湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物化學(xué)-01-緒論

生物化學(xué)與分子生物學(xué)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)院生物科學(xué)系

課程簡(jiǎn)介一、教材及參考書目二、教師三、基本要求

一、教材及參考書基礎(chǔ)生物化學(xué)（第二版）郭藹光，高等教育出版社，2009年生物化學(xué)（第三版）王鏡巖、朱圣庚等主編，北京，高等教育出版社，2002年現(xiàn)代分子生物學(xué)（第四版）朱玉賢，李毅.高等教育出版社，2013年

二、主講教師

三、基本要求但后果自負(fù)1、可以不來上課考試成績(jī)=平時(shí)成績(jī)×30%+卷面成績(jī)×70%2、課堂基本紀(jì)律遲到、早退從后門進(jìn)來吃零食不帶皮、不帶殼、不出聲、不怕胖打瞌睡不打鼾聊天、接打手機(jī)不允許

第一章緒論

第一章緒論第一節(jié)生物化學(xué)基本概念第二節(jié)生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史第三節(jié)生物化學(xué)的內(nèi)容第四節(jié)生命系統(tǒng)

生物化學(xué)基本概念生物化學(xué)–Biochemistry–Biologicalchemistry–chemistryoflife

生物化學(xué)基本概念利用化學(xué)的理論和方法研究生命現(xiàn)象，闡明生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)。發(fā)現(xiàn)和闡明構(gòu)成生命物體的分子基礎(chǔ)（生物分子的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功能）；靜態(tài)生化生物分子在生物機(jī)體中的相互作用及其變化規(guī)律（分解與合成，相互轉(zhuǎn)化與制約以及物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中伴隨的能量轉(zhuǎn)換等）。動(dòng)態(tài)生化

分子生物學(xué)廣義:研究蛋白質(zhì)及核酸等生物大分子結(jié)構(gòu)和功能，也就是從分子水平闡明生命現(xiàn)象和生物學(xué)規(guī)律。狹義:偏重于核酸(或基因)的分子生物學(xué)，主要研究基因或DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、表達(dá)和調(diào)節(jié)控制等過程，也涉及這些過程中有關(guān)的蛋白質(zhì)和酶的結(jié)構(gòu)與功能的研究。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史1、“生物化學(xué)之父”2、代謝的概念3、微生物學(xué)的奠基者4、酶作用的專一性5、三羧酸循環(huán)6、分子病7、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型8、基因工程基礎(chǔ)研究9、人類基因組計(jì)劃10、我國(guó)近代著名生物化學(xué)家

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史1、“生物化學(xué)之父”1780-1789年，法國(guó)的Lavoisier（拉瓦錫）研究并指出“生物體內(nèi)的燃燒”耗氧且排出CO2，被后人稱為生物化學(xué)之父。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史2、代謝的概念1830-1842年，德國(guó)的Liebig（李比希）將食物分類為糖類、脂類和蛋白質(zhì)，并提出了“代謝”一詞，證明動(dòng)物體溫的形成源于食物在體內(nèi)的“燃燒”。完成最先的兩本“生物化學(xué)”相關(guān)專著。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史3、微生物學(xué)發(fā)展的奠基者巴斯德（1822-1895)，法國(guó)微生物學(xué)家、化學(xué)家，近代微生物學(xué)的奠基人。主要發(fā)現(xiàn)包括：（1）發(fā)酵是由微生物引起（2）每一種傳染病都是由于微生物在生物體內(nèi)的發(fā)展（3）首次制成狂犬疫苗。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史4、酶的專一性1890-1902年，德國(guó)的Fischer（費(fèi)舍爾）發(fā)現(xiàn)酶的專一性，提出并驗(yàn)證了酶催化作用的鎖鑰學(xué)說。1902年獲諾貝爾獎(jiǎng)。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史5、三羧酸循環(huán)1937年，英國(guó)的Krebs（克雷勃斯）發(fā)現(xiàn)三羧酸循環(huán)。1953年獲諾貝爾獎(jiǎng)。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史6、分子病美國(guó)化學(xué)家及和平主義者。1940年闡明了生物大分子中分子間力的特點(diǎn)。1949年他通過對(duì)鐮刀狀細(xì)胞貧血病的研究首先提出分子病的概念。1951年提出了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的α螺旋模型。1954年因他對(duì)化學(xué)鍵的研究并將其用于解釋生物大分子的結(jié)構(gòu)而獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。PaulingL.C.（1901‐1994）

