洗衣皂和香皂的制備過程課件

第三章肥皂和香皂

概述第一節(jié)肥皂水溶液的性質(zhì)和制皂用的油脂第二節(jié)皂基的制備第三節(jié)洗衣皂和香皂的制備實訓(xùn)三透明皂的制備思考題

第三章肥皂和香皂概述1概述肥皂(soap)通常指高級脂肪酸或混合脂肪酸的堿性鹽類.化學(xué)通式:RCOOM，R代表長碳鏈烷基，M代表某種金屬離子。具有洗滌、去污、清潔等作用的皂類主要是脂肪酸鈉鹽、鉀鹽和銨鹽，其中最常用的是脂肪酸鈉鹽.脂肪酸的堿土金屬鹽（鈣、鎂）及重金屬鹽（鐵、錳）等金屬皂均不溶于水，不具備洗滌能力，主要作為農(nóng)藥乳化劑、金屬潤滑劑等.市場現(xiàn)狀及市場前景如何?概述肥皂(soap)通常指高級脂肪酸或混合脂肪酸的堿性鹽類2第一節(jié)肥皂水溶液的性質(zhì)和制皂用的油脂

一、肥皂水溶液的性質(zhì)

肥皂中的鈉皂或鉀皂是強堿弱酸鹽，因此都會在水溶液中發(fā)生水解呈弱堿性。

RCOONa=RCOO—＋Na+RCOO—＋H2O=RCOOH＋OH—水解產(chǎn)生脂肪酸與未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈現(xiàn)渾濁。

RCOOH＋RCOONa=RCOOH.RCOONa

影響肥皂水解的主要因素有那些?限制肥皂使用和發(fā)展的主要原因是什么?第一節(jié)肥皂水溶液的性質(zhì)和制皂用的油脂一、肥皂水溶液的性3二、用于制皂的油脂

(一)制皂對油脂的要求1、油脂是制造肥皂的主要原料。2、油脂主要化學(xué)組成：脂肪酸甘油酯。3、油脂的質(zhì)量直接影響所生產(chǎn)肥皂的質(zhì)量。二、用于制皂的油脂(一)制皂對油脂的要求44、一般依據(jù)下列幾項指標(biāo)來選擇制皂的油脂

（1）相對密度(Densityratio)相對密度能反映油脂的分子量及粘度，相對密度大則分子量大，粘度也高。（2）凝固點(Solidpoint)油脂凝固點對肥皂質(zhì)量的影響很大，凝固點太高的油脂生產(chǎn)的肥皂易龜裂，泡沫少，去污力差；凝固點太低會影響肥皂的硬度。（3）皂化值(Saponificationnumber)油脂用KOH的乙醇溶液皂化，1g油脂完全皂化時所消耗KOH的毫克數(shù)為油脂的皂化值。（4）酸值(Acidnumber)工業(yè)油脂中往往含有游離的脂肪酸。中和1g油脂中的游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù)稱為酸值或酸價。4、一般依據(jù)下列幾項指標(biāo)來選擇制皂的油脂5（5）碘值(Iodinevalue)油脂分子中的雙鍵能與碘發(fā)生加成反應(yīng)。從加成反應(yīng)中所消耗的碘量可以衡量油脂的不飽和程度。每100g油脂所消耗碘的克數(shù)為碘值（或碘價）。根據(jù)碘值的大小，油脂分為干性油、半干性油和不干性油。（6）不皂化物(Unsaponifiablematter)不皂化物是指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分，如萜烯類（維生素A等），這些物質(zhì)不會中和皂化，以雜質(zhì)狀態(tài)存在于肥皂中，通常不皂化物含量大于1%不可直接制皂。

洗衣皂和香皂的制備過程6（二）油脂的預(yù)處理

油脂的預(yù)處理的原因：天然動植物油脂中，除了含脂肪酸甘油酯外，還含有不少在油脂中呈懸浮或沉淀狀態(tài)的沙泥、料胚粉末等不溶性的固體雜質(zhì)，以及在油脂中呈溶解或乳化狀態(tài)的游離脂肪酸、磷脂、色素、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。（二）油脂的預(yù)處理油脂的預(yù)處理的原因：天然動植物油脂中，除71、脫膠

脫膠是指去除油脂中磷酯、蛋白質(zhì)以及其他膠質(zhì)和粘液質(zhì)。

膠質(zhì)的存在降低了油脂的使用價值和穩(wěn)定性，且在精煉中影響其他工藝，導(dǎo)致肥皂產(chǎn)品質(zhì)量下降。

現(xiàn)代化的脫膠方法是用磷酸處理油脂，膠質(zhì)被磷酸凝聚，同時油中重金屬還能與磷酸形成磷酸鹽沉淀。

1、脫膠82、脫酸

脫酸是指去除油脂中游離脂肪酸和色素的處理過程。

游離脂肪酸可以用堿煉法除去，也可以在油脂脫臭的同時蒸餾除去。

油脂堿煉脫酸的基本原理是：

RCOOH＋NaOHRCOONa+H2O2、脫酸93、脫色

為什么要進行脫色？脫色的方法分為兩類：化學(xué)法和物理吸附法。

化學(xué)脫色法是用氧化、還原劑漂去油脂中的色素，僅用于處理生產(chǎn)洗衣皂的低質(zhì)油脂。物理吸附法是用活性白土等吸附油脂中的色素，適用于處理制造香皂用的高質(zhì)量油脂。脫色的溫度視油脂品種和脫色要求而定，一般在105～130℃之間。脫色操作時先將油脂加熱到規(guī)定溫度。3、脫色104、脫臭為什么要進行脫臭？高真空的作用除了降低氣味物質(zhì)的沸點外，更重要的是保護油脂在高溫條件不被空氣氧化。

