應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序食品飲料有限公司

應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序目的規(guī)定食品安全管理系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中突發(fā)事件的應(yīng)急處理舉措程序，以保證產(chǎn)品安全。合用范圍合用于企業(yè)對(duì)影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急辦理。職責(zé)3.1食品安全小組在總經(jīng)理受權(quán)下負(fù)責(zé)組織對(duì)影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急辦理。3.2技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)組織評(píng)估應(yīng)急事件中產(chǎn)品的安全性及應(yīng)急方案的校訂。3.3生產(chǎn)部負(fù)責(zé)作好自備能源的應(yīng)急供給。內(nèi)容與要求4.1能源動(dòng)力條件（水、電、汽等）出現(xiàn)不知足（以下簡稱動(dòng)力條件）時(shí)的應(yīng)急辦理:計(jì)劃內(nèi)動(dòng)力條件不知足時(shí)，由生產(chǎn)部組織有關(guān)部門及時(shí)調(diào)整頓變生產(chǎn)計(jì)劃并作好自備能源的供給安排。計(jì)劃外動(dòng)力條件不知足第一查找原由，關(guān)于短時(shí)間的動(dòng)力條件不知足（不影響產(chǎn)品的安全），在其恢復(fù)時(shí)，現(xiàn)場質(zhì)檢、生產(chǎn)管理人員、操作員應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)控在線生產(chǎn)的產(chǎn)質(zhì)量量狀況和工藝參數(shù)變化。關(guān)于較長時(shí)間的動(dòng)力條件不知足（可能影響產(chǎn)品的安全），在其恢復(fù)時(shí)則：產(chǎn)品部組織有關(guān)部門對(duì)節(jié)余物料進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)估，合格物料可以連續(xù)生產(chǎn)，不合格物料予以報(bào)廢辦理。關(guān)于不明原由且沒法展望動(dòng)力條件恢復(fù)時(shí)間長短時(shí)，則：產(chǎn)品部組織有關(guān)部門現(xiàn)場評(píng)估，對(duì)各環(huán)節(jié)采納相應(yīng)舉措，并保持監(jiān)控狀態(tài)；動(dòng)力條件恢復(fù)時(shí)，應(yīng)再進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)估，如物料合格可以連續(xù)生產(chǎn)，不合格予以返工翻修或報(bào)廢辦理；動(dòng)力條件恢復(fù)前，如物料已判為不合格，應(yīng)予以報(bào)廢辦理。關(guān)于突發(fā)事件造成設(shè)施故障，生產(chǎn)部應(yīng)實(shí)時(shí)組織搶修；在動(dòng)力供給恢復(fù)時(shí)，設(shè)施維修人員、操作人員應(yīng)嚴(yán)格按設(shè)施安全操作的規(guī)定程序進(jìn)行操作。4.2物料逗留時(shí)間超長因動(dòng)力條件不知足造成物料逗留時(shí)間超長，辦理舉措程序按本程序4.1規(guī)定。因重點(diǎn)設(shè)施長時(shí)間故障不可以生產(chǎn)，造成物料滯留時(shí)間過長時(shí)，生產(chǎn)部應(yīng)實(shí)時(shí)安排將物料穩(wěn)定辦理，在從頭恢復(fù)生產(chǎn)前物料應(yīng)經(jīng)產(chǎn)品部現(xiàn)場評(píng)估（感官、理化、微生物等），合格后方可生產(chǎn)。4.3操作失誤操作失誤包括稱量失誤、現(xiàn)場操作失誤等。操作失誤發(fā)現(xiàn)后，應(yīng)立刻報(bào)告有關(guān)主管，由技術(shù)質(zhì)量部組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)估，采納相應(yīng)返工或挽救舉措，如沒法挽救應(yīng)予以報(bào)廢辦理。操作失誤發(fā)現(xiàn)前，如已生產(chǎn)出產(chǎn)品，應(yīng)確認(rèn)異樣時(shí)間段，間隔該時(shí)間段產(chǎn)品并加嚴(yán)抽檢，依據(jù)查驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，合格予以放行，不合格予以返工或報(bào)廢辦理。4.4當(dāng)出現(xiàn)非人為要素所能預(yù)示的狀況（如天災(zāi)等）出現(xiàn)且會(huì)影響到產(chǎn)品的安全性時(shí)，應(yīng)將該批產(chǎn)品予以銷毀辦理。4.