果樹優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的概述

果樹優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的概述隨著我國(guó)正式加入WTO,果樹產(chǎn)業(yè)與其它行業(yè)一樣，面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)。地產(chǎn)水果不但可以供應(yīng)本地、本國(guó)市場(chǎng)，而且可以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，與此同時(shí)，外國(guó)的水果也同樣可以打入中國(guó)市場(chǎng)，這樣就要求地產(chǎn)的水果質(zhì)量必須上檔次，上水平，才能在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。因此，必須科學(xué)規(guī)劃果園，嚴(yán)格選地和品種，大力推廣優(yōu)質(zhì)高效地栽培技術(shù)，加強(qiáng)綜合管理，提高經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1高標(biāo)準(zhǔn)建園1.1選擇適宜品種近年來(lái)，受全球氣溫升高和極端天氣增多等因素的影響，我國(guó)果樹生產(chǎn)出現(xiàn)了一些新情況、新問(wèn)題［1］。隨著果樹優(yōu)良品種的不斷出現(xiàn)，各地通過(guò)引種、觀察、試驗(yàn)、示范，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)赝茝V栽植的具有豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良品種和高檔品種。1.2園地選擇與規(guī)劃園地選擇應(yīng)以果樹的生理特性和對(duì)環(huán)境條件的要求為依據(jù)，在適地適樹原則的指導(dǎo)下，參照的當(dāng)?shù)刈匀粭l件和氣象資料，選擇確定最佳園址。這樣才能盲目避免盲目建園，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。園地的規(guī)劃，必須本著因地制宜，方便管理的原則。果園內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)施要互相配合，達(dá)到經(jīng)濟(jì)利用土地和充分發(fā)揮各項(xiàng)設(shè)施的最大效能的目的［2］。在新建園址地界確定之后，結(jié)合道路、排灌渠道的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，在園內(nèi)正確劃分小區(qū)，是建園的一項(xiàng)重要工作。園地規(guī)劃的內(nèi)容，主要包括防護(hù)林的配置、栽植小區(qū)的劃分，排灌系統(tǒng)的設(shè)置以及道路建筑物的安排與修筑等⑶。1.3科學(xué)栽植矮化密植。是指利用人工和化學(xué)控制的方法使樹體矮化，加大單位面積果樹栽植株數(shù)，以達(dá)到大幅度提高單產(chǎn)的目的。近二、三十年來(lái)，果樹栽培制度由喬化稀植轉(zhuǎn)變?yōu)榘苤苍耘?，為?guó)內(nèi)外果樹生產(chǎn)發(fā)展的重要趨勢(shì)。實(shí)踐證明，與喬砧稀植相比，果樹矮密栽培有點(diǎn)突出，主要是開花結(jié)果早；單位面積產(chǎn)量高，能早期豐產(chǎn)；成熟早，品質(zhì)好；管理方便，有利于機(jī)械化;更新品種及恢復(fù)產(chǎn)量較快MT"嫁接技術(shù)?？杀４嬖耘嘀参锏膬?yōu)良性狀、增強(qiáng)植物適應(yīng)環(huán)境的能力、使林木提早收益以及培育新品種。嫁接根據(jù)所取材料的不同可分為芽接、枝接、根接三大類。芽接是用一個(gè)芽的芽片作接穗的嫁接方法，這個(gè)芽片不帶木質(zhì)部或帶少許木質(zhì)部。枝接就是把帶有數(shù)芽或一芽的枝條接到砧木上。根接法是以根系作砧木，在其上嫁接接穗。用作砧木的根系可以是整個(gè)根系或者一個(gè)根段［9-13］。促成栽培技術(shù)。