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史7、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型1953年，沃森和克里克在Wilkins完成的DNAX-射線衍射結(jié)果的基礎(chǔ)上，推導(dǎo)出DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。為闡明基因的本質(zhì)、了解生物體遺傳信息的流動(dòng)作出了貢獻(xiàn)。三人共獲1962年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史8、基因工程基礎(chǔ)研究1969-1972年，瑞士的Arber，美國(guó)的Smith和Nathans在核酸限制性酶的分離與應(yīng)用上做出了突出貢獻(xiàn)。1978年分享諾貝爾獎(jiǎng)。1972年，Berg用EcoRⅠ切割SV40DNA和λphageDNA，經(jīng)過連接組成重組的DNA分子。Berg是第一個(gè)實(shí)現(xiàn)DNA重組的人。1980年獲諾貝爾獎(jiǎng)。1973年，美國(guó)的Cohen等運(yùn)用核酸限制性內(nèi)切酶EcoRI，首次成功實(shí)現(xiàn)基因重組。這是基因工程史上的第一個(gè)克隆化并取得成功的例子，這一年被定為基因工程誕生的元年。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史9、人類基因組計(jì)劃2001年，美國(guó)Venter等宣布完成人類基因組序列測(cè)定的草圖。塞雷拉基因組公司（CeleraGenomics）的創(chuàng)辦人與前任總裁，此公司展開與人類基因組計(jì)劃互相競(jìng)爭(zhēng)、且具有商業(yè)目的之研究計(jì)劃。文特爾目前是J.CraigVenterInstitute的主席，合伙建立了合成基因組公司（SyntheticGenomics）。

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史“創(chuàng)造”生命“創(chuàng)造”生命

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史“創(chuàng)造”生命Synthia的誕生

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史“創(chuàng)造”生命基因組的構(gòu)建在酵母中組裝合成的山羊支原體基因組

第二節(jié)生物化學(xué)簡(jiǎn)史“創(chuàng)造”生命10、我國(guó)近代著名生物化學(xué)家1931年，我國(guó)生物化學(xué)家吳憲先生提出第一個(gè)蛋白質(zhì)變性理論。1940年，我國(guó)生物化學(xué)家劉思職先生發(fā)現(xiàn)抗體-抗原反應(yīng)的定量關(guān)系。1954年他主編了《生物化學(xué)大綱》，這是中國(guó)人自己編寫第一部中文生物化學(xué)教科書。

第三節(jié)生物化學(xué)基本內(nèi)容一、生物化學(xué)研究的基本內(nèi)容二、生物化學(xué)學(xué)習(xí)的基本內(nèi)容三、生物化學(xué)的重要性四、課程學(xué)時(shí)安排與學(xué)習(xí)方法

一、生物化學(xué)研究的基本內(nèi)容1、發(fā)現(xiàn)和闡明構(gòu)成生命物體的分子基礎(chǔ)：生物分子的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；2、生物分子的結(jié)構(gòu)、功能與生命現(xiàn)象之間的關(guān)系；3、生物分子在生物體中的相互作用及變化規(guī)律。

二、生物化學(xué)學(xué)習(xí)的基本內(nèi)容1、生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能：蛋白質(zhì)、核酸、脂肪、糖、酶、維生素等2、物質(zhì)的代謝：糖、脂肪、氨基酸、核苷酸代謝，生物氧化、代謝調(diào)節(jié)3、遺傳信息的傳遞規(guī)律：DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的生物合成、基因表達(dá)的調(diào)控、基因工程、基因組學(xué)，等等。

三、生物化學(xué)的重要性生命科學(xué)下屬的12個(gè)二級(jí)學(xué)科植動(dòng)生水生微生神遺發(fā)細(xì)生生生物物理生物物學(xué)經(jīng)傳育胞物物態(tài)學(xué)學(xué)學(xué)學(xué)生學(xué)生生化物學(xué)物學(xué)物物學(xué)理學(xué)學(xué)與學(xué)分子生物學(xué)生命科學(xué)各學(xué)科之間是相互關(guān)聯(lián)、相互滲透、互為補(bǔ)充的，生物化學(xué)是聯(lián)系生命科學(xué)各分支的紐帶。

生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)樸誠(chéng)奮勉求實(shí)創(chuàng)新

