畜牧微生物復(fù)習(xí)及習(xí)題-20130416

畜牧微生物習(xí)題緒論1．世界上第一個(gè)看見并描述微生物的人是荷蘭商人安東?列文虎克，他的最大貢獻(xiàn)不在商界，而是利用自制的顯微鏡發(fā)現(xiàn)了微生物世界。2．微生物學(xué)發(fā)展的奠基者是法國的巴斯德，他對微生物學(xué)的建立和發(fā)展作出卓越的貢獻(xiàn)，主要集中體現(xiàn)徹底否定了“自生說”學(xué)說、免疫學(xué)—預(yù)防接種和證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；而被稱為細(xì)菌學(xué)奠基者是德國的柯赫，他也對微生物學(xué)建立和發(fā)展作出卓越貢獻(xiàn)，主要集中體現(xiàn)建立了細(xì)菌純培養(yǎng)技術(shù)和提出了柯赫法則。3．微生物學(xué)發(fā)展史可分為5期，其分別為史前期、初創(chuàng)期、奠基期、發(fā)展期和成熟期；我國人民在史前期有過重大貢獻(xiàn)，其為制曲釀酒技術(shù)。4．微生物的五大共性是指體積小，面積大、吸收多，轉(zhuǎn)化快、生長旺，繁殖快、適應(yīng)性強(qiáng)，易變異、分布廣、種類多。微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)一、填空1．微生物包括的主要類群有原核微生物、真核微生物和非細(xì)胞生物。2．細(xì)菌的基本形態(tài)有球狀、桿狀和螺旋狀。3．根據(jù)分裂方式及排列情況，球菌分有單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋體菌、螺旋狀和弧狀，及其它形態(tài)的菌有星形、方形、柄桿狀和異常形態(tài)。4．細(xì)菌的一般構(gòu)造有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核區(qū)等，特殊構(gòu)造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）、莢膜和芽孢等。5．引起細(xì)菌形成異常形態(tài)的主要原因是受環(huán)境條件的影響，比如培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)基的組成和濃度等。6．細(xì)菌的染色方法有①簡單染色法、②鑒別染色法、③負(fù)染色法，其中②又可分為革蘭氏染色法、抗酸性染色法、芽孢染色法和姬姆薩染色法。7．革蘭氏染色的步驟分為結(jié)晶紫初染、碘液媒染、酒精脫色和番紅或品紅復(fù)染，其中關(guān)鍵步驟為酒精脫色；而染色結(jié)果G-為紅色、G+為紫色，如大腸桿菌是革蘭氏陰性菌、葡萄球菌是革蘭氏陽性菌。8．G+細(xì)胞壁的主要成份是肽聚糖和磷壁酸；前者的雙糖單位是由一個(gè)N-乙酰胞壁酸通過β-1、4糖苷鍵與另一個(gè)N-乙酰葡萄胺相連構(gòu)成，這一雙糖單位易被溶菌酶水解，而導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞壁“散架”而死亡。9．脂多糖由類脂A、核心多糖和O-特異側(cè)鏈三部分組成，而糖被的主要成份是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖為主。10．缺壁細(xì)菌的主要類型有L型細(xì)菌、原生質(zhì)體、原生質(zhì)球（或球狀體）和支原體。11．原生質(zhì)體的特點(diǎn)有無完整細(xì)胞壁、細(xì)胞呈球狀、對滲透壓極其敏感和細(xì)胞不能分裂。12．芽孢具有很強(qiáng)的抗熱、抗酸堿、抗輻射、抗?jié)B透壓和抗化學(xué)藥物等性能，芽孢的萌發(fā)包括活化、出芽和生長三個(gè)具體階段；自然界中經(jīng)常會(huì)遇到的耐熱性最強(qiáng)的菌是嗜熱脂肪芽孢桿菌。13．放線菌是一類呈菌絲生長和以孢子繁殖的原核生物，其菌絲有營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和孢子絲三種類型。放線菌的繁殖方式主要有(1)無性繁殖、(2)菌絲斷裂，其中(1)存在的方式有分生孢子、孢囊孢子、凝聚孢子和橫隔孢子，(2)常見于液體培養(yǎng)。14．真核微生物具有的三種主要特征是細(xì)胞具有完整細(xì)胞核、能進(jìn)行有絲分裂和細(xì)胞質(zhì)中存在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等細(xì)胞器，其主要類群有原生動(dòng)物、單細(xì)胞藻類和真菌。15．酵母菌細(xì)胞形態(tài)有球狀、卵圓形、圓形、圓柱形或梨形等多種，其繁殖方式有(1)有性繁殖和(2)無性繁殖，其中(1)又有芽殖、裂殖和產(chǎn)無性孢子。16．霉菌菌絲特化器官主要有菌環(huán)、菌網(wǎng)、附枝、附著枝、吸器和附著胞等。17．霉菌的無性孢子有分生孢子、孢囊孢子、厚垣孢子、節(jié)孢子和游動(dòng)孢子，有性孢子有卵孢子、接合孢子和子囊孢子，其有性繁殖過程為質(zhì)配、核配和減數(shù)分裂。18．病毒是侵害各種生物的分子病原體，現(xiàn)分為真病毒和亞病毒兩大類，而亞病毒包括類病毒、擬病毒和朊病毒。19．毒粒的基本化學(xué)組成是核酸和蛋白質(zhì)，有包膜的病毒還含有脂類和糖類，病毒對大多數(shù)抗生素不敏感，但對干擾素敏感。20．毒粒的形狀大致可分為球狀、桿狀和復(fù)雜形狀等幾類，病毒殼體的結(jié)構(gòu)類型有螺旋對稱殼體、二十面對稱殼體和雙對稱結(jié)構(gòu)。21．病毒核酸存在的主要類型ssDNA、dsDNA、ssRNA和dsRNA4種。22．病毒蛋白質(zhì)根據(jù)其是否存在于毒粒中可分為(1)結(jié)構(gòu)蛋白和(2)非結(jié)構(gòu)蛋白兩類,其中(1)又有殼體蛋白、包膜蛋白和存在毒粒中的酶。23．烈性噬菌體以裂解性周期進(jìn)行繁殖,從生長曲線上可將其分為潛伏期、裂解期和平穩(wěn)期三個(gè)時(shí)期。24．病毒是嚴(yán)格的細(xì)胞內(nèi)寄生物,它只能在活細(xì)胞內(nèi)繁殖,其繁殖過程可分為吸附、侵入、脫殼、病毒大分子合成和裝配與釋放五個(gè)階段。25．病毒侵入宿主細(xì)胞有注射、泡膜移位、泡膜融合和內(nèi)吞等方式。二、是非題1．細(xì)菌的異常形態(tài)是細(xì)菌的固有特征。（×）2．光學(xué)顯微鏡的分辨率與所用波長成正比。（×）3．環(huán)境條件滲透壓大于細(xì)菌內(nèi)滲透壓時(shí)，細(xì)菌會(huì)變小。（√）4．脂多糖是革蘭氏陽性細(xì)菌特有的成份。（×）5．菌落邊緣細(xì)胞的菌齡比菌落中心的細(xì)胞菌齡長。（×）6．所有細(xì)菌的細(xì)胞壁中都含有肽聚糖。（√）7．細(xì)胞的莢膜只能用莢膜染色法觀察。（×）8．放線菌具有菌絲，并以孢子進(jìn)行繁殖，它屬于真核微生物。（×）9．放線菌孢子和細(xì)菌的芽孢都是繁殖體。（×）10．衣原體的原體和始體對宿主都有感染性。（×）11．支原體是一類無細(xì)胞壁，也是整個(gè)生物界中尚能找到的能獨(dú)立營養(yǎng)的最小原核生物。（√）12．立克次氏體是一類只能寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的G-原核生物。（√）13、細(xì)菌是一類細(xì)胞細(xì)而短，結(jié)構(gòu)簡單，細(xì)胞壁堅(jiān)韌，以二等分裂方式繁殖，水生性較強(qiáng)的真核微生物。（×）14、細(xì)菌形態(tài)通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類。自然界中桿菌最常見，球菌次之，螺旋菌最少。（√）15、芽孢有極強(qiáng)的抗熱，抗輻射，抗化學(xué)物和抗靜水壓的能力，同時(shí)具有繁殖功能。（×）16．酵母菌細(xì)胞和真菌細(xì)胞的細(xì)胞膜上都有甾醇成分。（×）17．鏈霉菌和毛霉都呈絲狀生長，所以它們都屬于真菌中的霉菌。（×）18、藍(lán)細(xì)菌是一類含有葉綠素a，具有放氧性光合作用的原核生物。和光合細(xì)菌同屬一類。（×）19、半知菌是只發(fā)現(xiàn)了無性階段，還沒有發(fā)現(xiàn)有性階段的一類真菌。（√）20．一個(gè)病毒的毒粒內(nèi)既含有DNA又含有RNA.。(×)21．植物病毒侵入依靠細(xì)胞受體吸附。(×)22．