大學(xué)生學(xué)生實習(xí)報告模板集錦五篇

第大學(xué)生學(xué)生實習(xí)報告模板集錦五篇大學(xué)生學(xué)生實習(xí)報告篇1

就想?yún)⒓由鐣嵺`了，可是一直沒有時機(jī)，終于在暑假的時候，我通過朋友的幫助找到了一家單位參加社會實踐，與我同行的還有和兩位同學(xué)，我們?nèi)碎_始了令人難忘的暑假社會實踐。

參加社會實踐對我來說，并不是走走過場，而是讓我們更好的參與到社會實踐中來，讓我們及時的認(rèn)識當(dāng)前的社會形勢，增加我們社會實踐能力！

20某某年7月中旬，我們在某某市檔案局進(jìn)行了兩周的專業(yè)實習(xí)工作。其中，被分到了機(jī)關(guān)檔案室，和被分到了會計室，我們都是隸屬于辦公室的。在這兩周的實習(xí)期間，我們學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的東西，現(xiàn)對我們的這兩周實習(xí)工作進(jìn)行一下總結(jié)。

7月10日，在檔案館老師的帶著下我們參觀了某某市檔案館，隨后，我們跟隨老師來到了我們的實習(xí)地點：某某市檔案局。老師講我們?nèi)朔值搅宿k公室，我們分別見到了自己的指導(dǎo)老師，老師給我們分配了工作并很認(rèn)真地教我們。

在機(jī)關(guān)檔案室的工作主要是整理檔案，而所作的工作主要是整理照片檔案還有裝訂檔案、整理檔案室。兩周的實習(xí)工作共整理照片檔案5卷冊，共400余張照片，文書檔案的裝訂、整理、修裱70余卷冊。由于在實習(xí)期間，正好趕上會計室要移交會計檔案，所以我就協(xié)助我的指導(dǎo)老師整理檔案室，由于檔案室地方特別小，我們要進(jìn)行整理，檔案室的保存柜子還是停留在原始的鐵皮柜，這樣，特別占地方，而且不好管理，檔案室每年要形成的檔案特別多，根本放不下。所以我認(rèn)為，應(yīng)該換成密集架，這樣可以節(jié)省很多地方。在整理照片檔案的時候遇到的問題就是，指導(dǎo)老師一下洗出400多張照片，這其中包括好多年的照片，一起歸檔，很麻煩，而且還要寫出照片的主要內(nèi)容，有的照片已經(jīng)很早的了，指導(dǎo)老師都說不出來主要內(nèi)容了，這就給歸檔工作造成了很多麻煩，我認(rèn)為應(yīng)該定期歸檔或者是隨時歸檔，這樣可以提高工作效率和工作質(zhì)量。然后的工作就是文書檔案的修裱、整理、裝訂工作。

首先觀察卷內(nèi)的文件有沒有左邊地方特別小的，因為裝訂的時候要在左邊裝訂，防止裝訂過程中壓到字，然后把左邊距特別小的文件拿出來，在它左邊粘上一張紙條，待干了以后，再插入卷內(nèi)，這個過程叫修裱。然后要把卷中的文件按頁碼整理好，把它們靠左靠下輟齊，這個過程叫整理。最后就是裝訂了，按照裝訂的方法一步一步嚴(yán)格裝訂，一點也不能大意，再把右邊長出來的文件折進(jìn)去，就大功告成了。在這個過程中，修裱這個過程很浪費(fèi)時間，每次都要等漿糊干掉才能進(jìn)行下一步驟。我認(rèn)為應(yīng)統(tǒng)一文件紙張的用法，應(yīng)該統(tǒng)一邊距，或者注意左邊的空白處留大一點，這樣就省掉了這個步驟，節(jié)省了很多時間。

