的年限，其后3-5位數(shù)為產(chǎn)品登記的序號(hào)。152“三證”：合格的農(nóng)藥必須持有三證，即農(nóng)藥登記證號(hào)或農(nóng)藥臨時(shí)登15346

農(nóng)藥安全使用技術(shù)要點(diǎn)如何解決農(nóng)殘留問(wèn)題？確定防治對(duì)象，對(duì)癥下藥掌握防治時(shí)期，提高防治效果采用正確的施藥方法：用藥量、濃度、用藥次數(shù)注重輪換用藥使用性能優(yōu)良的施藥器械，選用高效低毒低殘留農(nóng)藥嚴(yán)格遵守安全間隔期規(guī)定農(nóng)藥安全間隔期是指從最后一次施藥至收獲作物前的間隔天數(shù)，即自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需的時(shí)間。154農(nóng)藥安全使用技術(shù)要點(diǎn)如何解決農(nóng)殘留問(wèn)題？農(nóng)藥安

國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥名單（23種）六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷類，鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅，甲胺磷，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，久效磷，磷胺。（農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告和農(nóng)業(yè)部第322號(hào)公告先后公布）（10種）苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷等10種農(nóng)藥的登記證、生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準(zhǔn)文件），停止生產(chǎn)；自2013年10月31日起，停止銷售和使用（1586號(hào)五部委公告）。（12種）殺撲磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、滅多威、滅線磷、涕滅威、磷化鋁、氧樂(lè)果、水胺硫磷、溴甲烷、硫丹等22種農(nóng)藥新增田間試驗(yàn)申請(qǐng)、登記申請(qǐng)及生產(chǎn)許可申請(qǐng)；停止批準(zhǔn)含有上述農(nóng)藥的新增登記證和農(nóng)藥生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)批準(zhǔn)文件）。（1586號(hào)五部委公告）。155國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥48在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材等作物上限制使用農(nóng)藥名單（19種）禁止甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上使用。禁止氧樂(lè)果在甘藍(lán)上使用。禁止三氯殺螨醇和氰戊菊酯在茶樹(shù)上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。停止受理和批準(zhǔn)毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的新增田間試驗(yàn)、農(nóng)藥登記，已批準(zhǔn)含有毒死蜱和三唑磷的產(chǎn)品，其登記證到期不再辦理在蔬菜上的續(xù)展登記；（農(nóng)業(yè)部農(nóng)辦農(nóng)[2011]63號(hào)）撤銷氧樂(lè)果、水胺硫磷在柑橘樹(shù)，滅多威在柑橘樹(shù)、蘋果樹(shù)、茶樹(shù)、十字花科蔬菜，硫線磷在柑橘樹(shù)、黃瓜，硫丹在蘋果樹(shù)、茶樹(shù)，溴甲烷在草莓、黃瓜上的登記。

氟蟲腈對(duì)甲殼類水生生物和蜜蜂具有高風(fēng)險(xiǎn)，在水和土壤中降解慢，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，不得在其它作物上應(yīng)用。

任何農(nóng)藥產(chǎn)品都應(yīng)按照農(nóng)藥登記批準(zhǔn)的使用范圍使用，禁止超范圍使用。156在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材等作物上限制使用農(nóng)藥名單（19種

第二十四條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載下列事項(xiàng)：（一）使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期；（二）動(dòng)物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況；（三）收獲、屠