著名酒店賞析酒店概述課件

主講人：李薇世界著名酒店鑒賞主講人：李薇世界著名酒店鑒賞著名酒店賞析酒店概述課件著名酒店賞析酒店概述課件概念發(fā)展星級劃分類別世界著名酒店鑒賞第一章酒店概述概念發(fā)展星級劃分類別世界著名酒店鑒賞第一章一般來說，酒店是給賓客提供歇息和飲食的場所。具體地說，酒店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲以及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)營收益的組織。中文：酒店、賓館、旅店、旅館……酒店的概念英文：Hotel、Inn一般來說，酒店是給賓客提供歇息和飲食的場所。酒店的發(fā)展起源于帳篷：游牧部落……生態(tài)旅游從中世紀(jì)（1101-1460）起延續(xù)到17世紀(jì)中葉前的早期工業(yè)革命年代（1835年以前），歷時734年，是世界酒店史最早的母體形成時期：古代客棧時期大飯店時期商業(yè)飯店時期

現(xiàn)代新型飯店時期酒店的發(fā)展起源于帳篷：游牧部落……生態(tài)旅游一星級飯店設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟等級，符合經(jīng)濟能力較差的旅游者的需要。二星級飯店設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。酒店的星級劃分一星級飯店酒店的星級劃分三星級以上飯店

設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。

酒店的星級劃分三星級以上飯店酒店的星級劃分四星級飯店

設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。主要是滿足經(jīng)濟地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。

酒店的星級劃分四星級飯店酒店的星級劃分五星級飯店

這是旅游飯店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級、政府官員、社會名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會議的官員、專家、學(xué)者的需要。酒店的星級劃分五星級飯店酒店的星級劃分酒店分類酒店的分類方法很多，如按地理位置分類，有公路酒店，機場酒店和城市中心酒店等；按規(guī)模大小分類，有小型酒店，中型酒店和大型酒店等；按建筑投資費用分類，有中低檔酒店，中檔或中檔偏上等級酒店和豪華級酒店等。

酒店分類酒店的分類方法很多，綠色環(huán)保酒店產(chǎn)權(quán)式酒店精品酒店設(shè)計酒店度假酒店商務(wù)酒店豪華酒店主題酒店酒店的類別綠色環(huán)保酒店產(chǎn)權(quán)式酒店精品酒店設(shè)計酒店度假酒店商務(wù)酒店豪華酒主題酒店主題酒店就是以某一特點的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，體現(xiàn)特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時，也將服務(wù)項目融入主題，以個性化的服務(wù)取代刻板化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。而主題，是指根據(jù)著名的歷史典故、民間傳說、童話和卡通題材甚至專門編創(chuàng)的故事，也可選擇某種具有鮮明文化特征和自然地理特征的“熱點”地域和城市背景，以此作為酒店的文化主題。主題酒店在國外已有較長的歷史。1958年，美國加利福尼亞瑪利亞瑪麗亞客棧率先推出了12間主題房間，后來發(fā)展到109間，成為美國最早、最具有代表性的主題酒店。例如：史前山頂洞人房，以天然巖石做地板、墻壁和天花板，房內(nèi)有瀑布，衛(wèi)生間的浴缸和淋浴噴灑均用巖石雕成。主題酒店主題酒店就是以某一特點的主題，來體現(xiàn)酒店的建主題酒店之都——拉斯維加斯美國大賭城拉斯維加斯是酒店之都，更是主題酒店之都。全世界16家最大的酒店它占了15家，客房總量10萬間以上，一家酒店就是一道亮麗的風(fēng)景線。主題酒店之都——拉斯維加斯美國大賭城拉斯維加斯是酒店拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店威尼斯于一九九九年四月正式開幕，總投資近18億美元(約147億元人民幣)，堪稱全球投資最大含賭場、綜合娛樂設(shè)施的酒店。建成后直到2007年前一直是全球投資最龐大的酒店、賭場綜合娛樂設(shè)施。威尼斯人占地63英畝，這同早前開幕的新翼部分，總投資近18億美元，酒店的本部大樓規(guī)模龐大，房間有3036間，連同新酒店大樓–威尼斯大樓(Venezia)有4049間。簡介拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店威尼斯于一九九九年四拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店大樓高達(dá)144.8米，設(shè)計典雅，平面呈Y字形，建筑設(shè)計以現(xiàn)代手法，表現(xiàn)了威尼斯16世紀(jì)的文藝復(fù)興式風(fēng)格，土白色上部建有挑檐、圓式窗拱和圓柱，外墻則主要以土色磚塊和玻璃帷幕覆面。酒店充份展現(xiàn)了水城威尼斯的風(fēng)光，嘆息橋，圣馬可廣場,鐘樓，還有剛朵拉...威尼斯的一切，都在這里可以看到。酒店范圍內(nèi)到處都是充滿威尼斯特色拱橋、小運河及石板路，特別是，布置在二樓的運河、充滿威尼斯情調(diào)的拱橋、石板路及每20分鐘變化一次的人造天空，著實令人唏噓不已。旅客可乘坐威尼斯道統(tǒng)狹長的小船，飽覽沿岸景色。該酒店更復(fù)制威尼斯著名的圣馬可廣場(St.Mark'sSquare)，云集世界各地名店和一流餐廳。建筑設(shè)計拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店大樓高達(dá)144.8米精品酒店

