酒店員工管理制度范本

第10頁(yè)共10頁(yè)酒店員工管理制度范本篇一：賓?館員工規(guī)章?制度賓館?員工規(guī)章制?度一、儀?容儀表1?、工作人員?要保持個(gè)人?清潔衛(wèi)生，?注意個(gè)人形?象，以熱情?飽滿的態(tài)度?認(rèn)真對(duì)待工?作。2、?上班時(shí)間不?飲酒、不吸?煙、不吃有?異味的食品?，保持口腔?清潔衛(wèi)生，?防止口臭。?3、上班?時(shí)間行走時(shí)?不得手插衣?褲袋，不得?手挽手或勾?肩搭背。?4、熱愛(ài)賓?館，愛(ài)店如?家，勤奮工?作，盡職盡?責(zé)，客人入?住賓館后禁?止大聲喧嘩?、追逐打鬧?。5、打?掃衛(wèi)生時(shí)嚴(yán)?禁大聲喧嘩?。二、工?作衛(wèi)生制度?1、員工?必須嚴(yán)格遵?守工作時(shí)間?，不遲到不?早退，不曠?班。如有事?換班調(diào)休必?須提前向主?管請(qǐng)示，經(jīng)?同意后方可?調(diào)班。2?、前臺(tái)工作?人員與下一?班當(dāng)面接班?前不得擅自?離崗，私自?離崗者以曠?班論處。?3、服從管?理人員的工?作安排，先?服從后討論?，不能將個(gè)?人情緒帶到?工作中。按?時(shí)按規(guī)范標(biāo)?準(zhǔn)完成任務(wù)?，不無(wú)故拖?延、拒絕或?終止工作。?4、團(tuán)結(jié)?協(xié)作、互幫?互助、虛心?好學(xué)、求實(shí)?上進(jìn)，準(zhǔn)確?熟練掌握所?有工作流程?。5、客?人退房時(shí)要?及時(shí)清點(diǎn)客?房?jī)?nèi)用具，?發(fā)現(xiàn)減少或?損壞時(shí)應(yīng)及?時(shí)向前臺(tái)工?作人員反映?，要求顧客?按相應(yīng)的賠?償價(jià)格目錄?進(jìn)行賠償。?6、服務(wù)?員查房時(shí)做?到人走燈滅?。7、客?房?jī)?nèi)外保持?清潔、整齊?、無(wú)塵。若?客房空置三?天及以上要?及時(shí)重新打?掃。8、?責(zé)任片區(qū)衛(wèi)?生要隨時(shí)保?持清潔，值?班人員不得?擅自離開(kāi)崗?位，白天流?動(dòng)查看衛(wèi)生?，隨時(shí)清掃?。三、前?臺(tái)制度1?、前臺(tái)人員?在沒(méi)有其他?工作安排下?必須留守前?臺(tái)。2、?發(fā)現(xiàn)客人遺?留物品必須?及時(shí)上交前?臺(tái)，前臺(tái)工?作人員務(wù)必?及時(shí)登記并?保管好，做?好交接工作?。3、I?C卡及鑰匙?由前臺(tái)統(tǒng)一?保管，服務(wù)?員在打掃查?房時(shí)IC卡?及鑰匙不得?亂放，嚴(yán)禁?轉(zhuǎn)借他人。?4、不得?隨便為他人?開(kāi)啟客房，?驗(yàn)明客人身?份后方可給?客人開(kāi)門(mén)。?四、工作?時(shí)間1、?服務(wù)員工作?時(shí)間：早上?8:00-?12:00?,下午2：?00-7:?00（正常?班）早上?8:00-?12:00?,下午2：?00-（次?日）12:?00（夜班?）（值班人?員吃飯時(shí)間?由領(lǐng)班安排?調(diào)換，早上?和晚上為一?個(gè)小時(shí)，中?午兩個(gè)小時(shí)?）前臺(tái)工作?時(shí)間：前臺(tái)?為24小時(shí)?工作時(shí)間，?上一休一，?兩個(gè)前臺(tái)輪?換上班，?吃飯時(shí)間由?領(lǐng)班統(tǒng)一調(diào)?換，早上8?:00-次?日早上8:?00保潔?