功能性食品1課件

緒論功能食品學緒論功能食品學鐘耀廣.功能性食品.北京：化學工業(yè)出版社，2004鄭建仙.功能性食品學（第二版）.北京：中國輕工業(yè)出版社，2010劉靜波等.功能食品學.北京：化學工業(yè)出版社，2008孟憲軍等.功能食品.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2010

金宗濂.功能食品.北京：中國輕工業(yè)出版社，2007參考教材鐘耀廣.功能性食品.北京：化學工業(yè)出版社，2004參考教功能性食品1課件考勤：10%平時：30%期末：60%成績構(gòu)成：100%內(nèi)容分布：第一部分：基礎(chǔ)（第二、三章）第二部分：應(yīng)用（第四~十一章）第三部分：介紹、了解（第十二~十四章）考勤：10%平時：30%期末：60%成績構(gòu)成：100%內(nèi)容分食物——吃的，滿足果腹、生存的需要食物——吃的，滿足果腹、生存的需要食品——加工，在味覺、感官、功能等方面不斷滿足人們的需要。食品——加工，在味覺、感官、功能等方面不斷滿足人們的需要。食品緊缺的年代……改革開放前食品緊缺的年代……改革開放前今天食品多樣化的年代……改革開放后今天食品多樣化的年代……改革開放后功能性食品1課件食品廣告對比食品廣告對比第一節(jié)新世紀的食品工業(yè)第一節(jié)消費方式有哪些變化？家庭式就餐外出就餐消費方式有哪些變化？家庭式就餐外出就餐動物性食品植物性食品動物性食品植物性食品食品的方便性食品的方便性食品的品質(zhì)及天然屬性食品的品質(zhì)及天然屬性消費的食品有哪些變化？消費的食品有哪些變化？功能性食品1課件功能性食品1課件一、新世紀食品工業(yè)的發(fā)展方向1、功效明確的功能性食品2、高品質(zhì)的低能量食品3、低膽固醇、低鈉食品4、具有營養(yǎng)保健功能的方便食品5、工程化食品6、強調(diào)安全無污染屬性的綠色食品或有機食品7、天然保存狀態(tài)下的食品8、強調(diào)簡單成分的營養(yǎng)補充劑9、新資源食品10、轉(zhuǎn)基因食品一、新世紀食品工業(yè)的發(fā)展方向1、功效明確的功能性食品二、新世紀食品工業(yè)的開發(fā)重點1、功能性食品、有機食品、學生營養(yǎng)配餐工程2、方便食品、速凍食品、微波食品、休閑食品3、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的高新技術(shù)改造4、食品新資源與新型食品添加劑5、高效、自動化程度高的新型設(shè)備二、新世紀食品工業(yè)的開發(fā)重點1、功能性食品、有機食品、學生營三、新世紀食品科學的研究重點食品安全膳食、營養(yǎng)和保健生物技術(shù)環(huán)境保護食品功能的分子基礎(chǔ)三、新世紀食品科學的研究重點食品安全膳食、營養(yǎng)和保健生物技術(shù)第二節(jié)功能性食品學的內(nèi)容和任務(wù)第二節(jié)功能性食品1課件一、功能性食品的定義功能性食品（FunctionalFood）：

1987年，日本文部省在《食品功能的系統(tǒng)性解釋與展開》最先使用該詞。

1989年4月厚生省進一步明確定義為：強調(diào)其成分對人體能充分顯示機體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、以及預防疾病和促進康復等功能的工業(yè)化食品。

1990年11月又提出“特殊保健用途食品”（FoodforSpecifiedHealthuse）。一、功能性食品的定義功能性食品（FunctionalFoo適宜的營養(yǎng)作用對靶功能有好的效果改善健康狀態(tài)

具有特定功能降低疾病危險性必須仍然是食品

我國對保健食品（Healthfood）的定義是，具有特定功能的食品，適宜于特定人群食用，可調(diào)節(jié)機體的功能，不以治療為目的。功能性食品有時也稱為保健食品。在學術(shù)與科研上，叫“功能性食品”更科學些。適宜的營養(yǎng)作用我國對保健食品（Healthfood）的定義課后小知識課后小知識健康食品（HealthFood）：歐洲諸國普遍采用的概念，增進健康為宗旨、采用天然材料、遵守健康原則、保證食品衛(wèi)生與質(zhì)量。營養(yǎng)增補劑（NutritionalSupplement）：美國于1994年10月在國會參、眾兩院通過了“營養(yǎng)增補劑、健康與教育法案”以取代“健康食品法案”。保健食品：1996年3月15日，中國衛(wèi)生部發(fā)布了《保健食品管理辦法》，當年的6月1日施行。健康食品（HealthFood）：歐洲諸國普遍采用的概念，二、功能性食品的分類（一）根據(jù)消費對象分類二、功能性食品的分類（一）根據(jù)消費對象分類（二）根據(jù)科技含量分類（二）根據(jù)科技含量分類三、功效成分的定義和分類功能性食品中真正起生理作用的成分。

