應(yīng)急準備和響應(yīng)控制程序食品飲料有限公司

應(yīng)急準備和響應(yīng)控制程序目的規(guī)定食品安全管理系統(tǒng)運轉(zhuǎn)過程中突發(fā)事件的應(yīng)急處理舉措程序，以保證產(chǎn)品安全。合用范圍合用于企業(yè)對影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急辦理。職責3.1食品安全小組在總經(jīng)理受權(quán)下負責組織對影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急辦理。3.2技術(shù)質(zhì)量部負責組織評估應(yīng)急事件中產(chǎn)品的安全性及應(yīng)急方案的校訂。3.3生產(chǎn)部負責作好自備能源的應(yīng)急供給。內(nèi)容與要求4.1能源動力條件（水、電、汽等）出現(xiàn)不知足（以下簡稱動力條件）時的應(yīng)急辦理:計劃內(nèi)動力條件不知足時，由生產(chǎn)部組織有關(guān)部門及時調(diào)整頓變生產(chǎn)計劃并作好自備能源的供給安排。計劃外動力條件不知足第一查找原由，關(guān)于短時間的動力條件不知足（不影響產(chǎn)品的安全），在其恢復時，現(xiàn)場質(zhì)檢、生產(chǎn)管理人員、操作員應(yīng)嚴格監(jiān)控在線生產(chǎn)的產(chǎn)質(zhì)量量狀況和工藝參數(shù)變化。關(guān)于較長時間的動力條件不知足（可能影響產(chǎn)品的安全），在其恢復時則：產(chǎn)品部組織有關(guān)部門對節(jié)余物料進行現(xiàn)場評估，合格物料可以連續(xù)生產(chǎn)，不合格物料予以報廢辦理。關(guān)于不明原由且沒法展望動力條件恢復時間長短時，則：產(chǎn)品部組織有關(guān)部門現(xiàn)場評估，對各環(huán)節(jié)采納相應(yīng)舉措，并保持監(jiān)控狀態(tài)；動力條件恢復時，應(yīng)再進行現(xiàn)場評估，如物料合格可以連續(xù)生產(chǎn)，不合格予以返工翻修或報廢辦理；動力條件恢復前，如物料已判為不合格，應(yīng)予以報廢辦理。關(guān)于突發(fā)事件造成設(shè)施故障，生產(chǎn)部應(yīng)實時組織搶修；在動力供給恢復時，設(shè)施維修人員、操作人員應(yīng)嚴格按設(shè)施安全操作的規(guī)定程序進行操作。4.2物料逗留時間超長因動力條件不知足造成物料逗留時間超長，辦理舉措程序按本程序4.1規(guī)定。因重點設(shè)施長時間故障不可以生產(chǎn)，造成物料滯留時間過長時，生產(chǎn)部應(yīng)實時安排將物料穩(wěn)定辦理，在從頭恢復生產(chǎn)前物料應(yīng)經(jīng)產(chǎn)品部現(xiàn)場評估（感官、理化、微生物等），合格后方可生產(chǎn)。4.3操作失誤操作失誤包括稱量失誤、現(xiàn)場操作失誤等。操作失誤發(fā)現(xiàn)后，應(yīng)立刻報告有關(guān)主管，由技術(shù)質(zhì)量部組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場評估，采納相應(yīng)返工或挽救舉措，如沒法挽救應(yīng)予以報廢辦理。操作失誤發(fā)現(xiàn)前，如已生產(chǎn)出產(chǎn)品，應(yīng)確認異樣時間段，間隔該時間段產(chǎn)品并加嚴抽檢，依據(jù)查驗結(jié)果進行評估，合格予以放行，不合格予以返工或報廢辦理。4.4當出現(xiàn)非人為要素所能預(yù)示的狀況（如天災(zāi)等）出現(xiàn)且會影響到產(chǎn)品的安全性時，應(yīng)將該批產(chǎn)品予以銷毀辦理。4.