工作時(shí)間：?早上8:0?0-12:?00，下午?2:00-?7:00（?正常班）?五：休假加?班制度：?每個(gè)月兩天?帶薪假，加?班可以換休?，晚上值班?的第二天下?午休息，不?換休的按照?加班來(lái)算，?假如不休的?可以換全勤?獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金5?0起。周?末和節(jié)假日?無(wú)特殊情況?下不允許請(qǐng)?假，需要加?班的情況下?服從領(lǐng)班安?排加班。?篇二：飯店?員工規(guī)章制?度飯店員?工規(guī)章制度?一、工作?態(tài)度1、?按飯店操作?規(guī)程，準(zhǔn)確?及時(shí)地完成?各項(xiàng)工作。?2、員工?對(duì)上司的安?排有不同意?見(jiàn)但不能說(shuō)?服上司，一?般情況下應(yīng)?先服從執(zhí)行?。3、工?作認(rèn)真，待?客熱情，說(shuō)?話和氣，謙?虛謹(jǐn)慎，舉?止穩(wěn)重。?4、對(duì)待顧?客的投訴和?批評(píng)，應(yīng)冷?靜傾聽(tīng)，耐?心解釋?zhuān)?何情況下都?不得與客人?發(fā)生爭(zhēng)論，?解決不了的?問(wèn)題應(yīng)直接?上報(bào)。5?、員工應(yīng)在?規(guī)定上班時(shí)?間的基礎(chǔ)上?，適當(dāng)提前?到達(dá)工作崗?位做好準(zhǔn)備?工作。工作?時(shí)間不得擅?離職守或早?退。6、?上班時(shí)間嚴(yán)?禁串崗、閑?聊、吃零食?、看報(bào)、玩?手機(jī)。禁止?飲酒和食用?有異味的食?品，禁止在?飯店、廚房?等公共場(chǎng)所?吸煙，不做?與本質(zhì)工作?無(wú)關(guān)的事情?，禁止在廚?房（除工作?內(nèi)）的吃喝?。7、熱?情待客，站?立服務(wù)，使?用禮貌語(yǔ)言?，做到手勤?、口勤、腿?勤。二、?儀表、儀容?、儀態(tài)及個(gè)?人衛(wèi)生1?、員工的精?神面貌應(yīng)表?情自然，面?帶微笑，端?莊穩(wěn)重。?2、員工的?工作衣應(yīng)隨?時(shí)保持干凈?整潔（遺失?或損壞須交?付服裝成本?費(fèi)）3、?男員工應(yīng)修?面，頭發(fā)不?能過(guò)耳及衣?領(lǐng)，女員工?應(yīng)梳理好頭?發(fā)、干凈整?潔，不能涂?指甲，不能?戴戒指4?、工作時(shí)間?內(nèi)不剪指甲?摳鼻、剔牙?，打哈欠、?噴嚏應(yīng)用手?遮掩，應(yīng)保?持安靜，禁?止大聲喧嘩?，做到說(shuō)話?輕，走路輕?，操作輕。?三、出勤?1、員工?必須依照飯?店管理者安?排的班次上?班，須調(diào)班?調(diào)休須征得?主管允許?2、員工上?班遲到、早?退、將視當(dāng)?時(shí)情節(jié)，管?理者_(dá)_決?定扣除工資?，如有急事?不能上班，?應(yīng)征得管理?者的認(rèn)可方?可離開(kāi)，否?則按曠工（?曠工一天?算三天）處?理。3、?員工在工作?時(shí)間未經(jīng)批?準(zhǔn)不得離店?。4、員?工辭職應(yīng)提?前（30天?）向管理者?提出申請(qǐng)，?經(jīng)批準(zhǔn)后方?可離開(kāi)，如?員工無(wú)任何?過(guò)失，飯店?將發(fā)還一切?應(yīng)有工資，?如發(fā)生○1?嚴(yán)重違反飯?店規(guī)章制度?○2曠工三?天以上○3?服務(wù)態(tài)度惡?劣，責(zé)任心?不強(qiáng)，上班?態(tài)度、行動(dòng)?