果蔬成熟衰老及調(diào)控講義

第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老第三節(jié)貯藏實(shí)踐中對(duì)果蔬成熟衰老控制第四章果蔬成熟、衰老及調(diào)控第二節(jié)乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老一成熟與衰老的概念

生活有機(jī)體生命過程中的兩個(gè)階段：1成熟（maturation）：果實(shí)從開花受精后，完成了細(xì)胞、組織、器官分化發(fā)育的最后階段，充分長成時(shí)，通常稱成熟或生理成熟。

即指果實(shí)生長的最后階段，在此階段，果實(shí)充分長大，養(yǎng)分充分積累，已完成發(fā)育并達(dá)到生理成熟的程度?！晔臁５谝还?jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老一成熟與衰老的概念

生活有機(jī)體生命過程中的兩個(gè)階段：1成熟（maturation）：果實(shí)從開花受精后，完成了細(xì)胞、組織、器官分化發(fā)育的最后階段，充分長成時(shí)，通常稱成熟或生理成熟。

即指果實(shí)生長的最后階段，在此階段，果實(shí)充分長大，養(yǎng)分充分積累，已完成發(fā)育并達(dá)到生理成熟的程度。第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老一成熟與衰老的概念

完熟（ripening）：

指果實(shí)達(dá)到成熟以后，即果實(shí)成熟后期，果實(shí)內(nèi)發(fā)生一系列急劇的生理生化變化，色、香、味、質(zhì)地達(dá)到最適于食用的階段。

香蕉、菠蘿、番茄等躍變型果實(shí)，為便于貯藏，通常在成熟時(shí)采收，但等到完熟時(shí)再食用，這時(shí)品質(zhì)最佳。第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老一成熟與衰老的概念2衰老（senescence）：指植物器官或整過植株體處在生命的最后階段，此后就發(fā)生一系列劣變，走向死亡、解體、腐爛。衰老的植物組織細(xì)胞失去了補(bǔ)償和修復(fù)能力，胞間物質(zhì)局部崩潰，細(xì)胞彼此松離。供食的大部分蔬菜，食用得是幼嫩組織，沒有成熟現(xiàn)象，但有組織衰老的問題。第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老一成熟與衰老的概念

果實(shí)的生命過程雖可劃分幾個(gè)階段，但要嚴(yán)格區(qū)分開是比較困難的：進(jìn)程不可逆第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老二成熟和衰老期間果蔬的變化第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老二成熟和衰老期間果蔬的變化（一）外觀品質(zhì)的變化

色澤：成熟期間，葉綠素含量下降，果實(shí)底色呈現(xiàn)，表現(xiàn)本產(chǎn)品固有特色；

香氣：成熟期間果實(shí)產(chǎn)生一些揮發(fā)性的芳香物質(zhì)，使產(chǎn)品出現(xiàn)特有香味；莖、葉類蔬菜，沒有成熟，但有衰老。衰老時(shí)與果實(shí)一樣，色澤變黃或萎蔫。第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老二成熟和衰老期間果蔬的變化（二）質(zhì)地的變化

果實(shí)：果肉硬度下降是成熟時(shí)的明顯特征。此時(shí)，酶活性增強(qiáng)：果膠甲酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和纖維素酶。

蔬菜：甘藍(lán)葉球、花椰菜花球，充分成熟時(shí)，則堅(jiān)硬、品質(zhì)好；莖、葉菜類衰老時(shí)，組織纖維化；甜玉米、豌豆、蠶豆衰老時(shí)，硬化。第一節(jié)園藝產(chǎn)品成熟與衰老二成熟和衰老期間果蔬的變化（三）口感風(fēng)味變化

