酒店工作安全培訓課件

1SafetyWork工作平安1SafetyWork2工作平安的意義 工作平安是相對于工傷事故而言的，在酒店的生產經營過程中曾經發(fā)生過不少的工傷事故，使酒店和員工都蒙受了不同程度的經濟損失，并給員工造成生理和心理創(chuàng)傷。為了防止和減少這些工傷事故的發(fā)生，每位員工都有必要學習和掌握酒店日常工作中應知應會的平安常識，提高平安操作意識，從而使企業(yè)和員工都受益！是家庭正常生活的前提！是酒店正常運營的前提!是國家和世界正常運轉的前提！2工作平安的意義 工作平安是相對于工傷事故而言的，在3課程目標在完本錢課程的學習后:您將熟知酒店工作的平安操作常識,并學會如何在酒店的日常工作中運用它們,去防止和減少工傷事故的發(fā)生,從而保護自己的身心健康。3課程目標在完本錢課程的學習后:4課程的主要內容一、效勞客人時的平安本卷須知二、廚房工作平安三、用電平安四、儲存貨物時的平安本卷須知五、高處作業(yè)時的平安本卷須知六、提重物時的平安本卷須知七、轉彎時的平安本卷須知八、乘升降機時的平安本卷須知九、緊急情況的處理十、平安常識4課程的主要內容一、效勞客人時的平安本卷須知事故圖片開啟食品罐頭時不慎被罐頭鐵皮割傷右手中指。事故圖片開啟食品罐頭時不慎被罐頭鐵皮割傷右手中指。6由于地面積水滑倒，致使膝蓋碰傷。事故圖片6由于地面積水滑倒，致使膝蓋碰傷。事故圖片7被突然倒下的墊板砸傷右腳大腳趾。事故圖片7被突然倒下的墊板砸傷右腳大腳趾。事故圖片8被玻璃盤劃傷右手食指事故圖片8被玻璃盤劃傷右手食指事故圖片9整理保鮮膜時不慎被其鋁制齒輪割傷右手小拇指。事故圖片9整理保鮮膜時不慎被其鋁制齒輪割傷右手小拇指。事故圖片10平安原理不平安條件+不平安行為=事故10平安原理不平安條件+不平安行為=事故11不平安條件電氣建筑照明噪音易燃易爆物品有洞無蓋泄漏用具缺陷11不平安條件電氣12不平安行為違章操作快速行走精力不集中擲物不正確的用力姿勢胡亂碰撞玩笑過度違章吸煙/喝酒85-92%的平安事故是由不平安行為造成的！12不平安行為違章操作13請注意！上班前要檢查自己所用的工具、設備是否平安可靠。13請注意！上班前要檢查自己所用的工具、設備是否平安可靠。141、托盤不要放過多的器皿或食物。2、不要使用破損的器皿。3、假設打破玻璃、瓷器時，應用另外的東西盛裝，單獨交管事部或PA處，假設屬酒店餐具須遵循正常的報損和換領程序，不可直接倒入垃圾桶。一、效勞客人時，應注意：141、托盤不要放過多的器皿或食物。一、效勞客人時，應注意：154、飲品不宜裝得太滿。5、當?shù)孛嬗械涞氖澄锘蚍e水時，應立即清理。6、上熱食物給客人時，提示客人要注意。一、效勞客人時，應注意：154、飲品不宜裝得太滿。一、效勞客人時，應注意：16二、廚房工作平安

使用爐子要注意：1、保持爐面清潔、干凈，不要堆放雜物。2、翻開爐子前，要站在一邊，不要面對火源，以免燒傷。16二、廚房工作平安

使用爐子要注意：1、保持爐面清潔、干17使用煤氣用具要注意：1、不需要用火時，不要翻開煤氣開關。2、用完煤氣用具后，立即將煤氣開關關上，以防漏氣。17使用煤氣用具要注意：1、不需要用火時，不要翻開煤氣開關。18炸食物時，應注意：1、放入鍋內的油不要多于一半。2、被炸的食物要干，不要帶水。3、使用長的煎炸用具，以免被油濺燙傷。18炸食物時，應注意：19當提起湯鍋或其它熱食物的

