有機食物論食品營養(yǎng)課件

有機食物-論食品營養(yǎng)

黃顯宗98.09有機食物-論食品營養(yǎng)黃顯宗1小組討論請於5分鐘內(nèi)進行小組商量，組長負責協(xié)調(diào)代表做口頭報告討論議題：說明自我的有機食品經(jīng)驗？你贊成有機食品允許5％農(nóng)藥？

資料二有機農(nóng)業(yè)是否可以取代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)？小組討論請於5分鐘內(nèi)進行小組商量，組長負責協(xié)調(diào)代表做口頭報告2本主題教學目標認識有機食物風潮何謂有機食物有機食物的安全性與營養(yǎng)有機農(nóng)業(yè)的背景生物防治臺灣有機食物的問題報導本主題教學目標認識有機食物風潮3有機風潮有機風潮4有機風潮健康守護神陽臺種青菜水耕蕃茄之ㄧ、

之二、

之三青草巷山蘇外銷有機風潮健康守護神5山蘇花山蘇花6自然農(nóng)法--種出高貴菜自然農(nóng)法--種出高貴菜7何謂有機食物吃的恐懼：過度濫用農(nóng)藥、化學肥料、化學藥劑的結(jié)果，使得絕大部分的食用性動植物都會有「毒素」，威脅人類，同時傷害土地。有機(organic)在美國的有機食品法界定下，有機食品的認證條件相當嚴格，如土地必須三年以上休耕，並經(jīng)專家測試不含汙染物質(zhì)之後，進行自然栽培法所產(chǎn)生的食品，才夠得上「有機食品」的認證標準。何謂有機食物吃的恐懼：過度濫用農(nóng)藥、化學肥料、化學藥劑的結(jié)果8美國對有機食品的定義美國國家有機食品標準審議委員會（NationalOrganicStandardsBoard）指出：「有機食品是將產(chǎn)銷過程中的污染毒害減至最低的一種食品，但不保證有機食品可以完全免除化肥殺蟲劑的殘留」，所以有機食品是在某範圍內(nèi)達到標準並非完全無污染美國對有機食品的定義美國國家有機食品標準審議委員會（Nati9美國對有機食品的定義產(chǎn)品認證原則生產(chǎn)、採集收成、加工製造等過程均不得使用「禁用物質(zhì)（prohibitedmaterials）」禁用物質(zhì)以「國訂禁用物質(zhì)品項（NationalMaterialsList）」規(guī)定為準美國農(nóng)業(yè)部（USDA）及聯(lián)邦藥物食品管理局（FDA）會定期抽檢，包括產(chǎn)地環(huán)境採樣、現(xiàn)場作業(yè)程式、產(chǎn)品銷售等流程

美國對有機食品的定義產(chǎn)品認證原則10美國對有機食品的定義產(chǎn)品製程標準穀類雜糧蔬果農(nóng)場絕對不準使用化學性合成肥料及農(nóng)藥供食用的動物繁殖場或水產(chǎn)養(yǎng)殖場不可使用人工的生長促進劑、荷爾蒙注射、藥品、及抗生素等物質(zhì)做為增加產(chǎn)量的手段美國對有機食品的定義產(chǎn)品製程標準11臺灣的有機食物臺灣呢？準有機？農(nóng)委會八十八年三月十五日公佈之有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基準土地之重金屬含量是不能超過環(huán)保署所訂之第三級標準。我國對有機農(nóng)產(chǎn)品之加工製造產(chǎn)品尚未訂有規(guī)範，加工製造之環(huán)境也無基準，相較於美國，國內(nèi)之規(guī)範及定義明顯較鬆散