機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位的日常工作中，會形成大量的會計檔案，它們作為一個單位檔案中的重要組成局部，以其特有的記錄方式，準(zhǔn)確、形象、生動地反映出該單位經(jīng)濟(jì)、管理和某些職能活動的過程和結(jié)果，對今后的各項工作具有不可缺少的依據(jù)、憑證和參考作用。因此管理好這一局部檔案，是檔案部門綜合管理檔案的主要任務(wù)之一。王春艷與王蓓蓓所作的工作就是核對賬目和根據(jù)支票用電腦記賬。這兩項工作要求心細(xì)認(rèn)真，每位數(shù)字都要一一核對，用電腦記賬時要把支票的支出原因總結(jié)概括，因此，要求我們具備一定的概括能力。完成賬目輸入后，我們將所有賬目累加，與電腦顯示的結(jié)果進(jìn)行核對如結(jié)果相同那么正確。其他的工作還有，整理醫(yī)療報銷清單，我們的工作為核對醫(yī)療報銷清單中的每一項數(shù)據(jù)，將所有清單上的曲別針等金屬物取下粘貼整齊，并將其按月份放入檔案盒中保存。整理會計憑證，這項工作與我們所學(xué)專業(yè)是緊密相連的，我們根據(jù)會計檔案的案卷目錄核對檔案內(nèi)容、立檔單位、案卷題名、保管單位、全宗號、保管期限是否與案卷目錄相符，將有誤的地方進(jìn)行修改。

還有，整理會計賬簿、會計報表，將200某年的會計賬簿、會計報表編寫案卷目錄并把賬簿分類放入案卷盒中進(jìn)行保存。分類時要注意的是同單位的賬簿要放到一起保存，保存時還要格外注意保管期限的問題，相同保管期限的才可以一同裝盒保存。因此，我們要分清保管期限，把會計檔案分類裝入檔案盒保存。接下來接觸到的就是整理裝訂檔案，我們要先將所有文件上的曲別針等金屬物取下，必須逐張逐頁對所附原始憑證進(jìn)行整理加工，使待裝訂記賬憑證舒展平整，原始憑證粘貼牢固、寬窄薄厚均勻，將記賬憑證和所附原始憑證擺放整齊后在左上角打孔裝訂。裝訂過程中要格外注意的是裝訂繩不要系得太松，太松了會使賬頁上下左右晃動，損壞繩孔，繼而損壞賬頁。裝訂好后要填寫好憑證封面和脊背，并在封面與脊背的接封處，加蓋財務(wù)專用章。蓋章要清楚，端正。

在短暫的實習(xí)過程中，某某市檔案局的老師們耐心的指導(dǎo)我們，我學(xué)到了許多知識。此外，我們接觸到了真正的檔案專業(yè)方面的工作，真正從課本中走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了多彩的實際生活，細(xì)致地了解了現(xiàn)實中的工作流程。盡管實習(xí)的時間并不是很長，但受益匪淺，我們深信這段實習(xí)的經(jīng)歷會對我今后的學(xué)習(xí)和工作帶來非常積極的影響。

這次社會實踐給我的啟發(fā)實在是太多了，我知道了自己要做的事情了，我知道自己應(yīng)該快速的認(rèn)識到當(dāng)前的形勢了。不是說在實踐中學(xué)習(xí)的知識和能力有多少，而是通過實踐盡快的找到將來生活的方向，在將來邁入社會中能夠盡快的適應(yīng)社會，這次社會實踐是我人生道路上的一次珍貴財富！

大學(xué)生學(xué)生實習(xí)報告篇2

x個月的實習(xí)已經(jīng)結(jié)束了不管過程如何在實習(xí)的這兩個月中真的學(xué)到了好多東西,學(xué)到了好多課堂上學(xué)不到的東西,這次實習(xí)時間雖短暫,但收獲頗多。

一、實習(xí)目的

1、加強(qiáng)和穩(wěn)固理論知識，發(fā)現(xiàn)問題并運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力。

