TBHQ-食品抗氧化劑

TBHQ---食品抗氧化劑基本信息：英文名稱：Tertiarybutylhydroquinone英文簡(jiǎn)稱:TBHQ分子式：C10H14O2分子量：166.22CAS：1948-33-0產(chǎn)品特性：TBHQ為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5%。），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。TBHQ沸點(diǎn)295°C，熔點(diǎn)126?5~128?5°C。TBHQ對(duì)大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。TBHQ抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒(méi)食子酸丙脂）和VE具有更強(qiáng)的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽抱桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長(zhǎng)。技術(shù)指標(biāo)：符合FAO/WHO,1995標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：QB2395-98項(xiàng)目指標(biāo)型號(hào)JRSB03TBHQ含量（以C10H14O2計(jì)）％，$99.0特丁基對(duì)苯醌％，W0.2氫醌％,W0.12,5-二特丁基氫醌％,W0.2甲苯％,W0.0025熔點(diǎn)°C126.5T28.5砷mg/kg,W3重金屬mg/kg,W10紫外線吸收合格本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與美國(guó)FCC(W)標(biāo)準(zhǔn)要求相等。使用范圍：按中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996(04.007)規(guī)定，TBHQTBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,最大使用量0?2g/kg?？捎糜诨瘖y品中。使用方法：1?加于油脂中將脂肪或油脂加熱50C以上，待油脂完全成為液狀，充分?jǐn)噭?dòng)TBHQTBHQ直至完全溶解，繼續(xù)攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布(攪拌時(shí)注意避免滲入過(guò)多空氣)。2?相對(duì)于大批量產(chǎn)品可以把TBHQTBHQ溶解在少量(溫度在93C-121C)脂肪或油脂中，可制成濃縮的TBHQ抗氧化劑溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計(jì)量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布。3對(duì)于果仁類食品，按所需比例稀釋的TBHQTBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應(yīng)按所需劑量調(diào)整并確保均勻噴射于產(chǎn)品表面。4．對(duì)于油炸食品、餅干、方便面、方便米、干果罐頭等，在所用油脂中添加0?20g/kg的TBHQ。注意事項(xiàng)：1?TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；2.TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯(PG)混合使用；3．避免在強(qiáng)堿條件下使用，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；4.使用時(shí)確?？寡趸瘎┑娜咳芙獠⒕鶆蚍植加谥竞陀椭?。用量：根據(jù)中華人民共和國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760(04.007),TBHQ相對(duì)于油脂量的萬(wàn)分之二。貯存及運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在陰暗、干燥的庫(kù)房避光