乳腺癌膳食療法課件

乳腺癌營養(yǎng)與膳食1精選版課件ppt乳腺癌營養(yǎng)與膳食1精選版課件ppt中醫(yī)對食療的認識《千金要方·食治》：“不知食宜者，不足以存生也。”

《內經》：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！?/p>

2精選版課件ppt中醫(yī)對食療的認識《千金要方·食治》：“不知食宜者，不足以存生中醫(yī)對食療的認識“謹和飲食五味，臟腑以通，血氣以流，骨正筋柔，壽命可以長久……菜之于人，補非小也?！薄端貑枴の宄Ｕ笳摗罚骸按蠖局尾?，十去其六……”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”3精選版課件ppt中醫(yī)對食療的認識“謹和飲食五味，臟腑以通，血氣以流，骨正筋食療藥膳抗癌的主要功能扶正固本、活血化瘀、清熱解毒、消腫止痛、化痰消滯、軟堅散結使人體達到陰陽平衡，提高機體功能，增強機體抗腫瘤能力。4精選版課件ppt食療藥膳抗癌的主要功能扶正固本、活血化瘀、清熱解毒、消腫止痛中國營養(yǎng)學會推出膳食指南

食物要多樣；饑飽要適當；油質要適量；粗細要搭配；食鹽要限量；甜食要少吃；飲酒要節(jié)制；三餐要合理。5精選版課件ppt中國營養(yǎng)學會推出膳食指南

食物要多樣；饑飽要適當；5精選平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康食物多樣，谷類為主，粗細搭配多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食食不過量，天天運動，保持健康體重三餐分配要合理，零食要適當每天足量飲水，合理選擇飲料如飲酒應限量吃新鮮衛(wèi)生的食物6精選版課件ppt平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康食物多樣，谷類為主，粗細搭配食不平衡膳食寶塔7精選版課件ppt平衡膳食寶塔7精選版課件ppt國際防癌守則十五條

（美國癌癥研究協會頒布）食物以植物食品為主保持適當體重，避免過輕過重經常適當鍛煉多吃蔬菜、水果多吃谷類、豆類、根菜類最好不飲酒或限制飲酒限制肉類食品8精選版課件ppt國際防癌守則十五條

（美國癌癥研究協會頒布）食物以植物食國際防癌守則十五條

控制動物脂肪攝取量，適當攝取植物脂肪。少吃鹽，成人每天攝取食鹽6克以下。多吃生鮮食品，少吃罐頭食品。食物要保證新鮮，食品應冷凍、冷藏保存，食品不可藏放過久。注意食品安全。烹調方法要科學，不吃燒焦食品。少吃營養(yǎng)劑、補品。戒煙。9精選版課件ppt國際防癌守則十五條

控制動物脂肪攝取量，適當攝取植物脂肪。1997年（第1版）的

“腫瘤預防飲食指南”

選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，并選用粗糧為主。避免體重過低或過重，整個成人期的體重增加減少限制在5kg以內。堅持適當的體力活動。全年每日多吃蔬菜和水果，目標為400～800g／日。每日攝入多種谷類、豆、根莖類食物，盡量多吃粗加工的谷類。建議不飲酒?？刂迫鈹z入量，特別是紅肉。最好選擇魚、禽肉取代紅肉（牛、羊、豬肉）。限制脂肪含量高，特別是動物性脂肪含量高的食物。選擇植物油，限制腌制食物和食鹽攝入量。避免食用被霉菌毒素污染而在室溫長期儲藏的食物。注意易腐敗食物的冷藏。預防癌癥的膳食建議都強調“不吸煙”。10精選版課件ppt1997年（第1版）的

“腫瘤預防飲食指南”

選擇富含各種2007年（第2版）的

“腫瘤飲食指南”該書的研究結果表明，癌癥是可防可治的疾病，30%~40%的癌癥可以通過合理飲食預防，每一年，可以讓全世界生癌癥的人數下降300萬到400萬！世界癌癥研究基金會和美國國家癌癥研究所聯合編撰的《食物、營養(yǎng)、鍛煉與腫瘤》2007版11精選版課件ppt2007年（第2版）的

“腫瘤飲食指南”該書的研究結果表明，合理飲食結構一二三四五，紅黃綠白黑。1個雞蛋（水煮）200g魚或瘦肉300g谷雜糧400g水果500g蔬菜（綠色，帶葉）12精選版課件ppt合理飲食結構一二三四五，紅黃綠白黑。12精選版課件ppt王連英.飲食習慣與女性乳腺癌關系調查.中國婦幼保健，2008（23）：4630--463213精選版課件ppt王連英.飲食習慣與女性乳腺癌關系調查.中國婦幼保健，2008合理飲食結構“紅”：西紅柿，或喝少量紅葡萄酒；“黃”：黃色蔬菜，如胡蘿卜、番薯、老玉米、紅辣椒等“綠”：綠茶及深綠色蔬菜“白”：燕麥粉、燕麥片，白色肉類“黑”：黑木耳、海參、海帶。14精選版課件ppt合理飲食結構“紅”：西紅柿，或喝少量紅葡萄酒；14精選版課件乳腺癌的飲食原則配合治療要靈活。

