食品流通管理制度范文

食品流通管理制度范文一、食品?安全自檢自?查與報(bào)告制?度為規(guī)范?食品安全檢?查管理，及?時(shí)發(fā)現(xiàn)消除?食品安全隱?患，保障食?品安全，根?據(jù)《食品安?全法》等有?關(guān)規(guī)定，制?定本制度。?一、依照?法律、法規(guī)?和食品安全?標(biāo)準(zhǔn)從事食?品銷售活動(dòng)?，采取有效?管理措施，?保證食品安?全，按照許?可范圍依法?經(jīng)營(yíng)，并在?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒?目位臵懸掛?或者擺放食?品經(jīng)營(yíng)許可?證，接受社?會(huì)監(jiān)督，承?擔(dān)主體責(zé)任?。二、建?立本單位食?品安全管理?___機(jī)構(gòu)?，配備專職?或者兼職經(jīng)?過培訓(xùn)合格?的食品安全?管理人員，?對(duì)食品銷售?全過程實(shí)施?內(nèi)部自我檢?查管理并記?錄，落實(shí)責(zé)?任到人，嚴(yán)?格落實(shí)監(jiān)管?部門的監(jiān)管?意見和整改?要求。三?、食品安全?管理人員須?認(rèn)真按照職?責(zé)要求，_?__落實(shí)管?理人員和從?業(yè)人員食品?安全知識(shí)培?訓(xùn)、員工健?康管理、進(jìn)?貨查驗(yàn)、工?具清洗消毒?、綜合檢查?管理等各項(xiàng)?食品安全管?理制度。?四、制訂定?期或不定期?食品安全檢?查計(jì)劃，采?取全面檢查?、抽查與自?查相結(jié)合的?形式，實(shí)行?層層監(jiān)管，?主要檢查各?項(xiàng)制度的貫?徹落實(shí)情況?。五、食?品安全管理?人員應(yīng)每天?至少進(jìn)行一?次食品安全?檢查，檢查?各崗位是否?有違反制度?的情況，發(fā)?現(xiàn)問題，及?時(shí)告知改進(jìn)?，并做好食?品安全檢查?記錄備查。?六、各崗?位負(fù)責(zé)人、?主管人員要?服從食品安?全管理人員?檢查指導(dǎo)，?每天開展崗?位或部門自?查，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)和糾正從?業(yè)人員違反?制度要__?_作的行為?。七、食?品安全管理?人員定期對(duì)?單位食品安?全狀況進(jìn)行?檢查評(píng)價(jià)，?經(jīng)營(yíng)條件發(fā)?生變化，不?再符合食品?安全要求的?，應(yīng)當(dāng)立即?采取整改措?施；有發(fā)生?食品安全事?故潛在風(fēng)險(xiǎn)?的，應(yīng)當(dāng)立?即停止食品?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，?并向食品藥?品監(jiān)督管理?部門報(bào)告。?八、檢查?中發(fā)現(xiàn)的同?一類問題經(jīng)?兩次指出仍?未改進(jìn)的，?按本單位有?關(guān)規(guī)定處理?。九、各?種檢查結(jié)果?記錄及報(bào)告?情況歸檔備?查。二、?從業(yè)人員健?康管理制度?為規(guī)范從?業(yè)人員健康?管理，確保?食品安全，?根據(jù)《食品?安全法》等?有關(guān)規(guī)定，?制定本制度?。一、從?事接觸直接?入口食品工?作的食品從?業(yè)人員必須?每年進(jìn)行健?康檢查，取?得健康證明?后方可參加?工作，不得?超期使用健?康證明。健?康證明應(yīng)隨?身攜帶，以?備檢查。?二、患有痢?疾、傷寒、?甲型病毒性?肝炎、戊型?病毒性肝炎?等消化道傳?染病的人員?，以及患有?活動(dòng)性肺結(jié)?核、化膿性?或者滲出性?皮膚病等有?礙食品安全?的疾病的人?員，不得從?