第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) （章測(cè)試）及答案

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)（章測(cè)試）[復(fù)制]基本信息：

175中學(xué)[矩陣文本題]*班級(jí)________________________姓名________________________1．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，在消化道內(nèi)能夠直接被吸收的是（）[單選題]*A．脂肪B．蛋白質(zhì)和糖類C．糖類D．水、無機(jī)鹽和部分維生素(正確答案)2．下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）[單選題]*A．糖類是生命活動(dòng)所需能量的主要提供者B．蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)D．維生素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料(正確答案)3．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）

①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽[單選題]*A．①③⑤B．①②④C．①②③(正確答案)D．①②⑤4．青春期要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等食品,這是因?yàn)檫@些食品中富含（）[單選題]*A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)(正確答案)D．無機(jī)鹽5．由于一直吃精面饅頭很少吃粗糧，某同學(xué)患上腳氣病，這說明他體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏（）[單選題]*A．維生素AB．維生素B1(正確答案)C．維生素CD．維生素D6．由于小李經(jīng)常偏食，導(dǎo)致他的皮膚干燥，而且還出現(xiàn)了牙齦出血現(xiàn)象。這可能是由于他體內(nèi)缺乏（）[單選題]*A．維生素A、維生素B1B．維生素A、維生素C(正確答案)C．維生素C、維生素DD．維生素C、維生素B17．通過小濤和醫(yī)生的對(duì)話可了解到小濤生病了，為盡快恢復(fù)身體健康，小濤應(yīng)多攝入（）

[單選題]*A．薯?xiàng)l、油條B．豬肝、牛奶(正確答案)C．青菜、水果D．肥肉、花生8．青少年因挑食、偏食常導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生，下列疾病與病因?qū)?yīng)錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A．夜盲癥——缺乏維生素B1(正確答案)B．佝僂病——缺乏含鈣的無機(jī)鹽C．壞血病——缺乏維生素CD．地方性甲狀腺腫——缺乏含碘的無機(jī)鹽9．人體消化系統(tǒng)的組成是（）[單選題]*A．口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門B．肝臟、唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺C．腸液、胰液、唾液、膽汁D．消化道和消化腺(正確答案)10．如圖，人體消化道組成不包括圖中的（）

[單選題]*A．①(正確答案)B．②C．③D．④11．對(duì)于下圖的敘述中，錯(cuò)誤的是（）

[單選題]*A．①分泌的消化液中不含消化脂肪的酶B．②分泌的消化液能初步消化蛋白質(zhì)C．③分泌的消化液不能消化淀粉(正確答案)D．④是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官12．細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺到甜味，這是因?yàn)椋ǎ單選題]*A．米飯本來就是甜的B．米飯中部分淀粉分解成麥芽糖(正確答案)C．米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸D．米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸13．人饑餓時(shí)，肚子會(huì)咕咕叫，這是胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣而發(fā)出的聲音。以下關(guān)于胃的說法，正確的是（）[單選題]*A．胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸B．胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對(duì)脂肪進(jìn)行初步消化C．胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸D．胃的主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物，并對(duì)食物進(jìn)行初步消化(正確答案)14．關(guān)于人體消化和吸收的說法正確的是（）[單選題]*A．胃液能夠?qū)⒊韵碌拇髩K肥肉乳化成脂肪微粒B．大腸能夠吸收部分維生素(正確答案)C．胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖D．蛋白質(zhì)在口腔初步消化，最終在小腸徹底消化成為氨基酸15．醫(yī)生從某病人的消化道內(nèi)取出一些內(nèi)容物，經(jīng)化驗(yàn)有維生素、水、氨基酸、少量麥芽糖、無機(jī)鹽、脂肪酸、纖維素，請(qǐng)分析這些物質(zhì)最可能是從哪里取出的（）[單選題]*A．口腔B．胃C．小腸(正確答案)D．大腸16．在試管內(nèi)加入5mL的食用油，再加入新配制的“某消化液”5mL，充分振蕩后置于37℃的溫水中5分鐘，發(fā)現(xiàn)植物油消失了，則“某消化液”的成分最可能是（）[單選題]*A．唾液、胃液、腸液B．唾液、胃液、膽汁C．胰液、腸液、膽汁(正確答案)D．胃液、胰液、腸液17．下列不屬于小腸適于消化吸收的特點(diǎn)的是（）[單選題]*A．小腸內(nèi)有多種消化酶B．小腸與大腸相連(正確答案)C．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛D．小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段18．下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)記錄。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明酶的催化作用（）

[單選題]*A.需要適宜的pHB.需要適宜的溫度(正確答案)C.只對(duì)一種物質(zhì)起作用D.效率很高19．母親節(jié)這天，小華為媽媽準(zhǔn)備了一頓豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和雞湯。從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度看，還應(yīng)增加的食物是（）[單選題]*A．炒青菜(正確答案)B．腐乳C．糖醋排骨D．饅頭20．食品安全應(yīng)考慮的問題是（）

①食物本身是否有毒②食品的保質(zhì)期③無機(jī)鹽含量④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染⑤維生素種類⑥食物含能量高低⑦食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑧食物是否發(fā)霉變質(zhì)[單選題]*A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．①②④⑧(正確答案)D．③⑤⑥⑦二、非選擇題

21．(14分)圖甲為人體消化系統(tǒng)部分形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，圖乙為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲線圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。

（1）圖甲中，能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是[]________，其分泌的膽汁儲(chǔ)藏在[]_______中，再經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸內(nèi)。[填空題]*_________________________________(答案：1肝臟2膽囊)（2）圖甲中，即屬于消化外腺，又能分泌多種消化酶的是[]_____。[填空題]*_________________________________(答案：6胰腺)(3)圖乙中，能夠體現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是[]________，X曲線所代表的物質(zhì)是________，該物質(zhì)最終被分解為__________。[填空題]*_________________________________(答案：D小腸淀粉葡萄糖)(4)圖乙中的C部位在圖甲中所對(duì)應(yīng)的器官是[]________，該器官內(nèi)腺體所分泌的消化液中含有______酶。在該器官內(nèi)開始被消化的物質(zhì)是__________。[填空題]*_________________________________(答案：5胃胃蛋白蛋白質(zhì))22.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎趯z頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琚蹖z頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取___號(hào)和___號(hào)試管作對(duì)照。(答案之間用逗號(hào)分開）[填空題]*_________________________________(答案：1，3)（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取___號(hào)和___號(hào)試管兩組作對(duì)照。(答案之間用逗號(hào)分開）[填空題]*_________________________________(答案：1，2)（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_______號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此聯(lián)想到饅頭變甜與______的咀嚼、______的攪拌和的______分泌有關(guān)。(答案之間用逗號(hào)分開）[填空題]*_________________________________(答案：1，牙齒，舌，唾液)23.《健康報(bào)》報(bào)道上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%，而由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，飲食行為有誤，約40%少女營(yíng)養(yǎng)不良。如圖是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。

(1)圖中寶塔第

（大寫）層的食物是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，主要含有淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，這類食物以_