果蔬采收與采后商品化處理課件

果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采后商品化處理園藝產(chǎn)品商品化處理掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品成熟度的判別標(biāo)準(zhǔn)及采收方法。掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品的采后商品化處理主要流程及其要點(diǎn)了解園藝產(chǎn)品采后運(yùn)銷(xiāo)的特點(diǎn)及方式商品化處理的概念商品化處理:指為提高園藝產(chǎn)品商品性能,在采收之后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的分級(jí)、洗果、被膜、催熟脫澀、包裝等一系列操作過(guò)程統(tǒng)稱(chēng)為商品化處理?！秶?guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》指出：更新人才培養(yǎng)觀(guān)念，深化教育體制改革，關(guān)鍵是更新教育觀(guān)念，核心是改革人才培養(yǎng)體制，目的是提高人才培養(yǎng)水平。根據(jù)這一指示精神，我們學(xué)校就農(nóng)村小學(xué)科學(xué)課教學(xué)改革為培養(yǎng)能為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的實(shí)用型人才作了一系列探索與嘗試。農(nóng)村小學(xué)科學(xué)課的教學(xué)有它的不利因素，也有它的有利因素。不利因素主要是教學(xué)儀器設(shè)備少，實(shí)驗(yàn)材料匱乏。但有許多有利的教學(xué)條件，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為科學(xué)教學(xué)提供了豐富的、活生生的教學(xué)材料，為開(kāi)展科學(xué)教學(xué)提供了觀(guān)察、調(diào)查、飼養(yǎng)、栽培等實(shí)踐活動(dòng)場(chǎng)所?？茖W(xué)課中一半以上的教學(xué)內(nèi)容都是農(nóng)村學(xué)生所熟悉的事物和現(xiàn)象，學(xué)生對(duì)農(nóng)村的自然事物有著豐富的感性認(rèn)識(shí)，因而對(duì)課堂教學(xué)很有針對(duì)性。教學(xué)中注重從生活走向科學(xué)，從科學(xué)走向社會(huì)，也就是科學(xué)教學(xué)“生活化”。一、因地制宜，把課堂內(nèi)容和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)結(jié)合起來(lái)我們大儀鎮(zhèn)地處丘陵山區(qū)，自然條件優(yōu)越，農(nóng)村物產(chǎn)豐富，有天然的植物園和飼養(yǎng)場(chǎng)，是進(jìn)行科學(xué)教學(xué)的大課堂。養(yǎng)蠶，對(duì)農(nóng)村學(xué)生來(lái)說(shuō)并不陌生，有不少學(xué)生不但看過(guò)養(yǎng)蠶，而且還親自養(yǎng)過(guò)。我們鄰近的高集那個(gè)地方，有著豐富的養(yǎng)蠶經(jīng)驗(yàn)。在教學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《養(yǎng)蠶》一單元時(shí)，為了避免紙上談兵，我事先與養(yǎng)蠶人取得聯(lián)系，把學(xué)生帶到養(yǎng)蠶現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀(guān)、訪(fǎng)問(wèn)，請(qǐng)養(yǎng)蠶人介紹養(yǎng)蠶知識(shí)。同學(xué)們聽(tīng)得津津有味，有的學(xué)生還作了筆記。回來(lái)時(shí)，生物小組的同學(xué)還帶回十幾條小蠶自己飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)過(guò)程中，他們不斷探究，并進(jìn)行給小蠶喂桑葉和喂萵苣葉的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，寫(xiě)出了一篇篇充滿(mǎn)童趣的觀(guān)察日記在班上交流。二、學(xué)以致用，讓科學(xué)教學(xué)與勞動(dòng)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)我們學(xué)校的紅領(lǐng)巾農(nóng)場(chǎng)，是極好的科學(xué)課科學(xué)和勞動(dòng)實(shí)踐基地，里面種植著各種花木，還飼養(yǎng)了魚(yú)、豬、長(zhǎng)毛兔、七彩山雞等動(dòng)物，它為我們提供了豐富的教學(xué)資源，例如學(xué)習(xí)種植方面的知識(shí)，我們就帶學(xué)生去農(nóng)場(chǎng)栽花種茶，給植物掛上名牌，讓農(nóng)場(chǎng)管理人員給學(xué)生講解湖桑的嫁接與桿插、葡萄藤壓枝繁殖等知識(shí)。農(nóng)場(chǎng)每學(xué)期都要養(yǎng)八九頭豬，它不但給學(xué)校帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，還給學(xué)生帶來(lái)了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，科學(xué)課上，我把學(xué)生分成幾個(gè)小組，有的小組打豬草，有的小組打掃豬圈，有的小組學(xué)習(xí)喂豬，還請(qǐng)飼養(yǎng)員介紹豬的生活習(xí)性以及豬病防治的知識(shí)。學(xué)生手腦并用，寓教于樂(lè)，倍感興趣。