也稱活性成分、功能因子。

三、功效成分的定義和分類功能性食品中真正起生理作用的成分。功能性食品1課件四、營養(yǎng)素的定義和種類營養(yǎng)素：食品（普通食品和功能性食品）的基本成分。每一種食品中都存在。碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪維生素礦物元素水六大營養(yǎng)素：四、營養(yǎng)素的定義和種類營養(yǎng)素：食品（普通食品和功能性食品）的五、營養(yǎng)素與功效成分的關(guān)系五、營養(yǎng)素與功效成分的關(guān)系平均攝入量（EAR）：根據(jù)個體需要量的研究資料制定的，根據(jù)某些指標，判斷可以滿足某一特定性別、年齡、生理狀況群體中50%個體需要量的攝入水平。推薦攝入量（RNI）：可以滿足某一特定性別、年齡、生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體需要量的攝入水平。適宜攝入量（AI）：通過觀察或試驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量?？赡褪茏罡邤z入量（UI）：平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量，這個量對一般人群中的幾乎所有個體不致引起不利于健康的作用。營養(yǎng)素四大參考指標：平均攝入量（EAR）：根據(jù)個體需要量的研究資料制定的，根據(jù)某半數(shù)有效劑量（ED50%）：指對受試對象（實驗動物或人）半數(shù)有效的劑量。最低有效劑量（MED）：指對絕大多數(shù)（97%-98%）受試對象發(fā)揮生理功效的最低劑量。最大日允許采食量（ADI）：指人每日攝入該功效成分直到終生，而不發(fā)生可檢測的危害健康的劑量。功效成分三大參考指標：半數(shù)有效劑量（ED50%）：指對受試對象（實驗動物或人）半數(shù)1——僅作為營養(yǎng)素2——既是營養(yǎng)素又是功效成分3——僅作為功效成分1——僅作為營養(yǎng)素六、功能性食品的管理六、功能性食品的管理必須報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準；不得有害健康，說明書內(nèi)容必須真實；必須報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準；保健食品審查的重點

企業(yè)生產(chǎn)工藝、過程產(chǎn)品的保健功能和說明書的宣傳保健食品審查的重點企業(yè)生產(chǎn)工藝、過程中國保健食品的標志

中國保健食品的標志功能性食品1課件功能食品存在的問題1、低水平重復2、基礎(chǔ)研究不夠3、采用非傳統(tǒng)食品形態(tài)，價位較高4、監(jiān)管難度大5、夸大產(chǎn)品功效功能食品存在的問題1、低水平重復課后小知識課后小知識一個保健食品最多可以申報幾個功能？

十全大補丸？從2003年5月1日起，對受理和注冊的保健食品功能進行了調(diào)整，受理和注冊的功能變?yōu)?7個（原22）一個保健食品最多可以申報幾個功能？增強免疫力功能