是指人們?yōu)榱颂嵩绻麡涑墒焐鲜械臅r(shí)期，而在不適合果樹植株生長(zhǎng)發(fā)育的寒冷季節(jié)，利用特制的具有一定防寒保溫和采光性能的保護(hù)設(shè)施，通過(guò)早期覆蓋等措施，人為地創(chuàng)造適合果樹植株生長(zhǎng)發(fā)育的小氣候條件，提早發(fā)芽時(shí)間、開花時(shí)間和成熟時(shí)間，使果實(shí)提前上市，是果樹生產(chǎn)的一種特殊的栽培方式［14］。2土肥水管理2.1土壤改良及管理土壤改良是果園管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，必須引起高度重視。多施有機(jī)肥、提高土壤有機(jī)質(zhì)。近10年來(lái)，人們都普遍感覺到果實(shí)不甜了，果不香了。原因就是人們偏重施用化肥，特別是偏重施用氮肥，不重視施用有機(jī)肥造成的。不重視有機(jī)肥的施用，導(dǎo)致土壤扳結(jié)、不透氣，理化性狀越來(lái)越差，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成沒有物質(zhì)保證，保水肥的能力下降，果樹花芽難形成，土壤營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，各種缺素癥頻繁發(fā)生，如苦痘病、水心病、小葉病、黃葉病等而且也影響了土壤微生物的生存和作用UR。日本的果園，十分重視土壤改良和有機(jī)肥、有機(jī)物的施用。其土壤有機(jī)質(zhì)含量在4%-5%，而我國(guó)多數(shù)果園不到1%。這是我國(guó)果園和日本果園管理技術(shù)上最大的差距，也是影響質(zhì)量的效益的瓶頸。我們必須逐年增施有機(jī)肥，推行果園生草，突破土壤管理的怪圈，使我們果園的土壤管理盡快走上良性循環(huán)的道路。深翻擴(kuò)穴。土壤的理化性決定著根系的伸展范圍和吸收、供應(yīng)水肥的能力。土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，疏松，透氣，有機(jī)質(zhì)含量高，養(yǎng)分平衡，就會(huì)“根深葉茂，果實(shí)累累”。如果土壤板結(jié)，貧瘠，透氣性差，果樹生長(zhǎng)和結(jié)果就會(huì)受到影響，也會(huì)導(dǎo)致和加重果樹的病害，加快果樹的老化，縮短結(jié)果年限。果園土壤的改良，應(yīng)在未栽樹前就開始，用挖坑或開溝的辦法栽植，栽植后的幼樹爭(zhēng)取在每年9月份施基肥時(shí)翻通全園土壤，將表層耕性較好，肥力較高的表土結(jié)合施肥逐年翻入30-80厘米深處，而將底層的堅(jiān)硬心土翻至表層30厘米以上熟化。深翻的深度要根據(jù)土層薄厚與土質(zhì)的不同，靈活掌握。果園生草，有機(jī)物覆蓋。果園生草，因其具有提高土壤有機(jī)質(zhì)，改變果園小氣候，保持水土、保墑、減少鋤草用工等優(yōu)點(diǎn)，在國(guó)外，已被普遍采用，國(guó)內(nèi)應(yīng)用的面積也逐年擴(kuò)大。2.2平衡施肥平衡施肥是提高果樹業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)果樹業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要技術(shù)措施，它不僅能獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，改善果品質(zhì)量，還可以培肥地力，改善農(nóng)田生態(tài)條件，減少環(huán)境污染。更重要是可以提高肥料利用率5%?10%,增產(chǎn)率一般為10%?15%,是一項(xiàng)增產(chǎn)節(jié)肥、節(jié)支增收的技術(shù)措施UM配方施肥是最主要的平衡施肥技術(shù)。及時(shí)通過(guò)對(duì)土壤、植物、肥料分析測(cè)試，掌握土壤、植物養(yǎng)分狀況和肥料養(yǎng)分含量是配方施肥工作中的基礎(chǔ)。