事接觸直接?入口食品的?工作。三?、當(dāng)食品從?業(yè)人員出現(xiàn)?咳嗽、腹瀉?、發(fā)熱、嘔?吐等有礙于?食品衛(wèi)生的?病癥時(shí)，應(yīng)?立即脫離工?作崗位，待?查明病因、?排除病癥或?治愈后，方?可重新上崗?。四、食?品從業(yè)人員?必須具有良?好的衛(wèi)生習(xí)?慣，做到個(gè)?人儀表整潔?。上崗時(shí)必?須穿戴統(tǒng)一?整潔的工作?服，并經(jīng)常?換洗，保持?清潔。在工?作崗位上不?能嚼口香糖?、進(jìn)食、吸?煙。私人物?品必須存放?在指定的區(qū)?域或更衣室?內(nèi)，不可放?臵在食品加?工、銷售工?作區(qū)內(nèi)。?五、食品經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建?立食品從業(yè)?人員健康檔?案，加強(qiáng)個(gè)?人健康狀況?日常監(jiān)督管?理。三、?進(jìn)貨查驗(yàn)和?查驗(yàn)記錄制?度為加強(qiáng)?對(duì)食品質(zhì)量?的安全管理?，嚴(yán)把食品?進(jìn)貨關(guān)，根?據(jù)《食品安?全法》等有?關(guān)規(guī)定，制?定本制度。?一、實(shí)施?索證制度。?在進(jìn)貨時(shí)認(rèn)?真查驗(yàn)供貨?方的真實(shí)身?份，索取并?檢查供貨方?的營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、食品流通?許可證、食?品經(jīng)營(yíng)許可?證或食品生?產(chǎn)許可證等?證照手續(xù)，?以查驗(yàn)供貨?方和生產(chǎn)者?的主體合法?性。二、?實(shí)施索票制?度。購(gòu)進(jìn)的?食品按批次?向供貨方索?取證明食品?質(zhì)量的檢測(cè)?、檢疫報(bào)告?等合格證明?，并對(duì)食品?包裝上的標(biāo)?識(shí)以及內(nèi)在?質(zhì)量進(jìn)行檢?查或抽查，?查驗(yàn)食品質(zhì)?量的真實(shí)性?；對(duì)于沒有?產(chǎn)品質(zhì)量檢?驗(yàn)合格證明?的食品拒絕?購(gòu)進(jìn)。三?、建立食品?進(jìn)貨查驗(yàn)記?錄臺(tái)帳，如?實(shí)記錄食品?的名稱、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)日期或?者生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期、?進(jìn)貨日期以?及供貨者名?稱、地址、?___等內(nèi)?容，保存相?關(guān)憑證，并?保證食品進(jìn)?貨查驗(yàn)記錄?真實(shí)。記錄?和憑證保存?期限不得少?于產(chǎn)品保質(zhì)?期滿后六個(gè)?月；沒有明?確保質(zhì)期的?，保存期限?不得少于二?年。食品?安全___?應(yīng)急處置方?案為完善?食品安全保?障體系，防?止或減輕食?品安全__?_的社會(huì)危?害，根據(jù)《?食品安全法?》等有關(guān)規(guī)?定，制定本?方案。一?、成立食品?安全___?應(yīng)急處臵工?作小組，負(fù)?責(zé)本單位食?品安全__?_應(yīng)急處臵?工作，落實(shí)?食品安全防?范措施。?二、建立食?品安全__?_防范檢查?登記本，定?期檢查本單?位各項(xiàng)食品?安全防范措?施的落實(shí)情?況，及時(shí)消?除食品安全?隱患。三?、一旦發(fā)生?食品安全_?__，立即?把傷病人員?送往醫(yī)院進(jìn)?行積極救治?，采取措施?，防止事件?擴(kuò)大。對(duì)導(dǎo)?致或者可能?導(dǎo)致食品安?全___的?食品及原料?