輔助降血脂功能輔助降血糖功能

抗氧化功能輔助改善記憶功能

緩解視疲勞功能促進排鉛功能

清咽功能輔助降血壓功能

改善睡眠功能促進泌乳功能

緩解體力疲勞功能提高缺氧耐受力功能

對輻射危害有輔助保護功能減肥功能

改善生長發(fā)育功能增加骨密度功能

改善營養(yǎng)性貧血功能祛痤瘡功能

對化學性肝損傷有輔助保護功能祛黃褐斑功能

改善皮膚水分功能改善皮膚油份功能

調(diào)節(jié)腸道菌群功能促進消化功能

通便功能對胃粘膜損傷有輔助保護功能增強免疫力功能輔助降血脂第三節(jié)功能性食品與人類健康第三節(jié)一、健康的定義和標志健康？health？一、健康的定義和標志健康？health？1、生氣勃勃富有進取心；2、性格開朗、充滿活力；3、正常身高與體重4、保持正常的體溫、脈搏和呼吸（37℃；72次/min；嬰兒45次/min、6歲25次/min、15-25歲18次/min、年紀稍大又有增加）5、食欲旺盛；6、明亮的眼睛和粉紅的眼膜；健康的標志：（全世界公認的13方面）1、生氣勃勃富有進取心；健康的標志：（全世界公認的13方面）7、不易生病，對流行病有足夠的耐受力；8、正常的大小便；9、淡紅色舌頭，無厚的舌苔；10、健康的牙齦和口腔粘膜；11、光滑的皮膚、柔韌而富有彈性膚色健康；12、光滑帶光澤的頭發(fā)；13、指甲堅固而帶微紅色；7、不易生病，對流行病有足夠的耐受力；二、亞健康的定義和表現(xiàn)亞健康----是一種健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適但無身體器質(zhì)性病變狀態(tài)。45%人群處于該種亞健康狀態(tài)。特別是中年知識分子、現(xiàn)代企業(yè)管理者高達85%。二、亞健康的定義和表現(xiàn)亞健康----是一種健康的透支狀態(tài)，身功能性食品1課件三、文明病的定義文明病又叫生活方式病，是由于經(jīng)濟的日益發(fā)達，現(xiàn)代人生活水平的不斷提升，致使人們過多的熱愛享受，不注意自己的生活方式，從而引起的疾病。心腦血管病成為現(xiàn)代疾病的第一殺手，癌癥排第二，糖尿病排第三。這三大疾病統(tǒng)稱為現(xiàn)代人的文明病?，F(xiàn)在心血管疾病已經(jīng)成為人類死亡率較高的一種病，抽煙者,不運動者,得病幾率較大。三、文明病的定義文明病又叫生活方式病，是由于經(jīng)濟的日益發(fā)達，四、功能性食品在促進健康方面的作用

1．增強免疫力

2．抗衰老

3．調(diào)節(jié)血脂

4．調(diào)節(jié)血糖

5．調(diào)節(jié)血壓

6．改善胃腸道功能

7．改善骨質(zhì)疏松

8．促進排鉛

9．抗突變、抗腫瘤

10．緩解體力疲勞

11．提高應(yīng)激能力

12．清咽潤喉

13．保護化學性肝損傷

14．減肥

15．美容

16．促進乳汁分泌四、功能性食品在促進健康方面的作用1．增強免疫力9．

17．改善營養(yǎng)性貧血

18．改善睡眠

19．改善性功能

20．提高學習記憶力、增進智力

21．促進生長發(fā)育22．改善視力23．抗齲齒24．改善慢性疲勞綜合癥

25．改善抑郁癥26．改善更年期綜合癥27．改善老年癡呆癥28．促進化學毒物排出

19．緩解慢性腎衰竭30．增進毛發(fā)生長

31．保護前列腺功能32．抗低溫33.抗高溫17．改善營養(yǎng)性貧血25．改善抑郁癥五、功能性食品與藥品的區(qū)別——不是中間產(chǎn)品或加藥產(chǎn)品五、功能性食品與藥品的區(qū)別——不是中間產(chǎn)品或加藥產(chǎn)品課后小知識課后小知識國內(nèi)外功能性食品的發(fā)展德國：世界上保健食品發(fā)展較早的國家，其歷史與國家的飲食改善運動（1927）和飲食改善學院（1944）的發(fā)展史相關(guān)。畢業(yè)生遍布于德國的食品工廠、商店、醫(yī)院、社區(qū)，對德國的保健食品的發(fā)展起了積極作用。大型保健食品企業(yè)----