現(xiàn)代化的脫臭裝置真空度僅為400～600Pa，脫臭塔由不銹鋼制成，屬于常規(guī)的精餾塔。

4、脫臭11

第二節(jié)皂基的制備

一、油脂皂化法制備皂基(一)皂基制備的基本原理（1）皂化法是將油脂與堿直接進行皂化反應(yīng)而制取皂基，可用以下化學(xué)反應(yīng)式表示：CH2OOCR1CH2OHR1COONa│CH2OOCR2+3NaOH

CH2OH+R2COONa│CH2OOCR3CH2OHR3COONa第二節(jié)皂基的制備一、油脂皂化法制備皂基12（2）皂化法可分為間歇式和連續(xù)式兩種生產(chǎn)工藝。（3）間歇式生產(chǎn)是在有攪拌裝置的開口皂化鍋中完成，因此又稱大鍋皂化法。這種方法設(shè)備投資少，目前仍廣泛使用，但生產(chǎn)周期長、效率低。（4）連續(xù)皂化法是現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式，連續(xù)化的設(shè)備能使油脂與堿充分接觸，在短時間內(nèi)完成皂化反應(yīng)，不僅生產(chǎn)效率高而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。（2）皂化法可分為間歇式和連續(xù)式兩種生產(chǎn)工藝。13

（二）大鍋皂化法

大鍋皂化法是將油脂與堿在大鍋中皂化，然后再鹽析，因此也稱鹽析法。鹽析法制皂基的步驟如下：（二）大鍋皂化法

141、皂化

皂化過程是將油脂與堿液在皂化鍋中用蒸汽加熱使之充分發(fā)生皂化反應(yīng)。NaOH溶液要怎樣加入?皂化反應(yīng)中還應(yīng)注意什么問題?2、鹽析鹽析的定義：在皂膠中加入電解質(zhì)，使肥皂與水、甘油、雜質(zhì)分離的過程。為什么要鹽析？鹽析常用的物質(zhì)：NaCl。實際操作的注意事項有那些?1、皂化153、堿析

堿析：也稱補充皂化，是加入過量堿液進一步皂化處理鹽析皂的過程。

堿析的作用：將鹽析皂加水煮沸后，再加入過量氫氧化鈉堿液處理，使第一次皂化反應(yīng)后剩下的少量油脂完全皂化，同時進一步除去色素及雜質(zhì)。4、整理

整理的作用：對皂基進行最后一步凈化的過程，即是調(diào)整皂基中肥皂、水和電解質(zhì)三者之間的比例，使之達到最佳比例。

操作的注意事項有那些?

3、堿析16（三）連續(xù)皂化法

連續(xù)皂化法的主要原理基本與大鍋煮皂法相似，分為由皂化、洗滌、整理三部分裝置聯(lián)合組成，是比較先進的皂化工藝。連續(xù)皂化法裝置的工藝流程如圖3-1所示。1、皂化階段2、洗滌階段3、整理階段

（三）連續(xù)皂化法17二、脂肪酸中和法制備皂基

（一）

油脂的水解1、油脂水解后生成甘油和脂肪酸，其基本原理可用以下化學(xué)反應(yīng)式表達：

CH2OOCR

CH2OH│

│CH2OOCR

+3H2O

CH2OH+3RCOOH│

│CH2OOCRCH2OH二、脂肪酸中和法制備皂基（一）

油脂的水解182、油脂的水解方法：分觸媒法和無觸媒高溫水解法。3、現(xiàn)代油脂工業(yè)多采用無觸媒的熱壓釜法和高溫連續(xù)法，前者適用于20000噸/年以下的規(guī)模裝置，后者則適于20000噸/年以上的裝置。（二）脂肪酸蒸餾現(xiàn)代化的脂肪酸蒸餾均采用高真空連續(xù)化方式進行。（三）脂肪酸中和中和反應(yīng)在反應(yīng)塔內(nèi)連續(xù)進行。由于無甘油的存在，不需鹽析、堿析等洗滌工序。2、油脂的水解方法：分觸媒法和無觸媒高溫水解法。19（四）油脂皂化路線與脂肪酸中和路線的比較

1、皂化法對油脂原料的質(zhì)量要求較高；而中和法可以使用低級油脂原料，且對原料利用率較高。

2、中和法可充分利用各種脂肪酸來進行科學(xué)的配方。皂化法只能將各種油脂按配方混合使用。3、中和法中油脂水解所得的甘油水的質(zhì)量優(yōu)于皂化法的廢液質(zhì)量，它不含食鹽、肥皂和其他雜質(zhì)，含甘油量高，因此甘油水蒸發(fā)、蒸餾后得甘油率高。4、油脂皂化路線工藝步驟多，生產(chǎn)過程長、設(shè)備復(fù)雜、投資大，脂肪酸中和路線工藝過程短，設(shè)備較簡單。