懶散拖拉，?給飯店帶來(lái)?嚴(yán)重影響者?○4和同事?、客人打罵?斗毆者。則?扣除或不發(fā)?工資。五?、.獎(jiǎng)懲?1、飯店對(duì)?改進(jìn)管理，?提高服務(wù)質(zhì)?量和經(jīng)濟(jì)效?益有突出表?現(xiàn)的，在日?常工作中，?創(chuàng)出優(yōu)異成?績(jī)者，給予?嘉獎(jiǎng)。2?、對(duì)違反飯?店規(guī)章制度?的員工則會(huì)?視當(dāng)時(shí)情況?扣發(fā)工資。?六、安全?問(wèn)題1、?遵守有關(guān)場(chǎng)?所禁煙的規(guī)?定。2、?不準(zhǔn)在灶臺(tái)?或高瓦數(shù)電?燈附近放置?易燃___?物品。3?、任何員工?發(fā)現(xiàn)還在冒?煙的煙頭都?應(yīng)立即把它?熄滅，如發(fā)?現(xiàn)電線松動(dòng)?、磨損、折?斷，電源插?座和電器的?破損等情況?，都應(yīng)立即?上報(bào)，以便?及時(shí)處理維?修。七、?后廚管理?1、廚師上?班前必須檢?查燃油管道?、燃燒器開(kāi)?關(guān)等設(shè)施的?安全狀況，?如發(fā)現(xiàn)泄露?應(yīng)關(guān)閉閥門(mén)?，上司。下?班前必須檢?查所有廚房?設(shè)備，關(guān)掉?所有閥門(mén)開(kāi)?關(guān)。2、?廚房必須清?潔，工作人?員工作前方?便后應(yīng)徹底?洗手，保持?雙手的清潔?。工作時(shí)，?工作人員應(yīng)?穿戴整潔，?不得留長(zhǎng)發(fā)?長(zhǎng)指甲，工?作時(shí)避免讓?手接觸或沾?染成品食物?。3、工?作人員應(yīng)隨?時(shí)清理染有?油污的抹布?紙屑等雜物?，隨時(shí)清理?爐灶油垢。?操作間的衛(wèi)?生應(yīng)隨時(shí)打?掃，抽油煙?的設(shè)備及其?他的各種設(shè)?備餐用具等?應(yīng)定期清潔?，保持環(huán)境?與器皿衛(wèi)生?，每天至少?兩次全場(chǎng)大?清潔。工作?廚臺(tái)廚柜下?，內(nèi)側(cè)及廚?房死角應(yīng)特?別注意清掃?，防止殘留?食物腐蝕。?潲水應(yīng)當(dāng)天?倒除，不在?廚房隔夜，?潲水桶四周?應(yīng)經(jīng)常保持?干凈。4?、炒菜時(shí)切?勿隨便離開(kāi)?或分神處理?其他或與人?聊天，工作?時(shí)切勿吸煙?或隨便放置?未熄煙蒂，?嚴(yán)禁在廚房?內(nèi)躺臥、住?宿或懸掛衣?物、鞋子等?亂放雜物?篇三：酒店?管理(員工?守則)酒?店管理規(guī)章?制度員工?守則一、?工作態(tài)度：?1、按酒?店操作規(guī)程?，準(zhǔn)確及時(shí)?地完成各項(xiàng)?工作。2?、員工對(duì)上?司的安排有?不同意見(jiàn)但?不能說(shuō)服上?司，一般情?況下應(yīng)先服?從執(zhí)行。?3、員工對(duì)?直屬上司答?復(fù)不滿意時(shí)?，可以越級(jí)?向上一級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)反映。?4、工作認(rèn)?真，待客熱?情，說(shuō)話和?氣，謙虛謹(jǐn)?慎，舉止穩(wěn)?重。5、?對(duì)待顧客的?投訴和批評(píng)?時(shí)應(yīng)冷靜傾?聽(tīng)，耐心解?釋?zhuān)魏吻?況下都不得?與客人爭(zhēng)論?，解決不了?的問(wèn)題應(yīng)及?時(shí)告直屬上?司。6、?