2022-2023年金針菇行業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)與發(fā)展前景研究報(bào)告

2022-2023年金針菇行業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)與發(fā)展前景研究報(bào)告日期：20x年x月行業(yè)概述金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，金針菇在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在中國(guó)栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。每100g鮮菇中含水分89.73g，蛋白質(zhì)72g，脂肪0.13g，灰分0.83g，糖5.45g，粗纖維77g，鐵0.22mg，鈣0.097mg，磷48mg，鈉0.22mg，鎂0.31mg，鉀7mg，VB10.29mg、VB20.21mg、VC27mg。金針菇中含有18種氨基酸，每100g鮮干菇中含氨基酸總量達(dá)20.9mg，其中，人體必需氨基酸占總量的44%~50%，高于一般菇類。金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇等，因其菌柄細(xì)長(zhǎng)似金針菜，故稱金針菇。在人工栽培狀態(tài)下，金針菇從培養(yǎng)基中吸收營(yíng)養(yǎng)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營(yíng)養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物。金針菇在自然界分布廣泛，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布，在中國(guó)北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材。其營(yíng)養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛(ài)。金針菇的氨基酸尤其是賴氨酸的含量較高，有利于促進(jìn)兒童智力發(fā)育，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”、“增智菇”。目錄

/CONTENTS0102030405金針菇行業(yè)概述金針菇行業(yè)背景環(huán)境金針菇行業(yè)現(xiàn)狀金針菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)金針菇行業(yè)格局及企業(yè)第一章金針菇行業(yè)概述產(chǎn)業(yè)鏈分析上游金針菇行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開(kāi)始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國(guó)市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，金針菇行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語(yǔ)權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈分析中游金針菇行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于金針菇企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈分析下游金針菇行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國(guó)行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。第二章金針菇行業(yè)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境加快金針菇的工廠化生產(chǎn)進(jìn)程，提高金針菇工廠化生產(chǎn)水平，能夠有效節(jié)約能源，提升能源的利用效率，創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，提升農(nóng)民的年收入，從而提高金針菇生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。社會(huì)環(huán)境12中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國(guó)正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問(wèn)題便是就業(yè)問(wèn)題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開(kāi)放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。社會(huì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境隨著我國(guó)居民收入的增加，生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者進(jìn)餐館消費(fèi)次數(shù)逐漸增加，促使餐飲行業(yè)發(fā)展加速。雖然2020年新冠疫情爆發(fā)重挫餐飲行業(yè)，許多餐飲店紛紛關(guān)閉，餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入下跌，但是長(zhǎng)期而言菜品的健康價(jià)值會(huì)日益得到消費(fèi)者重視。金針菇等食用菌作為高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色食品，就符合消費(fèi)者的需求，未來(lái)用食用菌制作的菜品將會(huì)在餐飲行業(yè)得到發(fā)展。行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素供需平衡促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展金針菇產(chǎn)業(yè)處于快速增長(zhǎng)時(shí)期，由于金針菇行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場(chǎng)與需求市場(chǎng)存在較強(qiáng)的相互依賴、相互促進(jìn)關(guān)系，金針菇市場(chǎng)在良好的供需作用機(jī)制下保持穩(wěn)定發(fā)展研究資源投入穩(wěn)健增長(zhǎng)為促進(jìn)行業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)發(fā)展，全面提升科技創(chuàng)新能力，中國(guó)逐步加大行業(yè)經(jīng)費(fèi)投入、落實(shí)稅收優(yōu)惠、鼓勵(lì)科研人才發(fā)展，全面推動(dòng)科研事業(yè)發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)科研服務(wù)市場(chǎng)增長(zhǎng)，廣泛運(yùn)用于各個(gè)研究領(lǐng)域，未來(lái)市場(chǎng)空間將進(jìn)一步釋放行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展在市場(chǎng)發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，尤其是大中型企業(yè)，越來(lái)越重視自主研發(fā)實(shí)力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長(zhǎng)，企業(yè)科研服務(wù)市場(chǎng)逐步打開(kāi)，未來(lái)科研用檢測(cè)試劑的服務(wù)主體趨于多元化商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展從應(yīng)用領(lǐng)域來(lái)看，金針菇行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運(yùn)用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗(yàn)學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營(yíng)領(lǐng)域第三章金針菇行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀目前，我國(guó)已知的食用菌就有350多種，金針菇是最常見(jiàn)的食用菌品種之一。為有效促進(jìn)食用菌行業(yè)發(fā)展，我國(guó)制定了一系列政策提升金針菇等食用菌的品質(zhì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)、高效、綠色發(fā)展。公開(kāi)資料顯示，2015-2021年我國(guó)食用菌的產(chǎn)值及產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中2021年我國(guó)的食用菌產(chǎn)值為3696.29億元，較2020年同比增長(zhǎng)6.68%；2021年我國(guó)食用菌的產(chǎn)量為4189.85萬(wàn)噸，較2020年同比增長(zhǎng)16%。行業(yè)市場(chǎng)分析5868億營(yíng)收21462億2020資產(chǎn)總額567.6億凈利潤(rùn)10.5%年復(fù)合增長(zhǎng)率行業(yè)得以保持快速增長(zhǎng)，主要因?yàn)槭艿揭韵氯齻€(gè)因素的影響：（1）金針菇行業(yè)的發(fā)展需要大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)的支持，拉動(dòng)產(chǎn)品的需求提升；（2）本土金針菇企業(yè)的研發(fā)技術(shù)不斷提高，逐漸發(fā)展擴(kuò)大，豐富了金針菇行業(yè)產(chǎn)品的種類，擴(kuò)大了市場(chǎng)規(guī)模；（3）相關(guān)政策的逐漸完善，使得金針菇的監(jiān)管愈加完善，生產(chǎn)、消費(fèi)、使用流程得到安全保障，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。隨著國(guó)家十四五規(guī)劃以來(lái)，針對(duì)金針菇行業(yè)的政策法律相繼出臺(tái)，金針菇企業(yè)的技術(shù)研發(fā)水平不斷提高，促使金針菇行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2014年的215億元增長(zhǎng)至2022年的2548.5億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)15%。未來(lái)五年，預(yù)計(jì)中國(guó)金針菇行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以18%的增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)，并于2023年達(dá)到829億元左右的市場(chǎng)規(guī)模。市場(chǎng)規(guī)模我國(guó)是金針菇的生產(chǎn)大國(guó)，金針菇是我國(guó)食用菌中比較受歡迎的一種，同時(shí)也是食用菌產(chǎn)業(yè)中技術(shù)成熟、工廠化程度高的種類之一。但是近年來(lái)，我國(guó)金針菇產(chǎn)量小幅震蕩，占食用菌產(chǎn)量的比重整體上呈現(xiàn)逐年下降的態(tài)勢(shì)。資料顯示，2015年我國(guó)金針菇產(chǎn)量為2635萬(wàn)噸，其占食用菌產(chǎn)量的比重為7.52%；2021年金針菇產(chǎn)量為2337萬(wàn)噸，占食用菌產(chǎn)量的比重降為5.59%。從我國(guó)金針菇產(chǎn)量地區(qū)分布看，2020年我國(guó)金針菇產(chǎn)量比較高的省份主要是山東省、江蘇省、河南省、河北省，這四個(gè)省份金針菇的產(chǎn)量合計(jì)占比達(dá)66.59%，其中山東省金針菇產(chǎn)量占比最高，達(dá)29.74%。隨著綠色健康消費(fèi)理念的深入以及金針菇加工行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)金針菇市場(chǎng)需求逐年增長(zhǎng)，行業(yè)前景向好。但是由于食品安全、產(chǎn)品的可替代性、新冠疫情等多方面因素的影響，金針菇的表觀需求量呈現(xiàn)一定的波動(dòng)性。據(jù)測(cè)算顯示，2020年受疫情影響，我國(guó)對(duì)于金針菇的表觀需求量大幅下降，較2019年同比下降139%。2021年我國(guó)金針菇的表觀需求量約為230.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)94%。行業(yè)熱點(diǎn)熱點(diǎn)一應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)三消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)需求增長(zhǎng)金針菇行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)較高等特點(diǎn)。金針菇行業(yè)廠商研發(fā)技術(shù)增強(qiáng)、產(chǎn)品升級(jí)速度加快,推動(dòng)各級(jí)商業(yè)機(jī)構(gòu)加速產(chǎn)品更新?lián)Q代，市場(chǎng)對(duì)金針菇行業(yè)產(chǎn)品的需求攀升。金針菇行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。