大宗飼料原料品質(zhì)-鏡檢

大宗(dàzōng)飼料原料魚粉、肉骨粉、豆粕顯微鏡檢查

第一頁(yè)，共四十六頁(yè)。飼料(sìliào)顯微鏡檢特點(diǎn)飼料顯微鏡檢是首要的質(zhì)量控制技術(shù)。它能在比任何其他可以利用的分析工具更短的時(shí)間內(nèi)判別原料或成品飼料的總的質(zhì)量情況(qíngkuàng)；它能應(yīng)用于任何生產(chǎn)階段，且設(shè)備比較簡(jiǎn)單。第二頁(yè)，共四十六頁(yè)。第三頁(yè)，共四十六頁(yè)。第四頁(yè)，共四十六頁(yè)。第五頁(yè)，共四十六頁(yè)。第六頁(yè)，共四十六頁(yè)。飼料(sìliào)顯微鏡檢原理借助顯微鏡擴(kuò)展人眼功能，依據(jù)各種飼料原料的色澤(sèzé)、硬度、組織形態(tài)、細(xì)胞形態(tài)及其不同的染色特性等，對(duì)樣品的種類、品質(zhì)進(jìn)行鑒定。有兩種鑒定方法，一種是最常用的即使用立體顯微鏡（7—40倍），通過(guò)觀察樣品外部特征進(jìn)行鑒別；另一種則依據(jù)觀察樣品的組織結(jié)構(gòu)和細(xì)胞形態(tài)來(lái)進(jìn)行鑒別，該法需使用生物顯微鏡（50—500倍）。兩種方法結(jié)合運(yùn)用效果更佳。第七頁(yè)，共四十六頁(yè)。飼料(sìliào)顯微鏡檢要求必須搜集到各種純的飼料樣品，摻雜物樣品。要表明品種、產(chǎn)地、加工方法等。要妥善保存，并注意更新。對(duì)搜集到的樣品要從各個(gè)方面去研究，用肉眼看、低倍鏡觀察(guānchá)，盡可能熟悉他們，掌握各種樣品的特點(diǎn)。第八頁(yè)，共四十六頁(yè)。飼料(sìliào)顯微鏡檢要求熟練掌握原料的立體顯微特征掌握（或查閱）原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：數(shù)據(jù)庫(kù)查閱原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)、行、地標(biāo)準(zhǔn)原料的加工工藝原料的市場(chǎng)(shìchǎng)價(jià)格波動(dòng)會(huì)影響原料的質(zhì)量（摻假）了解市場(chǎng)上常用摻假物質(zhì)：做到有的放矢第九頁(yè)，共四十六頁(yè)。飼料(sìliào)顯微鏡檢中涉及到的儀器設(shè)備1.立體顯微鏡：放大倍數(shù)約7—40倍，可變倍，并配有良好(liánghǎo)的光源。2.生物顯微鏡：放大倍數(shù)約40—500倍，斜式接目鏡，機(jī)械載物臺(tái)，并配有良好的光源。3.篩子：可套在一起的目篩及底盤。4.載玻片、蓋玻片、鏡頭紙及二甲苯、滴瓶、培養(yǎng)皿、表面皿、剪刀、探針、鑷子等。試劑：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中的要求。第十頁(yè)，共四十六頁(yè)。9、人的價(jià)值，在招收誘惑(yòuhuò)的一瞬間被決定。2023/1/52023/1/5Thursday,January5,202310、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2023/1/52023/1/52023/1/51/5/20236:40:55PM11、人總是珍惜為得到。2023/1/52023/1/52023/1/5Jan-2305-Jan-2312、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2023/1/52023/1/52023/1/5Thursday,January5,202313、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來(lái)懲罰自己。2023/1/52023/1/52023/1/52023/1/51/5/202314、抱最大的希望，作最大的努力。05一月20232023/1/52023/1/52023/1/515、一個(gè)人炫耀什么，說(shuō)明他內(nèi)心缺少什么。。一月232023/1/52023/1/52023/1/51/5/202316、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2023/1/52023/1/505January202317、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。2023/1/52023/1/52023/1/52023/1/5第十一頁(yè)，共四十六頁(yè)。