蛋糕店開(kāi)業(yè)策劃實(shí)施方案

..頁(yè)腳.蛋糕店開(kāi)業(yè)策劃策劃人：xxx時(shí)間：2011/8/18目錄活動(dòng)概述 1活動(dòng)總流程及物資表 2具體操作 3現(xiàn)在制作方案概述流程圖 4現(xiàn)在制作方案流程圖 5關(guān)愛(ài)平困失學(xué)兒童詳細(xì) 6蛋糕推廣詳細(xì) 7團(tuán)購(gòu)合作概述 8募捐活動(dòng)概述 9附件 10附件一.......................................................................................................................1附件二............................................................................................................................2活動(dòng)目標(biāo)：第一印象定型開(kāi)業(yè)活動(dòng)的目標(biāo)如果定位在擴(kuò)大聲勢(shì)，那么只能說(shuō)理解了策劃的表面，場(chǎng)面再大也只會(huì)是曇花一現(xiàn)，在活動(dòng)結(jié)束后，其影響力便將被消磨，因此開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃的重點(diǎn)，應(yīng)該在于第一印象的確立，每個(gè)蛋糕店都千篇一律，而你的蛋糕店有著另外一種良好的印象存在，那么潛在顧客就可能優(yōu)先選擇你，而第一印象的體現(xiàn)不僅僅是視覺(jué)上的，更多的是一種體驗(yàn)，購(gòu)物的體驗(yàn)，吃你們產(chǎn)品的體驗(yàn)等等。活動(dòng)形象：親子溫馨，關(guān)懷社會(huì)蛋糕的起源不因?yàn)樯?，但是絕大部分被大家所記憶的蛋糕卻來(lái)自生日那天，可以說(shuō)生日蛋糕的是其業(yè)務(wù)主要銷(xiāo)售方向，以中國(guó)平均60歲的壽命，人一生至少能過(guò)60次生日，但是事實(shí)的情況是，0-3歲，不會(huì)過(guò)生日，因?yàn)槟挲g太小，30歲以后，消費(fèi)者基本不怎么過(guò)生日或是購(gòu)買(mǎi)蛋糕的機(jī)率在下降，因?yàn)樯鐣?huì)壓力常常把都市人的生日給忽略，尤其是已經(jīng)作為父母的都市人群，而主流的消費(fèi)群體是在3-30歲之間的人群，其中3-15歲得人群屬于少年，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)能力，生日蛋糕來(lái)自父母購(gòu)買(mǎi)，而此時(shí)父母其實(shí)也最愿意給孩子過(guò)生日，其次是16-25歲得青少年，典型的是以大學(xué)生為代表，以友誼和愛(ài)情為主導(dǎo)的蛋糕，為此我把本次活動(dòng)策劃的形象定位在這兩個(gè)消費(fèi)群，并且同時(shí)借助特殊事件，進(jìn)行一次公共公關(guān)，即以為主導(dǎo)?；顒?dòng)主題：關(guān)愛(ài)平困失學(xué)兒童，推廣DIY蛋糕制作活動(dòng)構(gòu)成：現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作，，蛋糕推廣（團(tuán)購(gòu)，募捐購(gòu)買(mǎi)）活動(dòng)概述：活動(dòng)將有三個(gè)部分組成，即現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作，失學(xué)兒童募捐，蛋糕推廣，以“幫助失學(xué)兒童”作為中心線，活動(dòng)的首要任務(wù)是樹(shù)立良好的第一印象，其次是通過(guò)活動(dòng)盡可能的產(chǎn)品推廣到潛在消費(fèi)者口中，先贏得潛在消費(fèi)者對(duì)蛋糕的口味的認(rèn)可，這樣對(duì)于日后潛在消費(fèi)者的第二次購(gòu)買(mǎi)才成為可能，活動(dòng)當(dāng)日分兩個(gè)階段，在下午時(shí)間段主要以“現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作”為主，邀請(qǐng)數(shù)名志愿者參與手把手指導(dǎo)制作蛋糕的過(guò)程，并且評(píng)選出優(yōu)勝者，在傍晚時(shí)結(jié)束，緊接著是活動(dòng)的第二階段“幫助失學(xué)兒童”，舉行一次小型的購(gòu)買(mǎi)募捐活動(dòng)，以繼續(xù)吸引晚上的關(guān)注焦點(diǎn)，于此同時(shí)全天都進(jìn)行蛋糕捐購(gòu)，以及和當(dāng)日?qǐng)F(tuán)購(gòu)配合，提高當(dāng)日店面的客流量，制造全天都活躍的氛圍?