所謂精品酒店(BoutiqueHotel)，是指那些具有濃郁的當(dāng)?shù)氐奈幕厣酮毺貧v史記憶的酒店，這個概念源于歐洲的1970年代，最近幾年才被引入中國。相對于連鎖形式的星級酒店，精品酒店就像汽車中的保時捷，昂貴而個性十足，同時很多精品酒店本身就是由歷史保護(hù)建筑改建而來，就像一個小型博物館，入住不啻為一次充滿驚喜的旅程。同時，因精品酒店規(guī)模小，客房少(客房數(shù)量一般不超過100個)，因而可能實現(xiàn)一對一的“管家式服務(wù)”。這也是部分高級精品酒店價格昂貴的原因所在。

1.市場定位高端

2.規(guī)模精小別致

3.服務(wù)體貼入微

4.設(shè)計風(fēng)格獨特

長城腳下的公社精品酒店所謂精品酒店(BoutiqueHotel)，豪華酒店在歐洲著名的古老城市和屈指可數(shù)的幾個國際化大都市的核心地帶，一些令人仰慕的“豪華酒店”為城市的名氣增添光彩。這類酒店盡管在人們的心目中早已是豪華(Luxury)的代名詞，但規(guī)模不會太大，通常也不一定具備我們所知道的五星級酒店的所有標(biāo)準(zhǔn)硬件設(shè)施。在國際上，這類酒店的客人是一群特殊的高端消費者，在他們的心里，“豪華”和“星級”是兩回事。豪華酒店在歐洲著名的古老城市和屈指可數(shù)的幾個國際化大豪華酒店特里蒙特酒店豪華酒店特里蒙特酒店豪華酒店——特利蒙酒店義賽亞-羅杰斯1829年修建的波斯頓的特里蒙酒店（TremonHouse），不僅因為13年后狄更斯在《美國紀(jì)行》中對它的經(jīng)典描述而聞名于世，更重要的是，它常常被認(rèn)為是酒店歷史上最重要的建筑之一。它的重要性不僅在于豪華氣質(zhì)，而且在于將豪華和創(chuàng)新融為一體的風(fēng)格。特里蒙酒店具有新古典主義的外觀，寬敞的高吊板大堂，精美的室內(nèi)裝潢，優(yōu)秀的服務(wù)生以及免費使用的化妝品等，這些都為豪華酒店樹立了楷模。有些最受歡迎的奢侈品都使用了最新的創(chuàng)新成果，如：管道排污設(shè)施，以及客人用來聯(lián)絡(luò)前臺的電話設(shè)備。它還是美國第一家保證旅客享受單間而非與其他客戶人共享房間的酒店，不僅如此，房間的鑰匙由旅客保管，這使客人享受了進(jìn)出房間的自主性。這種尊重個性的星星之火現(xiàn)在已成為酒店文化的精髓，同時體現(xiàn)了方興未艾的反同質(zhì)設(shè)計理念，這種設(shè)計理念在“專營”時代得到了迅速的發(fā)展。豪華酒店——特利蒙酒店義賽亞-羅杰斯1829年修建的豪華酒店