課程學(xué)時(shí)安排（68學(xué)時(shí)）第一章緒論2第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能第三章蛋白質(zhì)化學(xué)68生命大分子第四章酶學(xué)6第五章糖代謝8第六章生物氧化和氧化磷酸化第七章脂類代謝4生物代謝、能量的產(chǎn)生和儲(chǔ)藏及大分子前4第八章蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝4體的生物合成第九章核酸的酶促降解及核苷酸代謝2第十章核酸的生物合成868第十一章蛋白質(zhì)的生物合成遺傳信息的存儲(chǔ)傳遞和表達(dá)第十二章代謝途徑的相互聯(lián)系和代謝調(diào)控第十三章基因工程2

四、Howtolearnbiochemistry

第四節(jié)生命系統(tǒng)一、生命中的化學(xué)元素二、生命系統(tǒng)的環(huán)境三、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)——細(xì)胞四、生命科學(xué)研究中常用的模式生物

第四節(jié)、生命系統(tǒng)一、生命中的化學(xué)元素一、生命中的化學(xué)元素（一）生物體內(nèi)的主要元素和微量元素（二）生物體內(nèi)元素的特點(diǎn)（三）生物體內(nèi)元素存在的形式

第四節(jié)、生命系統(tǒng)一、生命中的化學(xué)元素（一）主要元素和微量元素主要元素（基本元素）C、H、O、N、P、S、Ca、K、Na、Mg、Cl微量元素Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、I、Cr、Si、V、F、B、Mo、Sn、Ni、Br

第四節(jié)、生命系統(tǒng)一、生命中的化學(xué)元素微量元素是生物體中含量極低但為生命活動(dòng)所必需的元素，是酶的激活劑或是酶的輔因子。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)一、生命中的化學(xué)元素（二）生物體內(nèi)元素的特點(diǎn)(1)構(gòu)成生物體的元素都是環(huán)境中存在的，且豐度較高；(2)絕大多數(shù)為輕元素；(3)生物體所必需的微量元素大多為過渡元素；(4)碳、氫、氧、氮具有易形成共價(jià)鍵的特點(diǎn)；(5)碳原子還可以和氧、氫、氮、磷和硫形成共價(jià)結(jié)合并把不同種類的功能基引入有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)中來；(6)碳、氫、氧等形成的許多有機(jī)化合物在生理溫度(0－40℃)下具有流動(dòng)性。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)一、生命中的化學(xué)元素（三）生物體內(nèi)元素存在的形式一、存在于無(wú)機(jī)物中水和無(wú)機(jī)鹽二、存在于有機(jī)物中存在于糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等生物分子中

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境二、生命系統(tǒng)的環(huán)境（一）水是生命系統(tǒng)的環(huán)境基礎(chǔ)（二）生命系統(tǒng)是一個(gè)緩沖系統(tǒng)

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境（一）水是生命系統(tǒng)的環(huán)境基礎(chǔ)1、水在生物體內(nèi)的分布及存在形式2、水在生物體內(nèi)的作用

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境水在生物體內(nèi)的分布及存在形式骨髓肌肉腦心臟肝臟皮膚血液227679707283器官74~84含水量（%）水存在的形式自由水以自由的形式存在，能自由流動(dòng)，是較好的溶劑和運(yùn)輸工具。結(jié)合水與體內(nèi)的蛋白質(zhì)、粘多糖相結(jié)合，難以流動(dòng)。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境水在生物體內(nèi)的作用一、良好的溶劑，生物體內(nèi)許多物質(zhì)都能溶于水；二、直接參加水解、氧化還原反應(yīng)；三、在體內(nèi)起運(yùn)輸物質(zhì)的作用；四、維持機(jī)體溫度的穩(wěn)定；五、潤(rùn)滑作用；六、對(duì)植物來說，水分能保持植物的固有姿態(tài)。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境（二）生命系統(tǒng)是一個(gè)緩沖系統(tǒng)1、緩沖溶液2、pH和生命

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境緩沖溶液1、緩沖溶液是一種能在加入酸或堿時(shí)抵抗pH值改變的溶液；2、緩沖溶液用于許多需要準(zhǔn)確控制pH值的生化實(shí)驗(yàn)中；3、緩沖溶液的pH值取決于溶液的pKa值及鹽和酸的比例；4、緩沖溶液的緩沖范圍在其pKa兩側(cè)1個(gè)pH單位亨德森‐哈塞爾巴爾赫方程pH=pKa+log[A-]或[HA][H+[H+受體]供體]pH=pKa+log

