生產(chǎn)技術(shù)論文（必讀10篇）,生產(chǎn)管理論文

生產(chǎn)技術(shù)論文〔必讀10篇〕,生產(chǎn)管理論文生產(chǎn)技術(shù)是衡量企業(yè)發(fā)展與效益的重要指標(biāo)，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)管理能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量和勞動(dòng)生產(chǎn)效率,減少物資消耗,進(jìn)而幫助企業(yè)獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。本文整理了10篇優(yōu)秀的生產(chǎn)技術(shù)論文，以供閱讀參考。生產(chǎn)技術(shù)論文〔必讀10篇〕之：生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)在企業(yè)中的應(yīng)用內(nèi)容摘要：生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃是一種新型的管理形式，符合現(xiàn)代企業(yè)對(duì)于信息化建設(shè)的需求，因而生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)在企業(yè)中的應(yīng)用越來越重要。本文就生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)在企業(yè)中的應(yīng)用作詳細(xì)分析，來講明生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃在企業(yè)中的重要性。本文關(guān)鍵詞語：生產(chǎn)技術(shù),準(zhǔn)備計(jì)劃,信息化,管理系統(tǒng),企業(yè)中的應(yīng)用隨著時(shí)代的變化，信息時(shí)代成為如今的主流，信息數(shù)量的增加特別迅速。而企業(yè)要維持可持續(xù)發(fā)展就必然離不開信息化建設(shè)，而生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃逐步成為企業(yè)的重要部分，生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)不但改變了傳統(tǒng)的管理形式和系統(tǒng)，還在一定程度上提升了企業(yè)的管理與工作效率。因而，在企業(yè)中應(yīng)用生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備技術(shù)管理系統(tǒng)成為了時(shí)代發(fā)展的必要性。1生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備技術(shù)管理系統(tǒng)的概述1.1生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃的內(nèi)容生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃是指企業(yè)在進(jìn)行單項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)前，對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、技術(shù)工藝準(zhǔn)備、生產(chǎn)物資準(zhǔn)備等為生產(chǎn)項(xiàng)目有序進(jìn)行而編制的準(zhǔn)備計(jì)劃。主要模塊組成：1〕產(chǎn)品設(shè)計(jì)：產(chǎn)品設(shè)計(jì)是企業(yè)對(duì)要生產(chǎn)的物品提供正確且可靠的產(chǎn)品圖紙和技術(shù)，這是企業(yè)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)工作的開場(chǎng)，這是一個(gè)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)過冬的重要根據(jù)，而在這一經(jīng)過中要分一定的先后順序來進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，而這一經(jīng)過一般分為3個(gè)階段：技術(shù)規(guī)格書是對(duì)新產(chǎn)品或改良舊產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)格的選取與要求，是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的基本文件。技術(shù)設(shè)計(jì)是根據(jù)技術(shù)規(guī)格書的要求，對(duì)于所需要的產(chǎn)品畫出產(chǎn)品的構(gòu)造尺寸和每部分的關(guān)系圖，對(duì)所需機(jī)器做出動(dòng)力參數(shù)[1]，以確保最終產(chǎn)品設(shè)計(jì)能完好地進(jìn)行工作。工作設(shè)計(jì)圖是為產(chǎn)品的制造所需要的全部零件和機(jī)器提供配圖，以此確定產(chǎn)品的完好性，并為往后的產(chǎn)品生產(chǎn)工作打好基礎(chǔ)。