19世紀(jì)下半葉，隨著倫敦的薩沃伊酒店（savoyhotel）1889年開業(yè)，巴黎的麗茲酒店1898年開業(yè)，豪華酒店文化傳播到歐洲。與特里蒙酒店一樣，酒店的豪華之處體現(xiàn)了創(chuàng)新性建筑和設(shè)計風(fēng)格的完美結(jié)合。1906年竣工的倫敦麗茲大酒店是這個城市第一批最恢宏的鋼鐵框架建筑之一，同時還吸收了個人洗浴設(shè)施的理念。此外，新建的酒店還反映了社會文化的變遷，提供了豪華的公共空間，酒吧和自成一體的餐館。豪華酒店19世紀(jì)下半葉，隨著倫敦的薩沃伊酒店（sav豪華酒店——薩沃伊酒店（savoyhotel）薩沃伊飯店（SavoyHotel）是英國倫敦的一座豪華旅館，位于西敏市河岸街。制作人理查德·多伊利·卡特用來自吉爾伯特與沙利文劇院的利潤修建了這座酒店，于1889年8月6日開業(yè)。它是卡特家族擁有的薩沃伊酒店和餐館集團中的第一個酒店，也是英國第一家豪華酒店，最早引進(jìn)了電燈、電梯、大部分客房設(shè)浴室以及不間斷冷熱水供應(yīng)。卡特聘請了經(jīng)理愷撒里茲和法國廚師奧古斯特·?？品?，他們建立了酒店服務(wù)，娛樂和餐飲前所未有的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，吸引了皇室和和其他富?？腿撕褪晨汀厮诡D·丘吉爾經(jīng)常帶他的內(nèi)閣在酒店吃午飯。豪華酒店——薩沃伊酒店（savoyhotel）薩沃伊飯店（豪華酒店——麗茲酒店“麗茲酒店奢侈的誘惑?！边@是丹·布朗在《達(dá)芬奇密碼》一書中描述的巴黎麗茲酒店。在美國《福布斯》雜志推出的“全球十大豪華蜜月度假勝地”，“全球最浪漫的十大酒店”評選中，麗茲酒店都名列其中。豪華酒店——麗茲酒店“麗茲酒店奢侈的誘惑?！鄙虅?wù)酒店

商務(wù)酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主要住客的酒店，一般認(rèn)為商務(wù)客人的比例不低于70%。與度假者相比，商務(wù)客對于酒店的選擇更挑剔，但同時也愿意為服務(wù)支付高價格。度假者希望的是在酒店找到家的感覺，追求的是“賓至如歸”，而對于日理萬機的商務(wù)客來說，酒店還要有宴會廳、會議室和商務(wù)中心。目前，中國比較有代表性的商務(wù)酒店有：

北京金融街洲際酒店(InterContinentalFinancialStreetBeijing)；

上海外高橋皇冠假日酒店(CrownPlazaPudong

Shanghai)2005年4月開業(yè)；房間398間?？头坷飩溆休p松的中外文書籍供客人臨睡前閱讀，其中的一些書目是由酒店總經(jīng)理、奧地利人安娜(AnnaStackler)女士親自挑選的，比如《心靈的雞湯》；

上海五星級酒店明天廣場JW萬豪酒店及行政公寓；

北京金域萬豪酒店(BeijingMarriottHotelWest)

開業(yè)2002年10月25日；房間155間；標(biāo)準(zhǔn)客房門市價260美元。國外客人占65%到70%。特大辦公桌，兩條國際直撥電話及留言信箱、高速寬帶互聯(lián)網(wǎng)連接等；

上海威斯汀大飯店(TheWestinShanghai)2002年10月開業(yè)；房間331間(套)；威斯汀商務(wù)客人比例為80%；最低門市價360美元；

上海世茂佘山艾美酒店(LeMeridienSheShanShanghai)2005年11月開業(yè)；客房327套(間)。55平方米的標(biāo)準(zhǔn)客房配有大陽臺、42英寸等離子電視、DVD/VCD/CD播放器、步入式衣柜、語音留言信箱、熱帶雨林式淋浴房和浴缸。上海外高橋皇冠假日酒店商務(wù)酒店商務(wù)酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主要住度假酒店度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。度假酒店主要接待旅游度假者，通常坐落在風(fēng)景名勝地區(qū)（如海濱、著名山莊、溫泉附近）。地理環(huán)境是建立度假酒店的一個重要因素。度假酒店是一個度假中心，專門提供給客人娛樂和享受。它一般要有良好的沙灘、游泳池、滑雪場、溜冰場、高爾夫球場和運動場,、甚至跑馬場。度假酒店的客源受季節(jié)影響較大。三亞亞龍灣鉑爾曼度假酒店

度假酒店度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假設(shè)計酒店

設(shè)計：依靠設(shè)計來定位市場，定位風(fēng)格，“先后設(shè)計再定位經(jīng)營”。往往邀請最好的、有個性的設(shè)計師來做設(shè)計，做一個就是一個“絕版”，其作品本身具有“不可模仿性”。

經(jīng)營定位：以客房為主要經(jīng)營項目，另有一組餐廳和酒吧，多采用“B&B”（只提供早餐及床位的小型酒店）酒店的形式經(jīng)營。

地點：大多出現(xiàn)在大城市的高檔商務(wù)區(qū)或商業(yè)繁華地段。規(guī)模：中小型的規(guī)模，多數(shù)是利用舊建筑、舊酒店進(jìn)行翻新，客房數(shù)量不會超過200間。