我們讓學(xué)生邊學(xué)習(xí)、邊實(shí)踐，在實(shí)踐中增長(zhǎng)才干，為社會(huì)培養(yǎng)人才。三、宣傳低碳，為振興家鄉(xiāng)的地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)小學(xué)科學(xué)課是向兒童進(jìn)行科學(xué)啟蒙教育的主要課程，在教育為振興地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)中占有重要地位。如今社會(huì)發(fā)展了，家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)騰飛了，農(nóng)村人過(guò)上了和城里一樣的生活。過(guò)去夏秋兩季莊稼的秸桿都用來(lái)燒水做飯，而今人們做飯用上了電和煤氣、沼氣，秸桿就變得多余了，有不少農(nóng)戶(hù)習(xí)慣一燒了之，這不但浪費(fèi)了資源，而且嚴(yán)重污染了大氣，害人又害己。學(xué)校結(jié)合科普宣傳活動(dòng)，給每位學(xué)生發(fā)了一張“禁燒秸桿”的宣傳單，讓學(xué)生向家長(zhǎng)宣講禁燒秸桿的科學(xué)道理，動(dòng)員家長(zhǎng)將秸桿還田或集中放置，變廢為寶。通過(guò)小手牽大手活動(dòng)以及地方政府的高度重視，今年夏季禁燒秸桿的現(xiàn)象基本絕跡了。隨著生活水平的提高，人們的代步工具由自行車(chē)變成摩托車(chē)、小汽車(chē)。尾氣排放、二氧化碳超標(biāo)，廢水橫流、垃圾隨風(fēng)飄，嚴(yán)重威脅著人們的生活環(huán)境。結(jié)合地方的新農(nóng)村建設(shè)，我們積極環(huán)保小組的學(xué)生走村串戶(hù)向農(nóng)民進(jìn)行綠色環(huán)保、低碳生活的宣傳。能步行的不騎車(chē)，垃圾不焚燒，樹(shù)木不濫伐，自覺(jué)節(jié)能減排，讓農(nóng)民們明白：既要金山銀山，更要綠水青山。小舉措，帶來(lái)了大變化。通過(guò)宣傳活動(dòng)，家鄉(xiāng)的空氣新鮮了，道路干凈了，環(huán)境優(yōu)美了，人們的環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)了。四、返回生活，將科學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中心理學(xué)家皮亞杰認(rèn)為，一切有效的工作，必須以某種興趣為先決條件。而學(xué)生自發(fā)產(chǎn)生的興趣更能刺激他們強(qiáng)烈的求知欲望，所以教師更應(yīng)關(guān)注學(xué)生感興趣的是什么，喜歡探索的是什么。例如，在學(xué)到《杠桿》這節(jié)時(shí)，我讓學(xué)生們?cè)诩艺艺胰粘Ｉ钪械摹案軛U”，及它的作用。再如探究一下廚房中的科學(xué)：（1）醋、糖、鹽、醬油等的性質(zhì)用途；（2）用什么方法除熱水瓶中的水垢；（3）清洗廚房油煙；（4）把蛋殼放入醋中，看看有什么現(xiàn)象等等。另外如洗衣服時(shí)看到五顏六色的肥皂泡，現(xiàn)代化的科學(xué)電器設(shè)備，照相機(jī)的使用方法和原理等等。無(wú)一不包含著豐富的科學(xué)知識(shí)。使學(xué)生在探索感興趣的事物中，點(diǎn)燃智慧火花，搞“小發(fā)明”、寫(xiě)“小論文”等，享受創(chuàng)造的樂(lè)趣，獲得成功的喜悅。使學(xué)生真正成為了學(xué)習(xí)的主人，成為“自覺(jué)和主動(dòng)的科學(xué)家”?？茖W(xué)教學(xué)“生活化”不是與生活合一，而是對(duì)生活的提煉與超越。教學(xué)中要運(yùn)用各種方式與策略，讓學(xué)生把通過(guò)各種方式獲得的知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，打下可廣泛遷移的科學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)，進(jìn)而形成創(chuàng)造性解決實(shí)際問(wèn)題的能力，熱愛(ài)科學(xué)的情感，克服困難的意志，尤其是奠定參與知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代激烈競(jìng)爭(zhēng)所需的科學(xué)素養(yǎng)。前些天參加高等職業(yè)教育科研項(xiàng)目申報(bào)評(píng)審，其中以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主要研究?jī)?nèi)容的課題不少，研究方向基本集中在創(chuàng)新教育的國(guó)內(nèi)外背景研究和創(chuàng)新人才的培養(yǎng)方式、課程和教學(xué)方法等方面，但沒(méi)有人關(guān)注創(chuàng)新能力培養(yǎng)的教育基礎(chǔ)環(huán)境問(wèn)題，如國(guó)際上創(chuàng)新能力培養(yǎng)依托的是一個(gè)怎樣的教育基礎(chǔ)環(huán)境，我們當(dāng)前在創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境方面存在的問(wèn)題，以及要營(yíng)造一個(gè)怎樣的創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境才更有利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。我們每年都參與組織高職國(guó)家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目，但競(jìng)賽準(zhǔn)備階段和競(jìng)賽中有違公平競(jìng)爭(zhēng)的一些不良行為、社會(huì)中的一些不良作風(fēng)，以及教育中的某些學(xué)術(shù)不端表現(xiàn)，成為通過(guò)技能競(jìng)賽培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的直接障礙。