蓋子時，要注意：1、用蓋子擋住自己的身體，勿讓蒸氣燙傷。2、使用濕手巾墊手。19當提起湯鍋或其它熱食物的

蓋子時，要注意：20怎樣用刀才算平安？1、刀刃不要向著自己的身體。2、切東西時要用砧板。3、保持刀刃鋒利。4、用完之后要放好，不要擺在容易跌落的地方。20怎樣用刀才算平安？1、刀刃不要向著自己的身體。215、要使用適合于自己工作的刀。6、不要將刀當錘子或開啟器皿使用。7、效勞用刀具進入客房、餐廳須注意平安。怎樣用刀才算平安？215、要使用適合于自己工作的刀。怎樣用刀才算平安？22如何使用機械？1、學會正確使用機械、了解機械性能，如：絞肉機、切片機、榨汁機等。2、注意定期檢查、檢修，防止機件過度磨損和電線老化。22如何使用機械？1、學會正確使用機械、了解機械性能，如：絞23三、用電時，應注意：1、不要用濕手或濕布接觸任何用電開關、電線。2、勿站在濕地面使用電器。3、要經常檢修磨損的電線及損壞的電開關，以確保人身平安。4、不得超負荷用電。5、不進入僅專業(yè)人員才能進入的區(qū)域。23三、用電時，應注意：1、不要用濕手或濕布接觸任何用電開關24四、儲存貨物時，應注意：1、要將重的物品放在低層，輕的物品放在高處。2、移動紙箱、木箱包裝的物品時要小心輕放。3、如果儲存的是食物，要用蓋子蓋好。24四、儲存貨物時，應注意：1、要將重的物品放在低層，254、保持倉庫清潔，有條理。5、不得將雜物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道暢順。

儲存貨物時，應注意：254、保持倉庫清潔，有條理。儲存貨物時，應注意：26五、高處作業(yè)時…….1、使用平安的梯子，假設是高空作業(yè)尚須系好平安帶。2、不要用凳或站在箱子上取貨物，以免跌傷。26五、高處作業(yè)時…….1、使用平安的梯子，假設是高空作業(yè)尚27六、提重物時，應該：1、膝蓋彎曲，蹲下，背部挺直。2、用雙手提起重物。3、提貨后，身體要挺直。4、一次不要拿太多的物品。27六、提重物時，應該：1、膝蓋彎曲，蹲下，背部挺直。28七、轉彎時，應該：1、靠右行。2、放慢速度。28七、轉彎時，應該：29八、乘升降機時：1、不要將火種帶入升降機內。2、不要在內做劇烈的動作。3、貨梯不要載人。3、假設有危險、意外，請按求救信號。29八、乘升降機時：1、不要將火種帶入升降機內。30

