餐飲服務(wù)外包合同

餐飲服務(wù)外包合同根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商,特簽訂本協(xié)議:第一條服務(wù)內(nèi)容與承包模式1、 服務(wù)內(nèi)容：根據(jù)甲方要求，乙方對(duì) 餐廳進(jìn)行承包管理。2、 服務(wù)地點(diǎn): 餐廳3、 供餐采用刷卡交易形式結(jié)算。4、 乙方為甲方提供每周七天早餐、中餐、晚餐供餐服務(wù)。夜餐、法定假期應(yīng)根據(jù)甲方需求決定是否供餐。第二條合同期限1、 合同期自 年_月_日至 年_月_日止。合同期限—年。2、 如乙方所提供的服務(wù)符合本合同要求，且通過甲方考評(píng)，甲乙雙方有續(xù)約意向，應(yīng)在合同履行完畢之前，提前2個(gè)月通知對(duì)方。第三條服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求供餐服務(wù)要求乙方承諾準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的為甲方就餐員工提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，按照"衛(wèi)生、健康、味美、多樣、實(shí)惠"的經(jīng)營(yíng)理念，在甲方的統(tǒng)—管理下實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)。(2)乙方根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和特點(diǎn)，結(jié)合一年四季人體對(duì)所需營(yíng)養(yǎng)的不同需求，應(yīng)對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)食品的品種進(jìn)行合理調(diào)整，以達(dá)到消費(fèi)者合理膳食、營(yíng)養(yǎng)膳食的目的。供餐時(shí)間：早：06:50-09:00 中：11:30-14:00晚：17:30-19:00 夜班餐：22:00-03:00(4)乙方承諾定期舉辦美食文化節(jié)，并在春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)佳節(jié)派送特色節(jié)日食品。衛(wèi)生及安全生產(chǎn)要求(1)食品衛(wèi)生管理:乙方承諾所有原輔材料、食品添加劑采購(gòu)均執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和甲方原料采購(gòu)管理辦法;乙方承諾嚴(yán)格控制食品的粗、細(xì)加工及烹飪、售賣過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)要求，絕不使用過期的、失效的、變質(zhì)的、回收的、非食用原輔材料生產(chǎn)加工食品，保障飲食衛(wèi)生安全；廚房餐廳衛(wèi)生要求:每餐打掃，每周一次大掃除，對(duì)進(jìn)餐點(diǎn)定期消毒，保持櫥柜衛(wèi)生、餐具整潔，定期殺滅蟲害，衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生管理部門要求；(3)人員衛(wèi)生要求：所有上崗人員必須持衛(wèi)生主管部門頒發(fā)的有效健康證，感染傳染疾病(感冒等)的工作人員須暫時(shí)離崗，或回避與食品接觸的相關(guān)崗位；接受甲方及上級(jí)衛(wèi)生管理部門監(jiān)管檢查；—旦發(fā)生食品安全事故(如食物中毒、食品污染),乙方須積極配合調(diào)查，主動(dòng)擔(dān)責(zé)并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切費(fèi)用；乙方還應(yīng)做好防火防盜，確保安全生產(chǎn)。供餐毛利指標(biāo)乙方承諾按以下毛利指標(biāo)提供餐飲服務(wù)：(1)自選營(yíng)養(yǎng)快餐毛利指標(biāo)控制在32%以內(nèi);(2)鹵制品、半制品毛利指標(biāo)控制在30%以內(nèi)；(3)其他食品毛利指標(biāo)控制在35%以內(nèi);第四條甲方的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)1、甲方將其餐廳委托乙方經(jīng)營(yíng)服務(wù)，甲方餐廳管理部門負(fù)責(zé)對(duì)新餐廳的食品安全、質(zhì)量、價(jià)格及進(jìn)餐秩序、進(jìn)餐時(shí)間、刷卡智能管理系統(tǒng)等進(jìn)行統(tǒng)一管理,并制定相應(yīng)管理規(guī)定。