2〕工藝準(zhǔn)備：工藝準(zhǔn)備就是對(duì)于產(chǎn)品要采用什么設(shè)備、工具和采取的加工順序進(jìn)行解決所作的準(zhǔn)備，要通過編制工藝文件、設(shè)計(jì)和制造工藝裝備以及制定產(chǎn)品工藝方案等來確保產(chǎn)品的質(zhì)量能夠順利的制造，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)能到達(dá)企業(yè)想要的效果。3〕生產(chǎn)物資準(zhǔn)備：是指在生產(chǎn)產(chǎn)品的前期，為保障產(chǎn)品的有序建造，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)階段與生產(chǎn)計(jì)劃的布置，有針對(duì)性的進(jìn)行的材料采購、生產(chǎn)用工具采購、各類輔助消耗品的采購。1.2生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)的概述生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)在企業(yè)中有著重要的地位，在企業(yè)管理職責(zé)和生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃的管理職責(zé)上，生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備技術(shù)管理系統(tǒng)能夠分為3個(gè)模塊：項(xiàng)目管理、技術(shù)措施計(jì)劃和工裝管理。項(xiàng)目管理：項(xiàng)目管理就是對(duì)與新型產(chǎn)品的開發(fā)為主的生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理的工作，主要是通過項(xiàng)目立項(xiàng)〔對(duì)于新產(chǎn)品和技措項(xiàng)目在企業(yè)中進(jìn)行立項(xiàng)，并且對(duì)于項(xiàng)目要先建立其基礎(chǔ)數(shù)據(jù)并加以完善。〕、計(jì)劃的編制〔對(duì)于已立項(xiàng)的項(xiàng)目管理人員要對(duì)其進(jìn)行一定的編制，構(gòu)成管理網(wǎng)絡(luò)，要讓項(xiàng)目能夠布置到企業(yè)的各各基層單位中，管理人員對(duì)于已下發(fā)的項(xiàng)目進(jìn)行落實(shí)并且要做好任務(wù)清單。〕、項(xiàng)目控制〔項(xiàng)目管理人員對(duì)于各基層單位在完成項(xiàng)目的經(jīng)過進(jìn)行監(jiān)督查詢，根據(jù)企業(yè)設(shè)置的管理流程對(duì)每一步的項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)控，要能及時(shí)地反應(yīng)出項(xiàng)目的最新消息能夠讓管理人員時(shí)刻了解項(xiàng)目的情況?！澈瓦M(jìn)度報(bào)表〔項(xiàng)目在完成經(jīng)過中會(huì)出現(xiàn)一系列的數(shù)據(jù)，因而各基礎(chǔ)部門在每完成項(xiàng)目的一部分時(shí)能夠所完成的任務(wù)清單表，對(duì)于每月的項(xiàng)目總量能夠做一個(gè)項(xiàng)目匯總表等以此來記錄項(xiàng)目的完成進(jìn)度與項(xiàng)目所需的時(shí)間〕等一系列的方式來規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理，使得管理人員能對(duì)項(xiàng)目的動(dòng)態(tài)時(shí)刻了解，以確保新產(chǎn)品在開發(fā)的經(jīng)過中能夠順利且完好的施行。技術(shù)措施計(jì)劃：為了企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品所做的技術(shù)措施計(jì)劃，能大力提高企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)的效率，包括網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃〔利用網(wǎng)絡(luò)的形式將計(jì)劃分成若干份小的計(jì)劃，然后根據(jù)每部分之間的聯(lián)絡(luò)來完成整體的計(jì)劃，要確保計(jì)劃能按時(shí)完成〕、作業(yè)計(jì)劃〔在建設(shè)經(jīng)過中要確保機(jī)床設(shè)備、動(dòng)力設(shè)施等設(shè)備的安全可靠性，施工的作業(yè)計(jì)劃編制能控制這些設(shè)施在施工時(shí)的安全可靠性〕和資料庫〔項(xiàng)目在發(fā)揮經(jīng)過中會(huì)產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù)信息，對(duì)于這些數(shù)據(jù)需要定期的維護(hù)和管理，以此來保障項(xiàng)目的完好性與可施行性〕等模塊。工裝管理：新產(chǎn)品在開發(fā)經(jīng)過中要進(jìn)行工藝裝備的制造計(jì)劃編制、經(jīng)過控制等，實(shí)現(xiàn)新產(chǎn)品的完工入庫，包括工裝計(jì)劃維護(hù)〔工藝裝備在項(xiàng)目的各個(gè)階段都特別重要，因而工裝的維護(hù)成為了工程的一部分，對(duì)于各工裝的維護(hù)能夠確保項(xiàng)目的完成情況，工裝計(jì)劃要布置工作人員進(jìn)行監(jiān)督與管理〕和工裝計(jì)劃查詢〔工裝計(jì)劃的查詢、工裝計(jì)劃的調(diào)整、計(jì)劃清單等與工裝有關(guān)的所有情況〕兩部分，以此完成新產(chǎn)品開發(fā)時(shí)的科學(xué)管理。