倉庫管理培訓(xùn)教材

18/18國家精品課程《倉儲管理學(xué)》倉儲管理人員必修教材倉儲管理概述本章學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過本章學(xué)習(xí)，掌握倉儲和倉儲管理的概念，掌握搞好倉儲活動的意義、倉儲的功能，熟悉倉儲管理的內(nèi)容及任務(wù)，了解倉儲的現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢。第一節(jié)倉儲的概念及類型一、倉儲概念（一）倉儲的概念在物流系統(tǒng)中，倉儲是一個不可或缺的構(gòu)成要素。倉儲業(yè)是隨著物資儲備的產(chǎn)生和發(fā)展而產(chǎn)生并逐漸發(fā)展起來的。倉儲是商品流通的重要環(huán)節(jié)之一，也是物流活動的重要支柱。在社會分工和專業(yè)化生產(chǎn)的條件下，為保持社會再生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行，必須儲存一定量的物資，以滿足一定時期內(nèi)社會生產(chǎn)和消費的需要。倉儲是指通過倉庫對暫時不用的物品進(jìn)行儲存和保管?！皞}”即倉庫，為存放物品的建筑物和場地，可以是房屋建筑、洞穴、大型容器或特定的場地等，具有存放和保護(hù)物品的功能?！皟Α奔磧Υ?、儲備，表示收存以備使用，具有收存、保管、交付使用的意思。倉儲具有靜態(tài)和動態(tài)兩種，當(dāng)產(chǎn)品不能被及時消耗掉，需要專門場所存放時，就產(chǎn)生了靜態(tài)的倉儲；而將物品存入倉庫以及對于存放在倉庫里的物品進(jìn)行保管、控制、提供使用等的管理，則形成了動態(tài)的倉儲?？梢哉f倉儲是對有形物品提供存放場所，并在這期間對存放物品進(jìn)行保管、控制的過程。倉儲包括以下幾個要點:倉儲是物質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)持續(xù)過程，物質(zhì)的倉儲也創(chuàng)造產(chǎn)品的價值；倉儲既有靜態(tài)的物品儲存，也包括動態(tài)的物品存取、保管、控制的過程；倉儲活動發(fā)生在倉庫等特定的場所；倉儲的對象既可以是生產(chǎn)資料，也可以是生活資料，但必須是實物動產(chǎn)。（二）倉儲的性質(zhì)倉儲是物質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)持續(xù)過程，物質(zhì)的倉儲也創(chuàng)造著產(chǎn)品的價值；倉儲既有靜態(tài)的物品儲存，也包含動態(tài)的物品存取、保管、控制的過程；倉儲活動發(fā)生在倉庫等特定的場所，倉儲的對象既可以是生產(chǎn)資料，也可以是生活資料，但必須是實物。由此可見，從事商品的倉儲活動與從事物質(zhì)資料的生產(chǎn)活動雖然在內(nèi)容和形式上不同，但它們都具有生產(chǎn)性質(zhì)，無論是處在生產(chǎn)領(lǐng)域的企業(yè)倉庫，還是處在流通領(lǐng)域的儲運倉庫和物流倉庫，其生產(chǎn)的性質(zhì)是一樣的。盡管倉儲具有生產(chǎn)性質(zhì)，但與物質(zhì)資料的生產(chǎn)活動卻有很大的區(qū)別，主要表現(xiàn)為以下特點：（1）不創(chuàng)造使用價值，增加價值；（2）具有不均衡和不連續(xù)性；（3）具有服務(wù)性質(zhì)。（三）倉儲的作用（1）倉儲的正作用1）倉儲是物流的主要功能要素之一。