甜味：

采收時(shí)淀粉含量較高的果蔬，采后貯藏變甜，隨后含糖量下降，風(fēng)味變淡；

蘋果、根莖類。采收時(shí)不含淀粉（或含量少）果蔬，隨貯藏時(shí)間延長（晚熟），含糖量逐漸減少；

番茄、甜瓜、甜玉米。第一節(jié)節(jié)園園藝藝產(chǎn)品品成熟熟與衰衰老二成熟和衰老期間果果蔬的變化（三）口感風(fēng)風(fēng)味變化澀味：：柿、梨梨、蘋蘋果未未熟有有澀味，成熟熟后澀澀味消消失。。酸味：：通常果果實(shí)發(fā)發(fā)育完完成后后含酸酸量最最高，，貯藏藏后逐逐漸下下降。。檸檸檬另未熟熟果實(shí)實(shí)，含含酸量量較高高，隨著果果實(shí)的的成熟熟，酸酸度下降，，甜度度增加加。第一節(jié)節(jié)園園藝藝產(chǎn)品品成熟熟與衰衰老二成熟和衰老期間果果蔬的變化（四）呼吸躍躍變（climacteric））一般生長初初期，細(xì)胞胞分裂裂旺盛盛，呼呼吸強(qiáng)強(qiáng)度最最大。。以后后隨果實(shí)實(shí)生長長而急劇劇下降降，逐逐漸趨趨于緩緩慢。。到果果實(shí)成成熟時(shí)時(shí)，呼呼吸呈呈現(xiàn)2種類類型：：躍變型型：伴隨著著躍變變出現(xiàn)現(xiàn)，果實(shí)的色、香、味、化學(xué)物物質(zhì)迅速變變化，果實(shí)實(shí)達(dá)到到最佳佳食用用時(shí)期期。非躍變型型，成熟熟沒有明明顯生理生生化變變化，，成熟過過程時(shí)時(shí)間較較長，，品質(zhì)質(zhì)特征征變化化緩慢慢。第一節(jié)節(jié)園園藝藝產(chǎn)品品成熟熟與衰衰老二成熟和衰老期間果果蔬的變化（五）乙烯合合成（ethylenesynthesis）躍變型型果蔬蔬：生長發(fā)發(fā)育期期，乙烯烯生成成量很很少，，不超超過0.1mg/kg；；成熟期期到來來時(shí)，乙烯烯生成成量急急劇增增加，，對(duì)植植物生生長發(fā)發(fā)育起起著重重要調(diào)調(diào)節(jié)作作用。。第一節(jié)節(jié)園園藝藝產(chǎn)品品成熟熟與衰衰老二成熟和衰老期間果果蔬的變化（六）細(xì)胞壁壁變化化（cellularmembrane））是細(xì)胞胞發(fā)生生裂變變的重重要原原因。。果蔬衰衰老時(shí)時(shí)，首首先是是細(xì)胞胞壁的的結(jié)構(gòu)和成分發(fā)生改改變：：鏈接接松弛弛，鏈鏈接部部位縮縮小，，甚至至彼此此分離離，組織結(jié)結(jié)構(gòu)松松弛。。堅(jiān)硬硬→松松軟。。同時(shí)，，膜的的雙層結(jié)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向不不穩(wěn)定定的雙雙層結(jié)結(jié)構(gòu)，，膜透性性增加，，流動(dòng)性性下降，，膜的的選擇性性和功功能受損，，最終終導(dǎo)致致死亡亡。第一節(jié)節(jié)園園藝藝產(chǎn)品品成熟熟與衰衰老細(xì)胞壁壁的主要要組分分：纖維素素半纖維維素果膠蛋白質(zhì)質(zhì)第一節(jié)節(jié)園園藝藝產(chǎn)品品成熟熟與衰衰老第二節(jié)節(jié)貯貯藏實(shí)實(shí)踐中中對(duì)果果蔬成成熟衰衰老控控制第四章章果果蔬蔬成熟熟、衰衰老及及調(diào)控控第二節(jié)節(jié)乙乙烯與與園藝藝產(chǎn)品品的成成熟及及衰老老第二節(jié)節(jié)乙乙烯烯與園園藝產(chǎn)產(chǎn)品成成熟與與衰老老乙烯（（ethylene）是影影響呼呼吸作作用的的重要要因素素。通通過抑抑制或或促進(jìn)進(jìn)乙烯烯的產(chǎn)產(chǎn)生，，可調(diào)調(diào)節(jié)果果蔬的的成熟熟進(jìn)程程，影影響貯貯藏壽壽命。。因此，，了解解乙烯烯對(duì)果果品蔬蔬菜成成熟衰衰老的的影響響、乙乙烯的的生物物合成成過程程及其其調(diào)節(jié)節(jié)機(jī)理理，對(duì)對(duì)于做做好果果蔬的的貯運(yùn)運(yùn)工作作有重重要的的意義義。第二節(jié)節(jié)乙乙烯烯與園園藝產(chǎn)產(chǎn)品成成熟與與衰老老一乙烯對(duì)對(duì)成熟熟和衰衰老促促進(jìn)作作用迄今認(rèn)認(rèn)為，，植物物體內(nèi)內(nèi)存在在五大植植物激激素：生長素素（IAA）、、赤霉霉素（（GA）、、細(xì)胞胞激動(dòng)動(dòng)素（（CTK））、脫脫落酸酸（ABA）和和乙烯烯(ET)。