合理安排巧烹調。

適宜進補。

飲食要有節(jié)，不宜過量。15精選版課件ppt乳腺癌的飲食原則配合治療要靈活。15精選版課件ppt防癌食物八大類洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍等；十字花科：花椰菜、橄欖菜、芥菜、蘿卜等；堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等；谷類：玉米、燕麥、米、小麥等；莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果；茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯；花科：胡蘿卜、芹菜等。16精選版課件ppt防癌食物八大類洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍等；16精選版乳腺癌的飲食宜忌宜多吃些具抗癌作用的海產品：紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。豆類：黃豆、綠豆、赤豆、綠豆芽等。17精選版課件ppt乳腺癌的飲食宜忌宜多吃些具抗癌作用的海產品：紫菜、海帶、海蜇乳腺癌的飲食宜忌蔬菜、菌類：菜花、菠菜、番茄、荸薺、冬瓜、猴頭菇、香菇、木耳等。

水果：橘子、蘋果、山楂、鮮獼猴桃等。

其他：烏龜、甲魚、黑魚、薏米等食品。18精選版課件ppt乳腺癌的飲食宜忌蔬菜、菌類：菜花、菠菜、番茄、荸薺、冬瓜、猴乳腺癌的飲食宜忌遠離激素，如燕窩、雪蛤、蜂王漿、羊胎素、避孕藥等。

減少高熱量、高脂肪食物的攝入。避免煙、酒、咖啡、可可。

減少辛辣刺激性食物。

忌霉變、腌制食物。

19精選版課件ppt乳腺癌的飲食宜忌遠離激素，如燕窩、雪蛤、蜂王漿、羊胎素、避孕化療期------滋補為主進入化療期的病人,多數本巳瘦弱,經過手朮,又進行化療,身體受到很大創(chuàng)傷.化療藥一般會引起骨髓抑制(白細胞減少,貧血等),胃腸功能紊亂(嘔吐,食量大減,腹瀉等),肝腎功能損傷,身體會速變虛弱.此時如果能及時補充高疍白,高熱量食物,提升白細胞和機體抗病能力,提高對化療的耐受性,使能完成化療療程,恢復健康至關重要.由于病人消化能力弱,少吃多餐,以粥類為主,如排骨海帶粥,烏雞紅棗糯米粥,淮山薏米紅棗粥,蓮子百合桂圓粥等等.20精選版課件ppt化療期------滋補為主20精選版課件ppt白細胞減少或脫發(fā)嚴重,可多食瘦肉,魚,牛奶,牛肉,紅棗,紅豆等.便秘者,多吃蔬果,如蘆筍,紅薯,薯仔,海帶,海藻,蘑菇等.21精選版課件ppt白細胞減少或脫發(fā)嚴重,可多食瘦肉,魚,牛奶,牛肉,紅棗,紅豆恢復期------清淡平衡飲食

22精選版課件ppt恢復期------清淡平衡飲食

22精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食增強免疫、抗復發(fā)：可用桑椹子、獼猴桃、蘆筍、南瓜、蝦皮、青魚、大棗、洋蔥、韭菜、大蒜、薏米、菜豆、山藥、蛇、香菇；消水腫：可用薏米、絲瓜、赤豆、冬瓜、鯽魚、鯪魚、海帶、泥鰍、葡萄、田螺、紅花、荸薺；

23精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食23精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食乳腺癌術后:可給予益氣養(yǎng)血、理氣散結之品，如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、玫瑰花等。乳腺癌放療時：宜服甘涼滋潤食品，如杏仁霜、枇杷果、雪梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿卜、蘇子、銀耳等。乳腺癌化療時：可食和胃降逆、益氣養(yǎng)血之品。如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生苡米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、桂圓肉等。24精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食乳腺癌術后:可給予益氣養(yǎng)血、理氣散乳腺癌患者如何辨癥選食血象下降：補充高蛋白飲食如牛奶、大豆、瘦肉、動物肝臟及紅棗、黑木耳、赤小豆、動物熬制的膠胨、動物骨髓燉品等。消化道反應:開胃食品、鮮姜汁。肝損傷：菌類食品、苦瓜、綠豆芽。腎損傷：多飲食、富含維生素的水果、多喝綠茶、烏龍茶等、多吃蔬菜水果（西瓜、黃瓜、冬瓜）、限制蛋白質攝入、合并水腫要少鹽等?？谇粷儯悍涿?0ml加入維生素C0.1g含服,每日2-4次25精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食血象下降：補充高蛋白飲食如牛奶、大豆日常飲食注意事項禁止吸煙酒每天吃紅肉(即牛，羊、豬肉)不應超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉，少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油并節(jié)制用量。少吃鹽。少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應少于6克(約一茶匙)。26精選版課件ppt日常飲食注意事項禁止吸煙酒26精選版課件ppt日常飲食注意事項不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。用冷藏或其它適宜的辦法保存易腐爛的食物。食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。27精選版課件ppt日常飲食注意事項不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素日常飲食注意事項對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補充劑，營養(yǎng)補充劑對減少乳腺癌的危險可能沒什么幫助，合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物．如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2／3以上。28精選版課件ppt日常飲食注意事項對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食日常飲食注意事項控制體重．避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應超過5kg。BMI<18.5．體重不足BMI為18.5～23.9，理想體重BMI為24～28，超重BMl大于28，肥胖。堅持體育鍛煉，如果工作時很少活動或僅有輕度活動．每天應行約l小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行l(wèi)小時出汗的劇烈運動。29精選版課件ppt日常飲食注意事項控制體重．避免過輕或過重。在成年后體重增幅不日常飲食注意事項多吃蔬菜、水果。每天尖吃400一800克果蔬．綠葉蔬菜、胡蘿卜．土豆和柑橘類類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持．才有持續(xù)防癌作用。每天吃600—800克各種谷物、豆類、植物類根莖．加工越少的食物越好。少吃精制糖。30精選版課件ppt日常飲食注意事項多吃蔬菜、水果。每天尖吃400一800克果蔬防癌抗癌食物排行榜(一)1.熟紅薯(98.7),2.獮猴桃(奇異果)(98),3.茯苓(96),4.魚翅(95),5.海帶(94.8),6.生紅薯(94.4),7.卷心菜(椰菜)(91.4),8.白蘑(91.3),9.口蘑(91),10.余(油)甘子(90),11.大棗(90),12.松蘑(90),13.枸杞子(90),14.滑菇(86),15.銀耳(雪耳)(84),16.歐芹(83),17.荏油(白蘇---與紫蘇同科)(82),18.火菇,19.金針菇,20.香菇,21.平菇,22.茄子皮,23.側耳,24.帶魚鱗,25.猴頭菇,26.山楂種子括號中的數字為該食品的癌癥抑制率.31精選版課件ppt防癌抗癌食物排行榜(一)1.熟紅薯(98.7),13.枸27.大豆油,28.甜椒,29.紅花油,30.松針,31.胡蘿卜,32.文蛤,33.木耳,34.松口蘑,35.乳豆腐,36.鵝血,37.酸牛奶,38.金花菜,39.苤藍,40.薺菜,41.芥菜,防癌抗癌食物排行榜(二)42.玉蕈,43.雪里蕻,44.洋蔥汁,45.菱實,46.番茄,47.牛蒡汁,48.茄子汁,49.大蔥,50.洋白菜,51.大蒜,52.黃瓜,53.洋蘑,54.大白菜(黃芽白)括號中的數字為該食品的癌癥抑制率.32精選版課件ppt27.大豆油,防癌抗癌食物排行榜(二)42.玉蕈,括號防癌抗癌食物排行榜(三)1.熟紅薯,2.生紅薯,3.蘆筍,4.花椰菜,5.卷心菜6.菜花,7.歐芹,8.茄子皮,9.甜椒,10.胡蘿卜,11.金花菜,12.薺菜,13.苤藍,14.芥菜,15.雪里蕻,16.番茄,17.大蔥,18.大蒜,19.黃瓜,20.大白菜日本學者的排行榜:33精選版課件ppt防癌抗癌食物排行榜(三)1.熟紅薯,11.金花菜,日乳腺癌食譜藥膳舉隅

34精選版課件ppt乳腺癌食譜藥膳舉隅

34精選版課件ppt鮮榨果蔬汁西芹1根黃瓜1個圓椒1個青蘋果2個榨好后15分鐘內飲之。35精選版課件ppt鮮榨果蔬汁西芹1根35精選版課件ppt二菇湯[材料]鮮草菇60克，鮮猴頭菇60克，生姜10克，食油、大蒜、醬油、食鹽、胡椒粉、蔥段、味精各適量。

[烹制]將鍋中放入食油燒熱后，倒入洗凈、撕成絲之鮮草菇、鮮猴頭菇，加入生姜(切成末)、食鹽等翻炒，再加清水適量煎煮，至熟后調味服食。食草菇、猴頭菇，飲湯。每日一劑，分二次佐餐食完。

36精選版課件ppt二菇湯[材料]鮮草菇60克，鮮猴頭菇60克，生姜10克，食猴頭菇白果鯊魚骨湯[材料]：猴頭菇50克，白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。

[烹制]：各配料分別洗凈、浸泡，其中白果去衣、芯，蓮子去芯；鮮雞肉洗凈，切塊；鯊魚骨浸透，切段塊。一起與生姜放進瓦煲內，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可。37精選版課件ppt猴頭菇白果鯊魚骨湯[材料]：猴頭菇50克，白果、蓮子、淡菜猴頭菇白果鯊魚骨湯評價：猴頭菇能補氣益脾、養(yǎng)胃健胃；白果能滋腎補肺、益脾止瀉；蓮子能養(yǎng)腎固精、健脾去損；淡菜能滋陰補腎、養(yǎng)血安神。鯊魚骨能補血益氣、生精增髓，現代營養(yǎng)學認為它含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和氨基酸、能滋補身體、抗癌消瘤