行業(yè)痛點(diǎn)金針菇行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力政府秉承創(chuàng)新開(kāi)放的態(tài)度，支持和鼓勵(lì)科學(xué)研究創(chuàng)新，對(duì)科學(xué)研究試驗(yàn)不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，金針菇行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測(cè)，金針菇行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，金針菇行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴，不利于金針菇行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后行業(yè)發(fā)展建議01提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范金針菇行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用金針菇行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證金針菇行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：金針菇行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土金針菇行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，金針菇行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。02全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為金針菇行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，金針菇行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤(rùn)空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的金針菇行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國(guó)本土金針菇行業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位03多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開(kāi)定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場(chǎng)交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國(guó)有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來(lái)源的穩(wěn)定性。金針菇行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對(duì)單一產(chǎn)品和市場(chǎng)的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國(guó)內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢(shì)突出。競(jìng)爭(zhēng)格局1我國(guó)生產(chǎn)金針菇的重點(diǎn)上市企業(yè)主要有雪榕生物、眾興菌業(yè)、萬(wàn)辰生物以及華綠生物。這四家企業(yè)均是從事食用菌的研發(fā)、工廠化培植與銷售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，其中雪榕生物和華綠生物經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品是金針菇、真姬菇、鹿耳菇等鮮品食用菌；眾興菌業(yè)主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品為金針菇和雙孢菇；萬(wàn)辰生物經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品是金針菇和真姬菇。據(jù)資料顯示，2018-2020年雪榕生物、眾興菌業(yè)、萬(wàn)辰生物以及華綠生物的金針菇產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入均呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，但是由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，疫情反復(fù)對(duì)消費(fèi)影響較大，導(dǎo)致需求不景氣，四家上市公司金針菇產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入下滑。2021年雪榕生物、眾興菌業(yè)、萬(wàn)辰生物以及華綠生物金針菇產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入分別降為135億元、8.95億元、01億元以及83億元，較2020年分別同比下降175%、10.41%、19.3%以及182%。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局2從金針菇產(chǎn)品毛利率方面看，2020-2021年雪榕生物、眾興菌業(yè)、萬(wàn)辰生物以及華綠生物的金針菇產(chǎn)品毛利率均呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，其中雪榕生物毛利率下降20.5個(gè)百分點(diǎn)，眾興菌業(yè)毛利率下降185個(gè)百分點(diǎn)，萬(wàn)辰生物毛利率下降294個(gè)百分點(diǎn)，華綠生物毛利率下降209個(gè)百分點(diǎn)。和大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一樣，由于金針菇行業(yè)門檻低，行業(yè)價(jià)格透明且利潤(rùn)低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。從企業(yè)日產(chǎn)能方面看，2021年雪榕生物、眾興菌業(yè)、萬(wàn)辰生物金針菇日產(chǎn)能分別為1050噸、745噸、231噸。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局第四章金針菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)方向發(fā)展趨勢(shì)加大力度防治病蟲害要想金針菇的保持高產(chǎn)量，防治病蟲害是不可缺少的步驟，否則就會(huì)影響金針菇的質(zhì)量和產(chǎn)量。為了有效防治病蟲害，可以從金針菇的菌種和栽培金針菇的環(huán)境下手，可以選擇抗病蟲害強(qiáng)、產(chǎn)量高的菌種，選擇干凈通風(fēng)的地方。提升生產(chǎn)工藝金針菇行業(yè)金針菇激烈，出現(xiàn)了“農(nóng)戶到工廠”、“小工廠到大工廠”等局面，且其是替代性比較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品。因此，廠商可以提高生產(chǎn)技術(shù)，讓金針菇做到多產(chǎn)、安全，然后以價(jià)格優(yōu)勢(shì)占據(jù)金針菇市場(chǎng)的一席之位，將技術(shù)薄弱的廠家退出。金針菇加工食品當(dāng)前，市場(chǎng)的金針菇加工食品主要有以金針菇為原料配以其他調(diào)料制成的酸辣金針菇；以大豆、金針菇為原料制成的金針菇醬等。富鋅、富硒、富碘、富鐵金針菇開(kāi)發(fā)微量元素在人體內(nèi)含量極少，但卻是生