（四）油脂皂化路線與脂肪酸中和路線的比較1、皂化法對油脂原20第三節(jié)洗衣皂和香皂的制備

一、洗衣皂的制備（－）洗衣皂的組分

1、水玻璃水玻璃（Sodiumsilicate）又稱為泡花堿，是洗衣皂中添加的填料之一，其組成為Na2O∶SiO2為1∶2.44的。作用：既可以在洗滌過程中對污垢起到分散和乳化作用，又能使肥皂光滑細(xì)膩，硬度適中。缺點：水玻璃添加過多會使肥皂收縮變形、冒霜。第三節(jié)洗衣皂和香皂的制備一、洗衣皂的制備212、鈦白粉作用：增加肥皂的白度，改善真空壓條皂發(fā)暗的現(xiàn)象，為肥皂增加光澤。用量：一般添加量為0.1％～0.2％。

3、碳酸鈉

作用：可以提高肥皂的硬度，而它本身是堿性鹽，也可以中和部分未皂化完的游離酸。用量：一般添加量為0.5%~3.0%。4、熒光增白劑及色素?zé)晒庠霭讋┯昧浚阂话銥?.03％～0.2％。色素以黃色為主，有酸性金黃G（酸性皂黃），也有加藍色群青的肥皂。

2、鈦白粉22

5、鈣皂分散劑作用：為了防止肥皂在硬水中與Ca2+、Mg2+生成不溶于水的皂垢，降低表面活性；也為了減少皂垢凝聚使織物泛黃發(fā)硬，失去光澤和美感。常用的鈣皂分散劑有：椰子油酰單乙醇胺、烷基酰胺、聚氧乙烯醚硫酸鹽、牛油甲酯磺酸鈉等表面活性劑。6、香精5、鈣皂分散劑23（二）洗衣皂的加工方法1、洗衣皂的加工工藝填料、香精↓皂基→調(diào)和→冷凝→切塊→干燥→打印→裝箱→成品2、洗衣皂的生產(chǎn)方法（1）框板法

（2）真空干燥冷卻法（二）洗衣皂的加工方法24（一）香皂應(yīng)具備的性質(zhì)含游離堿少，不刺激皮、外形輪廓分明，貯存后不收縮、不開裂。在水中溶解能力適度，在溫水中不溶化崩解。能產(chǎn)生細(xì)密而穩(wěn)定的泡沫。洗凈力適當(dāng)，使用后皮膚感覺良好，洗后留幽香。

二、香皂（一）香皂應(yīng)具備的性質(zhì)二、香皂25

（二）香皂的組分填料

多脂劑殺菌劑

香精

抗氧劑螯合劑（二）香皂的組分26由皂基生產(chǎn)香皂的工藝流程示意圖:

填料、香精、著色劑、抗氧化劑↓皂基→干燥→拌料→均化→壓條→切塊→打印→包裝→成品（三）香皂的生產(chǎn)工藝

由皂基生產(chǎn)香皂的工藝流程示意圖:（三）香皂的生產(chǎn)工藝

271、干燥為什么要皂基干燥？皂基干燥的方式主要有：熱空氣干燥、閃急蒸發(fā)干燥、真空干燥、多級混合干燥。2、混合混合又稱拌料，此工序是將制造香皂的各種原料按配方混和均勻。3、均化

均化處理就是借研磨或擠壓等機械作用，將皂片與其他組分混合得更加均勻，同時使香皂的晶型發(fā)生轉(zhuǎn)變，使之大部分轉(zhuǎn)變?yōu)棣孪?。均化設(shè)備有輥筒研磨機及精制壓條機兩種。4、壓條成型、切塊、打印

1、干燥28（四）其他品種的香皂1、透明皂

2、浮皂3、藥皂4、大理石花紋皂和條紋皂5、復(fù)合皂6、液體皂（四）其他品種的香皂1、透明皂29三、皂類易存在的質(zhì)量問題

（一）冒霜

冒霜的定義：指皂類較長時間放置后，其體內(nèi)的固體添加劑滲出體外，使表面呈現(xiàn)白霜的現(xiàn)象。

產(chǎn)生冒霜的主要原因和解決冒霜的方法？出汗的定義：指皂類在潮濕空氣中因皂內(nèi)的固體添加劑的吸潮，而水分無法在皂體表面和內(nèi)部正常分布，使皂體表面呈現(xiàn)液滴的現(xiàn)象。解決出汗的方法？三、皂類易存在的質(zhì)量問題（一）冒霜30（二）酸敗