在物流體系中，運輸和倉儲被稱為兩大支柱。運輸承擔(dān)著改變物品空間狀態(tài)的重任；倉儲則承擔(dān)著改變物品時間狀態(tài)的重任。2）倉儲是整個物流業(yè)務(wù)活動的必要環(huán)節(jié)之一。倉儲作為物品在生產(chǎn)過程中各間隔時間內(nèi)的物流停滯，是保證生產(chǎn)正常進(jìn)行的必要條件，它使上一步生產(chǎn)活動順利進(jìn)行到下一步生產(chǎn)活動。3）倉儲是保持物資原有使用價值和物資使用合理化的重要手段。生產(chǎn)和消費的供需在時間上的不均衡、不同步造成物資使用價值在數(shù)量上減少，質(zhì)量上降低，只有通過倉儲才能減小物資損害程度，防止產(chǎn)品一時過剩浪費，使物品在效用最大的時間發(fā)揮作用，充分發(fā)揮物品的潛力，實現(xiàn)物品的最大效益。4）倉儲是加快資金周轉(zhuǎn)，節(jié)約流通費用，降低物流成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。有了倉儲的保證，就可以免除加班趕工的費用，免除緊急采購的成本增加。同時，倉儲也必然會消耗一定的物化勞動和活勞動，還大量地占用資金，這些都說明倉儲節(jié)約的潛力是巨大的。通過倉儲的合理化，就可以加速物資的流通和資金的周轉(zhuǎn)，從而節(jié)省費用支出，降低物流成本，開拓“第三利潤源泉”。（2）倉儲的逆作用倉儲是物流系統(tǒng)中一種必要的活動，但也經(jīng)常存在沖減物流系統(tǒng)效益，惡化物流系統(tǒng)運行的趨勢。甚至有人明確提出，倉儲中的庫存是企業(yè)的“癌癥”。因為倉儲會使企業(yè)付出巨大代價，這些代價主要包括：1）固定費用和可變費用支出倉儲要求企業(yè)在倉庫建設(shè)、倉庫管理、倉庫工作人員工資、福利等方面支出大量的成本費用開支增高。2）機(jī)會損失儲存物資占用資金以及資金利息，如果用于另外項目可能會有的更高的收益。3）陳舊損失與跌價損失隨著儲存時間的增加，存貨時刻都在發(fā)生陳舊變質(zhì)，嚴(yán)重的更會完全喪失價值及使用價值。同時，一旦錯過有利的銷售期，又會因為必須低價賤賣，不可避免地出現(xiàn)跌價損失。4）保險費支出為了分擔(dān)風(fēng)險，很多企業(yè)對儲存物采取投保繳納保險費方法。保險費支出在倉儲物資總值中占了相當(dāng)大的比例。在信息經(jīng)濟(jì)時代，社會保障體系和安全體系日益完善，這個費用支出的比例還會呈上升的趨勢。上述各項費用支出都是降低企業(yè)效益的因素，再加上在企業(yè)全部運營中，倉儲對流動資金的占用達(dá)到40%—70%高比例，有的企業(yè)庫存在某段時間甚至占用了全部流動資金，使企業(yè)無法正常運轉(zhuǎn)。由此可見，倉儲既有積極的一面也有消極的一面。只有考慮到倉儲作用的兩面性，盡量使倉儲合理化才能有利于物流業(yè)務(wù)活動的順利開展。二、倉儲的功能1、儲存功能現(xiàn)代社會生產(chǎn)的一個重要特征就是專業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)，勞動生產(chǎn)率極高，產(chǎn)量巨大，絕大多數(shù)產(chǎn)品都不能被及時消費，需要經(jīng)過倉儲手段進(jìn)行儲存，這樣才能避免生產(chǎn)過程堵塞，保證生產(chǎn)過程能夠繼續(xù)進(jìn)行。另一方面，對于生產(chǎn)過程來說，適當(dāng)?shù)脑牧?