溶源性細(xì)菌在一定條件誘發(fā)下,可變?yōu)榱倚允删w裂解寄主細(xì)胞。(√)23．(+)DNA即是與mRNA序列互補(bǔ)的DNA。(×)24．朊病毒是只含有侵染性蛋白質(zhì)的病毒。(√)25．原噬菌體是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能獨(dú)立進(jìn)行繁殖。(√)26．病毒具有宿主特異性,即某一種病毒僅能感染一定種類的微生物、植物或動(dòng)物。(√)三、名詞解釋：1．細(xì)菌：是一類細(xì)胞細(xì)短（直徑約0.5μm，長度約0.5-5μm）、結(jié)構(gòu)簡單、胞壁堅(jiān)韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物。2．菌落（colony）：單個(gè)（或聚集在的一團(tuán)）微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞生長群體。3．芽孢：是指某些細(xì)菌在生長發(fā)育后期于細(xì)胞內(nèi)部形成的一個(gè)圓形、橢圓形或圓柱形的抗逆性休眠體。4．PHB：聚-β-羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的碳源類貯藏物。5．放線菌：是具有菌絲、以孢子進(jìn)行繁殖、革蘭氏染色陽性的一類原核微生物。6．立克次氏體：是一類大小介于通常的細(xì)菌與病毒之間，在許多方面類似細(xì)菌，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的原核微生物。7．藍(lán)細(xì)菌（Cyanoobacteria）：舊名藍(lán)藻或藍(lán)綠藻，是一類進(jìn)化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素a（但不含葉綠體）、能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。8．霉菌：是絲狀真菌的一個(gè)俗稱，通常指那些菌絲體較發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實(shí)體結(jié)構(gòu)的真菌。9．蕈菌：又稱傘菌，也是一個(gè)通俗名稱，通常是指那些能形成大型肉質(zhì)子實(shí)體的真菌，包括大多數(shù)擔(dān)子菌類和極少數(shù)的子囊菌類。10．粘細(xì)菌：又名子實(shí)粘細(xì)菌，是一類具有最復(fù)雜的行為模式和生活史的原核微生物。11．能量寄生微生物：因衣原體需專性活細(xì)胞內(nèi)寄生，但有一定的代謝活性，能進(jìn)行有限的大分子合成，但缺乏產(chǎn)生能量的系統(tǒng)，必須依賴宿主獲得ATP，因此又將衣原體稱為“能量寄生型生物12．支原體：是一類無細(xì)胞壁、介于獨(dú)立生活和細(xì)胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。又稱霉?fàn)铙w、菌質(zhì)體。是最小的G－菌，無細(xì)胞壁，細(xì)胞柔軟、形態(tài)不規(guī)則。菌落呈典型的“油煎蛋”狀。衣原體是一類在脊椎動(dòng)物細(xì)胞中專性寄生的小型G－原核生物。13．鞭毛：某些細(xì)菌長在體表的長絲狀、波曲狀的附屬物，稱為鞭毛，其數(shù)目一至十根，具運(yùn)動(dòng)功能。14．伴孢晶體：在芽孢旁伴生的菱形堿溶性的蛋白質(zhì)晶體。15．莢膜：某些細(xì)菌細(xì)胞壁外存在的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。主要成分為多糖。16．菌毛：菌毛又稱纖毛、繖毛等。是長在細(xì)菌體表的纖細(xì)、中空、短直的附屬物，數(shù)量較多，結(jié)構(gòu)簡單，常見于G－菌。17．假根：是根霉屬（Rhizopus）真菌的匍匐枝與基質(zhì)接觸分化形成的根狀菌絲，起著固定和吸收營養(yǎng)的作用。18．子實(shí)體：是由真菌的營養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結(jié)而成具有一定形狀的產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)。19．吸器：是某些寄生性真菌從菌絲上產(chǎn)生出來的旁枝，侵入寄主細(xì)胞內(nèi)形成指狀球狀、或叢枝狀結(jié)構(gòu)，用以吸收寄主中的養(yǎng)料。20．噬菌斑：當(dāng)寄主細(xì)胞被噬菌體感染后細(xì)胞裂解，在菌苔上出現(xiàn)的一些無色透明空斑（負(fù)菌落）。21．病毒：一類超顯微的，無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的分子生物。22．溫和噬菌體：凡吸附并侵入細(xì)胞后。噬菌體的DNA可整合在宿主的染色體上，并可長期隨寄主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，不進(jìn)行增殖和引起寄主細(xì)胞裂解的噬菌體，稱為溫和噬菌體。23.烈性噬菌體：能夠完成增殖周期，引起寄主細(xì)胞裂解的噬菌體，稱為烈性噬菌體。24．溶源菌：染色體上整合有前噬菌體的細(xì)菌。25．溶源轉(zhuǎn)變：是指原噬菌體引起的溶源性細(xì)菌除免疫性以外的其他的表型的改變。26．溶源性：染色體上整合有前噬菌體的細(xì)菌稱溶源菌，溶源菌所表現(xiàn)出來的一些特性如自發(fā)裂解、誘發(fā)裂解、免疫性、復(fù)愈等稱為溶源性。27.類病毒：類病毒是一個(gè)裸露的閉合環(huán)狀RNA分子，它能感染寄主并在其中進(jìn)行自我復(fù)制使寄主產(chǎn)生病癥。28．?dāng)M病毒：又稱為類類病毒，是一類存在于植物病毒粒子中的小的環(huán)狀RNA分子。29．朊病毒prion：是一類能感染動(dòng)物并在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的小分子無免疫性的疏水蛋白質(zhì)。30．包涵體：病毒侵入寄主后與寄主細(xì)胞蛋白形成的一種在光學(xué)顯微鏡下可見的顆粒體。31．溶源菌免疫性：溶源菌對已感染的噬菌體以外的其它噬菌體具抵制能力。32．生長曲線：將少量微生物細(xì)胞接種至恒體積的液體培養(yǎng)基中，定時(shí)測定含菌數(shù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以菌數(shù)對數(shù)為縱坐標(biāo)繪制的曲線稱為生長曲線。四．選擇題1、細(xì)菌形態(tài)通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類。自然界中最常見的是（B）A螺旋菌B桿菌C球菌自界長期進(jìn)化形成的缺壁細(xì)菌是（A）A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球G＋菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細(xì)胞是（C）A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球G－菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細(xì)胞是（D）A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球?qū)嶒?yàn)室中自發(fā)突變形成的缺壁細(xì)菌稱作（B）A支原體BL型細(xì)菌C原生質(zhì)體D原生質(zhì)球革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁特有的成分是（D）A肽聚糖B幾丁質(zhì)C脂多糖D磷壁酸革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁特有的成分是（C）A肽聚糖B幾丁質(zhì)C脂多糖D磷壁酸原核細(xì)胞細(xì)胞壁上特有的成分是（A）A肽聚糖B幾丁質(zhì)C脂多糖D磷壁酸下列微生物中鞭毛著生類型為周生的是（C）A紅螺菌B蛭弧菌C大腸桿菌D反芻月形單胞菌蘇云金桿菌所產(chǎn)芽孢的類型是（B）A膨大型，芽孢中生B膨大型，芽孢端生C正常型，有伴孢晶體D正常型，無伴孢晶體放線菌具吸收營養(yǎng)和排泄代謝產(chǎn)物功能的菌絲是（A）A基內(nèi)菌絲B氣生菌絲C孢子絲D孢子藍(lán)細(xì)菌的光合作用部位是（B）A靜息孢子B類囊體C異形胞D鏈絲段藍(lán)細(xì)菌的固氮部位是（C）A靜息孢子B類囊體C異形胞D鏈絲段產(chǎn)甲烷菌屬于（A）A古細(xì)菌B真細(xì)菌C放線菌D藍(lán)細(xì)菌在革蘭氏染色中一般使用的染料是（C）。