酸敗的定義：指皂類放置中出現(xiàn)變味、黑點等現(xiàn)象。

產(chǎn)生酸敗的主要原因和解決方法？（三）白點、花紋

白點、花紋的定義：指皂體表面或內(nèi)部出現(xiàn)的米粒大小白點或色度深淺不一的花紋的現(xiàn)象。

造成這種現(xiàn)象的主要原因?解決方法?（四）砂粒感砂粒感的定義：指觸摸香皂皂體時感覺皂體不光滑細(xì)膩，有砂粒的感覺。形成砂粒感的主要原因和解決方法？（二）酸敗31Source:ChineseFragranceandCosmeticsAssociation1.OutputofSoapMT四、香皂發(fā)展概況和進展Source:ChineseFragranceand322.BarSoapInChinaBarsoap,traditionalpersonalwashproduct,continuestoincreaseby3%annuallyinChina.BarsoapiswidelyacceptedinChinabecauseitiseconomical,convenientandhabitual.Inmostcities,consumersusesoaptowashhandsandbodies.Insomeruralarea,consumersusesoapforotherfunctionssuchaswashinghairandfaces.四、香皂發(fā)展概況和進展2.BarSoapInChinaBarsoap,334.BarSoapInChina-BeautyandHealthin90s’In90s‘,withtheforeignbrandscomingintoChina,moreChineseconsumershadmorechoicesinsoapselection.Theyincreasedtheskin-careconsciousnessandstartedtorealizesoapbringtoskinnotonlycleanlinessbutalsobeauty,healthandmore.四、香皂發(fā)展概況和進展4.BarSoapInChina-Beauty344.BarSoapInChina-BeautyandHealthin90s’

SafeguardtellsChineseconsumerspreventionisthemostimportanttoskinhealth.“Protectingfamilyhealth”isthebiggestsellingpoint.Itsanti-bacterialformulahelpstokillgermseffectively.Safeguard-TheNo.1soapbrandinChina.(1)HealthCare四、香皂發(fā)展概況和進展4.BarSoapInChina-Beauty35Safeguard RMB3.60/125gP&GClaim:Effectivelykillsgerm, ProtectionoffamilyhealthRelaunchIn1999NewPackageColour

Fragrance White Floral-Aldehydic

Pink Floral-Aldehydic,withalittle offloralaccent,powderybackground.NewPink Floral-fruity,pearaccent. Green Floral-Fruity Yellow Lemon,Citrus 實例Safeguard RMB3.60/125364.SoapsInChina-BeautyandHealthin90s’(2)BeautyCareUnilever‘sLuxisthefirstbrandwhichbrought“Beauty”concepttoChina.Superstarsareitsbrandspokesmen.Luxismoreassociatedwithluxury,highsocialimageandsoftcaringfeeling.FeminineFragrancesupportstotheconcept.四、香皂發(fā)展概況和進展4.SoapsInChina-Beautyan37Lux RMB3.00/100gUnileverClaim: Provideskinmorecaring, Keepskinmorebeautiful.RelaunchIn2000NewPackage,NewFragranceVariant Colour

FragranceSoft White Floral-Ald Moisturizing Pink Floral-Ald,powdery

Refreshing Green Floral-fresh實例Lux RMB3.00/100gVariant Co384.SoapsInChina-BeautyandHealthin90s’(3)NaturalBeautyHazelineoccupies15%marketshare

In1999,Unileverrelaunched“Hazeline”soap.HazelinesoapextendsthedefinitionofBeautyconcept:Naturalbeauty.Thepackageandfragrancealsoemphasizethischaracteristics.四、香皂發(fā)展概況和進展4.SoapsInChina-Beautyan39Hazeline RMB3.50/125gUnileverClaim: GentlycleansesyourskinRelaunchedin1999Variant Ingredient Colour

Fragrance MoisturizingEvening White Floral-Aldehydic, Primrose&VitaminE withfreshfruity,white florallikemagnoliaExtraCareEveningPrimrose Pink Floral-Aldehydic AlmondOil withfruitytopnote,feminine powderyRefreshingEveningprimrose Green Floral-floralwith HerbalExtracts Aldehydic,fruity 實例Hazeline RMB3.50/125gVariant 404.SoapsInChina-BeautyandHealthin90s’(4)ChineseHerbalCare“LiushenSpecificSoap”isthefirstbrandwhichsuccessfullycombinesChineseherbalwithsoapconcept.Itsuniqueformulaandperfectfragrancesupporttheconceptverywell.四、香皂發(fā)展概況和進展4.SoapsInChina-Beautyan41LiushenSpecificRMB3.30/125gShanghaiJahwaClaim:formulatedwithChinese herbal;richfoam;suitableto wholefamilyVariant

Fragrance ColourCooling Floral-fresh, GreenAnti-bacterial Fougere-fresh,herbal Blue實例LiushenSpecificRMB3.3042Besidesbeauty,antibacterial,wecanfindthatcurrentsoapmarketisfullofvariousbrandswithvariousconcepts.Soconsumersintodayhavemorechoices.5.SoapsInChina-MoreChoicesIn2000Fruity/FloralSoapBeautySoapAntibacterialSoapPerfumerySoapFunctionalSoap四、香皂發(fā)展概況和進展Besidesbeauty,antibacterial,436.BarSoapinChina-Conclusion

Consumersaresensitivetopriceandbrandselection.Thesemaintwofactorsinfluencetheirbuyingdecisions.GeneralpricethatconsumersarewillingtoacceptisaroundRMB3.00/125gperpiece.Duringwashingprocess,consumersemphasizeonfragranceperformance&after-usingeffect.四、香皂發(fā)展概況和進展6.BarSoapinChina-Conclu443.BarSoapInChina-BasicCleaningIn80s’In80s‘,consumersusethebarsoapcleaneverypartsofbodyincludinghair,face,handsandsoon.Consideringnocompetitivebrandsfromoverseas,limitedlocalbrandsandvariantscanbeselected.Forexample:Sandalwoodsoap,MedicineSoap,SulfurSoapandBoracicSoap.Asfarasthefragranceandotherbenefitsareconcerned,consumershavelessdemand.四、香皂發(fā)展概況和進展3.BarSoapInChina-Basic456.BarSoapinChina-Conclusion