警鐘長鳴!為了您和客人的平安與健康，請牢記酒店工作的平安操作標準和要求！Weallloveyou!30警鐘長鳴!為了您和客人30九、緊急情況的處置客人/員工受傷:立即通知監(jiān)控中心(79005)、值班經理(78012)和酒店護士(77009)，告知客人受情況和自己的姓名、部門。②如果客人受傷不便移動，不要碰觸客人；③幫助、安撫客人，等待被通知人員的到達。九、緊急情況的處置客人/員工受傷:緊急情況的處置2.人員困梯:①立即報告消防中心、值班經理和工程部，說明地點、姓名和部門；②不要嘗試撥開電梯門去解救被困人；③停留在現(xiàn)場，撫慰被困人，直到保安人員和工程部人員到達救出被困人。緊急情況的處置2.人員困梯:緊急情況的處置3.發(fā)生水災:①立即報告消防中心和總機，說明水災發(fā)生地點、自己姓名和部門；②關閉受影響的電器電源，假設有可能進行轉移；③協(xié)助應急大隊。緊急情況的處置3.發(fā)生水災:緊急情況的處置4.接到炸彈恐嚇：①要求對方同意將轉給平安事務部接聽；②如果對方不同意，冷靜接聽，了解來電者的身份、性別、來源，區(qū)分出聲音特點、態(tài)度、口音、背景聲音。緊急情況的處置4.接到炸彈恐嚇：緊急情況的處置5.發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物:不可接觸或移動物品，立即報告平安事務部，說明物品特征、所處位置、自己姓名和部門。②將客人轉移到平安地點，把可疑物附近圍空，等待保安人員用防爆毯覆蓋可疑物；③等待公安排爆人員到達，保持鎮(zhèn)靜，防止驚擾客人。緊急情況的處置5.發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物:緊急情況的處置6.攜帶銀行卡本卷須知:①銀行卡和身份證分開存放;②取現(xiàn)金防止他人看到密碼;③銀行卡被吞時，不要離開機柜，打銀行求助。緊急情況的處置6.攜帶銀行卡本卷須知:緊急情況的處置7.如何區(qū)分信用卡真?zhèn)?①核對客人名字與身份證件名字一致;②確認該信用卡在有效期內;③客人簽名與信用卡反面簽名一致;④刷卡機上的卡號與信用卡正面卡號相同。緊急情況的處置7.如何區(qū)分信用卡真?zhèn)?十、平安常識防雷擊常識：打雷天氣時：不使用無防雷措施的電視、音響等電器；減少使用和手提，不宜停留在鐵柵欄、金屬、鐵軌附近；③切勿游泳或在水上運動。十、平安常識防雷擊常識：安全常識3.如何面對泥石流:①泥石流常發(fā)生于大雨后;②警惕異常聲響，做好防范準備；③當處于泥石流區(qū)時，應向山坡上跑，離開低平地帶。安全常識3.如何面對泥石流:安全常識4.游泳常識:①心臟病、皮膚病、慢性病患者和感冒、發(fā)熱時不能游泳；②參加劇烈運動后，不能立即游泳；③惡劣天氣不宜游泳。安全常識4.游泳常識:安全常識5.毒蛇咬傷處理:①遇到蛇時將隨手的東西投向它，然后再跑；②發(fā)現(xiàn)有蛇在身上爬，應屏住呼吸不動，等蛇爬過；③被咬傷時，保持冷靜，不能亂跑；④立即用止血帶縛扎于傷口近心端五至十公分處；⑤沖洗切開傷口，適當吸吮；⑥立即送醫(yī)院。安全常識5.毒蛇咬傷處理:42工傷工傷認定1，在工作時間和工作場所內，因工作原因受到事故傷害的；2，工作時間前后在工作場所內，從事與工作有關的預備性或者收尾性工作受到事故傷害的；42工傷工傷認定4243工傷認定3，在工作時間和工作場所內，因履行工作職責受到暴力等意外傷害的；4，患職業(yè)病的；5，因公外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明的；43工傷認定3，在工作時間和工作場所內，因履行工作職責受到暴4344