Schoenenberger公司，產(chǎn)品市場占有率10%，2500多個品種。設(shè)立會員店-----銷售、咨詢、指導。國內(nèi)外功能性食品的發(fā)展德國：世界上保健食品發(fā)展較早的國家，其功能性食品1課件美國：世界上保健食品工業(yè)發(fā)展較早的國家之一，20年代初已有雛形，1936年成立全國健康食品協(xié)會（NHFA），健康食品的銷售額成倍增長，大多數(shù)食品企業(yè)已轉(zhuǎn)向生產(chǎn)健康食品，品種15000種以上。美國：世界上保健食品工業(yè)發(fā)展較早的國家之一，20年代初已有雛日本：起步雖晚，發(fā)展迅速。戰(zhàn)后飲食的歐化，國民健康的危機，高血壓、腦溢血、冠心病、惡性腫瘤、糖尿病等發(fā)病率的增高。保健食品1982年以前政府限制，1983年開始調(diào)查，1987年1月厚生省的食品衛(wèi)生科設(shè)置“功能食品對策室”，加強政府指導力度，1987年4月出現(xiàn)“功能性食品”，同年先后成立“新開發(fā)食品安全評價研究會”“功能食品工業(yè)調(diào)查計劃委員會”。保健食品成為日本食品工業(yè)獨特高速成長領(lǐng)域。超市設(shè)有保健食品專柜，專業(yè)人員解答問題、介紹知識。日本：起步雖晚，發(fā)展迅速。戰(zhàn)后飲食的歐化，國民健康的危機，高中國：自古的“藥食同源”四氣五味、歸經(jīng)、升降浮沉及功效。1980年出現(xiàn)現(xiàn)代保健食品雛形，1984年協(xié)會成立，1992年有千家廠、2000種產(chǎn)品；1994年，3000家廠，3000產(chǎn)品；1996年規(guī)范管理，申報制度。中國：自古的“藥食同源”四氣五味、歸經(jīng)、升降浮沉及功效。19功能性食品的開發(fā)意義功能性食品-----------被譽為21世紀的食品功能性食品研究------國際食品科學與工程領(lǐng)域的前沿陣地功能性食品開發(fā)------時代對傳統(tǒng)食品的深層次要求功能性食品開發(fā)的目的-----是要滿足人類自身的健康需要功能性食品的開發(fā)意義功能性食品-----------被譽為2TheendandThanks！TheendandThanks！緒論功能食品學緒論功能食品學鐘耀廣.功能性食品.北京：化學工業(yè)出版社，2004鄭建仙.功能性食品學（第二版）.北京：中國輕工業(yè)出版社，2010劉靜波等.功能食品學.北京：化學工業(yè)出版社，2008孟憲軍等.功能食品.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2010

金宗濂.功能食品.北京：中國輕工業(yè)出版社，2007參考教材鐘耀廣.功能性食品.北京：化學工業(yè)出版社，2004參考教功能性食品1課件考勤：10%平時：30%期末：60%成績構(gòu)成：100%內(nèi)容分布：第一部分：基礎(chǔ)（第二、三章）第二部分：應(yīng)用（第四~十一章）第三部分：介紹、了解（第十二~十四章）考勤：10%平時：30%期末：60%成績構(gòu)成：100%內(nèi)容分食物——吃的，滿足果腹、生存的需要食物——吃的，滿足果腹、生存的需要食品——加工，在味覺、感官、功能等方面不斷滿足人們的需要。食品——加工，在味覺、感官、功能等方面不斷滿足人們的需要。食品緊缺的年代……改革開放前食品緊缺的年代……改革開放前今天食品多樣化的年代……改革開放后今天食品多樣化的年代……改革開放后功能性食品1課件食品廣告對比食品廣告對比第一節(jié)新世紀的食品工業(yè)第一節(jié)消費方式有哪些變化？家庭式就餐外出就餐消費方式有哪些變化？家庭式就餐外出就餐動物性食品植物性食品動物性食品植物性食品食品的方便性食品的方便性食品的品質(zhì)及天然屬性食品的品質(zhì)及天然屬性消費的食品有哪些變化？消費的食品有哪些變化？功能性食品1課件功能性食品1課件一、新世紀食品工業(yè)的發(fā)展方向1、功效明確的功能性食品2、高品質(zhì)的低能量食品3、低膽固醇、低鈉食品4、具有營養(yǎng)保健功能的方便食品5、工程化食品6、強調(diào)安全無污染屬性的綠色食品或有機食品7、天然保存狀態(tài)下的食品8、強調(diào)簡單成分的營養(yǎng)補充劑9、新資源食品10、轉(zhuǎn)基因食品一、新世紀食品工業(yè)的發(fā)展方向1、功效明確的功能性食品二、新世紀食品工業(yè)的開發(fā)重點1、功能性食品、有機食品、學生營養(yǎng)配餐工程2、方便食品、速凍食品、微波食品、休閑食品3、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的高新技術(shù)改造4、食品新資源與新型食品添加劑5、高效、自動化程度高的新型設(shè)備二、新世紀食品工業(yè)的開發(fā)重點1、功能性食品、有機食品、學生營三、新世紀食品科學的研究重點食品安全膳食、營養(yǎng)和保健生物技術(shù)環(huán)境保護食品功能的分子基礎(chǔ)三、新世紀食品科學的研究重點食品安全膳食、營養(yǎng)和保健生物技術(shù)第二節(jié)功能性食品學的內(nèi)容和任務(wù)第二節(jié)功能性食品1課件一、功能性食品的定義功能性食品（FunctionalFood）：