9、人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2023/1/52023/1/5Thursday,January5,202310、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2023/1/52023/1/52023/1/51/5/20236:40:55PM11、人總是珍惜為得到。2023/1/52023/1/52023/1/5Jan-2305-Jan-2312、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2023/1/52023/1/52023/1/5Thursday,January5,202313、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來(lái)懲罰自己。2023/1/52023/1/52023/1/52023/1/51/5/202314、抱最大的希望，作最大的努力。05一月20232023/1/52023/1/52023/1/515、一個(gè)人炫耀什么，說(shuō)明他內(nèi)心缺少(quēshǎo)什么。。一月232023/1/52023/1/52023/1/51/5/202316、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2023/1/52023/1/505January202317、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。2023/1/52023/1/52023/1/52023/1/5第十二頁(yè)，共四十六頁(yè)。第十三頁(yè)，共四十六頁(yè)。第十四頁(yè)，共四十六頁(yè)。第十五頁(yè)，共四十六頁(yè)。第十六頁(yè)，共四十六頁(yè)。樣品(yàngpǐn)制備首先必須將樣品充分混勻，使其有代表性，用分樣器或四分法分取到檢查所需要(xūyào)的量，一般10—15克即可。顆粒飼料應(yīng)先用研桿在研缽中輕輕敲開。第十七頁(yè)，共四十六頁(yè)。樣品(yàngpǐn)前處理1.篩分：這是使用最多的方法，一般將10、20、40目篩套在一起進(jìn)行篩分，將每層篩面上的樣品分別鏡檢。2.四氯化碳浮選：取約10克樣品置于分液漏斗中，加入80ml四氯化碳，搖勻后放置1分鐘，將沉淀物濾出干燥；將上浮物濾出，干燥、篩分3.脫脂處理：對(duì)油脂含量高的，特別是動(dòng)物性飼料(sìliào)像魚粉要先經(jīng)過(guò)脫脂處理才能更好的在顯微鏡下觀察。第十八頁(yè)，共四十六頁(yè)。立體(lìtǐ)顯微鏡檢將篩分過(guò)的樣品鋪在培養(yǎng)皿中，在7—20倍下觀察(guānchá)，先看粗后看細(xì)。在顯微鏡下從一邊開始到另一邊仔細(xì)觀察(guānchá)。同時(shí)用探針觸探，用鑷子翻撥，檢查樣品的硬度、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)等。對(duì)樣品中應(yīng)存在或不應(yīng)存在的物質(zhì)應(yīng)分別記錄。若第一遍檢查未發(fā)現(xiàn)按樣品標(biāo)示應(yīng)存在物質(zhì)時(shí)應(yīng)重檢一遍。第十九頁(yè)，共四十六頁(yè)。立體(lìtǐ)顯微鏡檢用立體顯微鏡檢查時(shí)要注意襯板選擇。一般檢查深色顆粒時(shí)用淺色板，檢查淺色顆粒時(shí)用深色板，以增加對(duì)比度，便于觀察。觀察一個(gè)(yīɡè)樣品若用淺色板襯底看一遍，再將襯板翻面，用深色板襯底看一遍，往往能收到較好效果。第二十頁(yè)，共四十六頁(yè)。生物(shēngwù)顯微鏡檢一般將立體顯微鏡下不能確切判斷的樣粒移至生物顯微鏡下觀察。使用生物顯微鏡分析飼料(sìliào)樣品時(shí)一般采用涂布法制片，偶爾也用壓片法。取少許樣品于載玻片上，加2滴固定介質(zhì)，用探針攪勻，使樣品均勻、薄薄地分布在載玻片上，加蓋玻片，吸去多余固定介質(zhì)。固定介質(zhì)使用最多的是1：1：1混合的水、水合氯醛、甘油液。第二十一頁(yè)，共四十六頁(yè)。生物(shēngwù)顯微鏡檢檢查時(shí)先用低倍鏡頭，后用高倍鏡頭。用從左上開始，順序檢查。飼料樣品一般經(jīng)過(guò)加工，不如觀察(guānchá)一般生物標(biāo)本那樣清晰。鏡下看到飼料樣品背景，總有些模糊，形象總有些殘缺。鏡檢者應(yīng)仔細(xì)鑒別，抓住各種樣品的基本特征。要留意觀察(guānchá)樣品中不易被破壞的部分。對(duì)顯微鏡下難以鑒別的某些無(wú)定形顆粒，可在鏡下挑出來(lái)，按外觀色澤提供的線索進(jìn)行有關(guān)化學(xué)定性。第二十二頁(yè)，共四十六頁(yè)。魚粉(yúfěn)的顯微鏡檢查顯微鏡檢查是檢查魚粉(yúfěn)是否摻假的最佳方法