乙烯與與這些些激素素之間間，相相互協(xié)協(xié)調(diào)，，共同同作用用，調(diào)調(diào)節(jié)著著植物物生長長發(fā)育育的各各個(gè)階階段，，調(diào)節(jié)節(jié)園藝藝產(chǎn)品品成熟熟和衰衰老。。其中中乙烯是是影響響果蔬蔬成熟熟衰老老的最最重要要因素素。在植物物體內(nèi)內(nèi)，乙乙烯起起作用用濃度度很低低，0.01-0.1ppm。一乙烯對(duì)對(duì)成熟熟和衰衰老促促進(jìn)作作用1促促進(jìn)果果蔬成成熟乙烯是是成熟熟激素素，可可誘導(dǎo)導(dǎo)和促促進(jìn)躍躍變型型果蔬蔬成熟熟，主主要依依據(jù)：：乙烯生生成量量增加加，與與呼吸吸強(qiáng)度度進(jìn)程程一致致，通通常出出現(xiàn)在在果蔬蔬晚熟熟期間間。外源乙烯處處理，可誘誘導(dǎo)和加速速果蔬成熟熟。使用乙烯作作用的拮抗抗物（Ag2+、CO2、1-MCG），可可以抑制果果蔬成熟。。第二節(jié)乙乙烯與園園藝產(chǎn)品成成熟與衰老老第二節(jié)乙乙烯與園園藝產(chǎn)品成成熟與衰老老在躍變前至至躍變高峰峰期間內(nèi)源乙烯濃度的變化化（μg.g-1）一乙烯對(duì)成熟熟和衰老促促進(jìn)作用2其它生生理作用促進(jìn)葉綠素素分解、質(zhì)質(zhì)地變化、、器官脫落落：產(chǎn)品褪綠：乙烯可加快快葉綠素的分解，用0.2mg/kg乙烯處理，能使黃瓜變黃。組織變軟：0.02mg/kg乙烯處理，能使獼猴桃冷藏期間的的硬度大幅幅度降低。。器官脫落：1mg/kg乙烯處理，能使白菜和甘藍(lán)脫幫。第二節(jié)乙乙烯與園園藝產(chǎn)品成成熟與衰老老第二節(jié)乙乙烯與園園藝產(chǎn)品成成熟與衰老老二乙烯的作用用機(jī)理目前尚未完完全清楚，，有下面幾幾種假說：：1在果實(shí)實(shí)內(nèi)具有流流動(dòng)性小分子氣體體、流動(dòng)性性大。2改變膜膜的透性在脂中溶解解度比水中中大，細(xì)胞胞膜是乙烯烯作用點(diǎn)。。3促進(jìn)酶酶的活性通過對(duì)酶作用而影響響植物的各各種生理反反應(yīng)。第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老三乙烯的生物物合成途徑徑起初，研究這個(gè)問問題比較困困難:首先，無法在非細(xì)胞狀態(tài)態(tài)下進(jìn)行示蹤蹤研究，因因一旦植物物組織勻漿漿破壞了細(xì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，，乙烯的生生成便停止止了。其次，在植物體體內(nèi)，可以以有幾百種種化合物反反應(yīng)生成乙乙烯。●蛋氨酸（Met）→S-腺苷蛋氨酸酸（SAM）→1-氨基環(huán)丙烷烷羧酸（ACC）→乙烯（（ET）.第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老三乙烯的生物物合成途徑徑1乙烯來源于于蛋氨酸2SAM→ACC是乙烯合成成的限速步步驟SAM處于十字路口3ACC是乙烯合成成的直接前前提第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老三乙烯的生物物合成途徑徑4蛋氨酸循環(huán)環(huán)1969，S.F.Yang提出了在蘋蘋果組織連連續(xù)產(chǎn)生乙乙烯的過程程中，蛋氨氨酸中的S必須循環(huán)利利用。后來，Adams和Yang證實(shí)在乙烯產(chǎn)生的的同時(shí)，蛋蛋氨酸的CH3-S可以不斷循循環(huán)利用。。乙烯的C來源于ATP分子中的核核糖，構(gòu)成成了蛋氨酸酸循環(huán)。第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老四乙烯生生物合成的的調(diào)節(jié)第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老四乙烯生物合合成的調(diào)節(jié)節(jié)1果實(shí)成熟和和衰老的調(diào)調(diào)節(jié)未熟果實(shí)，乙烯合成成能力很低低，內(nèi)源乙乙烯含量也也很低；隨著果實(shí)的的成熟，乙烯合成成能力急增增；到衰老期，乙烯合成又又下降。