酒店前臺領(lǐng)班工作計劃（4篇）

第6頁共6頁酒店前臺領(lǐng)班工作計劃年時間飛?逝，又是新?的一年。新?的一年開啟?新的希望，?新的起點引?領(lǐng)新的夢想?。我作為酒?店餐飲領(lǐng)班?，根據(jù)公司?領(lǐng)導(dǎo)的工作?安排及去年?的工作經(jīng)驗?總結(jié)作出今?年的工作計?劃。一、?廳面現(xiàn)場管?1、禮節(jié)?禮貌要求每?天例會反復(fù)?練習(xí)，員工?見到客人要?禮貌用語，?特別是前臺?收銀和區(qū)域?看位服務(wù)人?員要求做到?一呼便應(yīng)，?要求把禮節(jié)?禮貌應(yīng)用到?工作中的每?一點滴,員?工之間相互?監(jiān)督,共同?進步。2?、班前堅持?對儀容儀表?的的檢查，?儀容儀表不?合格者要求?..合格后?方可上崗，?崗上發(fā)現(xiàn)儀?容問題立即?指正，監(jiān)督?對客禮儀禮?貌的運用，?員工養(yǎng)成一?種良好的態(tài)?度。3、?嚴抓定崗定?位和服務(wù)意?識，提高服?務(wù)效率，針?對服務(wù)人員?在用餐高峰?期的時候進?行合.的調(diào)?配，以領(lǐng)班?或助長為中?心隨時支援?忙檔的區(qū)域?，其他人員?各負其責(zé)，?明確各自的?工作內(nèi)容，?進行分工合?作。4、?提倡效率服?務(wù)，要求員?工只要有客?人需要服務(wù)?的立即進行?為客人服務(wù)?。5、物?品管.從大?件物品到小?件物品不管?是客損或者?自然損壞，?凡事都要求?做到有章可?循、有據(jù)可?查、有人執(zhí)?行、有人臨?督、跟單到?人、有所總?結(jié)。6、?衛(wèi)生管.公?共區(qū)域，要?求保潔人員?看到有異物?或者臟物必?須馬___?潔。各區(qū)域?的衛(wèi)生要求?沙發(fā)表面、?四周及餐桌?、地面、無?塵無水漬、?擺放.齊、?無傾斜。?7、用餐時?段由于客人?到店比較.?中，往往會?出現(xiàn)客人排?隊的現(xiàn)象，?客人會表現(xiàn)?出不耐煩。?這時就需要?領(lǐng)班組長人?員作好接待?高峰前的接?待準備，以?減少客人等?候時間，同?時也應(yīng)注意?桌位，確保?無誤。做好?解釋工作，?縮短等候時?間，認真接?待好每一桌?客人，做到?忙而不亂。?8、自助?餐是餐廳廳?新開項目，?為了進一部?的提升自助?餐服務(wù)的質(zhì)?量，制定了?《自助餐服?務(wù).體實操?方案》，進?一步規(guī)范了?自助餐服務(wù)?的操作流程?和服務(wù)標準?。9、建?立餐廳案例?收.制度，?減少顧客投?訴幾率，收?.餐廳顧客?對服務(wù)質(zhì)量?、品質(zhì)等方?面的投訴，?作為改善日?常管.及服?務(wù)提供重要?依據(jù)，餐廳?所有人員對?收.的案例?進行分析總?結(jié)，針對問?題拿出解決?方案，使日?常服務(wù)更具?針對性，減?少了顧客的?投訴幾率。?二、員工?日常管1?、新員工作?為餐廳人員?的重要組成?部分，能否?快速的融入?團隊、調(diào).?好轉(zhuǎn)型心態(tài)?將直接影響?服務(wù)質(zhì)量及?團隊建設(shè)。?根據(jù)新員工?特點及入職?情況，開展?專題培訓(xùn)，?請保留此標?記員工的心?態(tài)，正視角?色轉(zhuǎn)化，認?識餐飲行業(yè)?特點。使新?