Consumersaresensitivetopriceandbrandselection.Thesemaintwofactorsinfluencetheirbuyingdecisions.GeneralpricethatconsumersarewillingtoacceptisaroundRMB3.00/125gperpiece.Duringwashingprocess,consumersemphasizeonfragranceperformance&after-usingeffect.四、香皂發(fā)展概況和進展6.BarSoapinChina-Conclu46實訓(xùn)三透明皂的制備

1．制備原理

透明皂以牛羊油、椰子油、蓖麻油等含不飽和脂肪酸較多的油脂為原料，與氫氧化鈉溶液發(fā)生皂化反應(yīng)，反應(yīng)式如下：

CH2OOCR1CH2OHR1COONa││CH2OOCR2+3NaOH

CH2OH+R2COONa││CH2OOCR3CH2OHR3COONa

2．配方3．制備步驟

實訓(xùn)三透明皂的制備1．制備原理47思考題

1、制皂用油脂有什么特殊要求？2、某油脂測得的酸值偏高而碘值偏低，對制皂有什么影響？3、預(yù)處理油脂的步驟有哪些？各步驟設(shè)置的目的是什么？4、堿煉中的堿濃度越高越好嗎？為什么說堿煉既可脫酸又可脫色？5、大鍋皂化法為什么要留用上一次的鍋底再皂化？6、

鹽析的目的是什么？7、

堿煉”就是“堿析”嗎？為什么？8、分析比較“連續(xù)皂化法”與“大鍋皂化法”的優(yōu)缺點。9、怎樣說明“單塔連續(xù)水解脂肪酸”是目前較先進的方法？思考題1、制皂用油脂有什么特殊要求？4810、嘗試設(shè)計“脂肪酸中和”流程示意圖。11、“脂肪酸中和法”與“油脂皂化法”的區(qū)別是什么？12、洗衣皂的基本組成有哪些？各起什么作用？13、簡述真空干燥冷卻制皂的過程。14、香皂的生產(chǎn)工藝有哪幾步重要步驟？各步驟設(shè)置的目的是什么？15、皂類常有哪些質(zhì)量問題？生產(chǎn)中應(yīng)怎樣消除這些問題？16、為什么說復(fù)合皂、液體皂是制皂行業(yè)的未來發(fā)展方向？17、為什么制備透明皂不用鹽析，反而加入甘油？18、為什么蓖麻油不與其他油脂一起加入，而在加堿前才加入？19、制透明皂若油脂不干凈怎樣處理？10、嘗試設(shè)計“脂肪酸中和”流程示意圖。49第三章肥皂和香皂

概述第一節(jié)肥皂水溶液的性質(zhì)和制皂用的油脂第二節(jié)皂基的制備第三節(jié)洗衣皂和香皂的制備實訓(xùn)三透明皂的制備思考題

第三章肥皂和香皂概述50概述肥皂(soap)通常指高級脂肪酸或混合脂肪酸的堿性鹽類.化學(xué)通式:RCOOM，R代表長碳鏈烷基，M代表某種金屬離子。具有洗滌、去污、清潔等作用的皂類主要是脂肪酸鈉鹽、鉀鹽和銨鹽，其中最常用的是脂肪酸鈉鹽.脂肪酸的堿土金屬鹽（鈣、鎂）及重金屬鹽（鐵、錳）等金屬皂均不溶于水，不具備洗滌能力，主要作為農(nóng)藥乳化劑、金屬潤滑劑等.市場現(xiàn)狀及市場前景如何?概述肥皂(soap)通常指高級脂肪酸或混合脂肪酸的堿性鹽類51第一節(jié)肥皂水溶液的性質(zhì)和制皂用的油脂

一、肥皂水溶液的性質(zhì)

肥皂中的鈉皂或鉀皂是強堿弱酸鹽，因此都會在水溶液中發(fā)生水解呈弱堿性。

RCOONa=RCOO—＋Na+RCOO—＋H2O=RCOOH＋OH—水解產(chǎn)生脂肪酸與未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈現(xiàn)渾濁。

RCOOH＋RCOONa=RCOOH.RCOONa

影響肥皂水解的主要因素有那些?限制肥皂使用和發(fā)展的主要原因是什么?第一節(jié)肥皂水溶液的性質(zhì)和制皂用的油脂一、肥皂水溶液的性52二、用于制皂的油脂

(一)制皂對油脂的要求1、油脂是制造肥皂的主要原料。2、油脂主要化學(xué)組成：脂肪酸甘油酯。3、油脂的質(zhì)量直接影響所生產(chǎn)肥皂的質(zhì)量。二、用于制皂的油脂(一)制皂對油脂的要求534、一般依據(jù)下列幾項指標(biāo)來選擇制皂的油脂