投資：整體投資上的低調(diào)和節(jié)省，風(fēng)格特色上的強烈和前衛(wèi)。

目標(biāo)客源：30～45歲、喜歡新潮的時尚商人和追求生活趣味的旅游者，消費價格屬于中高檔。

流行周期：3年左右?？梢愿鶕?jù)時尚潮流的變化而調(diào)整設(shè)計，以確保領(lǐng)先的涉及地位。杭州富春山居度假村設(shè)計酒店設(shè)計：依靠設(shè)計來定位市場，定位風(fēng)格，“先后設(shè)產(chǎn)權(quán)式酒店產(chǎn)權(quán)式酒店就是由個人投資者買斷酒店客房的產(chǎn)權(quán)，即開發(fā)商以房地產(chǎn)的銷售模式將酒店每間客房的獨立產(chǎn)權(quán)出售給投資者。每一套客房都各擁有獨立的產(chǎn)權(quán)，投資者如購買商品房一樣投資置業(yè)，將客房委托給酒店管理公司分取投資回報及獲取該物業(yè)的增值，同時還獲得酒店管理公司贈送的一定期限的免費入住權(quán)。其實質(zhì)就是迎合普通老百姓的不動產(chǎn)投資理財需求。產(chǎn)權(quán)酒店商業(yè)模式和國外的權(quán)益性房地產(chǎn)投資基金、房地產(chǎn)有限合伙企業(yè)較類似，都是為了幫助大眾投資者共同參與大型經(jīng)營型住宿業(yè)房地產(chǎn)的投資行為，目的是獲得房地產(chǎn)增值和經(jīng)營收益。國內(nèi)最先引入產(chǎn)權(quán)式酒店模式的是海南省三亞市，在1995年房地產(chǎn)市場低迷時期，為擺脫樓盤滯銷困境而采取的不得已策略。沒想到這一不小心就撞上了房產(chǎn)投資新潮的“腰”，它作為這一種旅游與房地產(chǎn)相結(jié)合的物業(yè)開發(fā)模式開始風(fēng)靡全國。北京、上海、廣州、深圳、青島、北海、桂林、珠海、昆明等地開始出現(xiàn)各種形式的產(chǎn)權(quán)式酒店，經(jīng)過一段時期的發(fā)展并呈現(xiàn)出旺盛的勢頭。

雅蘭酒店產(chǎn)權(quán)式酒店產(chǎn)權(quán)式酒店就是由個人投資者買斷酒店客房的產(chǎn)綠色環(huán)保酒店綠色環(huán)保賓館（酒店）是指以可持續(xù)發(fā)展為理念，將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理之中，運用環(huán)保、健康、安全理念，堅持綠色管理和清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的賓館（酒店）。其核心是為顧客提供符合環(huán)保、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產(chǎn)過程中加強對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。綠色環(huán)保賓館（酒店）是國際通用的“生態(tài)標(biāo)志”和環(huán)境品牌。綠色環(huán)保賓館（酒店）主要有三個特點：安全、健康、環(huán)保。安全是綠色環(huán)保賓館（酒店）的一個基本特征，主要關(guān)注的是賓館（酒店）行業(yè)的公共安全和食品安全這兩個因素。健康是指為賓館（酒店）行業(yè)消費者提供有益于大眾的身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。環(huán)保主要是指賓館（酒店）在經(jīng)營過程中減少對環(huán)境的污染、節(jié)能降耗，實現(xiàn)資源利用的最大化。同時，由于綠色環(huán)保賓館（酒店）的創(chuàng)建、實施與保持將是一個持續(xù)的發(fā)展過程，在標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務(wù)，保護(hù)環(huán)境等方面做出的不同程度的改進(jìn)，綠色環(huán)保賓館（酒店）分為A級到AAAAA級共五個等級，以鼓勵企業(yè)持續(xù)不斷的努力。綠色環(huán)保酒店綠色環(huán)保賓館（酒店）是指以可持續(xù)發(fā)展為理ThankYou!著名酒店賞析酒店概述課件樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。12月-2212月-22Thursday,December29,2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。22:40:5722:40:5722:4012/29/202210:40:57PM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。12月-2222:40:5722:40Dec-2229-Dec-22加強交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。22:40:5722:40:5722:40Thursday,December29,2022安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。12月-2212月-2222:40:5722:40:57December29,2022踏實肯干，努力奮斗。2022年12月29日10:40下午12月-2212月-22追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。29十二月202210:40:57下午22:40:5712月-22嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。十二月2210:40下午12月-2222:40December29,2022作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2022/12/2922:40:5722:40:5729December2022好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。10:40:57下午10:40下午22:40:5712月-22一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。12月-2212月-2222:4022:40:5722:40:57Dec-22牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實。2022/12/2922:40:57Thursday,December29,2022相信相信得力量。12月-222022/12/2922:40:5712月-22謝謝大家！樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。12月-2212月-22樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。12月-2212月-22Thursday,December29,2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。22:40:5722:40:5722:4012/29/202210:40:57PM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。12月-2222:40:5722:40Dec-2229-Dec-22加強交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。22:40:5722:40:5722:40Thursday,December29,2022安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。12月-2212月-2222:40:5722:40:57December29,2022踏實肯干，努力奮斗。2022年12月29日10:40下午12月-2212月-22追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。29十二月202210:40:57下午22:40:5712月-22嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。十二月2210:40下午12月-2222:40December29,2022作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2022/12/2922:40:5722:40:5729December2022好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。10:40:57下午10:40下午22:40:5712月-22一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。12月-2212月-2222:4022:40:5722:40:57Dec-22牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實。2022/12/2922:40:57Thursday,December29,2022相信相信得力量。12月-222022/12/2922:40:5712月-22謝謝大家！樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。12月-2212月-22主講人：李薇世界著名酒店鑒賞主講人：李薇世界著名酒店鑒賞著名酒店賞析酒店概述課件著名酒店賞析酒店概述課件概念發(fā)展星級劃分類別世界著名酒店鑒賞第一章酒店概述概念發(fā)展星級劃分類別世界著名酒店鑒賞第一章一般來說，酒店是給賓客提供歇息和飲食的場所。具體地說，酒店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲以及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)營收益的組織。中文：酒店、賓館、旅店、旅館……酒店的概念英文：Hotel、Inn一般來說，酒店是給賓客提供歇息和飲食的場所。酒店的發(fā)展起源于帳篷：游牧部落……生態(tài)旅游從中世紀(jì)（1101-1460）起延續(xù)到17世紀(jì)中葉前的早期工業(yè)革命年代（1835年以前），歷時734年，是世界酒店史最早的母體形成時期：古代客棧時期大飯店時期商業(yè)飯店時期