2、鍛煉自己的實習(xí)工作能力，適應(yīng)社會能力和自我管理的能力。

3、通過畢業(yè)實習(xí)接觸認(rèn)識社會，提高社會交往能力，學(xué)習(xí)優(yōu)秀員工的優(yōu)秀品質(zhì)和敬業(yè)精神，培養(yǎng)素質(zhì)，明確自己的社會責(zé)任。

二、公司概況

中和商貿(mào)總部位于濟(jì)南康橋工業(yè)園,專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售清潔類日用百貨，地級市以上級別的地區(qū)都有其分公司，如沈陽、石家莊、煙臺、淄博、濟(jì)寧等。公司成立于某某年，煙臺公司員工數(shù)十人，銷售總公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。

三、實習(xí)內(nèi)容

我在中和商貿(mào)做銷售工作，通過培訓(xùn)及親身實踐學(xué)習(xí)熟悉業(yè)務(wù)。公司首先對我們進(jìn)行根本的產(chǎn)品銷售培訓(xùn)。負(fù)責(zé)培訓(xùn)的工作人員首先給我們講解產(chǎn)品的功能、成分、使用方法等知識。經(jīng)過幾天跟著師父出去作業(yè)的真正實踐，我熟悉了銷售過程。雖然知識并不復(fù)雜，但要想很快記住還是有一定難度的。整個培訓(xùn)雖然簡單，但整個流程下來還是很費(fèi)心的，我也深深體會到工作和上學(xué)的不同。

培訓(xùn)之后，正式開始接觸銷售了。通過不斷地向顧客介紹推銷過程中，讓我懂得銷售員是需要高度的激情和恒心的，這些天的銷售工作提高我的交際能力，能鍛煉我們的口才。在這一個多月的實習(xí)當(dāng)中我接待了很多客戶，也不斷的積累著自己的銷售經(jīng)驗和技巧。從剛開始覺得銷售只是運(yùn)氣使然，沒什么技術(shù)含量，到后來真的認(rèn)識到了銷售其實真的是一門偉大的藝術(shù)。我也深深體會到銷售行業(yè)必須遵循的第一原那么，那就是顧客就是上帝，無論顧客多么刁鉆，要求多高，都要盡量滿足顧客。在實習(xí)的過程中，態(tài)度要求也很高，首先就是自己的儀表必須要整潔，給人一種干凈的感覺，其次就是要有禮貌，臉上要盡量帶著微笑，這樣就保證了員工的根本素質(zhì)，同時也是給顧客留下一個良好的印象。這也讓我深刻的了解到，無論在何處工作，細(xì)節(jié)都是必須要注意的，因為細(xì)節(jié)決定成敗。

四、實習(xí)總結(jié)和收獲

在實習(xí)過程中我也遇到各種不同的顧客，他們會用各種各樣的態(tài)度來對待你，這就要求你有很強(qiáng)的應(yīng)變能力。實習(xí)中不僅要面對顧客，還要搞好和同事與上級的關(guān)系，要自己自動自覺的去做事，才能得到大家的肯定。

兩個多月來，我在公司部門領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助及關(guān)愛下取得了一定的進(jìn)步，綜合看來，我覺得自己還有以下的缺乏之處：

1.思想上個人主義較強(qiáng)，隨意性較大;