A．美藍(lán)和剛果紅B．苯胺黑和碳酸品紅C．結(jié)晶紫和番紅D．剛果紅和番紅酵母菌的細(xì)胞壁主要含（D）。A肽聚糖和甘露聚糖B葡聚糖和脂多糖C幾丁質(zhì)和纖維素D葡聚糖和甘露聚糖霉菌中的（B）分別是具有假根和足細(xì)胞A.米根霉和桔青霉B米根霉和黃曲霉C.高大毛霉和黑曲霉D黑根霉和紅曲霉下列微生物中，（A）屬于革蘭氏陰性菌A大腸桿菌B.金黃葡萄球菌C.巨大芽孢桿菌D.肺炎雙球菌下列光合作用微生物中進(jìn)行的是非環(huán)式光合磷酸化作用的是（C）A甲藻B綠硫細(xì)菌C藍(lán)細(xì)菌D嗜鹽細(xì)菌微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基一．填空1．培養(yǎng)基應(yīng)具備微生物生長所需要的六大營養(yǎng)要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___無機(jī)鹽___、__生長因子__和___水___。2．碳源物對微生物的功能是__提供碳素來源__和__能量來源__，微生物可用的碳源物質(zhì)主要有___糖類_、___有機(jī)酸_、__脂類_、__烴__、__CO2及碳酸鹽__等。３．微生物利用的氮源物質(zhì)主要有_蛋白質(zhì)_、_銨鹽_、_硝酸鹽__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌體生長___；遲效Ｎ源如__黃豆餅粉__、__花生餅粉_，它有利于___代謝產(chǎn)物的形成______。４．無機(jī)鹽對微生物的生理功能是__作為酶活性中心的組成部分_、__維持生物大分子和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性_____、_調(diào)節(jié)并維持細(xì)胞的滲透壓平衡__和_控制細(xì)胞的氧化還原電位和作為某些微生物生長的能源物質(zhì)等_。５．微生物的營養(yǎng)類型可分為__光能無機(jī)自養(yǎng)型__、__光能有機(jī)異養(yǎng)型__、_化能無機(jī)自養(yǎng)型和_化能有機(jī)異養(yǎng)型_。微生物類型的可變性有利于_提高微生物對環(huán)境條件變化的適應(yīng)能力_。６．生長因子主要包括_維生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它們對微生物所起的作用是__作為酶的輔基或輔酶參與新陳代謝_、_維持微生物正常生長_、_為合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。７．在微生物研究和生長實(shí)踐中，選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的最基本要求是__選擇適宜的營養(yǎng)物質(zhì)_、_營養(yǎng)物的濃度及配比合適_、_物理、化學(xué)條件適宜_、_經(jīng)濟(jì)節(jié)約_和__精心設(shè)計(jì)、試驗(yàn)比較_。８．液體培養(yǎng)基中加入CaCO３的目的通常是為了__調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值___。９．營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式有__單純擴(kuò)散__、__促進(jìn)擴(kuò)散__、_主動(dòng)運(yùn)輸__和___基團(tuán)移位_，而金黃色葡萄球菌是通過___主動(dòng)運(yùn)輸__方式運(yùn)輸乳糖，大腸桿菌又是通過_基團(tuán)移位__方式運(yùn)輸嘌呤和嘧啶的。10．影響營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的主要因素是_營養(yǎng)物質(zhì)本身__、__微生物所處的環(huán)境__和___微生物細(xì)胞的透過屏障___。11．實(shí)驗(yàn)室常用的有機(jī)氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，無機(jī)氮源有__硫酸銨__和_硝酸鈉等。為節(jié)約成本，工廠中常用___豆餅粉__等作為有機(jī)氮源。12．培養(yǎng)基按用途分可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基、增殖培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基和選擇培養(yǎng)基四種類型。二．是非題1、在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5—1.0%．（×）2、EMB培養(yǎng)基中，伊紅美藍(lán)的作用是促進(jìn)大腸桿菌的生長．（×）3、碳源對配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的．（×）4、被動(dòng)擴(kuò)散是微生物細(xì)胞吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式（×）5、主動(dòng)運(yùn)輸是廣泛存在于微生物中的一種主要的物質(zhì)運(yùn)輸方式。（√）三．名詞解釋1.培養(yǎng)基（medium）：是人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。2.生長因子：通常指那些微生物生長所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以滿足機(jī)體生長需要的有機(jī)化合物。3.碳源：一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物，稱為碳源。4.氮源：凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養(yǎng)源，稱為氮源。5.水活度值：表示微生物生長的環(huán)境中水的有效性，指在一定溫度和壓力條件下，溶液的蒸氣壓力與同樣條件下純水蒸氣壓力之比。6.碳氮比：是指在微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中碳原子的摩爾數(shù)與氮源中氮原子的摩爾數(shù)之比。7.鑒別培養(yǎng)基：用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化,可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來的培養(yǎng)基。8.合成培養(yǎng)基(syntheticmedium)：由化學(xué)成份完全了解的物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基，也稱化學(xué)限定培養(yǎng)基。9.選擇培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基內(nèi)加入某種化學(xué)物質(zhì)或去除某些營養(yǎng)物質(zhì)以抑制雜菌。加富培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入特定的營養(yǎng)物質(zhì)，以供少數(shù)特殊需要的微生物生長的培養(yǎng)基。10.富集培養(yǎng)：在培養(yǎng)基中加入特別的營養(yǎng)要素以增殖少數(shù)微生物的培養(yǎng)方式。11.化能自養(yǎng)營養(yǎng)型：以CO2為唯一或主要碳源，氧化還原態(tài)無機(jī)物獲得能量的微生物。12.化能異養(yǎng)營養(yǎng)型：以有機(jī)物為能源和碳源的微生物。13.光能無機(jī)營養(yǎng)型：或稱光能自養(yǎng)型。這是一類能以CO2作為唯一或主要碳源并利用光能進(jìn)行生長的微生物。14.