2生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理在企業(yè)里的作用生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理對(duì)于企業(yè)來講是產(chǎn)品開發(fā)的初始階段，對(duì)于企業(yè)來講至關(guān)重要，而生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理主要是對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品改良、產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)、機(jī)床修理等技術(shù)的管理，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的保障就是生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理的工作所要做的事情，企業(yè)要想增加產(chǎn)品的品種、提高產(chǎn)品的質(zhì)量、降低產(chǎn)品的成本、提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)收益等都離不開生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理。因而，對(duì)于企業(yè)來講，生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理有著促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高企業(yè)產(chǎn)品的完成效率，使得企業(yè)能快速地發(fā)展并獲得效益。3企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理形式的分析及改變隨著信息的快速發(fā)展，企業(yè)對(duì)于信息的要求也不斷發(fā)生變化，而傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理形式逐步被當(dāng)代的企業(yè)淘汰。主要是由于傳統(tǒng)的管理形式主要由人工完成，需要的人工數(shù)量多、工作時(shí)間長(zhǎng)、工作效率低，做的計(jì)劃較為粗糙，對(duì)于生產(chǎn)所需要的時(shí)間過長(zhǎng)，產(chǎn)品開發(fā)較慢，這會(huì)成為企業(yè)快速發(fā)展道路上的絆腳石[2]。因而，企業(yè)要改變傳統(tǒng)的管理理念，開發(fā)具有企業(yè)特色的生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)各種與企業(yè)生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、采購管理、營(yíng)銷管理、質(zhì)量管理等模塊的集成與信息的分享，是企業(yè)能在管理方面更進(jìn)一步，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。4生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)在企業(yè)中的應(yīng)用效果生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)在企業(yè)中的應(yīng)用特別顯著，對(duì)于有的企業(yè)來講，生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)能夠有效地提高新產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)過中的效率。根據(jù)上文的介紹，項(xiàng)目管理部門在編制和維護(hù)的時(shí)候能夠及時(shí)的將所需的任務(wù)下到達(dá)需要執(zhí)行的單位，能夠使得計(jì)劃在內(nèi)容上得到進(jìn)一步的分析細(xì)化，執(zhí)行部門在編制計(jì)劃的時(shí)候也能縮短編制計(jì)劃的時(shí)間，減少計(jì)劃時(shí)人員的消耗，在底層執(zhí)行部門的計(jì)劃人員能夠從專職轉(zhuǎn)為兼職，一個(gè)崗位做多個(gè)職位的工作，能夠有效地提高工作效率。工作流程設(shè)計(jì)對(duì)于項(xiàng)目有著決定性的作用，因而在工作流程設(shè)計(jì)的計(jì)劃管理體系中，開工報(bào)告、完工驗(yàn)收、完工匯報(bào)等都需要得到全面的加強(qiáng)，對(duì)于施工經(jīng)過中的監(jiān)控是全面提高，以此來使得計(jì)劃能夠嚴(yán)肅且有效率的執(zhí)行，是的計(jì)劃順利進(jìn)行下去。工裝的制造計(jì)劃是基于對(duì)工藝裝備的需求量而制定的合理符合科學(xué)的計(jì)劃，進(jìn)而使得計(jì)劃能夠可行，使得計(jì)劃按期且高效的完成[3]。