現(xiàn)代新型飯店時期酒店的發(fā)展起源于帳篷：游牧部落……生態(tài)旅游一星級飯店設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟等級，符合經(jīng)濟能力較差的旅游者的需要。二星級飯店設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。酒店的星級劃分一星級飯店酒店的星級劃分三星級以上飯店

設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。

酒店的星級劃分三星級以上飯店酒店的星級劃分四星級飯店

設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。主要是滿足經(jīng)濟地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。

酒店的星級劃分四星級飯店酒店的星級劃分五星級飯店

這是旅游飯店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級、政府官員、社會名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會議的官員、專家、學(xué)者的需要。酒店的星級劃分五星級飯店酒店的星級劃分酒店分類酒店的分類方法很多，如按地理位置分類，有公路酒店，機場酒店和城市中心酒店等；按規(guī)模大小分類，有小型酒店，中型酒店和大型酒店等；按建筑投資費用分類，有中低檔酒店，中檔或中檔偏上等級酒店和豪華級酒店等。

酒店分類酒店的分類方法很多，綠色環(huán)保酒店產(chǎn)權(quán)式酒店精品酒店設(shè)計酒店度假酒店商務(wù)酒店豪華酒店主題酒店酒店的類別綠色環(huán)保酒店產(chǎn)權(quán)式酒店精品酒店設(shè)計酒店度假酒店商務(wù)酒店豪華酒主題酒店主題酒店就是以某一特點的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，體現(xiàn)特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時，也將服務(wù)項目融入主題，以個性化的服務(wù)取代刻板化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。而主題，是指根據(jù)著名的歷史典故、民間傳說、童話和卡通題材甚至專門編創(chuàng)的故事，也可選擇某種具有鮮明文化特征和自然地理特征的“熱點”地域和城市背景，以此作為酒店的文化主題。主題酒店在國外已有較長的歷史。1958年，美國加利福尼亞瑪利亞瑪麗亞客棧率先推出了12間主題房間，后來發(fā)展到109間，成為美國最早、最具有代表性的主題酒店。例如：史前山頂洞人房，以天然巖石做地板、墻壁和天花板，房內(nèi)有瀑布，衛(wèi)生間的浴缸和淋浴噴灑均用巖石雕成。主題酒店主題酒店就是以某一特點的主題，來體現(xiàn)酒店的建主題酒店之都——拉斯維加斯美國大賭城拉斯維加斯是酒店之都，更是主題酒店之都。全世界16家最大的酒店它占了15家，客房總量10萬間以上，一家酒店就是一道亮麗的風(fēng)景線。主題酒店之都——拉斯維加斯美國大賭城拉斯維加斯是酒店拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店威尼斯于一九九九年四月正式開幕，總投資近18億美元(約147億元人民幣)，堪稱全球投資最大含賭場、綜合娛樂設(shè)施的酒店。建成后直到2007年前一直是全球投資最龐大的酒店、賭場綜合娛樂設(shè)施。威尼斯人占地63英畝，這同早前開幕的新翼部分，總投資近18億美元，酒店的本部大樓規(guī)模龐大，房間有3036間，連同新酒店大樓–威尼斯大樓(Venezia)有4049間。簡介拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店威尼斯于一九九九年四拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店大樓高達(dá)144.8米，設(shè)計典雅，平面呈Y字形，建筑設(shè)計以現(xiàn)代手法，表現(xiàn)了威尼斯16世紀(jì)的文藝復(fù)興式風(fēng)格，土白色上部建有挑檐、圓式窗拱和圓柱，外墻則主要以土色磚塊和玻璃帷幕覆面。酒店充份展現(xiàn)了水城威尼斯的風(fēng)光，嘆息橋，圣馬可廣場,鐘樓，還有剛朵拉...威尼斯的一切，都在這里可以看到。酒店范圍內(nèi)到處都是充滿威尼斯特色拱橋、小運河及石板路，特別是，布置在二樓的運河、充滿威尼斯情調(diào)的拱橋、石板路及每20分鐘變化一次的人造天空，著實令人唏噓不已。旅客可乘坐威尼斯道統(tǒng)狹長的小船，飽覽沿岸景色。該酒店更復(fù)制威尼斯著名的圣馬可廣場(St.Mark'sSquare)，云集世界各地名店和一流餐廳。建筑設(shè)計拉斯維加斯主題酒店——威尼斯酒店大樓高達(dá)144.8米精品酒店