光能有機(jī)營養(yǎng)型：或稱光能異養(yǎng)型。這類微生物不能以CO2為唯一或主要碳源，需以簡單的有機(jī)物酸、醇等作為供氫體，利用光能將CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)。15.基團(tuán)移位：指一類既需特異性載體蛋白的參與，又需耗能的，溶質(zhì)在運(yùn)送前后分發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化的一種物質(zhì)運(yùn)送方式。四、選擇題1．適合細(xì)菌生長的C/N比為（B）A5：1B25：1C40：1D80：12．實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（A）A牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號(hào)培養(yǎng)基D麥芽汁培養(yǎng)基3．在實(shí)驗(yàn)中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（D）培養(yǎng)基A基礎(chǔ)培養(yǎng)基B加富培養(yǎng)基C選擇培養(yǎng)基D鑒別培養(yǎng)基4．下列物質(zhì)屬于生長因子的是（D）A．葡萄糖B．蛋白胨C．NaClD．維生素5．培養(yǎng)料進(jìn)入細(xì)胞的方式中運(yùn)送前后物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（D）A主動(dòng)運(yùn)輸B被動(dòng)運(yùn)輸C促進(jìn)擴(kuò)散D基團(tuán)移位6．E．coli屬于（D）型的微生物。A光能自養(yǎng)B光能異養(yǎng)C化能自養(yǎng)D化能異養(yǎng)7．培養(yǎng)亞硝酸細(xì)菌時(shí)，要以（D）為唯一能源，接種少量不含有機(jī)質(zhì)淤泥，加富培養(yǎng)。AN2B亞硝酸鹽C硝酸鹽D銨鹽8．實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（C）A牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號(hào)培養(yǎng)基D麥芽汁培養(yǎng)基9．酵母菌適宜的生長PH值為（B）A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.510．細(xì)菌適宜的生長PH值為（D）A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.511．藍(lán)細(xì)菌屬于（A）型的微生物。A光能自養(yǎng)B光能異養(yǎng)C化能自養(yǎng)D化能異養(yǎng)12．硝化細(xì)菌屬于（C）型的微生物。A光能自養(yǎng)B光能異養(yǎng)C化能自養(yǎng)D化能異養(yǎng)微生物的代謝一．填空1．代謝是推動(dòng)生物一切生命活動(dòng)的動(dòng)力源，它包括__分解代謝__和___合成代謝___；由于一切生命活動(dòng)都是耗能反應(yīng)，因此，__能量代謝__就成了代謝中的核心問題。2．在有機(jī)物為基質(zhì)的生物氧化反應(yīng)中，以氧為電子傳遞最終受體的方式稱_有氧呼吸_；以無機(jī)氧化物為最終電子受體的稱__無氧呼吸_；以有機(jī)物為最終電子受體的稱_發(fā)酵_。3．糖酵解是__生物體內(nèi)將G氧化降解成丙酮酸的過程__，主要有EMP途徑_、_HMP途徑_、___ED途徑___和_磷酸解酮酶途徑_四種途徑。4．EMP途徑大致可分為兩階段，第一階段為__不涉及氧化還原反應(yīng)及能量釋放的準(zhǔn)備階段_，只生成兩分子__甘油醛-3-磷酸_的主要中間產(chǎn)物，第二階段為_氧化還原階段__，合成_ATP_并形成兩分子__丙酮酸_，EMP途徑可為微生物的生理活動(dòng)提供__ATP_和__NADH_，其中間產(chǎn)物又可為微生物的合成代謝提供_碳骨架__，并在一定條件下可逆轉(zhuǎn)合成_多糖__。5．HMP途徑的一個(gè)循環(huán)結(jié)果是一分子葡萄糖轉(zhuǎn)變成一分子_甘油醛-3-磷酸_，三分子_CO2_和六分子NADPH；且一般認(rèn)為HMP途徑不是產(chǎn)能途徑，而是為生物合成提供大量的_還原力_和__間代謝產(chǎn)物__。6．ED途徑一分子葡萄糖最后生成兩分子_丙酮酸、ATP_，一分子_NADH_和_NADPH_。7．電子傳遞系統(tǒng)中的氧化還原酶包括_NADH脫氫酶、黃素蛋白、鐵硫蛋白、細(xì)胞色素和__醌及其化合物_。8．呼吸作用與發(fā)酵作用的根本區(qū)別在于___氧化還原反應(yīng)中電子受體不同_____。9．乳酸菌進(jìn)行同型乳酸發(fā)酵時(shí)通過EMP途徑，產(chǎn)物為乳酸，腸膜明串珠菌進(jìn)行異型乳酸發(fā)酵時(shí)通過ED途徑，產(chǎn)物為乳酸、酒精和CO2。10．異養(yǎng)微生物的_能量ATP_和_還原力_均來自_有機(jī)物_的生物氧化，而化能自養(yǎng)微生物在無機(jī)能源氧化過程中通過_氧化磷酸化_產(chǎn)生ATP。11．乳酸細(xì)菌可利用葡萄糖產(chǎn)生乳酸，根據(jù)產(chǎn)物不同，乳酸發(fā)酵可分為_同型乳酸發(fā)酵_、__異型乳酸發(fā)酵_和__雙歧發(fā)酵_三種類型。12．硝化細(xì)菌和硫細(xì)菌是通過_電子逆呼吸鏈傳遞_來生成還原力。13．光合色素可分為_葉綠素_、_類胡蘿卜素_和_藻膽素_三種類型，光合色素中的類胡蘿卜在光合作用中有兩種作用是__作為葉綠素所催化的光氧化反應(yīng)的猝滅劑以保護(hù)光合機(jī)構(gòu)不受光氧化損傷__和_在細(xì)胞能量代謝方面起輔助作用_。14．一個(gè)光合單位由_一個(gè)光捕獲復(fù)合體_和_一個(gè)反應(yīng)中心復(fù)合體_組成。15．兼性需氧微生物具有兩套呼吸酶系，在有氧時(shí)能以O(shè)2作為最終電子受體進(jìn)行好氧呼吸，在無氧時(shí)以代謝中間產(chǎn)物為受氫體進(jìn)行發(fā)酵作用。16．在自然界引起元素硫和無機(jī)硫化物氧化的真細(xì)菌主要有：硫化細(xì)菌、絲狀硫細(xì)菌和綠色及紫色硫細(xì)菌。二．是非題1．EMP和HMP代謝途徑往往同時(shí)存在于同一種微生物的糖代謝中。(√)2．光合磷酸化和氧化磷酸化一樣都是通過電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生ATP。(√)3．光合細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌都是產(chǎn)氧的光能營養(yǎng)型微生物。(×)4．同功酶是行使同一功能、結(jié)構(gòu)不同的一組酶（√）5．光合葉綠素和高等植物中的葉綠素具有相類似的化學(xué)結(jié)構(gòu)。(√)6．化能自養(yǎng)菌以無機(jī)物作為呼吸底物，以O(shè)2作為最終電子受體進(jìn)行有氧呼吸作用產(chǎn)生能量。（√）三．名詞解釋1．生物氧化：就是發(fā)生在或細(xì)胞內(nèi)的一切產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。生物氧化的形式包括某物質(zhì)與氧結(jié)合、脫氫或脫電子三種。2．發(fā)酵(fermentation)：有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過程。呼吸作用：指微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD（P）+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。3．氧化磷酸化（oxidativephosphorylation）：物質(zhì)在生物氧化過程中形成的NADH和FADH2可通過位于線粒體內(nèi)膜和細(xì)菌質(zhì)膜上的電子傳遞系統(tǒng)將電子傳遞給氧或其他氧化型物質(zhì)，在這個(gè)過程中偶聯(lián)著ATP的合成，這種產(chǎn)生ATP的方式稱為氧化磷酸化。4.