隨著生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理在不斷地適應(yīng)知足市場(chǎng)的需求，能有效地預(yù)防和處理突發(fā)的事件，對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備的反響能力有所提高，提高生產(chǎn)技術(shù)的生產(chǎn)速率，加快新產(chǎn)品的開發(fā)效率，使得企業(yè)不斷的引入生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備技術(shù)管理系統(tǒng)，利用先進(jìn)的信息技術(shù)處理復(fù)雜的管理工作，進(jìn)而提高企業(yè)各部門的工作效率與管理水平。結(jié)束語生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃對(duì)于企業(yè)來講是生產(chǎn)的先行部分，是整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)過的的開端，而生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備技術(shù)管理系統(tǒng)就是為了解決這一問題的重要且復(fù)雜的系統(tǒng)工程，對(duì)于企業(yè)管理人員的個(gè)人知識(shí)、能力和生活素養(yǎng)的要求較高，生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備技術(shù)管理系統(tǒng)在企業(yè)中的應(yīng)用是為企業(yè)提供了領(lǐng)先別人的管理方式方法，是企業(yè)生產(chǎn)開展的必要條件，提供了規(guī)范化的管理載體，進(jìn)而使企業(yè)的管理得到提升，讓企業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展。以下為參考文獻(xiàn)[1]吳惠源.生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃管理系統(tǒng)在企業(yè)中的應(yīng)用[J].機(jī)械管理開發(fā),2018,25(03):172-173.[2]于昕辰.服裝生產(chǎn)管理系統(tǒng)縫紉流水線平衡優(yōu)化與仿真的研究[D].上海：東華大學(xué),2020.[3]卜建國.面向項(xiàng)目制造型企業(yè)的管理形式研究及信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)[D].北京：機(jī)械科學(xué)研究總院,2020.生產(chǎn)技術(shù)論文〔必讀10篇〕之：茶酒生產(chǎn)技術(shù)以及工藝探尋求索內(nèi)容摘要：以干茶葉為主要原料,以全干小麥配合高粱為輔料,同時(shí)添加一定比例的多酶復(fù)合酒曲:小麥經(jīng)浸泡膨化后,含水量為56%。茶葉添加比例占小麥的15%,多酶復(fù)合酒曲添加比例占小麥和茶葉總和的0.4%,多酶復(fù)合酒曲水份含量控制在38%～40%之間,防止茶葉霉變,原輔料:(高粱,小麥)無霉變和雜質(zhì),籽粒飽滿。膨化后透徹均勻,發(fā)酵房要定期、不定期清潔,保持衛(wèi)生。茶葉入池的糖化期,以及后來的發(fā)酵期到最后的出池蒸餾酒,整個(gè)經(jīng)過中密切關(guān)注溫度變化,防止升溫過猛,嚴(yán)格技術(shù)和工藝參數(shù)要求,按其生產(chǎn)所得的茶酒口感;茶香自然,平滑爽凈,空杯留香持久,突出主體風(fēng)格。本文關(guān)鍵詞語：茶酒,生產(chǎn)技術(shù),小麥,多酶復(fù)合酒曲,循環(huán)利用經(jīng)濟(jì)在茶酒發(fā)展缺乏幾年的經(jīng)過中從一開場(chǎng)的浸泡法,到串香蒸餾勾調(diào)法,到自然發(fā)酵蒸餾法,從原始泡制到傳統(tǒng)工藝操作,到當(dāng)下利用微生物的特性自然發(fā)酵蒸餾工藝。以及利用人工加微機(jī)控制溫度強(qiáng)化參與工藝。逐步向精細(xì)、有針對(duì)性強(qiáng)化接種有益生物菌種經(jīng)過靠近。我們?cè)谠胁杈朴锰菫樘荚窗l(fā)酵的基礎(chǔ)上,采用茶葉與復(fù)合多酶酒曲通過添加一定比例的小麥汁,結(jié)合調(diào)整一些工藝參數(shù)以及操作,最終生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶酒。由于添加了嗜酸乳桿菌,為微生物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也改良了茶酒發(fā)酵的生態(tài)平衡環(huán)境(一方面是嗜酸乳桿菌在發(fā)酵茶葉中產(chǎn)生含有酸性的物質(zhì)來中和茶堿,使得茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易吸收消化;另一方面由于茶葉是的多酚物質(zhì)骨架作用,為好氣性微生物生長(zhǎng)創(chuàng)造了條件),后面添加復(fù)合多酶酒曲實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)化接種的有益微生物,茶葉接種時(shí)減少微生物適應(yīng)時(shí)間,所以最終到達(dá)了將茶葉中的纖維素酶解,糖化,發(fā)酵構(gòu)成茶酒醅,再蒸餾得到茶酒。1原料比例:茶70%,小麥30%。