1987年，日本文部省在《食品功能的系統(tǒng)性解釋與展開》最先使用該詞。

1989年4月厚生省進一步明確定義為：強調(diào)其成分對人體能充分顯示機體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、以及預防疾病和促進康復等功能的工業(yè)化食品。

1990年11月又提出“特殊保健用途食品”（FoodforSpecifiedHealthuse）。一、功能性食品的定義功能性食品（FunctionalFoo適宜的營養(yǎng)作用對靶功能有好的效果改善健康狀態(tài)

具有特定功能降低疾病危險性必須仍然是食品

我國對保健食品（Healthfood）的定義是，具有特定功能的食品，適宜于特定人群食用，可調(diào)節(jié)機體的功能，不以治療為目的。功能性食品有時也稱為保健食品。在學術(shù)與科研上，叫“功能性食品”更科學些。適宜的營養(yǎng)作用我國對保健食品（Healthfood）的定義課后小知識課后小知識健康食品（HealthFood）：歐洲諸國普遍采用的概念，增進健康為宗旨、采用天然材料、遵守健康原則、保證食品衛(wèi)生與質(zhì)量。營養(yǎng)增補劑（NutritionalSupplement）：美國于1994年10月在國會參、眾兩院通過了“營養(yǎng)增補劑、健康與教育法案”以取代“健康食品法案”。保健食品：1996年3月15日，中國衛(wèi)生部發(fā)布了《保健食品管理辦法》，當年的6月1日施行。健康食品（HealthFood）：歐洲諸國普遍采用的概念，二、功能性食品的分類（一）根據(jù)消費對象分類二、功能性食品的分類（一）根據(jù)消費對象分類（二）根據(jù)科技含量分類（二）根據(jù)科技含量分類三、功效成分的定義和分類功能性食品中真正起生理作用的成分。

也稱活性成分、功能因子。

三、功效成分的定義和分類功能性食品中真正起生理作用的成分。功能性食品1課件四、營養(yǎng)素的定義和種類營養(yǎng)素：食品（普通食品和功能性食品）的基本成分。每一種食品中都存在。碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪維生素礦物元素水六大營養(yǎng)素：四、營養(yǎng)素的定義和種類營養(yǎng)素：食品（普通食品和功能性食品）的五、營養(yǎng)素與功效成分的關(guān)系五、營養(yǎng)素與功效成分的關(guān)系平均攝入量（EAR）：根據(jù)個體需要量的研究資料制定的，根據(jù)某些指標，判斷可以滿足某一特定性別、年齡、生理狀況群體中50%個體需要量的攝入水平。推薦攝入量（RNI）：可以滿足某一特定性別、年齡、生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體需要量的攝入水平。適宜攝入量（AI）：通過觀察或試驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量?？赡褪茏罡邤z入量（UI）：平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量，這個量對一般人群中的幾乎所有個體不致引起不利于健康的作用。營養(yǎng)素四大參考指標：平均攝入量（EAR）：根據(jù)個體需要量的研究資料制定的，根據(jù)某半數(shù)有效劑量（ED50%）：指對受試對象（實驗動物或人）半數(shù)有效的劑量。最低有效劑量（MED）：指對絕大多數(shù)（97%-98%）受試對象發(fā)揮生理功效的最低劑量。最大日允許采食量（ADI）：指人每日攝入該功效成分直到終生，而不發(fā)生可檢測的危害健康的劑量。功效成分三大參考指標：半數(shù)有效劑量（ED50%）：指對受試對象（實驗動物或人）半數(shù)1——僅作為營養(yǎng)素2——既是營養(yǎng)素又是功效成分3——僅作為功效成分1——僅作為營養(yǎng)素六、功能性食品的管理六、功能性食品的管理必須報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準；不得有害健康，說明書內(nèi)容必須真實；必須報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準；保健食品審查的重點