臺灣的有機食物臺灣呢？準有機？12有機食品認證農(nóng)委會積極輔導財團法人國際美育自然生態(tài)基金會財團法人慈心有機農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會臺灣省有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)會中華民國有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營協(xié)會臺灣寶島有機農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會有機食品認證農(nóng)委會積極輔導13認證標章認證標章14認證標章有假認證標章有假15有機食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）糞便中所可能帶有的病菌（如大腸桿菌）或寄生蟲具有高度危險的易感性因此不鼓勵民眾生食有機蔬菜,，應藉由高溫烹調(diào)的方式，以達滅菌的功用，這是較為安全的飲食方式有機食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）16有機蔬菜有毒？有機蔬菜有毒？17有機食品的營養(yǎng)根據(jù)美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報導指出，有機食品未必比傳統(tǒng)食品更有營養(yǎng)國內(nèi)研究報告顯示，白米中，磷、鉀、鎂、矽等元素含量以有機法較化學法高，鋅、錳則相反由於有機農(nóng)產(chǎn)品因全部使用有機質(zhì)栽培，它所吸收的養(yǎng)分也與一般化學栽培者稍有不同，通常有機農(nóng)產(chǎn)品的錳含量較低，其它如鋅、銅、鎳等金屬含量有時候也較低至於有機栽培之水果其糖度、酸度及礦物質(zhì)含量較高，水分較低，且有顯著差異有機食品的營養(yǎng)根據(jù)美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報導指出，有機食品未必比傳18有機食品的貯存期限？貯存期限？有機食品的貯存期限？貯存期限？19人口問題與綠色革命地球人口增加綠色革命有機農(nóng)業(yè)億人口問題與綠色革命地球人口增加億20生物防治昆蟲不育費洛蒙天敵天然農(nóng)藥生物防治昆蟲不育21生物防治蘇力菌生物防治蘇力菌22生物防治蘇力菌毒素生物防治蘇力菌毒素23有機食物論食品營養(yǎng)課件24天敵天敵25基因改造作物培植出更具抗旱力、耐鹽力、和不依賴農(nóng)藥的抗蟲害能力的植物改變植物特徵，使其提早成熟、更易運輸、減少收獲後損失以及提高營養(yǎng)價值基因改造作物培植出更具抗旱力、耐鹽力、和不依賴農(nóng)藥的抗蟲害能26有機食品問題報導有機食品問題報導27有機食品問題報導有機就是貴部分不及格有機蛋不符合規(guī)範？規(guī)範嚴苛？有機豬肉標示不實臺灣養(yǎng)不出有機豬標章有假有機食品問題報導有機就是貴28本講題之影音資料E-Learn94/10/30錄音檔95/10/30本講題之影音資料E-Learn94/10/3029有機食物-論食品營養(yǎng)

黃顯宗98.09有機食物-論食品營養(yǎng)黃顯宗30小組討論請於5分鐘內(nèi)進行小組商量，組長負責協(xié)調(diào)代表做口頭報告討論議題：說明自我的有機食品經(jīng)驗？你贊成有機食品允許5％農(nóng)藥？

資料二有機農(nóng)業(yè)是否可以取代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)？小組討論請於5分鐘內(nèi)進行小組商量，組長負責協(xié)調(diào)代表做口頭報告31本主題教學目標認識有機食物風潮何謂有機食物有機食物的安全性與營養(yǎng)有機農(nóng)業(yè)的背景生物防治臺灣有機食物的問題報導本主題教學目標認識有機食物風潮32有機風潮有機風潮33有機風潮健康守護神陽臺種青菜水耕蕃茄之ㄧ、