2.有時候辦事不夠干練；

3.工作主動性發(fā)揮的還是不夠，對工作的預(yù)見性和創(chuàng)造性不夠；

4.業(yè)務(wù)知識方面特別是與客戶接觸溝通方面沒有足夠的經(jīng)驗，所掌握的溝通技巧還不夠扎實等等。

由于公司正處于開展階段，我也發(fā)現(xiàn)了公司存在的一些問題如：員工管理上較為混亂，職責(zé)不夠明確，公司沒有一個有效地鼓勵機(jī)制，造成一些員工的工作積極性和效率不高。工作公司產(chǎn)品庫存繁雜，很多沒有明確的數(shù)據(jù)，更沒有銷售預(yù)測和較為合理的庫存管理，這也造成大量的產(chǎn)品積壓和庫存本錢，由于電子產(chǎn)品更新較快，一些產(chǎn)品甚至積壓后成為淘汰品，造成大量的資金浪費(fèi)，公司應(yīng)該在庫存管理方面，應(yīng)該用較為明確合理的庫存管理，精確記錄每件產(chǎn)品和配件，包括產(chǎn)品的品種、數(shù)量和日期，形成完整的庫存現(xiàn)狀，這也省去繁雜的人工作業(yè)，節(jié)省人力，提高效率，也降低庫存風(fēng)險和庫存本錢。

在短短一個多月的實習(xí)中，確實讓自己成長了許多。在實習(xí)期間，我學(xué)到了許多東西，遇到了一些困難，也看到了自己本身存在著許多問題。雖然開始認(rèn)為銷售不是一個太難的職業(yè)，但是親臨其境才意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習(xí)期間，我拓寬了視野，增長了見識，也體驗到社會競爭的殘酷。

非常感謝學(xué)校給我們提供這次實習(xí)，使我們在這次實習(xí)中得到了提高，這次實習(xí)對我們以后的工作有很大幫助。為我們指明了前路，我們的明天會更好。我相信不經(jīng)風(fēng)雨怎能見彩虹，現(xiàn)在的努力是為了以后的成功，機(jī)遇偏向時刻有準(zhǔn)備的人。通過本次實習(xí)，我對公司運(yùn)作和業(yè)務(wù)有進(jìn)一步的認(rèn)識，積累了一定的經(jīng)驗，為我以后走上工作崗位奠定了根底。同時，我也認(rèn)識到自身的缺乏，比方英語不太好，工作能力有高；也切實地感受到：理論只有與實踐相結(jié)合，才能發(fā)揮其應(yīng)有的作用，從而更好地指導(dǎo)實踐。把實踐中的方法上升到理論的高度，使理論與實踐相輔相成；也深切地體會到書本上理論知識與工作中實際操作的'差距。書本上的東西是普遍適用的，并不能直接照搬。當(dāng)面對現(xiàn)實的某一個特定的企業(yè)時，需要靈活處理，有針對性的開展銷售工作。就我目前的知識的深度和廣度而言，要做到這一點是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。有些工作看起來很簡單，就有點眼高手低，但是做起來才知道并不是那么容易。

要想在短暫的實習(xí)時間內(nèi)，盡可能多的學(xué)一些東西，這就需要跟領(lǐng)導(dǎo)和同事有很好的溝通，加深彼此的了解，剛到新的環(huán)境，領(lǐng)導(dǎo)了解你的工作學(xué)習(xí)能力，不清楚你會做哪些工作，不清楚你想了解什么樣的知識，所以跟領(lǐng)導(dǎo)同事建立起很好的溝通是很必要的。同時我覺得這也是我們將來走上社會的一把不可獲缺的鑰匙。激情與耐心，就像火與冰，看似兩種完全不同的東西，卻能碰撞出最美麗的火花。在學(xué)校時，老師就跟我說，無論你想做什么，激情與耐心必不可少。在不斷更新的世界里，需要你有激情去發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造，而你的耐心就要用到不斷的學(xué)習(xí)新知識，提高自己的專業(yè)水平當(dāng)中去。老師曾經(jīng)對我們說過，無論在哪個實習(xí)崗位都要細(xì)心負(fù)責(zé)，具有根本的專業(yè)素養(yǎng)，因為細(xì)心負(fù)責(zé)是做好每一件事情所必備的根本條件，根本的專業(yè)素養(yǎng)是做好工作的前提。當(dāng)你可以選擇的時候，把主動權(quán)握在自己手中。在公司的時候，我會主動地幫同事做一些力所能及的事情，并會積極地尋找適宜的時間，向同事請教問題，跟同事像朋友那樣交流，談生活學(xué)習(xí)以及未來的工作，通過這些我就和同事走的更近，在實習(xí)當(dāng)中，同事就會更愿意更多的指導(dǎo)我，使我獲得更大的收獲。