、半成品的儲存，可以防止因缺貨造成的生產(chǎn)停頓。而對于銷售過程來說，儲存尤其是季節(jié)性儲存可以為企業(yè)的市場營銷創(chuàng)造良機(jī)。適當(dāng)?shù)膬Υ媸鞘袌鰻I銷的一種戰(zhàn)略，它為市場營銷中特別的商品需求提供了緩沖和有力的支持。2、保管功能生產(chǎn)出的產(chǎn)品在消費之前必須保持其使用價值，否則將會被廢棄。這項任務(wù)就需要由倉儲來承擔(dān)，在倉儲過程中對產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)、管理，防止損壞而喪失價值。如水泥受潮易結(jié)塊，使其使用價值降低，因此在保管過程中就要選擇合適的儲存場所，采取合適的養(yǎng)護(hù)措施。3、加工功能保管物在保管期間，保管人根據(jù)存貨人或客戶的要求對保管物的外觀、形狀、成分構(gòu)成、尺度等進(jìn)行加工，使倉儲物發(fā)生所期望的變化。加工主要包括:一是為保護(hù)產(chǎn)品進(jìn)行的加工，如對保鮮、保質(zhì)要求較高的水產(chǎn)品、肉產(chǎn)品、蛋產(chǎn)品等食品，可進(jìn)行冷凍加工、防腐加工、保鮮加工等；對金屬材料可進(jìn)行噴漆、涂防銹油等防銹蝕的加工。二是為適應(yīng)多樣化進(jìn)行的加工，如對鋼材卷板的舒展、剪切加工；對平板玻璃的開片加工；以及將木材改制成方材、板材等。三是為使消費者方便、省力的加工，如將木材直接加工成各種型材，可使消費者直接使用；將水泥制成混凝土拌和料，只需稍加攪拌即可使用等。四是為提高產(chǎn)品利用率的加工，如對鋼材、木材的集中下料，搭配套材，減少邊角余料，可節(jié)省原材料成本和加工費用。五是為便于銜接不同的運輸方式，使物流更加合理的加工，如散裝水泥的中轉(zhuǎn)倉庫擔(dān)負(fù)起散裝水泥裝袋的流通加工及將大規(guī)模散裝轉(zhuǎn)化為小規(guī)模散裝的任務(wù)，就屬于這種形式。六是為實現(xiàn)配送進(jìn)行的流通加工，倉儲中心為實現(xiàn)配送活動，滿足客戶對物品的供應(yīng)數(shù)量、供應(yīng)構(gòu)成的要求，可對配送的物品進(jìn)行各種加工活動，如拆整化零，定量備貨，把沙子、水泥、石子、水等各種材料按比例要求轉(zhuǎn)入水泥攪拌車可旋轉(zhuǎn)的罐中，在配送的途中進(jìn)行攪拌，到達(dá)施工現(xiàn)場后，混凝土已經(jīng)攪拌好，可直接投入使用。4、整合功能整合是倉儲活動的一個經(jīng)濟(jì)功能。通過這種安排，倉庫可以將來自于多個制造企業(yè)的產(chǎn)品或原材料整合成一個單元，進(jìn)行一票裝運。其好處是有可能實現(xiàn)最低的運輸成本，也可以減少由多個供應(yīng)商向同一客戶進(jìn)行供貨帶來的擁擠和不便。為了能有效地發(fā)揮倉儲整合功能，每一個制造企業(yè)都必須把倉庫作為貨運儲備地點，或用作產(chǎn)品分類和組裝的設(shè)施。這是因為，整合裝運的最大好處就是能夠把來自不同制造商的小批量貨物集中起來形成規(guī)模運輸，使每一個客戶都能享受到低于其單獨運輸?shù)某杀镜姆?wù)。5、分類和轉(zhuǎn)運功能分類就是將來自制造商的組合訂貨分類或分割成個別訂貨，然后安排適當(dāng)?shù)倪\力運送到制造商指定的個別客戶。倉庫從多個制造商處運來整車的貨物，在收到貨物后，如果貨物有標(biāo)簽，就按客戶要求進(jìn)行分類；如果沒有標(biāo)簽，就按地點分類，然后貨物不在倉庫停留直接裝到運輸車輛上，裝滿后運往指定的零售店。