第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老四乙烯生物合合成的調(diào)節(jié)節(jié)2乙烯對(duì)乙烯烯生物合成成的調(diào)節(jié)具有兩重性性：自我增值（自身催化化）---對(duì)成熟前前躍變型果果實(shí)，施用用少量乙烯烯，可誘發(fā)發(fā)內(nèi)源乙烯烯大量生成成。自我抑制：：但對(duì)非躍變變型果實(shí)，，施用乙烯烯，只能使使呼吸強(qiáng)度度增加，但但不能增加加內(nèi)源乙烯烯生成。差異？第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老四乙烯生物合合成的調(diào)節(jié)節(jié)2乙烯對(duì)乙烯烯生物合成成的調(diào)節(jié)組織內(nèi)存在在著不同的的乙烯生物物合成系統(tǒng)統(tǒng)：躍變型果蔬蔬：系系統(tǒng)Ⅰ、Ⅱ非躍變型果果蔬：系統(tǒng)Ⅰ系統(tǒng)Ⅰ：負(fù)責(zé)成熟過過程中低濃濃度的基礎(chǔ)乙烯生生成；統(tǒng)Ⅱ：負(fù)責(zé)成熟過過程中大量量乙烯生成成?；A(chǔ)乙烯生成量積累到一定定值時(shí)啟動(dòng)，也可被外源源乙烯所誘誘導(dǎo)。第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老四乙烯生物合合成的調(diào)節(jié)節(jié)3脅迫因素導(dǎo)導(dǎo)致乙烯的的產(chǎn)生脅迫（逆境境）能促進(jìn)進(jìn)乙烯合成成，脅迫乙烯的產(chǎn)生是植植物對(duì)不良良環(huán)境條件件刺激的一一種反應(yīng)。。脅迫因素機(jī)械損傷、、低溫、高高溫、冷害害、凍害、、干旱、病病蟲害、化化學(xué)物質(zhì)等等。10-30min產(chǎn)產(chǎn)生，數(shù)h內(nèi)達(dá)高峰峰，脅迫解解除，恢復(fù)復(fù)正常。第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老四乙烯生物合合成的調(diào)節(jié)節(jié)4光和CO2對(duì)乙烯合成成的調(diào)節(jié)光可抑制乙乙烯的合成成。如果把把一個(gè)葉片片放在光下下，一個(gè)放放在暗處，，就會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)暗處葉片片乙烯產(chǎn)生生多，衰老老快?，F(xiàn)認(rèn)為光抑抑制作用體體現(xiàn)在ACC→乙烯烯的轉(zhuǎn)化階階段。光合合作用電子子傳遞抑制制劑（DCMU）。。第二節(jié)乙乙烯與園藝藝產(chǎn)品的成成熟及衰老老四乙烯生物合合成的調(diào)節(jié)節(jié)5Ca2+調(diào)節(jié)乙烯產(chǎn)產(chǎn)生采后用鈣處處理，可降降低果實(shí)的的呼吸強(qiáng)度度和減少乙乙烯的釋放放量，并延延緩果實(shí)的的軟化。6其它植物激激素對(duì)乙烯烯合成的影影響；脫落酸、生生長素、赤赤霉素和細(xì)細(xì)胞分裂素素對(duì)乙烯的的生物合成成有一定的的影響。。第三節(jié)貯貯藏實(shí)踐中中對(duì)果蔬成成熟衰老控控制控制適當(dāng)?shù)牡牟墒粘墒焓於确乐箼C(jī)械損損傷避免不同種種類果蔬的的混放乙烯吸收劑劑的應(yīng)用控制貯藏環(huán)環(huán)境條件（（溫濕度、、氣體濃度度）利用臭氧和和其它氧化化劑乙烯受體抑抑制劑的使使用利用乙烯催催熟劑促進(jìn)進(jìn)果蔬成熟熟用Ca2+處理第三節(jié)貯貯藏實(shí)踐中中對(duì)果蔬成成熟衰老控控制一控制適當(dāng)?shù)牡牟墒粘墒於裙麑?shí)對(duì)乙烯烯的敏感度與采收成熟度有關(guān)?？刂浦撇墒粘墒焓於?，可控控制乙烯的的作用效應(yīng)應(yīng)。短時(shí)間運(yùn)輸、貯藏的果實(shí)，一般般應(yīng)在成熟度較高高（接近完熟熟）時(shí)采收。較長時(shí)間貯貯藏、運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)實(shí)，，應(yīng)應(yīng)在在果果實(shí)實(shí)達(dá)到到成熟熟，但還沒沒有有達(dá)到到完完熟熟階階段段時(shí)時(shí)采收收。。第三三節(jié)節(jié)貯貯藏藏實(shí)實(shí)踐踐中中對(duì)對(duì)果果蔬蔬成成熟熟衰衰老老控控制制二防止止機(jī)機(jī)械械損損傷傷組織織受受到到機(jī)械械損損傷傷、凍害害、紫外外線線輻輻射射或病菌菌感感染染等逆境境時(shí)，，內(nèi)源源乙乙烯烯含量量可可提提高高3-10倍。。