實習(xí)，是開端也是結(jié)束。在書本上學(xué)過很多理論，但從未付諸實踐過，也許等到真正運(yùn)用時，才會體會到難度有多大。在今后的工作和生活中，自己需要更加努力的奮斗下去。

實習(xí)的同時也讓我了解到了自己的缺乏,我會繼續(xù)努力,完善自我。對于指導(dǎo)老師的用心輔導(dǎo)和精心安排我表示由衷的感謝。

大學(xué)生學(xué)生實習(xí)報告篇3

一共十二天的金工實習(xí)結(jié)束了，在短短的時間內(nèi)那么完整的體驗到當(dāng)今工業(yè)界普遍所應(yīng)用的方法，總的來說這次實習(xí)活動是一次有趣且必將影響今后學(xué)習(xí)和工作的重要實踐經(jīng)驗，大學(xué)生金工實習(xí)報告。

“金工實習(xí)〞是一門實踐性的技術(shù)根底課，是工科學(xué)生學(xué)習(xí)機(jī)械制造的根本工藝方法和技術(shù)，完成工程根本訓(xùn)練的重要必修課。金工實習(xí)不僅可以讓我們獲得機(jī)械制造的根底知識，了解機(jī)械制造的一般操作，而且還可以提高自己的操作技能和動手能力，而且加強(qiáng)了理論聯(lián)系實際的鍛煉，提高了我們的工程實踐能力，培養(yǎng)了我們的工程素質(zhì)。金工實習(xí)是一次我們學(xué)習(xí)、鍛煉的好時機(jī)。通過這次雖短而充實的實習(xí)我懂得了很多………

在這短短的幾個星期內(nèi)，大家每天都要學(xué)習(xí)一項新的技術(shù)，并在很短的實習(xí)時間里，完成從對各項工種的一無所知到制作出一件成品的過程，我們在老師們耐心細(xì)致地指導(dǎo)下，很順利的完成各自的實習(xí)內(nèi)容，并且根本上都到達(dá)了老師預(yù)期的實習(xí)要求，圓滿地完成了實習(xí)。在實習(xí)期間，通過學(xué)習(xí)車工、鉗工的操作，我們做出了自己的工件，雖然這幾個星期的金工實習(xí)是對我們的一個很大的考驗，但是看到自己平生第一次在車間中做出的工件，我們都喜不自禁，感到很有成就感。

在金工實習(xí)中，平安是第一位，這是每個老師給我們的第一忠告。金工實習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的有效途徑，又是我們工科類大學(xué)生非常重要的也特別有意義的實習(xí)課，也是我們一次，離開課堂嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境，感受到車間的氣氛，親手掌握知識的時機(jī)。

1、鑄造實習(xí)

第一天的金工實習(xí)是挖砂鑄造成型，鑄造成型就是將液態(tài)金屬澆注到鑄型中待金屬冷卻、凝固后獲得鑄件的生產(chǎn)方法。這可是個不輕松的活，要把那些特殊的砂子變成我們想要的模具，要我們好好動一動腦子的，它需要的不僅是我們的體力，更需要我們的耐心和細(xì)心，來不得半點馬虎，實習(xí)報告《大學(xué)生金工實習(xí)報告》。