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境生物化學(xué)研究中常用的緩沖溶液系統(tǒng)系統(tǒng)的組成甘氨酸-鹽酸濃度mol/L緩沖范圍(pH)0.052.2-3.63.0-6.63.6-5.85.8-8.04.9-8.27.1-8.99.2-10.8檸檬酸-檸檬酸鈉0.1乙酸-乙酸鈉0.2磷酸氫二鈉-磷酸二氫鈉0.5磷酸氫二鈉-磷酸二氫鉀0.05Tris-鹽酸0.05碳酸鈉-碳酸氫鈉0.1

第四節(jié)、生命系統(tǒng)二、生命系統(tǒng)的環(huán)境pH和生命生物體中主要的緩沖體系系統(tǒng)解離反應(yīng)pKa7.46.1H+++Pr-蛋白質(zhì)HPr+HCO3-+HPO42-碳酸氫鹽H2CO3HH2PO4-H+7.2磷酸鹽

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞三、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)—細(xì)胞（一）生物分子與細(xì)胞（二）細(xì)胞的分類

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞（一）生物分子與細(xì)胞大分子復(fù)合物生物大分子單體分子核苷酸氨基酸單糖細(xì)胞與細(xì)胞器染色體DNA細(xì)胞膜細(xì)胞壁蛋白質(zhì)纖維素

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞（二）細(xì)胞的分類1、原核細(xì)胞2、真核細(xì)胞

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞1、原核細(xì)胞原核細(xì)胞是最簡(jiǎn)單、最小的細(xì)胞，如細(xì)菌。它的外部是一層起保護(hù)作用的細(xì)胞壁；在細(xì)胞壁內(nèi)是一層細(xì)胞膜，也稱為質(zhì)膜；細(xì)胞膜內(nèi)包裹著細(xì)胞質(zhì)以及核也稱為核質(zhì)或擬核。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞2、真核細(xì)胞真核細(xì)胞區(qū)別于原核細(xì)胞的最主要特征是它們具有被雙層膜所包裹的、有固定形狀的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的細(xì)胞核。它比原核細(xì)胞大得多，也復(fù)雜得多。它存在于所有植物、動(dòng)物以及真菌之中。動(dòng)、植物和真菌都是真核細(xì)胞構(gòu)成的生物，簡(jiǎn)稱真核生物。植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的另一區(qū)別是它們具有被內(nèi)部膜所包裹的細(xì)胞器。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞植物細(xì)胞光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核仁細(xì)胞核粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)質(zhì)膜核糖體細(xì)胞骨架線粒體葉綠粒淀粉粒高爾基復(fù)合體類囊體細(xì)胞壁液胞相鄰細(xì)胞壁胞間連絲乙醛酸循環(huán)體

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞核糖體過氧物酶體細(xì)胞骨架溶酶體運(yùn)輸泡高爾基復(fù)合體光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核膜核仁細(xì)胞核粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)質(zhì)膜線粒體

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞細(xì)胞核真核細(xì)胞的核中包含了幾乎所有的細(xì)胞DNA核孔動(dòng)物和植物細(xì)胞中，細(xì)胞核都被中內(nèi)膜間有一層狹窄空間的雙層膜所包裹；核仁在核的內(nèi)部是核仁；兩層膜上有許多核孔，通過這些小孔，各種物質(zhì)可以在核與細(xì)胞質(zhì)之間穿過。外膜核內(nèi)進(jìn)行DNA復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄等生物化學(xué)反應(yīng)

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞線粒體電鏡圖線粒體是三羧酸循環(huán)、生物氧化、氧化磷酸化等生物化學(xué)反應(yīng)的場(chǎng)所。0.5mDNA嵴基質(zhì)核糖體內(nèi)膜外膜示意圖