所謂精品酒店(BoutiqueHotel)，是指那些具有濃郁的當(dāng)?shù)氐奈幕厣酮毺貧v史記憶的酒店，這個概念源于歐洲的1970年代，最近幾年才被引入中國。相對于連鎖形式的星級酒店，精品酒店就像汽車中的保時捷，昂貴而個性十足，同時很多精品酒店本身就是由歷史保護(hù)建筑改建而來，就像一個小型博物館，入住不啻為一次充滿驚喜的旅程。同時，因精品酒店規(guī)模小，客房少(客房數(shù)量一般不超過100個)，因而可能實現(xiàn)一對一的“管家式服務(wù)”。這也是部分高級精品酒店價格昂貴的原因所在。

1.市場定位高端

2.規(guī)模精小別致

3.服務(wù)體貼入微

4.設(shè)計風(fēng)格獨特

長城腳下的公社精品酒店所謂精品酒店(BoutiqueHotel)，豪華酒店在歐洲著名的古老城市和屈指可數(shù)的幾個國際化大都市的核心地帶，一些令人仰慕的“豪華酒店”為城市的名氣增添光彩。這類酒店盡管在人們的心目中早已是豪華(Luxury)的代名詞，但規(guī)模不會太大，通常也不一定具備我們所知道的五星級酒店的所有標(biāo)準(zhǔn)硬件設(shè)施。在國際上，這類酒店的客人是一群特殊的高端消費者，在他們的心里，“豪華”和“星級”是兩回事。豪華酒店在歐洲著名的古老城市和屈指可數(shù)的幾個國際化大豪華酒店特里蒙特酒店豪華酒店特里蒙特酒店豪華酒店——特利蒙酒店義賽亞-羅杰斯1829年修建的波斯頓的特里蒙酒店（TremonHouse），不僅因為13年后狄更斯在《美國紀(jì)行》中對它的經(jīng)典描述而聞名于世，更重要的是，它常常被認(rèn)為是酒店歷史上最重要的建筑之一。它的重要性不僅在于豪華氣質(zhì)，而且在于將豪華和創(chuàng)新融為一體的風(fēng)格。特里蒙酒店具有新古典主義的外觀，寬敞的高吊板大堂，精美的室內(nèi)裝潢，優(yōu)秀的服務(wù)生以及免費使用的化妝品等，這些都為豪華酒店樹立了楷模。有些最受歡迎的奢侈品都使用了最新的創(chuàng)新成果，如：管道排污設(shè)施，以及客人用來聯(lián)絡(luò)前臺的電話設(shè)備。它還是美國第一家保證旅客享受單間而非與其他客戶人共享房間的酒店，不僅如此，房間的鑰匙由旅客保管，這使客人享受了進(jìn)出房間的自主性。這種尊重個性的星星之火現(xiàn)在已成為酒店文化的精髓，同時體現(xiàn)了方興未艾的反同質(zhì)設(shè)計理念，這種設(shè)計理念在“專營”時代得到了迅速的發(fā)展。豪華酒店——特利蒙酒店義賽亞-羅杰斯1829年修建的豪華酒店