因此從教育和人才培養(yǎng)的責(zé)任出發(fā)，我們提出“安全第一、賽風(fēng)第二、比賽第三”的口號(hào)，將賽風(fēng)建設(shè)作為組織競(jìng)賽的重點(diǎn)工作。這是因?yàn)闆](méi)有安全就沒(méi)有競(jìng)賽，所以安全第一；而沒(méi)有好的賽風(fēng)就沒(méi)有真實(shí)的競(jìng)賽，所以賽風(fēng)第二，旨在強(qiáng)調(diào)好的賽風(fēng)重于比賽本身，“安全”和“賽風(fēng)”是實(shí)現(xiàn)成功競(jìng)賽的基礎(chǔ)。對(duì)此我們采取了不少具體的行動(dòng)措施，包括理念建設(shè)和制度建設(shè)兩個(gè)方面，在理念建設(shè)方面主要有：樹(shù)立培養(yǎng)人才是教育首要目標(biāo)的理念，要求組織參與競(jìng)賽的企業(yè)和學(xué)校全體工作人員都要有通過(guò)大賽培養(yǎng)人才的理念，要分清市場(chǎng)背景下的利益原則與教育背景下的人才培養(yǎng)規(guī)律不同，要嚴(yán)格區(qū)分兩種游戲規(guī)則；裁判員要有公平執(zhí)裁的裁判精神和價(jià)值觀(guān)；鼓勵(lì)每位選手“重在參與”的奧林匹克精神等。在制度建設(shè)方面主要有：組織指揮系統(tǒng)和組織指揮制度建設(shè)、裁判員隊(duì)伍和裁判制度建設(shè)、競(jìng)賽賽題出題制度、比賽回避制度、比賽制約機(jī)制、比賽監(jiān)督機(jī)制等。這些舉措有力保障了比賽的公平公正，得到參與企業(yè)和學(xué)校的全力支持，取得很好的效果。通過(guò)上述實(shí)例可以說(shuō)明，不良賽風(fēng)完全可以克服，通過(guò)創(chuàng)造一個(gè)良好創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境平臺(tái)，真實(shí)展現(xiàn)選手們的才能，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。技能競(jìng)賽是教育的窗口，賽風(fēng)問(wèn)題反映到教育中本質(zhì)上是學(xué)風(fēng)問(wèn)題，學(xué)風(fēng)問(wèn)題可以從不同視角觀(guān)察。如從學(xué)術(shù)的視角，教育中的不良風(fēng)氣和學(xué)術(shù)不端很多是在國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的初級(jí)階段，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不健全，社會(huì)中的不正之風(fēng)影響帶入教育領(lǐng)域的結(jié)果。從端正學(xué)風(fēng)的視角，最近教育部、發(fā)改委、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)文頒布《關(guān)于深化研究生教育改革的意見(jiàn)》，旨在整頓研究生培養(yǎng)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)不端行為，并且指出“學(xué)生抄襲導(dǎo)師有責(zé)”，發(fā)出了教育領(lǐng)域整頓學(xué)風(fēng)的強(qiáng)烈信號(hào)。從價(jià)值觀(guān)的視角，不良學(xué)風(fēng)相當(dāng)于體育比賽中的“假球”，不僅會(huì)給國(guó)家和個(gè)人帶來(lái)不良后果，而且反映參與者的價(jià)值觀(guān)。過(guò)去我們?cè)岢鲈隗w育比賽中“友誼第一、比賽第二”，在優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目中表現(xiàn)為“讓球”，結(jié)果有的運(yùn)動(dòng)員欣然接受；而有的則拒絕接受，認(rèn)為是對(duì)自己人格的不尊重，要求對(duì)方尊重自己，全力以赴，將輸球看作對(duì)自己的激勵(lì)。同一事物兩種不同價(jià)值觀(guān)，顯然后者更有力量。不良學(xué)風(fēng)與創(chuàng)新能力是相悖的，因?yàn)閯?chuàng)新是對(duì)世上本沒(méi)有的東西而言，習(xí)慣于抄襲和拷貝別人過(guò)去的東西，肯定不具有創(chuàng)新能力。總體來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境可以有如下方面：一是在學(xué)習(xí)中或?qū)W術(shù)上不以不當(dāng)手段獲利，養(yǎng)成“不作弊、不做假、不抄襲、不替代、不是自己的成果不署名、引用他人的觀(guān)點(diǎn)要加引號(hào)、不將他人成果歸為己有”等一些良好學(xué)術(shù)習(xí)慣和行為；二是尊重自己人格，拒絕不當(dāng)給予；三是堅(jiān)持原則、獨(dú)立思考和批判性反思；四是教育者要具備現(xiàn)代教育理念，克服世俗障礙，為下一代創(chuàng)造良好的創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境。清華大學(xué)陳吉寧校長(zhǎng)最近在畢業(yè)生典禮講話(huà)中語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：在人的一生中，比取得成功更重要的是贏(yíng)得尊重，比贏(yíng)得尊重更重要的在于堅(jiān)守良知。聽(tīng)了這話(huà)的眾網(wǎng)友也語(yǔ)重心長(zhǎng)地回應(yīng)陳校長(zhǎng)：學(xué)生堅(jiān)守良知，首先要教授堅(jiān)守良知。