38精選版課件ppt猴頭菇白果鯊魚骨湯評價：38精選版課件ppt瘦肉枝蓮湯[配方]豬瘦肉100克，半枝蓮30克，生姜10克，食鹽、大蒜、醬油、蔥段、味精各適量。

[用法]將豬瘦肉洗凈，切成絲；半枝蓮洗凈，切成段；生姜洗凈，切成片。上方一并放鍋中，加清水適量煮湯，至熟后，加入食鹽等調味服食。食肉飲湯。每日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3—5日。

[功效]補脾益氣，清熱解毒。39精選版課件ppt瘦肉枝蓮湯[配方]豬瘦肉100克，半枝蓮30克，生姜10克佛手甲魚湯

[材料]佛手10克，蛇舌草30克，半邊蓮20克，大棗10枚，甲魚1只(約500克，去腸雜洗凈切塊)，[烹制]將前4味藥用水濃煎2次，取汁300毫升和甲魚燉熟食用。[功效]疏肝理氣，軟堅散結。40精選版課件ppt佛手甲魚湯

[材料]佛手10克，蛇舌草30克，半邊蓮2海帶鱉甲瘦肉湯

[材料]：海帶65克（清水洗去雜質，泡脹切塊），鱉甲65克（打碎），豬瘦肉65克[烹制]上料共煮湯，湯成后加入適量鹽、麻油調味即可。每日分兩次溫服，并吃海帶。41精選版課件ppt海帶鱉甲瘦肉湯

[材料]：海帶65克（清水洗去雜質，泡海帶鱉甲瘦肉湯

評價：海帶咸寒，含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈷及豐富的碘（世界各地的統計資料顯示，凡缺乏碘的地區(qū)，乳腺癌的發(fā)病率較高）；鱉甲咸寒，軟堅散結42精選版課件ppt海帶鱉甲瘦肉湯

評價：42精選版課件ppt豬肉海星湯[材料]：瘦豬肉100克，海星1個。[烹制]：先將海星洗凈，豬瘦肉冼凈切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。[功效]：具有滋陰、通絡、軟堅之功效。適用于早期乳腺癌。43精選版課件ppt豬肉海星湯[材料]：瘦豬肉100克，海星1個。43精選版課綠豆芽萵筍炒沙丁魚片[材料]綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片100克，生姜絲4.5克。[烹制]將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。44精選版課件ppt綠豆芽萵筍炒沙丁魚片[材料]綠豆芽100克，萵筍125克，綠豆芽萵筍炒沙丁魚片功效：防癌調脂。評價：綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、糖等，營養(yǎng)成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質亞硝銨，可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用；萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素，可調節(jié)血脂并預防乳腺癌；沙丁魚味甘微咸，性平，含豐富的蛋白質，還含鐵、鈣、磷，能增強機體免疫功能及抗癌能力。45精選版課件ppt綠豆芽萵筍炒沙丁魚片功效：防癌調脂。45精選版課件ppt淮杞西洋參燉海參[材料]發(fā)海參100克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。[烹制]先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開后用文火燉1小時，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數次喝湯，吃海參。46精選版課件ppt淮杞西洋參燉海參[材料]發(fā)海參100克，西洋參10克（另淮杞西洋參燉海參功效：防癌抗癌，補氣益血。評價：海參性溫，含豐富的蛋白質、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補氣養(yǎng)陰、清火生津的效能，尤適用于經“放療”、“化療”后出現疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養(yǎng)陰，補脾腎；杞子味甘性平，養(yǎng)血益精，明目護肝，能減輕化療藥物對肝臟的損害；配上補髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補氣益血之功效。本方還可用于常人補益，婦人月經凈后補養(yǎng)等。47精選版課件ppt淮杞西洋參燉海參功效：防癌抗癌，補氣益血。47精選版課件pp茄子鳳尾菇炒鵝血

[材料]茄子125克（洗凈、留皮、切塊），鳳尾菇150克（洗凈、切段），鵝血100克。[烹制]先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然后放入鵝血快炒，上碟佐餐。48精選版課件ppt茄子鳳尾菇炒鵝血

[材料]茄子125克（洗凈、留皮、切塊）茄子鳳尾菇炒鵝血

功效：補血，防癌抗癌。評價：茄子味甘性涼，富含維生素A、C、E，其中所含的龍葵堿，能抑制消化道腫瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；鳳尾菇味甘性涼，蛋白質含量高達21％以上，含8種人體必需的氨基酸和多種維生素，它能誘發(fā)干擾素的合成，從而起到防癌作用，鵝血味微咸，含維生素、血紅蛋白49精選版課件ppt茄子鳳尾菇炒鵝血

功效：補血，防癌抗癌。49精選版課件pp海帶燉豆腐[材料]:豆腐

200

克，海帶

50

克，蝦子

10

克，蔥、姜末

5

克，精鹽

2

克，清湯

400

克，花生油

30

克。[烹制]:海帶用溫水泡軟漲開后，洗凈切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，撈起瀝凈水分。炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、姜末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然后下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味即成。

50精選版課件ppt海帶燉豆腐[材料]:豆腐

200

克，海帶

50

克，海帶燉豆腐【功效】軟堅化痰，清熱利水。【評價】豆腐可用于治療陰液不足引起的消渴、脾胃虛弱所致的腹脹和胃氣上逆引起的嘔吐，能解硫磺和酒毒。海帶味咸，能軟堅化痰散結。