19世紀(jì)下半葉，隨著倫敦的薩沃伊酒店（savoyhotel）1889年開業(yè)，巴黎的麗茲酒店1898年開業(yè)，豪華酒店文化傳播到歐洲。與特里蒙酒店一樣，酒店的豪華之處體現(xiàn)了創(chuàng)新性建筑和設(shè)計風(fēng)格的完美結(jié)合。1906年竣工的倫敦麗茲大酒店是這個城市第一批最恢宏的鋼鐵框架建筑之一，同時還吸收了個人洗浴設(shè)施的理念。此外，新建的酒店還反映了社會文化的變遷，提供了豪華的公共空間，酒吧和自成一體的餐館。豪華酒店19世紀(jì)下半葉，隨著倫敦的薩沃伊酒店（sav豪華酒店——薩沃伊酒店（savoyhotel）薩沃伊飯店（SavoyHotel）是英國倫敦的一座豪華旅館，位于西敏市河岸街。制作人理查德·多伊利·卡特用來自吉爾伯特與沙利文劇院的利潤修建了這座酒店，于1889年8月6日開業(yè)。它是卡特家族擁有的薩沃伊酒店和餐館集團中的第一個酒店，也是英國第一家豪華酒店，最早引進(jìn)了電燈、電梯、大部分客房設(shè)浴室以及不間斷冷熱水供應(yīng)?？ㄌ仄刚埩私?jīng)理愷撒里茲和法國廚師奧古斯特·埃科菲，他們建立了酒店服務(wù)，娛樂和餐飲前所未有的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，吸引了皇室和和其他富?？腿撕褪晨?。溫斯頓·丘吉爾經(jīng)常帶他的內(nèi)閣在酒店吃午飯。豪華酒店——薩沃伊酒店（savoyhotel）薩沃伊飯店（豪華酒店——麗茲酒店“麗茲酒店奢侈的誘惑?！边@是丹·布朗在《達(dá)芬奇密碼》一書中描述的巴黎麗茲酒店。在美國《福布斯》雜志推出的“全球十大豪華蜜月度假勝地”，“全球最浪漫的十大酒店”評選中，麗茲酒店都名列其中。豪華酒店——麗茲酒店“麗茲酒店奢侈的誘惑?！鄙虅?wù)酒店

商務(wù)酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主要住客的酒店，一般認(rèn)為商務(wù)客人的比例不低于70%。與度假者相比，商務(wù)客對于酒店的選擇更挑剔，但同時也愿意為服務(wù)支付高價格。度假者希望的是在酒店找到家的感覺，追求的是“賓至如歸”，而對于日理萬機的商務(wù)客來說，酒店還要有宴會廳、會議室和商務(wù)中心。目前，中國比較有代表性的商務(wù)酒店有：

北京金融街洲際酒店(InterContinentalFinancialStreetBeijing)；

上海外高橋皇冠假日酒店(CrownPlazaPudong

Shanghai)2005年4月開業(yè)；房間398間?？头坷飩溆休p松的中外文書籍供客人臨睡前閱讀，其中的一些書目是由酒店總經(jīng)理、奧地利人安娜(AnnaStackler)女士親自挑選的，比如《心靈的雞湯》；

上海五星級酒店明天廣場JW萬豪酒店及行政公寓；

北京金域萬豪酒店(BeijingMarriottHotelWest)

開業(yè)2002年10月25日；房間155間；標(biāo)準(zhǔn)客房門市價260美元。國外客人占65%到70%。特大辦公桌，兩條國際直撥電話及留言信箱、高速寬帶互聯(lián)網(wǎng)連接等；

上海威斯汀大飯店(TheWestinShanghai)2002年10月開業(yè)；房間331間(套)；威斯汀商務(wù)客人比例為80%；最低門市價360美元；

上海世茂佘山艾美酒店(LeMeridienSheShanShanghai)2005年11月開業(yè)；客房327套(間)。55平方米的標(biāo)準(zhǔn)客房配有大陽臺、42英寸等離子電視、DVD/VCD/CD播放器、步入式衣柜、語音留言信箱、熱帶雨林式淋浴房和浴缸。上海外高橋皇冠假日酒店商務(wù)酒店商務(wù)酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主要住度假酒店度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。度假酒店主要接待旅游度假者，通常坐落在風(fēng)景名勝地區(qū)（如海濱、著名山莊、溫泉附近）。地理環(huán)境是建立度假酒店的一個重要因素。度假酒店是一個度假中心，專門提供給客人娛樂和享受。它一般要有良好的沙灘、游泳池、滑雪場、溜冰場、高爾夫球場和運動場,、甚至跑馬場。度假酒店的客源受季節(jié)影響較大。三亞亞龍灣鉑爾曼度假酒店