讓我們大家都堅(jiān)守良知，行動(dòng)起來(lái)，創(chuàng)造一個(gè)良好的創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境。■果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采1園藝產(chǎn)品商品化處理掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品成熟度的判別標(biāo)準(zhǔn)及采收方法。掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品的采后商品化處理主要流程及其要點(diǎn)了解園藝產(chǎn)品采后運(yùn)銷(xiāo)的特點(diǎn)及方式園藝產(chǎn)品商品化處理2商品化處理的概念商品化處理:指為提高園藝產(chǎn)品商品性能,在采收之后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的分級(jí)、洗果、被膜、催熟脫澀、包裝等一系列操作過(guò)程統(tǒng)稱(chēng)為商品化處理。商品化處理的概念3商品化處理的目的意義提高產(chǎn)品商品性改善產(chǎn)品外觀(guān)品質(zhì)、提高產(chǎn)品均勻性、實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和影響市場(chǎng)策略。減少產(chǎn)品腐爛延長(zhǎng)貨架壽命保證運(yùn)輸安全商品化處理的目的意義4二、必要性●經(jīng)過(guò)商品化處理,既有利于保持優(yōu)良品質(zhì)乃至在某些方面改善品質(zhì),提高商品性,又有利于減少腐爛,避免浪費(fèi);●既方便人民生活,又可使產(chǎn)品增值,使生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者增加經(jīng)濟(jì)效益;●實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益二、必要性5、靈活性商品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),如何把果品變成商品是果品商品化處理的目的;果蔬的采后商品化處理應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)上市目的,有選擇性地使用;不同的種類(lèi)品種和用途,采后商品化處理環(huán)節(jié)有差異,應(yīng)區(qū)別對(duì)待,靈活掌握、靈活性6四、現(xiàn)狀果蔬質(zhì)量緩慢提高,但采后商品化處理落后。果品優(yōu)質(zhì)率30%左右,50%的大路貨,20%的劣質(zhì)果沒(méi)有市場(chǎng)。意識(shí)不強(qiáng),處理設(shè)施不先進(jìn),挑選分級(jí)不嚴(yán)格,包裝不規(guī)范等現(xiàn)象普遍存在四、現(xiàn)狀7五、提高采后商品化處理的關(guān)鍵、標(biāo)準(zhǔn)化2、自動(dòng)化3、配套組織五、提高采后商品化處理的關(guān)鍵81、標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化:在果蔬產(chǎn)銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)格提高果品采后商品化處理的程度嚴(yán)格控制商品質(zhì)量,使整個(gè)的果蔬商品流通在各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)控制下進(jìn)行,使生產(chǎn)者能獲得較好的收益,消費(fèi)者也能購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)優(yōu)鮮嫩的商品標(biāo)準(zhǔn)化是果蔬現(xiàn)代化生了和管理的帶1、標(biāo)準(zhǔn)化92、自動(dòng)化設(shè)計(jì)或引進(jìn)國(guó)外自動(dòng)化程度高的設(shè)備,提高各種果蔬采后商品化處理的程度2、自動(dòng)化103、配套化現(xiàn)代果蔬采后商品化處理技術(shù)工作集采后處理、運(yùn)輸和貯藏為一體。除配有采后處理、分級(jí)和包裝的機(jī)械外,還配備了冷藏運(yùn)輸車(chē)以及冷藏車(chē)和氣調(diào)庳。并將包裝車(chē)間與冷藏庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)連接起來(lái),生產(chǎn)場(chǎng)地內(nèi)還設(shè)有涼棚,以便于空包裝容器的堆放3、配套化11果蔬采收與采后商品化處理課件12果蔬采收與采后商品化處理課件13果蔬采收與采后商品化處理課件14果蔬采收與采后商品化處理課件15果蔬采收與采后商品化處理課件16果蔬采收與采后商品化處理課件17果蔬采收與采后商品化處理課件18果蔬采收與采后商品化處理課件19果蔬采收與采后商品化處理課件20果蔬采收與采后商品化處理課件21果蔬采收與采后商品化處理課件22果蔬采收與采后商品化處理課件23果蔬采收與采后商品化處理課件24果蔬采收與采后商品化處理課件25果蔬采收與采后商品化處理課件26果蔬采收與采后商品化處理課件27果蔬采收與采后商品化處理課件28果蔬采收與采后商品化處理課件29果蔬采收與采后商品化處理課件30果蔬采收與采后商品化處理課件31果蔬采收與采后商品化處理課件32果蔬采收與采后商品化處理課件33果蔬采收與采后商品化處理課件34果蔬采收與采后商品化處理課件35果蔬采收與采后商品化處理課件36果蔬采收與采后商品化處理課件37果蔬采收與采后商品化處理課件38果蔬采收與采后商品化處理課件39果蔬采收與采后商品化處理課件40果蔬采收與采后商品化處理課件41果蔬采收與采后商品化處理課件42果蔬采收與采后商品化處理課件43果蔬采收與采后商品化處理課件44果蔬采收與采后商品化處理課件45果蔬采收與采后商品化處理課件46果蔬采收與采后商品化處理課件47果蔬采收與采后商品化處理課件48果蔬采收與采后商品化處理課件49果蔬采收與采后商品化處理課件50果蔬采收與采后商品化處理課件51果蔬采收與采后商品化處理課件52果蔬采收與采后商品化處理課件53果蔬采收與采后商品化處理課件54果蔬采收與采后商品化處理課件55果蔬采收與采后商品化處理課件56果蔬采收與采后商品化處理課件57果蔬采收與采后商品化處理課件58果蔬采收與采后商品化處理課件59果蔬采收與采后商品化處理課件60果蔬采收與采后商品化處理課件61果蔬采收與采后商品化處理課件62果蔬采收與采后商品化處理課件63果蔬采收與采后商品化處理課件64果蔬采收與采后商品化處理課件65果蔬采收與采后商品化處理課件6631、只有永遠(yuǎn)躺在泥坑里的人，才不會(huì)再掉進(jìn)坑里?！诟駹?/p>