企業(yè)生產(chǎn)工藝、過程產(chǎn)品的保健功能和說明書的宣傳保健食品審查的重點企業(yè)生產(chǎn)工藝、過程中國保健食品的標志

中國保健食品的標志功能性食品1課件功能食品存在的問題1、低水平重復2、基礎(chǔ)研究不夠3、采用非傳統(tǒng)食品形態(tài)，價位較高4、監(jiān)管難度大5、夸大產(chǎn)品功效功能食品存在的問題1、低水平重復課后小知識課后小知識一個保健食品最多可以申報幾個功能？

十全大補丸？從2003年5月1日起，對受理和注冊的保健食品功能進行了調(diào)整，受理和注冊的功能變?yōu)?7個（原22）一個保健食品最多可以申報幾個功能？增強免疫力功能

輔助降血脂功能輔助降血糖功能

抗氧化功能輔助改善記憶功能

緩解視疲勞功能促進排鉛功能

清咽功能輔助降血壓功能

改善睡眠功能促進泌乳功能

緩解體力疲勞功能提高缺氧耐受力功能

對輻射危害有輔助保護功能減肥功能

改善生長發(fā)育功能增加骨密度功能

改善營養(yǎng)性貧血功能祛痤瘡功能

對化學性肝損傷有輔助保護功能祛黃褐斑功能

改善皮膚水分功能改善皮膚油份功能

調(diào)節(jié)腸道菌群功能促進消化功能

通便功能對胃粘膜損傷有輔助保護功能增強免疫力功能輔助降血脂第三節(jié)功能性食品與人類健康第三節(jié)一、健康的定義和標志健康？health？一、健康的定義和標志健康？health？1、生氣勃勃富有進取心；2、性格開朗、充滿活力；3、正常身高與體重4、保持正常的體溫、脈搏和呼吸（37℃；72次/min；嬰兒45次/min、6歲25次/min、15-25歲18次/min、年紀稍大又有增加）5、食欲旺盛；6、明亮的眼睛和粉紅的眼膜；健康的標志：（全世界公認的13方面）1、生氣勃勃富有進取心；健康的標志：（全世界公認的13方面）7、不易生病，對流行病有足夠的耐受力；8、正常的大小便；9、淡紅色舌頭，無厚的舌苔；10、健康的牙齦和口腔粘膜；11、光滑的皮膚、柔韌而富有彈性膚色健康；12、光滑帶光澤的頭發(fā)；13、指甲堅固而帶微紅色；7、不易生病，對流行病有足夠的耐受力；二、亞健康的定義和表現(xiàn)亞健康----是一種健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適但無身體器質(zhì)性病變狀態(tài)。45%人群處于該種亞健康狀態(tài)。特別是中年知識分子、現(xiàn)代企業(yè)管理者高達85%。二、亞健康的定義和表現(xiàn)亞健康----是一種健康的透支狀態(tài)，身功能性食品1課件三、文明病的定義文明病又叫生活方式病，是由于經(jīng)濟的日益發(fā)達，現(xiàn)代人生活水平的不斷提升，致使人們過多的熱愛享受，不注意自己的生活方式，從而引起的疾病。心腦血管病成為現(xiàn)代疾病的第一殺手，癌癥排第二，糖尿病排第三。這三大疾病統(tǒng)稱為現(xiàn)代人的文明病?，F(xiàn)在心血管疾病已經(jīng)成為人類死亡率較高的一種病，抽煙者,不運動者,得病幾率較大。三、文明病的定義文明病又叫生活方式病，是由于經(jīng)濟的日益發(fā)達，四、功能性食品在促進健康方面的作用

1．增強免疫力

2．抗衰老

3．調(diào)節(jié)血脂

4．調(diào)節(jié)血糖

5．調(diào)節(jié)血壓

6．改善胃腸道功能

7．改善骨質(zhì)疏松

8．促進排鉛

9．抗突變、抗腫瘤

10．緩解體力疲勞

11．提高應(yīng)激能力

12．清咽潤喉

13．保護化學性肝損傷

14．減肥

15．美容

16．促進乳汁分泌四、功能性食品在促進健康方面的作用1．增強免疫力9．

17．改善營養(yǎng)性貧血

18．改善睡眠

19．改善性功能

20．提高學習記憶力、增進智力

21．促進生長發(fā)育22．改善視力23．抗齲齒24．改善慢性疲勞綜合癥

25．改善抑郁癥26．改善更年期綜合癥27．改善老年癡呆癥28．促進化學毒物排出

19