配方施肥的方法有很多種，目前果樹平衡施肥的配方方法主要有二種，第一種是目標(biāo)產(chǎn)量配方法，它具有簡(jiǎn)易、快速、價(jià)廉的特點(diǎn)，起到了配方施肥微觀指導(dǎo)的作用；第二種是植株?duì)I養(yǎng)診斷，可直觀地根據(jù)果樹缺素癥狀和果樹葉片養(yǎng)分含量的缺失來(lái)及時(shí)補(bǔ)充中量、微量元素。將兩種方法聯(lián)合應(yīng)用，是平衡施肥的一條技術(shù)路線。2.3保水、灌水和排水保水技術(shù)與集水技術(shù)一樣，都是集水農(nóng)業(yè)工程系統(tǒng)的主要組成部分，在旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)，保水技術(shù)就是利用和采取一切必要的措施，使有限的自然降水得到充分利用，最大限度的減少水的損失。包括抑制水分蒸發(fā)、抑制水分蒸騰、抑制水分滲漏和抑制徑流損失So節(jié)水灌溉技術(shù)滴灌。滴灌整個(gè)系統(tǒng)包括控制設(shè)備（水泵、水表、壓力表、過(guò)濾器、混肥罐等）、干管、支管、毛管和滴頭。滴灌是一種用水經(jīng)濟(jì)、省工、省力的灌溉方法，特別適用于缺少水源的干旱山區(qū)及沙地［18］。應(yīng)用滴灌比噴灌節(jié)水36%?50%，比漫灌節(jié)水80%?92%。由于供水均勻、持久，根系周圍環(huán)境穩(wěn)定，十分有利于果樹的生長(zhǎng)、發(fā)育，一般增產(chǎn)25%以上。近年的實(shí)踐中看到，滴頭的質(zhì)量至關(guān)重要，質(zhì)次者易發(fā)生堵塞，更換及維修困難。滴灌間隔期應(yīng)以果樹生育進(jìn)程的需求而定。通常，在不出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象時(shí)，無(wú)需過(guò)頻灌水。噴灌。噴灌系統(tǒng)包括水源、進(jìn)水管、水泵站、輸水管道、豎管和噴頭幾部分。應(yīng)用時(shí)可根據(jù)土壤質(zhì)地濕潤(rùn)程度、風(fēng)力大小等調(diào)節(jié)壓力、選用噴頭及確定噴灌強(qiáng)度，以便達(dá)到無(wú)滲漏、徑流損失，又不破壞土壤結(jié)構(gòu)，同時(shí)能均勻濕潤(rùn)土壤的目的［19］。噴灌節(jié)約用水（用水量為地面灌溉的1/4），保護(hù)土壤結(jié)構(gòu)；調(diào)節(jié)果園小氣候，清潔葉面，遇到霜凍時(shí)還可減輕凍害；蘋果果實(shí)成熟期暮噴，可促進(jìn)著色增糖；炎夏噴灌可降低葉溫、氣溫和土溫，防止高溫、日灼傷害。噴灌可以結(jié)合噴灑農(nóng)藥和液肥，是一種較理想的灌溉方法。微噴。微噴具噴灌與滴灌技術(shù)之長(zhǎng)處，克服了兩者之弊病，比噴灌更省水，比滴灌抗堵塞，供水較快。應(yīng)用微噴灌的技術(shù)重點(diǎn)是：鋪設(shè)總管、干管、支管、毛管，沿等高線布置，間距同果樹行距一致，每株樹下固定一個(gè)WP—Z—1.2雙向折射微噴頭，用直徑4毫米的塑料管與毛管連接，噴頭噴水量為62L/H，噴灑直徑為2.9米，比普通灌區(qū)增產(chǎn)43.4%，同漫灌比，全年可節(jié)水70%［20-25］。排水果園排水是解決土壤中水分和空氣的矛盾，防澇保樹的重要措施。進(jìn)行土壤水分測(cè)定是確定排水時(shí)間較準(zhǔn)確的方法。當(dāng)土壤水分超過(guò)田間持水量的80%時(shí)，必須進(jìn)行排水［27］。果園排水主要是設(shè)置好合理的排水系統(tǒng)，平地果園可順地勢(shì)在園內(nèi)及四周開設(shè)排水溝；山地果園則要做好水土保持工程，利用其排灌系統(tǒng)做到旱灌、澇排，保證果樹根系的正常生長(zhǎng)。3整形修剪整形修剪是果樹栽培的重要技術(shù)措施之一，歷來(lái)受到果樹生產(chǎn)者的重視。修剪的目的是為了早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗，最后達(dá)到高效。因此，要針對(duì)不同類型樹的樹體，根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的主要矛盾，確定不同的整形修剪目標(biāo)，選擇最合適的修剪時(shí)期和適當(dāng)?shù)姆椒ǎ?8］。一般果樹整形修剪的時(shí)期可分為休眠期修剪和生長(zhǎng)期修剪，但不同時(shí)期修剪有不同的特點(diǎn)。