培智學校實訓班烹飪課教案《洗菜2》

路橋區(qū)啟智學校2015學年（一）烹飪學科授課設計授課班授課教師實訓班授課時間級使用課時課題洗菜自編兩節(jié)課教材安排學情解析本班只有一個學生，該生是智障生，并伴有多重殘疾（聽力殘疾一級），口頭表達能力不好，無法清楚表達。該生的著手能力一般，還需要不斷練習。1、使學生懂得青菜必定經(jīng)過選擇和洗凈后才能煮的道理。目標2、學習如何擇洗青菜，白菜，卷心菜，菠菜，培養(yǎng)學生擔當家務勞動的能力。授課重點可以正確沖刷青菜，白菜，卷心菜，菠菜授課難點可以正確沖刷青菜，白菜，卷心菜，菠菜使用教具洗菜盆，青菜，白菜，卷心菜，菠菜授課過授課妄圖教師活動

學生活動

程一、提問導入師：“同學們我們上節(jié)課認識了幾種蔬1、疑問導入菜，分別是哪幾種啊？”激發(fā)學生的興生：青菜，白菜，卷心菜，白菜趣。二、出示各種蔬菜圖片，讓學生鑒別學生認識圖片中的蔬菜2、這是幾種常有三、洗青菜的蔬菜，學生有1.拿出一株青菜，師：這是什么？必然的感知，利生：青菜于課堂內容的開2.老師顯現(xiàn)青菜的各個部位，讓學生認展識。根——莖——葉我們從菜市買回來或從地里摘回來的青菜都不干凈，直接食用對身體有害。因此，青菜必定擇洗后才能煮食。3．師：那么同學們我們怎么洗菜呢？學生各自回答不相同方法4.師：有些同學的方法是對的，但是有些是錯誤的，我們先來思慮，為什么洗菜？生：為了燒起來吃師：對的，那么若是菜葉破襤褸爛的，你們喜歡吃嗎？生：不喜歡師：那么我們來一起學習一下如何正確的洗菜

學生自己思慮如何洗菜先把菜根切掉把菜葉一片一片的剝出來放在一邊在洗菜盆李裝滿水把菜葉一片一片放在水里，有手輕輕的把上面的泥土和臟東西洗掉（重申洗菜前必定先把青菜放在清學生著手洗菜水里泡10多分鐘，去掉殘留在青菜中的農(nóng)藥。）洗好的青菜放在一邊5.讓學生登臺試一試洗青菜，老師在一邊指導四．洗白菜1、出示一株白菜，師：這是什么？生：白菜、老師顯現(xiàn)白菜的各個部位，學生認識。學生著手洗菜根——莖——葉師：洗白菜和洗青菜可否是相同的??？生：相同的師：是的啊老師演示洗白菜步驟，學生登臺演示五、洗卷心菜1、出示一株卷心菜，師：這是什么？生：卷心菜菜、老師顯現(xiàn)白菜的各個部位，學生認識。根——莖——葉老師演示洗卷心菜學生登臺演示六．洗菠菜1、出示一株菠菜，師：這是什么？

學生著手洗菜生：菠菜2、老師顯現(xiàn)白菜的各個部位，學生認

學生分類著手洗菜識。根——莖——葉老師演示洗菠菜學生登臺演示七．把四種青菜放在一起，讓學生分類學生登臺洗菜，老師檢查可否洗干凈了板書設計洗菜作回家?guī)蛬寢屜床饲嗖?/p>

白菜

卷心菜

菠業(yè)菜學生參加程度

目標完成程度

整體狀況收效解析一般

一般

一般課后反學生的著