員工在心.?上作好充分?的思想準備?，緩解了因?角色轉(zhuǎn)變的?不適應(yīng)而造?成的不滿情?緒，加快了?融入餐飲團?隊的步伐。?2、注重?員工的成長?，時刻__?_員工的心?態(tài)，要求保?持良好的工?作狀態(tài)，不?定期___?員工進行學(xué)?習(xí)，并以對?員工進行考?核，檢查培?訓(xùn)效果，發(fā)?現(xiàn)不足之處?及時彌補，?并對培訓(xùn)計?劃加以改進?,每月定期?找員工談心?做思想工作?，了解他們?近期的工作?情況從中發(fā)?現(xiàn)問題解決?問題。3?、結(jié)合工作?實際加強培?訓(xùn)，目的是?為了提高工?作效率，使?管.更加規(guī)?范有效。并?結(jié)合日常餐?廳案例分析?的形式進行?剖析，使員?員對日常服?務(wù)有了全新?的認識和.?解，在日常?服務(wù)意識上?形成了一致?。三、工?作中存在不?足1、在?工作的過程?中不夠細節(jié)?化，工作安?排不合.工?作較多的情?況下，主次?不是很分明?。2、部?門之間欠缺?溝通，常常?是出了事以?后才發(fā)現(xiàn)問?題的存在。?3、培訓(xùn)?過程中互動?環(huán)節(jié)不多，?減少了生氣?和活力酒店前臺領(lǐng)班工作計劃（二）?1、做好內(nèi)?部人員管理?.在管理上?做到制度嚴?明，分工明?確。2、?在現(xiàn)有的例?會基礎(chǔ)上進?一步深化例?會的內(nèi)容，?提升研討的?深度和廣度?，把服務(wù)質(zhì)?量研討會建?設(shè)成為所有?服務(wù)人員的?溝通，相互?學(xué)習(xí)，相互?借鑒，__?_服務(wù)經(jīng)驗?，激發(fā)思想?3、將在?現(xiàn)有服務(wù)水?準的基礎(chǔ)上?對服務(wù)進行?創(chuàng)新提升，?主抓服務(wù)細?節(jié)和人性化?服務(wù)，提高?服務(wù)人員的?入職資格，?提升服務(wù)員?的薪酬考核?待遇標準，?加強日常服?務(wù)，樹立優(yōu)?質(zhì)服務(wù)窗口?，制造服務(wù)?亮點，在品?牌的基礎(chǔ)上?再創(chuàng)新的服?務(wù)品牌。?4、在物品?管理上責(zé)任?到人，有章?可循，有據(jù)?可查，有人?執(zhí)行，有人?監(jiān)督。5?、加大力度?對會員客戶?的維護。?五、對餐廳?.體管.經(jīng)?營的策劃?1、嚴格管?理制度、用?工培訓(xùn)制度?，劃分明確?崗位考核等?級，增強員?工競爭意識?，提高個人?素質(zhì)及工作?效率。2?、增強員工?效益意識，?加強成本控?制，節(jié)約費?用開支。培?訓(xùn)員工養(yǎng)成?良好的節(jié)約?習(xí)慣，合.?用水用電等?，發(fā)現(xiàn)浪費?現(xiàn)象，及時?制止并嚴格?執(zhí)行相關(guān)處?罰制度。?3、加強部?門之間協(xié)調(diào)?關(guān)系。4?、重食品安?全衛(wèi)生，抓?好各項安全?管.。5?、開展多渠?道宣傳，促?銷活動并與?周邊各公司?相互合作，?增加會員率?。酒店前臺領(lǐng)班工作計劃（三）一、認?識領(lǐng)班的基?本工作職責(zé)?：在工作?中做好督導(dǎo)?，協(xié)助，榜?樣。二、?日常工作的?流程和計劃?1.單據(jù)?報表存檔?2.S帳，?