此菜脂肪低，富含多種氨基酸和無機鹽51精選版課件ppt海帶燉豆腐【功效】軟堅化痰，清熱利水。51精選版課件ppt紅薯粥[材料]:紅薯250克、粳米200克、白糖適量(或不放)。[烹制]:將紅薯洗凈切成小塊，與粳米同入鍋內，加水適量煮至薯熟米爛即成。每日早晚各1次，可長期食用。[功效]:具有健脾胃、養(yǎng)心神、消瘡腫、通便、防癌之功效。52精選版課件ppt紅薯粥[材料]:紅薯250克、粳米200克、白糖適量(菱角粥[材料]：菱角肉30克、粳米50克、赤砂糖適量。[烹制]：將菱角肉與粳米同置砂鍋中，加清水適量，文火煮成稠粥，加入赤糖調味食之。每日早餐長期服用。[功效]：具有益氣健脾、強壯滋補、防癌抗癌之功效。乳腺癌患者長期服用有益。53精選版課件ppt菱角粥[材料]：菱角肉30克、粳米50克、赤砂糖適量。5健身八寶粥[材料]大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，蜂蜜適量。[烹制］1、將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干。2、招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。3、將蜂蜜調入粥中。54精選版課件ppt健身八寶粥[材料]大豆100克，玉米100克，銀耳50健身八寶粥[功效]既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用，還有抗衰老的作用。55精選版課件ppt健身八寶粥[功效]既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用，養(yǎng)生之道“一二三四五”養(yǎng)生法一個中心：就是要以身體健康為中心；兩個點：糊涂一點；瀟灑一點三個“忘記”：一是忘記自己的年齡；二是忘記自疾病；三是忘記自己的恩恩怨怨；四個“老”：老窩、老伴兒、老友、老底兒。五個字：笑、俏、嘮、跳、掉56精選版課件ppt養(yǎng)生之道“一二三四五”養(yǎng)生法56精選版課件ppt謝謝聆聽！57精選版課件ppt謝謝聆聽！57精選版課件ppt乳腺癌營養(yǎng)與膳食58精選版課件ppt乳腺癌營養(yǎng)與膳食1精選版課件ppt中醫(yī)對食療的認識《千金要方·食治》：“不知食宜者，不足以存生也?！?/p>

《內經》：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”

59精選版課件ppt中醫(yī)對食療的認識《千金要方·食治》：“不知食宜者，不足以存生中醫(yī)對食療的認識“謹和飲食五味，臟腑以通，血氣以流，骨正筋柔，壽命可以長久……菜之于人，補非小也?！薄端貑枴の宄Ｕ笳摗罚骸按蠖局尾。テ淞?，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”60精選版課件ppt中醫(yī)對食療的認識“謹和飲食五味，臟腑以通，血氣以流，骨正筋食療藥膳抗癌的主要功能扶正固本、活血化瘀、清熱解毒、消腫止痛、化痰消滯、軟堅散結使人體達到陰陽平衡，提高機體功能，增強機體抗腫瘤能力。61精選版課件ppt食療藥膳抗癌的主要功能扶正固本、活血化瘀、清熱解毒、消腫止痛中國營養(yǎng)學會推出膳食指南

食物要多樣；饑飽要適當；油質要適量；粗細要搭配；食鹽要限量；甜食要少吃；飲酒要節(jié)制；三餐要合理。62精選版課件ppt中國營養(yǎng)學會推出膳食指南

食物要多樣；饑飽要適當；5精選平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康食物多樣，谷類為主，粗細搭配多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食食不過量，天天運動，保持健康體重三餐分配要合理，零食要適當每天足量飲水，合理選擇飲料如飲酒應限量吃新鮮衛(wèi)生的食物63精選版課件ppt平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康食物多樣，谷類為主，粗細搭配食不平衡膳食寶塔64精選版課件ppt平衡膳食寶塔7精選版課件ppt國際防癌守則十五條

（美國癌癥研究協會頒布）食物以植物食品為主保持適當體重，避免過輕過重經常適當鍛煉多吃蔬菜、水果多吃谷類、豆類、根菜類最好不飲酒或限制飲酒限制肉類食品65精選版課件ppt國際防癌守則十五條

（美國癌癥研究協會頒布）食物以植物食國際防癌守則十五條

控制動物脂肪攝取量，適當攝取植物脂肪。少吃鹽，成人每天攝取食鹽6克以下。多吃生鮮食品，少吃罐頭食品。食物要保證新鮮，食品應冷凍、冷藏保存，食品不可藏放過久。注意食品安全。烹調方法要科學，不吃燒焦食品。少吃營養(yǎng)劑、補品。戒煙。66精選版課件ppt國際防癌守則十五條

控制動物脂肪攝取量，適當攝取植物脂肪。1997年（第1版）的

“腫瘤預防飲食指南”