工傷認定6，在上下班途中，受到機動車事故傷害的；7，法律、行政法規(guī)規(guī)定應當認定為工傷的其他情形。44工傷認定6，在上下班途中，受到4445視同工傷的情形包括：在工作時間和工作崗位，突發(fā)疾病死亡或者在48小時之內經搶救無效死亡的；…等等45視同工傷的情形包括：在工作時間和工作崗位，突發(fā)疾病死亡或4546時限?。≌堅诠l(fā)生的第一時間、當天、24小時內進行工傷快報?。?！在三十日內準備齊工傷相關材料及診治病歷及發(fā)票到工傷科申請認定。46時限?。≌堅诠l(fā)生的第一時間、當天、24小時內進行工傷4647SafetyWork工作平安1SafetyWork48工作平安的意義 工作平安是相對于工傷事故而言的，在酒店的生產經營過程中曾經發(fā)生過不少的工傷事故，使酒店和員工都蒙受了不同程度的經濟損失，并給員工造成生理和心理創(chuàng)傷。為了防止和減少這些工傷事故的發(fā)生，每位員工都有必要學習和掌握酒店日常工作中應知應會的平安常識，提高平安操作意識，從而使企業(yè)和員工都受益！是家庭正常生活的前提！是酒店正常運營的前提!是國家和世界正常運轉的前提！2工作平安的意義 工作平安是相對于工傷事故而言的，在49課程目標在完本錢課程的學習后:您將熟知酒店工作的平安操作常識,并學會如何在酒店的日常工作中運用它們,去防止和減少工傷事故的發(fā)生,從而保護自己的身心健康。3課程目標在完本錢課程的學習后:50課程的主要內容一、效勞客人時的平安本卷須知二、廚房工作平安三、用電平安四、儲存貨物時的平安本卷須知五、高處作業(yè)時的平安本卷須知六、提重物時的平安本卷須知七、轉彎時的平安本卷須知八、乘升降機時的平安本卷須知九、緊急情況的處理十、平安常識4課程的主要內容一、效勞客人時的平安本卷須知事故圖片開啟食品罐頭時不慎被罐頭鐵皮割傷右手中指。事故圖片開啟食品罐頭時不慎被罐頭鐵皮割傷右手中指。52由于地面積水滑倒，致使膝蓋碰傷。事故圖片6由于地面積水滑倒，致使膝蓋碰傷。事故圖片53被突然倒下的墊板砸傷右腳大腳趾。事故圖片7被突然倒下的墊板砸傷右腳大腳趾。事故圖片54被玻璃盤劃傷右手食指事故圖片8被玻璃盤劃傷右手食指事故圖片55整理保鮮膜時不慎被其鋁制齒輪割傷右手小拇指。事故圖片9整理保鮮膜時不慎被其鋁制齒輪割傷右手小拇指。事故圖片56平安原理不平安條件+不平安行為=事故10平安原理不平安條件+不平安行為=事故57不平安條件電氣建筑照明噪音易燃易爆物品有洞無蓋泄漏用具缺陷11不平安條件電氣58不平安行為違章操作快速行走精力不集中擲物不正確的用力姿勢胡亂碰撞玩笑過度違章吸煙/喝酒85-92%的平安事故是由不平安行為造成的！12不平安行為違章操作59請注意！上班前要檢查自己所用的工具、設備是否平安可靠。13請注意！上班前要檢查自己所用的工具、設備是否平安可靠。601、托盤不要放過多的器皿或食物。2、不要使用破損的器皿。3、假設打破玻璃、瓷器時，應用另外的東西盛裝，單獨交管事部或PA處，假設屬酒店餐具須遵循正常的報損和換領程序，不可直接倒入垃圾桶。一、效勞客人時，應注意：141、托盤不要放過多的器皿或食物。一、效勞客人時，應注意：614、飲品不宜裝得太滿。5、當?shù)孛嬗械涞氖澄锘蚍e水時，應立即清理。6、上熱食物給客人時，提示客人要注意。一、效勞客人時，應注意：154、飲品不宜裝得太滿。一、效勞客人時，應注意：62二、廚房工作平安

使用爐子要注意：1、保持爐面清潔、干凈，不要堆放雜物。2、翻開爐子前，要站在一邊，不要面對火源，以免燒傷。16二、廚房工作平安

使用爐子要注意：1、保持爐面清潔、干63使用煤氣用具要注意：1、不需要用火時，不要翻開煤氣開關。2、用完煤氣用具后，立即將煤氣開關關上，以防漏氣。17使用煤氣用具要注意：1、不需要用火時，不要翻開煤氣開關。64炸食物時，應注意：1、放入鍋內的油不要多于一半。2、被炸的食物要干，不要帶水。3、使用長的煎炸用具，以免被油濺燙傷。18炸食物時，應注意：65當提起湯鍋或其它熱食物的

蓋子時，要注意：1、用蓋子擋住自己的身體，勿讓蒸氣燙傷。2、使用濕手巾墊手。19當提起湯鍋或其它熱食物的

蓋子時，要注意：66怎樣用刀才算平安？1、刀刃不要向著自己的身體。2、切東西時要用砧板。3、保持刀刃鋒利。4、用完之后要放好，不要擺在容易跌落的地方。20怎樣用刀才算平安？1、刀刃不要向著自己的身體。675、要使用適合于自己工作的刀。6、不要將刀當錘子或開啟器皿使用。7、效勞用刀具進入客房、餐廳須注意平安。怎樣用刀才算平安？215、要使用適合于自己工作的刀。怎樣用刀才算平安？68如何使用機械？1、學會正確使用機械、了解機械性能，如：絞肉機、切片機、榨汁機等。2、注意定期檢查、檢修，防止機件過度磨損和電線老化。22如何使用機械？1、學會正確使用機械、了解機械性能，如：絞69三、用電時，應注意：1、不要用濕手或濕布接觸任何用電開關、電線。2、勿站在濕地面使用電器。3、要經常檢修磨損的電線及損壞的電開關，以確保人身平安。4、不得超負荷用電。5、不進入僅專業(yè)人員才能進入的區(qū)域。23三、用電時，應注意：1、不要用濕手或濕布接觸任何用電開關70四、儲存貨物時，應注意：1、要將重的物品放在低層，輕的物品放在高處。2、移動紙箱、木箱包裝的物品時要小心輕放。3、如果儲存的是食物，要用蓋子蓋好。24四、儲存貨物時，應注意：1、要將重的物品放在低層，714、保持倉庫清潔，有條理。5、不得將雜物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道暢順。