檢前處理

樣品制備

顯微鏡觀察

可疑物的確認(rèn)

鏡檢結(jié)論第二十三頁(yè)，共四十六頁(yè)。鏡檢前處理(chǔlǐ)聞氣味優(yōu)質(zhì)魚粉氣味純正，有濃郁(nónɡyù)的烤魚味，略有魚腥味，具有魚粉正常的魚腥氣味，無(wú)異嗅；變質(zhì)魚粉常有怪味和臭味；有焦味則為儲(chǔ)存不當(dāng)引起自燃的燒焦魚粉；有哈味則是由于魚粉中的脂肪氧化的結(jié)果；有氨臭味則為魚粉儲(chǔ)存中的蛋白變性；既無(wú)香味又無(wú)臭味則有可能摻假。第二十四頁(yè)，共四十六頁(yè)。檢前處理(chǔlǐ)看色澤優(yōu)質(zhì)的魚粉呈黃白色（白魚粉）或黃褐色、黃棕色（紅魚粉），顏色比較均勻；摻雜或變質(zhì)魚粉，顏色往往無(wú)光澤、發(fā)暗或不均勻，多呈褐黑色，如魚粉為灰白色或灰黃色均為摻假魚粉；摻雜棉籽粕，有黑色的棉籽殼和棉絮(miánxù)；摻有血粉的有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。第二十五頁(yè)，共四十六頁(yè)。檢前處理(chǔlǐ)看組織優(yōu)質(zhì)的魚粉(yúfěn)質(zhì)地膨松、干燥、不結(jié)塊，魚粉(yúfěn)較細(xì)，手捏松軟，無(wú)雜質(zhì)，外觀可見(jiàn)絲狀的魚肉松。若質(zhì)地粗糙、易結(jié)塊，粉狀顆粒較細(xì)且多成團(tuán)，觸摸易粉碎，不見(jiàn)或少見(jiàn)肌肉束，此魚粉則須作進(jìn)一步的鑒定。手感：輕、重第二十六頁(yè)，共四十六頁(yè)。樣品(yàngpǐn)制備脫脂(tuōzhī)魚粉粗脂肪含量高，大部分在１０％—１４％，脂肪溢于樣品表面，往往粘上許多細(xì)粉，使觀察產(chǎn)生困難。脫去脂肪，易于顯微鏡觀察。快速脫脂法：丙酮、石油醚、乙醚第二十七頁(yè)，共四十六頁(yè)。魚粉(yúfěn)的顯微鏡檢立體顯微鏡下：魚骨為半透明至不透明的碎片，有些(yǒuxiē)魚骨呈琥珀色。魚骨的形狀依魚的大小及來(lái)自部位而異。大多數(shù)魚骨細(xì)長(zhǎng)，有些(yǒuxiē)一端似樹枝狀；魚鱗為平坦或卷曲的薄片，近透明，可見(jiàn)到表面有同心圓花紋；魚眼表面多碎裂，似乳色的玻璃珠樣；魚肌肉表面粗糙，具明顯的纖維結(jié)構(gòu)。第二十八頁(yè)，共四十六頁(yè)。秘魯(bìlǔ)魚粉第二十九頁(yè)，共四十六頁(yè)。秘魯(bìlǔ)魚粉第三十頁(yè)，共四十六頁(yè)。日本(rìběn)白魚粉第三十一頁(yè)，共四十六頁(yè)。魚鱗(yúlín)層紋第三十二頁(yè)，共四十六頁(yè)。魚鱗(yúlín)層紋第三十三頁(yè)，共四十六頁(yè)。剝皮(bāopí)魚的鱗第三十四頁(yè)，共四十六頁(yè)。摻有非魚動(dòng)物(dòngwù)類物質(zhì)皮革粉：鉻的定性(dìngxìng)檢測(cè)羽毛粉：生物鏡檢測(cè)血粉：血粉中含有鐵質(zhì)肉骨粉：灰分高結(jié)合氨基酸數(shù)據(jù)分析第三十五頁(yè)，共四十六頁(yè)。結(jié)合(jiéhé)氨基酸數(shù)據(jù)分析