選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，并選用粗糧為主。避免體重過低或過重，整個成人期的體重增加減少限制在5kg以內。堅持適當的體力活動。全年每日多吃蔬菜和水果，目標為400～800g／日。每日攝入多種谷類、豆、根莖類食物，盡量多吃粗加工的谷類。建議不飲酒?？刂迫鈹z入量，特別是紅肉。最好選擇魚、禽肉取代紅肉（牛、羊、豬肉）。限制脂肪含量高，特別是動物性脂肪含量高的食物。選擇植物油，限制腌制食物和食鹽攝入量。避免食用被霉菌毒素污染而在室溫長期儲藏的食物。注意易腐敗食物的冷藏。預防癌癥的膳食建議都強調“不吸煙”。67精選版課件ppt1997年（第1版）的

“腫瘤預防飲食指南”

選擇富含各種2007年（第2版）的

“腫瘤飲食指南”該書的研究結果表明，癌癥是可防可治的疾病，30%~40%的癌癥可以通過合理飲食預防，每一年，可以讓全世界生癌癥的人數下降300萬到400萬！世界癌癥研究基金會和美國國家癌癥研究所聯合編撰的《食物、營養(yǎng)、鍛煉與腫瘤》2007版68精選版課件ppt2007年（第2版）的

“腫瘤飲食指南”該書的研究結果表明，合理飲食結構一二三四五，紅黃綠白黑。1個雞蛋（水煮）200g魚或瘦肉300g谷雜糧400g水果500g蔬菜（綠色，帶葉）69精選版課件ppt合理飲食結構一二三四五，紅黃綠白黑。12精選版課件ppt王連英.飲食習慣與女性乳腺癌關系調查.中國婦幼保健，2008（23）：4630--463270精選版課件ppt王連英.飲食習慣與女性乳腺癌關系調查.中國婦幼保健，2008合理飲食結構“紅”：西紅柿，或喝少量紅葡萄酒；“黃”：黃色蔬菜，如胡蘿卜、番薯、老玉米、紅辣椒等“綠”：綠茶及深綠色蔬菜“白”：燕麥粉、燕麥片，白色肉類“黑”：黑木耳、海參、海帶。71精選版課件ppt合理飲食結構“紅”：西紅柿，或喝少量紅葡萄酒；14精選版課件乳腺癌的飲食原則配合治療要靈活。

合理安排巧烹調。

適宜進補。

飲食要有節(jié)，不宜過量。72精選版課件ppt乳腺癌的飲食原則配合治療要靈活。15精選版課件ppt防癌食物八大類洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍等；十字花科：花椰菜、橄欖菜、芥菜、蘿卜等；堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等；谷類：玉米、燕麥、米、小麥等；莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果；茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯；花科：胡蘿卜、芹菜等。73精選版課件ppt防癌食物八大類洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍等；16精選版乳腺癌的飲食宜忌宜多吃些具抗癌作用的海產品：紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。豆類：黃豆、綠豆、赤豆、綠豆芽等。74精選版課件ppt乳腺癌的飲食宜忌宜多吃些具抗癌作用的海產品：紫菜、海帶、海蜇乳腺癌的飲食宜忌蔬菜、菌類：菜花、菠菜、番茄、荸薺、冬瓜、猴頭菇、香菇、木耳等。

水果：橘子、蘋果、山楂、鮮獼猴桃等。

其他：烏龜、甲魚、黑魚、薏米等食品。75精選版課件ppt乳腺癌的飲食宜忌蔬菜、菌類：菜花、菠菜、番茄、荸薺、冬瓜、猴乳腺癌的飲食宜忌遠離激素，如燕窩、雪蛤、蜂王漿、羊胎素、避孕藥等。

減少高熱量、高脂肪食物的攝入。避免煙、酒、咖啡、可可。

減少辛辣刺激性食物。

忌霉變、腌制食物。

76精選版課件ppt乳腺癌的飲食宜忌遠離激素，如燕窩、雪蛤、蜂王漿、羊胎素、避孕化療期------滋補為主進入化療期的病人,多數本巳瘦弱,經過手朮,又進行化療,身體受到很大創(chuàng)傷.化療藥一般會引起骨髓抑制(白細胞減少,貧血等),胃腸功能紊亂(嘔吐,食量大減,腹瀉等),肝腎功能損傷,身體會速變虛弱.此時如果能及時補充高疍白,高熱量食物,提升白細胞和機體抗病能力,提高對化療的耐受性,使能完成化療療程,恢復健康至關重要.由于病人消化能力弱,少吃多餐,以粥類為主,如排骨海帶粥,烏雞紅棗糯米粥,淮山薏米紅棗粥,蓮子百合桂圓粥等等.77精選版課件ppt化療期------滋補為主20精選版課件ppt白細胞減少或脫發(fā)嚴重,可多食瘦肉,魚,牛奶,牛肉,紅棗,紅豆等.便秘者,多吃蔬果,如蘆筍,紅薯,薯仔,海帶,海藻,蘑菇等.78精選版課件ppt白細胞減少或脫發(fā)嚴重,可多食瘦肉,魚,牛奶,牛肉,紅棗,紅豆恢復期------清淡平衡飲食