底物水平磷酸化（substratelevelphosphorylation）：物質(zhì)在生物氧化過程中，常生成一些含有高能鍵的化合物，而這些化合物可直接偶聯(lián)ATP或GTP的合成，這種產(chǎn)生ATP等高能分子的方式稱為底物水平磷酸化。5．無氧呼吸：化合物氧化脫下的氫和電子經(jīng)呼吸鏈傳遞，最終交給無機(jī)氧化物的過程。有氧呼吸：是指微生物氧化底物時(shí)以分子氧作為最終電子受體的氧化作用。6．硝化作用：銨氧化成硝酸的微生物學(xué)過程。7.反硝化作用：微生物還原NO3－成氣態(tài)氮的過程。即硝酸鹽的異化還原。四．選擇題1．當(dāng)一個(gè)NADH分子經(jīng)代謝并讓它的電子通過電子傳遞鏈傳遞后，可產(chǎn)生（C）A6個(gè)氨基酸分子B1個(gè)葡萄糖分子C3個(gè)ATP分子D1個(gè)甘油三酯和2個(gè)甘油二酯2．微生物從糖酵解途徑中可獲得（A）個(gè)ATP分子。A2個(gè)B4個(gè)C36個(gè)D38個(gè)3．對于青霉菌，每摩爾葡萄糖通EMP和TCA循環(huán)徹底氧化共產(chǎn)生（B）摩爾ATP。A34B36C38D394．下列光合作用微生物中進(jìn)行的是非環(huán)式光合磷酸化作用的是（C）A甲藻B綠硫細(xì)菌C藍(lán)細(xì)菌D嗜鹽細(xì)菌5．硝酸細(xì)菌依靠（B）方式產(chǎn)能。A發(fā)酵作用B有氧呼吸C無氧呼吸D光合磷酸化6．下列微生物中同時(shí)具有固氧、氧化無機(jī)硫化物、氧化亞鐵為高鐵能力的是（D）A脫硫弧菌屬DesulfovibrioB著色菌屬ChromatiumC貝氏硫細(xì)菌屬BeggiotoaD氧化亞鐵硫細(xì)菌ferrooxidans7．厭氣條件下降解果膠的細(xì)菌為（C）A多粘芽孢桿菌B枯草桿菌C費(fèi)新尼亞浸麻梭菌D軟腐歐氏桿菌8．腐敗梭菌Clos.putrificum能同時(shí)利用（D）作碳源、能源和氮源，進(jìn)行氧化還原脫氨作用。A果膠質(zhì)B脂肪酸C葡萄糖D氨基酸9．巴斯德效應(yīng)是指（D）A乳酸對微生物的抑制B酒精對葡萄糖分解的抑制C氧氣對呼吸作用的抑制D氧氣對發(fā)酵作用的抑制10．根瘤菌處于植物所形成的根瘤內(nèi)，所以它屬于（A）型微生物。A需氧B厭氧C兼性厭氧D耐氧微生物的生長繁殖及其控制一．是非題1．細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間為倍增時(shí)間。（×）2．在群體生長的細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時(shí)間為代時(shí)。（×）3．凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。（×）4．分子氧對專性厭氧微生物的抑制和制死作用是因?yàn)檫@些微生物內(nèi)缺乏過氧化氫酶。（×）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（√）6．在最適生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適生長溫度。（×）7．分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加。（×）8．最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。（×）9．最低溫度是指微生物能生長的溫度下限。最高溫度是指微生物能生長的溫度上限。（√）10．通常一種化合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的濃度下是抑菌劑。（√）二．填空1．測定微生物的生長量常用的方法有_測體積、_測干重、_測蛋白質(zhì)含量_和_測DNA含量_。而測定微生物數(shù)量變化常用的方法有_直接計(jì)數(shù)法_、_間接計(jì)數(shù)法_、_比濁法_和_膜過濾法_；以生理指標(biāo)法來測定微生物的方法又有_呼吸強(qiáng)度_、_生物熱_、_耗氧量_和__酶活性_等。2．影響微生物代時(shí)的主要因素有_菌種_、_營養(yǎng)成份_、_溫度_和_營養(yǎng)物濃度_。3．要獲得細(xì)菌同步生長的方法主要有（1）_機(jī)械方法_和（2）_環(huán)境條件控制技術(shù)_，其中（1）中常用的有_離心方法_、__過濾方法_和__硝酸纖維素濾膜法_。4．連續(xù)培養(yǎng)與單批培養(yǎng)相比，其優(yōu)點(diǎn)有_高效_、_便于自動(dòng)控制_、_產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定_和_經(jīng)濟(jì)節(jié)約_；而缺點(diǎn)主要是_菌種退化_，其次是_易遭雜菌污染_?？刂七B續(xù)培養(yǎng)的方法有__恒化連續(xù)培養(yǎng)_和_恒濁連續(xù)培養(yǎng)_。5．影響微生物生長的主要因素有_營養(yǎng)物質(zhì)_、_水的活度_、_溫度、_pH_和_氧_等。6．實(shí)驗(yàn)室常見的干熱滅菌手段有熱空氣滅菌和_火焰灼燒；而對牛奶或其他液態(tài)食品一般采用_超高溫_滅菌，其溫度為_135~150℃_，時(shí)間為_2～6秒_。7．通常，放線菌最適pH值的范圍為_7.0~8.0_，酵母菌的最適pH范圍為_4.0~5.8__，霉菌的最適pH范圍是_3.8~6.0__。8．進(jìn)行濕熱滅菌的方法有__巴氏消毒法_、_煮沸消毒法_、_間歇滅菌法_、_常規(guī)加熱滅菌法_和__連續(xù)加壓滅菌法_。9．殺滅或抑制微生物的物理因素有__溫度__、_輻射作用__、_過濾__、__滲透壓__、_干燥和___超聲波__等。10．現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室中研究厭氧菌最有效的三大技術(shù)是__厭氧罐技術(shù)__、_厭氧手套箱技術(shù)__和__享蓋特滾管技術(shù)___。11．一條典型的生長曲線至少可分為__延緩期_、_對數(shù)生長期__、_穩(wěn)定生長期__和__衰亡期__四個(gè)生長時(shí)期。12．試列出幾種常用的消毒劑如__紅汞_、_石炭酸_、_醋酸__和__碘酒__等。13．抗生素的作用機(jī)理有__抑制細(xì)胞壁合成__、_破壞細(xì)胞質(zhì)膜__、__作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化__和__抑制蛋白質(zhì)和核酸合成__。14．獲得純培養(yǎng)的方法有：稀釋平皿分離法、平皿劃線分離法、單細(xì)胞分離法和運(yùn)用選擇性培養(yǎng)基分離等方法。15．阿維菌素的殺蟲機(jī)理主要是由于在它的作用下，蟲體內(nèi)的γ－氨基丁酸增多。該氨基酸對昆蟲或螨的神經(jīng)系統(tǒng)能產(chǎn)生作用，使昆蟲麻痹死亡。16．抗代謝藥物中的磺胺類是由于與PABA相似，從而競爭性與二氫葉酸合成酶結(jié)合，使不能合成四氫葉酸。三．名詞解釋1．生長：生物個(gè)體物質(zhì)有規(guī)律地、不可逆增加，導(dǎo)致個(gè)體體積擴(kuò)大的生物學(xué)過程。2.繁殖：生物個(gè)體生長到一定階段，通過特定方式產(chǎn)生新的生命個(gè)體，即引起生命個(gè)體數(shù)量增加的生物學(xué)過程。3．同步培養(yǎng)(Synchronousculture)：使群體中的細(xì)胞處于比較一致的，生長發(fā)育均處于同一階段上，即大多數(shù)細(xì)胞能同時(shí)進(jìn)行生長或分裂的培養(yǎng)方法。4.同步生長：以同步培養(yǎng)方法使群體細(xì)胞能處于同一生長階段，并同時(shí)進(jìn)行分裂的生長，稱為同步生長。5．連續(xù)培養(yǎng)（continuousculture）：又稱開放培養(yǎng)，是相對單批培養(yǎng)（batchculture）or封閉培養(yǎng)（closedculture）而言的。它是指在微生物的整個(gè)培養(yǎng)期間，通過一定的方式使微生物能以恒定的比生長速率生長并能持續(xù)生長下去的一種培養(yǎng)方法。6．二次生長現(xiàn)象：當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有速效碳源（或氮源）和遲效碳源（或氮源）時(shí)，微生物在生長過程中先利用完速效碳源（或氮源）后，再利用遲效碳源（或氮源）而出現(xiàn)兩次生長的現(xiàn)象，稱為二次生長現(xiàn)象。