魚粉蛋白質(zhì)品質(zhì)好，富含各種必需氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸尤為豐富，采用不同的魚種、不同加工部位和加工工藝生產(chǎn)的魚粉，氨基酸質(zhì)量上有很大的差異，氨基酸含量的高低是評(píng)定魚粉質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

不同蛋白質(zhì)原料的各種氨基酸含量有著(yǒuzhe)顯著的差異。第三十六頁(yè)，共四十六頁(yè)。魚粉(yúfěn)及其它動(dòng)物源蛋白質(zhì)原料

的氨基酸含量氨基酸魚粉羽毛粉肉骨粉皮革粉血粉絲氨酸2.639.632.252.292.71組氨酸1.480.430.920.515.92甘氨酸4.116.527.225.173.82蘇氨酸2.583.691.681.443.52蛋氨酸1.730.440.751.030.65亮氨酸4.406.673.121.2011.67賴氨酸4.621.112.342.627.19脯氨酸2.898.244.9110.042.5粗蛋白50—707850—557582.8第三十七頁(yè)，共四十六頁(yè)。特征氨基酸含量(hánliàng)分析摻有羽毛粉

魚粉中絲氨酸含量顯著高于蘇氨酸，且蛋氨酸、賴氨酸含量下降較多。摻有肉骨粉

魚粉中甘氨酸含量顯著升高。摻有皮革粉

脯氨酸含量顯著升高，且蛋氨酸、賴氨酸含量較低。摻有血粉(xuèfěn)

魚粉中組氨酸、亮氨酸含量升高,異亮氨酸含量下降，賴氨酸含量略有升高，蛋氨酸含量有所下降。由于血粉價(jià)格較高，所以在魚粉中摻入血粉這種現(xiàn)象一般較少。第三十八頁(yè)，共四十六頁(yè)。魚粉的顯微鏡檢查(jiǎnchá)結(jié)論將顯微鏡檢查和物理、化學(xué)分析、生物學(xué)檢測(cè)的結(jié)果進(jìn)行綜合(zōnghé)判斷后給出結(jié)論第三十九頁(yè)，共四十六頁(yè)。肉骨粉第四十頁(yè)，共四十六頁(yè)。豆粕

豆粕是大豆用溶劑提取油脂(yóuzhī)后得到的碎粉。大豆產(chǎn)品中所含豆皮很容易確認(rèn)：上有針刺狀小點(diǎn)，內(nèi)表面色白至淡黃，呈多孔海綿狀；大豆的種臍為較堅(jiān)硬的斑塊，長(zhǎng)橢圓形。顏色從黑到棕，中間有裂紋，邊緣一圈隆起。浸出粕一般為扁平小片，形不規(guī)則，豆仁表面無(wú)光澤，基本不透明。第四十一頁(yè)，共四十六頁(yè)。豆粕感官(gǎnguān)特征優(yōu)質(zhì)豆粕（餅）色澤；色澤新鮮一致，粕呈黃褐色或淡黃色，餅呈黃褐色。形態(tài)(xíngtài)；粕呈不規(guī)則的碎片狀，餅呈餅狀或小碎片，無(wú)發(fā)酵、霉變、蟲蛀及雜物。氣味；具有炒黃豆的氣味，無(wú)酸敗、霉變、焦化等氣味、無(wú)生豆味。

劣質(zhì)大豆（餅）色澤；顏色深淺不一致，顏色太深說(shuō)明加熱過(guò)度；太淺側(cè)加熱不足。形態(tài)；大小不均，有結(jié)塊（粕），有霉變、蟲蛀并有雜物。氣味；有霉味、焦化味或生豆味。

第四十二頁(yè)，共四十六頁(yè)。豆粕摻入棉籽粕的鑒別(jiànbié)取被檢大豆粕于30～50倍顯微鏡下觀察，如摻入棉籽餅可見(jiàn)樣品中散布細(xì)短絨棉纖維，可見(jiàn)卷曲、半透明、有光澤、白色；混有少量深褐色或黑色的棉籽外殼碎片，殼厚且有韌性(rènxìnɡ)，在碎片斷面有淺色和深