雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件

雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制其雞尾酒就是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值的飲品雞尾酒起源于美洲,這是大部分史料所承認(rèn)的,時(shí)間大約是18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期。究竟如何開(kāi)始調(diào)配和飲用這類(lèi)色、香、味俱佳的混合飲料,以及“雞尾酒”名稱(chēng)的由來(lái),則眾說(shuō)紛紜。雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制1A:一天,一次宴會(huì)過(guò)后,席上剩下各種不同的酒,有的杯里剩下1/4,有的杯里剩下1/2。有個(gè)清理桌子的伙計(jì),將各種剩下的酒,三、五個(gè)杯子混在一起嘗味兒卻比原來(lái)各種單一的酒好。接著,伙計(jì)按不同組合,一連幾種,種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝,結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。于是,這種混合飲酒的方法便出了名,并流傳開(kāi)來(lái)。至于為何稱(chēng)為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒,便不得而知了A:一天,一次宴會(huì)過(guò)后,席上剩下各種不同的酒,2B:還有的說(shuō)法是19世紀(jì)的事。美國(guó)人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)二間店克家有三件引以自的事,大稱(chēng)克氏絕:三,是他有的酒庫(kù)據(jù)稱(chēng)擁有世界上最杰出的美酒:第三,他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人,似乎全世界也獨(dú)一無(wú)二。市鎮(zhèn)上有一個(gè)名叫阿金魯思的年輕男子,每晚到這酒店悠閑一陣,他是哈德遜河往來(lái)貨船的船員。年深月久,他和艾恩米莉墜進(jìn)了愛(ài)河。這小伙子性情好,工作踏實(shí),老克里打心里喜歡他,但又時(shí)常作弄他說(shuō):“小伙子,你想吃天鵝肉?給你個(gè)條件吧,你趕快努力當(dāng)個(gè)船長(zhǎng)?！毙』镒雍苡泻阈?努力上了船長(zhǎng),艾恩米莉自然也就也就成了他的太太?；槎Y上老頭子很高興,他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來(lái),調(diào)合成“絕代美酒”,并在酒杯邊飾以雄雞尾羽,美麗到極。然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯,并且高呼“雞尾萬(wàn)歲!”自此,雞尾B:還有的說(shuō)法是19世紀(jì)的事。美國(guó)人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)3其數(shù)10年來(lái),經(jīng)過(guò)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)的努力和各國(guó)調(diào)酒人士的不斷創(chuàng)新和發(fā)展,目前見(jiàn)于各種專(zhuān)業(yè)雞尾酒書(shū)籍的配方綜合已達(dá)3000多種,分屬30多個(gè)類(lèi)別,并且每年還不斷涌現(xiàn)出優(yōu)秀的創(chuàng)新雞尾酒,一些專(zhuān)業(yè)組織和有關(guān)商業(yè)組織每年還會(huì)評(píng)出數(shù)款當(dāng)年最流行雞尾酒。其數(shù)10年來(lái),經(jīng)過(guò)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)的努力和各國(guó)4尾酒的基本材料算六大基酒和香甜酒:威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭酒(Tequila)。調(diào)雞尾酒時(shí)要有最基本的酒,這些酒釀造精良口感獨(dú)特,或無(wú)色或有色,像舌蘭酒如果陳年則為金黃色五大汽水:蘇打水(Sodawater)、湯力水(TonicWater)、姜汁水GingerWater)、七喜汽水(7-UP)、可樂(lè)(Cola)。箕柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭樂(lè)汁、蘋(píng)果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、楊桃汁、椰子汁備用配料:杳仁露、豆蔻粉、片菜粉、紅梐桃、綠櫻桃、香草片洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油重要配料:紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lemon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pilada)、鮮奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、藍(lán)柑汁(BlueCuracaoSyrup)、薄荷蜜(PeppermintSyrup)、可爾必思(Calpis)、葡萄糖漿(GrapeSyrup)。尾酒的基本材料5雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件6雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件7雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件8雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件9雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件10雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件11雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件12雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件13雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件14雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件15雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件16雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件17雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件18雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件19雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件20雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件21雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件22雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件23雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件24雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件25雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件26雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件27雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件28雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件29雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件30雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件31雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件32雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件33雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件34雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件35雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件36雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件37雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件38雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件39雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件40雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件41雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件42雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件43雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件44雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件45雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件46雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件47雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件48雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件49雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件50雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件51雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件52雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件53雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件54雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件55雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件56雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件57雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件58雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件59雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件60雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件61雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制其雞尾酒就是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值的飲品雞尾酒起源于美洲,這是大部分史料所承認(rèn)的,時(shí)間大約是18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期。