老師講解完一些根本操作后，讓我們自己動手操作，我們從最根本的模型開始練習(xí)，在最根本的練習(xí)中我們學(xué)會鑄造的根本工序和根本方法，為我們以后做更復(fù)雜的鑄型打下了良好的根底?？雌饋硗谏拌T造成型就是簡單的四步：造下沙型、造上沙型、打通氣孔、開箱起模與合型，但是要想做出讓大家嘆為觀止的模具來，不通過反反復(fù)復(fù)地修整是不可能得到的。撒分型砂后，不能低頭用口去吹走分型砂，以免砂塵入眼，已翻轉(zhuǎn)后的上砂型應(yīng)按統(tǒng)一規(guī)定位置放好，以免頂裂或碰壞，將模型埋入砂型時，不能用鐵錘猛擊，以免損壞模樣，在制作木模時要考慮起模斜度、加工余量、收縮余量、分型面及澆注系統(tǒng)等技術(shù)要求。在實踐中任何一點小錯誤都有可能出現(xiàn)殘次品，造成了極大的浪費(fèi)。有時候因為你的一點點修補(bǔ)會讓你前功盡棄，懊悔不已。

2、了解機(jī)械設(shè)備

第二天實習(xí)老師只是讓我們熟悉一下車工、鍛工、磨工，銑工等機(jī)械設(shè)備的構(gòu)造、工作原理、根本操作和根本功能，等以后實習(xí)的時候再讓我們實際操作。通過老師的講解，我們熟悉了普通車刀的組成、安裝與刃磨，了解了車刀的主要角度及作用，刀具切削局部材料的性能和要求以及常用刀具材料，車削時常用的工件裝夾方法、特點和應(yīng)用，常用量具的種類和方法，了解了車外圓、車端面、車內(nèi)孔、鉆孔、車螺紋以及車槽、車斷、車圓錐面、車成形面的車削方法和測量方法，了解了常用銑床、刨床、磨床的加工方法和測量方法。

比方在使用磨床機(jī)床工作時，頭不能太靠近砂輪，以防止切屑飛入眼睛，磨鑄鐵時要戴上防護(hù)眼鏡，不要用手摸或測量正在切削的工件，不要用手直接去除切屑，應(yīng)用刷子或?qū)Ｓ霉ぞ呷コ瑖?yán)禁用手去剎住轉(zhuǎn)動著的砂輪及工件，開機(jī)前必須檢查砂輪是否正常，有無裂痕，檢查工件是否安裝牢固，各手柄位置是否正確。開動銑床機(jī)床前，要檢查銑床傳動部件和潤滑系統(tǒng)是否正常，各操作手柄是否正確，工件、夾具及刀具是否已夾持牢固等，檢查周圍有無障礙物，才可正常使用，變速、更換銑刀、裝卸工件、變更進(jìn)給量或測量工件時，都必須停車。更換銑刀時，要仔細(xì)檢查刀具是否夾持牢固，同時注意不要被銑刀刃口割傷。銑削時，要選擇適宜的刀具旋轉(zhuǎn)方向和工件進(jìn)給方向，切削速度、切削深度、進(jìn)給量選擇要適當(dāng)，要用鐵勾或毛刷清理鐵屑，不能用手拉或用嘴吹鐵屑，工作加工后的毛刺應(yīng)夾持在虎鉗上用銼刀銼削，小心毛刺割手。銑齒輪時，必須等銑刀完全離開工件后，方可轉(zhuǎn)動分度頭手柄。

車工、鍛工、磨工，銑工實習(xí)是切削加工技術(shù)的必要途徑之一，可以培養(yǎng)我們的觀察能力、動手能力，開拓我們的視野，使我們平時學(xué)習(xí)的理論知識和操作實踐得到有效的結(jié)合。

3、鉗工實習(xí)

鉗工是以手工操作為主，使用各種工具來完成零件的加工、裝配和修理等工作。與機(jī)械加工相比，勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低，但是可以完成機(jī)械加工不便加工或難以完成的工作，同時設(shè)備簡單，故在機(jī)械制造和修配工作中，仍是不可缺少的重要工種。在鉗工實習(xí)中，我們知道了鉗工的主要內(nèi)容為刮研、鉆孔、攻絲、套絲、鋸割、銼削、裝配、劃線，了解了銼刀的構(gòu)造、分類、選用、銼削姿勢、銼削方法和質(zhì)量的檢測，了解鉗工在機(jī)器制造和設(shè)備維修中的地位和重要作用。