度假酒店度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假設(shè)計酒店

設(shè)計：依靠設(shè)計來定位市場，定位風(fēng)格，“先后設(shè)計再定位經(jīng)營”。往往邀請最好的、有個性的設(shè)計師來做設(shè)計，做一個就是一個“絕版”，其作品本身具有“不可模仿性”。

經(jīng)營定位：以客房為主要經(jīng)營項目，另有一組餐廳和酒吧，多采用“B&B”（只提供早餐及床位的小型酒店）酒店的形式經(jīng)營。

地點：大多出現(xiàn)在大城市的高檔商務(wù)區(qū)或商業(yè)繁華地段。規(guī)模：中小型的規(guī)模，多數(shù)是利用舊建筑、舊酒店進(jìn)行翻新，客房數(shù)量不會超過200間。

投資：整體投資上的低調(diào)和節(jié)省，風(fēng)格特色上的強烈和前衛(wèi)。

目標(biāo)客源：30～45歲、喜歡新潮的時尚商人和追求生活趣味的旅游者，消費價格屬于中高檔。

流行周期：3年左右。可以根據(jù)時尚潮流的變化而調(diào)整設(shè)計，以確保領(lǐng)先的涉及地位。杭州富春山居度假村設(shè)計酒店設(shè)計：依靠設(shè)計來定位市場，定位風(fēng)格，“先后設(shè)產(chǎn)權(quán)式酒店產(chǎn)權(quán)式酒店就是由個人投資者買斷酒店客房的產(chǎn)權(quán)，即開發(fā)商以房地產(chǎn)的銷售模式將酒店每間客房的獨立產(chǎn)權(quán)出售給投資者。每一套客房都各擁有獨立的產(chǎn)權(quán)，投資者如購買商品房一樣投資置業(yè)，將客房委托給酒店管理公司分取投資回報及獲取該物業(yè)的增值，同時還獲得酒店管理公司贈送的一定期限的免費入住權(quán)。其實質(zhì)就是迎合普通老百姓的不動產(chǎn)投資理財需求。產(chǎn)權(quán)酒店商業(yè)模式和國外的權(quán)益性房地產(chǎn)投資基金、房地產(chǎn)有限合伙企業(yè)較類似，都是為了幫助大眾投資者共同參與大型經(jīng)營型住宿業(yè)房地產(chǎn)的投資行為，目的是獲得房地產(chǎn)增值和經(jīng)營收益。國內(nèi)最先引入產(chǎn)權(quán)式酒店模式的是海南省三亞市，在1995年房地產(chǎn)市場低迷時期，為擺脫樓盤滯銷困境而采取的不得已策略。沒想到這一不小心就撞上了房產(chǎn)投資新潮的“腰”，它作為這一種旅游與房地產(chǎn)相結(jié)合的物業(yè)開發(fā)模式開始風(fēng)靡全國。北京、上海、廣州、深圳、青島、北海、桂林、珠海、昆明等地開始出現(xiàn)各種形式的產(chǎn)權(quán)式酒店，經(jīng)過一段時期的發(fā)展并呈現(xiàn)出旺盛的勢頭。

雅蘭酒店產(chǎn)權(quán)式酒店產(chǎn)權(quán)式酒店就是由個人投資者買斷酒店客房的產(chǎn)綠色環(huán)保酒店綠色環(huán)保賓館（酒店）是指以可持續(xù)發(fā)展為理念，將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理之中，運用環(huán)保、健康、安全理念，堅持綠色管理和清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的賓館（酒店）。其核心是為顧客提供符合環(huán)保、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產(chǎn)過程中加強對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。綠色環(huán)保賓館（酒店）是國際通用的“生態(tài)標(biāo)志”和環(huán)境品牌。綠色環(huán)保賓館（酒店）主要有三個特點：安全、健康、環(huán)保。安全是綠色環(huán)保賓館（酒店）的一個基本特征，主要關(guān)注的是賓館（酒店）行業(yè)的公共安全和食品安全這兩個因素。健康是指為賓館（酒店）行業(yè)消費者提供有益于大眾的身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。環(huán)保主要是指賓館（酒店）在經(jīng)營過程中減少對環(huán)境的污染、節(jié)能降耗，實現(xiàn)資源利用的最大化。同時，由于綠色環(huán)保賓館（酒店）的創(chuàng)建、實施與保持將是一個持續(xù)的發(fā)展過程，在標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務(wù)，保護(hù)環(huán)境等方面做出的不同程度的改進(jìn)，綠色環(huán)保賓館（酒店）分為A級到AAAAA級共五個等級，以鼓勵企業(yè)持續(xù)不斷的努力。綠色環(huán)保酒店綠色環(huán)保賓館（酒店