漏結(jié)，呆賬?，信___?卡等賬務(wù)的?處理3.?每周工作計?劃及總結(jié)?4.每月考?勤及排班等?三、學(xué)習(xí)?積極主動管?理1.主?動處理突發(fā)?情況，解決?同事工作中?的各種困難?2.以身?作則，帶領(lǐng)?員工落實完?成上級安排?的各項工作?任務(wù)3.?不斷尋找方?式調(diào)動員工?的積極性，?激勵其發(fā)揮?自身的熱情?和潛力并提?高服務(wù)質(zhì)量?4.多觀?察。對不足?的，錯誤的?立即提醒糾?正5.營?造良好的工?作氛圍。使?員工之間互?相協(xié)助，團?結(jié)一致6?.主動做員?工的思想工?作，應(yīng)善溝?通，會協(xié)調(diào)?。給予其關(guān)?心和幫助?四、自身的?改進及提高?1.學(xué)習(xí)?面談，電話?，書面等各?種溝通技巧?2.改變?心態(tài)。學(xué)?習(xí)控制情緒?少抱怨并坦?然大方，沉?著冷靜，朝?氣蓬勃。遇?事細心分析?，勤于思考?，果斷地做?出處理3?.培養(yǎng)強烈?的工作責(zé)任?心，不推卸?不找借口?4.學(xué)習(xí)如?何進行有效?的管理5?.建立良好?的人際關(guān)系?酒店前臺領(lǐng)班工作計劃（四）一、領(lǐng)班?計劃的含義?與特點1?、領(lǐng)班的計?劃就是根據(jù)?主管下達的?任務(wù)、指示?和要求，結(jié)?合本班組的?業(yè)務(wù)特定的?內(nèi)外條件和?各種問題，?計劃日常的?活動。它包?括制定活動?的目標，選?擇達到目標?的途徑、具?體措施、工?作步驟、時?間進度、人?員分工和統(tǒng)?籌、問題預(yù)?防和處理方?法等，以及?執(zhí)行、檢查?和總結(jié)。?領(lǐng)班計劃是?酒店戰(zhàn)略計?劃、目標計?劃、培訓(xùn)計?劃以及規(guī)章?制度執(zhí)行等?等具體化的?具體業(yè)務(wù)計?劃。例如?：班組宴會?接待計劃就?是根據(jù)酒店?宴會部或餐?飲部下達的?接待任務(wù)而?制定的一種?即時的作業(yè)?計劃。2?、酒店領(lǐng)班?計劃的種類?：短期計?劃或即時計?劃，一般不?超過一年。?以作業(yè)計?劃為主，是?部門計劃、?具體任務(wù)的?一個部分。?二、領(lǐng)班?計劃管理的?主要任務(wù)：?1、把基?礎(chǔ)___的?服務(wù)、經(jīng)營?與管理活動?納入到部門?統(tǒng)一的計劃?中去。例?如宴會接待?是整個餐飲?或宴會部門?的基礎(chǔ)工作?與基本計劃?的一個部分?，每一次接?待都為了整?體的目標的?實現(xiàn)服務(wù)。?2、協(xié)調(diào)?基礎(chǔ)___?接待服務(wù)中?的各種平衡?，如時間、?人員、設(shè)施?設(shè)備等各種?資源，各個?部門、各個?環(huán)節(jié)的平衡?等。3、?充分利用基?礎(chǔ)___的?人、財、物?，以取得的?經(jīng)濟效益。?三、領(lǐng)班?計劃的編制?計劃的編?制與執(zhí)行可?以嚴格按照?PDCA循?環(huán)管理法來?___和講?解，同時以?宴會接待任?務(wù)計劃為例?。1、編?制領(lǐng)班計劃?必須遵循的?原則(1?)全局統(tǒng)一?的原則，?以總計劃為?指導(dǎo)，以餐?飲部門或宴?會部，乃至?酒店的整體?銷售目標、?