儲存貨物時，應注意：254、保持倉庫清潔，有條理。儲存貨物時，應注意：72五、高處作業(yè)時…….1、使用平安的梯子，假設是高空作業(yè)尚須系好平安帶。2、不要用凳或站在箱子上取貨物，以免跌傷。26五、高處作業(yè)時…….1、使用平安的梯子，假設是高空作業(yè)尚73六、提重物時，應該：1、膝蓋彎曲，蹲下，背部挺直。2、用雙手提起重物。3、提貨后，身體要挺直。4、一次不要拿太多的物品。27六、提重物時，應該：1、膝蓋彎曲，蹲下，背部挺直。74七、轉彎時，應該：1、靠右行。2、放慢速度。28七、轉彎時，應該：75八、乘升降機時：1、不要將火種帶入升降機內。2、不要在內做劇烈的動作。3、貨梯不要載人。3、假設有危險、意外，請按求救信號。29八、乘升降機時：1、不要將火種帶入升降機內。76

警鐘長鳴!為了您和客人的平安與健康，請牢記酒店工作的平安操作標準和要求！Weallloveyou!30警鐘長鳴!為了您和客人76九、緊急情況的處置客人/員工受傷:立即通知監(jiān)控中心(79005)、值班經理(78012)和酒店護士(77009)，告知客人受情況和自己的姓名、部門。②如果客人受傷不便移動，不要碰觸客人；③幫助、安撫客人，等待被通知人員的到達。九、緊急情況的處置客人/員工受傷:緊急情況的處置2.人員困梯:①立即報告消防中心、值班經理和工程部，說明地點、姓名和部門；②不要嘗試撥開電梯門去解救被困人；③停留在現(xiàn)場，撫慰被困人，直到保安人員和工程部人員到達救出被困人。緊急情況的處置2.人員困梯:緊急情況的處置3.發(fā)生水災:①立即報告消防中心和總機，說明水災發(fā)生地點、自己姓名和部門；②關閉受影響的電器電源，假設有可能進行轉移；③協(xié)助應急大隊。緊急情況的處置3.發(fā)生水災:緊急情況的處置4.接到炸彈恐嚇：①要求對方同意將轉給平安事務部接聽；②如果對方不同意，冷靜接聽，了解來電者的身份、性別、來源，區(qū)分出聲音特點、態(tài)度、口音、背景聲音。緊急情況的處置4.接到炸彈恐嚇：緊急情況的處置5.發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物:不可接觸或移動物品，立即報告平安事務部，說明物品特征、所處位置、自己姓名和部門。②將客人轉移到平安地點，把可疑物附近圍空，等待保安人員用防爆毯覆蓋可疑物；③等待公安排爆人員到達，保持鎮(zhèn)靜，防止驚擾客人。緊急情況的處置5.發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物:緊急情況的處置6.攜帶銀行卡本卷須知:①銀行卡和身份證分開存放;②取現(xiàn)金防止他人看到密碼;③銀行卡被吞時，不要離開機柜，打銀行求助。緊急情況的處置6.攜帶銀行卡本卷須知:緊急情況的處置7.如何區(qū)分信用卡真?zhèn)?①核對客人名字與身份證件名字一致;②確認該信用卡在有效期內;③客人簽名與信用卡反面簽名一致;④刷卡機上的卡號與信用卡正面卡號相同。緊急情況的處置7.如何區(qū)分信用卡真?zhèn)?十、平安常識防雷擊常識：打雷天氣時：