7．防腐(Antisepsis)：在某些化學(xué)物質(zhì)或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品等物質(zhì)上的生長的一種措施。8.化療(Chemotherapy)：指利用具有選擇毒性的化學(xué)物質(zhì)對生物體內(nèi)部被微生物感染的組織或病變細(xì)胞進(jìn)行治療，以殺死或抑制組織內(nèi)的病原微生物或病變細(xì)胞，但對機(jī)體本身無毒害作用的治療措施。9．消毒劑：可殺死微生物，通常用于非生物材料的滅菌或消毒。防腐劑：能殺死微生物或抑制其生長，但對人及動(dòng)物的體表組織無毒性或毒性低，可作為外用抗微生物藥物。10．石炭酸系數(shù)：指在一定時(shí)間內(nèi)被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度和達(dá)到同效的石炭酸的最高稀釋度的比率。11．抗代謝物(Antimetabolite)：有些化合物在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物很相似，以至可以和特定的酶結(jié)合，從而阻礙了酶的功能，干擾了代謝的正常進(jìn)行，這些物質(zhì)稱為抗代謝物。12．十倍致死時(shí)間：在一定溫度下，微生物數(shù)量十倍減少所需要的時(shí)間。熱致死時(shí)間：在一定溫度下殺死所有某一濃度微生物所需要的時(shí)間。13．致死溫度：能在10分鐘內(nèi)殺死某種微生物的高溫界限稱為致死溫度。致死時(shí)間：在某一溫度下殺死細(xì)胞所需的最短時(shí)間稱為致死時(shí)間。14.滅菌：指利用某種方法殺死物體中包括芽孢在內(nèi)的所有微生物的一種措施。滅菌后的物體不再有可存活的微生物。15.消毒：指利用某種方法殺死或滅活物質(zhì)或物體中所有病原微生物的一種措施。四、選擇題1．下列抗生素作用機(jī)制中，干擾蛋白質(zhì)合成的是（A）A鏈霉素B青霉素C利福平D兩性霉素2．發(fā)酵工業(yè)上為了提高設(shè)備利用率，經(jīng)常在（C）放罐以提取菌體或代謝產(chǎn)物。A延滯期B對數(shù)期C穩(wěn)定期末期D衰亡期3．專性厭氧微生物是由于其細(xì)胞內(nèi)缺少（D），從而不能解除分子氧對細(xì)胞的毒害。ABODBCODCNODDSOD4．在化學(xué)消毒劑中，通過凝固蛋白作用殺菌的是（C）A.新潔爾滅B.乙醇C.甲醛D.拮抗5．微生物分批培養(yǎng)時(shí)，在延遲期（B）A.微生物的代謝機(jī)能非常不活躍B.菌體體積增大C.菌體體積不變D.菌體體積減小6．化學(xué)消毒劑（D）是能損傷細(xì)菌外膜的陽離子表面活性劑A.福爾馬林B.結(jié)晶紫C.漂白粉D.新潔而滅7．下列抗生素作用機(jī)制中，抑制細(xì)胞壁合成的是（D）A利福霉素B四環(huán)素C兩性霉素D青霉素8．下列抗生素作用機(jī)制中，損傷細(xì)胞膜的是（B）A井岡霉素B短桿菌素C氯霉素D灰黃霉素9．下列抗生素作用機(jī)制中，干擾病原蛋白合成的是（C）A井岡霉素B短桿菌素C鏈霉素D灰黃霉素10．下列抗生素作用機(jī)制中，阻礙核酸合成的是（A）A利福霉素B四環(huán)素C兩性霉素D青霉素11．實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（C）A135℃-140℃，5-15秒B72℃、15秒C121℃，20分鐘D12．使用高壓鍋滅菌時(shí)，打開排汽閥的目的是（D）A防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞B排盡鍋內(nèi)有害氣體C防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸D排盡鍋內(nèi)冷空氣微生物遺傳一．是非題1．營養(yǎng)缺陷型微生物在MM與CM培養(yǎng)基中均能生長。（×）2．5－溴尿嘧啶是以堿基顛換的方式引起基因突變的。（×）3．在制備酵母原生質(zhì)體時(shí)，可用溶菌酶破壁。（×）4．所謂轉(zhuǎn)導(dǎo)子就是帶有供體基因的缺陷噬菌體。（×）5．飾變是生物在環(huán)境條件改變時(shí)表現(xiàn)出來的一種表型變化，它是生物自發(fā)突變的結(jié)果。（×）6．準(zhǔn)性生殖可使同種生物兩個(gè)不同菌株的體細(xì)胞發(fā)生融合，且不以減數(shù)分裂的方式而導(dǎo)致低頻率的基因重組而產(chǎn)生重組子。（√）7．用青霉素濃縮放線菌營養(yǎng)缺陷型的原理是在基本培養(yǎng)基上，野生型因生長而致死，缺陷型因不生長而存活，從而達(dá)到濃縮目的。（√）8．當(dāng)基因發(fā)生突變時(shí)，由該基因指導(dǎo)合成的蛋白質(zhì)中氨基酸的順序必然發(fā)生改變。（×）二．填空1．證明核酸是遺傳物質(zhì)的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)是__肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)__、_T2噬菌體感染實(shí)驗(yàn)__和__植物病毒的重建實(shí)驗(yàn)__；而證明基因突變自發(fā)性和不對應(yīng)性的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)又是_變量實(shí)驗(yàn)_、__涂布實(shí)驗(yàn)_和__影印實(shí)驗(yàn)__。2．質(zhì)粒根據(jù)分子結(jié)構(gòu)可有_CCC型__、__OC型__和__L型__三種構(gòu)型，而根據(jù)質(zhì)粒所編碼的功能和賦予宿主的表型效應(yīng)，又可將其分為__F質(zhì)粒__、__抗性質(zhì)粒__、__產(chǎn)細(xì)菌素的質(zhì)粒_、_毒性質(zhì)粒_、__代謝質(zhì)粒__、__降解質(zhì)粒_和___隱秘質(zhì)粒__等類型。3．檢測質(zhì)粒常用的方法有__提取所有胞內(nèi)DNA后電鏡觀察__、__超速離心_和___瓊脂糖凝膠電泳__。4．不同堿基變化對遺傳信息的改變可分為__缺失_、__添加___、__易位___和__倒位__四種類型，而常用的表型變化的突變型有__營養(yǎng)缺陷型__、__抗藥性突變型__、_條件致死突變型_和_形態(tài)突變型___等5．基因自發(fā)突變具有的特性為__非對應(yīng)性__、__稀有性__、__規(guī)律性__、__獨(dú)立性__、_可誘變性__、___遺傳性_和__可逆性__。6．根據(jù)F質(zhì)粒的不同情況可有__F-菌株__、__F+菌株__、__F`菌株__和__Hfr菌株_四種菌株。7．普通性轉(zhuǎn)導(dǎo)的基本要求是_具有能偶爾識(shí)別宿主DNA的包裝機(jī)制并在宿主基因組完全降解以前進(jìn)行包裝__，它可能出現(xiàn)的三種后果是__形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子__、__流產(chǎn)轉(zhuǎn)導(dǎo)__和__轉(zhuǎn)導(dǎo)失敗_。8．紫外線照射能使DNA相鄰堿基形成__嘧啶二聚體_，從而導(dǎo)致DNA復(fù)制產(chǎn)生錯(cuò)誤，用紫外線誘變微生物后應(yīng)在__紅光或暗處__條件下進(jìn)行，以防止__光復(fù)活__現(xiàn)象的產(chǎn)生。9．細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移的三種方式為__接合__、__轉(zhuǎn)導(dǎo)___和___轉(zhuǎn)化___。10．進(jìn)行自然轉(zhuǎn)化的必要條件為__建立感受態(tài)的受體細(xì)胞_和__需要外源游離DNA分子_。其特點(diǎn)為_對核酸酶敏感__、__不需要活的DNA給體細(xì)胞__、__轉(zhuǎn)化效率取決于轉(zhuǎn)化給體菌和受體菌之間的親源關(guān)系___和__質(zhì)粒的自然轉(zhuǎn)化效率比較低___。11．原核生物的基因調(diào)控系統(tǒng)是由一個(gè)操縱子和它的_調(diào)節(jié)基因__所組成的，每一操縱子又包括__結(jié)構(gòu)基因__、__操縱基因__和__啟動(dòng)基因___。12．