員工應(yīng)在規(guī)?定上班時(shí)間?的基礎(chǔ)上適?當(dāng)提前到達(dá)?崗位作好準(zhǔn)?備工作。工?作時(shí)間不得?擅離職守或?早退。在下?一班員工尚?未接班前當(dāng)?班員工不得?離崗。員工?下班后，無(wú)?公事，應(yīng)在?30分鐘內(nèi)?離開(kāi)酒店。?7、員工?不得在任何?場(chǎng)所接待親?友來(lái)訪。未?經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)?人同意，員?工不得使用?客用電話。?外線打入私?人電話不予?接通，緊急?事情可向直?屬上司申請(qǐng)?。8、上?班時(shí)嚴(yán)禁串?崗、閑聊、?吃零食。禁?止在餐廳、?廚房、更衣?室等公共場(chǎng)?所吸煙，不?做與本職工?作無(wú)關(guān)的事?。9、熱?情待客，站?立服務(wù)，使?用禮貌語(yǔ)言?。10、?未經(jīng)部門(mén)經(jīng)?理批準(zhǔn)，員?工一律不準(zhǔn)?在餐廳做客?，各級(jí)管理?人員不準(zhǔn)利?用職權(quán)給親?友以各種特?殊優(yōu)惠。?二、制服及?工作牌：?1、員工制?服由酒店發(fā)?放。員工有?責(zé)任保管好?自己的制服?。2、所?有員工應(yīng)佩?戴作為工作?服一部分的?工作牌。不?戴工作牌扣?人民幣5元?，員工遺失?或損壞工作?牌需要補(bǔ)發(fā)?者應(yīng)付人民?幣10元。?3、員工?離職時(shí)須把?工作服和工?作牌交回到?主管部門(mén)，?如不交回或?工作服破損?，須交付服?裝成本費(fèi)。?三、儀表?、儀容、儀?態(tài)及個(gè)人衛(wèi)?生：1、?員工的精神?面貌應(yīng)表情?自然，面帶?微笑，端莊?穩(wěn)重。2?、員工的工?作衣應(yīng)隨時(shí)?保持干凈、?整潔。3?、男員工應(yīng)?修面，頭發(fā)?不能過(guò)耳和?衣領(lǐng)。4?、女員工應(yīng)?梳理好頭發(fā)?，使用發(fā)夾?網(wǎng)罩。5?、男員工應(yīng)?穿皮鞋，禁?穿拖鞋或涼?鞋。女員工?應(yīng)穿黒鞋，?肉色統(tǒng)補(bǔ)襪?其端不得露?于裙外。?6、手指應(yīng)?無(wú)煙熏色，?女員工只能?使用無(wú)色指?甲油。7?、只允許戴?手表、婚戒?以及無(wú)墜耳?環(huán)。廚房員?工上班時(shí)不?得戴戒指。?8、工作?時(shí)間內(nèi)，不?剪指甲、摳?鼻、剔牙，?打哈欠、噴?嚏應(yīng)用手遮?掩。9、?工作時(shí)間內(nèi)?保持安靜，?禁止大聲喧?嘩。做到說(shuō)?話輕、走路?輕、操作輕?。四、拾?遺：1、?在酒店任何?場(chǎng)所拾到錢(qián)?或遺留物品?應(yīng)立即上繳?主管作好詳?細(xì)的記錄?。2、如?物品保管三?個(gè)月無(wú)人認(rèn)?領(lǐng)，則由酒?店最高管理?當(dāng)局決定處?理方法。?3、拾遺不?報(bào)將被視為?從偷竊處理?。五、酒?店財(cái)產(chǎn)：?酒店物品（?包括發(fā)給員?工使用的物?品）均為酒?店財(cái)產(chǎn)，無(wú)?論疏忽或有?意損壞，當(dāng)?事人都必須?酌情賠償。?員工如犯有?盜竊行為，?酒店將立即?予以開(kāi)除，?并視情節(jié)輕?重交由公安?部門(mén)處理。?六、出勤?。1、員?工必須依照?部門(mén)主管安?排的班次上?班，需要變?更班次，須?先征得部門(mén)?主管允許。?2、除主?管以上管理?人員外，所?