2022年學校（幼兒園）食品安全十不準“十必須”_第1頁
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2022年學校（幼兒園）食品安全十不準“十必須”_第3頁
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學校（幼兒園）食品安全“十不準〃”十必須〃.學校食堂不準無證供餐；不準以營利為目經(jīng)營食堂。.不準使用或X非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品。.不準采購田螺、小龍蝦、河豚、河蝦等高風險水產(chǎn)品和采購、加工劣質原料。.不準采購儲存使用亞硝酸鹽。不準使用非食用物質加工制作的食品，不準采購法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其它食品添加劑。.不準將回收的食品再次加工銷售。.不準使用過期原材料加工食品。不準使用一次性餐具。.不準食用隔夜剩飯菜。不準食用發(fā)芽土豆、霉變紅薯、花生、玉米夥等霉變的食材或者食物。.不準加工制售涼拌菜。不準違規(guī)加工四季豆、豆?jié){、包菜、生鮮黃花菜、野生菌及來歷不明的野菜。.不準有礙食品安全疾病的人員從事食品加工、配餐、送餐工作。.不準在學校食堂各原料庫室內(nèi)存放與原料無關或有毒物品。.必須按照（社旗縣中小學校食堂治理暫行方法）規(guī)定合法經(jīng)營并取得兩證即（餐飲效勞許可證）或（食品經(jīng)營許可證）和從業(yè)人健康證明，.必須建立以校（園〕長為第一責任人的食品安全監(jiān)督治理體系。.必須建立食品安全事故及突發(fā)事件的應急工作方案，有可操作的應急流程圖。.必須必須成立學校膳食委員會并加大公示力度，認真填寫（社旗縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善方案公示欄），按照要求進行公示。.必須開展“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶〃工作，安裝攝像頭對食堂食品加工過程全程監(jiān)控并公示。.必須建立大宗物品定點采購、食品安全信息公示等制度。.必須每天檢查清理采購、庫存、待加工的食品及原輔材料，要先進先出，無霉變等。每周由校〔園〕長負責對食堂食品安全進行自查、公示、存檔。.必須對學生進行節(jié)約糧食、反對浪費的健康教育及對孩子開展食育教育，讓孩子養(yǎng)成良好習慣，受益終生。.必須每學期開學前消毒食堂環(huán)境、放假時處理原料庫的庫存食品。食堂及餐廳的全部垃圾桶都必須加蓋，“三防〃設施必須齊全、滅蠅燈夠用；從業(yè)人員必須穿戴干凈的工作服，操作符合要求，其它操作標準。.以上有關資料每學期結

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