32、希望的燈一旦熄滅，生活剎那間變成了一片黑暗?！樟心凡?/p>

33、希望是人生的乳母。——科策布

34、形成天才的決定因素應(yīng)該是勤奮?！?/p>

35、學(xué)到很多東西的訣竅，就是一下子不要學(xué)很多。——洛克31、只有永遠(yuǎn)躺在泥坑里的人，才不會(huì)再掉進(jìn)坑里67果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采后商品化處理園藝產(chǎn)品商品化處理掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品成熟度的判別標(biāo)準(zhǔn)及采收方法。掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品的采后商品化處理主要流程及其要點(diǎn)了解園藝產(chǎn)品采后運(yùn)銷(xiāo)的特點(diǎn)及方式商品化處理的概念商品化處理:指為提高園藝產(chǎn)品商品性能,在采收之后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的分級(jí)、洗果、被膜、催熟脫澀、包裝等一系列操作過(guò)程統(tǒng)稱(chēng)為商品化處理。《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》指出：更新人才培養(yǎng)觀(guān)念，深化教育體制改革，關(guān)鍵是更新教育觀(guān)念，核心是改革人才培養(yǎng)體制，目的是提高人才培養(yǎng)水平。根據(jù)這一指示精神，我們學(xué)校就農(nóng)村小學(xué)科學(xué)課教學(xué)改革為培養(yǎng)能為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的實(shí)用型人才作了一系列探索與嘗試。農(nóng)村小學(xué)科學(xué)課的教學(xué)有它的不利因素，也有它的有利因素。不利因素主要是教學(xué)儀器設(shè)備少，實(shí)驗(yàn)材料匱乏。但有許多有利的教學(xué)條件，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為科學(xué)教學(xué)提供了豐富的、活生生的教學(xué)材料，為開(kāi)展科學(xué)教學(xué)提供了觀(guān)察、調(diào)查、飼養(yǎng)、栽培等實(shí)踐活動(dòng)場(chǎng)所。科學(xué)課中一半以上的教學(xué)內(nèi)容都是農(nóng)村學(xué)生所熟悉的事物和現(xiàn)象，學(xué)生對(duì)農(nóng)村的自然事物有著豐富的感性認(rèn)識(shí)，因而對(duì)課堂教學(xué)很有針對(duì)性。教學(xué)中注重從生活走向科學(xué)，從科學(xué)走向社會(huì)，也就是科學(xué)教學(xué)“生活化”。一、因地制宜，把課堂內(nèi)容和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)結(jié)合起來(lái)我們大儀鎮(zhèn)地處丘陵山區(qū)，自然條件優(yōu)越，農(nóng)村物產(chǎn)豐富，有天然的植物園和飼養(yǎng)場(chǎng)，是進(jìn)行科學(xué)教學(xué)的大課堂。養(yǎng)蠶，對(duì)農(nóng)村學(xué)生來(lái)說(shuō)并不陌生，有不少學(xué)生不但看過(guò)養(yǎng)蠶，而且還親自養(yǎng)過(guò)。我們鄰近的高集那個(gè)地方，有著豐富的養(yǎng)蠶經(jīng)驗(yàn)。在教學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《養(yǎng)蠶》一單元時(shí)，為了避免紙上談兵，我事先與養(yǎng)蠶人取得聯(lián)系，把學(xué)生帶到養(yǎng)蠶現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀(guān)、訪(fǎng)問(wèn)，請(qǐng)養(yǎng)蠶人介紹養(yǎng)蠶知識(shí)。同學(xué)們聽(tīng)得津津有味，有的學(xué)生還作了筆記?；貋?lái)時(shí)，生物小組的同學(xué)還帶回十幾條小蠶自己飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)過(guò)程中，他們不斷探究，并進(jìn)行給小蠶喂桑葉和喂萵苣葉的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，寫(xiě)出了一篇篇充滿(mǎn)童趣的觀(guān)察日記在班上交流。