烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件

②非莎狩我器烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)食品工程學(xué)院烹飪管理系李超haogi824163②非莎狩我器1第三節(jié)常見細(xì)菌性食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素中毒、肉毒梭菌食物中毒三、蠟樣芽孢桿菌食物中毒第三節(jié)常見細(xì)菌性食物中毒2金黃色葡萄球菌腸毒素中毒1、病原特點2、流行病的特點3、中毒表現(xiàn)4、預(yù)防措施學(xué)金黃色葡萄球菌腸毒素中毒3金黃色葡萄球菌腸毒素是個世界性衛(wèi)生難題,在美國由金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒,占整個細(xì)菌性食物中毒的33%,加拿大則更多,占到45%我國每年發(fā)生的此類中毒事件也非常多金黃色葡萄球菌腸毒素是個世界性衛(wèi)生難題,在41、病原特點①病原菌②腸毒素學(xué)1、病原特點5烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件6烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件7烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件8烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件9烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件10烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件11烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件12烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件13烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件14烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件15烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件16烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件17烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件18烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件19烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件20烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件21烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件22烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件23烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件24烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件25烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件26烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件27烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件28烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件29烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件30烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件31烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件32烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件33烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件34烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件35烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件36烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件37烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件38烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件39烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件40烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件41烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件42烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件43烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件44烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件45烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件46烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件47烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件48烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件49烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件50烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件51烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件52烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件53烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件54烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件55烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件56烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件57烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件58烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件59烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件60烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件61烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件62烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件63烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件64烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件65烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件66烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件67烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件68烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件69②非莎狩我器烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)食品工程學(xué)院烹飪管理系李超haogi824163②非莎狩我器70第三節(jié)常見細(xì)菌性食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素中毒、肉毒梭菌食物中毒三、蠟樣芽孢桿菌食物中毒第三節(jié)常見細(xì)菌性食物中毒71金黃色葡萄球菌腸毒素中毒1、病原特點2、流行病的特點3、中毒表現(xiàn)4、預(yù)防措施學(xué)金黃色葡萄球菌腸毒素中毒72金黃色葡萄球菌腸毒素是個世界性衛(wèi)生難題,在美國由金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒,占整個細(xì)菌性食物中毒的33%,加拿大則更多,占到45%我國每年發(fā)生的此類中毒事件也非常多金黃色葡萄球菌腸毒素是個世界性衛(wèi)生難題,在731、病原特點①病原菌②腸毒素學(xué)1、病原特點74烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件75烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件76烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件77烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件78烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件79烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件80烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件81烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件82烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件83烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件84烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件85烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件86烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件87烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件88烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件89烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件90烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件91烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件92烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件93烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件94烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件95烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件96烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件97烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件98烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件99烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件100烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件101烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件102烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件103烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件104烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件105烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件106烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件107烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件108烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件109烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件110烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件111烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件112烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件113烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件114烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件115烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件116烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件117烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件118烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件119烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件120烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件121烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件122烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件123烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件124烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件125烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件126烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件127烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件128烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件129烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭菌食課件130烹飪衛(wèi)生和安全-第四講-金黃色葡萄球菌肉毒梭