2、 甲方派員協(xié)調(diào)乙方經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作，并有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)狀況及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)。3、 甲方負(fù)責(zé)一次性的為乙方免費(fèi)提供廚房設(shè)施、設(shè)備及餐廳裝修（新餐廳開業(yè)前移交設(shè)備及清單）,上述設(shè)施、設(shè)備的所有權(quán)屬均為甲方所有。4、 甲方免費(fèi)提供職工餐廳內(nèi)所需能源介質(zhì)（水、電、天然氣等）o5、 餐廳采用刷卡消費(fèi)，甲方負(fù)責(zé)管理餐廳消費(fèi)卡，及時(shí)充值并定期為承包人結(jié)算營(yíng)業(yè)款（次月結(jié)算上月營(yíng)業(yè)款,乙方憑消費(fèi)系統(tǒng)的消費(fèi)金額，每月1-3日配合甲方辦理，甲方將于五個(gè)工作日內(nèi)結(jié)清營(yíng)業(yè)款）。6、 甲方負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)區(qū)（進(jìn)餐區(qū)）的衛(wèi)生保潔及餐具回收、餐具清洗，相關(guān)人員由甲方管理和支配，相關(guān)費(fèi)用由甲方承擔(dān)。7、 上級(jí)主管部門對(duì)餐廳的檢查、督促由甲方負(fù)責(zé)聯(lián)系協(xié)調(diào)，乙方應(yīng)予配合。8、 甲方負(fù)責(zé)定期或不定期考核乙方的餐飲毛利率指標(biāo)。9、 甲方負(fù)責(zé)在合同簽訂3日內(nèi)收取乙方經(jīng)營(yíng)保證金￥80000.00（大寫人民幣捌萬元整）,如無違約情況發(fā)生,甲方應(yīng)于承包期滿后一次性無息全額退還。第五條乙方的權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)1、 乙方接受甲方的委托，按合同所規(guī)定模式、標(biāo)準(zhǔn)和要求提供餐飲服務(wù)。乙方負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)承包具體安排實(shí)施，應(yīng)遵守甲方規(guī)定并接受甲方的管理、監(jiān)督和考核。2、 乙方在承包期內(nèi)"自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧"，不得分包、轉(zhuǎn)包，不準(zhǔn)擅自停業(yè)。3、 乙方應(yīng)遵守《食品安全法》等法律、法規(guī)，負(fù)責(zé)食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、售賣，確保食品出品安全、衛(wèi)生、品質(zhì)，杜絕發(fā)生食品中毒等嚴(yán)重責(zé)任事故。4、 乙方負(fù)責(zé)餐廳自用員工的招聘、薪資和日常管理、培訓(xùn)。(1)乙方所有工作人員必須持健康證上崗，統(tǒng)一著裝，編號(hào)管理,乙方應(yīng)將人員信息及編號(hào)存于甲方餐廳管理部門備案。(2)乙方負(fù)責(zé)對(duì)其工作人員就《員工手冊(cè)》、食品安全、商務(wù)禮儀、業(yè)務(wù)技能、甲方規(guī)童制度、投訴處理技巧、消防安全、應(yīng)急措施等內(nèi)容定期培訓(xùn)，確保工作人員提供的餐飲服務(wù)優(yōu)質(zhì)、高效。5、 乙方為甲方餐廳提供的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，如甲方不滿意的員工應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)予以調(diào)換。6、 餐廳及廚房裝修、灶具、廚具、餐具等設(shè)施設(shè)備(新餐廳開業(yè)前移交設(shè)備及清單)由甲方提供給乙方使用，乙方應(yīng)恪盡善意保管和使用的義務(wù)，對(duì)所用設(shè)施設(shè)備妥當(dāng)管理和維護(hù)保養(yǎng)。(1)如因操作不當(dāng)或人為故意造成設(shè)施設(shè)備損壞，乙方照價(jià)賠償。(2)未經(jīng)甲方同意，乙方不得對(duì)房屋進(jìn)行裝潢,不得改變房屋結(jié)構(gòu)及用途。乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)期內(nèi)的廚、灶、餐具和水電設(shè)備的日常清潔、維護(hù)、維修，由此產(chǎn)生的清潔、維護(hù)、維修費(fèi)用自理。(4)乙方負(fù)責(zé)油煙機(jī)、煙道的日常清洗維護(hù)，公共部分專業(yè)清洗由甲方承擔(dān)費(fèi)用；(5)本合同終止或解除后，乙方應(yīng)在1日之內(nèi)將以上設(shè)備設(shè)施完整交付甲方。