二、學(xué)以致用，讓科學(xué)教學(xué)與勞動(dòng)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)我們學(xué)校的紅領(lǐng)巾農(nóng)場(chǎng)，是極好的科學(xué)課科學(xué)和勞動(dòng)實(shí)踐基地，里面種植著各種花木，還飼養(yǎng)了魚(yú)、豬、長(zhǎng)毛兔、七彩山雞等動(dòng)物，它為我們提供了豐富的教學(xué)資源，例如學(xué)習(xí)種植方面的知識(shí)，我們就帶學(xué)生去農(nóng)場(chǎng)栽花種茶，給植物掛上名牌，讓農(nóng)場(chǎng)管理人員給學(xué)生講解湖桑的嫁接與桿插、葡萄藤壓枝繁殖等知識(shí)。農(nóng)場(chǎng)每學(xué)期都要養(yǎng)八九頭豬，它不但給學(xué)校帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，還給學(xué)生帶來(lái)了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，科學(xué)課上，我把學(xué)生分成幾個(gè)小組，有的小組打豬草，有的小組打掃豬圈，有的小組學(xué)習(xí)喂豬，還請(qǐng)飼養(yǎng)員介紹豬的生活習(xí)性以及豬病防治的知識(shí)。學(xué)生手腦并用，寓教于樂(lè)，倍感興趣。我們讓學(xué)生邊學(xué)習(xí)、邊實(shí)踐，在實(shí)踐中增長(zhǎng)才干，為社會(huì)培養(yǎng)人才。三、宣傳低碳，為振興家鄉(xiāng)的地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)小學(xué)科學(xué)課是向兒童進(jìn)行科學(xué)啟蒙教育的主要課程，在教育為振興地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)中占有重要地位。如今社會(huì)發(fā)展了，家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)騰飛了，農(nóng)村人過(guò)上了和城里一樣的生活。過(guò)去夏秋兩季莊稼的秸桿都用來(lái)燒水做飯，而今人們做飯用上了電和煤氣、沼氣，秸桿就變得多余了，有不少農(nóng)戶(hù)習(xí)慣一燒了之，這不但浪費(fèi)了資源，而且嚴(yán)重污染了大氣，害人又害己。學(xué)校結(jié)合科普宣傳活動(dòng)，給每位學(xué)生發(fā)了一張“禁燒秸桿”的宣傳單，讓學(xué)生向家長(zhǎng)宣講禁燒秸桿的科學(xué)道理，動(dòng)員家長(zhǎng)將秸桿還田或集中放置，變廢為寶。通過(guò)小手牽大手活動(dòng)以及地方政府的高度重視，今年夏季禁燒秸桿的現(xiàn)象基本絕跡了。隨著生活水平的提高，人們的代步工具由自行車(chē)變成摩托車(chē)、小汽車(chē)。尾氣排放、二氧化碳超標(biāo)，廢水橫流、垃圾隨風(fēng)飄，嚴(yán)重威脅著人們的生活環(huán)境。結(jié)合地方的新農(nóng)村建設(shè)，我們積極環(huán)保小組的學(xué)生走村串戶(hù)向農(nóng)民進(jìn)行綠色環(huán)保、低碳生活的宣傳。能步行的不騎車(chē)，垃圾不焚燒，樹(shù)木不濫伐，自覺(jué)節(jié)能減排，讓農(nóng)民們明白：既要金山銀山，更要綠水青山。小舉措，帶來(lái)了大變化。通過(guò)宣傳活動(dòng)，家鄉(xiāng)的空氣新鮮了，道路干凈了，環(huán)境優(yōu)美了，人們的環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)了。四、返回生活，將科學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中心理學(xué)家皮亞杰認(rèn)為，一切有效的工作，必須以某種興趣為先決條件。而學(xué)生自發(fā)產(chǎn)生的興趣更能刺激他們強(qiáng)烈的求知欲望，所以教師更應(yīng)關(guān)注學(xué)生感興趣的是什么，喜歡探索的是什么。例如，在學(xué)到《杠桿》這節(jié)時(shí)，我讓學(xué)生們?cè)诩艺艺胰粘Ｉ钪械摹案軛U”，及它的作用。再如探究一下廚房中的科學(xué)：（1）醋、糖、鹽、醬油等的性質(zhì)用途；（2）用什么方法除熱水瓶中的水垢；（3）清洗廚房油煙；（4）把蛋殼放入醋中，看看有什么現(xiàn)象等等。另外如洗衣服時(shí)看到五顏六色的肥皂泡，現(xiàn)代化的科學(xué)電器設(shè)備，照相機(jī)的使用方法和原理等等。無(wú)一不包含著豐富的科學(xué)知識(shí)。使學(xué)生在探索感興趣的事物中，點(diǎn)燃智慧火花，搞“小發(fā)明”、寫(xiě)“小論文”等，享受創(chuàng)造的樂(lè)趣，獲得成功的喜悅。使學(xué)生真正成為了學(xué)習(xí)的主人，成為“自覺(jué)和主動(dòng)的科學(xué)家”?？茖W(xué)教學(xué)“生活化”不是與生活合一，而是對(duì)生活的提煉與超越。教學(xué)中要運(yùn)用各種方式與策略，讓學(xué)生把通過(guò)各種方式獲得的知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，打下可廣泛遷移的科學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)，進(jìn)而形成創(chuàng)造性解決實(shí)際問(wèn)題的能力，熱愛(ài)科學(xué)的情感，克服困難的意志，尤其是奠定參與知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代激烈競(jìng)爭(zhēng)所需的科學(xué)素養(yǎng)。