在生產(chǎn)中修剪者應(yīng)根據(jù)不同果樹的年齡時(shí)期和樹體類型選擇最適合的修剪時(shí)期，以達(dá)到修剪目的［29］。3.1休眠期修剪休眠期修剪，是從秋季正常落葉后到翌年萌芽前進(jìn)行，此時(shí)果樹的貯藏養(yǎng)分已從枝葉向根部運(yùn)轉(zhuǎn)，并且貯藏起來(lái)［30］。這時(shí)修剪對(duì)養(yǎng)分的損失較少，而且因?yàn)闆]有葉片，容易分析樹體的結(jié)構(gòu)和修剪反應(yīng)。因此，冬季是多數(shù)果樹的主要修剪時(shí)期，特別是成齡大樹；冬季果樹整形修剪的主要任務(wù)是培養(yǎng)骨干枝，平衡樹勢(shì)，調(diào)整從屬關(guān)系，培養(yǎng)結(jié)果枝組，控制輔養(yǎng)枝，促進(jìn)部分枝條生長(zhǎng)或形成花芽，控制枝量，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)枝與結(jié)果枝的比例和花芽量，控制樹冠大小和疏密程度，改善樹冠內(nèi)膛的光照條件，對(duì)衰老樹進(jìn)行更新修剪［31］。3.2生長(zhǎng)期修剪生長(zhǎng)期修剪按時(shí)期又可分春季、夏季和秋季修剪。由于主要在夏季進(jìn)行，故常稱為夏季修剪。在生長(zhǎng)季節(jié)，果樹根系、芽、葉、花、果等各器官的建造開始或旺盛進(jìn)行，各種生理代謝活動(dòng)如呼吸、蒸騰、根系的吸收、合成芽的分化等旺盛進(jìn)行，各種代謝對(duì)外部環(huán)境條件也極為敏感，代謝方向也最易改變⑶"如果根據(jù)不同目的及時(shí)進(jìn)行管理調(diào)節(jié)，則能夠起到節(jié)約營(yíng)養(yǎng)、加速整形、開張角度、平衡樹勢(shì)、促進(jìn)成花、提高坐果、改善品質(zhì)、提高越冬能力等作用。4花果管理4.1疏花疏果在保證果品優(yōu)質(zhì)的前提下，協(xié)調(diào)好優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)和高效三者的關(guān)系，確定果實(shí)負(fù)荷標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)因土壤肥力水平而異，根據(jù)樹勢(shì)做適當(dāng)調(diào)整。在生產(chǎn)實(shí)踐中，為了充分坐果和產(chǎn)量，疏花、蔬果要根據(jù)花量、花序初生葉的發(fā)育狀況及花期天氣而定。以花定果的疏花技術(shù)。就是把疏果提前到疏花的一項(xiàng)疏果技術(shù)。根據(jù)果實(shí)適宜負(fù)載量和果實(shí)分布均勻的要求進(jìn)行，以花定果，調(diào)整定果。疏花疏果的樹不僅豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)而且樹體健壯結(jié)構(gòu)合理，顯示出枝量充足，光合面積大，有效枝比例大，花枝率高等優(yōu)點(diǎn)［33］。相形之下，沒有進(jìn)行花果調(diào)整，造成樹體養(yǎng)分嚴(yán)重失調(diào)，樹勢(shì)極度衰弱，新梢年生長(zhǎng)量低。而疏花樹新梢生長(zhǎng)量大。間距疏果技術(shù)。在總結(jié)葉果比、枝果比和截面留果方法的基礎(chǔ)上，把以花定果的時(shí)間推遲，對(duì)授粉條件差、坐果率低的果園特別適合。4.2果實(shí)管理運(yùn)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑增大果實(shí)。果實(shí)旺長(zhǎng)期間，尤其在果實(shí)膨大期間，合理施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)增大果實(shí)效果十分理想。如贈(zèng)產(chǎn)靈，既可增大果實(shí)重量，又能改善果實(shí)品質(zhì)。豐產(chǎn)素，赤霉素等均可增大果實(shí)，但施用時(shí)應(yīng)針對(duì)果實(shí)用藥（如噴灑幼果、浸幼果、點(diǎn)涂幼果等），盡量避免將藥劑噴灑到枝葉上，以免影響花芽分化。