我們在實習(xí)中，已經(jīng)熟悉并能選用劃線、鋸削、銼削、鉆孔、擴(kuò)孔、鉸孔、锪孔、攻絲、套扣、刮削、裝配與拆卸等加工工具夾具，掌握了鉗工的主要根本操作，根據(jù)簡單零件圖可以進(jìn)行銼削、鋸削、鉆孔、劃線、攻絲、套扣的工件加工。首先要正確的握銼刀，銼削平面時保持銼刀的平直運(yùn)動是銼削的關(guān)鍵，銼削力有水平推力和垂直壓力兩種。銼刀推進(jìn)時，前手壓力逐漸減小后手壓力大那么后小，銼刀推到中間位置時，兩手壓力相同，繼續(xù)推進(jìn)銼刀時，前手壓力逐漸減小后壓力加大，銼刀返回時不施加壓力，這樣我們銼削也就比擬簡單了，接著便是刮削、研磨、鉆孔、擴(kuò)孔、攻螺紋等。

鉗工的實習(xí)說實話是很枯燥的而且很累，可能干一個上午卻都是在反反復(fù)復(fù)著一個動作，還要有力氣，還要做到位，要根據(jù)圖紙的尺寸不能有太大的誤差。

大學(xué)生學(xué)生實習(xí)報告篇4

一、實習(xí)目的：

1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)〔陜西太白酒廠〕進(jìn)行生產(chǎn)大實習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。

2、通過大實習(xí)使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及根本的工作原理。

3、通過實習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。

二、實習(xí)內(nèi)容：

1、

2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，別離純化等單元操作的具體工藝過程。

3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。

4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改良之處，可提出工藝改良的建議。

5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo)，原輔料及動力消耗；實習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約本錢、提高效率等的

方案與設(shè)想。

6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。

三、實習(xí)感悟

第一天，我們進(jìn)入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)〞幾個

大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習(xí)歡送儀式，讓我們體會到學(xué)院對我們的實習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實習(xí)時機(jī)的來之不易。

1中國白酒簡介

中國白酒源遠(yuǎn)流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、

俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

2.企業(yè)文化歷史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。

《詩經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉。〞的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感慨太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠(yuǎn)，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。〞藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒〞的佳話。

“太白山上無閑草，太白山下出美酒。〞取太白山清泉，集

天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累,釀造出了風(fēng)格獨特的鳳兼復(fù)合型太白酒?！耙坏翁拙疲锊菽鞠悒?，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風(fēng)格獨特的優(yōu)點深受廣闊消費(fèi)者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

3.包裝車間實習(xí)進(jìn)入包裝車間，工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售〞的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運(yùn)送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運(yùn)送到車間內(nèi)，然后用CX2X全瓶型沖控機(jī)進(jìn)行洗瓶。這臺機(jī)器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預(yù)設(shè)的孔中，水會自動從下部進(jìn)入瓶內(nèi)，同時外部也有水從上面流下，從而到達(dá)清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運(yùn)到檢驗區(qū)，檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標(biāo)簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運(yùn)到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒，蓋蓋子。在進(jìn)行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強(qiáng)化履帶壓蓋機(jī)壓蓋后用HP50全位烘干機(jī)烘干外表的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。

從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全標(biāo)準(zhǔn)化操作，幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費(fèi)者看著舒心，喝著放心。

4.釀造車間

進(jìn)入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運(yùn)送酒糟、混合糧食和酒

醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。

天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進(jìn)行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。

裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進(jìn)行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。

最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進(jìn)行蒸餾。

摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒〞，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進(jìn)行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。

通常酒花越細(xì)，堆花時間越長，酒質(zhì)越好.。

摘酒時要掐酒頭，去酒尾。因為酒頭中含有的酒精量很小，酯類物質(zhì)多，并且含有甲醇等有害物質(zhì)。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，對