（1）相對密度(Densityratio)相對密度能反映油脂的分子量及粘度，相對密度大則分子量大，粘度也高。（2）凝固點(Solidpoint)油脂凝固點對肥皂質(zhì)量的影響很大，凝固點太高的油脂生產(chǎn)的肥皂易龜裂，泡沫少，去污力差；凝固點太低會影響肥皂的硬度。（3）皂化值(Saponificationnumber)油脂用KOH的乙醇溶液皂化，1g油脂完全皂化時所消耗KOH的毫克數(shù)為油脂的皂化值。（4）酸值(Acidnumber)工業(yè)油脂中往往含有游離的脂肪酸。中和1g油脂中的游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù)稱為酸值或酸價。4、一般依據(jù)下列幾項指標(biāo)來選擇制皂的油脂54（5）碘值(Iodinevalue)油脂分子中的雙鍵能與碘發(fā)生加成反應(yīng)。從加成反應(yīng)中所消耗的碘量可以衡量油脂的不飽和程度。每100g油脂所消耗碘的克數(shù)為碘值（或碘價）。根據(jù)碘值的大小，油脂分為干性油、半干性油和不干性油。（6）不皂化物(Unsaponifiablematter)不皂化物是指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分，如萜烯類（維生素A等），這些物質(zhì)不會中和皂化，以雜質(zhì)狀態(tài)存在于肥皂中，通常不皂化物含量大于1%不可直接制皂。

洗衣皂和香皂的制備過程55（二）油脂的預(yù)處理

油脂的預(yù)處理的原因：天然動植物油脂中，除了含脂肪酸甘油酯外，還含有不少在油脂中呈懸浮或沉淀狀態(tài)的沙泥、料胚粉末等不溶性的固體雜質(zhì)，以及在油脂中呈溶解或乳化狀態(tài)的游離脂肪酸、磷脂、色素、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。（二）油脂的預(yù)處理油脂的預(yù)處理的原因：天然動植物油脂中，除561、脫膠

脫膠是指去除油脂中磷酯、蛋白質(zhì)以及其他膠質(zhì)和粘液質(zhì)。

膠質(zhì)的存在降低了油脂的使用價值和穩(wěn)定性，且在精煉中影響其他工藝，導(dǎo)致肥皂產(chǎn)品質(zhì)量下降。

現(xiàn)代化的脫膠方法是用磷酸處理油脂，膠質(zhì)被磷酸凝聚，同時油中重金屬還能與磷酸形成磷酸鹽沉淀。

1、脫膠572、脫酸

脫酸是指去除油脂中游離脂肪酸和色素的處理過程。

游離脂肪酸可以用堿煉法除去，也可以在油脂脫臭的同時蒸餾除去。

油脂堿煉脫酸的基本原理是：

RCOOH＋NaOHRCOONa+H2O2、脫酸583、脫色

為什么要進行脫色？脫色的方法分為兩類：化學(xué)法和物理吸附法。

化學(xué)脫色法是用氧化、還原劑漂去油脂中的色素，僅用于處理生產(chǎn)洗衣皂的低質(zhì)油脂。物理吸附法是用活性白土等吸附油脂中的色素，適用于處理制造香皂用的高質(zhì)量油脂。脫色的溫度視油脂品種和脫色要求而定，一般在105～130℃之間。脫色操作時先將油脂加熱到規(guī)定溫度。3、脫色594、脫臭為什么要進行脫臭？高真空的作用除了降低氣味物質(zhì)的沸點外，更重要的是保護油脂在高溫條件不被空氣氧化。

現(xiàn)代化的脫臭裝置真空度僅為400～600Pa，脫臭塔由不銹鋼制成，屬于常規(guī)的精餾塔。

4、脫臭60

第二節(jié)皂基的制備

一、油脂皂化法制備皂基(一)皂基制備的基本原理（1）皂化法是將油脂與堿直接進行皂化反應(yīng)而制取皂基，可用以下化學(xué)反應(yīng)式表示：CH2OOCR1CH2OHR1COONa│CH2OOCR2+3NaOH

CH2OH+R2COONa│CH2OOCR3CH2OHR3COONa第二節(jié)皂基的制備一、油脂皂化法制備皂基61（2）皂化法可分為間歇式和連續(xù)式兩種生產(chǎn)工藝。（3）間歇式生產(chǎn)是在有攪拌裝置的開口皂化鍋中完成，因此又稱大鍋皂化法。這種方法設(shè)備投資少，目前仍廣泛使用，但生產(chǎn)周期長、效率低。（4）連續(xù)皂化法是現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式，連續(xù)化的設(shè)備能使油脂與堿充分接觸，在短時間內(nèi)完成皂化反應(yīng)，不僅生產(chǎn)效率高而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。（2）皂化法可分為間歇式和連續(xù)式兩種生產(chǎn)工藝。62

（二）大鍋皂化法

大鍋皂化法是將油脂與堿在大鍋中皂化，然后再鹽析，因此也稱鹽析法。鹽析法制皂基的步驟如下：（二）大鍋皂化法

631、皂化

皂化過程是將油脂與堿液在皂化鍋中用蒸汽加熱使之充分發(fā)生皂化反應(yīng)。NaOH溶液要怎樣加入?皂化反應(yīng)中還應(yīng)注意什么問題?2、鹽析鹽析的定義：在皂膠中加入電解質(zhì)，使肥皂與水、甘油、雜質(zhì)分離的過程。為什么要鹽析？鹽析常用的物質(zhì)：NaCl。實際操作的注意事項有那些?1、皂化643、堿析

堿析：也稱補充皂化，是加入過量堿液進一步皂化處理鹽析皂的過程。

堿析的作用：將鹽析皂加水煮沸后，再加入過量氫氧化鈉堿液處理，使第一次皂化反應(yīng)后剩下的少量油脂完全皂化，同時進一步除去色素及雜質(zhì)。4、整理

整理的作用：對皂基進行最后一步凈化的過程，即是調(diào)整皂基中肥皂、水和電解質(zhì)三者之間的比例，使之達到最佳比例。

操作的注意事項有那些?