防止裂果。產(chǎn)生裂果的主要原因是土壤持水量不穩(wěn)定，變幅劇烈造成的，先旱后雨裂果嚴(yán)重。對(duì)園地土壤進(jìn)行中耕除草，施足磷、鉀肥后，用綠肥（尤其是水生綠肥，如水葫蘆、水花生、水浮蓮、水草、綠萍等）覆蓋果園土壤，對(duì)穩(wěn)定土壤持水量，濕土潤(rùn)根，防止裂果的效果十分顯著。采用生草法耕作，在果樹行間播種禾本科、豆科草種，使其在雨季消耗土壤中過(guò)多的水分、可防止裂果發(fā)生。生草法可增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)比例，改善土壤理化性狀，增強(qiáng)保水保肥能力，緩和土壤含水量，也可起到一定的防止裂果作用。防止銹果。銹斑嚴(yán)重影響果實(shí)外觀品質(zhì)，是生產(chǎn)高檔水果的致命因子。因此，在施肥上不得一次性過(guò)多施用速效氮肥，確保果肉果皮發(fā)育均衡，可以減少因果實(shí)表皮的角質(zhì)龜裂而形成銹斑。果實(shí)套袋。套袋是改善果實(shí)外觀品質(zhì)、提高商品價(jià)值的一項(xiàng)重要措施。水果套袋后，能促進(jìn)著色，保持果面光潔。提高商品的外觀價(jià)值；能減少土塵污染和農(nóng)藥殘留量；能預(yù)防病、蟲和鳥類的危害，避免枝葉的擦傷等。在生產(chǎn)上，專用袋還有防止日灼的功能。但是套袋對(duì)果實(shí)風(fēng)味等內(nèi)在品質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的影響，套袋時(shí)間依品種和目的而異"。摘葉、轉(zhuǎn)果和鋪反光膜果實(shí)的著色主要靠直射光，在散色光條件下著色不良，為此，除袋前一周，先摘除果臺(tái)蓮座葉和果臺(tái)枝附近5-10cm范圍的葉片，然后除去外層袋。間隔數(shù)日后除去內(nèi)層袋。除袋后5d左右，用手輕托果實(shí)轉(zhuǎn)向，使陰面轉(zhuǎn)向陽(yáng)面，促使果實(shí)著色均勻。轉(zhuǎn)果時(shí)應(yīng)小心操作，以防用力過(guò)猛扭掉果實(shí)。鋪反光膜在果實(shí)著色期進(jìn)行，將銀膜鋪于樹下地表每公頃約6750m2。鋪反光膜有利于提高果實(shí)品質(zhì)。防止采前裂果。在加強(qiáng)采前水分協(xié)調(diào)管理的基礎(chǔ)上，輔以植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的運(yùn)用，是防止采前落果的有效方法。5病蟲害控制5.1蟲害控制培養(yǎng)健康和強(qiáng)健的果樹植株。培養(yǎng)健康植株、維持良好的生長(zhǎng)勢(shì)對(duì)控制間接危害果實(shí)的害蟲（以葉、莖為食）更為有效。如李樹在生長(zhǎng)初期常受毛蟲（間接害蟲）危害而落葉，但如果李樹長(zhǎng)勢(shì)良好，就能很快恢復(fù)，當(dāng)年仍能獲得較好的產(chǎn)量。生物控制。生物控制是指利用有益生物來(lái)控制害蟲蟲口數(shù)量。一些有益的節(jié)肢動(dòng)物對(duì)控制果樹害蟲較為有效，如捕食螨捕食紅蜘蛛、瓢蟲和草蛉防治蚜蟲，胡蜂寄生于幾種害蟲的卵與蛾的幼蟲"37"有機(jī)和生物殺蟲劑防治。經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的殺蟲劑通常來(lái)源于天然資源，在田間降解很快，對(duì)環(huán)境影響微小。如植物提取物、昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、干擾害蟲交配的人工合成的信息素、肥皂、油、礦粉（如硫粉）等。生物殺蟲劑有高度的專一性，不會(huì)傷害人類和有益昆蟲"40］。5.2病害控制5.2.1栽培措施果樹病害大多發(fā)生于特定的種或品種中。但也有一些是共同的病害，如多數(shù)水果因成熟軟化而發(fā)生果實(shí)腐爛病。對(duì)果實(shí)腐爛病，可通過(guò)適當(dāng)?shù)氖璩軈仓l、摘除遮光果實(shí)的葉片和降低種植密度等增加果園通風(fēng)透光的栽培措施來(lái)預(yù)防。果樹另一個(gè)共同的問(wèn)題是根系腐爛病和不耐排水不良的土壤。克