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核糖體核糖體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜內(nèi)質(zhì)網(wǎng)腔大亞基小亞基粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上散布著核糖體，主要功能是合成分泌型蛋白和膜蛋白。脂質(zhì)合成的重要場(chǎng)所。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞高爾基體膜囊結(jié)構(gòu)高爾基腔由大小不一，形態(tài)多變的膜囊體系組成。高爾基體是細(xì)胞內(nèi)大分子轉(zhuǎn)運(yùn)的樞紐和集散地。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞溶酶體是細(xì)胞中由膜包裹的球狀小泡，內(nèi)含大量酸性水解酶，它們能水解消化細(xì)胞中不再需要的蛋白質(zhì)、多糖和脂。清除無(wú)用的生物大分子、衰老的細(xì)胞器及衰老和死亡的細(xì)胞防御功能（病原體感染刺激單核細(xì)胞分化成巨噬細(xì)胞而吞噬、消化）作為細(xì)胞內(nèi)的消化“器官”，提供營(yíng)養(yǎng)

小鼠脾臟巨噬細(xì)胞中的溶酶體用電鏡細(xì)胞化學(xué)技術(shù)顯示其中含有的酸性磷酸酶，M：線粒體，L：溶酶體（樸英杰）

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞葉綠體外膜內(nèi)膜核糖體類囊體DNA1mm存在于藻類和綠色植物，是光合作用的場(chǎng)所。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞微管和微絲肌動(dòng)蛋白纖維微管中等纖維

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞微管和微絲微管是由微管蛋白構(gòu)成的長(zhǎng)纖維，它們的功能是維持細(xì)胞的形態(tài)。纖毛、鞭毛和紡錘體中均有微管存在，它們主要起到運(yùn)動(dòng)作用。細(xì)胞內(nèi)存在依賴于微管的物質(zhì)運(yùn)輸。微絲是細(xì)胞中細(xì)長(zhǎng)的蛋白質(zhì)纖維，其功能包括維持細(xì)胞形態(tài)，賦予質(zhì)膜機(jī)械強(qiáng)度，以及參與細(xì)胞運(yùn)動(dòng)、胞質(zhì)分裂、肌肉收縮等。中間纖維直徑為10nm纖維,介于粗肌絲和細(xì)肌絲之間。幾乎分布于所有動(dòng)物細(xì)胞，特別是在需要承受機(jī)械壓力的細(xì)胞中含量相當(dāng)豐富。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)三、細(xì)胞細(xì)胞膜蛋白質(zhì)脂分子脂雙層含大量脂類、蛋白質(zhì)的雙分子層結(jié)構(gòu)使細(xì)胞成型，有通透、屏蔽等作用。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)四、模式生物四、生命科學(xué)研究中常用的模式生物（一）病毒（二）細(xì)菌（三）酵母菌（四）四膜蟲（五）線蟲（六）果蠅

第四節(jié)、生命系統(tǒng)四、模式生物（一）病毒病毒可提供一個(gè)簡(jiǎn)便的研究真核基因組的結(jié)構(gòu)與調(diào)控原理的模型。對(duì)病毒基因結(jié)構(gòu)和表達(dá)的研究闡明了真核基因表達(dá)調(diào)控的某些原理，如基因重疊、內(nèi)含子的發(fā)現(xiàn)、轉(zhuǎn)錄后剪修、重復(fù)序列和增強(qiáng)子的存在等等，大大豐富了分子生物學(xué)的內(nèi)容。多種病毒載體的出現(xiàn)，也為研究真核細(xì)胞基因表達(dá)提供了一個(gè)重要手段。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)四、模式生物（二）細(xì)菌細(xì)菌是自由生活的單細(xì)胞生物，具有如下特點(diǎn)：1、生長(zhǎng)快，個(gè)體小；2、易培養(yǎng)，易操作；3、代謝作用旺盛；4、基因結(jié)構(gòu)比較清楚；5、具有游離的質(zhì)粒；6、具有轉(zhuǎn)座子；7、能受噬菌體的侵襲。

第四節(jié)、生命系統(tǒng)四、模式生物（三）酵母菌與細(xì)菌具有很多相似之處，如個(gè)體小，生長(zhǎng)快，易培養(yǎng)，易操作等特點(diǎn)；它的基因結(jié)構(gòu)也研究得比較清楚，僅次于大腸桿菌，是繼續(xù)深入工作有用的信息庫(kù)。酵母菌也有自身的轉(zhuǎn)座子和游離的質(zhì)粒，是基因工程的良好受體菌。酵母菌作為一種低等真核生物，具有許多特殊的性質(zhì)，使之具有理論研究和實(shí)際應(yīng)用的廣泛前景

第四節(jié)、生命系統(tǒng)四、模式生物酵母的特殊性質(zhì)1、酵母可在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，并可方便通過改變物理或化