79精選版課件ppt恢復期------清淡平衡飲食

22精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食增強免疫、抗復發(fā)：可用桑椹子、獼猴桃、蘆筍、南瓜、蝦皮、青魚、大棗、洋蔥、韭菜、大蒜、薏米、菜豆、山藥、蛇、香菇；消水腫：可用薏米、絲瓜、赤豆、冬瓜、鯽魚、鯪魚、海帶、泥鰍、葡萄、田螺、紅花、荸薺；

80精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食23精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食乳腺癌術后:可給予益氣養(yǎng)血、理氣散結之品，如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、玫瑰花等。乳腺癌放療時：宜服甘涼滋潤食品，如杏仁霜、枇杷果、雪梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿卜、蘇子、銀耳等。乳腺癌化療時：可食和胃降逆、益氣養(yǎng)血之品。如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生苡米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、桂圓肉等。81精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食乳腺癌術后:可給予益氣養(yǎng)血、理氣散乳腺癌患者如何辨癥選食血象下降：補充高蛋白飲食如牛奶、大豆、瘦肉、動物肝臟及紅棗、黑木耳、赤小豆、動物熬制的膠胨、動物骨髓燉品等。消化道反應:開胃食品、鮮姜汁。肝損傷：菌類食品、苦瓜、綠豆芽。腎損傷：多飲食、富含維生素的水果、多喝綠茶、烏龍茶等、多吃蔬菜水果（西瓜、黃瓜、冬瓜）、限制蛋白質攝入、合并水腫要少鹽等?？谇粷儯悍涿?0ml加入維生素C0.1g含服,每日2-4次82精選版課件ppt乳腺癌患者如何辨癥選食血象下降：補充高蛋白飲食如牛奶、大豆日常飲食注意事項禁止吸煙酒每天吃紅肉(即牛，羊、豬肉)不應超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉，少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油并節(jié)制用量。少吃鹽。少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應少于6克(約一茶匙)。83精選版課件ppt日常飲食注意事項禁止吸煙酒26精選版課件ppt日常飲食注意事項不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。用冷藏或其它適宜的辦法保存易腐爛的食物。食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。84精選版課件ppt日常飲食注意事項不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素日常飲食注意事項對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補充劑，營養(yǎng)補充劑對減少乳腺癌的危險可能沒什么幫助，合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物．如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2／3以上。85精選版課件ppt日常飲食注意事項對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食日常飲食注意事項控制體重．避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應超過5kg。BMI<18.5．體重不足BMI為18.5～23.9，理想體重BMI為24～28，超重BMl大于28，肥胖。堅持體育鍛煉，如果工作時很少活動或僅有輕度活動．每天應行約l小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行l(wèi)小時出汗的劇烈運動。86精選版課件ppt日常飲食注意事項控制體重．避免過輕或過重。在成年后體重增幅不日常飲食注意事項多吃蔬菜、水果。每天尖吃400一800克果蔬．綠葉蔬菜、胡蘿卜．土豆和柑橘類類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持．才有持續(xù)防癌作用。每天吃600—800克各種谷物、豆類、植物類根莖．加工越少的食物越好。少吃精制糖。87精選版課件ppt日常飲食注意事項多吃蔬菜、水果。每天尖吃400一800克果蔬防癌抗癌食物排行榜(一)1.熟紅薯(98.7),2.獮猴桃(奇異果)(98),3.茯苓(96),4.魚翅(95),5.海帶(94.8),6.生紅薯(94.4),7.卷心菜(椰菜)(91.4),8.白蘑(91.3),9.口蘑(91),10.余(油)甘子(90),11.大棗(90),12.松蘑(90),13.枸杞子(90),14.滑菇(86),15.銀耳(雪耳)(84),16.歐芹(83),17.荏油(白蘇---與紫蘇同科)(82),18.火菇,19.金針菇,20.香菇,21.平菇,22.茄子皮,23.側耳,24.帶魚鱗,25.猴頭菇,26.山楂種子括號中的數字為該食品的癌癥抑制率.88精選版課件ppt防癌抗癌食物排行榜(一)1.熟紅薯(98.7),13.枸27.大豆油,28.甜椒,29.紅花油,30.松針,31.胡蘿卜,32.文蛤,33.木耳,34.松口蘑,35.乳豆腐,36.鵝血,37.酸牛奶,38.金花菜,39.苤藍,40.薺菜,41.芥菜,防癌抗癌食物排行榜(二)42.玉蕈,43.雪里蕻,44.洋蔥汁,45.菱實,46.番茄,47.牛蒡汁,48.茄子汁,49.大蔥,50.洋白菜,51.大蒜,52.黃瓜,53.洋蘑,54.大白菜(黃芽白)括號中的數字為該食品的癌癥抑制率.89精選版課件ppt27.大豆油,防癌抗癌食物排行榜(二)42.玉蕈,括號防癌抗癌食物排行榜(三)1.熟紅薯,2.生紅薯,3.蘆筍,4.花椰菜,5.卷心菜6.菜花,7.歐芹,8.茄子皮,9.甜椒,10.胡蘿卜,11.金花菜,12.薺菜,13.苤藍,14.芥菜,15.雪里蕻,16.番茄,17.大蔥,18.大蒜,19.黃瓜,20.大白菜日本學者的排行榜:90精選版課件ppt防癌抗癌食物排行榜(三)1.熟紅薯,11.金花菜,日乳腺癌食譜藥膳舉隅