3、堿析65（三）連續(xù)皂化法

連續(xù)皂化法的主要原理基本與大鍋煮皂法相似，分為由皂化、洗滌、整理三部分裝置聯(lián)合組成，是比較先進的皂化工藝。連續(xù)皂化法裝置的工藝流程如圖3-1所示。1、皂化階段2、洗滌階段3、整理階段

（三）連續(xù)皂化法66二、脂肪酸中和法制備皂基

（一）

油脂的水解1、油脂水解后生成甘油和脂肪酸，其基本原理可用以下化學(xué)反應(yīng)式表達：

CH2OOCR

CH2OH│

│CH2OOCR

+3H2O

CH2OH+3RCOOH│

│CH2OOCRCH2OH二、脂肪酸中和法制備皂基（一）

油脂的水解672、油脂的水解方法：分觸媒法和無觸媒高溫水解法。3、現(xiàn)代油脂工業(yè)多采用無觸媒的熱壓釜法和高溫連續(xù)法，前者適用于20000噸/年以下的規(guī)模裝置，后者則適于20000噸/年以上的裝置。（二）脂肪酸蒸餾現(xiàn)代化的脂肪酸蒸餾均采用高真空連續(xù)化方式進行。（三）脂肪酸中和中和反應(yīng)在反應(yīng)塔內(nèi)連續(xù)進行。由于無甘油的存在，不需鹽析、堿析等洗滌工序。2、油脂的水解方法：分觸媒法和無觸媒高溫水解法。68（四）油脂皂化路線與脂肪酸中和路線的比較

1、皂化法對油脂原料的質(zhì)量要求較高；而中和法可以使用低級油脂原料，且對原料利用率較高。

2、中和法可充分利用各種脂肪酸來進行科學(xué)的配方。皂化法只能將各種油脂按配方混合使用。3、中和法中油脂水解所得的甘油水的質(zhì)量優(yōu)于皂化法的廢液質(zhì)量，它不含食鹽、肥皂和其他雜質(zhì)，含甘油量高，因此甘油水蒸發(fā)、蒸餾后得甘油率高。4、油脂皂化路線工藝步驟多，生產(chǎn)過程長、設(shè)備復(fù)雜、投資大，脂肪酸中和路線工藝過程短，設(shè)備較簡單。

（四）油脂皂化路線與脂肪酸中和路線的比較1、皂化法對油脂原69第三節(jié)洗衣皂和香皂的制備

一、洗衣皂的制備（－）洗衣皂的組分

1、水玻璃水玻璃（Sodiumsilicate）又稱為泡花堿，是洗衣皂中添加的填料之一，其組成為Na2O∶SiO2為1∶2.44的。作用：既可以在洗滌過程中對污垢起到分散和乳化作用，又能使肥皂光滑細(xì)膩，硬度適中。缺點：水玻璃添加過多會使肥皂收縮變形、冒霜。第三節(jié)洗衣皂和香皂的制備一、洗衣皂的制備702、鈦白粉作用：增加肥皂的白度，改善真空壓條皂發(fā)暗的現(xiàn)象，為肥皂增加光澤。用量：一般添加量為0.1％～0.2％。

3、碳酸鈉

作用：可以提高肥皂的硬度，而它本身是堿性鹽，也可以中和部分未皂化完的游離酸。用量：一般添加量為0.5%~3.0%。4、熒光增白劑及色素?zé)晒庠霭讋┯昧浚阂话銥?.03％～0.2％。色素以黃色為主，有酸性金黃G（酸性皂黃），也有加藍色群青的肥皂。

2、鈦白粉71

5、鈣皂分散劑作用：為了防止肥皂在硬水中與Ca2+、Mg2+生成不溶于水的皂垢，降低表面活性；也為了減少皂垢凝聚使織物泛黃發(fā)硬，失去光澤和美感。常用的鈣皂分散劑有：椰子油酰單乙醇胺、烷基酰胺、聚氧乙烯醚硫酸鹽、牛油甲酯磺酸鈉等表面活性劑。6、香精5、鈣皂分散劑72（二）洗衣皂的加工方法1、洗衣皂的加工工藝填料、香精↓皂基→調(diào)和→冷凝→切塊→干燥→打印→裝箱→成品2、洗衣皂的生產(chǎn)方法（1）框板法

（2）真空干燥冷卻法（二）洗衣皂的加工方法73（一）香皂應(yīng)具備的性質(zhì)含游離堿少，不刺激皮、外形輪廓分明，貯存后不收縮、不開裂。在水中溶解能力適度，在溫水中不溶化崩解。能產(chǎn)生細(xì)密而穩(wěn)定的泡沫。洗凈力適當(dāng)，使用后皮膚感覺良好，洗后留幽香。