同時，由于貨物不需要在倉庫內(nèi)進(jìn)行儲存，因而，降低了倉庫的搬運費用，最大限度地發(fā)揮了倉庫裝卸設(shè)施的功能。6、支持企業(yè)市場形象的功能盡管市場形象的功能所帶來的利益不像前面幾個功能帶來的利益那樣明顯，但對于一個企業(yè)的營銷主管來說，倉儲活動依然能被其重視起來。因為從滿足需求的角度看，從一個距離較近的倉庫供貨遠(yuǎn)比從生產(chǎn)廠商處供貨方便得多，同時，倉庫也能提供更為快捷的遞送服務(wù)。這樣會在供貨的方便性、快捷性以及對市場需求的快速反應(yīng)性方面，為企業(yè)樹立一個良好的市場形象。7、市場信息的傳感器任何產(chǎn)品的生產(chǎn)都必須滿足社會的需要，生產(chǎn)者都需要把握市場需求的動向。社會倉儲產(chǎn)品的變化是了解市場需求極為重要的途徑。倉儲量減少，周轉(zhuǎn)量加大，表明社會需求旺盛；反之則為需求不足。廠家存貨增加，表明其產(chǎn)品需求減少或者競爭力降低，或者生產(chǎn)規(guī)模不合適。倉儲環(huán)節(jié)所獲得的市場信息雖然比銷售信息滯后，但更為準(zhǔn)確和集中，且信息成本較低。現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)特別重視倉儲環(huán)節(jié)的信息反饋，將倉儲量的變化作為決定生產(chǎn)的依據(jù)之一。現(xiàn)代物流管理特別重視倉儲信息的收集和反應(yīng)。8、提供信用的保證在大批量貨物的實物交易中，購買方必須檢驗貨物、確定貨物的存在和貨物的品質(zhì)，方可成交。購買方可以到倉庫查驗貨物。由倉庫保管人出具的貨物倉單是實物交易的憑證，可以作為對購買方提供的保證。倉單本身就可以作為融資工具，可以直接使用倉單進(jìn)行質(zhì)押。9、現(xiàn)貨交易的場所存貨人要轉(zhuǎn)讓已在倉庫存放的商品時，購買人可以到倉庫查驗商品取樣化驗，雙方可以在倉庫進(jìn)行轉(zhuǎn)讓交割。在國內(nèi)眾多的批發(fā)交易市場，就既是有商品存儲功能的交易場所，又是有商品交易功能的倉儲場所。眾多具有便利交易條件的倉儲都提供交易活動服務(wù)，甚至部分形成有影響力的交易市場。近年來我國大量發(fā)展的閣樓式倉儲商店，就是倉儲功能高度發(fā)展、倉儲與商業(yè)密切結(jié)合的結(jié)果。三、倉儲活動的類型（一）按倉儲活動的運作方式：分為自有倉庫倉儲、公共倉庫倉儲、第三方倉儲（1）自有倉庫倉儲特點自有倉庫倉儲優(yōu)點1.可以根據(jù)企業(yè)特點加強(qiáng)倉儲管理。2.可以依照企業(yè)的需要選擇地址和修建特需的設(shè)施。3.長期倉儲時成本低。4.可以為企業(yè)樹立良好形象。缺點1.存在位置和結(jié)構(gòu)的局限性。2.企業(yè)的部分資金被長期占用。（2）公共倉庫倉儲的特點企業(yè)通常租賃為一般公眾提供營業(yè)性服務(wù)的公共倉庫進(jìn)行儲存。公共倉庫倉儲優(yōu)點1.需要保管時，保證有場所；不需要保管時，不用承擔(dān)倉庫場地空閑的無形損失。2.有專家進(jìn)行保管和進(jìn)出貨物的工作，管理安全。3.不需倉庫建設(shè)資金。4.可以根據(jù)市場需求變化選擇倉庫的租用面積與地點。缺點1.當(dāng)貨物流通量大時，倉庫保管費與自家倉庫相比較高。2.所保管的貨物需遵守營業(yè)倉庫的各種限制規(guī)則。