；顒?dòng)總體流程：現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作（由6名參與顧客）制作）興趣推廣蛋糕推廣（團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，愛(ài)心購(gòu)買(mǎi)）9:0012:0015:0019：0021:00時(shí)間進(jìn)程線主活動(dòng)進(jìn)程線輔活動(dòng)進(jìn)程線參考匯總物資表：捐款箱，蛋糕展示臺(tái)，制作蛋糕基本物品以及原料，蠟燭，音響，麥克風(fēng)，數(shù)碼相機(jī)。參考人員安排：主持人一名，蛋糕指導(dǎo)人員數(shù)名，募捐專(zhuān)人一名，具體操作方案：項(xiàng)目一：現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作項(xiàng)目方式：比賽規(guī)則：1.每2-3人組成小組，以小組為參賽單位。2．每個(gè)參賽小組在2小時(shí)內(nèi)完成蛋糕制作。3.比賽過(guò)程中允許要求蛋糕師指導(dǎo)以及其他組別人員協(xié)助。4.比賽通過(guò)無(wú)記名投票（所以制作者以及店內(nèi)工作人員都比參與），選出一名優(yōu)勝者。參考制作蛋糕人數(shù)：60平方米活動(dòng)空間---18名制作者45平方米活動(dòng)空間---12名制作者20平方米活動(dòng)空間---6名制作者參考人員安排：1.每3組由一個(gè)人員負(fù)責(zé)指導(dǎo)蛋糕制作（個(gè)人建議如果人員不足的話，不要在此處過(guò)度降低要求，因?yàn)檫@是一個(gè)客戶(hù)體驗(yàn)的過(guò)程，是蛋糕制作者對(duì)本公司的最直接體驗(yàn)，對(duì)于制作者的印象是很重要的環(huán)節(jié),可用采取其他分店人員臨時(shí)調(diào)整的辦法）2.活動(dòng)主持人一名參考物資需求：數(shù)碼相機(jī)，宣傳單，蛋糕制作原料，蛋糕展示臺(tái)（見(jiàn)附1）項(xiàng)目基本流程：人員招募eq\o\ac(○,1).提前一天進(jìn)行電話回訪，確定活動(dòng)當(dāng)天能夠準(zhǔn)時(shí)參加活動(dòng)。eq\o\ac(○,2).及時(shí)回訪有利于蛋糕制作者對(duì)貴公司的好感和良好印象。14:30人員確定eq\o\ac(○,1).提前15分鐘確定工作準(zhǔn)確情況，比如人員到位，工具準(zhǔn)備等等。eq\o\ac(○,2).再一次對(duì)蛋糕制作者進(jìn)行電話回訪。15:00蛋糕師統(tǒng)一演示eq\o\ac(○,1).由支持人組織，讓蛋糕師統(tǒng)一進(jìn)行一次基本操作的演示。eq\o\ac(○,2)拍照，并且在店外發(fā)送活動(dòng)宣傳物，注重拉攏店外顧客進(jìn)店。15:15制作者做蛋糕時(shí)間eq\o\ac(○,1)請(qǐng)?zhí)貏e注意此環(huán)節(jié)，蛋糕師要積極去指導(dǎo)，這是活動(dòng)中對(duì)客戶(hù)體驗(yàn)的關(guān)鍵，不僅對(duì)制作者產(chǎn)生直接店面印象，對(duì)店外顧客也是取得第一印象的關(guān)鍵16:45蛋糕進(jìn)行評(píng)比階段eq\o\ac(○,1)主持人組織評(píng)比優(yōu)勝者eq\o\ac(○,2)進(jìn)行無(wú)記名投票，所以在場(chǎng)職工以及參賽選擇都必參與。17:15集體合影（制作一個(gè)擺放蛋糕的臺(tái)柱，對(duì)制作者的蛋糕進(jìn)行3天的展示，請(qǐng)見(jiàn)附件一）17:30活動(dòng)結(jié)束以及后期活動(dòng)eq\o\ac(○,1)將集體合影的照片通過(guò)郵件形式發(fā)送，并且附帶蛋糕網(wǎng)購(gòu)團(tuán)購(gòu)的平臺(tái)的信息，個(gè)人推薦同時(shí)洗出照片通過(guò)信件送到制作者手中，附帶傳單。