二、香皂（一）香皂應(yīng)具備的性質(zhì)二、香皂74

（二）香皂的組分填料

多脂劑殺菌劑

香精

抗氧劑螯合劑（二）香皂的組分75由皂基生產(chǎn)香皂的工藝流程示意圖:

填料、香精、著色劑、抗氧化劑↓皂基→干燥→拌料→均化→壓條→切塊→打印→包裝→成品（三）香皂的生產(chǎn)工藝

由皂基生產(chǎn)香皂的工藝流程示意圖:（三）香皂的生產(chǎn)工藝

761、干燥為什么要皂基干燥？皂基干燥的方式主要有：熱空氣干燥、閃急蒸發(fā)干燥、真空干燥、多級混合干燥。2、混合混合又稱拌料，此工序是將制造香皂的各種原料按配方混和均勻。3、均化

均化處理就是借研磨或擠壓等機械作用，將皂片與其他組分混合得更加均勻，同時使香皂的晶型發(fā)生轉(zhuǎn)變，使之大部分轉(zhuǎn)變?yōu)棣孪唷＞O(shè)備有輥筒研磨機及精制壓條機兩種。4、壓條成型、切塊、打印

1、干燥77（四）其他品種的香皂1、透明皂

2、浮皂3、藥皂4、大理石花紋皂和條紋皂5、復(fù)合皂6、液體皂（四）其他品種的香皂1、透明皂78三、皂類易存在的質(zhì)量問題

（一）冒霜

冒霜的定義：指皂類較長時間放置后，其體內(nèi)的固體添加劑滲出體外，使表面呈現(xiàn)白霜的現(xiàn)象。

產(chǎn)生冒霜的主要原因和解決冒霜的方法？出汗的定義：指皂類在潮濕空氣中因皂內(nèi)的固體添加劑的吸潮，而水分無法在皂體表面和內(nèi)部正常分布，使皂體表面呈現(xiàn)液滴的現(xiàn)象。解決出汗的方法？三、皂類易存在的質(zhì)量問題（一）冒霜79（二）酸敗

酸敗的定義：指皂類放置中出現(xiàn)變味、黑點等現(xiàn)象。

產(chǎn)生酸敗的主要原因和解決方法？（三）白點、花紋

白點、花紋的定義：指皂體表面或內(nèi)部出現(xiàn)的米粒大小白點或色度深淺不一的花紋的現(xiàn)象。

造成這種現(xiàn)象的主要原因?解決方法?（四）砂粒感砂粒感的定義：指觸摸香皂皂體時感覺皂體不光滑細(xì)膩，有砂粒的感覺。形成砂粒感的主要原因和解決方法？（二）酸敗80Source:ChineseFragranceandCosmeticsAssociation1.OutputofSoapMT四、香皂發(fā)展概況和進展Source:ChineseFragranceand812.BarSoapInChinaBarsoap,traditionalpersonalwashproduct,continuestoincreaseby3%annuallyinChina.BarsoapiswidelyacceptedinChinabecauseitiseconomical,convenientandhabitual.Inmostcities,consumersusesoaptowashhandsandbodies.Insomeruralarea,consumersusesoapforotherfunctionssuchaswashinghairandfaces.四、香皂發(fā)展概況和進展2.BarSoapInChinaBarsoap,824.BarSoapInChina-BeautyandHealthin90s’In90s‘,withtheforeignbrandscomingintoChina,moreChineseconsumershadmorechoicesinsoapselection.Theyincreasedtheskin-careconsciousnessandstartedtorealizesoapbringtoskinnotonlycleanlinessbutalsobeauty,healthandmore.四、香皂發(fā)展概況和進展4.BarSoapInChina-Beauty834.BarSoapInChina-BeautyandHealthin90s’

SafeguardtellsChineseconsumerspreventionisthemostimportanttoskinhealth.“Protectingfamilyhealth”isthebiggestsellingpoint.Itsanti-bacterialformulahelpstokillgermseffectively.Safeguard-TheNo.1soapbrandinChina.(1)HealthCare四、香皂發(fā)展概況和進展4.BarSoapInChina-Beauty84Safeguard RMB3.60/125gP&GClaim:Effectivelykillsgerm, ProtectionoffamilyhealthRelaunchIn1999NewPackageColour

Fragrance White Floral-Aldehydic

Pink Floral-Aldehydic,withalittle offloralaccent,powderybackground.NewPink Floral-fruity,pearaccent. Green Floral-Fruity Yellow Lemon,Citrus 實例Safeguard RMB3.60/125854.SoapsInChina-BeautyandHealthin90s’(2)BeautyCareUnilever‘sLuxisthefirstbrandwhichbrought“Beauty”concepttoChina.Superstarsareitsbrandspokesmen.Luxismoreassociatedwithluxury,highsocialimageandsoftcaringfeeling.FeminineFragrancesupportstotheconcept.四、香皂發(fā)展概況和進展4.SoapsInChina-Beautyan86Lux RMB3.00/100gUnileverClaim: Provideskinmorecaring, Keepskinmorebeautiful.RelaunchIn2000NewPackage,NewFragranceVariant Colour

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