（3）第三方倉儲第三方倉儲(Third-PartyWarehousing)或稱合同倉儲(ContractWarehousing)，是指企業(yè)將物流活動轉(zhuǎn)包給外部公司，由外部公司為企業(yè)提供綜合物流服務(wù)。第三方倉儲不同于一般的租賃倉庫倉儲，它能夠提供專業(yè)化的高效、經(jīng)濟(jì)和準(zhǔn)確的分銷服務(wù)。第三方倉儲公司與傳統(tǒng)倉儲公司相比，能為貨主提供特殊要求的空間、人力、設(shè)備和特殊服務(wù)。第三方倉儲優(yōu)點1.有利于企業(yè)有效利用資源。2.有利于企業(yè)擴(kuò)大市場。3.有利于企業(yè)進(jìn)行新市場的測試。4.有利于企業(yè)降低運輸成本。缺點對物流活動失去直接控制。對倉儲模式的選擇應(yīng)考慮貨物周轉(zhuǎn)總量、需求的穩(wěn)定性及市場密度等因素。倉儲模式周轉(zhuǎn)總量需求的穩(wěn)定性市場密度大小是否集中分散自建倉庫倉儲√×√×√×租賃倉庫倉儲√√√√√√第三方倉儲√√√√√√（二）按倉儲的集中程度分類（1）集中倉儲。以一定的較大批量集中于一個場所之中的倉儲活動，被稱為集中倉儲。集中倉儲是一種大規(guī)模儲存的方式，可以利用“規(guī)模效益”，有利于倉儲時采用機(jī)械化、自動化，有利于先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。集中倉儲從儲存的調(diào)節(jié)作用來看，有比較強(qiáng)的調(diào)節(jié)能力及對需求的更大的保證能力，集中倉儲的單位倉儲費用較低，經(jīng)濟(jì)效果較好。（2）分散倉儲。分散倉儲是較小規(guī)模的儲存方式，往往和生產(chǎn)企業(yè)、消費者、流通企業(yè)相結(jié)合，不是面向社會而是面向某一企業(yè)的倉儲活動，因此倉儲量取決于企業(yè)生產(chǎn)或消費要求的經(jīng)營規(guī)模。分散倉儲的主要特點是容易和需求直接密切結(jié)合，倉儲位置離需求地很近，但是由于數(shù)量有限，保證供應(yīng)的能力一般較小。同樣的供應(yīng)保證能力，集中倉儲總量遠(yuǎn)低于分散倉儲總量之和，周轉(zhuǎn)速度也高于分散倉儲，資金占用量也低于分散倉儲占用之和。（3）零庫存。零庫存是現(xiàn)代物流學(xué)中的重要概念，指某一領(lǐng)域不再保有庫存，以無庫存(或很低庫存)作為生產(chǎn)或供應(yīng)保障的一種系統(tǒng)方式。四、企業(yè)倉儲活動類型的比較自建倉庫倉儲與租賃倉庫倉儲的成本比較選擇類型的影響因素：總周轉(zhuǎn)量需求的穩(wěn)定性市場密度第二節(jié)倉儲管理的內(nèi)容和原則一、倉儲管理的含義倉儲管理是指對倉庫和倉庫中儲存的貨物進(jìn)行管理。從廣義上看，倉儲管理是對物流過程中貨物的儲存以及由此帶來的商品包裝、分揀、整理等活動進(jìn)行的管理。倉儲管理是一門經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)，同時也涉及應(yīng)用技術(shù)科學(xué)，故屬于邊緣性學(xué)科。倉儲管理將倉儲領(lǐng)域內(nèi)生產(chǎn)力、生產(chǎn)關(guān)系以及相應(yīng)的上層建筑中的有關(guān)問題進(jìn)行綜合研究，以探索倉儲管理的規(guī)律，不斷促進(jìn)倉儲管理的科學(xué)化和現(xiàn)代化。倉儲管理的內(nèi)涵隨著其在社會經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的作用不斷擴(kuò)大而變化。