之二、

之三青草巷山蘇外銷有機風潮健康守護神34山蘇花山蘇花35自然農(nóng)法--種出高貴菜自然農(nóng)法--種出高貴菜36何謂有機食物吃的恐懼：過度濫用農(nóng)藥、化學肥料、化學藥劑的結(jié)果，使得絕大部分的食用性動植物都會有「毒素」，威脅人類，同時傷害土地。有機(organic)在美國的有機食品法界定下，有機食品的認證條件相當嚴格，如土地必須三年以上休耕，並經(jīng)專家測試不含汙染物質(zhì)之後，進行自然栽培法所產(chǎn)生的食品，才夠得上「有機食品」的認證標準。何謂有機食物吃的恐懼：過度濫用農(nóng)藥、化學肥料、化學藥劑的結(jié)果37美國對有機食品的定義美國國家有機食品標準審議委員會（NationalOrganicStandardsBoard）指出：「有機食品是將產(chǎn)銷過程中的污染毒害減至最低的一種食品，但不保證有機食品可以完全免除化肥殺蟲劑的殘留」，所以有機食品是在某範圍內(nèi)達到標準並非完全無污染美國對有機食品的定義美國國家有機食品標準審議委員會（Nati38美國對有機食品的定義產(chǎn)品認證原則生產(chǎn)、採集收成、加工製造等過程均不得使用「禁用物質(zhì)（prohibitedmaterials）」禁用物質(zhì)以「國訂禁用物質(zhì)品項（NationalMaterialsList）」規(guī)定為準美國農(nóng)業(yè)部（USDA）及聯(lián)邦藥物食品管理局（FDA）會定期抽檢，包括產(chǎn)地環(huán)境採樣、現(xiàn)場作業(yè)程式、產(chǎn)品銷售等流程

美國對有機食品的定義產(chǎn)品認證原則39美國對有機食品的定義產(chǎn)品製程標準穀類雜糧蔬果農(nóng)場絕對不準使用化學性合成肥料及農(nóng)藥供食用的動物繁殖場或水產(chǎn)養(yǎng)殖場不可使用人工的生長促進劑、荷爾蒙注射、藥品、及抗生素等物質(zhì)做為增加產(chǎn)量的手段美國對有機食品的定義產(chǎn)品製程標準40臺灣的有機食物臺灣呢？準有機？農(nóng)委會八十八年三月十五日公佈之有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基準土地之重金屬含量是不能超過環(huán)保署所訂之第三級標準。我國對有機農(nóng)產(chǎn)品之加工製造產(chǎn)品尚未訂有規(guī)範，加工製造之環(huán)境也無基準，相較於美國，國內(nèi)之規(guī)範及定義明顯較鬆散

臺灣的有機食物臺灣呢？準有機？41有機食品認證農(nóng)委會積極輔導財團法人國際美育自然生態(tài)基金會財團法人慈心有機農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會臺灣省有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)會中華民國有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營協(xié)會臺灣寶島有機農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會有機食品認證農(nóng)委會積極輔導42認證標章認證標章43認證標章有假認證標章有假44有機食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）糞便中所可能帶有的病菌（如大腸桿菌）或寄生蟲具有高度危險的易感性因此不鼓勵民眾生食有機蔬菜,，應藉由高溫烹調(diào)的方式，以達滅菌的功用，這是較為安全的飲食方式有機食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）45有機蔬菜有毒？有機蔬菜有毒？46有機食品的營養(yǎng)根據(jù)美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報導指出，有機食品未必比傳統(tǒng)食品更有營養(yǎng)國內(nèi)研究報告顯示，白米中，磷、鉀、鎂、矽等元素含量以有機法較化學法高，鋅、錳則相反由於有機農(nóng)產(chǎn)品因全部使用有機質(zhì)栽培，它所吸收的養(yǎng)分也與一般化學栽培者稍有不同，通常有機農(nóng)產(chǎn)品的錳含量較低，其它如鋅、銅、鎳等金屬含量有時候也較低至於有機栽培之水果其糖度、酸度及礦物質(zhì)含量較高，水分較低，且有顯著差異有機食品的營養(yǎng)根據(jù)美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報導指出，有機食品未必比傳47有機食品的貯存期限？貯存期限？有機食品的貯存期限？貯存期限？48人口問題與綠色革命地球人口增加綠色革命有機農(nóng)業(yè)億人口問題與綠色革命地球人口增加億49生物防治昆蟲不育費洛蒙天敵天然農(nóng)藥生物防治昆蟲不育50生物防治蘇力菌生物防治蘇力菌51生物防治蘇力菌毒素生物防治蘇力菌毒素52有機食物論食品營養(yǎng)課件53天敵天敵54基因改造作物培植出更具抗旱力、耐鹽力、和不依賴農(nóng)藥的抗蟲害能力的植物改變植物特徵，使其提早成熟、更易運輸、減少收獲後