原料簡(jiǎn)介:1.1茶葉是采用武夷山的優(yōu)質(zhì)大紅袍茶,此茶具有提神益思,消除疲憊、益津利尿,同時(shí)它有解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能,同時(shí)具有防治癌癥、降低血脂、抗衰老等特殊的成效。1.2小麥的主要成分包括75%含量的碳水化合物、10%含量的蛋白質(zhì)、B族維生素等。小麥能預(yù)防和治療腳氣病、末梢神經(jīng)炎;改善治療身體虛弱、自汗盜汗的異常感覺和狀態(tài);降低血液中雌激素的含量,防治乳腺癌;緩解婦女的更年期異常感覺和狀態(tài)。2生產(chǎn)技術(shù)以及工藝2.1茶葉采用成品茶或者挑選后的茶片。茶末,預(yù)備泡制的茶葉質(zhì)量要求到達(dá)GB/T14456.1的規(guī)定。符合藥食同源,要求茶葉自然茶香無雜色、無霉變。2.2小麥浸潤(rùn)輔料小麥質(zhì)量要求到達(dá)GB1351的規(guī)定。2.3多酶復(fù)合酒曲以麥麩為原料,接種漢遜酵母,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵,枯燥,再添加釀酒酵母,甜酒曲,食品工業(yè)黑曲酶制劑,經(jīng)混合加工而成的復(fù)合酒曲。2.4生產(chǎn)用水:清洗茶葉所用的生產(chǎn)用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,3技術(shù)要求3.1生產(chǎn)經(jīng)過中使用的容器必須干凈,不能有造成污染的物質(zhì)存在。清洗茶葉所用的生產(chǎn)用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。3.2茶與水的比例為1∶5。泡茶時(shí)間為30min～40min。泡好的茶感觀上看,應(yīng)該松懈。水要吃熟,透,茶葉中不得有鍋焦或其他外來的雜質(zhì)。3.3茶葉脫堿參加嗜酸乳桿菌,平衡pH在4.0～4.5之間,溫度為40℃,時(shí)間為2h。再參加0.5%纖維素酶,酶解溫度為40℃。3.4入室放置將裝有拌好菌種的茶醅,放入室內(nèi),排列整潔。在每個(gè)桶(缸)做好標(biāo)記,記錄糖化起始時(shí)間與溫度。糖化時(shí)間為12h～48h。3.5輔料生產(chǎn)3.5.1把洗凈的麥子轉(zhuǎn)入潤(rùn)糧工序,按工藝比例要求調(diào)節(jié)適宜的水量,打開溫水閥門,進(jìn)行潤(rùn)糧24h。將浸潤(rùn)膨化發(fā)芽合格的麥子放入蒸餾釜內(nèi)。蓋好蓋,校對(duì)溫度與汽壓。打開蒸汽閥門,待蒸餾釜內(nèi)的溫度到達(dá)技術(shù)要求的溫度時(shí),調(diào)節(jié)蒸汽閥門,控制加熱溫度。上汽均勻后蓋好云盤,開場(chǎng)蒸煮。3.5.2技術(shù)要求糧與水的比例為10∶5。初次蒸煮時(shí)間為30min～40min。蒸煮好的糧醅應(yīng)松懈。水要吃熟透,糧醅中不得有鍋焦或其他外來的雜質(zhì),蒸餾釜內(nèi)的溫度應(yīng)控制在100℃～120℃,時(shí)間為1h,等蒸熟后出甑吹涼至32℃待用。3.5.3糖化下曲,等糧醅溫度到32℃時(shí)下入復(fù)合酒曲,用曲糧比例為0.5∶100,注意衛(wèi)生,上下翻動(dòng)均勻,收箱,收箱溫度應(yīng)該為26℃～28℃,初期有氧糖化時(shí)間為20h～24h,出箱基本要求,糧醅要有微甜、香、松懈,菌落均勻。3.5.4入池糖化,將初步糖化好的經(jīng)歷體驗(yàn)收合格的糧醅,轉(zhuǎn)入發(fā)酵池,糧醅參加溫水比例為1∶1拌勻,封蓋,在發(fā)酵糖化池明顯的位置上打上標(biāo)記。調(diào)節(jié)好發(fā)酵房溫度、濕度。溫度:24℃～28℃,濕度:70～80度,做好防鼠、防蟲及防污染工作。3.5.5過濾:入池糖化38h～72h,得為初始酒醅。將專用發(fā)酵糖化池內(nèi)糖化好的麥汁過濾,得到麥汁液待用。3.5.6混入發(fā)酵將已糖化,經(jīng)檢驗(yàn)合格的茶渣與糧醅,轉(zhuǎn)入專用發(fā)酵酒化缸內(nèi)按技術(shù)要求將茶渣液水參加糖化好的麥汁液(初始酒醅)中,參加復(fù)合酒曲,拌勻,封蓋,送入發(fā)酵室。在每個(gè)發(fā)酵缸明顯的位置上打上批次標(biāo)記,控溫初始發(fā)酵期。3.5.7控溫中間發(fā)酵期,前期發(fā)酵溫度:28℃～35℃,濕度:70～80度。3.5.8控溫后發(fā)酵期:后期發(fā)酵溫度:24℃～28℃,濕度:80～85度。發(fā)酵時(shí)間為22d～28d。3.5.9蒸餾將經(jīng)發(fā)酵合格的茶醅渣液放入蒸餾釜內(nèi)。蓋好蓋,校對(duì)溫度與汽壓。打開蒸汽閥門,待蒸餾釜內(nèi)的溫度到達(dá)技術(shù)要求的溫度時(shí),調(diào)節(jié)蒸汽閥門,控制加熱溫度。上汽均勻后蓋好云盤和過氣管,開場(chǎng)蒸餾摘酒。根據(jù)采用掐頭去尾的方式方法摘酒,3.5.10原酒入庫陳釀老熟:新酒比擬辛辣,沖口,而經(jīng)過陶器1～3年自然儲(chǔ)存,老熟后方可品評(píng)灌裝。3.5.11品評(píng)勾調(diào)茶酒要從香味、口感上的差異進(jìn)行勾調(diào),分批取樣,分批勾調(diào)。3.5.12過濾灌裝將檢驗(yàn)合格的茶酒進(jìn)行過濾灌裝入庫。4結(jié)果與討論4.1對(duì)照樣酒的生產(chǎn)工藝為浸泡過濾勾調(diào)或串香蒸餾勾調(diào)而成茶酒感官,無顏色或略帶微黃,茶香味一般,酒體欠飽滿,入口微苦,有麻澀感,后味有明顯的