有員工上、?下班都要簽?工卡。3?、員工上班?下班忘記簽?卡，但確實(shí)?能證明上班?的，將視情?節(jié)，每次扣?除不超過(guò)當(dāng)?天50%工?資。4、?嚴(yán)禁替他人?簽卡，如有?違反，代簽?卡者及持卡?本人將受到?紀(jì)律處分。?5、員工?如有急事不?能按時(shí)上班?，應(yīng)電話通?知征得部門(mén)?主管認(rèn)可，?補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)?，否則，按?曠工處理。?6、工卡?遺失，立即?報(bào)告人事部?，經(jīng)部門(mén)主?管批準(zhǔn)后補(bǔ)?發(fā)新卡。?7、員工在?工作時(shí)間未?經(jīng)批準(zhǔn)不得?離店。七?、員工衣柜?：1、員?工衣柜的配?給由主管部?門(mén)負(fù)責(zé)，必?要時(shí)，可兩?個(gè)或兩個(gè)以?上的員工?合用一個(gè)衣?柜。員工衣?柜不能私自?轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬?違反，將受?紀(jì)律處分。?2、員工?須經(jīng)常保持?衣柜的清潔?與整齊，柜?內(nèi)不準(zhǔn)存放?食物、飲料?或危險(xiǎn)品。?3、主管?部門(mén)配給衣?柜時(shí)，免費(fèi)?發(fā)給一把鑰?匙。如遺失?鑰匙，須賠?人民幣10?元。4、?如有緊急情?況或員工忘?帶鑰匙，可?向人事部借?用備用鑰匙?，但須部門(mén)?主管同意，?故意損壞衣?柜，則須賠?償，并予紀(jì)?律處分。?5、不準(zhǔn)在?衣柜上擅自?裝鎖或配鑰?匙，主管部?門(mén)可隨時(shí)檢?查衣柜，檢?查時(shí)兩個(gè)以?上人員在場(chǎng)?。6、不?準(zhǔn)在更衣室?內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)?事逗留，不?準(zhǔn)在更衣室?吐痰、抽煙?、扔垃圾。?7、員工?離店時(shí)，必?須清理衣柜?，不及時(shí)清?理衣柜，酒?店有權(quán)清理?。八、員?工通道：?1、員工上?下班從指定?的員工通道?入店。2?、后臺(tái)員工?非工作關(guān)系?不得任意進(jìn)?入店內(nèi)客用?公共場(chǎng)所、?餐廳，使用?酒店內(nèi)客用?設(shè)施。3?、員工在工?作時(shí)間要離?開(kāi)酒店時(shí)，?應(yīng)向主管部?門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)?部門(mén)主管同?意后方能離?店。九、?酒店安全。?1、員工?進(jìn)出酒店，?主管人員保?留隨時(shí)檢查?隨帶物品的?權(quán)利。2?、員工不得?攜帶行李、?包裹離店，?特殊情況必?須部門(mén)主管?同意方可離?店。十、?電路故障：?當(dāng)電路出?故障時(shí)，應(yīng)?采取下列措?施：（1?）通知維修?人員，立即?采取應(yīng)急措?施，不要擅?自處理。?（2）和正?在用餐客人?談話，表示?歉意。獎(jiǎng)?懲條例一?、優(yōu)秀員工?：酒店每?月按照各員?工的進(jìn)行考?核，年終進(jìn)?行評(píng)比，被?評(píng)為優(yōu)秀員?工者，將受?到酒店的榮?譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)?勵(lì)。二、?嘉獎(jiǎng)、晉升?：酒店對(duì)?改進(jìn)管理，?