前些天參加高等職業(yè)教育科研項(xiàng)目申報(bào)評(píng)審，其中以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主要研究?jī)?nèi)容的課題不少，研究方向基本集中在創(chuàng)新教育的國(guó)內(nèi)外背景研究和創(chuàng)新人才的培養(yǎng)方式、課程和教學(xué)方法等方面，但沒(méi)有人關(guān)注創(chuàng)新能力培養(yǎng)的教育基礎(chǔ)環(huán)境問(wèn)題，如國(guó)際上創(chuàng)新能力培養(yǎng)依托的是一個(gè)怎樣的教育基礎(chǔ)環(huán)境，我們當(dāng)前在創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境方面存在的問(wèn)題，以及要營(yíng)造一個(gè)怎樣的創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境才更有利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。我們每年都參與組織高職國(guó)家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目，但競(jìng)賽準(zhǔn)備階段和競(jìng)賽中有違公平競(jìng)爭(zhēng)的一些不良行為、社會(huì)中的一些不良作風(fēng)，以及教育中的某些學(xué)術(shù)不端表現(xiàn)，成為通過(guò)技能競(jìng)賽培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的直接障礙。因此從教育和人才培養(yǎng)的責(zé)任出發(fā)，我們提出“安全第一、賽風(fēng)第二、比賽第三”的口號(hào)，將賽風(fēng)建設(shè)作為組織競(jìng)賽的重點(diǎn)工作。這是因?yàn)闆](méi)有安全就沒(méi)有競(jìng)賽，所以安全第一；而沒(méi)有好的賽風(fēng)就沒(méi)有真實(shí)的競(jìng)賽，所以賽風(fēng)第二，旨在強(qiáng)調(diào)好的賽風(fēng)重于比賽本身，“安全”和“賽風(fēng)”是實(shí)現(xiàn)成功競(jìng)賽的基礎(chǔ)。對(duì)此我們采取了不少具體的行動(dòng)措施，包括理念建設(shè)和制度建設(shè)兩個(gè)方面，在理念建設(shè)方面主要有：樹(shù)立培養(yǎng)人才是教育首要目標(biāo)的理念，要求組織參與競(jìng)賽的企業(yè)和學(xué)校全體工作人員都要有通過(guò)大賽培養(yǎng)人才的理念，要分清市場(chǎng)背景下的利益原則與教育背景下的人才培養(yǎng)規(guī)律不同，要嚴(yán)格區(qū)分兩種游戲規(guī)則；裁判員要有公平執(zhí)裁的裁判精神和價(jià)值觀(guān)；鼓勵(lì)每位選手“重在參與”的奧林匹克精神等。在制度建設(shè)方面主要有：組織指揮系統(tǒng)和組織指揮制度建設(shè)、裁判員隊(duì)伍和裁判制度建設(shè)、競(jìng)賽賽題出題制度、比賽回避制度、比賽制約機(jī)制、比賽監(jiān)督機(jī)制等。這些舉措有力保障了比賽的公平公正，得到參與企業(yè)和學(xué)校的全力支持，取得很好的效果。通過(guò)上述實(shí)例可以說(shuō)明，不良賽風(fēng)完全可以克服，通過(guò)創(chuàng)造一個(gè)良好創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境平臺(tái)，真實(shí)展現(xiàn)選手們的才能，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。技能競(jìng)賽是教育的窗口，賽風(fēng)問(wèn)題反映到教育中本質(zhì)上是學(xué)風(fēng)問(wèn)題，學(xué)風(fēng)問(wèn)題可以從不同視角觀(guān)察。如從學(xué)術(shù)的視角，教育中的不良風(fēng)氣和學(xué)術(shù)不端很多是在國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的初級(jí)階段，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不健全，社會(huì)中的不正之風(fēng)影響帶入教育領(lǐng)域的結(jié)果。從端正學(xué)風(fēng)的視角，最近教育部、發(fā)改委、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)文頒布《關(guān)于深化研究生教育改革的意見(jiàn)》，旨在整頓研究生培養(yǎng)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)不端行為，并且指出“學(xué)生抄襲導(dǎo)師有責(zé)”，發(fā)出了教育領(lǐng)域整頓學(xué)風(fēng)的強(qiáng)烈信號(hào)。從價(jià)值觀(guān)的視角，不良學(xué)風(fēng)相當(dāng)于體育比賽中的“假球”，不僅會(huì)給國(guó)家和個(gè)人帶來(lái)不良后果，而且反映參與者的價(jià)值觀(guān)。過(guò)去我們?cè)岢鲈隗w育比賽中“友誼第一、比賽第二”，在優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目中表現(xiàn)為“讓球”，結(jié)果有的運(yùn)動(dòng)員欣然接受；而有的則拒絕接受，認(rèn)為是對(duì)自己人格的不尊重，要求對(duì)方尊重自己，全力以赴，將輸球看作對(duì)自己的激勵(lì)。同一事物兩種不同價(jià)值觀(guān)，顯然后者更有力量。不良學(xué)風(fēng)與創(chuàng)新能力是相悖的，因?yàn)閯?chuàng)新是對(duì)世上本沒(méi)有的東西而言，習(xí)慣于抄襲和拷貝別人過(guò)去的東西，肯定不具有創(chuàng)新能力。