倉儲管理從單純意義上的對貨物存儲的管理，已成為物流過程中的中心環(huán)節(jié)，它的功能已不是單純的貨物存儲，而是兼有包裝、分揀、整理、簡單裝配等多種輔助性功能。因此廣義的倉儲管理應(yīng)包括對這些工作的管理。二、倉儲管理的基本內(nèi)容倉儲管理的對象是倉庫及庫存物資，具體包括如下幾個方面:(1)倉庫的選址與建筑問題。例如倉庫的選址原則，倉庫建筑面積的確定，庫內(nèi)運輸?shù)缆放c作業(yè)區(qū)域的布置等。(2)倉庫機(jī)械作業(yè)的選擇與配置問題。例如，如何根據(jù)倉庫作業(yè)特點和所儲存物資的種類以及其理化特性，選擇機(jī)械裝備以及應(yīng)配備的數(shù)量，如何對這些機(jī)械進(jìn)行管理等。 (3)倉庫的業(yè)務(wù)管理問題。例如，如何組織物資出入庫，如何對在庫物資進(jìn)行儲存、保管與養(yǎng)護(hù)。 (4)倉庫的庫存管理問題。 此外，倉庫業(yè)務(wù)的考核問題，新技術(shù)、新方法在倉庫管理中的應(yīng)用問題，倉庫安全與消防問題等，都是倉儲管理所涉及的內(nèi)容。三、倉儲管理的原則保證質(zhì)量、注重效率、確保安全、講求經(jīng)濟(jì)是倉儲管理的基本原則。(一)保證質(zhì)量倉儲管理中的一切活動，都必須以保證在庫物品的質(zhì)量為中心。沒有質(zhì)量的數(shù)量是無效的，甚至是有害的，因為這些物品依然占用資金、產(chǎn)生管理費用、占用倉庫空間。因此，為了完成倉儲管理的基本任務(wù)，倉儲活動中的各項作業(yè)必須有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)。(二)注重效率倉儲成本是物流成本的重要組成部分，因而倉儲效率的提高關(guān)系到整個物流系統(tǒng)的效率和成本。在倉儲管理過程中要充分發(fā)揮倉儲設(shè)施設(shè)備的作用，提高倉庫設(shè)施和設(shè)備的利用率；要充分調(diào)動倉庫生產(chǎn)人員的積極性，提高勞動生產(chǎn)率；要加速在庫物品周轉(zhuǎn)，縮短物品在庫時間，提高庫存周轉(zhuǎn)率。(三)確保安全倉儲活動中不安全因素有很多。有的來自庫存物，如有些物品具有毒性、腐蝕性、輻射性、易燃易爆性等等；有的來自裝卸搬運作業(yè)過程，如每一種機(jī)械的使用都有其操作規(guī)程，違反規(guī)程就要出事故；還有的來自人為破壞。因此特別要加強(qiáng)安全教育、提高認(rèn)識，制定安全制度、貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針。(四)講求經(jīng)濟(jì)倉儲活動中所耗費的物化勞動和活勞動的補(bǔ)償是由社會必要勞動時間決定的。為實現(xiàn)一定的經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)，必須力爭以最少的人財物消耗，及時準(zhǔn)確地完成最多的儲存任務(wù)。因此，對倉儲生產(chǎn)過程進(jìn)行計劃、控制和評價是倉儲管理的主要內(nèi)容。四、不同行業(yè)對倉儲管理的要求（一）物流企業(yè)對倉儲管理的要求隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客戶對物流服務(wù)的需求正迅速增加，而且客戶的個性化需求也越來越高。為了滿足客戶的需求，物流倉庫應(yīng)配備全自動立體倉庫