究竟如何開(kāi)始調(diào)配和飲用這類(lèi)色、香、味俱佳的混合飲料,以及“雞尾酒”名稱(chēng)的由來(lái),則眾說(shuō)紛紜。雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制62A:一天,一次宴會(huì)過(guò)后,席上剩下各種不同的酒,有的杯里剩下1/4,有的杯里剩下1/2。有個(gè)清理桌子的伙計(jì),將各種剩下的酒,三、五個(gè)杯子混在一起嘗味兒卻比原來(lái)各種單一的酒好。接著,伙計(jì)按不同組合,一連幾種,種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝,結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。于是,這種混合飲酒的方法便出了名,并流傳開(kāi)來(lái)。至于為何稱(chēng)為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒,便不得而知了A:一天,一次宴會(huì)過(guò)后,席上剩下各種不同的酒,63B:還有的說(shuō)法是19世紀(jì)的事。美國(guó)人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)二間店克家有三件引以自的事,大稱(chēng)克氏絕:三,是他有的酒庫(kù)據(jù)稱(chēng)擁有世界上最杰出的美酒:第三,他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人,似乎全世界也獨(dú)一無(wú)二。市鎮(zhèn)上有一個(gè)名叫阿金魯思的年輕男子,每晚到這酒店悠閑一陣,他是哈德遜河往來(lái)貨船的船員。年深月久,他和艾恩米莉墜進(jìn)了愛(ài)河。這小伙子性情好,工作踏實(shí),老克里打心里喜歡他,但又時(shí)常作弄他說(shuō):“小伙子,你想吃天鵝肉?給你個(gè)條件吧,你趕快努力當(dāng)個(gè)船長(zhǎng)?！毙』镒雍苡泻阈?努力上了船長(zhǎng),艾恩米莉自然也就也就成了他的太太?；槎Y上老頭子很高興,他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來(lái),調(diào)合成“絕代美酒”,并在酒杯邊飾以雄雞尾羽,美麗到極。然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯,并且高呼“雞尾萬(wàn)歲!”自此,雞尾B:還有的說(shuō)法是19世紀(jì)的事。美國(guó)人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)64其數(shù)10年來(lái),經(jīng)過(guò)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)的努力和各國(guó)調(diào)酒人士的不斷創(chuàng)新和發(fā)展,目前見(jiàn)于各種專(zhuān)業(yè)雞尾酒書(shū)籍的配方綜合已達(dá)3000多種,分屬30多個(gè)類(lèi)別,并且每年還不斷涌現(xiàn)出優(yōu)秀的創(chuàng)新雞尾酒,一些專(zhuān)業(yè)組織和有關(guān)商業(yè)組織每年還會(huì)評(píng)出數(shù)款當(dāng)年最流行雞尾酒。其數(shù)10年來(lái),經(jīng)過(guò)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)的努力和各國(guó)65尾酒的基本材料算六大基酒和香甜酒:威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭酒(Tequila)。調(diào)雞尾酒時(shí)要有最基本的酒,這些酒釀造精良口感獨(dú)特,或無(wú)色或有色,像舌蘭酒如果陳年則為金黃色五大汽水:蘇打水(Sodawater)、湯力水(TonicWater)、姜汁水GingerWater)、七喜汽水(7-UP)、可樂(lè)(Cola)?；戎?、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭樂(lè)汁、蘋(píng)果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、楊桃汁、椰子汁備用配料:杳仁露、豆蔻粉、片菜粉、紅梐桃、綠櫻桃、香草片洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油重要配料:紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lemon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pilada)、鮮奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、藍(lán)柑汁(BlueCuracaoSyrup)、薄荷蜜(PeppermintSyrup)、可爾必思(Calpis)、葡萄糖漿(GrapeSyrup)。尾酒的基本材料66雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件67雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件68雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件69雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件70雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件71雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件72雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件73雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件74雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件75雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件76雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件77雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件78雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件79雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件80雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件81雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件82雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件83雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件84雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件85雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件86雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件87雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件88雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件89雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件90雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件91雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件92雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件93雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件94雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件95雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件96雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件97雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件98雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件99雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件100雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件101雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件102雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件103雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件104雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件105雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件106雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件107雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件108雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資料課件109雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)及調(diào)制的資