總體來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境可以有如下方面：一是在學(xué)習(xí)中或?qū)W術(shù)上不以不當(dāng)手段獲利，養(yǎng)成“不作弊、不做假、不抄襲、不替代、不是自己的成果不署名、引用他人的觀(guān)點(diǎn)要加引號(hào)、不將他人成果歸為己有”等一些良好學(xué)術(shù)習(xí)慣和行為；二是尊重自己人格，拒絕不當(dāng)給予；三是堅(jiān)持原則、獨(dú)立思考和批判性反思；四是教育者要具備現(xiàn)代教育理念，克服世俗障礙，為下一代創(chuàng)造良好的創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境。清華大學(xué)陳吉寧校長(zhǎng)最近在畢業(yè)生典禮講話(huà)中語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：在人的一生中，比取得成功更重要的是贏(yíng)得尊重，比贏(yíng)得尊重更重要的在于堅(jiān)守良知。聽(tīng)了這話(huà)的眾網(wǎng)友也語(yǔ)重心長(zhǎng)地回應(yīng)陳校長(zhǎng)：學(xué)生堅(jiān)守良知，首先要教授堅(jiān)守良知。讓我們大家都堅(jiān)守良知，行動(dòng)起來(lái)，創(chuàng)造一個(gè)良好的創(chuàng)新能力教育基礎(chǔ)環(huán)境。■果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采后商品化處理果蔬采收與采68園藝產(chǎn)品商品化處理掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品成熟度的判別標(biāo)準(zhǔn)及采收方法。掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品的采后商品化處理主要流程及其要點(diǎn)了解園藝產(chǎn)品采后運(yùn)銷(xiāo)的特點(diǎn)及方式園藝產(chǎn)品商品化處理69商品化處理的概念商品化處理:指為提高園藝產(chǎn)品商品性能,在采收之后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的分級(jí)、洗果、被膜、催熟脫澀、包裝等一系列操作過(guò)程統(tǒng)稱(chēng)為商品化處理。商品化處理的概念70商品化處理的目的意義提高產(chǎn)品商品性改善產(chǎn)品外觀(guān)品質(zhì)、提高產(chǎn)品均勻性、實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和影響市場(chǎng)策略。減少產(chǎn)品腐爛延長(zhǎng)貨架壽命保證運(yùn)輸安全商品化處理的目的意義71二、必要性●經(jīng)過(guò)商品化處理,既有利于保持優(yōu)良品質(zhì)乃至在某些方面改善品質(zhì),提高商品性,又有利于減少腐爛,避免浪費(fèi);●既方便人民生活,又可使產(chǎn)品增值,使生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者增加經(jīng)濟(jì)效益;●實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益二、必要性72、靈活性商品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),如何把果品變成商品是果品商品化處理的目的;果蔬的采后商品化處理應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)上市目的,有選擇性地使用;不同的種類(lèi)品種和用途,采后商品化處理環(huán)節(jié)有差異,應(yīng)區(qū)別對(duì)待,靈活掌握、靈活性73四、現(xiàn)狀果蔬質(zhì)量緩慢提高,但采后商品化處理落后。果品優(yōu)質(zhì)率30%左右,50%的大路貨,20%的劣質(zhì)果沒(méi)有市場(chǎng)。意識(shí)不強(qiáng),處理設(shè)施不先進(jìn),挑選分級(jí)不嚴(yán)格,包裝不規(guī)范等現(xiàn)象普遍存在四、現(xiàn)狀74五、提高采后商品化處理的關(guān)鍵、標(biāo)準(zhǔn)化2、自動(dòng)化3、配套組織五、提高采后商品化處理的關(guān)鍵751、標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化:在果蔬產(chǎn)銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)格提高果品采后商品化處理的程度嚴(yán)格控制商品質(zhì)量,使整個(gè)的果蔬商品流通在各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)控制下進(jìn)行,使生產(chǎn)者能獲得較好的收益,消費(fèi)者也能購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)優(yōu)鮮嫩的商品標(biāo)準(zhǔn)化是果蔬現(xiàn)代化生了和管理的帶1、標(biāo)準(zhǔn)化762、自動(dòng)化設(shè)計(jì)或引進(jìn)國(guó)外自動(dòng)化程度高的設(shè)備,提高各種果蔬采后商品化處理的程度2、自動(dòng)化773、配套化現(xiàn)代果蔬采后商品化處理技術(shù)工作集采后處理、運(yùn)輸和貯藏為一體。除配有采后處理、分級(jí)和包裝的機(jī)械外,還配備了冷藏運(yùn)輸車(chē)以及冷藏車(chē)和氣調(diào)庳。并將包裝車(chē)間與冷藏庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)連接起來(lái),生產(chǎn)場(chǎng)地內(nèi)還設(shè)有涼棚,以便于空包裝容器的堆放3、配套化78果蔬采收與采后商品化處理課件79果蔬采收與采后商品化處理課件80果蔬