微生物菌種保藏的原理是在_干燥_、_避光_、_缺氧_、_缺乏營養(yǎng)物質(zhì)__和_低溫_等環(huán)境條件下，使其處于代謝不活潑狀態(tài)。13．菌種可保藏在_-196__℃的液氮或__-70__℃的干冰低溫冰箱中。14．準(zhǔn)性生殖過程可分為___菌絲聯(lián)結(jié)__、__形成異核體___、___核融合____和___體細(xì)胞交換和單倍體化__四個(gè)階段。三．名詞解釋1．遺傳（inheritance）：親代與子代相似，即生物的上一代將自己的一整套遺傳因子傳遞給下一代的行為或功能，它具有極其穩(wěn)定的特性。2.變異：指生物體在某種外因或內(nèi)因的作用下所引起的遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)或數(shù)量的改變。3．表型：指某一生物體所具有的一切外表特征和內(nèi)在特征的總和，是其遺傳型在合適環(huán)境條件下通過代謝和發(fā)育而得到的具體表現(xiàn)。4.飾變：指外表的修飾性改變，即指一種不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變而只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。5．基因組（genome）：一個(gè)物種的單倍體的所有染色體及其所包含的遺傳信息的總稱。6．質(zhì)粒（plasmid）：一種獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自主復(fù)制的細(xì)胞質(zhì)遺傳因子，主要存在于各種微生物細(xì)胞中。7.轉(zhuǎn)座因子（transposableelement）：位于染色體或質(zhì)粒上的一段能改變自身位置的DNA序列，廣泛分布于原核和真核細(xì)胞中。8．基因突變（genemutation）：一個(gè)基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列的任何改變，而導(dǎo)致的遺傳變化就稱基因突變。9.移碼突變：指誘變劑會(huì)使DNA分子中的一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)核苷酸的增添或缺失，從而使該部位后面的全部遺傳密碼發(fā)生轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯(cuò)誤的一類突變。10．轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過完全缺陷或部分缺陷噬菌體的媒介，把供體細(xì)胞的DNA小片段攜帶到受體細(xì)胞中，通過交換與整合，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。11.轉(zhuǎn)化：受體菌直接吸收了來自供體菌的DNA片段，通過交換與整合，從而獲得部分新的遺傳性狀的現(xiàn)象。12．普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)：噬菌體可以轉(zhuǎn)導(dǎo)供體菌染色體的任何部分到受體細(xì)胞中的轉(zhuǎn)導(dǎo)過程。13.局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌，并與后者的基因組整合、重組，形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子的現(xiàn)象。14．接合：供體菌通過性菌毛與受體菌直接接觸，把F質(zhì)?；蚱鋽y帶的不同長度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。15.轉(zhuǎn)染：指用提純的病毒核酸去感染其宿主細(xì)胞或其原生質(zhì)體，可增殖出一群正常病毒后代的現(xiàn)象。16．基因重組：或稱遺傳重組，兩個(gè)獨(dú)立基因組內(nèi)的遺傳基因，通過一定的途徑轉(zhuǎn)移到一起，形成新的穩(wěn)定基因組的過程。17．重組DNA技術(shù)：是指對遺傳信息的分子操作和施工，即把分離到的或合成的基因經(jīng)過改造，插入載體中，導(dǎo)入宿主細(xì)胞內(nèi)，使其擴(kuò)增和表達(dá)，從而獲得大量基因產(chǎn)物或新物種的一種嶄新的育種技術(shù)。18．營養(yǎng)缺陷型（auxotroph）：野生型菌株經(jīng)誘變劑處理后，由于發(fā)生了喪失某酶合成能力的突變，因而只能在加有該酶合成產(chǎn)物的培養(yǎng)基中才能生長的突變菌株。19.野生型：指從自然界分離到的任何微生物在其發(fā)生人為營養(yǎng)缺陷突變前的原始菌株。20.原養(yǎng)型：一般指營養(yǎng)缺陷型突變株經(jīng)回復(fù)突變或重組后產(chǎn)生的菌株。四．問答題1．為什么微生物是遺傳學(xué)研究的“明星”？2．什么是營養(yǎng)缺陷型，篩選的一般步驟，并舉例說明如何檢出缺陷型？3．試比較E.coli的F+、F-、Hfr和F`菌株的異同，并圖示四者間的聯(lián)系。4．闡述基因工程的基本操作過程。5．試比較轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合和原生質(zhì)體融合間的異同。6．引起菌種退化的根本原因是什么？如何防止菌種退化？微生物的生態(tài)一．名詞解釋1．生態(tài)學(xué)：是一門研究生命系統(tǒng)與其環(huán)境間相互作用規(guī)律的科學(xué)。2．微生物生態(tài)學(xué)：是生態(tài)學(xué)的一個(gè)分支，它的研究對象是微生物群體與其周圍生物和非生物環(huán)境條件間相互作用的規(guī)律。3．正常菌群：生活在健康動(dòng)物體各部位、數(shù)量大、種類較穩(wěn)定、一般能發(fā)揮有益作用的微生物種群。4．條件致病菌：某些正常菌群中的菌在宿主的防御功能減弱時(shí)，趁機(jī)轉(zhuǎn)移或大量繁殖，成了致病菌的這類特殊的致病菌即稱條件致病菌。5．微生態(tài)制劑：是依據(jù)微生態(tài)學(xué)理論而制成的含有有益菌的洛菌制劑，其功能在于維持宿主的微生態(tài)平衡、調(diào)整宿主的微生態(tài)失調(diào)并兼有其他保健功能。6．互生：兩種可單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們在一起時(shí)，通過各自的代謝而有利于對方或偏利于一方的生活方式。7.共生：兩種生物共居在一起時(shí)，互相分工合作、相依為命，甚至達(dá)到難分難解、合二為一的極其緊密的一種相互關(guān)系。8．拮抗：一種微生物通過產(chǎn)生特殊代謝產(chǎn)物或改變環(huán)境條件來抑制或殺死另一種微生物的現(xiàn)象。9.寄生：一種微生物寄生在另一種微生物細(xì)胞中或表面，從后者取得養(yǎng)料，引起病害或死亡。10．硝化作用：銨氧化成硝酸的微生物學(xué)過程。11.反硝化作用：微生物將NO3－還原成氣態(tài)氮的過程。即硝酸鹽的異化還原。12．反硫化作用：厭氣條件下反硫化細(xì)菌將硫酸鹽還原成為H2S的過程。13.硫化作用（無機(jī)硫的氧化）：含硫有機(jī)物分解所生成的H2S，以及土壤中的元素硫或其它硫的不完全氧化物在微生物作用下被氧化成SO42－的過程。14．富營養(yǎng)化：水體中N、P等營養(yǎng)元素大量增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過通常的含量，結(jié)果導(dǎo)致原有生態(tài)系統(tǒng)的破壞，使藻類和某些細(xì)菌數(shù)量激增，其它生物種類減少的現(xiàn)象。15．BOD：生化需氧量，或稱生物需氧量，是表示水中有機(jī)物含量的一個(gè)間接指標(biāo)。指在1L污水或待測水樣中所含的一部分易氧化的有機(jī)物，當(dāng)微生物對其氧化、分解時(shí)，所消耗的水中溶解氧毫克數(shù)。單位為mg/L。16.COD：化學(xué)需氧量，是表示水中有機(jī)物含量的一個(gè)間接指標(biāo)。指在1L污水中所含的有機(jī)物在用強(qiáng)氧化劑將它氧化后，所消耗氧的毫克數(shù)。單位為mg/L。17．TOD：總需氧量，指污水中能被氧化的物質(zhì)（主要是有機(jī)物）在高溫下燃燒變成穩(wěn)定氧化物時(shí)所需的氧量。