91精選版課件ppt乳腺癌食譜藥膳舉隅

34精選版課件ppt鮮榨果蔬汁西芹1根黃瓜1個圓椒1個青蘋果2個榨好后15分鐘內飲之。92精選版課件ppt鮮榨果蔬汁西芹1根35精選版課件ppt二菇湯[材料]鮮草菇60克，鮮猴頭菇60克，生姜10克，食油、大蒜、醬油、食鹽、胡椒粉、蔥段、味精各適量。

[烹制]將鍋中放入食油燒熱后，倒入洗凈、撕成絲之鮮草菇、鮮猴頭菇，加入生姜(切成末)、食鹽等翻炒，再加清水適量煎煮，至熟后調味服食。食草菇、猴頭菇，飲湯。每日一劑，分二次佐餐食完。

93精選版課件ppt二菇湯[材料]鮮草菇60克，鮮猴頭菇60克，生姜10克，食猴頭菇白果鯊魚骨湯[材料]：猴頭菇50克，白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。

[烹制]：各配料分別洗凈、浸泡，其中白果去衣、芯，蓮子去芯；鮮雞肉洗凈，切塊；鯊魚骨浸透，切段塊。一起與生姜放進瓦煲內，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可。94精選版課件ppt猴頭菇白果鯊魚骨湯[材料]：猴頭菇50克，白果、蓮子、淡菜猴頭菇白果鯊魚骨湯評價：猴頭菇能補氣益脾、養(yǎng)胃健胃；白果能滋腎補肺、益脾止瀉；蓮子能養(yǎng)腎固精、健脾去損；淡菜能滋陰補腎、養(yǎng)血安神。鯊魚骨能補血益氣、生精增髓，現代營養(yǎng)學認為它含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和氨基酸、能滋補身體、抗癌消瘤

95精選版課件ppt猴頭菇白果鯊魚骨湯評價：38精選版課件ppt瘦肉枝蓮湯[配方]豬瘦肉100克，半枝蓮30克，生姜10克，食鹽、大蒜、醬油、蔥段、味精各適量。

[用法]將豬瘦肉洗凈，切成絲；半枝蓮洗凈，切成段；生姜洗凈，切成片。上方一并放鍋中，加清水適量煮湯，至熟后，加入食鹽等調味服食。食肉飲湯。每日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3—5日。

[功效]補脾益氣，清熱解毒。96精選版課件ppt瘦肉枝蓮湯[配方]豬瘦肉100克，半枝蓮30克，生姜10克佛手甲魚湯

[材料]佛手10克，蛇舌草30克，半邊蓮20克，大棗10枚，甲魚1只(約500克，去腸雜洗凈切塊)，[烹制]將前4味藥用水濃煎2次，取汁300毫升和甲魚燉熟食用。[功效]疏肝理氣，軟堅散結。97精選版課件ppt佛手甲魚湯

[材料]佛手10克，蛇舌草30克，半邊蓮2海帶鱉甲瘦肉湯

[材料]：海帶65克（清水洗去雜質，泡脹切塊），鱉甲65克（打碎），豬瘦肉65克[烹制]上料共煮湯，湯成后加入適量鹽、麻油調味即可。每日分兩次溫服，并吃海帶。98精選版課件ppt海帶鱉甲瘦肉湯

[材料]：海帶65克（清水洗去雜質，泡海帶鱉甲瘦肉湯

評價：海帶咸寒，含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈷及豐富的碘（世界各地的統計資料顯示，凡缺乏碘的地區(qū)，乳腺癌的發(fā)病率較高）；鱉甲咸寒，軟堅散結99精選版課件ppt海帶鱉甲瘦肉湯

評價：42精選版課件ppt豬肉海星湯[材料]：瘦豬肉100克，海星1個。[烹制]：先將海星洗凈，豬瘦肉冼凈切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。[功效]：具有滋陰、通絡、軟堅之功效。適用于早期乳腺癌。100精選版課件ppt豬肉海星湯[材料]：瘦豬肉100克，海星1個。43精選版課綠豆芽萵筍炒沙丁魚片[材料]綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片100克，生姜絲4.5克。[烹制]將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。101精選版課件ppt綠豆芽萵筍炒沙丁魚片[材料]綠豆芽100克，萵筍125克，綠豆芽萵筍炒沙丁魚片功效：防癌調脂。評價：綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、糖等，營養(yǎng)成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質亞硝銨，可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用；萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素，可調節(jié)血脂并預防乳腺癌；沙丁魚味甘微咸，性平，含豐富的蛋白質，還含鐵、鈣、磷，能增強機體免疫功能及抗癌能力。102精選版課件ppt綠豆芽萵筍炒沙丁魚片功效：防癌調脂。45精選版課件ppt淮杞西洋參燉海參[材料]發(fā)海參100克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。[烹制]先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開后用文火燉1小時，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數次喝湯，吃海參。103精選版課件ppt淮杞西洋參燉海參[材料]發(fā)海參100克，