同時(shí)時(shí)，，果果實(shí)實(shí)受受機(jī)機(jī)械械損損傷傷后后，，易易受受真菌菌和細(xì)菌菌侵染染，，容容易易長霉霉腐腐爛爛。反反過過來來又又加加重重乙乙烯烯產(chǎn)產(chǎn)生生。。輕拿拿輕輕放放，，避避免免損損傷傷。。同同時(shí)時(shí)要要防防治治真真菌菌和和細(xì)細(xì)菌菌侵侵染染。。第三三節(jié)節(jié)貯貯藏藏實(shí)實(shí)踐踐中中對(duì)對(duì)果果蔬蔬成成熟熟衰衰老老控控制制三避避免免不不同同種種類類果果蔬蔬混混放放不同同種種類類的的果果蔬蔬，或或同同一一種種類類但但成熟熟度度不不同同果蔬蔬，它它們們的的乙烯烯生生成成量量有很很大大的的差差別別。。在貯貯藏藏運(yùn)運(yùn)輸輸中中，，盡盡可可能能不要要把不同同種種類類或雖雖同一一種種類類但但成成熟熟度度不不一一致致的果果蔬蔬混放放在一一起起。。否否則則，，乙乙烯烯釋釋出出量量較較多多果果蔬蔬所所釋釋出出的的乙乙烯烯可可促促進(jìn)進(jìn)乙乙烯烯釋釋出出量量較較少少果果實(shí)實(shí)的的成成熟熟，，縮縮短短貯貯藏藏保保鮮鮮時(shí)時(shí)間間。第三三節(jié)節(jié)貯貯藏藏實(shí)實(shí)踐踐中中對(duì)對(duì)果果蔬蔬成成熟熟衰衰老老控控制制四乙乙烯烯吸吸收收劑劑的應(yīng)應(yīng)用用活性性碳碳：氧化化鋁鋁：硅藻藻土土：活性性白白土土：為多孔孔結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)吸附附劑劑，價(jià)價(jià)格格低低廉廉，簡簡單單易易行行。乙烯烯吸吸收收劑劑的的研研制制與與應(yīng)應(yīng)用用。。美國國DeltaTRAK迷你你型型乙乙烯烯吸吸收收劑劑第三三節(jié)節(jié)貯貯藏藏實(shí)實(shí)踐踐中中對(duì)對(duì)果果蔬蔬成成熟熟衰衰老老控控制制五控制制貯貯藏藏環(huán)環(huán)境境條條件件適當(dāng)當(dāng)?shù)牡牡蜏販兀海?、、低低溫溫有有保綠綠作用用，，葉綠綠素素分解解速速度度下下降降。。2、、低低溫溫有有保硬硬度度作用用，，果膠膠分解解速速度度下下降降。。3、、低低溫溫有有保營營養(yǎng)養(yǎng)成分分作用用，，呼吸吸強(qiáng)強(qiáng)度度下降降。。4、、低低溫溫可可抑制制乙乙烯烯產(chǎn)生生，，抑抑制制催催熟熟作作用用。。5、、低低溫溫減減少少果果蔬蔬失水水，微微生生物物的的侵侵害害。。第三三節(jié)節(jié)貯貯藏藏實(shí)實(shí)踐踐中中對(duì)對(duì)果果蔬蔬成成熟熟衰衰老老控控制制第三三節(jié)節(jié)貯貯藏藏實(shí)實(shí)踐踐中中對(duì)對(duì)果果蔬蔬成成熟熟衰衰老老控控制制五控制制貯貯藏藏環(huán)環(huán)境境條條件件降低低O2濃度度和和提提高高CO2濃度度環(huán)境境O2含量量低低，能抑抑制制ACC轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變變?yōu)闉橐乙蚁┫?，，低氧氧處處理理，，能能抑抑制制園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品成成熟熟和和衰衰老老。。CO2是乙烯的拮抗抗劑，可以抑制ACC氧化酶酶和競爭乙烯受體蛋白白。采后短期期高CO2處理，可以抑制乙乙烯產(chǎn)生和乙乙烯的生理作作用。→使用氣體調(diào)節(jié)節(jié)劑。第三節(jié)貯藏藏實(shí)踐中對(duì)果果蔬成熟衰老老控制六利用臭氧和其它氧氧化劑K2MnO4:附于表面積大的多多孔結(jié)構(gòu)物質(zhì)質(zhì)表面。第三節(jié)貯藏藏實(shí)踐中對(duì)果果蔬成熟衰老老控制第三節(jié)貯藏藏實(shí)踐中對(duì)果果蔬成熟衰老老控制七乙烯受體體抑制劑的使使用目前研究發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，乙烯受體蛋白是一類金屬蛋白，它能與乙烯受體抑制制劑結(jié)合，從而阻止乙烯生理理效應(yīng)發(fā)揮。1-MCP（（1-甲基環(huán)丙烯）），是近年研究究較多的乙烯烯受體抑制劑劑，商品名EthylBlocTM，，是一種環(huán)狀狀烯烴類似物物，分子式C4H6，氣體，無毒毒，對(duì)消除乙烯的的效應(yīng)有明顯作用。