對(duì)于蛋糕的推廣，我個(gè)人的觀點(diǎn)“推廣不等于賣(mài)的好”，本人將此次的推廣目的瞄準(zhǔn)在讓顧客先品嘗到你的產(chǎn)品，即最大限度的讓你的潛在顧客接觸到你的產(chǎn)品，通過(guò)良好的口碑贏得顧客的第二次購(gòu)物，為此采用低價(jià)團(tuán)購(gòu)蛋糕以及募購(gòu)蛋糕的方法，團(tuán)購(gòu)的好處在于借助知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的力量在網(wǎng)絡(luò)上對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行推廣，也可以為新開(kāi)的店面帶來(lái)迅速的人氣，可以說(shuō)是專(zhuān)門(mén)針對(duì)習(xí)慣于網(wǎng)上購(gòu)物的潛在顧客，而募購(gòu)蛋糕則針對(duì)的是習(xí)慣于實(shí)物交易潛在顧客。一．團(tuán)購(gòu)合作概述：推出一次5折以上的優(yōu)惠，蛋糕的價(jià)格基本控制在1-10元之內(nèi)，以新店開(kāi)張以及幫助失學(xué)兒童為名義，特別提醒要與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)呼應(yīng)，堅(jiān)持團(tuán)購(gòu)的目的其中之一是為失學(xué)兒童捐購(gòu)蛋糕，這是對(duì)社會(huì)樹(shù)立形象的時(shí)機(jī)，并且也是目前第一個(gè)出現(xiàn)“募捐”為名義的餐飲業(yè)團(tuán)購(gòu)，為配合活動(dòng)當(dāng)天氣氛，在團(tuán)購(gòu)時(shí)限中明確開(kāi)業(yè)當(dāng)天去購(gòu)買(mǎi)的特別優(yōu)待，比如開(kāi)業(yè)當(dāng)天領(lǐng)購(gòu)就為失學(xué)兒童捐款1元，多贈(zèng)送一塊蛋糕等等，多以社會(huì)名義出發(fā)?；顒?dòng)方式：團(tuán)購(gòu)活動(dòng)時(shí)間：xxx活動(dòng)地點(diǎn)：貴公司所店鋪（開(kāi)業(yè)當(dāng)天團(tuán)購(gòu)顧客去活動(dòng)地點(diǎn)領(lǐng)取團(tuán)購(gòu)特別優(yōu)待）參考折扣：x折推薦合作團(tuán)購(gòu)站：潢川網(wǎng)光州資訊報(bào)刊

二．募購(gòu)蛋糕（募集慈善機(jī)構(gòu)推薦）概述：蛋糕以無(wú)定價(jià)方式出售，顧客隨意出價(jià)購(gòu)買(mǎi)，（即顧客可以以1元錢(qián)購(gòu)買(mǎi)蛋糕，也可以以10元錢(qián)購(gòu)買(mǎi)蛋糕）特別提醒必須強(qiáng)調(diào)或是由顯著的宣傳物表面是幫助失學(xué)兒童捐購(gòu)，而且必須明確，第一目的在于顧客能通過(guò)這樣的活動(dòng)品嘗到你的蛋糕贏得口碑，因此蛋糕質(zhì)量應(yīng)該有保證。第二活動(dòng)在于第一印象，在于社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)?；顒?dòng)方式：無(wú)定價(jià)，募捐購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)時(shí)間段：開(kāi)業(yè)當(dāng)日9:00-21:00人員安排：?jiǎn)T工一名參考物質(zhì)：募捐箱（透明），宣傳單附件1---愛(ài)心捐款箱40cm30cm40cm20cm30cm幫助失學(xué)兒童募捐箱幫助失學(xué)兒童募捐箱60cm75cm80cm制作方法：利用平時(shí)的硬紙箱，拼出一個(gè)類(lèi)似上圖的輪廓，用布鋪上表面，利用圖釘固定即可。附件2---填寫(xiě)個(gè)人資料個(gè)人資料表姓名身份證拼音有效期性別出生日期出生地目前戶(hù)籍家庭地址住宅電話郵政編碼單位名稱(chēng)單位地址單位電話郵政編碼職務(wù)年薪婚姻情況[]未婚[]已婚[]離婚[]喪偶配偶姓名身份證拼音