18.DO：溶氧量，指溶于水體中的分子態(tài)氧，是評價(jià)水質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)。19．類菌體：在根瘤中根瘤菌失去細(xì)胞壁，形成肥大、有分枝的亞細(xì)胞器。20.菌劑（菌肥或生物肥料）：利用有益微生物為植物提供有效養(yǎng)料和促進(jìn)生長。21．活性污泥：指一種由活細(xì)菌、原生動(dòng)物和其他微生物群聚集在一起組成的凝絮團(tuán)，在污水處理中具有很強(qiáng)的吸附、分解有機(jī)物或毒物的能力。22.生物膜：是指生長在潮濕、通氣的固體表面上的一層由多種微生物構(gòu)成的粘滑、暗色菌膜，能氧化、分解污水中的有機(jī)物或某些有毒物質(zhì)。24．根際微生物：指一類主要以植物根系分泌的營養(yǎng)物質(zhì)的源方能生長良好的微生物。根圈效應(yīng)：植物根際對微生物數(shù)量、種類、活性的影響。在數(shù)量上常用根土比來表示。25．根土比：根際微生物和非根際土壤中微生物的數(shù)量之比。.26．氨化作用：含氮有機(jī)物通過各類微生物分解、轉(zhuǎn)化成氨的過程。28．生物圈Biosphere：地球表面進(jìn)行及其生命活動(dòng)的有機(jī)物圈層。廣義生物圈包括生物及其所生活的非生命環(huán)境29．生物固氮：常溫常壓下，固氮生物在體內(nèi)固氮酶的催化作用下將大氣中的分子態(tài)N2還原成為NH4＋的過程。二．是非題1．土壤、水域和空氣都是微生物的天然生境。（×）2．真菌與藻類，根瘤菌與豆科植物之間的關(guān)系都是屬于微生物與微生物共生。（×）3．光合細(xì)菌（PSB）的顏色取決于輔助色素。（√）4．條件致病對人體或動(dòng)物體一定具有致病性。（×）5．好氧菌是腸道正常菌群的主體，尤其是其中的擬桿菌類、雙歧桿菌類和乳桿菌類等更是優(yōu)勢菌群。（×）6．地衣是菌藻共生或菌菌共生的典型例子，冬蟲夏草是真菌寄生于昆蟲而形成的一種名貴中藥。（√）7．民間制作的泡菜就是乳酸菌產(chǎn)生的乳酸對其他腐敗菌產(chǎn)生的拮抗作用才保證泡菜的風(fēng)味、質(zhì)量和良好的保藏性能。（√）8．微生物是生態(tài)系統(tǒng)中的初級(jí)生產(chǎn)者，是有機(jī)物的主要分解者，是物質(zhì)和能量的貯存者。（×）9．湖水的“水華”或海水中的“赤潮”是由于水體中可溶性磷酸鹽的濃度過高，造成水體的富集營養(yǎng)化而出現(xiàn)的一種大面積環(huán)境污染現(xiàn)象。（√）10．在各種污水處理方法中，最根本、有效和簡便的方法就是利用微生物的處理法。（√）三．填空題1．在土壤中，微生物數(shù)量最多的是_細(xì)菌___，種類最多的是__放線菌___。2．能在高溫、低溫、高酸、高壓等極端環(huán)境中正常生長繁殖的極端微生物有__嗜熱菌__、__嗜冷菌__、__嗜酸菌___、__嗜堿菌___、__嗜鹽菌___、__嗜壓菌___和__抗輻射菌_。3．地衣是由__菌藻__共生或__菌菌___共生的最典型例子，好氧性自生固氮菌與纖維素分解菌生活在一起是___互生___關(guān)系。4．磷循環(huán)包括__可溶性無機(jī)磷同化__、___不溶性磷溶解__及__有機(jī)磷的礦化___等5．發(fā)光細(xì)菌是一類___G－___、長有極生鞭毛的__桿菌__或___弧菌____，兼性厭氧，在有氧條件下能發(fā)出波長為___475~505__nm的熒光。6．清水中營養(yǎng)物濃度很低，故清水中微生物具有許多共同特征來與之相適應(yīng)如：能在低營養(yǎng)濃度條件下生活；可運(yùn)動(dòng)；某些淡水中細(xì)菌如有柄細(xì)菌具有異常形態(tài);使菌體比面值增大。7．能量流的特點(diǎn)有從低營養(yǎng)級(jí)流向高營養(yǎng)級(jí)，單向傳遞和能量貯存逐漸減少，構(gòu)成能量金字塔。8．生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展成熟后在三個(gè)方面保持相對平衡，即①生產(chǎn)者，消費(fèi)者，分解者，按一定量比關(guān)系結(jié)合。②物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)協(xié)調(diào)通暢。③系統(tǒng)的輸入和輸出在數(shù)量上接近相等。9．硝化作用是一個(gè)嚴(yán)格好氧的過程，反硝化作用則需要在厭氧條件下進(jìn)行。10．生物固氧所必備的四個(gè)條件是固氮酶、電子供體、電子載體、能量。11．在固氮反應(yīng)中，鉬鐵蛋白起絡(luò)合底物并催化底物的還原作用，鐵蛋白在電子供體與鉬鐵蛋白之間起電子的傳遞和活化作用。12．在自然界引起元素硫和無機(jī)硫化物氧化的真細(xì)菌主要有：硫化細(xì)菌、絲狀硫細(xì)菌和綠色及紫色硫細(xì)菌。13．根瘤菌的三性是指感染性、專一性和有效性。14．無限型生長根瘤結(jié)構(gòu)包括根瘤表皮和皮層；分生組織；含菌組織；維管束和細(xì)胞間隙等部分。15．根瘤的固氮量取決于：根瘤數(shù)；每個(gè)根瘤中含菌組織體積而不是根瘤大??；根瘤的壽命和含菌組織的大小。16．常用的污水處理的方法有活性污泥法、生物膜法、氧化塘法、厭氧消化法和土地處理法五大類型。17．在沼氣發(fā)酵中由5個(gè)不同營養(yǎng)群細(xì)菌在不同階段起作用：初級(jí)發(fā)酵菌、氧化氫的甲烷產(chǎn)生菌、裂解乙酸的甲烷產(chǎn)生菌、次級(jí)發(fā)酵菌和同型產(chǎn)乙酸菌。18．廢氣的微生物處理的主要方法可分為生物滌氣器、滴濾池、生物濾池。傳染與免疫一．名詞解釋1．免疫：生物體能夠辯認(rèn)自我與非自我，對非我做出反應(yīng)以保持自身穩(wěn)定的功能。傳統(tǒng)的免疫：機(jī)體抵抗病原微生物的能力，即抗傳染免疫。2．病原微生物：或稱病原體：指寄生于生物體（包括人）機(jī)體并引起疾病的微生物。3.疾?。╠isease）:生物體在一定條件下，由體內(nèi)或體外致病因素引起的一系列復(fù)雜且有特征性的病理狀態(tài)，即稱疾病。4．傳染(infection)：又稱感染或侵染，是指外源或內(nèi)源性病原體突破其宿主的三道免疫“防線”（指機(jī)械防御、非特異性免疫和特異性免疫）后，在宿主的特定部位定植、生長繁殖或（和）產(chǎn)生酶及毒素，從而引起一系列病理生理的過程。5．外源性感染：來源于宿主體外的感染，主要來自病人、健康帶菌(毒)者和帶菌(毒)動(dòng)、植物。6.內(nèi)源性感染：當(dāng)濫用抗生素導(dǎo)致菌群失調(diào)或某些因素致使機(jī)體免疫功能下降時(shí)，宿主體內(nèi)正常菌群引起的感染。7．侵襲力：病原菌突破宿主防線，并能于宿主體內(nèi)定居、繁殖、擴(kuò)散的能力。8．外毒素：主要是一些革蘭氏陽性菌，在生長過程中合成并分泌到胞外的毒素。9.內(nèi)毒素：革蘭氏陰性菌的于菌體裂解時(shí)釋放細(xì)胞壁物質(zhì)，主要成分是脂多糖。10．類毒素：利用外毒素對熱和某些化學(xué)物質(zhì)敏感的特點(diǎn)，用0.3-0.4%甲醛處理，使其毒性完全喪失，但仍保持抗原性，這種經(jīng)處理的外毒素為類毒素。11.抗毒素：常用來預(yù)防注射。也可用類毒素注射動(dòng)物，以制備外毒素的抗體，稱為抗毒素。12．非特異免疫：是機(jī)體的一般生理防衛(wèi)功能，又稱天然免疫；它是在種系發(fā)育過程中形成的，由先天遺傳而來，防衛(wèi)任何外界異物對機(jī)體的侵入而不需要特殊的刺激或誘導(dǎo)。13.特異性免疫：機(jī)體在生命過程中接受抗原性異物刺激，如微生物感染或接種疫苗后產(chǎn)生的，又稱獲得性免疫。14．炎癥：是機(jī)體受到有害刺激時(shí)所表現(xiàn)的一系列局部和全身性防御應(yīng)答，可以看作是非特異免疫的綜合作用結(jié)果。15．抗原：是能誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生體液抗體和細(xì)胞免疫應(yīng)答，并能與抗體和致敏淋巴細(xì)胞在體內(nèi)外發(fā)生特異結(jié)合反應(yīng)的物質(zhì)。16.抗體：指機(jī)體在抗原物質(zhì)刺激下所形成的一類能與抗原特異結(jié)合的血清活性成分稱為抗體，又稱免疫球蛋白。17．免疫原性：抗原在體內(nèi)激活免疫系統(tǒng)，使其產(chǎn)生抗體和特異效應(yīng)細(xì)胞