另外，CO2也是乙烯受體體抑制劑。第三節(jié)貯藏藏實(shí)踐中對(duì)果果蔬成熟衰老老控制八利用乙烯催熟劑促進(jìn)果蔬成熟熟商業(yè)上用乙烯烯催熟果蔬的的方式有兩種種：乙烯（氣體）和乙烯利（液體）：乙烯：專用的水果果催熟庫，將將一定濃度的的乙烯用管道通入催熟庫。乙烯利：將乙烯利配配成一定濃度度的溶液，浸泡或噴灑果實(shí)。乙烯利利在pH值高高于4.1的的條件下分解解釋放出乙烯烯。香蕉、番茄、蘋果、柑橘。乙烯在生產(chǎn)上上的應(yīng)用主要要是使用乙烯利。九用Ca2+處理采后用Ca2+處理，可降低果實(shí)呼呼吸強(qiáng)度和減減少乙烯釋放放量，并延緩緩果實(shí)軟化。。國外采前應(yīng)用Ca（NO3）2噴灑果實(shí)或采后將CaCl2滲入果實(shí)中，可以以保持果實(shí)硬硬度，這可能能與抑制乙烯烯形成有關(guān)。。2%～4%CaCl2。第三節(jié)貯藏藏實(shí)踐中對(duì)果果蔬成熟衰老老控制思考題1.何謂成熟熟、完熟和衰衰老？它們之之間有何區(qū)別別?2.躍變型與與非躍變型果果實(shí)在采后生生理上有什么么區(qū)別？3.闡述乙烯烯對(duì)果蔬成熟熟衰老的影響響。4.敘述乙烯烯生物合成的的主要步驟及及其有關(guān)的影影響因素。5.闡述通過環(huán)境境因素調(diào)控園園藝產(chǎn)品成熟熟與衰老的效效應(yīng)及方法？？6.通過控制乙烯烯，來達(dá)到控控制園藝產(chǎn)品品成熟與衰老老的方法有那那些？謝謝大家！9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December24,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。11:07:3511:07:3511:0712/24/202211:07:35AM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見見頻。。12月-2211:07:3511:07Dec-2224-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。11:07:3511:07:3511:07Saturday,December24,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2211:07:3511:07:35December24,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。24十十二二月月202211:07:35上上午午11:07:3512月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月2211:07上上午午12月月-2211:07December24,202216、行動(dòng)出成果果，工作出財(cái)財(cái)富。。2022/12/2411:07:3511:07:3524December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線線向前。。11:07:35上午午11:07上上午11:07:3512月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Saturday,December24,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。11:07:3511:07:3511:0712/24/202211:07:35AM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努力力的積累。。。12月-2211:07:3511:07Dec-2224-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對(duì)圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。11:07:3511:07:3511:07Saturday,December24,202213、不知香積寺寺，數(shù)里入云云峰。。12月-2212月-2211:07:3511:07:35December24,202214、意志堅(jiān)強(qiáng)