7、 乙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行刷卡消費(fèi)管理，不得自行發(fā)行飯菜票，不得收取現(xiàn)金。8、 乙方負(fù)責(zé)廚余垃圾的收集處理，并放置于甲方規(guī)定的地點(diǎn)。9、 乙方負(fù)責(zé)管理好水、電、氣、蒸汽設(shè)備設(shè)施、確保人身設(shè)備安全，教育培訓(xùn)員工安全消防知識(shí);乙方對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的消防安全、用電安全、用氣安全、食品衛(wèi)生安全等負(fù)全部責(zé)任。10、 乙方承諾誠(chéng)心接受甲方就餐員工的建議和意見，積極提高服務(wù)質(zhì)量，接到甲方職工投訴24小時(shí)內(nèi)予以答復(fù)?？?、乙方如遇不可抗力或突發(fā)事件不能提供正常膳食，應(yīng)及時(shí)與甲方聯(lián)系，按照突發(fā)事件管理辦法妥善處理。

12、乙方應(yīng)于合同簽訂后向甲方遞交經(jīng)營(yíng)保證金￥80000.00（大寫人民幣捌萬元），作為經(jīng)營(yíng)承包期間內(nèi)的履約擔(dān)保，如無違約情況發(fā)生,將予全額無息退還。第六條農(nóng)副產(chǎn)品原材料及輔料的采購(gòu)1、 主要原材料采購(gòu):乙方與經(jīng)過甲方認(rèn)可的（或雙方詢價(jià)認(rèn)可的）農(nóng)副產(chǎn)品基地建立合作伙伴的方式，定點(diǎn)采購(gòu)；除個(gè)別品種外，乙方不得自行通過其他渠道購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品。2、 輔料及調(diào)味品原材料采取甲乙雙方共同招標(biāo)選擇的方式，確定供貨商。3、 乙方承諾,原則上提供的蔬菜原材料加工成半成品后進(jìn)入本餐廳。第七條廳菜品價(jià)格管理機(jī)制第七條廳菜品價(jià)格管理機(jī)制1、 所有售賣產(chǎn)品的最終執(zhí)行價(jià)格需經(jīng)過甲方餐廳管理部門的審核認(rèn)可才能執(zhí)行。2、 如遇市場(chǎng)上物價(jià)波動(dòng)較大時(shí)（5%以上）,甲乙雙方在一致同意的情況下，可作共同商議適當(dāng)調(diào)整食品售價(jià)。第八條考核淘汰機(jī)制1、餐廳實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。甲方餐廳管理部門每季度考核一次，考核內(nèi)容包括菜品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等內(nèi)容。2、 考核結(jié)果符合甲方考核管理辦法相關(guān)要求的繼續(xù)履行承包合同，并對(duì)照考評(píng)過程反映出的服務(wù)瑕疵積極改進(jìn)。3、 考評(píng)滿意度不達(dá)標(biāo)者，甲方有權(quán)提前終止承包合同。對(duì)于由此提前終止合同所產(chǎn)生的費(fèi)用，均由乙方自行承擔(dān)。甲方應(yīng)向乙方書面下達(dá)《停止承包經(jīng)營(yíng)通知書》，并按照《停止承包經(jīng)營(yíng)通知書》內(nèi)容要求，及時(shí)辦理交接事宜。4、 清退期間，乙方服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)仍按照本合同執(zhí)行，乙方應(yīng)善意履行合同直至雙方交接完畢。清退完畢后，如無違約情況發(fā)生，甲方全額無息退還乙方經(jīng)營(yíng)保證金；如有違約情況發(fā)生,甲方有權(quán)依照本合同扣除部分或全部經(jīng)營(yíng)保證金。第九條違約責(zé)任1、 由于不可抗力而引起的延遲供餐或停餐的，合同雙方均不承擔(dān)責(zé)任，但均有義務(wù)在能力范圍內(nèi)采取補(bǔ)救措施。2、 除本合同約定的可提前終止合同的情形外，未經(jīng)雙方協(xié)商一致而提前終止合同的一方，給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失應(yīng)給予補(bǔ)償。第十條爭(zhēng)議的解決委托服務(wù)期間雙方有不同的意見，可協(xié)商解決;協(xié)商不成的，田可—方可向法院提起訴訟。第十一條其他1、 委托服務(wù)期間，因房屋建筑、設(shè)施、設(shè)備的質(zhì)量或安裝技術(shù)的原因，達(dá)不到使用功能，造成安全責(zé)任事故的，由權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定事故的直接原因，屬甲方責(zé)任的，由甲方承擔(dān)責(zé)任并作善后處理，屬